República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Unidad Educativa Privada “Marquez del Toro”

PROYECTO DE UNA EMPRESA FUNCIONAL PARA

EL ESTADO VENEZOLANO
CAFÉ SINESTESIA C.A

Junio 2018
 República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Unidad Educativa Privada “Marquez del Toro”

PROYECTO DE UNA EMPRESA FUNCIONAL PARA

EL ESTADO VENEZOLANO
CAFÉ SINESTESIA C.A

Elaborado(a) por:
Acosta, Anthony
Arteaga, Ana
Aguiar, Scarleth
Briceño, Douglas
Depool, Yeisabel
Herrera, Adrian
 Junio 2018
CONTENIDO

Misión de la empresa
Visión de la Empresa
Principios de la Empresa
Valores de la Empresa
Reseña Histórica del Estado Productor
Reseña Histórica del a Materia Prima

UNIDAD I

Constitución de la Estructura Organizacional de la Empresa

Funciones de la estructura Organizacional de la Empresa
Diagrama Estructural
Registro Mercantil
RIF de la Empresa

UNIDAD II

Matriz Análisis D.O.F.A.

Campo de Trabajo y acción dentro del Estado Venezolano
Beneficios para el Estado Venezolano
Distribución del producto
Publicidad y Logotipo
Ubicación de la Empresa dentro del Estado Venezolano
 Café Sinestesia C.A

Misión

Somos una empresa que cultiva uno de los elementos de mayor

importancia para el país. Buscamos emprender un producto que
transmita conformidad para millones de venezolanos al
consumirlo. Nos centramos en que nuestro producto sea de la
mejor calidad, desde la planta hasta la hora de ser procesado, y
que en toda circunstancia sea algo único para cada venezolano.

Visión

Consolidar el liderazgo de Café Sinestesia C.A, expandiendo su

penetración en los mercados donde opera para ser una de las
empresas de más rápido y mejor crecimiento a nivel mundial.
Principios

Entendemos por principios a las creencias que consideramos

verdaderas; los fundamentos relacionados con nuestra filosofía,
valores y razón de ser.

Respeto mutuo: Respetar es actuar o dejar de actuar,

procurando no perjudicar ni dejar de beneficiarse así mismo ni a
los demás. Tenemos derecho a ser respetados y el deber de
respetar a las otras personas, sentando las bases para la
convivencia, el dialogo y la colaboración.

Justicia: Entendemos la justicia como la voluntad permanente de

dar, reconocer y respetar a cada uno lo que le corresponda.
Creemos en la igual dignidad del valor de la vida de cada persona
y su diversidad de aportes, para crear condiciones de justicia para
todos, al interior de nuestra organización.

Solidaridad: Significa concebirnos como parte integrante del

todo, involucrarnos, identificaros y actuar con determinación firme
y perseverante por el bien común, por el bien de todos y cada
uno.
Valores
Sustentarse en dos pilares fundamentales: seriedad y honestidad,
basado en un auténtico compromiso de responsabilidad como
norma ética en todos nuestros actos.

 Alta calidad.

 Prestigio.

 Excelencia.

 Responsabilidad social empresarial.

 Creatividad e innovación.

 Trabajo en equipo.

 Identidad.

 Profesionalismo.

 Pasión: comprometidos con el alma y la mente.

 Reseña histórica del estado
productor

Estado Lara

Es llamado el estado musical de Venezuela, donde artistas,

intérpretes y fabricantes de instrumentos musicales nos llenan de
alegría con su melodía. Su colorido, su cultura y su gente amable,
que habita en poblados llenos de historia y artesanía, esperan por
ti.

Tierra de libertad, donde se

libró una de las significativas
batallas -Los Horcones,
conmemorada por un
monumento alusivo- que
condujo al sello de nuestra
independencia; y sirvió de
aposento del Libertador Simón
Bolívar a su paso por
Cabudare tras esta gesta.

El primer explorador europeo

en recorrer las tierras de Lara fue el alemán Nicolás Federmann,
que, al servicio de los Welser, penetró procedente de las costas
de Falcón, el 1 de octubre de 1530. Federmann describiría a Lara
como “una tierra llana y de las más bellas que he visto en las
Indias”.

Los pueblos originarios de Lara eran los jirajaras, ayomanes,

gayones, axaguas y caquetíos, quienes practicaban la agricultura.
Eran pueblos pacíficos, pero resistieron el intento de los europeos
de esclavizarlos, por lo que fueron diezmados.
Las expediciones de los Welser fueron muy destructivas para la
región. A partir de 1529 y hasta los años 40 los conquistadores
realizaron matanzas permanentes de pueblos enteros y
procuraron esclavizar los indígenas de la región. Varias de las
primeras poblaciones permanentes de los europeos aparecieron
aquí debido a la fertilidad de la región y la disponibilidad de mano
de obra indígena. Así, aparecieron El Tocuyo, Quíbor y Cubiro.

Durante la colonia, el actual territorio larense perteneció a la

provincia de Caracas. La región de El Tocuyo contaba con
conventos que ofrecieron educación a la región a un nivel mayor
de la que hubo en otras regiones de Venezuela. El Tocuyo se
convirtió en uno de los ejes más importantes de la economía
venezolana. En el siglo XVII El Tocuyo se desarrolló una escuela
de pintura que estaba en contacto con la de Quito. Para el siglo
XVIII la zona de Lara era una productora importante de trigo, que
se llegaba a exportar hasta a México.

Desde 1556 inicia el asentamiento que empieza a desarrollar

verdaderamente las pequeñas ciudades, cuyas características
más resaltantes fueron la matemática simetría con que se
construyó en una población adelantada en cuanto a su aspecto
colonial, cuyo desarrollo desde aquel mismo momento fue
ininterrumpido y creciente, encontrándonos con el actual Estado
Lara, lleno de cultura y tradición que han pasado de generación
en generación.

Hoy día no existen asentamientos indígenas, pero su gente lleva

en la sangre toda una herencia del mestizaje, siendo personas
sencillas, amables, cordiales y muy alegres.

En 1824 fue absorbido por la Provincia de Carabobo, creada ese

año. En 1832 tras la desintegración de la Gran Colombia, la
comarca fue disgregada; se constituyó entonces en la Provincia
de Barquisimeto (Su capital es la pujante ciudad de Barquisimeto,
fundada en l552 por el conquistador español Juan de Villegas),
que incluía los cantones de Quíbor, El Tocuyo, Carora y
Barquisimeto; además de otros que conforman hoy al estado
Yaracuy. En 1856, mediante la nueva ley de división territorial,
San Felipe y Yaritagua se unieron a Nirgua para formar la
Provincia de Yaracuy. En el año 1881, se acordó la creación del
Gran Estado del Norte de Occidente, al cual se sumaron las
superficies de Lara y Yaracuy. En agosto de ese mismo año se le
asigna el nombre de estado Lara en honor al patriota General
Jacinto Lara. En 1899, el congreso establece la autonomía de los
20 estados, tal como se contempla en la constitución de 1864,
división que se confirma en 1909, por vía de una reforma
constitucional, que se ha mantenido hasta nuestros días.

Símbolos Patrios y Naturales

Los Símbolos Patrios Regionales Estado Lara, del estado
crepuscular, del primer estado andino de venezolano y de una de
las riquezas culturales y religiosas más enigmáticas de Venezuela
nos presenta unos símbolos patrios tranquilos con los colores que
poseen, estables en diseño y sólidos con la convicción de que es
el sol quien predomina en la actitud y la fortaleza de los “guaros” o
larenses.
 Bandera

Este sencillo símbolo

patrio nos presenta un estilo
minimalista que se ondea
desde el año 2000 cuando
en el acostumbrado
concurso que se realiza en
cada estado, fue este la
seleccionada. La bandera
consta, se podría decir de
dos campos desiguales en los que uno solo se podría considerar
como una franja y el otro es la esencia y el valor de la bandera
como tal. El campo pequeño, una franja de color verde natural
ocupa la parte de abajo de la bandera, esto es debido a que la
agricultura en este estado andino es muy prospera y el color de
esa franja hace honor a la naturaleza y paisajes autóctonos de la
región. El estado cuenta con atracciones turísticas y comerciales
de gran interés para visitantes tanto nacionales como extranjeros.

El corazón de la bandera es un enorme sol naciente con 13 rayos

que cubren hasta donde pueden el fondo rojo donde está
plasmado. Podemos aprecias que el sol es de color blanco, con
una sombra en cada rayo de color amarillo, esto representa la
pureza de los pobladores de la región que con agrado y
hospitalidad reciben a sus visitantes cada año en vacaciones, El
estado Lara y su capital Barquisimeto son conocidas a nivel
mundial como la ciudad crepuscular, quien diseño la bandera,
decidió homenajear este título con la combinación de colores que
propuso, se logra apreciar los colores de un crepúsculo larense.
 Escudo

El emblema larense en
términos de diseño está
caracterizado por la división
en cuarteles de manera
triangular, lo que da la
experiencia de observar
como una X en el centro del
campo de cuarteles. El
superior y el inferior son de
color azul marino, mientras
que los cuarteles laterales
son de color amarillo claro,
de esta manera se
simbolizan la riqueza
existente entre el cielo y la tierra larense. En los cuarteles azules,
una hoz (arriba) y un haz de espigas (abajo) nos muestran un
homenaje al sector agricultor del estado Lara, el cual en las
montañas y faldas de los andes labran los mejores frutos para el
disfrute del país. Los cuarteles de color amarillo curiosamente
repiten el mismo dibujo, se trata de 2 cabezas de buey iguales
exteriorizando la capacidad ganadera del estado.

La línea que diagonalmente cruza este símbolo patrio más ancha

lleva adentro dos cañones y una fortaleza, como pequeño
homenaje a las acciones independentista que involucraron a la
tierra que posteriormente seria libremente llamada Lara. Al
escudo lo custodia una corona de laurel con frutos y una cinta que
según las indicaciones afirman ser plateada, sin embargo, parece
azul claro. Al escudo lo corona la estrella de occidente.
  Árbol típico

El Semeruco o (Malpighia Emarginata), Proclamado árbol

emblemático del estado Lara también conocido como acerola y
pertenece a la familia de malpighiaceae, también crece
espontáneamente en las zonas de américa central y las Antillas y
las zonas tropicales y húmedas
de Sudamérica es un árbol
pequeño tipo arbusto sus
frutos contienen alto contenido
de vitamina c y de sabor único
y delicioso en la época de
fructificación los frutos rojos se
tornan verdes brillantes y se
camuflajean con las hojas,
miden entre 3 y 6 metros de
altura, tienen una corteza oscura con cantidades de ramas
generalmente con dirección hacia arriba. frágiles y cortas, algunas
poseen espinas sobre todo en estado silvestre. Se dice que en el
tiempo de la colonias el obispo bastidas dijo haber encontrado el
"cimiruco" o cereza sin hueso, igual que muchos otros personajes
históricos como Bartolomé de las casas Bernabé cobo, y todos en
diferentes lugares de Latinoamérica lo que se piensa que fue
cultivado desde la edad precolombina, su origen verdadero nunca
fue bien establecido aunque se le ubica en el caribe, según
informes el Semeruco es nativo del estado Lara específicamente
en la zona del tocuyo y se originó a mediados del siglo XVIII ,
El Semeruco o cerezo es un pequeño árbol frecuénteme aspecto
arbustico, típico de las zonas secas del estado Lara, cuyos rojos
frutos contienen alto contenido de vitamina c y son de sabor
exquisito. Además, el Semeruco se utiliza para formar setos vivos
y como ornamental y frutal en patios internos y jardines, en la
época de fructificación, los frutos rojos contratan con el verde
brillante de las hojas lo cual le da mayor valor ornamental
Por su alto contenido de vitamina c o ácido ascórbico hoy es
objeto de cultivo fuera de Venezuela.
En la actualidad hoy un solo productor de pulpa de Semeruco en
el estado Lara propiamente en el manzano, con una densidad
solo de 150 plantas en producción en apenas 4.000 metros
cuadrados de terreno Semeruco real estamos hablando de la
producción del sr. Carlos leal. es un proyecto agrícola artesanal,
que consta de 150 árboles de Semeruco, ordenadamente
sembrando con sistema de riesgo y fue creado por Carlos por
pura inspiración. De estas plantas se obtiene una fruta que luego
es procesada en forma artesanal, obteniendo una pulpa con
azúcar añadida que servirá para preparar jugos, cocteles, dulces,
tortas, mermeladas etc...
 Ave típica

El cardenalito (cardeulis cucullata)

 Proclamada ave emblemática del estado
Lara también conocida como cardenalito
de Venezuela , jilguero rojo o pirena rojo
nativo de Venezuela cuya población es
minoría en el este de Colombia y
presente en estados costeros y centros
occidentales de Venezuela,
recientemente descubierta en Guayana y
considerada extinta en la isla de monas
trinidad tiene unos 10 o 11.5 cm de largo
y sus alas miden 62 a 67 mm en los
machos en las hembras miden de 57 a
60 mm su nombre proviene por el color
rojo vivo que se parece al color del
hábito y del sombrero de los cardenales
de la iglesia estos pájaros rojos han
servido incluso para darle nombre su equipo de beisbol "Los
Cardenales de Lara" , en cuanto a su vida salvaje se conoce muy
poco originalmente habitan en bosques y sabanas y se alimentan
de semillas. el macho es de color rojo intenso en su pecho y
espalda, la cabeza es de color negro, las alas son de color negro
con una franja de color rojo de la misma manera la cola es
hendida de color negro, la hembra es de color parduzco, con las
alas de color negras claras y al igual que al macho lleva una franja
roja en las alas, las hembras del cardenalito puede tener hasta 3
unidades al año en su estado silvestre el tiempo de incubación es
de aproximadamente de 12 días y los 15 días después de nacida
la cría ya está emplumada y lista para salir al ruedo .
 Himno del Estado Lara

