TEORIA DE MODELOS ORGANIZACIONALES

Proceso Administrativo

José Luis Montenegro Romero

Carlos Andrés Mora Rojas
Andrés Artunduaga Ortiz
Fernando Garzón Vaquiro

Fundación Universitaria Panamericana

Facultad de Ingeniería

Ingeniería de Sistemas

Bogotá, Colombia

2018
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Contenido
1. Introducción ...................................................................................................................................... 3
2. ALPINA S.A “El sueño de los jóvenes colombianos.” ........................................................................ 4
2.1 Misión ........................................................................................................................................... 4
2.2 Visión............................................................................................................................................. 4
2.3 Modelo Organizacional ................................................................................................................. 4
2.4 Enfoques y teorías administrativas ............................................................................................... 6
2.4.1 Teorías matemáticas de la administración ............................................................................... 6
2.4.2 Teoría de los sistemas de la administración ............................................................................. 7
2.5 Proceso Administrativo ................................................................................................................. 9
2.5.1 Planeación ...................................................................................................................................... 10
2.5.2 Organización .................................................................................................................................. 10
2.5.3 Dirección ........................................................................................................................................ 11
2.5.4 Control ........................................................................................................................................... 12
3. Conclusiones ................................................................................................................................... 13
4. Bibliografía ...................................................................................................................................... 14
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1. Introducción

En esta época todas las empresas tienen establecido unos enfoques administrativos el cual les

permite establecer el funcionamiento interno de la misma siguiendo siempre con las mejores

prácticas y procurando mejorar los procesos diarios para ofrecer un mejor servicio a los clientes.

El desarrollo de este trabajo está basado en la empresa de productos lácteos ALPINA S.A con el

fin de determinar cuáles son los enfoques y teorías administrativas que pueden llegar aplicar para

este modelo de negocio el cual se encuentra constituido desde 1945, en el desarrollo de este

informe queremos mostrar porque ALPINA es una empresa comprometida con su labor y busca

lo mejor para sus clientes y colaboradores. Luego de tener clara toda esta información podemos

evidenciar el proceso administrativo para conocer el funcionamiento de la misma más

detalladamente y cómo este gigante de la industria de productos lácteos nos ofrece día a día sus

productos a través de terceros.

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2. ALPINA S.A “El sueño de los jóvenes colombianos.”

2.1 Misión

Garantizar el desarrollo sostenible de Alpina con innovación y calidad, generando retornos

esperados, e impactando positivamente en nuestros grupos de interés. (Alpina, Historia, 2018).

2.2 Visión

Ser la empresa líder en innovación de productos alimenticios saludables, de mayor preferencia a

través de una organización ligera, eficiente, sólida y comprometida. (Alpina, Historia, 2018).

2.3 Modelo Organizacional

Las áreas que conforman Alpina tienen la misión de trabajar conjuntamente, de forma colaborativa

y ágil enfocándose en acciones y resultados que sigan manteniendo el liderazgo de Alpina en el

sector. (Alpina, Arquitectura Organizacional, 2018)

Los documentos son especiales.

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IMAGEN 1.

Ventas:

 Desarrollo de canales.

 Mantenimiento y atracción de nuevos clientes.

 Transferencia de conocimiento, creación de lineamientos e implementación de

mejoras prácticas comerciales.

Operaciones:

 Procesos de manufactura, logística, compras, abastecimiento, calidad, ingeniería y

mantenimiento, garantizando la eficiencia en la gestión de costos de operación.

Mercadeo:

 Investigación de mercados, niveles de precios, márgenes de utilidad, imagen y

posicionamiento de marcas.
 Creación de nuevos productos, desarrollo de negocios e incremento de satisfacción de
nuestros consumidores.
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Financiera y administrativa:

 Orientación y control de procesos de planeación, gestión financiera y fiscal.

 Administración de procesos de gestión humana, tecnología, control y recursos
financieros.

