Proyecto Yogurt de Higo

UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO FILIAL-JAÉN
DEDICATORIA
Este trabajo de plan de negocio lo dedicamos a

nuestros padres; a quienes les debemos todo lo que
tenemos en esta vida.
A Dios, ya que gracias a él tenemos esos padres

maravillosos, los cuales nos apoyan en nuestras
derrotas y celebran nuestros triunfos
A nuestro docente Lic.: DUSTIN COELLO VASQUEZ

quien nos guía en el aprendizaje, dándonos los últimos
conocimientos para nuestro buen desenvolvimiento en
la sociedad.
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AGRADECIMIENTO
De manera muy Especial damos infinitas gracias:
A, nuestros queridos padres, quien con su amor, apoyo

moral, y económico nos supo guiar día a día.
A, Dios por abrirnos las puertas del éxito, permitir y hacer

realidad todos nuestros anhelos y nuestras metas trazadas.
Al Lic.: DUSTIN COELLO VASQUEZ
A, todos ellos, Por su apoyo incondicional en la trayectoria

de nuestra carrera profesional.
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TABLA DE CONTENIDO
TABLA DE CONTENIDO .................................................................................................................................... 3
INTRODUCCION.................................................................................................................................................. 5
RESUMEN EJECUTIVO ..................................................................................................................................... 6
CAPÍTULO 1 ......................................................................................................................................................... 7
1.1. RESEÑA HISTORICA DEL NEGOCIO ........................................................................................... 7
1.2. VISION DEL NEGOCIO ..................................................................................................................... 8
1.3. MISION DEL NEGOCIO .................................................................................................................... 8
1.4. DETERMINACION DE LOS OBJETIVOS DEL NEGOCIO .......................................................... 8
1.4.1. OBJETIVO GENERAL DEL NEGOCIO ...................................................................................... 8
1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL NEGOCIO ............................................................................ 9
1.5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ............................................................................................... 9
1.6. ESPECIALIZACIÓN DE TRABAJO ............................................................................................... 10
1.6.1. EL GERENTE ............................................................................................................................... 10
1.6.2. CONTABILIDAD ........................................................................................................................... 11
1.6.3. VENTAS ......................................................................................................................................... 11
1.6.4. CAJA .............................................................................................................................................. 12
1.6.5. COMPRAS Y ALMACEN ............................................................................................................ 12
CAPÍTULO 2 ....................................................................................................................................................... 13
2.1. OBJETIVOS CON EL CONSUMIDOR .......................................................................................... 13
2.1.1. CONOCER AL CONSUMIDOR .................................................................................................. 13
2.1.2. PUBLICO OBJETIVO .................................................................................................................. 13
2.2. ANALISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL ................................................................................ 13
2.3. FUENTES PRIMARIAS ................................................................................................................... 14
2.3.1. APOYO ENTRE EMPRESAS AFINES O COMPETITIVAS. ................................................. 14
2.4. FUENTES SECUNDARIAS ............................................................................................................. 15
2.4.1. ANALISIS DEL MERCADO POTENCIAL ................................................................................. 15
2.4.2. LA DEMANDA ............................................................................................................................... 15
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2.4.3. IDEAS DE NEGOCIO .................................................................................................................. 19
2.5. ANALIZAMOS A LA COMPETENCIA ........................................................................................... 19
2.5.1. ANALISIS DEL COMPETIDOR DIRECTO ............................................................................... 20
CAPÍTULO 3 ....................................................................................................................................................... 21
3.1. SEGMENTANDO EL MERCADO: EL PÚBLICO OBJETIVO (CLIENTES POTENCIALES) 21
3.1.1. PROPUESTA DE VALOR: .......................................................................................................... 21
3.1.2. PÚBLICO OBJETIVO .................................................................................................................. 21
3.1.3. VENTAJA COMPETITIVA Y REFERENCIAL DEL NEGOCIO O EMPRESA ..................... 21
3.2. DIFERENCIACION ........................................................................................................................... 22
3.3. PRODUCTOS SUSTITUTOS ......................................................................................................... 22
3.4. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS .......................................................................................... 23
3.5. VARIABLES DE SEGMENTACION: .............................................................................................. 23
CAPÍTULO 4 ....................................................................................................................................................... 24
4.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO YOGURT “FIG”. ................................................................... 24
4.2. OBJETIVOS Y METAS: ................................................................................................................... 25
4.2.1. OBJETIVOS: ................................................................................................................................. 25
4.2.2. METAS: .......................................................................................................................................... 25
4.3. LA HISTORIA DEL HIGO ................................................................................................................ 27
4.4. ESTRATEGIAS DE MERCADEO .................................................................................................. 28
4.4.1. ESTRATEGIAS DE PRODUCTO O SERVICIO ...................................................................... 28
4.5. DISEÑO DEL PRODUCTO. ............................................................................................................ 28
4.6. PROCESO PRODUCTIVO ............................................................................................................. 29
4.7. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION ............................................................................................. 30
4.8. ESTRATEGIAS DE PRECIOS........................................................................................................ 30
4.9. ESTRATEGIAS DE PLAZA ............................................................................................................. 31
4.10. ESTRATEGIAS DE PROMOCION ............................................................................................ 32
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INTRODUCCION
Actualmente en el mundo de la globalización, el Perú es un país importante