Letra: Juan Bautista Oviedo Bracho

Música: Pedro Isturiz

Coro
Gloria al pueblo mil I
veces altivo
Cuando el grito
que ha sabido la
sublime de Patria
historia ilustrar
en el mundo vibró de
indomable, pujante en
Colón
la guerra, y a la ley
al sonar el clarín de
respetuoso en la paz.
los libres
que a sus hijos cuando así lo reclama
llamaba, escuchó. el honor
quiera el cielo que
siempre sus hijos
II rindan culto ferviente
Precedidos del Dios a la unión
de Colombia
sus guerreros al
IV
campo lanzó
y con Lara, Jiménez y Que Pomona le brinde
Torres sus dones
hizo trizas el yugo paz y dicha la diaria
español. labor
y que el faro triunfal
del progreso
III ilumine su vasta
Pueblo noble que región.
sabe ser grande
Aspectos económicos

Por su ubicación geográfica, la capital del estado la ciudad de

Barquisimeto ha sido siempre un gran centro comercial donde
convergían desde hace mucho tiempo y aún lo siguen haciendo,
comerciantes, agricultores y ganaderos. El estado en general
puede considerarse principalmente agrícola, pues es la actividad
que ocupa la mayor cantidad de mano de obra. Gran productor de
café, caña de azúcar, cocuiza, maíz, productos frutales, cítricos,
papas, tomates, pimentones, cebollas y últimamente uvas para la
elaboración de vinos de mesa. Vale la pena asimismo mencionar
la actividad maderera de la zona, donde crecen samanes, cedros,
ceibas y otros. La actividad ganadera está representada en
Carora por vacunos, caprinos, porcinos, también caballos, chivos
y ovejas. Hay un importante desarrollo en avicultura, apicultura,
licorería, con producción importante de rones de alta calidad en
La Miel y vinicultura. Esta última asesorada por una importante
industrial franceses. Cabe señalar que, debido su clima, la
producción de uvas, con más de una cosecha anual, le permitirá
llegar en la mitad de tiempo a producir vinos de buena calidad, de
lo que les costara a países de nuestro hemisferio, que en la
actualidad compiten favorablemente con países europeos,
tradicionalmente productores de este producto desde tiempos
remotos. También muy importante es la actividad industrial y
artesanal, representada por textiles, curtidurías, sisal, calzado,
plásticos, lácteos, entre otros.

Geografía

El estado Lara está situado al occidente de Venezuela, siendo sus

límites: Al norte con el estado Falcón, al sur con los estados
Trujillo y portuguesa; al este con Yaracuy y portuguesa y al oeste
con el estado Zulia.

Corresponde en su mayor parte al Sistema Coriano, pero también

es muy importante la porción del estado que está situada en la
cordillera de los Andes y aquella, la parte central de la altiplanicie
que une a las ciudades del Barquisimeto y Carora.

La vegetación del estado es más bien poco variada, pues lo que

abunda es la vegetación xerófila, de cardones, tunas y cujíes. En
las zonas montañosas, podemos encontrar la típica vegetación de
estas regiones, que es la vegetación de bosques.
Demografía
La población de Lara se estima con 2.019.211 habitantes para el
año 2015. Los índices de población de Lara han sido durante los
últimos 30 años muy superiores al promedio nacional. El 56,1%
de la población se concentra en la capital (Barquisimeto) en
donde se localizan las principales actividades comerciales,
financieras e industriales.
Hidrografía
El principal río del estado es el Tocuyo que prácticamente lo
atraviesa de suroeste a noreste. Luego de recorrer unos 330km.
Desemboca en el mar Caribe. Otros ríos dignos de mencionar son
el Morere, afluente del anterior, el Baragua, el Sarare y el Turbio y
su afluente el Claro, éstos son todos tributarios de la cuenca del
Orinoco, a través de los ríos portuguesa y Apure.

Clima
Predominan dos tipos de clima en el estado Lara: el tropical, y el
premontano esponden apenas un 4,8% del área estadal. La
sequedad del ambiente es típica, ya que la evaporación supera a
las precipitaciones; éstas alcanzan 650 mm de promedio anual,
con lluvias que caen en épocas diferentes de acuerdo con el
lugar.
La temperatura media anual fluctúa entre 19 °C y 29 °C, con un
promedio de 24 °C en Barquisimeto estado Lara.
En general, el clima suele variar entre frío de páramo (en las
zonas montañosas) y clima tropical seco semiárido
(principalmente en la zona de la Depresión Larense donde se
ubica la ciudad de Carora y poblaciones circunvecinas).
Relieve
El estado Lara tiene un relieve predominantemente montañoso.
Está formado por una altiplanicie que apenas sobrepasa los 550
m de altura, flanqueada por serranías. Al oeste se halla la
Depresión de Carora y al este la Depresión de Barquisimeto y
ambas forman el núcleo central de la Entidad.
Vegetación
Es tan variada como su relieve y clima, aunque en casi todo el
territorio predomine la vegetación xerófila representada por cujíes,
tunas, espinares y cardonales. Al sur la variedad va de matorrales
y arbustos hasta bosques siempre verdes, con bosques en zonas
montañosas
Flora y Fauna

Su Flora es tan variada como su relieve y clima, aunque en casi

todo el territorio predomine la vegetación xerófila representada por
cujíes, tunas, espinares y
cardonales.
Al sur la variedad va de
matorrales y arbustos
hasta bosques siempre
verdes, con bosques en
zonas montañosas.
La flora posee tanto
especies andinas como
de la costa, así como
otras especies propias de la región. También posee una
agrupación de sesenta especies de orquídeas, de las cuales el
14% son autóctonas. Cuenta con numerosos sitios de recreación
como el centro turístico El Blanquito y la laguna El Blanquito.
También posee trillas o caminos demarcados para excursionistas
desde donde se pueden admirar las serranías con características
volcánicas. Se encuentra a unos 70 kilómetros de Barquisimeto
Matorrales altos y bajos, sabanas graminosas, espinares,
bosques de galería Bosque xerófilo, selva nublada, Matorrales
densos altos y densos bajos, espinares, cardonales, Bosque
denso y medio, matorral, páramo hierbazal, arbustal, Orquídea
Flor de Mayo, Bucare, Roble, Chaparro, Palo Amarillo entre otros.
Por su parte en su Fauna, se encuentran varias especies en
peligro de extinción como el oso frontino y el jaguar. Los
mamíferos que allí habitan son el
cachicamo, la lapa, el rabipelao, el
mono araguato, el mono capuchino, el
mapurite, el venado, el oso melero, el
puma y el báquiro.
Por su parte, las aves que predominan
son las tortolitas, guacharacas, paujíes,
moriches blancos, cristofués, paraulatas
llaneras y querrequerres, entre otras.
También se pueden encontrar especies
de réptiles como la cascabel, la mapanare y la tigra cazadora.
Báquiro, zorro, venado, conejo, gato montés, variadas aves,
Jaguar, oso frontino, cachicamos, lapas, monos, cunaguaros,
venados, danta, paují, copete piedra, cardenalito, Cunaguaros,
tigrito, gato montes, mapirite, oso hormiguero, turpial, cardenalito,
reptiles menores, venados, pumas, lapas, cunaguaros, Oso
Frontino, Cunaguaros, Guacharacas, Araguatos, entre otros.

Aspectos Sociales

 Educación: Barquisimeto es conocida por ser uno de los

importantes núcleos artísticos y culturales de Venezuela al
ser cuna de numerosos artistas y músicos de trayectoria
nacional y mundial. Cuenta con el Conservatorio Vicente
Emilio Sojo afamado instituto musical de la región. Es
considerada como una ciudad universitaria, debido al gran
número de oportunidades de estudios que ofrecen distintas
instituciones que hacen vida en la ciudad entre las cuales
destacan la Universidad Centro Occidental Lisandro
Alvarado, la Universidad Pedagógica Experimental
 Libertador (Instituto Pedagógico de Barquisimeto) , la
Universidad Nacional Experimental Politécnica Antonio José
de Sucre y la Universidad Politécnica Territorial Andrés Eloy
Blanco posicionadas entre las mejores del país.
 Salud: La Dirección de Salud Sub-Región Estado Lara, que
tiene como funciones prioritarias el fomento, la protección,
recuperación y rehabilitación de la salud, así como
promoción social.
Estos servicios se llevan a cabo, coordinadamente a través
de los denominados Distritos Sanitarios, los cuales
conforman el Estado de la siguiente manera:

 Distrito sanitario Barquisimeto

 Distrito sanitario Carora
 Distrito sanitario ElTocuyo
 Distrito sanitario Quíbor
 Distrito sanitario Siquisique
 Distrito sanitario Duaca

Cultura

 Artesanía: La artesanía larense es rica en música,

gastronomía, cultura y artesanía. En primer lugar, el
conjunto de cerámica, piezas y objetos de uso diario,
impregnados de elementos artísticos de gran valor estético;
en segundo lugar, el tejido; y, por último, la talla de madera.

La técnica usada en la cerámica difiere muy poco de la

empleada en la época precolombina. Los utensilios de uso
diario como floreros, pimpinas, tazas para el café, platos de
 losa, jarros, ollas y sartenes, al igual que figuras para
nacimientos y miniaturas de frutas, se producen en Quíbor,
Sanare, Siquisique, Los Humocaros, Cabudare,
principalmente.

En el renglón del tejido destacan la elaboración de

sombreros de enea, manteles, sacos de cocuiza, marusas,
chinchorros y alpargatas tejidas en algodón con base de
caucho o suela, destacándose como centros productores las
poblaciones de Atarigua, Quíbor, Bocagua, Siquisique,
Duaca y Las Veritas.

Los trabajos en madera como mesas, sillas y butacas

cubiertas con cuero de res o chivo se encuentran en
Siquisique, Curarigua, Cetarica y en la vía de Carora.

La elaboración de instrumentos musicales de cuerda como

cuatro, guitarras y cuatro de cinco cuerdas, los cuales se
han hecho famosos por su extraordinario sonido, son
elaborados en Carora, El Tocuyo, Quíbor y Duaca.

Gastronomía: Comidas Típicas la gastronomía de Lara es muy

variada porque reúne casi todos los platos nacionales:
 Hallaca
 Mondongo de Chivo
 Olleta de gallo
 Mute Larense
 Queso de Mano
 Caratillo
 Guarapo de canela
 Cucuy
  Semeruco

Folklore: Las manifestaciones folklóricas de este estado son muy

variadas y ricas en colorido y tradición. Usualmente son de
carácter religioso y su origen se remonta a la época colonial.

 El Tamunangue: Festividad autóctona del estado Lara que

se realiza el día de San Antonio (13 de junio). Se compone
de una serie de piezas diferentes, todas bailables.

 Romerías del Niño: Desde la población de Barbacoas

parten, con destino a Hato Arriba y Sabaneta, dos pastores
llevando cada uno de ellos una imagen del Niño Jesús.

 Fiestas de Locos: El 28 de diciembre, día de Los Santos

Inocentes, se celebra en Barbacoas la fiesta de "Los Locos",
la cual consiste en un grupo de hombres disfrazados que
recorren las calles del pueblo.

 Rogativas a San Felipe "El Indio": Cuando algún

problema de la localidad (como la falta de lluvias o la escasa
cosecha) se hace esencial, se saca la imagen de San
Antonio en procesión por las calles del pueblo mientras los
habitantes le rezan ininterrumpidamente el Padre Nuestro y
el Ave María, acompañados de un cuatro.

Turismo

Algunas localidades y sitios turísticos

  Cumbres del Palenque: Las Cumbres del Palenque están
ubicadas al sur oeste de la Parroquia Buena Vista, Municipio
Iribarren del Estado Lara, a unos 1800 msnm. Este es
generalmente el primer sitio de visita de quienes adquieren
su primer rústico en Lara.
 Petroglifos de Tumaque: En el Municipio Crespo del
Estado Lara, donde hoy se asienta la población de Duaca,
hace cientos de años era ocupado por los Gayones y los
Chipas o Ciparicotes, antes de la llegada de los españoles.
 Cueva del Indio: En el Municipio Crespo del Estado Lara,
saliendo de Duaca por la Vía los Caracoles, se encuentra
este atractivo cuyo camino hasta se convierte en una gran
aventura
 Cueva Poma Rosa: También llamada Cueva El
Cementerio, se encuentra entre el cementerio nuevo y el
viejo del poblado San Pedro, Municipio Torres, y de allí
deriva su nombre.
 Represa Dos Cerritos: Puesta en servicio en 1973, el
embalse o represa “Félix de los Ríos”, también conocido
como Dos Cerritos se encuentra ubicado a unos cinco
kilómetros de El Tocuyo, Municipio Morán del Estado Lara.
 Palacio de Gobierno de Lara: Como un palacio municipal
comenzó lo que luego se convertiría en el palacio de
gobierno del Estado Lara. Hoy en día es un espacio para el
conocimiento de la identidad larense a través de su
patrimonio edificado, música, artesanía y cultura

Parques y monumentos nacionales

 Parque Nacional Cerro Saroche: Está ubicado en la región

centro occidental, en la jurisdicción de los Municipios Torres,
Iribarren y Jiménez. Fue decretado el 7 de diciembre de 1989,
 Decreto Nº 637. Según Gaceta Oficial Nº 34.544 de fecha 03
de septiembre de 1990.
 Obelisco de Barquisimeto: El Obelisco de Barquisimeto es
un destacado monumento ubicado en la ciudad de
Barquisimeto siendo uno de los mayores íconos
representativos del estado Lara, Venezuela. Se ubica al oeste
de la ciudad y su construcción data del año 1952 cuando fue
construido, con motivo a los 400 años de la fundación de la
ciudad.
 Parque Nacional Terepaima: Está ubicado al sureste de
Barquisimeto, en el extremo oriental de la Cordillera Andina.
Fue decretado como parque nacional el 14 de Abril de 1976
Decreto Nº 1519, Gaceta Oficial Nº 31.000 de fecha 10 de
Junio de 1976.
 Parque Nacional Yacambú: Está ubicado al sureste del
estado a 70 kilómetros de Barquisimeto, en la región centro
occidental de Venezuela, en las estribaciones de la cordillera
de Los Andes. El 12 de junio de 1962 se convierte en parque
nacional según Decreto Nº 771, Gaceta Oficial Nº 26.873 de
fecha 13 de Junio de 1962.