Talento humano:

 Captura, desarrollo y retención de talento Alpina

2.4 Enfoques y teorías administrativas

2.4.1 Teorías matemáticas de la administración

Los modelos matemáticos se ven aplicados en Alpina ya que ellos constantemente tienen

que realizar análisis de ventas x producto para poder conocer cuáles son los más vendidos y en

base a ese consumo poder determinar que posibles productos podrían sacar como innovación

ejemplo: si ellos saben que los yogures de frutas son los más vendidos tienen que innovar

constantemente en su variedad como el yogur de melocotón, manzana, fresa etc. y llegar hasta un

sabor como por ejemplo el de “mandarina” o “kiwi” que podrían resultar exóticos o exquisitos

para consumidor final.

También pueden determinar si el consumo de productos en general es escaso y con eso

ofrecer promociones para fidelizar el cliente, el análisis de modelos matemáticos hoy por hoy

son muy importante precisamente para crear fórmulas de inteligencia de negocios cuantificables

que puedan predecir posibles comportamientos en la empresa en general.

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Para poder cubrir con el abastecimiento de la amplia gama de productos alpina tiene que

hacer predicciones enfoque al mercado para saber si tienen que aumentar su productiva o si por

el contrario tienen que reducirlo ya que el tema lácteo es muy delicado y tiene muchos procesos

de tratamientos para la conservación de los mismos.

2.4.2 Teoría de los sistemas de la administración

ALPINA por supuesto cuenta con sistemas abiertos que básicamente tienen una entrada un

proceso y una salida, en este caso ellos reciben la materia prima como entrada que podría ser la

leche, fruta, azúcar durante su proceso este se caliente a cierta temperatura mientras se realiza la

mezcla de su materia prima y para su salida tenemos un yogurt correctamente envasado y listo

para su distribución.

El uso de sistemas es importante en la mayoría de las compañías como lo es en el caso de

ALPINA ya que ayuda agilizar los procesos facilitando el trabajo a sus operarios gracias a que este

lo hace sistemáticamente bajo unos estándares previamente establecidos que lo llamaremos

feedback que ayuda a mantener el proceso de salida en los más altos estándares.

2.4.3 Teoría clásica de la administración

La empresa multinacional alpina con más de 70 años en el mercado de productos alimenticios

aplica la teoría clásica de la administración para cumplir con su misión, es así como alpina requiere

de algunos principios de la teoría clásica y los aplica en toda su gestión administrativa, algunos

principios que se evidencia son:

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a) División de trabajo: Alpina cuenta con personal calificado y preparado para desempeñar

cargos de nivel estratégico en la organización, adicionalmente la constante capacitación

que fomenta la empresa alpina hacia su equipo humano de trabajo implica que la eficiencia

en la empresa incremente positivamente.

b) Autoridad: Los gerentes que dirigen cada una de las áreas de la empresa Alpina, tienen la

capacidad de liderar sus equipos de trabajo para alcanzar las metas y objetivos propuestos

por la organización.

c) Disciplina: El uso de un reglamento interno de trabajo emitido por la empresa Alpina, el

cual tiene como objetivo el cumplimiento de reglas y convenios por parte de sus empleados.

d) Unidad de mando: Los jefes en cada una de las áreas que administran entregan

instrucciones precias a cada uno de sus empleados. Es así como se obtiene una dirección

de mando por una sola persona.

e) Equidad: El ambiente en la empresa Alpina entre jefes y empleados hace que se forjen

amistades y el liderazgo de los jefes es equitativo para con sus empleados.

2.4.4 Teoría científica de la administración

La administración científica se orienta en buscar a través de la ciencia la solución a los problemas

en la administración, los principales métodos científicos utilizados como acción correctiva frente

a estas problemáticas se basan en la observación y la medición. La multinacional Alpina hace uso

de esta teoría científica para controlar muchos de sus procesos operativos, un ejemplo que detalla

de manera eficiente el aspecto de medición es la línea Alpina baby que se especializa en la

alimentación complementaria para la primera infancia, la producción de cada uno de los productos

de esta línea debe ser medible, porque la cantidad de unidades que se produzcan de más causaría

una pérdida de materia prima, adicionalmente la productividad se afectaría considerablemente.

