Carbohidratos

En base a la materia estudiada y la publicación anterior desarrolle las siguientes

preguntas
1. ¿Qué es un carbohidrato?

2. ¿Cuál es la función de los carbohidratos a nivel celular?

3. ¿Por qué la glucosa se une a la hemoglobina en personas con diabetes?

4. ¿A través de qué tipo de enlace? Dibújelo o represéntelo

5. En base a la estructura de la glucógeno y la celulosa indique ¿Cuál de ellas puede ser

degrada por el ser humano?

6. Describa un método utilizado en laboratorio clínico para la determinación de la

hemoglobina glicosilada

7. Deducir ¿Por qué algunos carbohidratos dan negativo a algunos test de azucares

reductores?

8. Infiera la importancia de la regulación del consumo de carbohidrato en la dieta diaria.

9. Elabore un mapa conceptual respecto de la clasificación del los carbohidratos con

respecto a las estructura y propiedades físico-químicas.

Desarrollo:

1. Son sustancias naturales compuestas por caebono- hidrogno y oxigeno, son las biomoléculas
mas abundantes en la naturaleza, se han adoptado una amplia diversidad de funciones
biológicas.
2. Tiene funciones energéticas, estructurales y además componen rutas metabólicas
3. La HbA1c es la más abundante de los componentes menores de la hemoglobina en los

eritrocitos humanos; se forma por la condensación de la glucosa en la porción N-terminal de la

cadena beta de la hemoglobina, de tal forma que el organismo se encuentra expuesto a la

modificación de su hemoglobina por la adición de residuos de glucosa: a mayor glucemia,

mayor glucosilación de la hemoglobina.

4. A través de la reacción de los grupos terminales -NH2 de la cadena beta de la hemoglobina con la
glucosa. La función aldehído de la glucosa forma primero una base de Schiff con el grupo amino
terminal,

que a continuación se reordena formando un enlace amino cetona más estable, mediante una
reacción espontánea (no enzimática) conocida como reordenamiento de amadori.

5. Nuestro organismo puede degradar el glucógeno que es un polisacarido , formado por largas
cadenas de glucosa ( unidos por enlaces Alfa), que si lo podemos digerir porque tenemos las
Enzimas, amilasas que los transforman en glucosa (azucar más simple).
6. Método electroforéticos: se basa en las diferencias entre las moléculas de hemoglobina, la
sangre se desplaza de acuerdo a sus características físico-químicas, relacionadas con la
carga eléctrica. La hemoglobina glicosilada, migra mas rápido que la hemoglobina no
glicosilada permitiendo así, separarlas de sus funciones de homoglobina.
 7.
8. La función principal de los carbohidratos es darle energía al cuerpo en forma de glucosa, esta
es una energía mucho más limpia que la que se puede sacar de las grasas o proteínas.
Si no se consume una ingesta adecuada de carbohidratos, se pueden presentar algunos
síntomas como debilidad, sueño, estreñimiento, en el caso de los niños y adolescentes un
déficit en el crecimiento normal. Si hay un exceso en el consumo de este macronutriente, se
deposita en forma de grasa lo que provocaría obesidad, resistente a la insulina diabetes entre
otros.
9.

Carbohidratos.

De formula
general.

Cn(H2O)n

Se clasifican en

Monosacaridos oligosacaridos Polisacáridos

De Con De

De 3 a 7 carbonos en su 12 o más moléculas de

Hasta 11 moléculas de
estructura. monosacáridos en su
monosacáridos en su
estructuras.
estructuras.

principalmente principalmente principalmente

Hexosas.
principalme
Disacáridos Almidón.

Glucosa Disacáridos
.

Glucógeno
Sacarosa Lactosa Maltosa
Celulosa