Patrimonios Naturales

 La cascada del vino: Donde las aguas caen desde 90

metros de altura, las cuales poseen un increíble color tinto,
 como si proviniera de los mejores viñedos y donde, además,
hace un clima de montaña muy fresco y agradable.
 Parque Nacional Dinira: El Parque Nacional Dinira es un
parque nacional ubicado entre los tres estados venezolanos
de Lara, portuguesa y Trujillo.123 Fue creado el 30 de
noviembre de 1988. El Guape: Rodeado de un ambiente
selvático, es un lugar de gran atractivo. Presta todos los
servicios de atención al turista. Está en la población de
Duaca.
 Guayamacure: Centro totalmente rústico y campestre,
rodeado de una vegetación de selva atravesada por caídas
de agua templada, donde los visitantes acostumbran a
bañarse. Posee servicios para acampar. A 10 minutos de la
población de Río Claro.
 Río Tocuyo: Balneario que está dotado de servicios de
atención completos. Está ubicado en las orillas del río del
mismo nombre, en las afueras de la población Río Tocuyo, y
posee aguas cristalinas.
 Embalse El Zamuro: Sobre la quebrada La Fundación, a
seis kilómetros de Bobare. Suministra agua potable a
Bobare y proporciona el riego y control de inundaciones a
esta población y a Barquisimeto. Su cercanía a la capital le
ha permitido incentivar el aspecto recreacional para las
poblaciones vecinas.
Política y Gobierno
Como estado es autónomo e igual en lo político a sus pares,
organiza su administración y sus poderes públicos por medio de
una Constitución del Estado Lara, dictada por el Consejo
Legislativo.
 Poder Ejecutivo
Está compuesto por el Gobernador del Estado Lara y un grupo
Secretarios Estadales. El Gobernador es elegido por el pueblo
mediante voto directo y secreto para un periodo de cuatro años y
con posibilidad a reelegirse de manera ilimitada, siendo el
encargado de la administración estatal.
Su primer gobernador fue el Capitán General Don Juan de
Villegas en 1552 – 1553, pero el primer gobernador elegido
mediante elecciones fue José Mariano Navarro. La actual
gobernadora es Carmen Melendez del PSUV electa para el
periodo 2017– 2021.
 Poder Legislativo
La legislatura del estado recae sobre el Consejo Legislativo del
Estado Lara, elegidos por el pueblo mediante el voto directo y
secreto cada cuatro años pudiendo ser reelegidos por dos
períodos consecutivos, bajo un sistema de representación
proporcional de la población del estado y sus municipios, el
Estado cuenta 15 legisladores, de los cuales 12 son electos por
voto nominal y 3 por voto lista. Su sede se encuentra en el Palacio
Legislativo del Estado Lara, en la ciudad de Barquisimeto.

División Política-Territorial
El Estado Lara se subdivide en 9 municipios y 58 parroquias.
Municipio Capital Municipio Capital
Andrés Eloy Sanare Morán El Tocuyo
Blanco
Crespo Duaca Palavecino Cabudare
Iribarren Barquisimeto Simón Planas Sarare
Jiménez Quíbor Torres Carora
Urdaneta Siquisique

Datos actuales y principales del Edo. Lara

 División político territorial: 9 municipios y 58 parroquias.

  Poblaciones principales: Barquisimeto, Carora, El Tocuyo
y Quíbor.
 Densidad de población: 90.66 Hab / Km2.
 Gentilicio: Guaros.
 Temperatura: Entre 19 °C y 29 °C.
 Habitantes por Medico: 1.000.
 Esperanza de Vida: 71,64 años.
 Tasa de alfabetismo: 97,21%
 Tasa de asistencia escolar: 71,4%
 Tasa de Natalidad: 19,2 nacimientos por cada mil.
 Tasa de mortalidad: 5,57 por cada mil.
 Latitud: 09º 24’ 02’’- 10º 45’ 02’’
 Longitud: 68º 54’ 00’’- 70º 51’ 08’’
 Capital: Barquisimeto
 Ciudad mas poblada: Barquisimeto
 Gobernador(a): Carmen Melendez (2017-2021) (PSUV)
 Diputados: Circuito 1: Rosa Oropeza (PSUV) Ana María de
Palo (PSUV) Filiberto Peña (AD) y Grace Lucena (AP)
Humberto Agudo (LCR)y Orlando Miranda (PSUV) Luis
Jonás Reyes (PSUV) y Rosa Nereida Sosa (PSUV)
Leonardo Torres (COPEI) Sagrario Pérez (PJ) Jhonny
Narváez (PSUV) y Raimundo Vale (PSUV)
 Superficie total: 19.800 km²
 Población: 2.019.211

Reseña Histórica de la Materia Prima

“El Café”

Historia
La primera prueba arqueológica definitiva data del año 800 AC
(hace más de 2800 años). Homero y varias leyendas árabes
hacen referencia al café, por lo que debe haber existido mucho
antes de aquellos tiempos. Lo definían como una bebida negra y
amarga con efectos estimulantes.
Algunos dicen que un pastor llamado Kaldi fue el primero en
descubrir los granos de café cuando su cabra lo mantuvo
despierto toda la noche sus balidos nerviosos después de comer
de la planta del café. Kaldi también probó los granos y descubrió
una manera de obtener energía y dinamismo para pasar sus
largos días pastoreando. También hay evidencia de que el café ra
usado con propósitos curativos. A pesar de que hay muchas
historias diferentes que nos pueden confundir sobre el
descubrimiento del café, existe certeza sobre el lugar donde se
originó.
El café proviene de la zona que hoy se conoce como Etiopía. De
aquí se expandió a muchas zonas de África incluyendo Yemen,
Arabia y Egipto. Los primeros árboles de café se cultivaron en la
península arábica alrededor del año 1100 AC, y la bebida que se
obtenía se llamaba qahwa. No pasó mucho tiempo antes de que
compartir una taza de café con los amigos se hiciera costumbre y,
en 1475 AC se abrió la primera tienda de café en Constantinopla,
seguida de dos cafeterías.
El café entró en los mercados europeos por el puerto de Venecia
a finales del siglo XVI, en la época de los grandes exploradores
del mundo. Los italianos, famoso en nuestros días por su expresó
y capuchino, tampoco tardaron mucho en abrir sus primeras
cafeterías.
El café se hizo popular, conquistó el nuevo mundo y las cafeterías
se expandieron por Londres, París, Viena y Berlín. Beber café se
convirtió en una costumbre elegante para muchos europeos.
La creciente demanda de café (y su precio fabulosamente alto)
persuadieron a los científicos a buscar otros climas donde la
planta del café pudiera ser cultivada, idealmente en lugares bajo
el control europeo como Martinica y las Antillas. Inglaterra,
España y Portugal no querían quedarse atrás y buscaron lugares
en sus colonias de Asia y las Américas para crear sus propios
cultivos. Las semillas se contrabandeaban desde Europa, existen
pruebas de que las primeras semillas de café brasileño prevenían
de París.
El café se hizo popular en toda todo el mundo tanto por su sabor
como por razones políticas. Los hombres italianos del siglo XVIII
lo consideraban una “bebida intelectual”. Poco menos de 200
años después de que el café se introdujera en Italia, tan solo en
Venecia ya existían más de 2,000 cafés para que los hombres se
sentaran a “intelectualizar”, filosofar y politizar. Los cafés se
convirtieron en lugares de reunión de la intelectualidad de la
sociedad. De hecho, dos de las más importantes grandes
revoluciones del mundo, la francesa y la norteamericana, tuvieron
su nacimiento en esos cafés. No es de extrañarse que, en el siglo
XVII el Rey de Inglaterra prohibiera a sus súbditos reunirse en
cualquier sitio donde se sirviera café.

Significado y origen de la palabra “Café”

Existen algunas dudas sobre el origen de la palabra “café”,
aunque la mayoría de los estudios apuntan que el término
procede del árabe Qahwa, cuyo significado es “estimulante”.
Posteriormente, la palabra habría pasado al turco Kahveh, que
designaba al fruto de la planta del café, y de ahí habría
evolucionado al italiano (“caffè“). Esa sería la raíz que luego
formaría el vocablo en el resto de las lenguas europeas: español,
francés y portugués (“café”), inglés (coffee), húngaro (Kave), etc.
Otros expertos apuntan que el origen estaría en la palabra árabe
Kaboueh (fuerza) o en Kaffa, el nombre de una ciudad etíope.
Los mayores productores de café a nivel mundial
20 mayores productores de café en 2015
Posición País Toneladas % De producción
mundial
1 Brasil 2.594.100 30,16%

2 Vietnam 1.650.000 19,18%

3 Colombia 810.000 9,42%

4 Indonesia 660.000 7,67%

5 Etiopía 384.000 4,46%

6 India 350.000 4,07%

7 Honduras 345.000 4,01%

8 Uganda 285.000 3,32%

9 México 234.000 2,72%

10 Guatemala 204.000 2,37%

11 Perú 192.000 2,23%

12 Nicaragua 130.000 1,52%

13 Costa de 108.000 1,26%

Marfil
14 Costa Rica 89.520 1,04%

15 Kenia 50.000 0,58%

16 Tanzania 48.000 0,56%

17 Papúa N. 48.000 0,56%

Guinea
18 El 45.701 0,53%
salvador
19 Ecuador 42.000 0,49%

20 Camerún 34.200 0,40%

Variedades de granos de café

Los granos de café, según su procedencia, tienen generalmente
características distintivas como sabor (los criterios sobre el sabor
incluyen términos como: cítrico o terroso), contenido, cuerpo y
acidez. Éstos dependen del ambiente local donde crecen las
plantas de café, su método de proceso, y la subespecie genética
o varietal. Así, los cafés presentan un gran abanico de sabores, y
las variedades mas valoradas y mas raras alcanzan precios muy
elevados.
 Terrazú de Costa Rica: Del valle de Terrazú, en las
montañas del exterior de San José; el café arquetipo del
estado es la Minita.
 Huehuetenango de Guatemala: Crece a partir de los 1500
metros de altura en la región del norte, una de las regiones
en las que crece más remota de Guatemala.
 Harrar de Etiopía: De la región de Harar, Etiopía.
 Yirgacheffe de Etiopía: De la zona de la ciudad de Yirga
Cheffe (en Oromía, región de Etiopía)
 Kona hawaiano: Crece en las laderas de Hualalai en el
distrito de Kona en la Gran Isla de Hawái.
 Café Montaña azul de Jamaica: De la región de las
Montañas Azules en Jamaica. Debido a su popularidad,
alcanza un precio alto en el mercado.
 Java: De la isla de Java, en Indonesia. Este café fue tan
comerciado que java se convirtió en un termino del argot
para denominar al café.
Café instantáneo
En 1881, un químico estadounidense llamado Satori Kato
presentó al primer café instantánea durante la Feria del Mundo
Panamericano. Sin embargo, se debe a Federico Lehnohoff
(inventor) y George Washington el primer esfuerzo que llevó a la
fabricación comercial. Hay sugerencias de que plata. Federico
Lehnhoff Wyld, un guatemalteco-alemán, también, creó un
proceso de café instantáneo en aquella época, el cual vendió más
tarde en Europa; ya que Lehnhoff era el médico de cabecera de
Washington, se ha sugerido que el descubrimiento no fue
independiente.
El café instantáneo está disponible en forma de polvo o
granulado contenido en frascos de vidrio, sobres, o latas. El
usuario controla la fuerza del producto resultante, mediante la
adición de más o menos polvo al agua, que van desde el "agua de
café" delgada para café muy fuerte y casi jarabe.

El café instantáneo es también conveniente para la preparación

de café helado como el frappé griego.

En algunos países, como Portugal, España, y la India, el café

instantáneo se mezcla comúnmente con leche caliente en lugar
de agua hirviendo. En otros países, como Corea del Sur, el café
instantáneo viene comúnmente premezclado con crema no láctea
y azúcar y se llama "mezcla de café". Se dice que fue
popularizado en el Reino Unido por las IG durante la Segunda
Guerra Mundial, el café instantáneo sigue representando más del
75 por ciento del café comprado a beber en los hogares
británicos, en lugar de bien por debajo del 10 por ciento en los EE.
UU. y Francia y uno por ciento en Italia
El café instantáneo está disponible en forma de polvo o granulado
contenido en frascos de vidrio, sobres, o latas. El usuario controla
la fuerza del producto resultante, mediante la adición de más o
menos polvo al agua, que van desde el "agua de café" delgada
para café muy fuerte y casi jarabe
El café instantáneo es también conveniente para la preparación
de café helado como el frappé griego
El café como factor de desarrollo económico
Aunque la imagen de las plantaciones de café se asocie a menudo
con la de inmensos terrenos que se pueden encontrar en diversos
países, la producción mundial de café proviene, alrededor de un
70% de explotaciones principalmente familiares de superficie
inferior a 10 hectáreas, incluso generalmente por debajo de cinco
hectáreas.
Al tratarse de pequeños agricultores, el cultivo del café da trabajo
a un enorme número de personas, ya que la recolección, muy
raramente mecanizada, requiere un tiempo de mano de obra
importante que constituye la parte fundamental del coste de
producción.
El tiempo necesario para un cafeto joven que se establece para
comenzar a producir es de 3 a 4 años. A continuación, el arbusto
puede vivir numerosas décadas. La copa se rebaja para evitar un
excesivo desarrollo en altura.
Las plantaciones pueden hacerse completamente al descubierto, lo
que facilita la organización de las operaciones de cultivo y aumenta
la producción frutal al aprovechar al máximo la radiación solar,
siempre y cuando no hayan otros factores limitantes como la
fertilidad del suelo, la disponibilidad de agua, entre otros; pero
disminuye la longevidad y la resistencia a las enfermedades de los
cafeto ya que obliga a la planta a incrementar sus actividades
fisiológicas, como fotosíntesis y transpiración. Por otra parte, las
plantaciones pueden hacerse a semisombra (se habla de café de
sombra), lo que mejor se corresponde con la auto ecología de la
especie, pero reduce la productividad y complica la gestión. Hay
numerosos métodos de cultivo de sombra desde la plantación
directa en bosque hasta sabias combinaciones de árboles de
refugio cortados en función de la fase de fructificación de los
cafetos o hasta sistemas de policultivo.
El plazo de cuatro años entre la plantación de un cafeto y la primera
cosecha amplía las variaciones estacionales en el precio del café.
El gobierno se ve pues obligado, hasta cierto punto, a mantener los
precios son subvenciones en periodos de fuerte producción. Esta
política de mantenimiento de los precios tiene como efecto negativo
una inflación de las plantaciones.
Historia del café en Venezuela
El primer cafeto llegó a Venezuela traído desde Brasil, sembrado
por misiones españoles asentadas en la cuenca del río Caroní
1730, localizado al sur de Venezuela, en el estado Bolívar, siendo
el principal afluidente del Río Orinoco.
Desde la Guayana el cafeto se difundió a la gobernación de
Caracas cerca de 1740. En Chacao en las cercanías de la
población de Caracas, se levantaron en 1784 las primeras
plantaciones cafetaleras en la hacienda Blandín, gracias al
esfuerzo de Bartolomé Blandín, o Blandaín, como al parecer era el
nombre correcto. Más tarde esa experiencia fue secundada por los
presbíteros Sojo y José Antonio Mohedano, posteriormente fue
obismo de Guayana, en las haciendas de San Felipe Neri, y la
floresta.

