ACTIVIDAD 6

VISITA A UN CENTRO DE ENGORDE/ ESTABLO LECHERO

CENTRO VISITADO:
ESTABLO LOLA
PROFESIONALES RESPONSABLES:

 DANTE MEZA RUIZ

 GIANFRANCO MOSTO
OBJETIVO DE LA VISITA:
El objetivo de nuestra visita al ESTABLO LOLA fue principalmente para completar nuestros
conocimientos teóricos aprendido en clase y llevarlos a un nivel mucho más concreto, ya que
observamos cómo funciona un establo de leche, con qué tipos de vacuno se trabaja, qué
instalaciones se usa, cómo es que se trabaja y para qué o con qué finalidad funcionan estos
centros lecheros. Gracias a la visita efectuada aprendimos más sobre bovinos y ganamos
experiencias.
RESPUESTAS:
A. PROPÓSITO DEL CENTRO DE ENGORDE/ ESTABLO LECHERO
El propósito del establo lechero o centro de engorde es el lucro, ya que son actividades
económicas de prácticas zootecnistas que permite desarrollar y preparar a los animales para
la producción de leche en caso del establo lechero y llevar a la última etapa de su vida con
los centros de engorde, para satisfacer a las necesidades de los humanos a través del
mercado.

B. DISTINTAS RAZAS OBSERVADAS

Durante nuestra visita pudimos observar razas de vacuno:

 GANAD OHOLSTEIN. Es una raza procedente

de la región frisosajona. destaca por su alta
producción de leche, carne y su buena
adaptabilidad. Estas características hicieron que
fuera adoptada en ganaderías de numerosos
países, siendo actualmente la raza más común
en todo el mundo en granjas para la producción
vacuna de leche. Este animal nace con un peso
aproximado de 40 kg. Las vacas Holstein llegan
a pesar alrededor de 600 kg, mientras que los toros alcanzan hasta los 1000 kg.

 GANADO CRIOLLO. Las razas autóctonas son

producto fundamentalmente del medio ya que la
selección natural durante siglos, apoyada por la
intervención del hombre las han ido modelando. Por
ello estas numerosas razas se desenvuelven
perfectamente en cada uno de sus ambientes de
origen a pesar de que en la mayoría de los casos las
condiciones sean adversas.
El ganado criollo tiene una gran importancia por ser
pie de cría o la población base de nuestra ganadería
a la que debemos mejorar genéticamente.
  GANADO BROWN SWISS. La cantidad de
leche producida durante toda la lactancia de las
vacas Brown Swiss es similar al de las vacas de
razas bovinas especializadas criadas en
condiciones similares, además es la mejor raza
para la óptima combinación entre cantidad y
calidad de la leche producida.

C. INSTALACIONES DEL CENTRO VISITADO

Las instalaciones observada en el establo lechero LOLA toma en cuenta factores expuestos
en la Introducción y al máximo aprovechamiento lechero, a continuación menciono las
instalaciones que observé en nuestra visita al
establo.
a) Administración, almacenes, talleres
b) Maquinaria. Grupo Electrógeno
c) Servicios del personal
e) Distribución del ganado y flujo de
población
 Terneras
 Recría mayor
 Parto, postparto y hospital
 Vacas en producción
f) Sala de ordeño. Recepción de Leche
g) Área de Alimentos
h) Pozo/Reservorio de agua
i) Sanidad (botiquín y laboratorio)
j) Manejo sanitario

D. MANEJO QUE SE LE BRINDA A LOS ANIMALES

El manejo que se le brinda a estos animales son especializados o capacitados, ya que son
tratados por personales que conocen el tema y que están bajo la obsevacion o indicaciones
de un médico veterinario o zootecnista. Como pudimos observa, hay varios tipos decuidado
que se les brinda al capital del establo LOLA.
 PRODUCCIÓN. Este se encarga de mantener la producción.
 CRIANZA. Está a cargo de los becerros.
 REPRODUCCIÓN. Supervisada por MVZ.
 DIAGNÓSTICO. Encargado de un MVZ.
 ENFERMERÍA. Se encargan de la aplicación de tratamiento.
 ORDEÑO. Se encargan los ordeñadores capacitados.
 HIGIENE. Manejo muy importante, para evitar la contaminación de la leche.

E. CUIDADOS SANITARIOS REALIZADOS EN EL CENTRO VISITADO

Pudimos darnos cuenta que los métodos tradicionales de manejo del ganado bovino en el
establo LOLA se han sustituido poco a poco por sistemas más eficientes aprovechándose
la adaptabilidad del ganado, el uso racional de su alimentación, y la mejora genética según
el propósito que se persiga. Cuidados observados:
a) Agua fresca y lo más limpia posible.
b) Alimentación balanceada.
c) Tranquilidad y comodidad al ganado
d) Programas de vacunación
e) Control de sistemas de paracitación interna
f) Programa de vitaminación
 F. MI BREVE OPINIÓN SOBRE LA RESPONSABILIDAD DEL MÉDICO VETERINARIO
ZOOTECNISTA QUE LABORA EN UN CENTRO DE ENGORDE O ESTABLO LECHERO

En mi opinión, con lo observado los vacunos, ambiente e instalaciones en

la visita al establo LOLA creo que el trabajo realizado por los trabajadores
y los médicos veterinarios son eficientes, ya que se observa el cuidado con
los ganados (se le ve en buen estado), la limpieza del ambiente e
instalaciones me parecen apropiados para el manejo de vacunos. Se nota
que hay cuidado por parte de los MVZ, de seguro con la alimentación,
higiene, vacunas, manejo de estrés, etc.

G. COMENTARIOS SOBRE LA VISITA EFECTUADA

Fue una experiencia incentivadora y de muchos

conocimientos ganados, nunca antes la visita a un
establo había sido tan interesante, y por medio de las
preguntas que hicimos mis compañeros y yo pudimos
descartar la mayoría de nuestras dudas.
Gracias a la visita realizada al establo por medio de
nuestros profesionales Dante Meza y Gianfranco Mozo
me siento más conocedora, pues llevé nuestra teoría
brindada en las previas clases a una similar aplicación.

Bibliografía referencial

Gonzales L. Organigrama de establo lechero.2007(citado 15 de mayo

2018) profesión veterinaria 16(65), 30-34. Disponible en:
https://es.scribd.com/doc/48519363/Organigrama-Establo-Lechero
Bencomo A.B.Manejo sanitario eficiente del ganado bovino.2010.
(citado 15 de mayo 2018)Instituto Nacional Tecnológico. Pag24-27.
Disponible en: http://www.fao.org/docrep/019/as497s/as497s.pdf
https://scholar.google.com.pe/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=ESTABLO+LECHERO&btnG=
https://scholar.google.com.pe/scholar?hl=es&as_sdt=0,5&qsp=1&q=establo+lechero+vacas
Otero MA, editor. Sistema de producción de bovinos. Cap2 Lec4 ed. Colombia: ColumbProducc-
sur; 29 de enero 2013.
Velez MI, Uribe LF. Estrés calorífico en la Producción (INTERNET) 2010 (editadoe el 09 de mayo
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http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/Medidas%20de%20higiene%20
y%20sanitarias%20en%20ganado.pdf