Transferencia de Masa y Energía TECNOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN

TECSUP

Rúbrica de Calificación
Conducen pruebas, analizan e interpretan los resultados, para evaluar y mejorar
las diferentes etapas de los procesos productivos.
Resultado: 3
Realiza pruebas en equipos y sistemas de diversa tecnología utilizando
procedimientos, normas y estándares.
3.1:

Criterio de Analiza respuestas de equipos y sistemas, utilizando los resultados para la mejora del
desempeño: proceso productivo.
3.2:
Curso: TRANSFERENCIA DE MASA Y ENERGÍA Ciclo: III

Actividad: LABORATORIO Nº2: DESTILACIÓN Semana: 3

Nombre y apellido del Crióstomo Montenegro Astrid. A Ing. Anahí, Arica
alumno: Sanchez
Sección: Docente:
13/04/18
Observaciones Periodo: 2017 - II Fecha:
Bueno
CRITERIOS A EVALUACIÓN Excelente Requiere No Puntaje
Mejora aceptable Logrado
Demuestra la conservación de la materia en la operación de
destilación.
3 2 1 0
Determina el porcentaje de recuperación del componente
más volátil.
3 2 1 0

Culminó la tarea en el tiempo previsto 1 0,5 0 0

Demostró conocimiento acerca de los temas tratados
(prueba escrita / oral, intervenciones)
4 3 2 0

Presenta informe (redacción, ortografía, formato) 2 1,5 1 0

Presenta análisis crítico (datos, esquemas, observaciones,
conclusiones)
3 2 1 0

Aplica procedimientos seguros. 2 1,5 1 0

Trabaja en equipo (orden, colaboración) 2 1,5 1 0

Puntaje Total

Comentarios al alumno:
(De llenado obligatorio)

Descripción

Excelente Completo entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo todos los requerimientos.

Bueno Entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo la mayoría de requerimientos.

Requiere mejora Bajo entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo pocos de los requerimientos.

No Aceptable No demuestra entendimiento del problema o de la actividad.

1
Transferencia de Masa y Energía TECSUP

LABORATORIO N°2

DESTILACIÓN

CARRERA : Tecnología de la Producción.

CICLO : III

SECCIÓN : “A”

DOCENTE : Arica Sánchez, Anahí.

CURSO : Transferencia de masa y energía.

ALUMNO (S) : Crisóstomo Montenegro, Astrid.

FECHA DE ENTREGA : 20/04/2018

2018

2
Transferencia de Masa y Energía TECSUP

LABORATORIO No 2

1 “DESTILACIÓN”

FIGURA 01: DESTILACIÓN.

3
Transferencia de Masa y Energía TECSUP

ÍNDICE PAG
2.OBJETIVOS....................................................................................................... 5
3. FUNDAMENTO TEÓRICO .................................................................................. 5
2 EQUIPOS Y MATERIALES .............................................................................. 6
3 PROCESAMIENTO EXPERIMENTAL ............................................................... 7
6. PROCESAMIENTO DE DATOS ........................................................................... 7
7. RESULTADOS .................................................................................................. 9
8. ANALISIS DE RESULTADOS ........................................................................ 10
9. CONCLUSIONES ......................................................................................... 10
10. RECOMENDACIONES ............................................................................... 10
11. CUESTIONARIO ....................................................................................... 10
12. BIBLIOGRAFIA: ........................................................................................ 11

4
 Transferencia de Masa y Energía TECSUP

2.OBJETIVOS

Recuperar el líquido más volátil de una mezcla de dos líquidos, en base a la

diferencia entre sus puntos de ebullición, mediante la destilación simple.

3. FUNDAMENTO TEÓRICO

La destilación es una operación mediante la cual se puede purificar un líquido

por efecto de la transferencia de calor. Se podría decir que la destilación está
siempre constituida por dos operaciones: EVAPORACIÓN y
CONDENSACIÓN (líquido  vapor líquido). En una mezcla de dos líquidos
A y B, las cantidades relativas de ambos componentes A y B en la fase vapor,
estará relacionada con la presión de vapor de cada líquido puro y la presión
de vapor total de la mezcla que cubre el líquido es la suma de las dos
presiones parciales.
Esto lo expresa la Ley de Raoult:

Ptotal = PA + PB donde: PA = P°ANA y PB = P°BNB

Donde:
PA = Presión Parcial de A
PB = Presión Parcial de B
P°A = Presión de Vapor de A puro
P° B = Presión de Vapor de B puro
NA = Fracción Molar de A

NB = Fracción Molar de B

La destilación simple se suele realizar cuando la diferencia en los puntos de

ebullición de los componentes de la mezcla es mayor de 80 °C.

