INTRODUCCIÓN

Cultivo biointensivo o camas de doble excavación. Son un método de

agricultura ecológica sostenible de pequeña escala enfocada en el
autoconsumo y comercialización de los excedentes. Sin el uso de insumos
externos, el método es casi totalmente sostenible y aprovecha los recursos de
la naturaleza para lograr altos rendimientos de producción en poco espacio,
utilizando menos agua que la agricultura mecanizada convencional.
La técnica se realiza a mano con herramientas como la pala, el bieldo y el
rastrillo, y consiste en varios principios que pueden ser adaptados a cualquier
clima. El resultado es una agricultura ecológica que no solo produce alimentos
nutritivos y orgánicos, sino también reconstruye y mejora la fertilidad del suelo.
El método brinda una solución a la seguridad alimentaria familiar frente a los
grandes problemas que amenazan a los pueblos de todo el mundo: la
contaminación y destrucción del medioambiente, el agotamiento de los
recursos naturales y el calentamiento global. Con este énfasis, el método se ha
desarrollado para poder cultivar todos los alimentos para una dieta completa y
nutritiva en el espacio más reducido posible.

OBJETIVO
Diseñar un huerto de forma sustentable, incrementando los espacios y las
condiciones de producciones vegetables y mejorar las fuentes de alimentación
disponibles.

Que las familias aprendan y apliquen técnicas adecuadas para la elaboración

de camas biointensivas en hortalizas, optimizando el uso de los espacios que
disponen
MATERIALES
Pala
Bieldo
Rastrillo
Botas
Regadera
Hilo para medir
Estacas
Pico
Pala
Azadón

PRINCIPIOS
El éxito del huerto biointensivo radica en ocho pasos fundamentalmente:
1. Preparar la cama de siembra con doble excavación.
2. Hacer composta para abonar el suelo.
3. Hacer la siembra densa.
4. Asociar y rotar nuestros cultivos.
5. Sembrar plantas que además de alimentarnos a nosotros, produzcan material
seco para poder hacer la composta. Cultivo de carbono.
6. Cultivo de calorías, es decir sembrar plantas que produzcan mucho alimento
en poco espacio.
7. Uso de semillas de polinización abierta, semillas nativas o criollas que
podamos producir y seguir sembrando.
8. Cuidar la integridad del método.

Antes de empezar hay que saber…

Dónde se colocarán las camas biontensivas, el tamaño y la orientación.
• La mejor ubicación del huerto es bajo la luz directa del sol, entre siete y 11
horas al día es lo más recomendable.
• El tamaño y la forma de las camas dependerá del tamaño de la parcela o jardín.
Pueden ser circulares, ovaladas, cuadradas, o de formas irregulares.
• Una cama para producción de alimentos debe medir por lo menos 1m x 1m.
Cómo funcionan los ocho principios
La cama biointensiva es la superficie sobre la que cual se realizará la siembra o
plantación. Se caracteriza por tener una estructura de suelo óptimo con
nutrientes apropiados para que las plantas puedan desarrollarse de manera
adecuada.

Doble excavación
El proceso de la doble excavación es clave de este sistema. Su objetivo es
producir un “pastel vivo esponjoso” en el suelo, a una profundidad de 60
centímetros; esto permite que las raíces de la planta crezcan de manera
equilibrada y proporciona una cantidad constante de nutrientes al resto de la
planta. Además, el agua se puede mover libremente a través del suelo y las
hierbas indeseables se pueden sacar con facilidad.
Uso de composta
Entre los principales beneficios que aporta la composta al suelo podemos
mencionar:
• Mejora de la estructura del suelo
• Incrementa la retención de la humedad
• Proporciona aireación
• Fertiliza
• Almacena nitrógeno (de tres a seis meses)
• Nivela el pH
• Neutraliza las toxinas del suelo
• Libera nutrientes haciéndolos accesibles para las plantas
• Alimenta la vida microbiana
• Fomenta el reciclaje
Siembra densa
Se recomienda plantar a “tresbolillo” en forma de hexágono; de esta manera la
distancia entre planta y planta será la misma aunque esta distancia varía
dependiendo del tipo de cultivo.
Cuando las plantas son adultas sus hojas deben tocarse entre sí, formando un
mantillo viviente que retrasa el crecimiento de las hierbas indeseables y
contribuye a una mayor retención de humedad gracias al microclima que produce
debajo del follaje, creando así un medio equilibrado para el desarrollo de las
plantas.
Este tipo de siembra cercana favorece la productividad de hasta cuatro veces
más por unidad de superficie comparada con la agricultura tradicional.
Asociación y rotación de cultivos
El método biointensivo clasifica las plantas en:
Donantes: son plantas que ayudan a abonar el suelo como las leguminosas,
ejemplo: frijol, habas, alfalfa y lentejas.
Consumidoras ligeras: no requieren muchos nutrientes del suelo como lechugas,
rábanos, betabel, zanahoria, hierbas y plantas de olor, entre otras.
Voraces: necesitan una alta cantidad de nutrientes para desarrollarse y pueden
agotar el suelo. Ejemplo: papa, jitomate, maíz, calabaza, chile, ajo, girasol,
avena, sorgo, ajo, cebolla y granos como trigo y centeno.