Expansión del café en Venezuela

El cultivo del café se extendió a San Antonio, Las Minas y los valles
de Aragua a partir de 1784, pasando luego a las provincias de
Carabobo y Barcelona. En 1776 se observaron cultivos en Cumaná
Río Caribe. En 1780 el cultivo se extendió al occidente,
difundiéndose en tierras andinas: en Mérida, donde a pesar de una
temprana introducción, probablemente antes de 1777, comenzaron
a fundarse plantaciones después de la Guerra de Independencia;
en Táchira, gracias a la iniciativa de Gervasio Rubio, quien lo
introdujo en 1794 a la hacienda La Yegüera, en las inmediaciones
de la población que más tarde, en 1855, sería llamada Rubio; en
Trujillo, población que más tarde, en 1855, sería llamada Rubio; en
Trujillo, probablemente introducido por Francisco de Labastida en
1801, y siguiendo por los Andes tachirenses, el cafeto continuó su
viaje hasta Colombia penetrando por Cúcuta y Salvador de las
Palmas.
Hacia 1809, según José Domingo Rus, en su descripción
geográfica de la provincia de Maracaibo, en Mérida abundaba el
café, Táchira se daba mucho y en Trujillo ya había algún café.
Conservación y almacenaje
El café debe ser guardado en un lugar seco, oscuro, fresco y
sellado al vacío (sin oxígeno)
El café en nuestra vida cotidiana
Suele tomarse como desayuna o en la sobremesa después de las
comidas, y es una de las bebidas sin alcohol más socializadoras
en muchos países. Existen casi tantas formas de preparar esta
bebida como consumidores, pero la más popular, aparte de
tomarlo solo, es la que lleva leche, aunque también se le suele
añadir crema o nata, leche condensada, chocolate o algún licor.
Se sirve habitualmente caliente, pero también se puede tomar frío
o con hielo.
La industria del café mueve en la actualidad 70.000 millones de
dólares al año, cifra superada únicamente por el petróleo en lo
que se refiere a exportaciones a escala mundial, según la revista
Investigación y Ciencia.
Hoy en día, el café es la bebida más popular del mundo y el
segundo producto más vendido después del aceite. Cada año se
consumen más de cuatrocientos mil millones de tazas de café
alrededor del mundo.
Expansión del café en Venezuela
El cultivo del café se extendió a San Antonio, Las Minas y los
valles de Aragua a partir de 1784, pasando luego a las provincias
de Carabobo y Barcelona. En 1776 se observaron cultivos en
Cumaná y Río Caribe. En 1780 el cultivo se extendió al occidente,
difundiéndose en tierras andinas: en Mérida, donde a pesar de
una temprana introducción, probablemente antes de 1777,
comenzaron a fundarse plantaciones después de la Guerra de
Independencia; en Táchira, gracias a la iniciativa de Gervasio
Rubio, quien lo introdujo en 1794 a la hacienda La Yegüera, en
las inmediaciones de la población que más tarde, en 1855, sería
llamada Rubio; en Trujillo, probablemente introducido por
Francisco de Labastida en 1801, y siguiendo por los Andes
tachirenses, el cafeto continuó su viaje hasta Colombia,
penetrando por Cúcuta y Salvador de las Palmas. Hacia 1809,
según José Domingo Rus, en su descripción geográfica de la
provincia de Maracaibo, en Mérida abundaba el café, en Táchira
se daba mucho, y en Trujillo ya había algún café.
Poco a poco el café fue desplazando al cacao como el principal
rubro de exportación de la economía venezolana. El cacao, que
había reinado casi solitario en la escena económica nacional entre
la segunda mitad del siglo XVII y la primera mitad del siglo XVIII,
declina visiblemente en su predominio desde principios del XIX.
Hacia 1830, la sustitución del cacao por el café ya es un hecho
que se expresa por un doble desplazamiento: el del cacao, que se
traslada desde el centro al occidente y, particularmente, al oriente
del país, convirtiendo a Carúpano en el principal puerto de
exportación de cacao en Venezuela y en una de las plazas
comerciales más importantes del país; y el del café, del centro a
los Andes, valorizando a las laderas, dinamizando económica y
políticamente a las tierras andinas, especialmente al Táchira, y
dando un enorme impulso al puerto de Maracaibo, que actuaba
como la salida natural de las exportaciones cafetaleras de la
región andina y del departamento colombiano del Norte de
Santander.
La expansión del cultivo del café en Venezuela se inscribe dentro
de un escenario de grandes cambios en la producción y en el
consumo. Desde inicios del siglo XIX el consumo mundial de café
se había incrementado con rapidez, especialmente en Estados
Unidos, que importaba a principios del siglo unos 100.000 sacos
anuales, menos del 10% de consumo mundial, elevándose al 30%
entre 1855-1859 y al 40% entre 1880-1890. Notables crecimientos
del consumo también se observaban en Alemania y Francia.
Efectos del café en la salud
El café es consumido en gran medida no sólo por su sabor, sino
por los efectos que tiene en los consumidores. El grano de café
en sí mismo contiene sustancias químicas que son estimulantes
para las personas. Estas sustancias son tóxicas en grandes dosis.
El café como estimulante
El café contiene cafeína, un alcaloide que posee, entre otras,
propiedades estimulantes. Por esta razón se consume sobre todo
por la mañana, o durante las horas de trabajo, y a veces de
noche, por aquellos que quieren permanecer despiertos y
concentrados.

La dependencia al café (a la cafeína) está muy extendida, y esto

da lugar a síntomas observables.
En la preparación de un café, la cafeína aparece al final. Cuando
el agua atraviesa la molienda de café se impregna inicialmente de
los aromas y a continuación solamente de la cafeína. Esto
representa un esquema opuesto al proceso con el té.
Contrariamente a una idea preconcebida, un expresso largo será
más estimulante que un café corto. La cantidad de cafeína
depende también del tipo de café. El arábica, más caro que el
robusta, contiene más sabor y menos cafeína. Por esta razón se
encuentran a menudo mezclas de arábica y robusta.
Para las ocasiones en que uno desea disfrutar del sabor del café
sin el efecto estimulante del mismo, existe el café descafeinado (a
veces llamado decaf). El café descafeinado pierde algo de sabor
respecto al café normal y generalmente tiende a ser más amargo.
Existen también alternativas al café que se asemejan al café en
gusto, pero no contiene cafeína.
Beneficios
Diversos beneficios del consumo de café según distintos estudios.
 Reducción del riesgo de padecer demencia y Alzheimer
También, un famoso tecnólogo radiológico en Puerto Rico estudia
que 5-6 tazas de café diarias, son beneficiosas para reducir dosis
de radiación al cuerpo. Estudio es realizado por el famoso
tecnólogo radiológico Josué Falcón, quien trabaja con un grupo de
científicos en Puerto Rico. Varios estudios que compararon
bebedores de café moderados (unas 2 tazas al día) con
consumidores esporádicos de café (menos de una taza al día)
concluyeron que aquellos que bebían más café tenían menos
probabilidades de desarrollar Alzheimer más tarde.
El café sería neuro protector y preventivo de la demencia. Las
hipótesis que se barajan para tales efectos son: que por su
contenido en antioxidantes pudiera frenar el estrés oxidativo de
las neuronas; que disminuye el riesgo de sufrir diabetes tipo II,
patología que se sabe reduce la limpieza cerebral de la proteína
tóxica beta amiloide; al antagonismo de los receptores de
adenosina A2A exhibido por la cafeína, pues incrementa la
neurotransmisión colinérgica, la cual parece reducir los depósitos
cerebrales de la beta amiloide; o que aumentaría los niveles
plasmáticos del factor estimulante de la colonia de granulocitos
GCFS.
 Analgésico
El café aumenta la eficacia de los analgésicos, especialmente la
de los medicamentos que actúan contra el dolor de cabeza y
puede aliviar a algunas personas el asma. Por esta razón algunos
fabricantes de aspirina también incluyen una pequeña dosis de
cafeína en la pastilla.
 Antidiabético
La toma de café puede reducir hasta la mitad el riesgo de padecer
diabetes mellitus tipo II. Aunque inicialmente se citó que esto
ocurría con pacientes que consumían altas cantidades (7 tazas al
día), se demostró más adelante que la relación es lineal.
La diabetes mellitus (DM) es un conjunto de trastornos
metabólicos, cuya característica común principal es la presencia
de concentraciones elevadas de glucosa en la sangre de manera
persistente o crónica, debido ya sea a un defecto en la producción
de insulina, a una resistencia a la acción de ella para utilizar la
glucosa, a un aumento en la producción de glucosa o a una
combinación de estas causas.

 Antineoplásico
Algunos de los efectos beneficiosos se pueden restringir a un
sexo. Por ejemplo, se ha demostrado que reduce la aparición de
cálculos biliares y enfermedades en la vesícula biliar en hombres.
 Cardioprotector
Un estudio comprobó durante 12 años en Finlandia (país que
tiene el récord de consumo de café con una media de nueve tazas
al día por adulto) por el Instituto Nacional de Salud Pública de
Helsinki sobre 14.600 adultos de 35 a 64 años sin antecedentes
de enfermedades cardiovasculares, acaba de ofrecer asombrosas
conclusiones que los investigadores no se explican. Parecería que
cuanto mayor sea el consumo de café, mayor sería la tendencia
de disminución de la diabetes de tipo II.
Además, el café reduce la incidencia de cardiopatías, aunque se
desconoce si esto es así sencillamente porque libra a la sangre
del exceso de grasa o si es debido a su efecto estimulante. En la
reunión anual de la American Chemical Society en Washington,
D.C., el 28 de agosto de 2005, el químico Joe Vinson de la
Universidad de Scranton presentó su demostración del análisis
que mostraba que, para los americanos, que en general no
consumen grandes cantidades de frutas y verduras frescas, el
café representa con mucho la mayor fuente de antioxidantes
valiosos en sus dietas.
 Laxante y diurético
El café es un potente estimulante del peristaltismo y en ocasiones
se considera que evita el estreñimiento. También es diurético,
acción mediada por la cafeína (aunque diversos estudios
demuestran que esto tiene más relación con el café que con la
cafeína).

 Rendimiento cognitivo

Mucha gente bebe café por su capacidad de aumentar la memoria

a corto plazo y el cociente intelectual.
Además, en las pruebas de tiempo de reacción sencilla, el tiempo
de reacción para escoger, memoria verbal incidental y
razonamiento visuoespacial, los participantes que tomaban café
regularmente mostraban mejores resultados, con una relación
positiva entre las puntuaciones de las pruebas y la cantidad de
café bebida regularmente. Los participantes de mayor edad eran
los que mostraban mayor efecto vinculado al consumo regular de
café. Otro estudio encontró que las mujeres de más de 80 años
salían mejor en las pruebas cognitivas, y aún más si habían
tomado regularmente café durante su vida.
También cambia el metabolismo de la persona, de tal forma que
su cuerpo convierte una mayor proporción de lípidos a
carbohidratos, lo que puede ayudar a los deportistas a evitar la
fatiga muscular.
 Riesgos y efectos indeseados del café.
Muchos efectos notables del café están relacionados con su
contenido en cafeína. Los riesgos del café descafeinado para la
salud han sido estudiados, con resultados variables. Una variable
es el tipo de proceso de descafeinado empleado; mientras que
algunos implican el uso de solventes orgánicos que pueden dejar
trazas residuales, otros utilizan vapor.
 Sistema nervioso
El café también puede causar insomnio en algunas personas,
mientras que irónicamente ayuda a otras a tener un sueño más
profundo. También puede causar ansiedad e irritabilidad, en
personas con un consumo excesivo de café, e incluso retraimiento
en otras formas. También puede producir jaquecas, temblores,
agitación nerviosa y taquicardias.