gracias a su extensión y variedad de materias primas que posee en las diferentes
regiones de nuestro territorio; sin embargo aún se encuentra en desventaja frente a
otros países del continente sudamericano tales como Chile, Brasil, Argentina, entre
otros, esto debido a muchas razones entre estas tenemos que el estado peruano a
través de su Ministerio de Economía y Finanzas no incentiva a los agricultores para
las inversiones en Empresas de Transformación de materias primas en productos
terminales, además nuestro país actualmente no cuenta con moderna tecnología para
la agricultura; esto trae como resultado que nuestro país no oferte productos con
estándares de calidad para competir con otros países del mundo que en realidad
superan al nuestro en calidad total.
Si bien es cierto que cada lugar, distrito, provincia, departamento o región

conoce sus necesidades y problemas que tienen pero, en algunos casos no están en
condiciones de solucionarlos, es por esto que el Estado a través de su correspondiente
Ministerio deben dar oportunidad para que se ejecuten proyectos de inversión
mediante la administración directa de cada región y subregión, los cuales deberán ser
formulados y evaluados por proyectistas especializados, de manera que así se podrá
invertir para aprovechar las materias primas existentes y poder cubrir parcialmente la
demanda insatisfecha que aún persiste.
Se debe tener en cuenta que para progresar hay que invertir para que a través
de ésta crear y aumentar los empleos reales y así poder satisfacer las necesidades
de cada zona o región, en este sentido nuestro proyecto mostrará una importante
información para guiar a todos los interesados en proyecto de inversión que se
convertirán en personas de bien, superando así en parte las necesidades de nuestra
región; y como consecuencia mejorando la situación económica del país.
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RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto de inversión muestra el reflejo de una investigación en

equipo donde resalta el análisis positivo de la factibilidad de ejecutar la Producción y
comercialización de Yogurt de Higo para ubicarnos en la provincia de Jaén.
Este trabajo se ha realizado basándose en entrevistas, encuestas, fuentes

bibliográficas, datos del Internet, información del INEI (Instituto Nacional de
Estadística e Informática); en la cual nuestro equipo de investigación proporciona una
información muy detallada al Higo como materia prima y a su procesamiento para
obtener el producto terminado.
Nuestro proyecto se ha conformado de una forma tal como detallamos a

continuación:
 Capítulo I : DEFINIENDO EL NEGOCIO
 Capítulo II : ESTUDIO DE MERCADO
 Capítulo III : SEGMENTACION DEL MERCADO
 Capítulo IV : DEFINICION DEL PRODUCTO
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CAPÍTULO 1
1.1. RESEÑA HISTORICA DEL NEGOCIO
Lo que nos motivó a crear una idea de negocio, fue en el curso de Marketing,
dirigida por el Lic. Dustin Coello Vásquez donde empezamos con varias ideas de
negocio en el grupo, la cual fuimos descartando y así viendo cual era la mejor
opción para invertir; y sobre todo que sea novedoso y llamativo, al final
terminamos eligiendo la idea de un Negocio en la PRODUCCION DE YOGURT
DE HIGO, tomando en cuenta también que proporcionalmente existen empresas
fabricantes de Yogurt las cuales estas mayormente se encuentran en la costa
norte de nuestro país, por lo que sería muy novedosa una micro empresa de ese
tipo en la Ciudad de Jaén, ya que existe una mínima competencia en el rubro de
este mercado, es por ello que nos parece muy interesante invertir en este negocio.
NOMBRE DEL NEGOCIO : YOGURT. FIG.
RAZÓN SOCIAL : SABOR JAENO S.A.C.
RUC : 20501020122
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1.2. VISION DEL NEGOCIO
Ser una empresa reconocida en nuestra localidad por nuestros productos y

servicios; y crear una nueva línea de YOGURT DE HIGO con nuestra marca
comercial, además lograr que este nuevo producto sea del agrado para la
población de Jaén.
1.3. MISION DEL NEGOCIO
Somos una empresa dedicada a vender exclusivamente yogurt de higo de alta

calidad. Trabajamos directamente con nuestra marca, nuestro stock de productos
son de acorde con las necesidades de los consumidores.
Nuestros clientes serán atendidos por personal altamente capacitado y preparado
para la búsqueda de su satisfacción con nuestros productos; además de brindar
un ambiente agradable y seguro.
1.4. DETERMINACION DE LOS OBJETIVOS DEL NEGOCIO

