1ra Clase Sanidad

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO
“JOSE MARÍA ARGUEDAS”

SICAYA
Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal
Dr. Rodrigo Morchón García

Dr. Fernando Simón Martín
• Salud (OMS, 1947).- Estado de completo

bienestar físico, mental y social, y no sólo la
ausencia de enfermedad y dolencia.
• Enfermedad.- Estado de disfunción del

organismo, detectable por algún sentido de la
persona o por algún tipo de análisis.
Sanidad Animal

• Concepto antiguo.- La enfermedad era

consecuencia de una falta cometida por el
enfermo o sus progenitores.
• Concepto actual.- Todas las formas de daño

tisular comienzan con una alteración molecular
o estructural de las células del tejido afectado
(Rudolf Virchow).
• Falta de O2.
• Agentes físicos.
• Agentes químicos y drogas.
• Agentes infecciosos.
• Reacciones inmunes.
• Alteraciones genéticas.
• Desequilibrio nutricional.
Sanidad Animal

 Colonización de un organismo pluricelular

(hospedador), por otro que emplea los recursos del
primero para perpetuarse.
 Enfermedad infecciosa.- Manifestación clínica de

una infección. Toda enfermedad infecciosa pasa por
tres fases:
1. Periodo de incubación: tiempo comprendido
entre la entrada del patógeno y la aparición de
los primeros síntomas. En este período el
patógeno se multiplica (o se reproduce) y se
disemina.
2. Período de desarrollo: aparición de los síntomas
típicos.
3. Convalecencia: reparación y recuperación.
Sanidad Animal

Síntomas Sin síntomas

Signos ni signos
Enfermedad clínica Enfermedad subclínica

importante a nivel peligrosa por la diseminación de
individual los agentes patógenos
En medicina veterinaria se emplea como norma la

productividad y con mayor frecuencia, se tiene en
cuenta el bienestar de los animales.
Sanidad Animal

 Disciplina que vela por la salud de los

animales útiles y por la calidad de los
productos derivados de ellos.
 Para ello es necesario hacer hincapié en:

1. Prevención de enfermedades.
2. Control de enfermedades si aparecen.
3. Control de productos.
SANIDAD:
Conjunto de medidas que se ponen en
práctica en las explotaciones pecuaria a
fin de preservar la salud de los animales,
factor indispensable para la obtención
de las producciones correspondientes.
Sanidad Animal

Exposición a
un patógeno
Proceso patológico
Prevención detectable
primaria
Enfermedad
Prevención clínica
secundaria
Modificación
Prevención productividad
terciaria
Sanidad Animal