Cultivos eficientes en carbono

El propósito es sembrar aproximadamente 60 por ciento del área con granos que
produzcan carbono con el propósito de obtener grandes cantidades de material
para la composta y un porcentaje significativo para la dieta. Algunos cultivos,
como el maíz, trigo, el centeno, amaranto, haba y girasol, pueden ser usados
para este fin. El trigo y centeno por ejemplo, desarrollan sistemas radiculares
excesivos que mejoran la estructura del suelo, mientras que el haba fija el
nitrógeno al suelo.

Cultivos eficientes en calorías

Los vegetales aportan vitaminas y minerales importantes a nuestro régimen
alimenticio, pero muchos de ellos pueden considerarse “agua verde” en términos
de la energía que proveen. Nuestro cuerpo también requiere de calorías para
tener energía. El objetivo es sembrar aproximadamente 30 por ciento de la
superficie de cultivo con plantas radiculares como papa, camote y ajo, que
producen grandes cantidades de calorías para la dieta por unidad de superficie.2

Polinización abierta
Las semillas de polinización abierta son semillas que se polinizan con el viento y
con los insectos como las mariposas, abejas, abejorros entre otros. Para producir
nuestras propias semillas debemos:
a) Seleccionar con cuidado las plantas más sanas, vigorosas y frondosas.
b) Seleccionar al menos cinco plantas de cada especie para producir semillas
con el fin de asegurar la diversidad genética.
c) Cuidar las plantas seleccionadas con más esmero, ponerles estacas,
dejarlas florecer y que formen semilla.
d) Procurar que la cosecha sea en un día seco y soleado.
e) Cuando ya estén secas las semillas colocarlas dentro de un frasco para
protegerlas del calor y humedad.
f) Anotar en el frasco nombre del cultivo y fecha de colecta.

Beneficios
El método biointensivo produce altos rendimientos gracias al uso combinado de
las técnicas y principios desarrollados pero también tiene el potencial de
acabarse el suelo si no se usa de manera apropiada. Cuando todos los pasos
del método se usan en conjunto, los resultados son sorprendentes
Que las familias aprendan y apliquen técnicas adecuadas para la elaboración
de camas biointensivas en hortalizas, optimizando el uso de los espacios que
disponen

PROCEDIMIENTO
Preparación de la cama.
Antes de iniciar el proceso de la doble excavación es necesario preparar el
terreno, especialmente si se cultiva por primera vez; ya que es muy probable que
el suelo esté compactado. Para la preparación de las camas tome en cuenta las
siguientes recomendaciones:
Para delimitar la cama biointensiva utilizar cuatro estacas (una en cada esquina)
conectadas entre sí por un cordón.
Las dimensiones de la cama pueden ser variables aunque se sugiere que no
exceda la distancia de los brazos. Esto se calcula midiendo la longitud de la
punta de la nariz a la punta de los dedos y se multiplica por dos.
Se sugiere colocar pasillos entre las camas de 40 o 50 centímetros, para poder
acceder a ella sin tener que pisarla.
El largo dependerá del terreno disponible, pero recomendamos una longitud de
6.5 m, o de 1.25 x 8 así tendemos camas de 10 m².
Regar el área que se va a excavar durante una o dos horas si el terreno es
compacto.
Es recomendable usar un aspersor, ya que esto evita la compactación del suelo
que se produce cuando se riega directamente con el chorro del agua y hacerlo
por la tarde o la noche, cuando la evaporación de agua es menor.
Para mejorar la textura del suelo, se puede agregar menos de 2.5 centímetros
de arena si el suelo es arcilloso o arcilla si el suelo es muy arenoso
Esparcir 6 cubetas de 20 litros de composta e incorporarlo con el bieldo.
Si el suelo es pobre (arenoso o arcilloso) se podrán añadir 24 cubetas de 20 litros
por cama de 10 m², para mejorar su textura.
Si se tiene contemplado elaborar un huerto se recomienda empezar unos meses
antes con la preparación de la composta, de lo contrario se puede utilizar
estiércol seco, o comprar en el vivero “tierra negra” o “de monte”.
Referencias

Furlani, A., 2003, El nuevo calendario del huerto. Barcelona, España Editorial De
Vecchi..

Jeavons, J. y Carol C., 2007, El huerto sustentable, como obtener

suelos saludables, productos sanos y abundantes. California USA, Ecology
Action. Willits, pp 103.