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Los principios de la teoría científica de la administración que aplica Alpina son:

a) Planeación: Este principio está muy marcado en la empresa Alpina, porque la gerencia y

su equipo de directivos planifican cada uno de los proyectos actuales o nuevos en los que

la organización se involucre.

b) Preparación: Alpina cuenta con personal calificado, el proceso de selección de personal

es clave para obtener el mejor recurso humano para la organización, las plantas donde se

producen los productos de Alpina cumplen con certificaciones que garantizan la calidad de

sus productos, los equipos y maquinarias que utilizan están tecnológicamente a la

vanguardia en innovación.

c) Control: La dirección operativa supervisa con eficacia los planes de trabajo y se encarga

de cooperar con mejoras en los procesos operativos de la organización.

d) Ejecución: La distribución ecuánime de actividades, atribuciones y responsabilidades es

un factor que sobresale en la multinacional Alpina, todo se ejecuta en equipos de trabajos

capacitados y ordenados con el objetivo de cumplir las metas de producción establecidas.

2.5 Proceso Administrativo

A continuación, se evalúa los componentes esenciales de la empresa Alpina para

cumplimiento del proceso administrativo, verificando su implementación y sus resultados:

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2.5.1 Planeación

Las actividades más importantes en el proceso de planeación se basan en su propósito

superior (En Alpina estamos comprometidos con crear un mundo de bienestar alimentando todos

los momentos de tu vida.) y su misión estratégica(Garantizar el desarrollo sostenible de ALPINA

con innovación y calidad, generando retornos esperados, e impactando positivamente en nuestros

grupos de interés.), los cuales abarcan la definición de las metas organizacionales y en el que se

indica el desarrollo de una estrategia para alcanzar las metas deseadas, ALPINA también tiene en

cuenta la sostenibilidad, la búsqueda de innovación y el mejoramiento continuo con el fin de seguir

apalancando la buena marcha y la competitividad de la compañía en el tiempo. Es por esto que en

el año 2014 se realizaron una serie de cambios internos con el objetivo de lograr una mejor posición

en el mercado, con el fin de cumplir las expectativas de crecimiento que se han planteado.

2.5.2 Organización

El proceso de organización de ALPINA están orientados a una operación más sencilla, ágil

eficiente y efectiva es por esto que a través de un riguroso análisis se decidió que las actividades

claves del negocio sean tomadas directamente por ALPINA y no por terceros como se venía

realizando hasta el 2014 con el fin de asegurar la ejecución de las funciones esenciales con mayor

precisión y supervisión, esto ha permitido atender el crecimiento en términos de logística, gestión

de canales y sistemas de producción a lo largo de los años como se evidencia en la siguiente tabla:
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IMAGEN 2.
Índice de Crecimiento Alpina año 2015, 2016

Las principales áreas que ALPINA presenta en su estructura organizacional son las Ventas

las cuales se encargan de la atracción de nuevos clientes y aseguramiento de los mismos, el

desarrollo de sus diferentes canales de ventas e implementación de sus prácticas comerciales; las

operaciones las cuales se encargan del proceso de la elaboración de los productos y su logística, el

arrea de Mercadeo la cual se encarga de la creación de nuevos productos, desarrollo de negocios e

investigación de mercados, el área financiera la cual se orienta al control de procesos de planeación

y gestión financiera, adicional de la administración de procesos de gestión humana y tecnológica.

Por último, se tiene el área de talento humano la cual se encarga del desarrollo del talento de sus

empleados y colaboradores.