5
Transferencia de Masa y Energía TECSUP

2 EQUIPOS Y MATERIALES
 Un balón engler de 500 mL

 Un balón de 250 mL boca esmerilada

 Refrigerante liebig de 400 mm

 Dos soportes universal

 Cuatro pinzas, con nueces

 Mezcla a destilar; etanol - agua (u otro a que indique el profesor)

 Fuente de calor: Mechero Bunsen, calentador eléctrico

 Un termómetro de (- 10 -.250) °C (-10 - 360) °C.

 Fiola 250 ml

 Probeta 100ml

 Gotero

 Vaso precipitado 250 ml

FIGURA 2: MEDICIÓN DEL AGUA. FIGURA 3: MEDICIÓN DEL ETANOL

FIGURA 4: EQUIPOS DE TRABAJO PARA MEZCLAR ALCOHOL

Y AGUA.

6
 Transferencia de Masa y Energía TECSUP

3 PROCESAMIENTO EXPERIMENTAL

1. En un vaso de 400 mL, preparar 180 mL de una solución de etanol agua al 30 %

en volumen de etanol.
2. Colocar la solución en el balón de 500 mL e instalar los demás materiales.
3. Calentar la mezcla etanol - agua, o la indicada por el profesor, anotando la
temperatura de ebullición, cuando se haya recibido las diez primeras gotas de
condensado.
4. Observe la temperatura, mientras dure la ebullición debe ser constante, si
hubiera un cambio ligero, descenso y luego incremento de la temperatura; eso
indica que la mayor parte del componente más volátil se ha evaporado, entonces
debe terminar la operación de destilación.
5. Medir el volumen de componente más volátil recuperado y reportar.

FIGURA 05:Diagrama esquemático de un proceso de

Destilación Simple

6. PROCESAMIENTO DE DATOS

Tablas 01: Temperaturas de ebullición.

T° DE EBULLICIÓN (°C) SUSTANCIA
78.37 Etanol
100 Agua

TABLA 02: DATOS DE TIEMPO Y TEMPERATURA.

%
TIEMPO TEMPERATURA
Volumétrico
(min) (°C)
del Etanol
30 30 83
50 30 83

7
Transferencia de Masa y Energía TECSUP

GRUPO 1:
A 30% 180 ml de etanol
180(0.3)=54 ml de etanol
126 ml de 𝑯𝟐 𝑶

GRUPO 2:
A 40% 180 ml de etanol
180(0.4)=72 ml de etanol
108 ml de 𝑯𝟐 𝑶

GRUPO 3:
A 50% 180 ml de etanol
180(0.5)=90 ml de etanol
90 ml de 𝑯𝟐 𝑶

BALANCE DE MATERIA AL 30%

30 ml

𝑋𝐸 = 100 %  0.1
180 ml
2 ml se quedó en el equipo.
1 ml de Etanol  50%(0.5)
1 ml de Agua  50%(0.5)
Etanol= 54 ml.
Agua= 126 ml.

148 ml

Etanol= 23 ml. (15.54%)

Agua= 125 ml. (84.46%)

BALANCE PARCIAL DE ETANOL EN FONDOS:

BALANCE PARCIAL DE AGUA EN
FONDOS:
54 ml= 30 ml+𝑭𝒆 +1ml de la maquina
23 ML= 𝑭𝒆
148 -  TOTAL
23  ETANOL.
--------
125 ml  Agua.

8
 Transferencia de Masa y Energía TECSUP

BALANCE DE MATERIA AL 50%

61 ml

𝑋𝐸 = 100 %  0.1

180 ml
2 ml se quedó en el equipo.
1 ml de Etanol  50%(0.5)
Etanol= 90 ml. 1 ml de Agua  50%(0.5)
Agua= 90 ml.

117 ml

Etanol= 28 ml. (23.93%)

Agua= 89ml. (76.07%)

BALANCE PARCIAL DE ETANOL EN FONDOS: BALANCE PARCIAL DE AGUA

EN LOS FONDOS:
90 ml= 61 ml+𝑭𝒆 + 1 ml se queda en máquina
28 ml= 𝑭𝒆 117 -  TOTAL
28  ETANOL.
--------
89 ml  Agua.