 Enfermedad de los animales que puede

transmitirse a las personas.
Factores:
1. Relación cercana con hospedador habitual.
2. Falta de higiene de las personas.
3. Intromisión del hombre en el medio donde
vive el hospedador natural.
PATÓGENO:
Que genera, produce o
transmite enfermedades
INFECTIVIDAD:
Es la capacidad del patógeno de poder alojarse
y multiplicarse dentro de un huésped.
INFECCIÓN:
Entrada, desarrollo y multiplicación de un
agente patógeno en el organismo animal,
especialmente cuando se trata de virus y
bacterias, pero también para parásitos internos
según algunos autores.
INFESTACIÓN:
Entrada, desarrollo y multiplicación de
Parásitos internos (Endoparásitos) o externos
(Exoparásitos) en el cuerpo de un animal.
HUESPED:
Es un animal vivo o planta en que vive un
organismo parasitario.
HUESPED DEFINITIVO O PRIMARIO:
Animal vivo donde el parasito sigue su vida
sexual.
HUESPED INTERMEDIARIO O
SECUNDARIO:
Animal vivo en que el parasito pasa su
existencia de larva.
VIRULENCIA:
Es la capacidad del agente
patógeno de producir casos graves
o fatales.
FOCO DE INFECCIÓN:
Sitio en que se inicia y mantiene
una enfermedad.
PERIODO DE INCUBACIÓN:
Intervalo de tiempo que trascurre entre la
infección de un animal susceptible y la
aparición en el mismo de signo de la
enfermedad en cuestión.
PERIODO DE TRASMISIÓN DE INFECCION:
Tiempo durante el cual el animal infectado
puede transmitir el agente etiológico a otro
animal o persona.
PERIODO DE OBSERVACION DE INFECCION:
Tiempo equivalente al periodo de incubación
mas largo que admite la enfermedad, donde se
toman las medidas preventivas necesarias a fin
de evitar su propagación.
PATOGENISIDAD:
Se refiere a la habilidad del agente patógeno
de inducir la enfermedad.
RESERVORIO DEL AGENTE INFECCIOSO:
Es el hábitat normal donde un agente infeccioso
vive, se multiplica y crece.
ZOONOSIS:
Es una enfermedad transmisible en condiciones
naturales entre los animales y el hombre y
viceversa.
PORTADOR:
Es un animal infectado que alberga un agente
infeccioso de una enfermedad sin presentar
síntomas clínicos, y es una fuente de infección
para otros.
VECTOR:
Es un invertebrado que propaga la enfermedad
entre un vertebrado enfermo y otro sano.
BROTE :
Cuando dos o mas casos de enfermedad tienen
alguna relación entre si.
EPIDEMIA:
Enfermedad infecciosa o parasitaria que se
manifiesta con un aumento notable y
relativamente rápido del numero de casos en un
mismo lugar, región o territorio.
ENDEMIA:
Presencia habitual de una enfermedad en
una área determinada.
MORTALIDAD:
Se refiere al numero de muertes en
relación con una población y un tiempo
determinado.
MORBILIDAD:
Proporción de enfermo en una población.
LETALIDAD:
Se refiere a muertes ocurridas entre
animales con la enfermedad.
SUSCEPTIBILIDAD:
Es cualquier animal que se supone no
posee resistencia contra un agente
patógeno determinado.
RESISTENCIA:
Es el conjunto de mecanismo corporales
que sirven de defensa contra la invasión
de un agente infeccioso.
INMUNIDAD:
Es el estado de resistencia asociado a la
presencia de anticuerpos que poseen
acción específica sobre el microorganismo
responsable de una enfermedad infecciosa
específica.
DESCRIBIR:
 Etiología
 Hallazgos Clínicos
 Diagnostico
 Tratamiento
 Control
ETIOLOGÍA:
Parte de la medicina que tiene por objeto el
estudio de las causas de enfermedades.
HALLAZGOS CLÍNICOS:
Es a través del cual se visualiza cada una de las
manifestaciones de una enfermedad, pueden ser
 Objetivos o Signos
 Subjetivos
DIAGNÓSTICO:
Identificación de una enfermedad.
TRATAMIENTO:
Conjunto de medios que se emplean para
curar o aliviar una enfermedad.
CONTROL:
Conjunto de medidas sanitarias tendientes
a evitar la propagación de una enfermedad.
> PRODUCCIÓN DETERIORO DE LA PRODUCCIÓN
SALUD ENFERMEDAD
En producción animal, el término “enfermedad” puede ser definido como un

deterioro de la salud o una alteración más o menos grave en el normal
funcionamiento del organismo.
CAUSAS DE LA ENFERMEDAD
• Falta de O2
• Agentes físicos
• Agentes químicos
• Agentes infecciosos
• Reacciones inmunes
• Alteraciones genéticas
• Desequilibrio nutricional
Enfermedad
Síntomas Clínica
Signos importante a nivel
individual
Enfermedad
Enfermedad
Sin síntomas Subclínica
peligrosa por la
ni signos
diseminación de
los agentes patógenos
ENFERMEDAD INFECCIOSA
Toda enfermedad infecciosa pasa por tres fases:
1. Período de incubación: tiempo comprendido entre
la entrada del patógeno y la aparición de los primeros
síntomas. En este período el patógeno se multiplica y
se disemina.
2. Período de desarrollo: aparición de los síntomas
típicos.
3. Covalescencia: reparación y recuperación.

FACTORES QUE DETERMINAN LA APARICIÓN DE LA ENFERMEDAD
1. Ruta de entrada del patógeno
2. Período de incubación
3. Dosis infectante y capacidad reproductiva
4. Virulencia intrínseca
5. Toxicidad
6. Poder invasivo
7. Tiempo de actuación
8. Asociación con otros patógenos
9. Estado inmunológico del hospedador.