 Sistema digestivo

Algunas personas manifiestan síntomas de intolerancia al café,

principalmente en forma de molestias gastrointestinales, como
dispepsia, cólicos, diarrea, vómitos, náuseas, úlceras gástricas,
alteraciones en la motilidad gastroesofágica y otras
manifestaciones neurovegetativas como ansiedad.
El café puede irritar la mucosa gástrica y producir
hiperperistaltismo y diarrea en pacientes sensibilizados o con
colon sensible.
 Colesterol
Un estudio ha demostrado que el cafestol y el kahweol, sustancias
que están presente en bebidas de café hervidas y sin filtrar,
aumenta considerablemente los niveles de colesterol
(hipercolesterolemia), especialmente en mujeres. El cafestol es el
agente alimenticio elevador del colesterol más potente conocido.
El café filtrado sólo contiene trazas de cafestol.
El consumo de cinco tazas de café de prensa francés por día (10
a 13 miligramos de cafestol), durante un período de cuatro
semanas, elevaría el colesterol plasmático en un 6-8%.
 Embarazo y menopausia
También tiene efectos específicos de género, en algunas
afectadas con síndrome premenstrual aumenta los síntomas, y
puede reducir la fertilidad en mujeres. También puede aumentar el
riesgo de osteoporosis en mujeres postmenopáusicas, y puede
haber riesgos para el feto si una mujer embarazada bebe 8 ó más
tazas al día (1,4 litros o más).

Un estudio danés de febrero de 2003 con 18,478 mujeres

relacionó el alto consumo de café durante el embarazo con un
aumento significativo en el riesgo de abortos (pero no aumentó de
forma significante el riesgo de muerte infantil en el primer año).
«Los resultados parecen indicar un efecto umbral alrededor de
cuatro a siete tazas por día» informó el estudio. Aquellas
embarazadas que bebían ocho o más tazas al día (1,4 L) tenían
un riesgo de 220% mayor que el de aquellas que no tomaban
café. Este estudio no se ha repetido, pero ha hecho que algunos
doctores tomen precauciones ante el consumo excesivo de café
durante el embarazo.
El café descafeinado es visto en ocasiones como un riesgo
potencial para la salud de las mujeres embarazadas, debido a la
alta incidencia de los solventes químicos usados para extraer la
cafeína. Sin embargo, estas preocupaciones no tienen casi
ninguna base, pues los solventes en cuestión se evaporan a 80-
90 °C, y los granos de café están ya descafeinados antes de
proceder a su tostado, que tiene lugar a unos 200 °C. Así, estos
productos químicos, llamados cloruro tricloroetano y
diclorometano, están presentes en cantidades muy bajas, y
ninguno de los dos supone una amenaza significativa para los
fetos. Las mujeres que aun así estén preocupadas por los
solventes químicos del café descafeinado deben optar por los
granos que utilizan el proceso del agua suiza, donde no se utiliza
ningún producto químico a excepción del agua, aunque
permanecen en el café cantidades más altas de cafeína.
 Enfermedades coronarias y presión de la sangre
Muchos bebedores de café están familiarizados con la condición
nerviosa que ocurre cuando se toma demasiada cafeína. Se sabe,
según los conocimientos científicos actuales, que el café actúa
positivamente sobre el sistema cardiovascular, pero el mecanismo
de acción sigue siendo desconocido; por otra parte, el café posee
un efecto hipertensor, y se desaconseja su consumo a los
pacientes afectados por graves desórdenes cardiovasculares o
crónicos. Sin embargo, hay que tener en cuenta que un reciente
estudio sugiere un efecto anti-hipertensor de los granos de café
verdes sobre un modelo animal de hipertensión.
Un estudio de Harvard realizado durante 20 años sobre 128.000
personas y publicado en 2006 concluía que no había pruebas que
apoyaran la idea de que el consumo de café aumentaba el riesgo
de síndrome coronario agudo. El estudio, en cambio, sí mostró
una correlación entre grandes consumos de café y altos grados
de exposición a otros factores de riesgos coronarios como fumar,
consumo excesivo de alcohol y falta de ejercicio físico. El
resultado sólo es aplicable al café filtrado a través de papel de
filtro, lo que excluye el café hervido y el expreso.
 Adicción y síndrome de abstinencia
Aunque la adicción a la cafeína no genera riesgos tan graves para
la salud como otras drogas clásicas como nicotina, cocaína o
heroína, mucha gente se ha convertido en adicta en el sentido de
no poder dejar de tomarla o seguir tomándola pese arriesgar su
salud física o psíquica, solo para evitar los síntomas del síndrome
de abstinencia.
El síndrome de abstinencia del café ha sido probado mediante
varios rigurosos estudios de doble ciego. De hecho, ha sido
incluido como diagnóstico oficial en ICD-10 (Organización Mundial
de la Salud) y se ha propuesto como diagnóstico a la Asociación
Estadounidense de Psiquiatría. Aunque los estudios se han
realizado con adultos, también se han dado casos en niños.
Los síntomas típicos del síndrome de abstinencia son:
 Dolor de cabeza de diferentes grados
 Fatiga, adormecimiento
 Dificultad para concentrarse
 Dificultad para trabajar
 Irritabilidad
 Depresión
 Ansiedad
 Síntomas de resfriado, como pueden ser: náuseas y
vómitos, dolor o rigidez muscular, calor y frío…
 Deterioro psicomotriz, de la alerta y del rendimiento
cognitivo

 Estéticos
Como el té, el café también causa amarilleo en los dientes por su
contenido en taninos. La mejor forma de evitarlo es cepillarse los
dientes inmediatamente después de tomar café.
Preguntas frecuentes en la sociedad
¿Es el café bueno para nosotros? Bueno, hay que decir que
todo debe ingerirse con moderación. Aunque claro, el café reduce
el riesgo de Parkinson, y diabetes tipo 2. Puede sobre llevar la
depresión, pero ojo todos los beneficios dependen de la dosis
ingerida.
¿Es bueno que los niños beban café? Es preferible dejar su
dieta de cafeína intacta. Ellos obtendrán cafeína desde otros
alimentos como los chocolates, las bebidas cola, también puede
generar problemas de déficit atencional e hiperactividad, así que
es mejor evitarlo.
¿El café obstruye nuestra hidratación? El café puede ser
diurético en altas dosis (sobre 575 miligramos, caso 3 tazas
pequeñas, debemos recordar que ahora los vasos de café de las
máquinas o cadenas de café son más grandes. La idea es que si
bebes más café que eso deberás ingerir más agua.
¿El café aumenta la hipertensión, sí o no? La cafeína puede
incrementar tu presión sanguínea, pero esto dura sólo unos
minutos. Los estudios demuestran que ésta bebida no aumenta
tus posibilidades de padecer hipertensión. Lo que, si hay que
prevenir, es que aquellos que sí sufren de hipertensión, o presión
sanguínea alta, controlen su dosis o simplemente lo eviten.
¿Ayuda el café a perder peso? Lamentablemente no. La cafeína
sí puede acelerar un poco el metabolismo, pero sólo por unos
minutos, no existe ningún estudio que demuestre que el café te
sirva para perder peso.
¿Puede el café crear una pérdida de calcio en nuestro
cuerpo? Ésta pregunta puede ser un poco polémica. No es que el
café haga perder calcio de los huesos. Lo que sí demuestran los
estudios, es que los bebedores de café poseen huesos
quebradizos, a las mujeres siempre se les recomienda tomar un
suplemento aparte de calcio para poder llevar un buen equilibrio.
Pasos para proceso del café “De la semilla a la taza”
 Proceso de producción “plantación”
Un grano de café es en realidad una semilla. Una vez que se
seca, tuesta y muele, se usa para preparar café. Pero si las
semillas no son procesadas, pueden plantarse y germinar en
un cafeto (árbol de café)
 Cosecha de las Cerezas
Dependiendo de su variedad, el cafeto da frutos tres o cuatro
años después de haber sido plantado. El fruto del cafeto,
llamado cereza adquiere un color rojo vivo cuando está
maduro y listo para ser recolectado. Ya sea manual o
mecánica, hay dos formas de cosechar café:
Cosecha Indiscriminada: Con este método se cosecha
el cultivo entero de una sola vez. Ya sea a mano o con
máquinas, se desprenden todas las cerezas de las
ramas de una sola vez.
Cosecha selectiva: Con este método se cosecha
solamente las cerezas maduras de forma individual y
manual. Los cosechadores pasan por los árboles cada 8
a 10 días, recogiendo sólo las cerezas más maduras.
Puesto que este método requiere mucha mano de obra,
y es por lo tanto más costoso, se usa principalmente
para cosechar los granos de arábica más finos.

 Procesamiento de las Cerezas

A fin de evitar su deterioración, es necesario comenzar el
procesamiento del café inmediatamente después de su
cosecha. Dependiendo de la ubicación y los recursos locales,
el café se procesa de las siguientes maneras:
 Método seco: Es el método más antiguo y aún se utiliza
en muchos países donde el agua escasea. Los frutos
recolectados se extienden en grandes superficies para
que se sequen al sol
Método húmedo: Inmediatamente después de la
cosecha se remueve la pulpa del fruto y luego el grano
se seca con la cáscara pergamino que lo rodea

 Secado de los granos

Si se han procesado con el método húmedo, los granos
despulpados y fermentados deben ser secados para bajar su
contenido de humedad a un 11% de modo de prepararlos para
su almacenamiento.
 Curado de los granos
Antes de su exportación, el café pergamino es procesado de la
siguiente forma:
Descarrillado: Cuando se utiliza el procesamiento
húmedo, este paso consiste en retirar mecánicamente el
pergamino (endocarpio) que rodea directamente al
grano. Si el café fue procesado en seco, consiste en la
eliminación total de la cáscara seca (exocarpio,
mesocarpio y endocarpio) del fruto.
 Constitución de la estructura
organizacional de la empresa café
sinestesia C.A
La estructura organizativa de la café sinestesia C.A está
conformada por cada una de las siguientes unidades:
Junta directiva: Esta constituidas por los socios-accionistas los
cuales toman las decisiones de mayor importancia para el control
de la empresa.
Presidencia: Es la imagen de la junta directiva dentro de la
empresa, se encarga de devengar las decisiones estratégicas que
se toman en la junta como tal, la persona a ejercer este cargo
será elegida por los socios-accionistas.
Está conformada por el presidente y una secretaria de ejecutiva.
Vicepresidente: esta unidad se encarga de asistir al presidente
en su ausencia y contribuir en el cumplimiento de la función
devengada por presidencia.
Está conformada por el vicepresidente y la misma secretaria
ejecutiva de residencia con funciones compartidos.
Asesoría legal: se encarga de mantener asesorado al presidente
en cuanto a los parámetros legales que van rumbo al mejor
funcionamiento y conveniencia de la empresa en todas sus
unidades.
Departamentos: son unidades a la presidencia que tienen bajo
su responsabilidad la conducción y la distribución del producto,
así como las funciones de apoyo administrativo de la empresa.
Café Larense C.A son cuatro las direcciones:
Departamento de producción: es la unidad que se encarga
controlar, dirigir y verificar el proceso de cultivo y recolección del
café como materia prima. Está conformada por dos fases:
 Cultivo: este se encarga en el mantenimiento de la materia
prima desde su inicio como semilla hasta la germinación del
grano.
 Recolección: esta unidad se encarga de recolectar el grano
y transportarlo para su debido proceso.
Jefe de producción: tiene el objetivo de control el proceso del
producto (café), pasando por cada uno de los siguientes pasos:
 Selección: se encarga de la selección de los granos de
café, estos varían de tamaño y forma, según la
homogeneidad.
 Lavado del café: tiene como finalidad el lavado de café, se
realiza en tanques en forma de canales.
 Descascarillado: el objetivo de dicho es eliminar la
cascarilla apergaminada que cubre al grano de café lavado
y secado.
 Secado: la función de este departamento consiste en dos
sistemas básicos de secado del café, mediante secado al
sol y por secadores de aire caliente.
 Control de calidad: está encargado de la supervisión del
producto terminado. Tratando del que el mismo llega al
consumidor como un producto de excelentes condiciones.
Departamento de administración y finanzas: consiste en
controlar y ejecutar todo lo referente al manejo de todos los
departamentos como tal; este mismo maneja y controla todos los
datos, informes y beneficios para el buen funcionamiento de la
empresa. Está constituido por (03) departamentos.
Departamento de recursos humanos: es el encargado del
reclutamiento, selección, ubicación y capacitación de todo el
talento humano, que va a entrar a laborar a la empresa.
Departamento de mercadeo y ventas: estudia todo el entorno
de la rotación de los productos y asesoramiento a los ejecutivos
de ventas y posibles estrategias de entrada a mercada a
mercados mayores a nivel nacional e internacional.
 Funciones de la estructura
organizacional de la empresa Café
Sinestesia C.A

Presidencia:
 Velar por los intereses de la empresa ejerciendo el papel de
imagen de la junta directiva.
 Ser la imagen de la empresa ante todo organismo
gubernamental.
 Controlar y autorizar cada movimiento de los departamentos
que salgan de los parámetros de estos mismos.
 Única será valedera la firma de esta mismo para la
planificación de cualquier cambio en la estructura
empresarial.
 Presentar a la junta directiva las memorias cuenta
anualmente o cada vez que la misma se lo exija
 Asignara y designara todos los cargos a nivel directivo.
 Mantener contacto con todos los proveedores, evaluando
así todo tipo de presupuestos para su posterior aprobación.

Vicepresidencia:
  Mantener mayor contacto con los directivos para asistir al
presidente en cuanto al movimiento de la empresa.
 Supervisar que el trabajo en cada dirección sea coordinado.
 Cualquier imprevisto en ausencia del presidente deberá
solventarlo.
 Ser el emisor de las ideas que aporten los directivos para
luego emitírselas al presidente.

Asesoría Legal:
 Dar a conocer al presidente cambios en las providencias
gubernamentales.
 Ser imagen de la empresa ante cualquier conflicto legal.
 Aportar ideas para la estructura legal de cada dirección de la
empresa.
 Coordinar las asambleas constitutivas de la empresa
cuando se genere alguna modificación en el registro
mercantil, asesorando así mismo a los accionistas.

Departamento de Producción:
 Controlar todo lo referente a la materia prima y su debido
proceso.
 Administrar todo el recurso que le es asignado para con sus
deberes.
 Visualizar e informar cualquier tipo de cambio en la materia
de prima bien sea para bien o para mal de la empresa.
 Realizar la obtención de muestras para los estudios de la
materia prima para comprobar su calidad.
 Llevar el inventario de la materia prima e insumos que le son
otorgados.

