GASTRONOMÍA Y GESTIÓN EMPRESARIAL

CÓDIGO REQUIS. ASIGNATURA HT HP C G/E*

PRIMER CICLO
10601111 Lengua I 2 2 3 G
10601222 Gestión del Conocimiento 1 2 2 G
10601311 Matemática I 2 2 3 G
10601811 Administración General 2 2 3 G
10601321 Química I 2 2 3 E
10601411 Biología 2 2 3 E
10601241 Actividades de Autodesarrollo I 0 2 1 G
10601511 Ciencia de los Alimentos 2 2 3 E
10601114 Inglés I 0 4 2 G
TOTAL 13 20 23
SEGUNDO CICLO
10602112 10601111 Lengua II 2 2 3 G
10602314 10601311 Matemática Financiera 2 2 3 G
10602312 10601311 Matemática II 2 2 3 G
10602528 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) 2 2 3 E
10602322 10601321 Química II 2 2 3 E
10602419 10601411 Microbiología I 2 2 3 E
10602242 10601241 Actividades de Autodesarrollo II 0 2 1 G
10602113 Francés Técnico 1 2 2 G
10602115 10601114 Inglés II 0 4 2 G
TOTAL 13 20 23
TERCER CICLO
10603315 10601311 Estadística I 2 2 3 E
10603312 10602322 Bioquímica I 2 2 3 E
10603613 10602528 Introducción a la Cocina 0 6 3 E
10603838 Introducción a la Economía 2 2 3 S
10603243 10602242 Actividades de Autodesarrollo III 0 2 1 E
10603423 10601411 Ecología 2 2 3 E
10603116 10602115 Inglés III 0 4 2 E
Electivo 2 S
TOTAL 8 20 20
CUARTO CICLO
10604520 10603312 Nutrición 2 4 4 E
10604355 10602419 Tecnología de Alimentos 2 2 3 E
10604614 10603613 Procesamiento de Alimentos I 2 4 4 E
10604821 10603838 Principios de Microeconomía 2 0 2 E
10604244 10603243 Actividades de Autodesarrollo IV 0 2 1 G
10604815 Fundamentos de Marketing 2 2 3 E
10604645 Seguridad 2 0 2 G
Electivo 2 E
TOTAL 12 14 21
QUINTO CICLO
10605817 Contabilidad General 2 2 3 E
10605529 10604520 Dietética 2 2 3 E
10605615 10604614 Procesamiento de Alimentos II 2 4 4 E
10605833 10604821 Principios de Macroeconomía 2 0 2 E
10605227 10604815 Comportamiento de Compras y Consumo 2 2 3 E
10605845 10604821 Economía y Mercado de Alimentos 2 0 2 E
10605843 Responsabilidad Social Empresarial 3 0 3 E
Electivo 2 E
TOTAL 15 10 22
SEXTO CICLO
10606922 10601222 Metodología de la Investigación 2 2 3 E
10606524 10605529 Nutrición y salud Pública 2 0 2 E
10606819 10605817 Costos y Presupuestos 2 2 3 E
10606350 10604355 Refrigeración y conservación de alimentos 2 2 3 E
10606814 Gestión de Recursos Humanos por Competencias 2 0 2 E
10606624 10605615 Cocina Peruana 2 4 4 E
Electivo 2 E
TOTAL 12 10 19
SÉPTIMO CICLO
10607925 10603315 Investigación de Mercados 2 2 3 E
10607820 10605817 Contabilidad Financiera 2 2 3 E
10607633 Compras y Almacenamiento 2 2 3 E
10607515 10602419 Toxicología de Alimentos 2 2 3 E
10607626 Vitivinicultura y Elaboración 2 2 3 E
10607620 10602528 Introducción a la Pastelería 0 6 3 E
Electivo 2 E
TOTAL 10 16 20
OCTAVO CICLO
10608846 10107820 Finanzas 2 2 3 E
10608630 10607626 Maridaje 1 4 3 E
10608622 10607620 Panadería y Pastelería Industrial 1 6 4 E
10608847 10605227 Marketing de Servicios 2 2 3 E
10608519 10607515 Control de calidad de alimentos 2 0 2 E
10608637 Técnica de ventas en Restaurantes 2 2 3 E
Electivo 2 E
TOTAL 10 16 20
NOVENO CICLO
10609932 10607925 Investigación en Gastronomía I 1 6 4 E
10609940 Prácticas Preprofesionales Supervisada I 0 20 10 E
10609224 Deontología Profesional 2 0 2 E
Electivo 2 E
TOTAL 3 26 18 E
DÉCIMO CICLO
10600933 10609932 Investigación en Gastronomía II 1 6 4 E
10600837 10605843 Gerencia Estratégica 2 2 3 E
10600941 10609940 Prácticas Preprofesionales Supervisadas II 0 20 10 E
Electivo 2 E
TOTAL 3 28 19
TOTAL EN TODO EL PLAN 99 180 205
ELECTIVOS
Psicología general 2 0 2
ciencias sociales 2 0 2
Tecnologia de productos cárnicos 0 4 2
Tecnologia de productos lácteos 0 4 2
Ofimática 0 4 2
Negociación y resolución de conflictos 1 2 2
Sistema agroalimentario del Perú 1 2 2
Creatividad Empresarial 2 0 2
Relaciones públicas 3 0 3
Planeamiento y servicio de alimentos 1 2 2
Realidad nacional y politica alimentaria 2 0 2
* G Asignatura general
E Asignaura de especialidad