CASOS DE ENFERMEDADES
Manifestación clínica visible de una alteración orgánica

del huésped.
Se clasifican en:
4- Atípicos.
1- Fatales.
5- Abortivos.
2- Severos.
6- Subclínicos
3- Suaves o moderados.
Triada Ecológica de la Enfermedad
AGENTE CAUSAL
ENFERMEDAD
MEDIO HUESPED
AMBIENTE SUCEPTIBLE
Niveles de Prevención de la Enfermedad
Exposición a Proceso patológico Enfermedad Afecta

un patógeno detectable clínica productividad
Prevención Prevención Prevención

primaria secundaria terciaria
Evita la Evita el Evita las

enfermedad enfermo complicaciones
La prevención, el control de las enfermedades y su erradicación, no sólo es
asunto de la aplicación de conocimientos profesionales y científicos, sino
también de medidas más amplias que incluyen actividades reguladoras,
logísticas, ecológicas, políticas, sociales y económicas, así como de
conocimiento de los principios médico-veterinarios.
1º Campaña.
2º Control.
3º Erradicación.
Sanidad Animal

1. Priones
2. Virus
3. Bacterias
4. Parásitos
Sanidad Animal

Agregados supramoleculares de proteínas

(glicoproteínas), con plegamientos
anómalos y que son transmisibles. Se
expresan en diversos tejidos
principalmente en las neuronas del SNC
y se unen a su membrana.
Producen las encefalopatías espongiformes

transmisibles.
Sanidad Animal

Agente infeccioso que sólo

puede multiplicarse dentro
de las células de otros
organismos.
Sanidad Animal

Microorganismos
unicelulares
microscópicos que se
encuentran en todos
los hábitats terrestres
del planeta.
Conceptos generales Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

Higiene: Grado de Ingeniería Agrícola
Conjunto de procedimientos, normas o medidas cuya finalidad es la Sanidad Animal

prevención de las enfermedades. Dr. Fernando Simón Martín
SANIDAD NUTRICIÓN
BIENESTAR
INSTALACIONES
ANIMAL
Salud y Enfermedad
Conceptos generales Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

SANIDAD NUTRICION
ANIMAL ANIMAL
BIENESTAR
INSTALACIONES
ANIMAL
Confort
Sanidad Animal

 Los parásitos son patógenos. Producen daños en

los hospedadores. Mecanismos patogénicos.
 Los hospedadores se defienden mediante el

sistema inmunitario. Reacciones inmunes.
 Los parásitos sobreviven en hospedadores

inmunocompetentes. Mecanismos de evasión de la
respuesta inmune.
la Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

1. Factores relacionados con los propios patógenos

 Patogenicidad de cada especie.  Localización anatómica.
 Capacidad de multiplicación.  Dosis infectante.
2. Factores relacionados con los hospedadores

 Estado fisiológico/inmunitario
 Edad
 Susceptibilidad individual
3. Factores ambientales
 Condiciones climáticas.
 Otras especies del ecosistema.
Sanidad Animal

Sanidad Animal

BARRERAS NATURALES INMUNIDAD ADQUIRIDA
- Piel, membranas, mucosas. - Sistema inmune cutáneo y

- Complemento. mucoso.
- Anticuerpos.
- Fagocitos, células NK.
- Interferones a y b, factor de - Linfocitos, fagocitos,
granulocitos.
necrosis de tumores.
- Citoquinas, INF-γ.
COMPONENTES
CARACTERÍSTICAS
- Distingue entre lo propio y
- Se encuentran activos desde lo ajeno.
el momento de nacer. - Reacciona de manera .
- Reaccionan igual contra diferente contra cada Ag.
todos los antígenos. - Posee memoria inmunológica
- Es capaz de autolimitarse.
Sanidad Animal

Órganos linfoides
secundarios
(periféricos)
Tejidos donde las células

inmunes responden a los
antígenos
Órganos linfoides
primarios
(generadores)
Tejidos de desarrollo y
maduración de las células
inmunitarias
Sanidad Animal

 La epidemiología estudia el comportamiento de las

enfermedades en las poblaciones de hospedadores.
 Lo que realmente ocurre en la naturaleza es que

poblaciones de parásitos están circulando entre los
individuos de una o más poblaciones de
hospedadores.
 Para poder diseñar y aplicar eficazmente cualquier

medida de control, hay que conocer las
características epidemiológicas de una enfermedad.
Sanidad Animal

1. Ciclo biológico.
2. La transmisión de los parásitos.
3. Factores dependientes del parásito.
4. Factores independientes del parásito.
5. Factores resultantes de la
interdependencia parásito/hospedador.
Sanidad Animal

Hospedadores Épocas de
transmisión
Datos sobre
el ecosistema
y las condiciones Lugares de
climáticas transmisión
Localización
Transmisión Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

 Modo.- Transmisión fecal/oral, invasión

activa del parásito a través de la piel,
vectorial. (Consecuencias).
 Número de parásitos transmitido. - Está

relacionado con la regulación de las
poblaciones de parásitos. Están en relación
con el resto de los factores.
Factores dependientes de la Grado de Ingeniería Agrícola
población parasitaria Sanidad Animal

 Son los factores dependientes de la densidad.