1.4.1. OBJETIVO GENERAL DEL NEGOCIO
 Lograr que YOGURT. FIG. S.A.C. sea una empresa rentable y mejor
posicionada en el mercado de los lácteos, de la Ciudad de Jaén para el año
2018, donde nuestros clientes se inclinen más por nuestra línea de
productos; en un ambiente moderno y llamativo, con constantes cambios
satisfaciendo a las expectativas de los clientes.
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1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL NEGOCIO

 Brindar un servicio de Calidad, amabilidad y confianza a nuestros clientes.
 Ambientar nuestro local de manera llamativa y moderna; en la cual nuestros
clientes se identifiquen.
 Tener un ambiente seguro y controlado en la venta de nuestros productos,
a través de un sistema de seguridad.
 Optimizar la utilización de los recursos empresariales.
 Demostrar la posibilidad de la instalación de una planta de procesamiento
de yogurt de higo en la provincia de Jaén.
1.5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La Empresa YOGURT. FIG. S.A.C., contara con la siguiente estructura
organizacional.
JUNTA GENERAL DE
SOCIOS
GERENTE
CONTABILIDAD
AREA DE AREA DE AREA DE

VENTAS CAJA COMPRAS Y
ALMACEN
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1.6. ESPECIALIZACIÓN DE TRABAJO

1.6.1. EL GERENTE
Es el órgano central de la administración de la empresa, tiene el mando de

poner en marcha a la empresa, tiene la más alta autoridad en la jerarquía de
puestos de la empresa. Es el responsable de velar por el cumplimiento de las
políticas, normas y procedimientos para el logro de objetivos de la empresa.
Funciones y Responsabilidades:
 Realizar toda la documentación para legalizar la empresa.

 Presentar los documentos necesarios al ministerio de trabajo u otras
entidades necesarias para poner en marcha la empresa.
 Planificar, organizar, dirigir y controlar la marcha de la empresa y coordinar
permanentemente con los responsables de las demás áreas de la empresa
(venta, compra, caja)
 Ejercer la representación legal de la empresa.
 Crear estrategias de ventas y capacitar al personal para ponerlas en
marcha.
 Realizar investigaciones del mercado, estudios técnicos y financieros para
determinar la posibilidad de ampliar el Negocio o determinar nuevas puntos
de venta.
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1.6.2. CONTABILIDAD
Los Socios de la empresa son de profesión Contador Público, la cual a uno de

ellos estará a cargo de esta área.
 Elaborar la información de los estados financieros que refleja el resultado
de la empresa ya sea mensual o anual, con los datos obtenidos de las
áreas de ventas, compra y caja.
 Examinar y evaluar los resultados de la gestión, con la finalidad de expresar
una opinión objetiva sobre los estados financieros para la toma de
decisiones de los socios.
 Asesorar a la gerencia en planes económicos y financieros, tales como
presupuestos.
 Elaborar las planillas del personal.
 Realiza los cálculos de las aportaciones sociales de los trabajadores.
 Encargado de asuntos tributarios.
 Elaborar el balance anual de la empresa para la presentación de la SUNAT.
1.6.3. VENTAS
En nuestra empresa ventas se representara en forma física por nuestro

personal capacitado.
En si el número de ventas del día se registrara en función a caja mediante un
sistema de ventas que contara la empresa.
 Brindar información a los clientes sobre lo que necesitan saber para que
compren nuestros productos.
 Poner en práctica lo enseñado en la capacitación de atención al cliente.
 Coordinar permanentemente con el gerente general, las estrategias de
ventas establecidas en los respectivos periodos o fechas.
 Organizar cada producto en su respectivo mostrador.
 Persuadir adecuadamente al cliente para que compre nuestro producto.
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 Tener un control de las necesidades del consumidor.
1.6.4. CAJA
Se representara en forma física con una Srta. Que estará encardad del sistema
de ventas y caja de la Empresa.
 Realiza cobros diariamente de las ventas realizadas y registrarlas en el
sistema para la emisión del ticket de venta.
 Realizar pagos que sean ordenados por el gerente.
 Emitir un diariamente un arqueo de caja a la gerencia general médiate un
formato ya establecido.
1.6.5. COMPRAS Y ALMACEN
Por ser al iniciar una Empresa Pequeña, hemos decidido que de las compras
se va a encargar la gerencia de la empresa.
 Según el registro de ventas, se determinara cuáles son los productos que
tienen más demanda y cuáles son los que no salen mucho para ofertarlos.
 Realizar los pedidos con los documentos correspondientes.
 Con el área de ventas se realizará la ubicación de los productos en los
lugares que les corresponda según marca, color y modelo; y con la ayuda
de caja se realizará la colocación de los precios y códigos de seguridad.
 El área de compras emitirá una relación de las compras realizadas con los
documentos sustenta torios correspondientes al contador.
 El área de compras determinará con el contador y socios los precios de
cada producto.
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CAPÍTULO 2
2.1. OBJETIVOS CON EL CONSUMIDOR

