MA24FQAI-C

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, Decana de América)

FACULTAD DE QUÍMICA, ING. QUÍMICA E ING. AGROINDUSTRIAL

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE FISICOQUÍMICA

LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA AI
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LÍQUIDOS

Profesor: MUÑOZ HUILLCAS PATRICIO

Alumno: MIRANDA JAPA MIGUEL ANGEL código: 16070052

Fecha de realización de la práctica: 24/04/18

Fecha de entrega de informe: 01/05/18

Lima-Perú
2018-I

1
Contenido Pág
I. RESUMEN ........................................................................................................................... 3
II. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 3
III. PRINCIPIOS TEÓRICOS .................................................................................................. 4
VISCOSIDAD .......................................................................................................................... 4
DENSIDAD .............................................................................................................................. 5
IV. DETALLES EXPERIMENTALES .................................................................................... 6
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL ................................................................................. 6
V. TABLAS DE DATOS ......................................................................................................... 7
VI. CÁLCULOS ......................................................................................................................... 9
VII. ANALISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS ............................................................ 10
VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES (Anton Paar, 2018) .......................... 10
IX. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................ 11
X. ANEXOS ............................................................................................................................ 12

2
I. RESUMEN
La viscosidad y densidad son propiedades que se pueden medir, en este caso se
midieron usando dos técnicas para cada una, para la viscosidad se usó la técnica de
Oswaldo, en la cual hallamos una relación entre temperatura y tiempo de escurrimiento,
se trabajó con agua y etanol al 80% y 100% de pureza a una temperatura de 20ºC
debido a que no se hallaron datos suficiente al inicio de la práctica y debido a esto
también se usaron datos teóricos. La viscosidad absoluta a 20ºC fue 1.253 mPa.s con
un 4.1% de error para el etanol al 100% y 0.84647 con un 0.36% de error para el etanol
al 80%. Para hallar la densidad se usó la técnica del picnómetro a 20ºC en la cual se
tomó la densidad conocida del agua como referencia resultando 0.7917 g/cm3 con un
error de 0.30% para el etanol al 100% y 0.84647g/cm3 con un error de 0.36% para el
etanol al 80% de pureza. La viscosidad y densidad variaron con la temperatura como se
observó. Se recomienda hacer la práctica en simultáneo para ahorrar tiempo.

II. INTRODUCCIÓN
La primera pregunta que debe hacerse es qué da lugar a la densidad y qué da lugar a
la viscosidad. Como la densidad es solo masa por unidad de volumen, puede aumentar
la densidad de una de estas dos formas: aumentar la masa atómica de los átomos que
componen el líquido o, de alguna manera, agrupar las moléculas líquidas. Hay muchos
líquidos con altos pesos atómicos y el mercurio es probablemente el más
obvio. Cualquier otro metal fundido también será bastante denso. Ahora, ¿Qué
entendemos por viscosidad? La viscosidad es la resistencia del líquido al movimiento
bajo una fuerza de corte, se relaciona con la cantidad que cada molécula está unida a
sus vecinos. Por lo tanto, la viscosidad va a ser alta para los compuestos con fuertes
enlaces como el agua (enlaces de hidrógeno) o líquidos iónicos. El ejemplo clásico de
un líquido viscoso es la miel y esa es una mezcla compleja de azúcares en su mayoría,
pero con suficiente agua que técnicamente los azúcares se disuelven pero hasta el
punto en que pesan más que el agua misma. Las moléculas de azúcar grandes tienen
muchos lugares para que se formen enlaces de hidrógeno y ayudan a que el agua sea
extremadamente viscosa.

3
III. PRINCIPIOS TEÓRICOS

VISCOSIDAD
La viscosidad de un líquido es la oposición que este presenta ante el flujo. Causada
por grandes fuerzas intermoleculares que hacen que las moléculas ejerzan grandes
fuerzas de rozamiento unas sobre otras. Tal como en la tensión superficial la fuerza
intermolecular se ven afectadas por la inducción de energía térmica.
La mayoría de los métodos empleados para la medición de la viscosidad de los
líquidos se basa en las ecuaciones de Poiseuille o de Stokes. La ecuación de
Poiseuille para el coeficiente de viscosidad de líquidos es:

𝜋𝑃𝑟 4 𝑡
𝜂=
8𝐿𝑉

Donde V es el volumen del líquido de viscosidad 𝜂 que fluye en el tiempo t a través

de un tubo capilar de radio r y la longitud L bajo una presión de P (pgh). Se mide el
tiempo de flujo de los líquidos.