Jefe de Producción:
  Recibir la materia prima para su posterior tratado.
 Aplicar todos los métodos de conservación a la mercancía o
producto.
 Procesar la materia prima para llevarla al producto siguiendo
las principales normativas.
 Seleccionar lo que puede ser un producto de calidad
Premium y diferenciarlo de otro que puede ser de segunda.
 Mantener los controles de inventario y tener liso toda la
mercancía
 Empaquetar el producto siguiendo todas las normativas de
salubridad

Departamento de Administración y Finanzas:

 Controlar toda la distribución de funciones y cumplimientos
de esta en los diferentes departamentos.
 Realizar la facturación, estudiando así mismo los reportes
de Relación de Ventas por Producto.
 Manejar las Cuentas por Cobrar controlando así todas las
cobranzas, límites de crédito y días de crédito.
 Realizar los estudios de Cuentas por pagar manteniendo
contacto con los proveedores.
 Realizar las conciliaciones Bancarias reflejando todos los
movimientos bancarios.
 Realizar las compras de todo tipo de insumos para cualquier
departamento.
 Manejar los estudios de inversión para futuro.
 Realizar estados de costo de productos mediante su
proceso, sacando porcentajes de mermas e incrementos los
costos.
 Realizar balances de entradas y salidas de mercancías.
 Realizar Reclutamiento y Selección de Personal.
 Realizar las diferentes funciones en nómina y control de
beneficios en los trabajadores.
  Llevar todos los reportes históricos a Vicepresidencia y
Presidencia
 Transportar la mercancía o el producto hasta el cliente.
 Controlar todo el trabajo de rutas y despacho.
 Mantener al almacén de todo tipo de cambio en los horarios
de recepción de mercancía.

Mercadeo y Ventas:
Café Sinestesia C.A se enfoca en la construcción de estrategias
para promover la rotación de los productos, se toman los datos
que suministran los ejecutivos de ventas y se planifica el ataque al
mercado, Relación de Ventas por Productos, Rotación en los
últimos meses y precios actuales en el mercado.
Funciones
 Realizar mensualmente un análisis comparativo de
aceptación de nuestros productos con respecto a la
competencia, en el mercado total.
 Realizar estudios de precios y de créditos tendientes a
determinar nuevas estrategias de marketing.
 Investigar la posibilidad de nuevos mercados, productos y
clientes.
 Prefijar las cuotas de ventas mensuales por cada vendedor,
producto y cliente.
 Llevar un análisis semanal y mensual por vendedor de,
número de visitas, numero de pedidos, porcentaje de
efectividad, días trabajados, promedio diario de visitas,
promedio diario de pedidos, ventas realizadas, promedio de
ventas por pedido, promedio diario de ventas, costo de
ventas en la zona, costo por visita, costo por pedido y costo
unitario de ventas.
  Investigar las motivaciones de compras de los distintos
segmentos de mercado para nuestros productos y los de la
competencia.

Promotor de Ventas:
 En los casos en que se haga necesario la labor de impulsar,
supervisar sus actividades y reportar a la jefatura acerca de
los resultados obtenidos por las mismas.
 Planear la labor semanal e incluso diaria y presentar reporte
de actividades de la competencia en esta área específica.
 En los casos en que se haga necesaria la labor de impulsar,
supervisar sus actividades y reportar a la jefatura acerca de
los resultados obtenidos por las mismas.

Jefe de Distribución:
 Mantener actualizadas las estadísticas de ventas y elevar
oportunamente a la gerencia de ventas los reportes de
mercadeo que se establezcan.
 Ejercer un riguroso control de las ventas diarias y
semanales realizadas en cada producto por cada uno de los
vendedores de su zona, ubicar áreas de problemas y
determinar las acciones que deben ejecutarse
inmediatamente para cubrir los déficits.
 Supervisar el trabajo de la supervisión y tomar las medidas
que estén a su alcance para garantizar el cumplimento de
las cuotas de ventas asignadas a cada zona.
 Cuidar de la eficiencia del programa de cobranzas en cada
región, asegurándose que la cartera se mantenga dentro de
los niveles establecidos.
 Vigilar el eficiente servicio a la clientela.

Supervisor de ventas:
  Supervisar el cumplimiento de las funciones de trabajo de
los vendedores a su cargo, evaluar su desempeño
trimestralmente, adoptar las medias a su alcance para
garantizar el cumplimiento de las cuotas fijadas, cuanto del
plan promocional destinado a cada uno de los sectores y
reportar lo necesario.
 Participar en el planeamiento, entrenamiento y labor de
promoción de sus vendedores, a través de la reunión
semanal de ventas cuya organización y realización estará
íntegramente a su cargo, al igual que el correspondiente
reporte
 Sugerir toda ocasión acciones que contrarresten las
estrategias de la competencia, al exponer permanentemente
las actividades que los competidores están realizando o
pretenden hacer.

Vendedor o Agente de Ruta:

Funciones
 Responder por la venta de las cuotas que le son asignadas.
 Responder por los cobros a cargo de su sector.
 Responder por la fijación y mantenimiento del material
promocional que se le encarga.

Departamento de RR HH (Reclutamiento de Talento Humano)

Para el Café Sinestesia C.A, es fundamental contar con personal
altamente calificado para el desarrollo de las funciones por
departamentos, por eso el proceso de reclutamiento debe ser
fortalecido con técnicas de captación de personal; estos mismos
deben pasar por un filtro de pruebas psicotécnica en las cuales se
determinan las principales cualidades del aspirante, esto nos
garantiza que el trabajador una vez ubicado en su puesto de
trabajo va a dar lo mejor de sí y la empresa le prestará las
mejores herramientas, creando así una atmósfera armoniosa en el
campo laboral.
Proceso de Reclutamiento
Los principales elementos usados para el reclutamiento son:
 Anuncios de prensa: Nos enfocamos en describir el puesto
de trabajo y hacer principal énfasis en los requerimientos
(identificaciones, Cartas de Trabajo Anteriores, Referencias,
Estudios Realizados y Síntesis Curricular) todos soportados.
 Outsorsing con páginas web de reclutamiento:
Principalmente consiste en solicitar al personal en la
vacante disponible evitando así todo el proceso de
selección, solo se informará el puesto disponible y será
enviado el seleccionado para ocuparlo
 Equipos-Máquinas que pertenecen a
la empresa para el proceso
del producto

Contamos con la línea más completa para el proceso del café

empezando por el proceso primaria hasta que estén en
condiciones para su exportación. Cuenta con excelentes
maquinarias para la realización de este proceso.
1. Preclasificado

Con el propósito de clasificar los granos se puede utilizar este

equipo constituido básicamente por un tanque lleno con agua y
una criba sumergida, de forma que los granos obtenidos del
despulpador son alimentados al tanque, los granos de mejor
calidad se depositan en el fondo, los granos de menor
densidad flotan y las impurezas son retenidas en la criba. Otra
forma de realizar el clasificado es mediante circulación de los
granos a través de exclusas mediante agua y con agitación
continua
2. Banda Transportadora

Otro proceso de separación del grano es por su peso,

mediante máquinas conocidas como catadoras se avienta aire
a contracorriente llevándose a cabo la separación. Finalmente
se lleva a cabo la separación de granos de color defectuoso,
esta fase es importante porque un solo grano de café “negro”
puede arruinar un lote de buen café- Los granos deben tener
color uniforme azul, gris-azul o verde-gris. Los granos de color
marrón producen bebidas de deficiente calidad. Se consideran
granos defectuosos: los puntiagudos; mellados, triangulares y
combados; los granos de mejor calidad son los granos grandes
y redondeados.
3. Tanque de Fermentación

La fermentación del café es una de las etapas críticas de

producción, el objeto de la fermentación es eliminar la capa de
mucilago que rodea a los granos, el mucílago es un gel de
0.8mm de espesor resbaladizo, traslucido, incoloro, amorgo,
totalmente insoluble en agua que está adherido fuertemente al
grano, Después de preclasificados los granos son arrastrados
mediante agua a tanques de cemento que tienen el fondo
inclinado para facilitar la descarga, el agua es desalojada y
durante 3 días los granos de agua y los granos son removidos
enérgicamente. Los tanques tienen una capacidad de 0.5 a
30m3 usualmente. En estos tanques el mucílago se digiere por
la acción de enzimas existentes naturalmente y en las etapas
finales por la acción microbiana. La velocidad de fermentación
depende de las condiciones ambientales lo que dificulta el
control en la etapa de fermentación, la cual es fundamental
para el sabor y olor de la bebida.
4. Taque de lavado de Café

El lavado se realiza en tanques de forma de canales similares

a los utilizados en las fases finales despulpado, el lavado es
simplemente un remojo en agua limpia.
5. Secadores de Café
 Existen dos sistemas básicos de secado del café, mediante
secado al sol y por secadores de aire caliente. Secado al sol. -
Los granos lavados que aún conservan su cascarilla se
extienden en capas de 5 a 10cm de espesor y se dejan secar
al sol, es necesario moverlos constantemente, evitar que se
mojen, evitar el secado desigual, principalmente cuando el sol
está en el cenit. Secado por aire caliente. - El principal principio
de estos equipos es secar el grano calentándolo a húmedo.
Existen cuatro tipos de secadores: Wiken, Guardiola, Torres y
grano. Entre estos secadores uno de los más usados en el
secador Guardiola, este secador consiste en un cilindro
perforad en el cual se coloca el café al aire se hace circular
desde el centro del cilindro a través de la masa del café, es un
secador discontinuo cada carga se seca entre 30 y 36 horas, la
capacidad es de 2.25 toneladas de café.
6. Morteadora (Descarilladora)

El objetivo de esta máquina es eliminar la cascarilla

apergaminada que cubre al grano de café lavado y secado. La
máquina consiste en un tornillo horizontal que gira dentro de
una cubierta ajustada, la parte inferior de la cubierta está
perforada, a través de las perforaciones y mediante un
ventilador se aplica una fuerza de succión, originándose
fricción y presión entre los granos, la cascarilla es desgarrada y
pasa a través de las perforaciones, en la descarga un
ventilador produce corriente de aire para eliminar los restos de
cascarilla no desprendidos por la succión. La presión de la
máquina se ajusta en su etapa final para eliminar la fina
membrana exterior del grano, esta etapa del proceso se
conoce como pulido.

Seguridad Resguardo
El concepto de seguridad es amplísimo y abarca muchos campos.
Entre otras ideas hay que pensar en la seguridad personal y de
objetos o en seres de cierto valor.
Consiste el concepto de seguridad en la protección de las
personas y de su entorno mediante elementos como circuitos
telefónicos vigilados, cámaras para vigilancia de accesos,
cerraduras de alta seguridad, cristales y puertas blindadas,
emisoras de radio comunicadas con personal de seguridad y otros
sistemas.
Cuando la seguridad que se desea cubrir corresponda a una zona
más amplia, como el recinto externo de una fábrica, existen
sensores apropiados para producir el tipo de alarma deseada.
Sistema de seguridad
En general podemos definir a un sistema de seguridad, como el
conjunto de elementos e instalaciones necesarios para
proporcionar a las personas y bienes materiales existentes en un
local determinado, protección frente a agresiones, tales como
robo, atraco o sabotaje e incendio.
Así, en un siniestro, en principio lo detectará, luego lo señalizará,
para posteriormente iniciar las acciones encaminadas a disminuir
o extinguir los efectos. (Accionando mecanismos de extinción,
comunicación con central receptora de alarmas, conectando
cámaras de videograbación, entre otros.)
Los sistemas de seguridad pueden ser variables según las
necesidades del local a proteger y del presupuesto disponible
para ello. En el mercado existe un gran abanico de componentes
(centrales, detectores, entre otros.) con características técnicas y
calidades distintas, que hacen que no se pueda tipificar a la hora
de la realización de diseñas de los sistemas de seguridad.

Necesidad y Aplicación del Sistema de Seguridad

La expresión sistemas de seguridad, comúnmente parece
alineada con la de alarmas contra robos. Pues bien. Decir esto no
sólo no es decir la verdad, sino que sería una expresión muy
simple y deteriorada de lo que en realidad es un sistema de
alarma.
A través de los tiempos, el hombre se ha visto en la necesidad de
proteger sus pertenencias, bien por motivo de sustracción por
parte de otros individuos, bien por las acciones normales de la
naturaleza.
Hasta hace poco tiempo, la forma de actuar era sencilla. El propio
individuo se encargaba de vigilar o establecía mecanismos
naturales de protección, para así evitar desagradables sorpresas,
que por desgracia se han producido.
La aparición de la electrónica nos ha permitido un rápido progreso
en lo que se refiere al concepto de seguridad, ya que nos
proporciona una variedad de posibilidades en los sistemas de
seguridad, cada día más amplia y eliminando de esta forma viejos
conceptos y formas.
Hemos definido un sistema de seguridad como el conjunto de
elementos e instalaciones necesarias para proporcionarnos a las
personas y bienes materiales, protección frente a agresiones tales
como robo, atraco e incendio.
Hoy en día en el mundo de la industria y en los procesos de
fabricación, la aplicación de los sistemas de seguridad es un
hecho, permitiendo la realización de grandes cadenas de montaje,
grandes fábricas, entre otros, que incorporan múltiples sistemas
de seguridad. Estos sistemas tienen como finalidad controlar la
cadena de funcionamiento, indicar al operario cualquier anomalía
existente, mal funcionamiento, un sobrecalentamiento, entre otros,
direccionando de esta manera en un sentido u otro las
actuaciones a realizar en vez detectadas las anomalías.
Los sistemas de seguridad no sólo sirven para proteger a los
bienes e inmuebles, protegen a las personas, ahorran tiempo y
dinero y en los procesos domésticos e industriales su uso está
totalmente generalizado.
Son ejemplos, por lo tanto, de su aplicación:
 Seguridad en las viviendas
 Seguridad en los establecimientos.
 Seguridad en las cárceles, centrales nucleares, entre otros.
 Seguridad activa contra incendios.
 Control de niveles de líquidos.
 Seguridad en calefacción y cuartos de máquinas.
 Control de gases, presiones, humedad, falta de agua.
Y en general, todos aquellos campos que por conocimiento de las
posibilidades que proporcionan los elementos de seguridad, nos
permiten unas determinadas aplicaciones.
Clasificación del Sistema de Seguridad
Los cuatro grandes bloques de aplicación de los sistemas de
seguridad son, robo, atraco, anti-hurto, incendios y sistemas
especiales.
Sensores y centrales de alarma.
Defensa física. Aviso a C.R.A.
Robo y atraco Señalización del robo. Dispositivos
de acceso. Circuito cerrado de T.V.

