PUNTOS DE FUSION Y EBULLICION

Calor y Temperatura:
En el lenguaje cotidiano solemos confundir los términos calor y
temperatura. Así, cuando hablamos del calor que hace en el
verano o lo mal que saben los refrescos calientes, realmente nos
referimos a la temperatura, a la mayor o menor temperatura del
aire o los refrescos. La temperatura es una magnitud física que nos
permite definir el estado de una sustancia, lo mismo que cuando
decimos que un coche circula a 90 km/h o que una casa tiene 5 m de
alto.
Cuando se ponen en contacto dos sustancias a
distinta temperatura, evolucionan de forma que el cuerpo a
mayor temperatura la disminuye y el que tenía menor temperatura
la aumenta hasta que al final los dos tienen la misma temperatura,
igual que al echar un cubito de hielo a un refresco,que el refresco se
enfría y el cubito de hielo se calienta y termina convirtiéndose en
agua. Decimos que la sustancia a mayor temperatura ha
cedido calor a la sustancia que tenía menor temperatura.
Sin embargo, el calor no es algo que esté almacenado en el cuerpo
más caliente y que pasa al cuerpo más frío. Tanto uno como otro
poseen energía, que depende de la masa del cuerpo, de
su temperatura, de su ubicación, etc. y recibe el nombre
de energía interna . Cuando esta energía interna pasa de
una sustancia a otra a causa de la diferencia de temperatura entre
ellas la llamamos calor. Una catarata es agua que pasa de un sitio a
otro porque están a distinta altura, de forma similar el calor es
la energía que pasa de un cuerpo a otro porque están a distinta
temperatura.
Punto de ebullición:
Si ponemos al fuego un recipiente con agua, como el fuego está a
mayor temperatura que el agua, le cede calor y
la temperatura del agua va aumentando, lo que podemos
comprobar si ponemos un termómetro en el agua. Cuando el agua
llega a 100 °C, empieza a hervir,convirtiéndose en vapor de agua, y
deja de aumentar su temperatura, pese a que el fuego sigue
suministrándole calor: al pasar de agua a vapor de agua todo
el calor se usa en cambiar de líquido a gas, sin variar
la temperatura.
La temperatura a la que una sustancia cambia de líquido a gas se
llama punto de ebullición y es una propiedad característica de
cada sustancia, así, el punto de ebullición del agua es de 100 °C,
el del alcohol de 78 °C y el hierro hierve a 2750 °C.
Punto de fusión:
Si sacas unos cubitos de hielo del congelador y los colocas en un
vaso con un termómetro verás que toman calor del aire de la cocina
y aumentan su temperatura. En un principio
su temperatura estará cercana a -20 °C (depende del tipo de
congelador) y ascenderá rápidamente hasta 0 °C, se empezará a
formar agua líquida y la temperatura que permanecerá constante
hasta que todo el
hielo desaparezca.
Igual que en el punto de ebullición, se produce un cambio de estado,
el agua pasa del estado sólido(hielo) al estado líquido (agua) y todo
el calor se invierte en ese cambio de estado, no variando
la temperatura, que recibe el nombre de punto de fusión. SE trata
de una temperatura característica de cada sustancia: el punto de
fusión del agua es de 0 °C, el alcohol funde a -117 °C y el hierro a
1539 °C.

Sustanc Punto de fusión Punto de ebullición

ia (°C) (°C)
Agua 0 100
Alcohol -117 78
Hierro 1539 2750
Cobre 1083 2600
Aluminio 660 2400
Plomo 328 1750
Mercurio -39 357

Si has
utilizado el contenido de esta página, por favor, no olvides citar la
fuente "Fisicanet ®".
Por favor, "copia y pega" bien el siguiente enlace:
https://www.fisicanet.com.ar/fisica/termoestatica/ap06_fusion_ebullici
on.php
¡Gracias!

Ejemplos de fusión

La fusión (del latín fusio) puede hacer referencia a dos procesos

físicos diferentes. En primer lugar, puede hacer referencia al cambio
de estado que se produce cuando la materia pasa del estado
sólido al líquido, debido a la acción del calor.
Cuando se aplica una cierta cantidad de calor a la materia sólida, se
transfiere energía a los átomos, los cuales comienzan a vibrar
rápidamente, hasta que llegado cierto punto (conocido como punto
de fusión) los enlaces entre los átomos se modifican y la sustancia
pasa al estado líquido.