2.1.1. CONOCER AL CONSUMIDOR
Para realizar la segmentación de mercado de nuestro público objetivo

tendremos que conocer las características, deseos, las necesidades y el
comportamiento de cada uno de nuestros clientes potenciales o futuro.
2.1.2. PUBLICO OBJETIVO
CONCEPTO N°
Lugar donde buscamos colocar nuestro JAÉN

producto
50
Negocios a quien venderemos
Promedio de personas que nos comprara 3000
80000
Personas consumidoras del producto
2.2. ANALISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL
En la ciudad de Jaén, la comercialización de Yogurt tiene una gran demanda,

la cual no cubre las expectativas totales de los clientes, ya que esos productos
los encontramos mayormente en las distintas tiendas dedicadas a compra y
venta de yogurt ya posicionadas en el mercado de Jaén. Los principales
ofertantes en la ciudad de Jaén son:
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 SNACK: “SABOR Y MIEL”

Es una empresa dedicada a la venta de todo tipo de yogurt, nacionales,
y a la vez es proveedor de algunas tiendas del mercado Jaeno.
 CENTRO COMERCIAL “SUPER OFERTON”
Es una empresa dedicada a la comercialización de todo tipo de bebidas

como el yogurt, entre otros nacionales e importados de otros países,
cuyos productos tienen una gran demanda en la provincia de Jaén.
 SNACK “DONOFRIO”
Empresa posicionada en el mercado de yogurt, helados en la provincia
de Jaén, dedicada a la comercialización de todo tipo de productos
lácteos entre otros como helados, ensalada de frutas, etc. Cuyo
posicionamiento ha logrado una gran demanda en su empresa.
2.3. FUENTES PRIMARIAS

2.3.1. APOYO ENTRE EMPRESAS AFINES O COMPETITIVAS.
EMPRESAS PROVEEDORAS DE INSUMOS
o FRUTERIA LAS GALAXIAS EIRL.

o E & G. EIRL.
o COMERCIAL GALAXIAS EIRL.
MAQUINARIAS Y EQUIPOS QUE EMPLEAREMOS
o COMERCIAL ALCANTARA SAC.

o FERRETERIA SAN MATEO EIRL.
o COMPUTEC SAC.
EMPRESAS A QUIEN VENDEREMOS
o BODEGA “LA ESTRELLITA” EIRL.

o MINI MARKET “DON PEPE” SAC.
o NEGOCIOS “EL BUEN SABOR” SAC.
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2.4. FUENTES SECUNDARIAS
2.4.1. ANALISIS DEL MERCADO POTENCIAL

Para realizar el análisis del mercado potencial se acudió a la base de datos que
maneja el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), donde la
población de habitantes es de 198,354 en la ciudad de Jaén, la cual estamos
considerando a la población (Niños – adultos), tanto entre hombres como
mujeres.
2.4.2. LA DEMANDA
Nuestro mercado potencial es la población (Niños – Adultos), que están,
posicionadas entre las clases A, B y C.
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ENCUESTA Nº 01
Nombre del Encuestado : ____________________________________

Domicilio : ____________________________________
Localidad: /CPM/ : ____________________________________
Distrito : ____________________________________
Provincia : ____________________________________
País : ____________________________________
01. ¿Consume Ud. algún producto elaborado a base de yogurt?
a) Si….
b) No…
c) Otros
02. ¿Tiene certificación el producto que Ud. consume?
a) Si
b) No
c) No Sabe
03. ¿Cuántas unidades del producto a base de yogurt, Ud. consume

mensualmente?
a) Menos de cinco
b) Entre cinco y treinta
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c) Más de treinta
04. Recibe Ud. de vez en cuando alguna propaganda referente a productos

elaborados a base de higo.
a) Si….
b) No…
05. ¿Dónde lo adquiere el producto elaborado a base de yogurt, que Ud.

consume?
a) En Bodegas
b) En Supermercado
c) En otro lugar
06. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar Ud., por un nuevo yogurt de higo?
a) Menos de s/.5.00 por unidad
b) Entre s/.2.50 a s/.5.00
c) Más de s/.5.00
07. ¿En qué tipo de envase le gustaría adquirir el nuevo producto “Yogurt de
higo”?
a) Frasco de Vidrio
b) Frasco plástico descartable
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c) Frasco de fibra de cartón, con película interna de aluminio
d) Bolsa
e) Otro
08. ¿Qué medios de publicidad Ud. prefiere?
a) Internet
b) Televisión
c) Radio
d) Periódicos
e) Otros
09. ¿Compraría Ud. otro nuevo producto elaborado a base de higo?
a) Si
b) No
10. ¿Consume Ud. algún producto elaborado a base de café?
a) Si….
b) No…
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2.4.3. IDEAS DE NEGOCIO
 Mermelada de higo
 Yogurt de mora
 Manjar de camote
 Restaurant turístico
2.5. ANALIZAMOS A LA COMPETENCIA
EMPRESAS CARACTERISTICAS
 Empresa LOS COCOS dedicada a la