Toda población tiene un número crítico, sobre o
por debajo del cual funciona deficientemente.
1. Pocos parásitos.-Teóricamente menos

daños.
2. Hacinamiento.- Mayores daños. Tendencia a
la dispersión.
3. Nivel letal.- Hay tantos parásitos que matan
al hospedador
Factores independientes de la Grado de Ingeniería Agrícola
población parasitaria Sanidad Animal

1. Factores climáticos.- Clima y tiempo.

2. Relaciones con otras especies del
ecosistema.- Predación y competencia.
3. Factores humanos.- El nivel socioeconómico y
cultural de las poblaciones humanas
determina su comportamiento y por
consiguiente la mayor o menor dificultad de
los parásitos para transmitirse, tanto en la
propia población humana como en sus
animales útiles.
Factores climáticos Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

1. Clima.- Conjunto de factores meteorológicos que acontecen

en una amplia zona geográfica durante largos períodos de
tiempo. Determina la distribución de las especies de parásitos
a nivel mundial.
2. Tiempo.- Conjunto de fenómenos meteorológicos que se
producen en un lugar y momento determinados. Determina la
activación de los ciclos biológicos en un área determinada.
3. Ritmos.- Son adaptaciones biológicas que inciden sobre la
transmisión, asegurando la permanencia del ciclo biológico.
Son diarios o circadianos, estacionales y anuales. Ejemplos:
microfilarias, malaria...
• Factores climáticos son: radiación, luz, temperatura, humedad
relativa y precipitación.
Factores climáticos Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

Expresión de la situación Grado de Ingeniería Agrícola
epidemiológica de una población Sanidad Animal

Prevalencia
 Nº de individuos parasitados en un momento y
lugar definidos. Se expresa en porcentaje.
Incidencia
 Nº de nuevos casos de una enfermedad durante
un período de tiempo y área definidos.
Intensidad media
 Nº medio de parásitos por individuo.
Sanidad Animal

¿Qué es diagnosticar?
 Identificar el origen de una patología.
 En el campo de la Parasitología es determinar la
especie de parásito que causa una determinada
enfermedad.
¿Porqué es importante el diagnóstico?

 Porque es el primer paso en el tratamiento o control de
una enfermedad.
Tipos de diagnóstico Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

Diagnóstico clínico
 Identificación de la especie causante de una enfermedad por
los síntomas clínicos que causa (Indirecto).
Diagnóstico parasitológico
 Identificar alguna fase evolutiva de los parásitos en fluidos
procedentes del hospedador sospechoso (Directo).
Diagnóstico inmunológico.
 Identificar los parásitos detectando anticuerpos producidos
por el hospedador contra la especie de parásito (Indirecto).
También se detectan antígenos del parásito (Directo).
Diagnóstico molecular.-
 Permite identificar los parásitos mediante la detección de su
material genético (Directo).
Características de todo Grado de Ingeniería Agrícola
método de diagnóstico Sanidad Animal

 Especificidad.- Capacidad para identificar

específicamente la especie causante de la
enfermedad.
 Sensibilidad.- Capacidad para detectar la menor

cantidad posible de parásitos.
 Reproductibilidad.- Posibilidad de realizar el

método de diagnóstico de la misma manera en
distintas situaciones.
Diagnóstico parasitológico Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

 Coprológico
 Análisis de sangre
 Biopsias
 Otras: Ecocardiografía
Coprología Grado de Ingeniería Agrícola
Obtención de muestras Sanidad Animal

Material necesario Sanidad Animal

Coprología cuantitativa Grado de Ingeniería Agrícola
Cámara de McMaster Sanidad Animal

Fases parasitarias Sanidad Animal

Fases parasitarias Sanidad Animal

Análisis de sangre Grado de Ingeniería Agrícola
Preparación de la muestra Sanidad Animal

Análisis de sangre Grado de Ingeniería Agrícola
Parásitos que podemos observar Sanidad Animal

Biopsia Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

• Toma de una muestra de tejido.

