TUMBES

INDEPENDENCIA-DECLARACION:
Tumbes fue la primera ciudad peruana en librarse del yugo español,
proclamando su independencia el 7 de enero de 1821.
En aquella jornada se realizó una ceremonia en el local de su Ayuntamiento,
rompiendo para siempre las ataduras que lo unían a la Corona Española.
¿POR QUE SE LLAMA TUMBES?
Luis E. Valcárcel; nos explica que los españoles conocieron la ciudad de
Tumbes como "Tumpis" que era el nombre con el que se le conocía al baston
o cayado que usaban los curacas
Según Inca Garcilaso de la Vega en sus comentarios reales dice que los
españoles eran muy adictos a corromper vocablos y tal vez el nombre tumbes
sea el resultado de la deformación de las palabras Tumpis, Tumbe, Tumbi.
FUNDACION:
El lugar donde hoy se sitúa el departamento de Tumbes, en tiempos preincas
estuvo habitado por grandes etnias de agricultores, cazadores y comerciantes.
Entre estos grupos humanos, destacó la cultura TUMPIS
FECHAS FESTIVAS:

Fechas
Lugar Festividades
Principales
01 de enero Tumbes (barrio de Bellavista) Celebración popular del Año Nuevo
Aniversario de la Declaración de
07 de enero Tumbes Independencia
de Tumbes Aniversario del distrito
11 de enero Zarumilla (Papayal-La Palma) Fiesta patronal
30 de mayo Zarumilla (Aguas Verdes) Fiesta patronal
Tumbes (La Cruz, Pampas de
18 de junio Aniversario del distrito
Hospital)
29 de junio Tumbes y Zorritos San Pedro y San Pablo
20 de agosto Tumbes (San Jacinto) Fiesta patronal de San Jacinto
30 de agosto Zarumilla (Matapalo) Santa Rosa de Lima
Tumbes (Pamapas de Hospital-
04 de setiembre Virgen de las Mercedes
Cabuyal)
Fiesta patronal de la Virgen del
08 de setiembre Zarumilla
Perpetuo Socorro
21-27 de
Tumbes Semana Turística de Tumbes
setiembre
24 de setiembre Contralmirante Villar (Zorritos) La Virgen de las Mercedes
28 de octubre Zarumilla Fiesta patronal
 13 de Fiesta patronal de la Virgen del
Tumbes (Pampas de Hospital)
noviembre Perpetuo Socorro
24 de
Tumbes (San Jacinto) Aniversario del distrito
noviembre
25 de
Todo Tumbes Aniversario del departamento
noviembre
25 de Zarumilla y Contralmirante
Aniversario de la provincia.
noviembre Villar s
Última semana Zarumilla (Papayal). Fiesta patronal
Fiesta de integración Peruano-
1-15 de Ecuatoriana
diciembre en honor de la Virgen de la
Inmaculada
Zarumilla (Aguas Verdes-
02 de diciembre Fiesta patronal
Pocitos)
8 de diciembre Tumbes Fiesta de la Inmaculada Concepción
Segundo
Zarumilla (Matapalo) Fiesta patronal
domingo

1- Ceviche de conchas negras

Preparado con conchas negras , ajíes rojos, ajíes amarillos, cebolla y limón.
2- Chicharrón de pescado
Se prepara con trozos de un un filete de pescado, sazonado con comino, ají,
ajo, sal y pimienta al gusto.
Una vez sazonado se enharina y se pone a freír hasta que tenga un color
dorado y esté crocante. Se puede acompañar con yucas o papas fritas o con
choclo( maíz) y rodajas de limón.
3- Enrollado de mero
Ingredientes
-Mero
-Langostinos
-Camarones
-Harina de trigo
-Mantequilla
-Ají
-Ajo
-Comino
-Pimienta
-Vino blanco
4- Caldo de bolas
Ingredientes
-Plátanos verdes
-Manteca vegetal
-Cebolla
-Carne molida
-Huevos sancochados
-Aceitunas
-Pasas
-Harina
-Papas
-Culantro
-Sal, comino y pimienta
5- Ceviche de pescado y mariscos
Ingredientes
-Pescado (preferiblemente los de carne blanca)
-Langostinos y calamares
-Limones (20 o 30 unidades)
-Tomates
-Cebollas
-Culantro
-Ajíes licuados
-Sal y pimienta al gusto
6- Arroz con mariscos
Ingredientes
-Pulpo
– Conchas negras
-Langostinos
-Almejas
-Camarones
-Ají
-Culantro
-Cebollas
-Tomate
-Sal,comino y pimienta
-Vino blanco
7- Sudado de pescado
Este plato es una sopa de pescado y usualmente es conocido como “levanta
muertos”, ya que muchos peruanos lo comen después de haber estado en una
fiesta y haber amanecido en ella.
8- Majarisco tumbesino
Ingredientes
-Mariscos
-Plátanos verdes
-Cebolla
-Ajíes
– Sal y pimienta al gusto
.
9- Parihuela
La parihuela es una de las distintas sopas que son a base de pescado y
mariscos.
Ingredientes
-Conchas negras
-Conchas rayadas
-Langostinos
-Calamar
-Cangrejos
-Pescados en trozos
10- Albóndigas de pulpa de cangrejo
Ingredientes
-Pulpa de cangrejo
-Cebolla
-Aceite
-Huevo
-Pan molido
-Sal y pimienta al gusto