distribución de todo tipo de yogurt (Gloria,
Pura Vida, Laive, entre otros productos
lácteos).
 Esta empresa es muy reconocida la cual ha
DISTRIBUIDORA logrado una gran demanda en la distribución
LOS COCOS S.R.L. de dichos productos.
 Av. Pakamuros Nº 1045 - JAEN
 RUC 20479478021
 Propietario Juan Ramírez Fernández
Dedicado a la distribución de yogurt.
 Esta empresa, ha logrado su posicionamiento
en el mercado por su calidad y exquisitez.
 Empresa mi vaquita.
EMPRESA MI  Calle Junín # 235.
VAQUITA E.I.R.L.  Provincia de Jaén.
 RUC 20485634528
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 Yogurt monik es una empresa organizada

legalmente como LTDA, conformada por una
sola persona la cual se llama Mónica santa.
 La empresa se encuentra ubicada en Calle
Junín # 235 - JAEN
 RUC 20485634528.
 Dedicado a la elaboración de distintos sabores
de yogurt natural, que llevan el nombre de
Yogurt monik.
2.5.1. ANALISIS DEL COMPETIDOR DIRECTO

Nuestro competidor directo es la “DISTRIBUIDORA LOS COCOS S.R.L. “
ya que es una distribuidora que se encarga de distribuir gran cantidad de

dichos productos de las empresas que elaboran yogurt (Gloria, Laive, etc.), en
la Capital (Lima) y distintos lugares del mundo, que ofertan productos lácteos.
Nombre
Comercial DISTRIBUIDORA LOS COCOS S.R.L.
Dirección  Av. Pakamuros Nº 1045 - JAEN

Clientes Hombres y mujeres (Niños – Adultos), Distribuidor
Potenciales directo a negocios dedicados a la venta de
productos lácteos, empresas, bodegas, Snack,
Heladerías.
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CAPÍTULO 3
3.1. SEGMENTANDO EL MERCADO: EL PÚBLICO OBJETIVO (CLIENTES

POTENCIALES)
3.1.1. PROPUESTA DE VALOR:
Para realizar la segmentación de mercado de nuestro público objetivo
tendremos que conocer las características, deseos, las necesidades y el
comportamiento de cada uno de nuestros clientes potenciales o futuro.
3.1.2. PÚBLICO OBJETIVO
CONCEPTO N°
JAÉN
Lugar donde buscamos colocar nuestro producto
50
Negocios a quien venderemos
Promedio de personas que nos comprara 3000

(Niños – Adultos)
80,000
Personas consumidoras del producto
3.1.3. VENTAJA COMPETITIVA Y REFERENCIAL DEL NEGOCIO O

EMPRESA
La ventaja competitiva del negocio frente a nuestra competencia es:
SABOR JAENO S.A.C
 Ofrecemos nuestro producto estrella, innovado y de calidad en el

mercado.
 Brindamos confianza a nuestros clientes y seguridad en nuestros
productos.
 Uso de tecnología para la seguridad y registro de nuestras ventas
(sistema).
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 Su publicidad se realizara por medios de comunicación TV, prensa

escrita e Internet.
 Ambientación llamativa y original de la tienda.
 Tenemos descuentos, ofertas y regalos para nuestros clientes.
 Personal capacitado en la atención a los clientes, tanto en venta como
en caja, por parte de los socios de la empresa.
 La ambientación de local es muy simple.
3.2. DIFERENCIACION
DISTRIBUIDORA LOS COCOS S.R.L.
 Productos que ya son conocidos en la población y son comunes.

 Realiza descuesto por la compra al por mayor de sus producto.
 La atención no es muy adecuada, no cumple con la satisfacción a los
clientes al momento de vender sus productos.
 Realiza descuesto por la compra al por mayor de sus producto
 Cuenta con cierta cantidad de personal pero no está capacitado para
atender y cobrar.
3.3. PRODUCTOS SUSTITUTOS
NECESIDAD QUE
PRODUCTOS SUSTITUTOS
CUBRE
YOGURT.  Pullpin  Es muy nutritivo y con
“FIG”.  Cifrut muchas vitaminas por

 Entre otras la cual podemos
bebidas. adquirirlo en cualquier
ocasión.
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3.4. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
NECESIDAD QUE
PRODUCTOS COMPLEMENTARIO
CUBRE
 Desayuno, cena  Satisfacción al

YOGURT. familiar. consumirlo.
“FIG”.  En la lonchera
(Niños).
3.5. VARIABLES DE SEGMENTACION:

Hemos elegido las siguientes variables:
 VARIBLE GEOGRAFICA:
 Tamaño de la ciudad.
 Urbana, suburbana, rural.
 Densidad del mercado.
 Clima.
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CAPÍTULO 4
4.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO YOGURT “FIG”.
Considerada como una de las bebidas nutritivas más sabrosas y populares, el

yogurt es una bebida que contiene vitaminas y que está hecha en base a la
presencia del fruto que es el HIGO, leche y otros productos. Para hacerlos aún
más interesantes y atractivos al paladar, el yogurt incluye una importante
cantidad de leche la cual es el componente principal y que se suma a aquella
que el sabor particular pueda contener.
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4.2. OBJETIVOS Y METAS:

4.2.1. OBJETIVOS:
Lograr que la empresa SABOR JAENO S.A.C. se posicione dentro una de las
mejores productoras, distribuidoras y comercialización de yogurt de higo en
sus diversas presentaciones.
El objetivo general que tiene esta empresa es que los consumidores conozcan
yogurt de higo y de esta manera ser aceptados por los mismos mediante
herramientas de publicidad y promoción que ayudaran a alcanzar las metas.
OBJETIVOS A LARGO PLAZO:

Que el yogurt de higo sea uno de los favoritos en el mercado para tener un
reconocimiento tanto local, nacional, internacional y ser una empresa de las
mejores en productos 100%peruanos.
OBJETIVO A MEDIANO PLAZO:

Que el yogurt de higo satisfaga el sabor de los clientes y poner a disposición
del público así mismo ser aceptados mediante publicidad y promoción.
OBJETIVO A CORTO PLAZO:

Que el producto sea conocido y saber si este puede llegar a tener un
posicionamiento en la mente del cliente o consumidor y lo más importante
cubrir las necesidades de este producto que es YOGURT DE HIGO.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Brindar un servicio de calidad, amabilidad y confianza a nuestros clientes.
Ambientar nuestro local de manera llamativa y moderna, en la cual nuestros
clientes se identifiquen.
Tener un ambiente seguro y contralado en la venta de nuestros productos,
a través de un sistema de seguridad.
Optimizar la utilización de los recursos empresariales.
Definir y fijar los mejores precios.
4.2.2. METAS:
CORTO PLAZO:
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Comprende un lapso de 6 meses y se pretende ganar mercado con la

introducción del producto.
Buscar financiero necesario, adecuación de local y puesta en marcha de la

empresa.
Comprar maquinarias y equipos.
Contar con la presencia física del producto en los puntos de ventas
seleccionados.
preparar y lanzar la campana de introducción del producto al mercado.
Vender 600.000unidades del producto YOGURT DE HIGO.
MEDIANO PLAZO:
En el lapso de 1 año a 5 años se proyecta ampliar el mercado así como la línea
de producción, abarcar otras áreas tanto de clases sociales, utilizando
diferentes canales de distribución, ampliando la gama tanto en presentación
como precios.
Reforzar y mejorar el posicionamiento de la marca.
Impulsar el crecimiento de las ventas en un 15% a través de diversas
campañas publicitarias.
Mejorar la participación del mercado en un 25%.
Mejorar los niveles de rentabilidad del negocio en un 25%.
LARGO PLAZO:
Comprende un lapso de 5 a 10 años en la cual se quiere establecer una serie
de distribución en diversas partes de la ciudad de Jaén.
Para garantizar al cliente que el producto va a estar disponible más acerca de
su casa o en un lugar de paso continuo donde pueda adquirirlo fácilmente.
Abrir otros locales en distintos punto del país.
Realizar adecuaciones del producto YOGURT DE HIGO de
acuerdo y preferencias del consumidor.
Mejorar las ventas en un 25% gracias al posicionamiento.
Mantener y proteger el posicionamiento de la marca a través de
distintas estrategias comerciales.
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4.3. LA HISTORIA DEL HIGO

El higo es un «fruto» obtenido de la higuera. Desde el punto de vista botánico el
higo no es un fruto sino una infrutescencia (o sea un conjunto de frutos). Existen
más de 750 especies de higos diferentes entre las que hay comestibles y no
comestibles.
Esta «fruta» podría provenir de Asia occidental, aunque posteriormente se
distribuyó por todo el Mediterráneo. Se sabe que el ser humano ya lo conocía y
recolectaba antes del año 9000 a. C.
Los higos miden 6 ó 7 cm de largo y 4,5 a 5,5 cm de diámetro. Son muy
estacionales y se pueden encontrar fácilmente en los meses de agosto y
septiembre en el hemisferio norte, o febrero y marzo en el hemisferio sur.
Algunas higueras, llamadas breveras, bíferas o reflorecientes, producen dos
cosechas al año: las brevas en junio y los higos entre finales de agosto y principios
de septiembre. Las brevas son higos que no han llegado a madurar en otoño,
conservándose en estado latente sobre la madera durante el invierno, alcanzando
su madurez en la primavera siguiente. Las brevas tienen un alto valor comercial
por su tamaño y precocidad superiores a los de los higos. Las higueras que solo
dan una cosecha de higos (entre agosto y los primeros fríos del otoño) se conocen
con el nombre de higueras igníferas.
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4.4. ESTRATEGIAS DE MERCADEO

4.4.1. ESTRATEGIAS DE PRODUCTO O SERVICIO
PRODUCTO
El producto estrella que nuestra empresa SABOR JAENO S.A.C., ofrecerá al
público es el siguiente:
Nuestra ventaja es que el producto es que ofrecemos es exclusivo
SERVICIO
 El personal será capacitado para la atención del cliente y demostrar así
confianza del servicio.
 Para aumentar las ventas es muy importante tener nuestro producto en un
ambiente adecuado.
4.5. DISEÑO DEL PRODUCTO.