Al relacionar el escurrimiento de dos líquidos en un mismo viscosímetro, donde uno

es la del agua y el otro, el líquido a investigar:

𝜂1 𝜌1 𝑡1
=
𝜂2 𝜌2 𝑡2

Los coeficientes de viscosidad en los líquidos disminuyen con la temperatura y se

han propuesto varias ecuaciones para representar η en función de T, pero la más
simple es

𝐴
𝑙𝑜𝑔𝜂 = +𝐵
𝑇

A y B son constantes y T es la temperatura absoluta.

4
DENSIDAD

Se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa. La

densidad de un cuerpo está relacionada con su flotabilidad, una sustancia flotará
sobre otra si su densidad es menor.

La gravedad específica o densidad relativa está definida como el peso unitario del
material dividido por el peso unitario del agua destilada a 4°C. Se representa la
gravedad específica (Ge) y también se puede calcular utilizando cualquier relación
de peso de la sustancia a peso del agua.

𝑊𝑠
𝐺𝑒 = 𝑉
𝑊𝑤
𝑉

El método del Picnómetro es el método más exacto para determinar las densidades
de líquidos y sólidos, el cual consiste en la comparación entre la masa del
picnómetro lleno de agua destilada (de la que se conoce con gran precisión su
densidad a la temperatura de la experiencia) y la masa del picnómetro lleno con un
líquido problema.

5
IV. DETALLES EXPERIMENTALES

MATERIALES UTILIZADOS
 Viscosímetro de Ostwald
 Recipiente para baño de temperatura
 Pipeta de 10mL
 Vasos de precipitados
 Bombilla de jebe
 Picnómetro

REACTIVOS UTILIZADOS
 Agua destilada
 Etanol

EQUIPOS UTILIZADOS
 Estufa
 Balanza analítica electrónica

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

A) Medición de la Viscosidad con el viscosímetro de Ostwald

Primero se procedió a lavar muy bien el viscosímetro y secar en la estufa. Luego se

agregó con una pipeta un volumen de etanol hasta aproximadamente 2/3 del bulbo más
grande. A continuación se colocó en baño de hielo durante 5 min a una temperatura de
20°C luego con una propipeta se absorbió el etanol al bulbo pequeño y se tomó el tiempo
que tardaba en pasar las marcas indicadas. Esta operación se realizó para temperaturas
de 30°C y 40°C midiendo 2 tiempos en cada temperatura. Así mismo se realizaron las
mediciones correspondientes para el agua destilada a 20°C, 30°C y 40°C.

B) Determinación de la densidad de la Solución mediante el método del Picnómetro

En esta experiencia primero se lavó el picnómetro y se dejó secar en la estufa, una vez
seco se enfrió con paños húmedos, se secó y se pesó en la balanza electrónica (W 1).
Seguidamente se llenó el picnómetro con agua destilada y se sumergió en un baño a
una temperatura constante de 20°C, después de 5 minutos se retiró el picnómetro del
baño, se secó exteriormente y se pesó (W 2). Luego se retiró el agua del picnómetro y
este se llevó a secar a la estufa, una vez seco se medió el peso del picnómetro vacío
nuevamente (W 3).De igual manera para el etanol se llenó el picnómetro y se colocó en
un baño de 20°C durante 5 minutos, se retiró el picnómetro, se secó y se pesó el
picnómetro con el etanol (W 4). Este proceso se realzo también a temperaturas de 30°C
y 40°C.

6
V. TABLAS DE DATOS

1. Tabla condiciones de laboratorio.

T ºC Presión (mmHg) H%
23 753 95

2. Tabla de variación del tiempo respecto a la temperatura.

Agua Etanol 80% Etanol 100%

T (ºC) tiempo (s) tiempo (s) tiempo (s)
40 102 225 166
30 120 279 194
20 148 335 233

3. Pesos del picnómetro con muestras.

W1 = W3 = 17.58g: Peso del picnómetro vacío

Agua Etanol 80% Etanol 100%

T (ºC) W2 W4 W4'
20 28.2473 26.6258 26.0403

A. TABLA DE DATOS TEÓRICOS

4. Coeficientes de expansión cubica del agua.
Temperatura Agua
β(°C −1 ) 20°C 0.000207
30°C 0.000303
40°C 0.000385

5. Coeficientes de expansión cubica del etanol.

Temperatura Etanol
−1
β(°C ) 20°C 0.00109
6. Viscosidad cinemática.
Temperatura Agua Etanol 80% Etanol 100%
D 20°C 1.003 2.229 1.525
7. Densidades teóricas del agua y etanol.
𝝆𝟒º𝑪
𝑯𝟐𝑶 = 𝟏 Temperatura Agua Etanol 80% Etanol 100%
20°C 0.99820 0.84341 0.78932
𝝆(𝒈/𝒄𝒎𝟑 ) 30°C 0.99565 0.83470 0.78073
40°C 0.99222 0.82576 0.77201