En segundo lugar, la fusión nuclear consiste en el proceso por el

cual dos o más núcleos atómicos se unen para formar un
nuevo núcleo atómico más pesado, liberando o absorbiendo
energía en el proceso (según el peso de los núcleos atómicos
involucrados).

Lista de algunos ejemplos de fusiones

 Hielo sólido derritiéndose y volviéndose agua líquida.
 Fusión del acero inoxidable a los 1430 °C.
 Fusión de la parafina (como la utilizada en las velas) y su paso
al estado líquido.
 Cobre sólido fundiéndose para la fabricación de alambres
conductores de cobre.
 Vidrio sólido derritiéndose a altas temperaturas.
 Fusión del ciclohexano a los 6 °C, pasando al estado líquido.
 Fusión del agar–agar (una gelatina vegetal de origen marino) a
los 85 °C.
 Chocolate derritiéndose y volviéndose chocolate líquido.
 Un metal como el platino fundiéndose y pasando al estado
líquido.
 Fusión del petrolato, pasando al estado líquido para ser usado
en la fabricación de emulsiones.
 Plástico sólido fundiéndose y pasando al estado líquido.
 Fusión del tungsteno a los 3396 °C.
 Fusión del mercurio, pasando al estado líquido, para ser
utilizado en los termómetros y barómetros.
 La fusión del metano (CH4) a los -183 °C.
 Fusión del cloroformo a los 61,7 °C.

Fuente: http://ejemplosde.org/quimica/ejemplos-de-
fusion/#ixzz4qDO1iJho

Ejemplo de Ebullición

Se llama Ebullición a la transición entre el líquido y el vapor o el gas

de la sustancia. Para comprender mejor el comportamiento de la
materia, es conveniente estudiar sus cambios de estado. Cuando
estos cambios suceden es porque ha ocurrido una alteración en la
organización interna de la sustancia: un aumento en el movimiento
de las unidades (ya sean átomos o moléculas) que la componen. En
este caso se expondrá el evento en que un líquido se transforma en
un vapor o gas.

Esto generalmente se logra con un aumento de temperatura

(calentando), o una disminución de la presión que afecta la sustancia
(liberándola). Nos enfocaremos en el cambio de estado por aumento
de temperatura.

Entenderemos el fenómeno con mayor facilidad citando el Agua como

ejemplo.

Para convertir el agua líquida en un agua con propiedades de vapor o

gas, se requiere invertir una cantidad considerable de energía,
primero para hacer ascender la temperatura a los 100°C. Nada menos
que 4.186 J/g ó 1 cal/g para cada °C necesario. A este valor se le
denomina Calor específico, y es diferente para cada sustancia y
condición en que ésta se encuentre.

Si el agua ya se encuentra a 100°C en condiciones normales de

presión, nos encontramos en el Punto de ebullición. Es necesario
aplicar una porción de energía para agitar más las moléculas,
llamado Calor latente de Vaporización, que para el agua es:

Las magnitudes de los calores latentes, en comparación con los de

otras sustancias, son altos en el Agua. Esto se debe a la presencia de
los Enlaces por Puente de Hidrógeno, que brindan estabilidad
estructural al Agua.

Se llama Ebullición a la transición entre el líquido y el vapor o

el gas de la sustancia.

Cuando se tiene, por ejemplo, el agua líquida en una olla y se le

calienta llegando a los 100°C, se vuelve notorio que hay
burbujas brotando desde el sitio de calefacción hacia arriba, donde
la presión del líquido es menor. La ebullición es precisamente ese
fenómeno de surgimiento de burbujas, que no son más que agua
ya convertida en vapor, que ascienden a través del líquido en
calentamiento, en busca de un entorno más ligero. El vapor aún
contiene partículas líquidas, por eso no se le considera gas.

Los puntos de ebullición difieren a lo largo y ancho de toda la tabla

periódica entre las sustancias puras constituidas de átomos de un
solo tipo, y de las que tienen una constitución molecular. Además,
varían en las mezclas, dependiendo de la proporción de cada
componente.

