UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS

(UAPA)

Asignatura
Educación, Familia y Nutrición

Tema
Nutrición Escolar

Nombre
Olga Rojas Ortega

Matricula
14-7365

Facilitadora
Mignolia Reynoso Acosta

Fecha
30 de julio del 2017
UNIDAD V
En esta unidad vamos a realizar una práctica vinculada al contexto de los
centros educativos en la Rep. Dom.

La misma consiste en:

a) Construir tres estrategias o propuestas para fortalecer la

comunicación con las familias y la escuela para contribuir con el
seguimiento en la realización de las tareas de sus hijos en el hogar.

-Ayudar a las familias a comprender las necesidades educativas de sus niños.

-Discutir con los padres las dificultades de los niños, cuando no ha sido posible
contactarlos por otros medios.

-Sensibilizar a los padres de familia sobre la importancia de su participación en

las actividades escolares, y así favorecer el proceso de enseñanza-aprendizaje
de sus hijos.

-Participación en actividades de aprendizaje en el hogar: los profesores pueden

pedirle y guiar a los padres para monitorear y apoyar las actividades de
aprendizaje de los niños en el hogar.

b) Describe los tipos de alimentos que proporcionan las vitaminas que

necesita el infante en los primeros años de escolaridad para obtener un
buen rendimiento académico.
Vitamina B1 (tiamina): tiene funciones en el metabolismo de los carbohidratos y
el funcionamiento neural. Se encuentra en los cereales integrales, (harinas y
granos), legumbres, levadura, carnes, hígado y en los huevos. Su carencia
provoca el beri-beri, trastorno del metabolismo de los hidratos de carbono que
provoca una lesión en los nervios sensitivos y motores.
Vitamina B2 (riboflavina): esencial en el metabolismo intermediario de
carbohidratos, aminoácidos y grasas. Se encuentra en la harina integral de
trigo, carne, leche y sus derivados y en los huevos. Su déficit produce
inflamación de la lengua, dermatitis.

Vitamina B 6 (piridoxina): interviene en la función de los músculos, hígado y

cerebro. Lo encontramos en las carnes, plátanos, cereales y vegetales.

Vitamina B12 (cobalamina): Desempeña un papel muy importante en el

crecimiento de la persona, contribuye con el desarrollo normal del sistema
nervioso, es indispensable para la médula ósea, la síntesis de glóbulos rojos y
el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal. Se consigue en huevos,
leche y sus derivados, hígado, pescado y carnes.
c) Reflexiona sobre el rol del docente en la nutrición escolar.

De acuerdo a los expertos la nutrición es el conjunto de procesos bioquímicos

que se producen en todos nosotros de forma individual, involuntaria e
inconsciente. La alimentación en cambio, es la forma que tenemos de llevar a
cabo la nutrición y que está muy influenciada tanto por la cultura, la educación
y el ambiente entre otros.

Por ello, la educación en alimentación debe orientarse a potenciar o modificar

los hábitos alimentarios, involucrando a todos los miembros de la comunidad
educativa; niños, padres, maestros, directivos y sociedad en general. Educar
sobre la necesidad e importancia de una buena alimentación implica: descubrir
y erradicar creencias, mitos y conductas erróneas; promoviendo consciencia
sobre las diversas funciones o roles que juega o debe jugar la alimentación en
las diversas esferas de la vida, la salud, los aprendizajes, la producción,
distribución y consumo de alimentos; fomentar conceptos, actitudes y
conductas claras y fundamentales sobre la alimentación.

La nutrición es un aspecto fundamental a considerar dentro de todo el proceso

de desarrollo del niño; de ésta depende el adecuado funcionamiento de
su cuerpo, por lo que a través de asesoría profesional interdisciplinaria
se han estructurado guías alimenticias que orientan tanto al padre como a los
maestros de qué y cómo preparar alimentos saludables. Los padres sin duda
son los principales responsables de que el niño reciba la suficiente cantidad de
alimentos, es decir, los hábitos alimenticios que el niño vaya interiorizando y
el tipo de comida que esté ingiriendo dependerá inicialmente de los padres;
poco a poco en la medida en que el niño vaya creciendo
tomará independencia y será capaz de decidir qué comer y que no. Los
antecedentes de este proceso suelen ser muy importantes
como información significativa para las maestras, que son las que refuerzan
en el niño todos aquellos alimentos indispensables
para esta etapa del desarrollo. El propósito de la guía de alimentos es facilitar
a las personas seguir una dieta que contenga los nutrientes que más
necesita el organismo para conservar un buen estado de salud, por
lo que en ella se establece una dieta básica que consiste en determinar las
porciones di arias de cada grupo de alimentos que deben consumir los niños
y adultos. La guía permite al grupo de profesores planificar un menú en
donde se especifica la dieta del niño diaria, semanal y mensualmente; en
este sentido es importante tener en cuenta la información suministrada por los
padres en cuanto a qué le gusta y qué no le gusta al niño, con el fin de cumplir
con la porción balanceada que éste necesita para su crecimiento. Al planear
el menú, debe prestar atención a los requerimientos de consumo diario
recomendado. Cada comida debe contener entre un tercio y la mitad de los
requerimientos nutricionales diarios de los cuatro grupos para los niños.