Sensores y centrales de incendios.

Aviso a C.R.A Accionamiento de
Incendio dispositivos de extinción.
Accionamiento de dispositivos de
aviso y señalización. Extinción
manual. Bocas de incendio
equipadas. Equipo de bombeo.
Puertas corta fuegos. Alumbrado
de emergencia
 Protección de los artículos de
grandes almacenes y pequeños
Anti-Hurto establecimientos. Scanner detector
de Rayos X. Detector de explosivos
Arco detector de metales.

Detector de metales. Sonda

detectora de niveles. Sonda
Especiales detectora de humedad. Detector de
sustancias químicas. Detector de
presión. Detector de drogas.
Detector de gas. Entre otros.

Sistemas de Vigilancia CCTV

Los sistemas de vigilancia también son parte de los sistemas de
seguridad, los cuales se y caracterizan porque no suelen ser
autónomos, sino que van compaginados con los sistemas de
alarmo, por lo general anti-intrusismo.
El trabajo de este tipo de sistemas es el de dar seguridad a las
personas, vigilar espacios de posible intrusión o controlar ciertas
áreas en locales públicos.
Los CCTV, o circuitos cerrados de televisión, se pueden encontrar
trabajando como apoyo del vigilante de seguridad, o bien
trabajando en sistemas automáticos.
En este último caso, para el sistema automático o independiente
encontramos equipos de recogida de imágenes y grabación de
estas. Estos sistemas los encontramos instalados muy a menudo
en bancos o cajas de ahorro, cajeros gasolineras, entre otros.
Así pues, para la instalación del sistema de CCTV, deberemos
estudiar los equipos que precisaremos, observando
principalmente el lugar o lugares a vigilar de lo que dependerá la
ubicación de las cámaras, así como si disponemos de personal de
vigilancia o no, o incluso el horario de la vigilancia.
Sistemas de CCTV
Según la normativa “NTE”, podremos encontrar tres tipos básicos
de sistemas cerrados de televisión de los cuales podremos
realizar ampliaciones o adaptaciones según nuestro proyecto
final:
 Sistema de captación punto a punto.
 Captación visual en varios puntos.
 Captación de imagen de puntos concentrados.
 Sistema de captación punto a punto.
Este sistema es el que capta la información visual en un único
punto (cámara) para enviarla a otro único punto de observación
(televisión)
Captación visual en varios puntos.
Este sistema realiza la captación de información visual en varios
puntos y la envía a un solo punto de monitor por cámara,
denominándose “simultáneo”, o con un solo monitor de
observación para varias cámaras y con un sistema de elección de
cámara, denominándose visión selectiva. Este tipo de visión
selectiva es el que realizamos en la práctica de este ejercicio.
En todos estos sistemas se pueden incluir otros elementos como
magnetoscopios de grabación (vídeos), motorización de cámaras
o incluso sistemas de captación de sonido incluidos en las
mismas cámaras.
Componentes de un circuito cerrado de T.V
Una cámara es un elemento que se encarga de transformar las
variaciones ópticas o imágenes, en variaciones de tensión. Las
variaciones de tensión son amplificadas y tratadas, para más
tarde llevarlas a los monitores, donde de nuevo son
transformadas en las primitivas imágenes. Entre otros elementos
están constituidas por carcasas de protección y soportes, además
de los propios dispositivos de captación de imágenes.
Monitores de televisión
Son los elementos que nos permiten ver las imágenes captadas
por las cámaras, básicamente es un televisor doméstico sin
circuitos de radiofrecuencia.
Paralelamente, el sistema se puede conectar a un circuito
alternativo de sonido de baja frecuencia, que puede estar situado
en uno o varios puntos de un circuito de varias cámaras
instaladas en un sistema de control.
Componentes grabadores de imagen.
La imagen que nosotros visualizamos en los monitores puede ser
garbada magnéticamente por medio de los elementos grabadores,
que pueden ser de dos tipos:
El aparato más utilizado es la videocasete VHS, específicamente
preparado para vigilancia, que incorporando generador de fecha y
hora para incrustar en las grabaciones. Este tipo de aparatos tan
sólo defieren de los convencionales por carecer de circuitos de
radiofrecuencia para la búsqueda de emisoras de televisión.
Componentes de transmisión de la señal de vídeo.
La señal de video que sale de la cámara debe llegar en las
mejores condiciones posibles al monitor, para lo cual se emplean:
Líneas de transmisión: son las que transmiten la información de
video, con un mínimo de pérdidas para que la imagen sea de
calidad. Se emplea cable coaxial, adaptado a la impedancia de los
circuitos cerrados de T.V. En ocasiones las señales obtenidas por
la cámara son enviadas a un ordenador central, donde son
grabadas y almacenadas en un disco duro.
Amplificadores de línea: son los que se utilizan para compensar
las pérdidas que se producen en las señales que transmitimos.
Bien por efecto de la longitud de los cables, o bien en
radiofrecuencia, cuando la señal transmitida desde la cámara a un
receptor.
Distribuidores de video: Es un circuito electrónico que mediante
la correspondiente amplificación posibilita la llegada de la señal a
los monitores.
Circuitos de control
Con el fin de control todas las señales emitidas por las cámaras,
que en ocasiones pueden ser demasiadas, se instalan
determinados circuitos que nos posibilitan ver y manejar todas las
cámaras del sistema. Estos circuitos pueden ser de dos tipos:
Selectores de video, son los que permiten seleccionar o conmutar
las imágenes de las cámaras, tanto para dirigirla al monitor como
a un grabador de video. Cuando disponemos de varias cámaras
colocadas en un local, necesariamente no debemos instalar el
mismo número de monitores, por eso se coloca un secuenciador o
selector que automáticamente va conmutando las distintas
cámaras (según la programación), para así realizar el
seguimiento.
Telemandos de las cámaras, cuando las cámaras disponen de
foco, diafragma y zoom, es necesario instalar unos circuitos que
permitan el manejo de estos desde el puesto control, para obtener
las imágenes deseadas. Estos controles pueden ser manuales o
automáticos, dependiendo de la complejidad del sistema.

Café Sinestesia C.A

Balance General
Del 16/1/2016 al 30/4/2018
(En Bsf)
Activos
Activo Circulante
Efectivo en Caja 20.000.000
Banco 340.000.000
Inventario de materia 550.000.000
prima
Inventario de productos en 250.000.000
proceso
Inventario de Productos 300.000.000
Terminados
Total, activo circulante 1.460.000.000
Activo fijo tangible
Terrenos 350.000.000
Edificios 750.00.000
Maquinarias 80.000.000
Vehículos 180.000.000
Depreciación acumulada -10.000.000 170.000.000
Muebles y enseres 80.000.000
Depreciación acumulada -20.000.000 60.000.000
Total, activo fijo bruto 1.640.000.000
Total, activo 3.100.000.000

Pasivos
Circulante
Pagarés bancarios 700.000.000
Cuentas por pagar 550.000.000
Impuestos por pagar 140.000.000
Total, pasivo circulante 1.390.000
Largo el plazo
Efectos por pagar 400.000.000
Hipotecas por pagar 530.000.000
Total, pasivo a largo 930.000.000
plazo
Total, pasivo 2.320.000.000
Capital contable 1.000.000
Acciones 780.000.000
Total pasivo y capital 3.100.000.000
 República Bolivariana de Venezuela
“Ministerio del Poder Popular para las Relaciones Interiores y
Justicias”
Servicios Autónomos de Rm No. 224
Registros
201° y 152°
Y notarias
Registro Mercantil Quinto
Del estado Lara

Municipio Barquisimeto, 20 Del Año abril 2017

Por presentada la anterior participación. Cumplidos como han sido
los requisitos de Ley, inscríbase en el Registro Mercantil junto con
el documento presentador, fíjese y publíquese el asiento
respectivo; fórmese el expediente de la compañía y archívese
original junto con el ejemplar de los Estatutos y demás recaudos
acompañados. Expídase la copia de publicación. El anterior
documento redactado por el Abogado Salvador Enrique Soto
Abreu IPSA N.: 100003, se inscribe en el Registro de Comercio
bajo el Número: 2, TOMO -203ª Registro Mercantil V. Derechos
pagados BS: 350.000,00 Según Planilla RM Nº 22400103292,
Banco Nº 221240038 Por BS: 1.100.000,00. La identificación se
efectuó así: Salvador Enrique Soto Abreu: C.I: V 6.928.643
Abogado Revisor: Andrea María Eljuri Camacho.

Esta página pertenece a:

“Café Sinestesia C.A”
Número de expediente: 224-12772
CONST
Nosotros, Herrera Adrián y Aguiar Scarleth, venezolanos,
mayores de edad, civilmente hábiles, profesión u oficio
comerciantes, domiciliados en la ciudad de Barquisimeto, Estado
Lara, titulares de la cédula de identidad números V-29.935.921 y
V-29883274 , respectivamente, por medio del presente
documento declaramos: Que de conformidad con lo establecido
en artículo 247 del Código de Comercio, hemos convenido en
construir una compañía anónima, que se regirá por las leyes de la
República Bolivariana Venezolana y por el documento constitutivo
que para ella se adopte y cuyas clausulas se expresen a
continuación, las cuales han sido redactadas con suficiente
amplitud para que sirvan de estatutos sociales de la misma.
Título I
Denominación, domicilio, duración y objeto de la sociedad
Primera: La sociedad se denominará “Café Sinestesia” Segunda:
La compañía tendrá si domicilio en Barquisimeto, Estado Lara,
Obelisco de Barquisimeto Av. Las Industrias y podrá sin
perjuicio alguno establecer sucursales, explotaciones y agencias
en otras ciudades del interior del país como en el exterior, cuando
así lo consideren conveniente y oportuno los miembros de la
Asamblea de Accionistas. Tercera: La sociedad tendrá una
duración de cincuenta (50) años, contados a partir de la fecha
de su inscripción por ante el Registro Mercantil y a su vencimiento
quedará prorrogado por periodos iguales si la Asamblea de
Accionistas no resolviere otra cosa, antes de su vencimiento.

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Registros Registro Mercantil Quinto
Del estado Lara
Rm No. 224 201° y 152°

Abogado Adolfo Correa, Registrador Mercantil V

CERTIFICA

Que el asiento de Registro de Comercio transcrito a continuación, cuyo

original está inscrito en el TOMO: 203-A REGISTRO MERCANTIL V. Nº 2
del año 2017, así como la participación, nota y documento que se copian de
seguida son traslado fiel de sus originales los cuales son el tenor siguiente:

Este folio pertenece a:

“Café Sinestesia C.A”
Número de expediente: 224-12772
Ciudadano
Registrador Mercantil Quinto de la Circunscripción Judicial
Barquisimeto, Estado Lara
Su Despacho.-

Yo, Salvador Enrique Soto Abreu, venezolano, mayor de edad,

de este domicilio, titular de la cédula de identidad número V-
6.928.643, inscrito en el instituto de previsión social del abogado
(I.P.S.A) bajo el número 100.003, suficientemente facultado para
este acto por el documento constitutivo de la sociedad mercantil
“Café Sinestesia C.A”, ante usted con el debido acatamiento y
respeto ocurro para exponer. Por documento otorgado en
Barquisimeto, Estado Lara con un capital de Setecientos
ochenta millones bolívares (Bs. 780.000.000,00), dividido en un
millón de acciones, íntegramente suscrito y totalmente pagado,
según se evidencia en comprobante bancario el cual se anexa al
documento constitutivo de dicha compañía, el cual está redactado
en forma amplia de manera que sirva a la vez de estatutos
sociales de la misma. Participación que hago a usted a los fines
previstos en el artículo 215 del código de comercio vigente, con el
ruego de que una vez haya sido comprobado por el registro a su
digno cargo, que en la formación de la compañía han sido
cumplido los requisitos de ley, se sirva ordenar el registro y
publicación del documento constitutivo de la misma y la formación
del expediente correspondiente en Barquisimeto, Estado Lara, a
la fecha de su presentación. Obligación de participarlo así al
Registro Mercantil, todo de conformidad con el dispuesto al
respeto por el Código de Comercio Cuarta: La compañía tiene
objeto principal: La producción de Café y cualquier otra actividad
comercial relacionada con el objeto social expresado
anteriormente y que a juicio de sus accionistas sean convenientes
al interés de esta.

Título II
Capital Social y Acciones

Quinta: El capital de la Compañía es de setecientos ochenta

millones bolívares (Bs 780.000.000,00) representado en un millón
(1.000.000) Acciones nominativas, con un valor de un mil
bolívares (Bs 1.000,00) cada una, las cuales confieren a sus
propietarios iguales derechos y obligaciones y han sido suscritas y
pagadas de la siguiente manera: Adrian Herrera ha suscrito y
pagado 500 Acciones con un valor total de trescientos noventa
millones bolívares (Bs 390.000.000,00) y Aguiar ha suscrito y
pagado 500 Acciones con un valor total de trescientos noventa
millones bolívares (Bs 390.000.000,00). El capital de la empresa
ha sido cancelado mediante inventario de Bienes anexo a este
documento. Sexta: Los accionistas de la compañía tienen
derecho preferente para adquirir la acción o acciones que deseen
traspasar por cualquier concepto. Si varios accionistas que sean
ejercer este derecho, se harán los traspasos a prorrata de
acuerdo con el número de acciones que los mismos posean.
También tienen derecho preferente, los accionistas para suscribir,
cuando hubiere, la emisión de nuevas acciones, siempre en la
misma proporción de los títulos que posee. A los efectos de los
traspasos, cuando una accionista vaya a vender sus acciones a
parte de ellas, deberá participarlo por escrito a la junta directiva de
la compañía, informándole las condiciones de venta de estas. La
juna directiva de la compañía hará del conocimiento de los
accionistas de la proposición hecha por el socio que desee vender
y estos deberán manifestar su intención para adquirirlas o no,
dentro de un término de (30) días continuos. Si vencido el término
de treinta (30) días, los demás accionistas no manifestaren su
intención para adquirir las acciones puestas en venta, quedará el
accionista en libertad de venderlas a un tercero.