Aquellos elementos que son gases a temperatura ambiente, son

líquidos y hasta sólidos a temperaturas cercanas al cero absoluto. A
continuación se citan varios ejemplos de puntos de ebullición.

Ejemplos de Punto de Ebullición:

 Punto de
Sustancia
Ebullición

Agua (H2O) 100°C

Aire -191 °C

Aluminio (Al) 1800°C

Hidrógeno
-225°C
(H)

Hierro (Fe) 2450°C

Oro (Au) 2500°C

Oxígeno (O2) -184°C

Plata (Ag) 1955°C

Plomo (Pb) 1525°C

Helio (He) -268.83°C

Neón (Ne) -245.92°C

Argón (Ar) -185.81°C

Kriptón (Kr) -151.70°C

Xenón (Xe) -106.60°C

Radón (Rn) -62°C

Modificación del Punto de Ebullición

Punto de Ebullición afectado por la concentración de las

Soluciones

El punto de Ebullición se emplea continuamente en la Operación

Unitaria de Evaporación. La sustancia de trabajo en una Evaporación
es una solución binaria (de dos componentes: Soluto y Disolvente),
con una determinada proporción de Soluto y Disolvente. El objetivo de
la Evaporación es separar una determinada cantidad del Disolvente,
para tener como producto final una Solución Más Concentrada.

Al disolvente puro le corresponde un punto de ebullición,

comprobable cuando se somete a calentamiento. Pero cuando está
presente en una mezcla, como la Solución, el punto de ebullición se
ve alterado por la cantidad de soluto que le acompañe. El disolvente,
al estar físicamente involucrado con el soluto, es parte de una
mezcla, cuyo punto de ebullición depende ahora de todos los
componentes que la integren.

Al estar presente el Soluto en la Solución, genera cierta Retención

Física, por así decirlo, del Disolvente, por lo que se vuelve más difícil
llevar la mezcla al punto de ebullición. La temperatura requerida
tendrá que ser mayor. A este brinco se le llama Aumento del Punto
de Ebullición (APE) ó Elevación del Punto de Ebullición (EPE).

El Aumento del Punto de Ebullición se puede calcular con base en la

proporción correspondiente al Soluto. Hay gráficos
llamados Nomogramas, que muestran el comportamiento de cada
solución.

Punto de Ebullición afectado por la Presión

Cuando una Sustancia líquida, ya sea pura o una mezcla, se somete a

calentamiento a condiciones de presión normales, es predecible su
punto de ebullición. Por ejemplo, como ya se mencionó, el Agua tiene
un punto de Ebullición de 100°C. Es un dato sabido por todos. Pero
corresponde únicamente a las condiciones de presión de 1 atmósfera
= 101325 Pascal = 760 mmHg.

El punto de Ebullición se va a modificar si alteramos la presión a la

que se somete la solución.

Cuando aplicamos una Presión positiva a la sustancia durante el

calentamiento, estaremos forzándola a que se mantenga más
ordenada que de costumbre. Esto tiene como consecuencia que se
requerirá una temperatura mayor para llevar a la sustancia a la
agitación del Punto de Ebullición.

Cuando aplicamos una Presión negativa o de vacío, permitimos

que la sustancia se encuentre más liberada, y con una mejor
oportunidad de movimiento. Como consecuencia, la temperatura para
llevarla a la agitación del Punto de Ebullición será menor, más fácil de
alcanzar. Por eso en los Evaporadores se emplea una red de vacío
para facilitar la tarea.

Por ejemplo, en una Olla Express, Los alimentos se encuentran en

un medio líquido, que será calentado para el proceso de cocimiento.
Las temperaturas que se manejan son altas, por lo que el líquido
llegará al punto de ebullición en un momento. Sin embargo, el Diseño
de la Olla Express sella el sistema para que ningún vapor escape.

El vapor generado que se queda dentro, eleva por sí mismo la

presión, y tal presión como consecuencia mantendrá el resto del
líquido en su estado. Conviene tener el líquido en esa presión, porque
su temperatura aumentará, lo que es útil para el proceso de
cocimiento de los alimentos inmersos en él.

