Ingredientes de Galletas de Mantequilla sin Huevo:

- 500 gramos de harina de repostería

- 300 gramos de mantequilla (mejor sin sal)
- 200 gramos de azúcar
- Sal
- Aroma de vainilla

Preparación de Galletas de Mantequilla sin Huevo:

Esta receta de galletas de mantequilla sin huevo es

perfecta para todos aquellos que no puedan comer huevo,
sea por el motivo que sea, y tiene además la ventaja que
estas galletas se pueden conservar durante más tiempo
que las tradicionales hechas con huevo. Alguna vez la
hemos preparado para nuestros invitados, y el resultado
nos ha parecido estupendo. Te detallamos la receta a
continuación.

El primer paso será poner la mantequilla sin sal en un bol

apropiado para batirla a continuación. Te recomendamos
que la mantequilla esté un poco derretida para poder
mezclarla mejor. Agregamos todo el azúcar al bol junto a
la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla
cremosa con ambos ingredientes. Si puedes emplear una
batidora de varillas automática, mejor aún, porque
cuando sigamos añadiendo ingredientes la masa irá
compactándose y haciéndose más difícil de mezclar a
mano. Y el resultado siempre queda más fino si se hace
con ayuda de la batidora.

A continuación vamos a agregar el aroma de vainilla o si

prefieres puedes utilizar alguno de cualquier otro sabor.
Hay quien utiliza ralladura de limón o naranja en vez de
aroma, es una opción bastante interesante, sobre todo si
preferís que no sepan demasiado a vainilla. Por otro lado
vamos a tamizar la harina en un bol, le agregamos la sal y
mezclamos.

Incorporamos la harina poco a poco a nuestra masa

anterior de mantequilla, ya que si echamos toda la harina
de una vez la masa nos va a costar mucho más trabajo
mezclarla, y además seguramente queden molestos
grumos que pueden estropear el resultado de nuestras
galletas.

Después de amasar durante un buen rato obtendremos

una masa bien compacta. La estiramos y hacemos dos
bolas, cada una de las bolas la estiramos sobre un trozo
de papel de horno con ayuda de un rodillo, el que tengas
en casa, ya sea de madera, metálico o de otro material. A
nosotros nos gustan más los de madera, pero son los que
requieren un mayor cuidado e higiene.

Cuando acabemos, dejamos reposar la masa, mejor en el

frigorífico si la temperatura ambiente es alta, para que así
cuaje mejor y sea más fácil sacar las galletas de la
misma. Después de una hora utilizamos un cortapastas
para hacer nuestras galletas. Las colocamos en una
bandeja de horno y las metemos en el horno a 190ºC
durante unos 10 o 15 minutos. Mejor si pones el horno a
precalentar justo antes de sacar la masa para preparar las
galletas, así estará a su temperatura justa cuando
acabemos de darles forma.

Cuando las galletas de mantequilla sin huevo estén

doraditas, las sacamos y dejamos enfriar, siendo mejor si
las colocas encima de una rejilla, para que la base de las
galletas se enfríe al mismo tiempo, ya que si la dejas
encima de la bandeja, no quedará igual.
 Esperamos que sea una receta de vuestro interés y el
resultado os guste. También os animamos a seguir
probando otras recetas que os recomendamos en la web.

Raciones / Unidades: 30
Tiempo Aproximado de Preparación: 45M
Calorías Aproximadas: 325

Ingredientes
 250 gr de harina.
 100 gr de azúcar blanco.
 100 gr de azúcar moreno.
 125 gr de margarina.
 1 pizca de sal.
 1/2 cucharadita de bicarbonato.
 1/2 cucharadita de levadura.
 1 cucharada de maizena (harina de maíz).
 3 cucharadas de leche.
 1 cucharadita de aroma de vainilla.
 Gotas chocolate.

Elaboración
La intolerancia tanto al huevo como a productos que lo incluyen en su composición puede
producirse en cualquier persona, pero se presenta especialmente en niños lactantes. Aunque
se puede tener alergia solo a la clara o solo a la yema, es muy difícil separarlas sin que se
mezclen y, por tanto, se recomienda evitar ambas.
Por tanto, como algunas personas no deben ingerir huevo ni productos que lo contengan, en
esta receta explicamos cómo cocinar galletas caseras sin huevo.

En primer lugar, se mezcla el azúcar, el azúcar moreno, la margarina y la vainilla. A

continuación, se echa la maicena en un vaso con leche y se junta con la mezcla anterior.
Después se une la levadura, la harina y el bicarbonato, se amasa bien y se echan las gotas
de chocolate. Finalmente damos la forma que queramos a la masa y la horneamos a 170º
durante unos 12 minutos.