Caso: the big fat greek gyro

Análisis: El negocio de la comida griega generaba gran utilidad a los

propietarios del restaurante el problema radicaba en el desconocimiento
por parte de los franquiciados en cómo funciona el modelo de negocio de
las franquicias ya que el papel de los mismos era nulo en cuanto a apoyo
y capacitación hacia sus franquiciados a lo que también se suma una
inexistía de liderazgo por parte de los franquiciadores hacia sus
franquiciados teniendo como resultado un modelo de negocio y temática
muy diversa en cada uno de los locales los franquiciados incluso se veían
obligados a vender otros productos en sus establecimientos para poder
mantenerse en el mercado y recuperar sus inversiones y
lamentablemente sus franquicias no les generaban rentabilidad. Los
franquiciados también desconocían como funciona el modelo de
franquicia algunos solo compraron la franquicia, pero no sabían de las
ventajas y desventajas que este modelo de negocio ofrece.

Estrategia del socio

 Liderazgo en la toma de decisiones
 Comunicación constante con los franquiciados y entre los
franquiciados
 Trabajo en equipo franquiciador, franquiciado y el socio
 Obtención del 55% de la empresa e inyección de capital por
$350000 USD a cambio de control total en la toma de decisiones
este dinero seria invertido en los locales franquiciados
 Cambio de imagen corporativa con enfoque en mercadeo como
simplicidad en el nombre de la empresa mismo que debe ser
simple, fácil de recordar y sobre todo único en el mercado.
 Administración de costos en la preparación de alimentos
 Misma empresa misma experiencia, puesto que todos los locales
deben tener una uniformidad en colores, diseño de estructura,
temática, mismo menú en todos los locales franquiciados
 Simplicidad en el menú y se realizo una innovación en la manera
de servir los alimentos por medio de una barra de alimentos
mismos que deben cumplir con una óptima calidad, este modelo
piloto lo implemento en la sucursal menos rentable.
 Mejorar el modelo de franquicias y aumentar el número de
franquicias en todo el país.
 Implantación de wifi y un sistema administrativo en los locales que
agilitara la atención en los mismos.
Estrategia del franquiciador:
  Falta de conocimiento por parte del franquiciador sobre el modelo
de negocio de las franquicias ya que existía un desconociendo en
la atención de los requerimientos de los franquiciados ya que
únicamente el franquiciador vendió la marca y se limitaba a cobrar
las regalías, sin realizar un seguimiento y capacitación en las
mismas por lo tanto perdió la confianza y credibilidad por parte de
los franquiciados, quienes recalcaban que únicamente se lo veía
una vez al mes solo para cobrar sus cheques de regalías.
 Cobra de regalías mensualmente a los franquiciados sin ofrecer
ganancias a sus franquiciados
 El franquiciador no cuidaba la calidad de los ingredientes de sus
productos puesto que ofrecía en su local alimentos congelados que
posteriormente inflaba los costos de los mismos
 Falta de liderazgo y poca comunicación con sus colaboradores
directos y con los franquiciados mismos que se sentían engañados
por el franquiciador al no tener apoyo

Estrategia franquiciados:
 Cada franquiciado trabaja de modo empírico sin respetar el modelo
de negocio ya que por permanecer en el mercado ofrecen productos
que no corresponden a la línea de productos pertenecientes a la
franquicia
 Inyección de capital propio para permanecer en el mercado,
renovaciones adecuaciones

 Autogestión de publicidad al no recibirla por parte del

franquiciador

 Trabajo autónomo y empírico en la administración de su franquicia

 Trabajo en equipo y apoyo entre franquicias con una causa en

común.