Citado APA: (A. 2017,04. Ejemplo de Ebullición. Revista

Ejemplode.com. Obtenido 04, 2017, de http://www.ejemplode.com/37-
fisica/4458-ejemplo_de_ebullicion.html)

Punto de fusión
18 de Julio de 2011 Publicado por Ángeles Méndez
El concepto, punto de fusión, hace referencia a la temperatura en la
cual la materia cambia de estado cuando hablamos de un sólido,
pasando a estado líquido tras fundirse.
El punto de fusión de un sólido cristalino es la temperatura del
cambio del estado sólido al líquido, cuando se encuentra a la presión
de 1 atmósfera.

El punto de fusión se determina con diferentes fines:

– para caracterizar sólidos: El punto de fusión, al igual que ocurre
con el punto de ebullición, va en función de la presión externa a la
que se encuentre. En cambio, ocurre lo contrario que en el punto de
ebullición, pues las fluctuaciones en torno a la presión atmosférica
tienen un efecto poco pronunciado sobre el punto de fusión, lo que
hace que no se le considere mucho desde el punto de vista práctico.
Es por ello, que el punto de fusión forma una constante física que es
característica de los sólidos cristalinos puros lo que hace que se
pueda permitir su caracterización.
– Sirve para determinar el grado de pureza que posee un sólido. El
punto de fusión de un determinado compuesto desciende de manera
significativa cuando se encuentran presentes impurezas, por lo cual,
una disminución en el valor determinado experimentalmente con
respecto al valor teórico, indica que el sólido no se encuentra en
estado puro. También cabe destacar, que un compuesto puro funde
alrededor de los 1 ó 2 ºC, en cambio, cuando hay impurezas
presentes, el intervalo de temperatura aumenta considerablemente.
En un sólido cristalino, las moléculas se encuentran empaquetadas
debido a la energía de cohesión, la cual provoca la formación de un
retículo cristalino. Cuando se eleva la temperatura, se produce un
aumento de la energía cinética que posee el sistema, de tal manera
que se puede llegar a vencer las fuerzas intermoleculares que
conforman el retículo cristalino del sólido, y es precisamente cuando
se pasa al estado líquido.
Cuando en nuestro compuesto, a pesar de encontrarse ya en estado
líquido, posee impurezas insolubles, se procede a realizar un filtrado
en caliente, que consiste en filtrar la disolución en caliente por
gravedad en un matraz erlenmeyer usando un embudo y un filtro de
papel por pliegues. Este tipo de disoluciones no debe filtrarse al vaciío
pues esto favorecería la evaporación del disolvente, así como el
enfriamiento prematuro de la disolución, lo que haría que volviese a
precipitarse el compuesto, volviendo a estado sólido.
Después de haber filtrado las impurezas, generalmente se tapa el
erlenmeyer para evitar que se evapore el disolvente, dejando así que
nuestra disolución vaya enfriando lentamente, y pueda así purificarse
y cristalizar. Una vez que la disolución haya conseguido la
temperatura ambiente, cristalizará. En ocasiones, aun a temperatura
ambiente, no cristaliza, o no lo hace del todo, por lo que existen
métodos de ayuda o inducción a la cristalización, como son el
sumergir en un baño de hielo el erlenmeyer, rascar con una barra de
vidrio el fondo del erlenmeyer, o añadir un cristal puro a la disolución,
si lo poseemos.
Una vez conseguimos los cristales, se procede a su lavado y posterior
secado, consiguiendo así nuestro compuesto en estado puro.
Es una técnica muy utilizada en los laboratorios químicos, como una
técnica rutinaria.

Lee todo en: Punto de fusión | La Guía de

Química http://quimica.laguia2000.com/general/punto-de-
fusion#ixzz4qDQsHYtm

Ebullición y evaporación
11 de Abril de 2011 Publicado por Mónica González
Todos sabemos cuando el agua en una caldera está hirviendo, pues
observamos su agitación y la formación de burbujas adentro del
recipiente. Pero, al observar un charco de agua en el piso, veremos
que ella desaparece lentamente.
Eso quiere decir que, a pesar de que la ebullición y la evaporación
sean dos tipos de vaporización, y evaporación es un fenómeno de
naturaleza diferente de la ebullición.

