Contenido

1 INTRODUCCIÓN: ................................................................................................................................3
2 ANTECEDENTES: ..............................................................................................................................4
3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: .............................................................................................4
3.1 Identificación del problema ........................................................................................................4
3.1.1 Identificación de la situación problemática ......................................................................5
3.1.2 Identificación de la causa ...................................................................................................5
3.2 Formulación del problema ..........................................................................................................5
4 OBJETIVOS Y ACCIONES ................................................................................................................5
4.1 Objetivo general ...........................................................................................................................5
4.2 Objetivos específicos y Acciones de la Investigación............................................................6
5 Justificación ..........................................................................................................................................6
5.1 Justificación teórica .....................................................................................................................6
5.2 La Justificación económica ........................................................................................................6
5.3 Justificación social .......................................................................................................................7
6 ALCANCES ..........................................................................................................................................7
6.1 Alcance temático .........................................................................................................................7
6.2 Alcance geográfico ......................................................................................................................7
6.3 Alcance temporal .........................................................................................................................7
7 HIPÓTESIS ..........................................................................................................................................7
7.1 Análisis de variables ...................................................................................................................7
7.1.1 Variable Dependiente ............................................................................................................7
“VENTAS” .............................................................................................................................................7
7.1.2 Variable Independiente ..........................................................................................................7
“INGENIERIA DE PROCESOS” ........................................................................................................7
7.2 Definición conceptual ..................................................................................................................7
7.3 Operativización de variables ......................................................................................................8
8 MATRIZ DE CONSISTENCIA ...........................................................................................................9
9 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA .......................................................................................................9
9.1 Contenido temático .....................................................................................................................9

1
 9.2 Desarrollo de la fundamentación teórica ...............................................................................10
4. Stephen P. Robbins, Administración, octava edición pág. 14 ....................................................10
5. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN..................................................................................................11
6. TEMARIO TENTATIVO ....................................................................................................................11
7. CRONOGRAMA DE TRABAJO ......................................................................................................13
8. BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................................14
Stephen P. Robbins, Administración, octava edición. .........................................................................14

2
 INGENIERÍA DE PROCESOS BASADO EN EL
METODO SMED PARA INCREMENTAR LAS VENTAS
DE LA EMPRESA PRODUCTORA Y
COMERCIALIZADORA DE TUCUMANAS

1 INTRODUCCIÓN:
La alimentación es una necesidad básica que debe ser satisfecha, pese a los
contratiempos de los consumidores y sus distintas necesidades y el poder comprender
las necesidades presentes en la sociedad, manejar los cambios que presentan a diario
de manera estacional es fundamental para aprovechar las oportunidades del mercado
que generen un desarrollo y valor económico.

Al observar el desarrollo económico, se encuentra que gran parte de este desarrollo

está relacionada con la expansión y creación las empresas. Por lo tanto, el desarrollo y
diseño de un plan de negocios para una ampliación en cuanto al volumen de
producción y estrategias de comercialización de tucumanas en la ciudad de El Alto que
permita visualizar nuevas oportunidades de negocio que generen un crecimiento
económico y nuevos empleos.

La constitución de la empresa, garantiza higiene e inocuidad en la elaboración y

comercialización de tucumanas en cada uno de los procesos de producción.

Es así como, mediante la práctica de los módulos financiero, de operación, mercadeo,

organizacional y de impacto se alcanza la base de la propuesta el de operación se
encuentra lo relacionado a la elaboración del producto; en el organizacional el análisis
DOFA; en el financiero los ingresos, inversiones, costos y gastos, lo económico, social y
ambiental.

3
2 ANTECEDENTES:
En un mercado existente de demanda desde tiempos remotos el hombre siempre ha
tratado de maximizar el tiempo donde nos desenvolvemos en un creciente uso de
maquinarias establecimientos que brindan y producen alimentos que suplen las
necesidades de las personas de forma rápida y económica.

Aunque el sector se podría considerar rentable, cabe el hecho que la competencia está
modificando su producción a un estilo de mayor escala y ha causado que se generen
una disminución de ventas.

Lo anterior ha afectado a la empresa Tochis ya que, al ser una empresa enfocada en la

línea tradicional, se ha visto en la tarea de diseñar un plan de negocios que ayuden a
enfocarse desarrollo económico en la empresa.

La pequeña empresa productora u comercializadora de tucumanas no cuenta con gran

tecnología para la producción de la misma para ello se utiliza la mano de obra directa lo
cual no produce las cantidades necesarias para cubrir la demanda local, y al tener
mayor nivel de producción y ventas la empresa en si percibirá un incremento de
ingresos que beneficia a la empresa.

En la actualidad la empresa vende tucumanas en menor escala por lo cual se motivó a

cambiar el modelo de operación acerca de la producción y comercialización bajo los
estrictos estándares de calidad higiene e inocuidad.

