PRODUCCION DE LECHE

La leche se forma en las células epiteliales que tapizan los alveolos,

la función de esta célula es la tomar sustancias nutritivas (grasa,
lácteos, proteína) que llevan a la sangre que circula por los capilares
para transformarla en leche y descargar esta última en el lumen (luz
alveolar).
Para producir un litro de leche se necesitan que circulen
aproximadamente por los alveolos 500 litros de sangre.
La formación de la leche en la ubre es continua y el proceso es más
rápido cuando la ubre se encuentra vacía.
Para fomentar la síntesis de la leche es recomendable realizar por lo
menos dos ordeños al día.

DESCENSO O EXPULSION DE LA LECHE

El reflejo de expulsión de la leche fuera de los alveolos y su
circulación por los conductos galactóforos hasta la cisterna de la
ubre, se llama descenso de la leche y se produce cuando las células
miopetiliales que rodean los alveolos se contraen y oprimen a estos,
esta concentración muscular está regulada por dos hormonas:
oxitocina y adrenalina.
OXITOCINA
Hormonas secretada en la glándula denominada Hipófisis situada en
el cerebro del animal. La oxitócica es producida por el torrente
sanguíneo hasta la ubre en donde provoca la contracción de las
células que rodean a los alveolos produciéndose descenso de la
leche.
La contracción de las células mioepiteliales se produce
aproximadamente 60 segundos después de la estimulación de la
ubre.
Es importante la colaboración de la vaca, para esto, el animal debe
recibir estímulos específicos como por ejemplo: tratar bien durante
el traslado desde el sitio de pastoreo hacia el lugar de ordeño;
suministrarle sobre alimento durante el ordeño. El lavado de la ubre
iniciara el reflejo de expulsión de leche; el masaje de la ubre es
importante con él se estimula la glándula hipófisis en donde se
provoca la secreción de la oxitocina al torrente sanguíneo. La acción
de esta hormona dura entre 5 y 8 minutos, por esto es importante
este tiempo.
ADRENALINA
La adrenalina es una hormona que se produce en las glándulas
suprarrenales, cerca de los riñones.
Si la vaca durante el ordeño no permanece en un ambiente
agradable, sufre dolor y otras sensaciones desagradables (susto,
miedo, ruido extraños, malos tratos, etc.) su organismo provoca
excitación en las glándulas suprarrenales, las cuales vierten en la
sangre otra hormona llamada adrenalina, que actúa como vaso
constrictor poderosos, capaz de reducir el riego sanguíneo a la ubre.
Su acción es impedir el descenso de la leche, por el bloqueo de los
alveolos.