Título III
De la Administración
Séptima: La suprema dirección y trol de los intereses y negocios
de la sociedad, los ejercerá la asamblea de socios; la inspección y
vigilancia, se ejercerá a través del Comisario y la administración
general estará a cargo de un Presidente/a y un
Vicepresidente/a, los cuales serán designado por la Asamblea de
accionistas; quienes podrán ser o no socios de la compañía;
duraran cinco (5) años en el ejercicio de sus funciones y podrán
ser reelegidos o reemplazados por la asamblea y continuaran en
el ejercicio de sus cargos hasta ser sustituidos. Los administrados
deberán depositar en la caja de la compañía a los efectos de dar
cumplimiento al artículo 244 del Código de comercio, en dos
acciones para garantizar su gestión. Octava: La gestión ordinaria
diaria de la sociedad estará a cargo de El Presidente/a y El
Vicepresidente/a, quienes, actuando separadamente, tendrán las
más amplias facultades y poderes de administración y disposición
sin ningún tipo de limitación, y podrán obrar por la compañía para
contraer las obligaciones derivadas de los contratos que
consientan. En consecuencia, tendrá las siguientes atribuciones:
a) Representar a la Compañía Extrajudicialmente, pudiendo
construir mandatarios judiciales especiales y generales para la
adecuada representación de la Compañía, b) Constituir factores
mercantiles, c) Podrá ejecutar las operaciones que correspondan
al giro de la compañía con atribuciones para vender y en cualquier
forma enajenar bienes muebles o inmuebles, para constituir
hipotecas, prendas u otros gravámenes y ejercer facultades de
disposición sin limitación, ni reserva alguna, d) Abrir, movilizar y
cerrar cuentas bancarias de cualquier naturaleza, e) Resolver
sobre la adquisición de bienes conceder, solicitar, contraer y
movilizar préstamos de cualquier naturaleza, f) Nombrar, contratar
y remover trabajadores, como también determinar la
remuneración del personal y vigilar que cumplan con sus
obligaciones, g) Decidir sobre la celebración de toda actividad o
contrato en que tenga interés la compañía, h) Emitir, aceptar,
endosar, avalar, afianzar, descontar y protestar letras de cambio,
i) Convocar a las Asambleas de Accionistas, fijar las materias que
se deberá tratar y hacer cumplir con las decisiones o acuerdos
que en ellas se tomen j) Establecer los gastos generales de
administración y planificar los negocios de la compañía, así
mismo El Presidente/a y El Vicepresidente/a, podrá ejercer sin
limitación, ni reserva alguna, las atribuciones que sean necesarias
para la buena marcha de la compañía, en el Código de Comercio.
Las facultades anteriormente enumeradas no son en ningún modo
alguno, taxativas o limitativas, son solo a título meramente
enunciativo, con ello podrá ejercer esas facultades y cualquier
otra que no estén expresamente señaladas en la referida
enumeración. Novena: El presidente/a y El vicepresidente, aún
cuando no hubiese vencido el plazo de las funciones para la que
fueron designados, podrán ser removidos de sus cargos, en
cualquier momento por la Asamblea General de Accionista, sea
ordinaria o extraordinaria. Los Administradores deberán depositar
dos acciones en la caja social de la compañía, a los efectos de
dar cumplimiento al artículo 244 del Código de Comercio para
garantizar su gestión.
Título IV
De las Asambleas de Accionistas
Décima: Las asambleas de socios son Ordinarias y
Extraordinarias, serán convocadas y presidida por El
Presidente/e y El Vicepresidente/a. La Asamblea Ordinaria se
reunirá en la sede de la compañía, o donde lo determine la
Asamblea, una vez al año en cualquier día, dentro de los noventa
días siguientes al cierre del ejercicio económico, previa
convocatoria efectuada por la prensa o comunicación escrita a
cada uno de los accionistas por lo menos cinco días de
anticipación. Las Asambleas Extraordinarias, se reunirán cada vez
que sea necesario para los intereses de la Compañía y cuando
sea requerida en los términos según lo establecido en el artículo
278 del Código de Comercio, en todo caso la convocatoria se
hará en forma indicada. Sin embargo, la presencia de todos los
accionistas cubrirá la falta de convocatoria tanto para asamblea
Ordinaria como Extraordinaria. Décima Primera: Son atribuciones
de la Asamblea, entre otras: a) Decretar dividiendo y ordenar la
forma y oportunidad de pago b) Nombrar, reelegir y remover a El
Presidente y La Vicepresidenta y sus respectivos suplentes. c)
Ejercer todos aquellos actos de administración y disposición no
atribuidos a otro órgano de la Compañía, d) Exigir el pago de los
aumentos del capital los cuales acuerden la Asamblea general de
Accionistas en la oportunidad y la forma que estimen conveniente.
Décima Segunda: El quórum de las Asambleas Ordinarias y
Extraordinarias, cualquiera que sea la materia que discutirse,
requieren para poder reunirse legalmente y adoptar las decisiones
válidas, un quórum de más del veinte por ciento del capital social.
Sin dicho quórum no se encuentra presente dentro de media hora
señalada para la reunión, o si durante una reunión dicho quórum
dejará de estar presenta la reunión será aplazada de tiempo en
tiempo hasta que asista un quórum o para aquella fecha y lugar
que termine El Presidente/a y El Vicepresidente/a. El secretario
de actas verificara el quórum, para tomar decisiones respecto de
aumento o disminución del capital social, reparto de dividendo o
liquidación de la sociedad, el cual requerirá el voto favorable del
cincuenta y un por ciento del capital social, sin estar limitado a
ello, la totalidad de los asuntos a que se refiere el artículo 280 del
Código de Comercio.
Título V
DEK Balance, del Cálculo y Reparto de Utilidades
Décima Tercera: El treinta y uno de diciembre de cada año se
cerrará el ejercicio comercial de la Compañía, se practicará el
inventario y se presentará General y Estado de ganancias y
pérdidas, lo cual estará a consideración del Comisario para su
ulterior examen por la Asamblea. La Asamblea presentará los
balances estados sumarios y los documentos justificativos, junto
con el informe del comisario, para su consideración. El primer
ejercicio se iniciara contado a partir de la fecha de registro del
presente documento y concluirá el 31 de diciembre de 2011.
Decima Cuarta: Una vez verificado el balance general, las
utilidades líquidas en el ejercicio anual se dividirá así: a) Un
apartado del cinco por ciento para (5%) para formar un fondo de
reserva legal, hasta que alcance un diez por ciento (10%) del
capital social. B) El remanente de las utilidades, quedará a
disposición de la asamblea, quien podrá distribuirlo entre los
accionistas en la oportunidad y en las cantidades que la misma
asamblea determine. C) Cualesquiera otros apartados que ordene
la Asamblea de Accionistas.
Título VI
Del Comisario
Décima Quinta: La compañía tendrá un (1) comisario durará un
(1) año en el ejercicio de sus funciones y podrá ser reelegido, sin
embargo, si vencido el plazo no hubiera sido sustituido, continuará
en sus funciones hasta tanto la Asamblea de Accionistas lo
reemplace. Son atribuciones del Comisario: a) Elaborar el
respectivo informe previa revisión del Balance e Inventario
general; b) Desempeñar funciones que estén dadas por el
Código de Comercio.
Título VII
Disposiciones Complementarias
Décima Sexta: En caso de disolución de la compañía, la
Asamblea de Accionistas eligiera uno o varios liquidadores
quienes tendrán las atribuciones determinadas por su propia
Asamblea, o en su defecto por el condigo de comercio, al
efectuarse la liquidación de la compañía los aportes realizados
por os accionistas pertenecería a ellos el momento de dicha
liquidación. Décima Séptima: Todo lo no previsto en estos
estatutos del presente documento , se regirá por las disposiciones
del Código de Comercio y por todas aquellas leyes han sido
reglamento y decretos aplicables. Décima Octava: Para el
periodo 2011-2016, han sido designadas las siguientes personas,
con las denominaciones a sus cargos que a continuación se
expresa: Presidente: Adrián Herrera, venezolana mayor de
edad, titular de la cédula de identidad número V- 22.493.267 y de
este domicilio, Vicepresidente: Scarleth Aguiar, venezolana,
mayor de edad, titular de la cédula de identidad número V-
23.660.397, y de este domicilio. Se designará como comisario al
contador público Licenciado José Miguel Bolívar, inscrito en el
colegio de contadores de Lara Edo Lara (C.P.C Nº 12.000) y
titular de la cédula de identidad número V- 5.946.523.
Disposición Transitoria: Se faculta ampliamente al ciudadano
Salvador Enrique Soto, titular de la cédula de identidad número
V- 6.728.643, para que realice todos los trámites relaciones con la
participación, inscripción, registró, firma, sellado de libros y
publicación del presente documento constitutivo estatutario.

Firma:
________________________________
Adrian Herrera
V- 22.493.267

Rif de la empresa “Café Sinestesia C.A”

UNIDAD II
 Matriz de Análisis D.O.F.A
Agentes Endógenos (Internos)
Fortalezas

 “Café Sinestesia C.A” tiene gran campo abierto dentro del

mercado por la calidad de imagen del producto.
 La empresa “Café Sinestesia C.A” cuenta con excelentes
maquinarias para el proceso del café empezando por el
proceso primario hasta que estén en condiciones para su
exportación.
 Nuestra clientela contara con una logístico de despacho
que le dará una efectiva y rápida entrega del producto.
 Nuestra rotación es de las más rápida a nivel nacional y por
ende nuestros productos llegan con una corta fecha de
expedición al consumidor.
 Nuestras instalaciones se encuentran ubicadas cerca de
vías principales y fácil acceso.
 Nuestro sistema publicitario abarca gran atracción entre los
habitantes del Edo Lara.

Debilidades

 El tiempo que se establece un cafeto joven es de 3 a 4

años.
 Los altos niveles de costo de los insumos a veces generan
alzas en los precios de ventas.
 Las dificultades en la obtención de divisas nos genera
complicaciones a la hora de comprar maquinarias y
repuestos.
Agentes Exógenos (Externos)
Oportunidades

 El cultivo del café da trabajo a un enorme número de

personas, ya que la recolección requiere un tiempo de mano
obra.
 Los granos de café, según su procedencia tienen
características como sabores.
 Los cafés presentan un gran abanico de sabores, y las
variedades más valoradas y más raras alcanzan precios
muy elevados. Esto depende del ambiente local donde
crecen las plantas del café.
 Los granos de café son los productos agrícolas que se
comercializa en el mercado y da una gran contribución a los
rubros de exportación de las regiones productora.

Amenazas

 Las plantaciones pueden hacerse completamente al

descubierto, siempre y cuando no haya factores limitantes
como la fertilidad del suelo, la disponibilidad de agua, entre
otros.
 Disminuye la longevidad y la resistencia a las enfermedades
de los cafetos ya que obliga a la planta a incrementar sus
actividades fisiológicas como, fotosíntesis y transpiración.
 El café sombra corresponde con la autoecología de la
especie, pero reduce la producción y complica la gestión.
Campo de trabajo y acción dentro del
estado venezolano

El café es un producto de consumo cotidiano, lo que tiene una

serie de fases de elaboraciones ya sea desde su plantación hasta
el momento que se comercializa, tomando en cuenta que nuestra
empresa es agroindustrial.
Los productores de café venezolanos son considerados por los
expertos como uno de los mejores del mundo, aprenden ahora a
procesar la materia prima que cultivan en sus plantaciones para
aumentar su valor y venderla elaborada los consumidores.

Beneficios para el estado Venezolano

 Creación de 4 escuelas de futbol infantil en el Edo. Lara bajo

nuestra marca.
 Apoyando la creación de nuevos grupos excursionistas
cuidadores del medio ambiente.
 Convenciones de nutricionistas anualmente donde el
principal tema es la salud.
 Ayuda con donaciones de maquinarias a nuevos
agricultores del estado
 Colaboración con las alcaldías en campañas de
concientización de padres en la educación para con sus
hijos en cuanto a las drogas.
 Publicidad
El café es un producto que nos permite jugar con estrategias
publicitarias que van enrumbadas a la atracción de las clientelas,
tenemos muchos métodos de ataque entran por las obtenciones
de los datos mercadeo y nos generan uno creatividad de cuáles
son los campos donde aventajamos a nuestra competencia como
lo son:

 Visitar las zonas más lejanas del estado donde creamos

“Puntos de Muestras” en los centros comerciales donde se
le dan a probar al público parte de nuestro producto.
 Repartimos players o folletos con nuestras promociones del
mes y productos con mayor equilibrio entre precio, cálidas e
imagen.
 Tenemos una flota de vehículos con carácter únicamente
publicitario rotulados con propaganda de nuestra empresa.
 Enriquecemos a diario nuestra página de internet con
innovaciones de la empresa, montamos video cultivo,
proceso y empaquetador; también tenemos en la página
web un recorrido virtual de nuestra planta, tenemos una
sección de recetas que se actualiza a diario.
 Tenemos cuentas en las principales redes sociales (Twitter
y Facebook).
 Mantenemos informada a nuestra clientela con las
innovaciones y promociones vía e-mail.
Logotipo de la empresa “Café
Sinestesia C.A”
Ubicación de la empresa dentro del
estado venezolano “Café Sinestesia
C.A”

Compañía Café
Sinestesia C.A