Principales características de nuestro producto yogurt de higo “FIG”
A. PRIMERA ETAPA :Diseño Preliminar del producto

Es un diseño gráfico del producto que significa el esqueleto del producto.
B. SEGUNDA ETAPA: Construcción del prototipo

La construcción del prototipo que vendrá a ser referente a nuestro producto
la botella con sus características propias, el etiquetado con posibles
modificaciones a realizarse.
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C. TERCERA ETAPA : Prueba del prototipo

Realizaremos la prueba al prototipo en su desempeño técnico y comercial
como por ejemplo si la botella cumple con la resistencia para ser
transportada al mercado, si el corcho brinda la seguridad necesaria para
sellado.
D. CUARTA ETAPA : Diseño definitivo del producto

En esta etapa incorporaremos pequeños cambios para el diseño definitivo o
final de nuestro producto con las características propias que se diferenciara.
4.6. PROCESO PRODUCTIVO

Para obtener el producto terminado Yogurt de higo “FIG” hemos elegido un
procedimiento técnico en la cual describimos en forma detallada cada una de
las operaciones a ejecutar, es decir, como se realiza la transformación de la
materia prima e insumos en producto final. El procesamiento de producción es
el siguiente:
a) Recepción de la Materia Prima (MP)
Comienza con la llega de la materia prima a la zona de descarga, es decir,

al almacén de la materia prima.
b) Selección de la Materia Prima
Se selecciona el fruto de higo que tenga el grado de madurez adecuado, así

mismo se debe tener en cuenta que aquellos frutos que presentan defectos
físicos (picaduras, plagas, etc.) deberán desecharse.
c) Ingredientes:
 Leche
 higo
 yogur natural sin azúcar.
 Frascos. Tienen que estar limpios y secos.
 Algún aislante que conserve el calor.
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d) Control de Calidad:
Es la parte del proceso más delicado que verificará que nuestro producto
está en buenas condiciones y aptas para su consumo al público.
e) Envasado:
Este proceso se realizará en botellas de plástico a temperatura ambiental.
f) Etiquetado:
Se empleará etiquetas autoadhesivas diseñadas por nuestro equipo
investigador.
g) Embalaje:
Nuestro producto se embalará en cajas de cartón interiormente con
capacidad de 6 unidades por caja.
h) Almacenado:
Se almacenará nuestro producto en el ambiente del Almacén de productos
terminados que estará provisto en un lugar seco y fresco.
4.7. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
PRODUCTOR MAYORISTA MINORISTA CONSUMIDOR FINAL
4.8. ESTRATEGIAS DE PRECIOS
La estrategia de Precio está establecido en la diferenciación del producto, es

decir en la calidad, ya que los productos de nuestra competencia ya están
posicionados.
Estaremos diferenciando en el precio de venta porque nuestro producto costara:
1L. S/. 4.00.
250ML. S/. 2.00
100ML. S/. 1.00
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4.9. ESTRATEGIAS DE PLAZA

La plaza o distribución consiste en la selección de los lugares o puntos de venta
en donde se ofrecerán o venderán nuestros productos a los consumidores, así
como en determinar la forma en que los productos serán trasladados hacia
dichos lugares o puntos de venta.
 Ofrecer nuestros productos vía internet, llamadas telefónicas, envió de
correos, visitas a domicilio.
 Ubicar nuestros productos en todos los puntos de venta habido y por
haber.
 Ubicar nuestros productos en punto de venta que sea exclusivo.
LUGAR DONDE SE PRODUCIRA NUESTRO PRODUCTO:
o Calle Antonio Checa Nº 427. Pueblo Nuevo - JAEN
LUGARES DONDE DISTRIBUIREMOS Y VENDEREMOS NUESTRO

PRODUCTO:
o Bodegas
o Mercado 28 de Julio
o Mercado central
o Colegios
o Y se distribuirá en distintos centros poblado y caseríos de la
ciudad de Jaén.
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4.10. ESTRATEGIAS DE PROMOCION
ACTIVIDAD DIVERSOS MEDIOS
 Participaremos en las ferias

gastronómicas, ferias de la
provincia y cualquier evento
relacionado promoción de
yogurt.
¿QUE HAREMOS PARA  Tendremos publicidad mediante

PROMOCIONAR NUESTRO propagandas en tv. Radio,
PRODUCTO? diarios locales, pagina en redes
sociales, volantes.
 Tendremos promociones en
ventas, como demostraciones
de producto, descuentos que
serán analizados con los socios
de la empresa, muestras gratis.
 Para nuestros clientes fieles, le

vamos a ofrecer una tarjeta
donde irán acumulando puntos
de descuentos en nuestros
productos.
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33