EFICIENCIA DE LA MAQUINA:

%Eficiencia= (180-2) ml / 180 ml

%Eficiencia= 98.89%

7. RESULTADOS

TABLA 03: RESTULDOS OBTENIDOS DEL BALANCE DE MATERIA

% Volumétrico DESTILADO (ml) MAQUINA (ml) FONDO (ml)

del Etanol
ETANOL AGUA ETANOL AGUA ETANOL AGUA
30 30 0 1 1 23 125
50 61 0 1 1 28 89

9
 Transferencia de Masa y Energía TECSUP

8. ANALISIS DE RESULTADOS

 De acuerdo con los cálculos de la eficiencia del equipo se obtuvo que es de

98.89%, debido a que se quedó en el equipo 2 ml.

 Se puede observar en ambos balances de materia que en el equipo queda

2ml los cuales hemos tomado que están compuestos por 1ml de Etanol y otro
de Agua, ya que hemos considerado como 50% de Etanol y 50% de Agua.

 De acuerdo a los datos obtenidos sabemos que ambas soluciones tienen un

punto de ebullición de 83°C obteniendo que en la solución de 30% de Etanol
se producía un destilado de 30 ml; pero en la solución de 50% de Etanol se
producía un destilado de 61 ml, esto quiere decir que mientras más alcohol
contenga la solución más destilado puro va a producir, ya que es la sustancia
más volátil (su temperatura de ebullición se acerca más a la temperatura de
ebullición del etanol).

9. CONCLUSIONES
 Se recuperó el líquido más volátil de una mezcla de dos líquidos, en base a la
diferencia entre sus puntos de ebullición, mediante la destilación simple, el cual
fue de la solución de 50%.

10. RECOMENDACIONES

 Tomar los tiempos exactos.

 Observar que las sustancias lleguen a la temperatura exacta.
 Portar todos los implementos adecuados dentro del laboratorio.
 Mediar las sustancias con exactitud.

11. CUESTIONARIO

a) ¿Qué porcentaje del componente más volátil se recuperó en la

destilación simple? Escriba los cálculos.

TABLA 03: CALCULAMOS DESTILADO RECUPERADO EN %.

VOLUMEN DE
ETANOL
SUSTANCIA % DE DESTILADO
RECUPERADO
INGRESADA RECUPERADO.
(ml)
(ml)
180 30 16.67
180 61 33.89

b) c. ¿Cuál fue la temperatura de ebullición de la mezcla en la

destilación simple?

 La temperatura de ebullición de la mezcla en la destilación simple fue

de 83°C

10
 Transferencia de Masa y Energía TECSUP

c) d. Defina presión de vapor de un líquido.

 Es una medida de volatilidad de una sustancia para pasar de un

estado a otro, también se define como aquella presión a la cual un
líquido en estado puro y su vapor están en equilibrio a una
determinada temperatura. Esta propiedad se incrementa cuando la
temperatura aumenta y viceversa. En pocas palabras, es la presión
de un sistema cuando el sólido o líquido se hallan en equilibrio con
su vapor.

d) e. Defina destilación fraccionada

 La destilación fraccionada es una operación básica de la industria

química y afines, y se utiliza fundamentalmente en la separación de
mezclas de componentes líquidos. La eficacia de la separación
depende de múltiples factores como la diferencia de los puntos de
ebullición de los componentes de la mezcla, la presión de trabajo, y
otros parámetros fisicoquímicos de los componentes; por una parte,
y del diseño y construcción del equipo, por otra parte. El corazón de
un sistema de destilación fraccionada, es la columna de
fraccionamiento, de cuyo diseño (tamaño, número de platos, tipo de
relleno, diámetro, etc.) depende en gran medida el éxito de la
separación. Existen numerosos procesos industriales, donde la
destilación fraccionada es una operación clave y de suma importancia
para la obtención y calidad de los productos fabricado

e) f. Defina destilación por arrastre con vapor.

 La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para
separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente
volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla, como
resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no
arrastrables.

12. BIBLIOGRAFIA:

Tecsup.Módulo de Laboratorio 2. Tratamiento de Masa y Energía.19/04/2018.

https://mail.google.com/mail/u/0/#search/aarica%40tecsup.edu.pe/1629ba24f620
14c1?projector=1&messagePartId=0.1

11