Costos de la Logística

Gustavo Aldea B.

Gestión de Logística y Abastecimiento

Instituto IACC

08 marzo de 2017
 Desarrollo

INFORME DEL ANÁLISIS LOGÍSTICO DE SUPERMERCADOS GONZÁLEZ.

En mi calidad de Jefe de Logística de este negocio, una vez asumidas las funciones

solicite a la unidad de Finanzas un informe del tratamiento de los costos de los

productos y los servicios asociados a la logística necesaria.

Por ser este un negocio familiar que ha ido creciendo en forma sistemática abriendo

nuevas sucursales y demandando en su crecimiento un mayor trabajo en el área

logística, se desprende del Informe de Costo entregado por el área de Finanzas que en

lo medular “la forma en que se establecen los costos de los productos no se

ajusta al desarrollo del negocio”.

Por tanto se hace necesario una nueva forma de controlar los costos y por sobre todo

de asociar a este análisis los costos del factor logístico.

De este análisis se verá que hay oportunidades de negocios que se están dejando

escapar y nichos de mercado que no están siendo debidamente atendidos.

Este Informe consta de tres partes, la primera demostrará que hay actividades y áreas

que no están siendo debidamente consideradas en el costo final de los productos; la

segunda parte demuestra que si se corrigen están variables se pueden abrir nuevos

nichos de negocios y por sobre todo mejorar los márgenes de ganancia que

actualmente tiene el negocio. La tercera parte es un resumen ejecutivo que muestra los

resultados que se pueden obtener si se llevan a cabo los cambios necesarios para la

correcta implementación de esta nueva forma de abordar los costos.

I PARTE.- COMPONENTES DEL COSTO LOGÍSTICO.

Stock: Los productos deben tener un índice de rotación, esto significa que si un

determinado producto no tiene la rotación esperada, se deben tomar las medidas

comerciales necesarias para forzar la rotación y corregir después las solicitudes de

compra de ese producto. Por ejemplo:

Un kilo de azúcar tiene un costo de $ 500 y se vende a $ 700 con una ganancia

esperada de $ 200, pero su costo de almacenamiento de $ 50 mensuales y se

determina que en tres meses no se ha vendido, su costo de almacenamiento sube a

$ 150 y la ganancia obtenida baja de $ 200 a $ 50.

Por ello cuando se detecten mercaderías que no están teniendo una rotación adecuada,

es necesario tomar medidas comerciales como ofertas o promociones para dar

movilidad al producto.

Almacenaje: Contar con instalaciones en correctas condiciones con sus mantenciones

al día y adecuados protocolos de control de pérdidas y obsolescencias nos ayudará a

disminuir las pérdidas que se presentan por ejemplo por equipos de enfriamiento en

malas condiciones, mercadería desperdiciada por leves roturas o daños ocasionados

por estanterías en malas condiciones o con poco control de ubicación. En una sucursal

se detectó que había mercadería en una estantería alejada que no tenía movimiento en

meses.

Preparación de Pedidos. La preparación de pedidos se está realizando desde una

oficina en la central de la cadena y esta actividad debe hacerse en terreno y se debe

contar con herramientas de actualización de la información del flujo de ventas para

determinar con mejor exactitud cuál es la mercadería que está tendiendo mayor

rotación y cual se está estancando aumentando los costos de almacenaje.

Picking: En este punto nuestro negocio está dejando escapar muchas posibilidades de

negocio y están aumentando los costos por no contar con la cantidad suficiente de

personal y no tener protocolos de trabajo establecidos que respondan al desarrollo que

el negocio ha mostrado. Se detectan cuellos de botella en la distribución por no contar

con una debida cantidad de personas y lo que es peor, no se aprovechan nuevos

formatos de venta.

Ejemplo: Si se manipulan debidamente las mercaderías en bodegas se puede

implementar un tipo de venta al por mayor y abarcar nuevos clientes, este punto se

desarrollara mejor en la II PARTE.

Transporte: Con el fin de bajar los costos no se cuenta con la cantidad necesaria de

transportes, esto retrasa la entrega de mercadería y se detectan repisas en salas de

venta que no tienen la cantidad de mercadería necesaria.

Envase y Embalaje: Esta área no está desarrollada y se pierden oportunidades de

negocio, podemos establecer alianzas estratégicas con productores locales

adquiriendo productos al por mayor, embalando y envasando esos productos con

marca propia nos permitiría posicionarnos mejor en la región y ampliar nuestro nicho de

negocio: Por ejemplo: se puede adquirir Miel de abeja al por mayor que tiene un costo

de $ 2000 por kilo y envasarla en medidas menores a la tradicional que es la de 1 kilo y

que la estamos adquiriendo a $ 3000 y vendiendo a $ 4000. El costo de embalaje y

envasado es de $ 200 considerando maquinaria y mano de obra. Esto se puede hacer

con productos locales como Papas, Porotos, Avena, Trigo, etc.

II PARTE.- Como se demostró anteriormente hay nichos de mercado y oportunidades

de negocio que no estamos abarcando debidamente o simplemente no estamos

aprovechando nuestra posición en la región para entregar valor agregado a nuestros

clientes y captar nuevos clientes. Se puede tomar el ejemplo de la cadena de

supermercados ALVI que atiende almaceneros y clientes finales.

RESUMEN EJECUTIVO.

Del análisis financiero se detecta que el estudio de costos de los productos no abarca

debidamente los costos de Logística.

Con mejorar y modernizar nuestros procedimientos en el área Logística podemos cubrir

nuevos mercados, bajar los costos que ya tenemos y aprovechar nuestro despliegue de

sucursales en la región para mejorar nuestra posicionamiento en el mercado y evitar

que otros competidores tomen la iniciativa.

Se solicita a la Gerencia considerar este Análisis y autorizar la creación de un plan de

mejoramiento continuo del Área Logística orientado abrir nuevos mercados y bajar los

costos del Negocio.

Bibliografía

Online.iacc.cl. (2017). IACC PES:

http://online.iacc.cl/mod/resource/view.php?id=2443914