2.5.3 Dirección
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La dirección de ALPINA está enfocada en mejorar primero que todo la calidad de sus

productos por medio de la adquisición de nuevas tecnologías y maquinarias, de la mano de

nuevas estrategias sistemáticas e ideas que les están permitiendo alcanzar y adquirir nuevos e

innovadores productos en el mercado creciendo a nivel local, segundo ALPINA está tomando un

enfoque de negocios positivo que le está generando crecer y expandirse no solo en Colombia

sino que internacionalmente llegando a tener fábricas de producción en otros países como

Estados Unidos, Venezuela y Ecuador, todo esto se alcanzó y se pudo materializar gracias a que

todas las áreas de la empresa trabajaron por un mismo fin el cual era mejorar la calidad de los

productos, pensar en el bienestar de sus clientes, trabajadores y colaboradores.

2.5.4 Control

A través de estándares ya definidos por los altos directivos de ALPINA (Presidencia de

alpina, colaboradores, equipo directivo y el comité de asesores), se obtuvo un control que les

permite obtener como empresa nacional sino internacional un orden y una calidad en cada uno de

sus procesos con el fin de mitigar o evitar cualquier tipo de riesgos, para ello cada área está

siendo monitoreada por una persona o jefe encargada de garantizar los procesos para que no se

vea afectada la producción y la calidad de los productos llevándola desde el 2014 con su cambio

estructural y sistemático a estar en el TOP 10 de empresas Colombianas que se enfocan y usan

productos pensados en lo ambiental y social.

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Para ello ALPINA identificó una serie de ítems en donde validaría que riesgos podrían

afectar en el funcionamiento o desarrollo de fabricación de sus productos, ventas o

negociaciones, con el fin de poder tener un plan de contingencia o un plan de mejora como

primer objetivo lograron innovar o renovar cada área de trabajo en cuanto a sus maquinarias y/o

tecnologías todo con el objetivo de mejorar y crear nuevos productos; Para lograr después en el

año 2015 ser acreditados por la ISO 17025, en donde luego de ello diseñarían metodologías que

les permitan reducir y cuantificar materiales para la creación de sus productos ya una vez creado,

diseñado e implementado toda esta serie de metas, sistemas y estándares ALPINA logro

fortalecer y mejorar sus productos en cuanto a calidad sino que aumento su capital económico,

estructural, social y responsable.

3. Conclusiones

El proceso administrativo en el entorno empresarial es una gran ayuda puesto que nos

permite llevar a la empresa al objetivo y misión que se plantee aprovechando todas sus áreas y

procesos con los que se cuenta en la organización, se debe tener en cuenta que para lograr esto se

debe realizar una gestión eficiente del trabajo y labores en cada área del proceso administrativo.

El control y dirección de una empresa son esenciales para el crecimiento y desarrollo de

esta misma, ya que se establecen estándares, normas e ideas que permiten reducir riesgos, ayudan

al crecimiento y sostenibilidad junto al cumplimiento de metas y alcances por medio del trabajo

en equipo ya que todos se esfuerzan y trabajan por una misma razón u objetivo.
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En el entorno de la empresa ALPINA podemos evidenciar como en su modelo

organizacional se han realizado varios cambios en sus procesos para adaptarse al cambio

empresarial y continuar como una empresa líder en el mercado basándose principalmente en

innovación y calidad de sus productos.

4. Bibliografía

Alpina. (2018). Alpina: la empresa de los sueños de los jóvenes colombianos para trabajar.
Obtenido de https://www.alpina.com.co/prensa/comunicados/alpina-la-empresa-de-los-suenos-
de-los-jovenes-colombianos-para-trabajar/

Alpina. (2018). Arquitectura Organizacional. Obtenido de https://www.alpina.com.co/quienes-

somos/arquitectura-organizacional/

Informe de sostenibilidad. (2014). [ebook] Bogota D.C.: Gatos Gemelos. Obtenido de:
https://www.alpina.com.co/sites/default/files/Informe_Sostenibilidad%202014.pdf
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