La carencia de micronutrientes, incluida la

carencia de vitamina A, de hierro, de yodo, de

zinc y de ácido fólico, afecta con frecuencia a PREVENCION Y TRATAMIENTO DE
los niños, niñas y mujeres de los países de bajos LA CARENCIA DE
y medianos ingresos. MICRONUTRIENTES
Entre las consecuencias de la carencia de hierro
figuran el desempeño escolar deficiente de los Suplementos de vitamina A
niños y la reducción de la capacidad productiva
El organismo humano requiere vitamina A para
de los adultos.
el funcionamiento adecuado del sistema
inmunológico, y los niños y niñas que no
cuentan con suficiente vitamina A corren
mayor peligro de morir debido a enfermedades
infecciosas, como el sarampión y las
enfermedades diarreicas.

Suplementos de Hierro

La carencia de hierro afecta principalmente a

los niños, niñas y adolescentes, y a las mujeres
embarazadas y en edad de menstruar. La
carencia de hierro es el factor que más
contribuye a la aparición de la anemia a nivel
mundial.
 Yodación universal de la sal
La carencia de yodo es la causa más frecuente
de deficiencia mental prevenible. El
enriquecimiento de la sal es uno de los
métodos más empleados para evitar las
consecuencias de esa forma de discapacidad.
jbjb
Enriquecimiento de los alimentos
básicos y complementarios y los
condimentos
Enriquecimiento doméstico
Los micronutrientes múltiples en polvo
constituyen una manera económica y muy
aceptable de mejorar la calidad de los
alimentos complementarios.
Si se los combina con suplementos adicionales
de energía, proteínas y grasas, los múltiples
micronutrientes en polvo ayudan a mejorar el
desarrollo y el crecimiento de los niños y niñas.
Enriquecimiento a gran escala
Agregar micronutrientes a los condimentos y a
los alimentos básicos y complementarios en las
fábricas y otros lugares donde se producen
constituye una manera eficaz con relación a su
costo de mejorar las tasas de ingesta de
micronutrientes de la población. Por ejemplo,
se suele enriquecer la harina con hierro, zinc,
ácido fólico y otras vitaminas B, como la
tiamina, la riboflavina, la niacina y la vitamina
B12.