Proyecto Yogurt de Higo

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UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO FILIAL-JAÉN

Este trabajo de plan de negocio lo dedicamos a

A Dios, ya que gracias a él tenemos esos padres

A nuestro docente Lic.: DUSTIN COELLO VASQUEZ

De manera muy Especial damos infinitas gracias:

A, nuestros queridos padres, quien con su amor, apoyo

A, Dios por abrirnos las puertas del éxito, permitir y hacer

Al Lic.: DUSTIN COELLO VASQUEZ

A, todos ellos, Por su apoyo incondicional en la trayectoria

TABLA DE CONTENIDO .................................................................................................................................... 3

RESUMEN EJECUTIVO ..................................................................................................................................... 6

1.1. RESEÑA HISTORICA DEL NEGOCIO ........................................................................................... 7

1.2. VISION DEL NEGOCIO ..................................................................................................................... 8

1.3. MISION DEL NEGOCIO .................................................................................................................... 8

1.4. DETERMINACION DE LOS OBJETIVOS DEL NEGOCIO .......................................................... 8

1.4.1. OBJETIVO GENERAL DEL NEGOCIO ...................................................................................... 8

1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL NEGOCIO ............................................................................ 9

1.5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ............................................................................................... 9

1.6. ESPECIALIZACIÓN DE TRABAJO ............................................................................................... 10

1.6.1. EL GERENTE ............................................................................................................................... 10

1.6.2. CONTABILIDAD ........................................................................................................................... 11

1.6.3. VENTAS ......................................................................................................................................... 11

1.6.4. CAJA .............................................................................................................................................. 12

1.6.5. COMPRAS Y ALMACEN ............................................................................................................ 12

2.1. OBJETIVOS CON EL CONSUMIDOR .......................................................................................... 13

2.1.1. CONOCER AL CONSUMIDOR .................................................................................................. 13

2.1.2. PUBLICO OBJETIVO .................................................................................................................. 13

2.2. ANALISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL ................................................................................ 13

2.3. FUENTES PRIMARIAS ................................................................................................................... 14

2.3.1. APOYO ENTRE EMPRESAS AFINES O COMPETITIVAS. ................................................. 14

2.4. FUENTES SECUNDARIAS ............................................................................................................. 15

2.4.1. ANALISIS DEL MERCADO POTENCIAL ................................................................................. 15

2.4.2. LA DEMANDA ............................................................................................................................... 15

2.4.3. IDEAS DE NEGOCIO .................................................................................................................. 19

2.5. ANALIZAMOS A LA COMPETENCIA ........................................................................................... 19

2.5.1. ANALISIS DEL COMPETIDOR DIRECTO ............................................................................... 20

3.1. SEGMENTANDO EL MERCADO: EL PÚBLICO OBJETIVO (CLIENTES POTENCIALES) 21

3.1.1. PROPUESTA DE VALOR: .......................................................................................................... 21

3.1.2. PÚBLICO OBJETIVO .................................................................................................................. 21

3.1.3. VENTAJA COMPETITIVA Y REFERENCIAL DEL NEGOCIO O EMPRESA ..................... 21

3.2. DIFERENCIACION ........................................................................................................................... 22

3.3. PRODUCTOS SUSTITUTOS ......................................................................................................... 22

3.4. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS .......................................................................................... 23

3.5. VARIABLES DE SEGMENTACION: .............................................................................................. 23

4.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO YOGURT “FIG”. ................................................................... 24

4.2. OBJETIVOS Y METAS: ................................................................................................................... 25

4.2.1. OBJETIVOS: ................................................................................................................................. 25

4.2.2. METAS: .......................................................................................................................................... 25

4.3. LA HISTORIA DEL HIGO ................................................................................................................ 27

4.4. ESTRATEGIAS DE MERCADEO .................................................................................................. 28

4.4.1. ESTRATEGIAS DE PRODUCTO O SERVICIO ...................................................................... 28

4.5. DISEÑO DEL PRODUCTO. ............................................................................................................ 28

4.6. PROCESO PRODUCTIVO ............................................................................................................. 29

4.7. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION ............................................................................................. 30

4.8. ESTRATEGIAS DE PRECIOS........................................................................................................ 30

4.9. ESTRATEGIAS DE PLAZA ............................................................................................................. 31

4.10. ESTRATEGIAS DE PROMOCION ............................................................................................ 32

Actualmente en el mundo de la globalización, el Perú es un país importante

Si bien es cierto que cada lugar, distrito, provincia, departamento o región

El presente proyecto de inversión muestra el reflejo de una investigación en

Este trabajo se ha realizado basándose en entrevistas, encuestas, fuentes

Nuestro proyecto se ha conformado de una forma tal como detallamos a

 Capítulo I : DEFINIENDO EL NEGOCIO