7
8. Viscosidades teóricas del agua.
Temperatura Agua
𝜼(𝐦𝐏𝐚. 𝐬) 20ºC 1.0016
30ºC 0.7972
40ºC 0.6527

9. Viscosidades teóricas del etanol.

Temperatura Etanol 80% Etanol 100%
𝜼(𝐦𝐏𝐚. 𝐬) 20ºC 1.8804 1.204

B. TABLA DE RESULTADOS Y % DE ERROR

10. Resultados y %Error para la densidad del agua
Agua
Temperatura 𝝆 𝒕𝒆ó𝒓𝒊𝒄𝒂 𝝆 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍 %𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓
20°C 0.99820 0.9967 0.15%
30°C 0.99565 0.9952 0.045%
40°C 0.99222 0.9918 0.042%

11. Resultados y %Error para la densidad del etanol 100%.

Temperatura 𝝆 𝒕𝒆ó𝒓𝒊𝒄𝒂 𝝆 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍 %𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓
20°C 0.78932 0.7917 0.30%

12. Resultados y %Error para la densidad del etanol 80%.

Temperatura 𝝆 𝒕𝒆ó𝒓𝒊𝒄𝒂 𝝆 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍 %𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓
20°C 0.84341 0.84647 0.36%

13. Resultados y %Error para la viscosidad del etanol 100%, con el dato
experimental y datos teóricos de densidad restantes.
Temperatura 𝜼 𝒕𝒆ó𝒓𝒊𝒄𝒂 𝜼 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍 %𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓
20°C 1.204 1.253 4.1%
30°C 1.011
40°C 0.8268

14. Resultados y %Error para la viscosidad del etanol 80%, con el dato
experimental y datos teóricos de densidad restantes.
Temperatura 𝜼 𝒕𝒆ó𝒓𝒊𝒄𝒂 𝜼 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍 %𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓
20°C 1.8804 1.925 2.37%
30°C 1.543
40°C 1.223

8
VI. CÁLCULOS

Para el cálculo de la gravedad específica del etanol al 100% pureza.

 A 20°C
𝑻 𝑾𝟒 − 𝑾𝟑 26.0403 − 17.58
𝑮𝒆𝑻𝟏𝟏 = = = 0.7931
𝑾𝟐 − 𝑾𝟏 28.2473 − 17.58
Cálculo de la densidad experimental del etanol al 100% pureza a 20°C, con

𝑻𝟏 𝑻 𝑻 (𝝆𝑻𝟏 )𝒂𝒈𝒖𝒂
𝝆 = 𝑮𝒆𝟒𝟏 = 𝑮𝒆𝑻𝟏𝟏
(𝝆𝟒 )𝒂𝒈𝒖𝒂
𝑻𝟐𝟎 𝑻 (𝝆𝑻𝟏 )𝒂𝒈𝒖𝒂 0.99820
𝝆 = 𝑮𝒆𝑻𝟏𝟏 𝟒
= 0.7931 × = 0.7917 𝑔/𝑐𝑚3
(𝝆 )𝒂𝒈𝒖𝒂 1
Cálculo de la densidad del Agua teniendo como dato la densidad a una
temperatura de referencia.

𝝆𝑻𝟎
𝝆𝑻 =
𝟏 − 𝜷(𝑻𝟎 − 𝑻)
-A20°C
𝝆𝑻𝟒 1
𝝆𝟐𝟎 = = = 𝟎. 𝟗𝟗𝟔𝟕 𝒈/𝒄𝒎𝟑
𝟏 − 𝜷(𝟒 − 𝟐𝟎) 1 − (0,000207)(4 − 20)

Cálculo de las viscosidades absolutas del etanol 100%:

𝜼𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 𝝆𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 𝒕𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍

=
𝜼𝑨𝒈𝒖𝒂 𝝆𝑨𝒈𝒖𝒂 𝒕𝑨𝒈𝒖𝒂

𝜂, 𝜌, 𝑡 ∶ Viscosidad, densidad y tiempo de escurrimiento del líquido que se investiga.

- Para 20°C
𝜼𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 (0.7917)(233)
= → 𝜼𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 = 𝟏. 𝟐𝟓𝟑𝐦𝐏𝐚. 𝐬
1.0016 (𝟎. 𝟗𝟗𝟔𝟏)(148)

9
VII. ANALISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS

En el experimento realizado, para la determinación de la densidad por el método del

picnómetro se pudo observar que es un método muy exacto ya que el porcentaje de
error obtenido por este método es menos al 1%, por lo cual sería muy recomendable
este método, por ser económico a la ves y de fácil aplicación.
En el otro experimento realizado para la determinación de la viscosidad por el método
del viscosímetro de Ostwald notamos que el porcentaje de error es menor al 5% por lo
cual este método también es muy adecuado, la demora en discurrir más rápidamente
se debió a la adherencia que tienen las sustancias evaluadas y como está en la teoría,
al rozamiento o fricción entre moléculas. Otra forma de ver este cambio con la
temperatura es observando la gráfica que está en el anexo.

VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES (Anton Paar, 2018)

El porcentaje de error se pudo haber dado a diferentes aspectos como por ejemplo no
haber llenado bien el viscosímetro, no haber limpiado adecuadamente antes de pesar o
que se haya quedado algún residuo dentro del viscosímetro, además se puede notar
que el porcentaje se pureza influye en la densidad y viscosidad de las sustancias
estudiadas. Estas dos técnicas probaron ser muy efectivas, y esto se demuestra viendo
los porcentajes de error obtenidos en la práctica. La temperatura en un factor importante
en estas dos propiedades ya que al variarla, la densidad y viscosidad varían con ella,
esta relación es exponencial pero al aplicar el logaritmo esta se vuelve lineal.
Se recomienda hacer las prácticas en simultaneo, e ir obteniendo los datos desde la
temperatura de 20ºC a 40ºC, secar bien los materiales ya que pueden generarse errores
que tomen mucho tiempo en corregir.

10
IX. BIBLIOGRAFÍA

Anton Paar. (2018). Obtenido de https://wiki.anton-paar.com/en/water/

Atkins, P. W. (1999). Química Física (Vol. sexta edicion). (C. M. Jevenois, Trad.) Omega, S.A.

CRC Handbook of Chemistry and Physics (Vol. 97). (2016). CRC Press.

slideshare. (2018). Obtenido de https://es.slideshare.net/mqfelopez/la-viscosidad-

31915930?from_action=save

11
X. ANEXOS

CUESTIONARIO
1. ¿Por qué es necesario conocer la viscosidad de una sustancia? Ejemplos
Para conocer su comportamiento en distintas condiciones en las que puede ser útil al
momento de escurrir, como la tensión superficial, peso específico, compresibilidad, etc.
Por ejemplo el aceite de lubricación en motores que debe tener alta viscosidad por las
elevadas temperaturas. En parámetros de estandarización de alimentos, al momento de
conocer si esta adulterado, como por ejemplo la miel que se le hace la prueba de
viscosidad para probar su autenticidad o también el yogurt.
2. Explique algunos métodos experimentales para estimar la viscosidad de una
sustancia.
Viscosímetro de Brookfield
Instrumentos de medición y control de viscosidad. Miden la viscosidad captando el par
de torsión necesario para hacer girar a velocidad constante un husillo inmerso en la
muestra de fluido. El par de torsión es proporcional a la resistencia viscosa sobre el eje
sumergido, y en consecuencia, a la viscosidad del fluido.

12
Viscosímetro Saybolt: sirven para comparar las
viscosidades de diferentes fluidos.

Scheitler: El sistema es muy elástico en lo referente

a la viscosidad, como ejemplo se puede medir en un
caso mínimo el azúcar contenido en algunas gotas
de una fruta.

Viscosímetro de rotación: Los viscosímetros de

rotación emplean la idea de que la fuerza requerida para
rotar un objeto inmerso en un fluido puede indicar la
viscosidad del fluido.

Viscosímetro de Oswald- Cannon-

Fenske: En esencial el viscosímetro es un
tubo “U” una de sus ramas es un tubo
capilar fino conectado a un deposito
superior. El tubo se mantiene en posición
vertical y se coloca una cantidad conocida
del fluido él depósito para que luego fluya
por gravedad a través de un capilar. Los
procedimientos exactos para llevar a cabo
estas pruebas estándar dado en los
estándar de la American Society For
Testing and Materials.

13
3. Adjunte una publicación científica indexada de los últimos 5 años en referencia
al estudio realizado.
El artículo aborda el tema que se ha visto en el informe, sobre cómo afecta la
temperatura sobre la viscosidad, en este caso se trata de soluciones diluidas de
tetrafluoroborato de litio (LiBF4) en acetona y acetonitrilo en diferentes concentración y
temperaturas, los resultados fueron similares a los de la practica viscosidad.

4. Gráficos De la tabla 13 y 14

Gráfico log(n) vs 1/T tab 13

0.12
0.1
0.08 y = 774.88x - 2.6386
0.06 R² = 1
0.04
0.02
0
0.00325 0.0033 0.00335 0.0034 0.00345 0.0035 0.00355
-0.02
-0.04
-0.06
-0.08
-0.1

Gráfico log(n) vs 1/T tab 14

0.35

0.3 y = 844.95x - 2.6978

R² = 0.9988
0.25

0.2

0.15

0.1

0.05

0
0.00325 0.0033 0.00335 0.0034 0.00345 0.0035 0.00355

14