• Observación directa o preparación y tinción previa a
la observación.
Ecocardiografía Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

Diagnóstico inmunológico Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

 Todos los organismos parásitos estimulan el sistema

inmunitario de sus hospedadores. Consecuentemente
se producen anticuerpos que pueden ser detectados
por diversos métodos.
 Como consecuencia de su metabolismo, los parásitos

eliminan al organismo hospedador moléculas
(antígenos) que también pueden ser detectadas por
técnicas inmunológicas.
 Todas estas técnicas se basan en la reacción específica

antígeno/anticuerpo.
Detección de anticuerpos Grado de Ingeniería Agrícola
específicos
Sanidad Animal

Fuente de antígenos
 Antígenos nativos.- Obtenidos directamente de los
parásitos:
 Extractos complejos.
 Proteínas más o menos purificadas.
 Antígenos recombinantes.- Obtenidos clonando genes de
los parásitos.
 Péptidos sintéticos.- Una vez obtenida la secuencia
proteica, síntesis de fracciones que hipotéticamente
conforman epítopos.
Fuente de antígenos Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

 Antígenos nativos.- Obtenidos directamente de los parásitos.

 Extractos complejos. Antígeno somático.
Sonicador
Parásitos
Maceración
Medida de la
concentración protéica Facilidad para conseguir
grandes cantidades. Muy
complejos y por tanto
Espectrofotómetro poco específicos
Fuente de antígenos Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

 Antígenos
recombinantes.-
Obtenidos clonando genes
de los parásitos.
Fuente de anticuerpos Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

Ig Ig anti-Ig
específicas específicas
Purificación
Producto Marcaje con Peroxidasa
de las Ig
comercial u otro tipo de enzimas
Sanidad Animal

Empleo en ELISA
para detectar Ags.
Bloque 4. Tratamiento y
control. Generalidades
Sanidad Animal

 Es la consecuencia del diagnóstico de especies

parásitas que producen daños en el hombre y en
los animales útiles.
 Los datos epidemiológicos son de capital

importancia para aplicar correctamente programas
de control. Por un lado permiten delimitar las
áreas endémicas, la prevalencia, la incidencia y
por exclusión muestran las zonas donde no
existen datos y, por otro lado contribuyen a
determinar los factores de la transmisión.
Control Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

¿Cuándo se acomete un programa de control?
1. Cuando existe una enfermedad grave con riesgo

para la salud y/o la vida.
2. Cuando afecta a una parte importante de la
población.
3. Cuando su existencia supone pérdidas económicas
y subdesarrollo.
Control Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

Tipos
1. Profilaxis
2. Tratamiento quimioterápico: individual o colectivo
3. Lucha contra los vectores
4. Vacunas
Profilaxis Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

Tratamiento Grado de Ingeniería Agrícola
quimioterápico Sanidad Animal

Control vectorial Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal

 Control biológico.
 Control químico (Insecticidas).
 Cambio en las condiciones ambientales.
 Medidas de autoprotección.
Sanidad Animal

Sanidad Animal

Sanidad Animal


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Dr. Rodrigo Morchón García

• Salud (OMS, 1947).- Estado de completo

• Enfermedad.- Estado de disfunción del

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• Concepto antiguo.- La enfermedad era

• Concepto actual.- Todas las formas de daño

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 Colonización de un organismo pluricelular

 Enfermedad infecciosa.- Manifestación clínica de

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Síntomas Sin síntomas

Enfermedad clínica Enfermedad subclínica

En medicina veterinaria se emplea como norma la

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 Disciplina que vela por la salud de los

 Para ello es necesario hacer hincapié en:

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 Enfermedad de los animales que puede

En producción animal, el término “enfermedad” puede ser definido como un

Toda enfermedad infecciosa pasa por tres fases:

1. Período de incubación: tiempo comprendido entre

la entrada del patógeno y la aparición de los primeros

síntomas. En este período el patógeno se multiplica y

2. Período de desarrollo: aparición de los síntomas

3. Covalescencia: reparación y recuperación.

3. Dosis infectante y capacidad reproductiva

8. Asociación con otros patógenos

9. Estado inmunológico del hospedador.

Manifestación clínica visible de una alteración orgánica

Exposición a Proceso patológico Enfermedad Afecta

Prevención Prevención Prevención

Evita la Evita el Evita las

Dr. Rodrigo Morchón García

Dr. Rodrigo Morchón García

Agregados supramoleculares de proteínas

Producen las encefalopatías espongiformes

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 Los parásitos son patógenos. Producen daños en

 Los hospedadores se defienden mediante el

 Los parásitos sobreviven en hospedadores

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1. Factores relacionados con los propios patógenos

2. Factores relacionados con los hospedadores

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BARRERAS NATURALES INMUNIDAD ADQUIRIDA

- Piel, membranas, mucosas. - Sistema inmune cutáneo y

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Tejidos donde las células

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 Lo que realmente ocurre en la naturaleza es que

 Para poder diseñar y aplicar eficazmente cualquier

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