Ebullición y Evaporación son dos tipos de vaporización

Evaporación
Un líquido se evapora cuando algunas de sus moléculas, las más
rápidas, debidamente orientadas en la superficie del líquido, logran
llegar a la superficie y se escapan por el aire.
De esa forma, la intensidad de la evaporación depende de varios
factores, como son:
La influencia de la naturaleza del líquido
Si colocamos cinco gotas de éter común en un vaso y cinco gotas de
agua en otro, será posible observar que el éter se evaporará con
mayor rapidez que el agua.
La rapidez de evaporación de substancias, como el éter, depende de
las fuerzas que unen sus moléculas. Por eso, un líquido con moléculas
débilmente enlazadas se evaporará más fácilmente que otro en
igualdad de condiciones. Es como si algunos líquidos “resistiesen”
más a la separación de sus moléculas debido a la fuerza de atracción
intramolecular existente. Un ejemplo de esa fuerza es el famoso
“puente de hidrógeno”, un enlace considerado fuerte que ocurre entre
el hidrógeno y un elemento muy electronegativo (Flúor, oxígeno y
Nitrógeno por ejemplo) que está presente en uno de los principales
componentes de nuestro cuerpo, el agua.
Temperatura
Cuanto mayor la temperatura, mayor la energía cinética media de las
moléculas. Eso significa que más rápidas son las moléculas del
líquido haciendo más intensa la evaporación. En general, cualquier
líquido evapora a cualquier temperatura.
Superficie de contacto
Cuanto mayor el área del líquido expuesto al aire o vapor, más rápida
será la evaporación pues más moléculas estarán pasando al estado
de vapor. No confundir “área” del líquido con el “volumen” del líquido
en evaporación. Considerando recipientes con el mismo volumen de
un líquido, evaporará más rápidamente el recipiente que propicie una
mayor área de contacto con el aire.
Presión existente
La presión tiene un valor determinante en el proceso de vaporización
de un líquido. Ella actúa como un agente facilitador o un obstáculo en
el pasaje de las moléculas más rápidas y orientadas de la superficie
del líquido que promueven el proceso de transición entre la forma
líquida y la forma de vapor. Por lo tanto, cuanto mayor la presión, más
difícilmente las moléculas con potencial para que salgan del estado
líquido y pasen a la forma de vapor logren tal hazaña.
Ebullición
Al revés de la evaporación, la ebullición sólo ocurre en una cierta
temperatura, llamada temperatura (o punto) de ebullición.
El punto de ebullición depende de dos factores fundamentales:
Naturaleza del líquido
Cuanto más débil es la unión entre las moléculas, más bajo será el
ponto de ebullición ya que menos energía será necesaria para separar
las moléculas unas de las otras.
Presión ejercida sobre el líquido
En regiones altas, la presión atmosférica es menor que al nivel del
mar; debido a la disminución de la capa de aire sobre dicho lugar. Por
ello los líquidos entran en ebullición más fácilmente en
grandes alturas. Cuanto mayor la altura, menor será la temperatura
de ebullición y menor será la presión existente.
En general, a cada quilómetro sobre el nivel del mar, la temperatura
de ebullición disminuye 3°C.
Por lo tanto, si a una determinada altura el agua hierve a 66°C
tendremos 34/3 = 11km, o sea, en lo alto de una montaña de 11km
de altura; el Everest mide 8,5 Km. luego 8,5×3 = 25,5; 100-25,5=
74,5°C (esa es aproximadamente la temperatura en que hierve el
agua en lo alto del Everest)
Sabemos que la temperatura es importante hasta en el simple hecho
de preparar un té. Por eso, aunque el agua hierva más fácilmente el
lo alto de una montaña, hay un aspecto negativo en esa cuestión:
cocinar alimentos en recipientes abiertos es mucho más difícil,
además que el té o café calentado a esa temperatura no tienen el
mismo gusto :-)
Por lo tanto, cocinar porotos en una olla abierta en lo alto de una
montaña, por ejemplo, será un proceso más lento do que si
cocinásemos a nivel del mar.

Lee todo en: Ebullición y evaporación | La Guía de

Química http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/ebullicion-
y-evaporacion#ixzz4qDRc7BbY