3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

3.1 Identificación del problema

Actualmente muchas empresas productoras y comercializadoras ofrecen sus productos
a gran escala dejando de lado la empresa “Tochis” es por eso que nace la necesidad de
implementar un plan de negocios e implementar estrategias de producción y
comercialización de productos de calidad a buen precio mejorando los procesos de
producción.

4
FIGURA 1. Diagrama de Ishikawa

Fuente: elaboración propia en base a datos de la empresa Tochis

3.1.1 Identificación de la situación problemática

Disminución de las ventas en la empresa Tochis.

3.1.2 Identificación de la causa

Falta de innovación tecnológica y procesos de producción.

3.2 Formulación del problema

¿Qué estrategias de producción permiten el incremento de ventas de la empresa
“Tochis”?

4 OBJETIVOS Y ACCIONES

4.1 Objetivo general

Diseñar una ingeniería de procesos para incrementar las ventas de la empresa
productora y comercializadora de tucumanas Tochis.

5
4.2 Objetivos específicos y Acciones de la Investigación
TABLA n°1 Objetivos Específicos y Acciones

OBJETIVOS ESPECÍFICOS ACCIONES

 Realizar un estudio económico financiero Evaluar la inversión

que permita una inversión en la empresa.

Investigar antecedentes

Implementar nueva maquinaria

 Alcanzar máximos resultados en las
distintas fases de producción.
Descripción de cargos y matriz FODA

Verificación capacidad de producción

 Proponer procesos productivos que
simplifiquen de ocio.
Plan operativo de procesos

Fuente: Elaboración Propia en Base a la Información Obtenida en la Empresa TOCHIS .

5 Justificación

5.1 Justificación teórica

Existe la necesidad de mejorar el desempeño y rendimiento acerca de la producción y
comercialización de tucumanas mediante la aplicación de nueva tecnología y una
reingeniería de procesos que permitan una aceleración de grandes escalas de
producción.

5.2 La Justificación económica

Las constantes aperturas de nuevas empresas, dan prueba la solidez del mercado y del
incremento de sus clientes.

6
5.3 Justificación social
Se generará nuevos empleos con la expansión de la empresa.

6 ALCANCES

6.1 Alcance temático

Administrativo, económico financiero y costos.

6.2 Alcance geográfico

Ciudad de El Alto, zona Ferropetrol

6.3 Alcance temporal

2014 -2018

7 HIPÓTESIS
La ingeniería de procesos basado en el método SMED permitirá incrementar las ventas
en la empresa Tochis.

7.1 Análisis de variables

7.1.1 Variable Dependiente

“VENTAS”

7.1.2 Variable Independiente

“INGENIERIA DE PROCESOS”

7.2 Definición conceptual

Ventas

La idea que los consumidores no compraran una cantidad suficiente de los productos
de la organización a menos que esta realice una labor de ventas y promoción a gran
escala*1

1. PHILIP KOTLER, GARY ARMSTRONG, Fundamentos del Marketing, 6ta

edición, PEARSON,pág. 20

7
Ingeniería de procesos

Es la organización y gestión de la planificación, diseño y desarrollo de sistemas

productivos, así como la posterior implantación de los mismos y su operativa *2

2. LLUIS CUATRECASAS, Ingeniería de procesos y de planta. profit editorial 2017,

primera edición. pág. 41

7.3 Operativización de variables

Las ventas de la empresa Tochis depende de la falta de innovación tecnológica para la
función de maquinaria de procesos,

VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES

Cantidades producidas a Ingresos mensuales

Variable Dependiente comercializar
“VENTAS” Demanda insatisfecha Distribución a gran escala

Variable Independiente Recurso económico - Inversión

“INGENIERÍA DE financiero
PROCESOS” Capacidad de producción Productividad

Fuente: Elaboración Propia en Base a la Información Obtenida en la Empresa TOCHIS.

8
 8 MATRIZ DE CONSISTENCIA
PROBLEMA OBJETIVO HIPÓTESIS

La falta de innovación tecnológica La Ingeniería de Procesos Basado

en la produccion en la tecnica SMED
Diseñar la Ingeniería de Procesos para
incrementar la venta de la empresa
TOCHIS.

Provoca permitirá
para
Disminución de ventas en la empresa Incrementar las ventas de la
TOCHIS. empresa TOCHIS.
incrementar las ventas
de la empresa TOCHIS.

Fuente: Elaboración Propia en Base a la Información Obtenida en la Empresa TOCHIS.

9 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

9.1 Contenido temático

OBJETIVOS ESPECÍFICOS ACCIONES TEMA

Implementar nueva maquinaria Costos 1

 Diseñar la reingeniería de procesos
para incrementar la producción. Descripción de cargos y matriz
Administración
FODA

 Realizar un estudio económico Evaluar la inversión Administración financiera

financiero que permita una
inversión en la empresa Metodología de la
Investigar antecedentes
investigación

Verificación capacidad de
Adm. de producción
 Proponer procesos productivos producción
que simplifiquen
Plan operativo de procesos Calidad.

Fuente: Elaboración Propia en Base a la Información Obtenida en la Empresa TOCHIS.

9
9.2 Desarrollo de la fundamentación teórica
Costos

La contabilidad en general acepta y señala al costo directo e indirecto con subparte del
costo en general. *3

3. RICARDO A BILLENE, Análisis de costos 1, ediciones jurídicas cuyo pág. 22

Administración

Coordinación de las actividades de trabajo de modo que se realicen de manera eficiente

y eficaz con otras personas y a través de ellas. *4

4. Stephen P. Robbins, Administración, octava edición pág. 14

Administración financiera

Las finanzas se pueden definir como el arte y la ciencia de administrar el dinero. *5

5. Lawrence J. Gitman, Principios de administración financiera, Pearson decima

edición. Pág. 48.

Metodología de la investigación

La metodología de la investigación consiste en que el investigador aporte una hipótesis

alternativa, una hipótesis de investigación, como una manera alternativa de explicar el
fenómeno. *6

6. César Augusto Bernal Torres, Metodología de la investigación: para

administración, economía, humanidades.
Administración de calidad

Corresponde al control de los productos o servicios para asegurar que se cumpla

con las normas aceptadas para lograr los resultados deseados y, si se observan
problemas, adoptar las acciones necesarias para mejorar los productos o servicios.

Cuauhtémoc Anda Gutiérrez, Administracion y calidad / Administration and Quality.

10
 7. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

OBJETIVOS ESPECÍFICOS ACCIONES TEMA INSTRUMENTOS

 Diseñar la Implementar nueva Costos de

Costos 1
maquinaria producción
reingeniería de
procesos para
incrementar la Descripción de cargos Reingeniería de
producción. Administración
y matriz FODA procesos

Administración
 Realizar un estudio Evaluar la inversión
financiera
Análisis financiero
económico financiero
que permita una
inversión en la Investigar Metodología de Investigación
empresa antecedentes la investigación estadística

Verificación capacidad Adm. de Capacidad

 Proponer procesos de producción producción productiva
productivos que
La calidad en
simplifiquen Plan operativo de
Calidad. procesos de
procesos
producción
Fuente: Elaboración Propia en Base a la Información Obtenida en la Empresa TOCHIS.

8. TEMARIO TENTATIVO
RESUMEN EJECUTIVO

1. GENERALIDADES
1.1. Introducción
1.2. Antecedentes
1.3. Planteamiento del problema
1.3.1. Identificación del problema
1.3.2. Formulación del problema
1.3.3. Análisis causa efecto
1.4. Objetivos y acciones
1.4.1. Objetivo general

11
1.4.2. Objetivos específicos y acciones
1.5. Justificación
1.5.1. Justificación técnica
1.5.2. Justificación económica
1.5.3. Justificación social
1.5.4. Justificación ambiental
1.6. Alcance
1.6.1. Alcance temático
1.6.2. Alcance geográfico
1.6.3. Alcance temporal
1.6.4. Alcance institucional
1.7. Hipótesis
1.7.1. Identificación de variables
1.7.2. Definición conceptual
1.7.3. Operativizacion de variables
1.8. Matriz de consistencia
2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
2.1. Contenido temático
2.2. Desarrollo de la fundamentación teórica
2.3. Costos
2.4. Administración
2.5. Administración financiera
2.6. Metodología de la investigación
2.7. Administración de producción
2.8. calidad
3. MARCO PRACTICO
3.1. Diseño de la investigación
3.2. Costos de producción
3.3. Reingeniería de procesos
3.4. Análisis financiero

12
 3.5. Investigación estadística
3.6. Capacidad productiva
3.7. La calidad en procesos de producción
3.8. Demostración de la hipótesis
4. ANÁLISIS DE VIABILIDAD
4.1. Viabilidad técnica
4.2. Viabilidad económica
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. Conclusiones
5.2. Recomendaciones
6. ANEXOS
7. BIBLIOGRAFÍa

9. CRONOGRAMA DE TRABAJO
DIAGRAMA DE GANTT

TIEMPO 2017 2018

Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
TAREA
Elección Del
Tema
Form. Del
Problema
Justificación Y
Alcance

Marco Técnico

Marco Práctico

Elaboración
Borrador
Defensa
Borrador

Defensa Final

Fuente: Elaboración Propia

13
 10. BIBLIOGRAFÍA
LLUIS CUATRECASAS, Ingeniería de procesos y de planta. Profit editorial 2017,
primera edición.

PHILIP KOTLER, GARY ARMSTRONG, Fundamentos del Marketing, 6ta edición,

Pearson editorial.

RICARDO A BILLENE, Análisis de costos 1, ediciones jurídicas Cuyo

Stephen P. Robbins, Administración, octava edición.

Cuauhtémoc Anda Gutiérrez, Administracion y calidad / Administration and Quality.

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