VISCOSIDAD DE LIQUIDOS

1.- Objetivos
- Adquirir destreza en la medición de la viscosidad de líquidos usando el método
del viscosímetro de Ostwald.
- Observar el efecto de la temperatura en la viscosidad de los líquidos.

2.- Fundamento Teórico

A) Viscosidad

Todos los fluidos reales tienen una resistencia interna al flujo, o viscosidad, que puede
verse como fricción entre las moléculas del fluido.
Las fuerzas viscosas se oponen al movimiento de una porción de un fluido en relación
con otra, es la razón por la que se dificulta remar una canoa en aguas tranquilas, pero
también es lo que hace que funcione el remo.
Los efectos de la viscosidad son importantes en el flujo de fluidos en las tuberías, en el
flujo de la sangre, en la lubricación de las partes de un motor y en muchas otras
situaciones.
En los líquidos, la viscosidad se debe a fuerzas de cohesión de corto alcance; en los
gases, se debe a los choques entre las moléculas. La resistencia a la viscosidad tanto
de líquidos como de gases depende de su velocidad y podría ser directamente
proporcional a ella en algunos casos. Sin embargo, la relación varía dependiendo de
las condiciones.
La fricción interna hace que las distintas capas de un fluido se muevan con diferente
rapidez en respuesta a un esfuerzo cortante. Este movimiento relativo de capas,
llamado flujo laminar, es característico del flujo estable de líquidos viscosos a baja
velocidad.
A velocidades más altas, el flujo se vuelve rotacional, o turbulento, y difícil de analizar.
Puesto que en el flujo laminar hay esfuerzos cortantes y deformaciones por corte, la
propiedad de viscosidad de un fluido puede describirse con un coeficiente.
La viscosidad se caracteriza con un coeficiente de viscosidad “n”.El coeficiente de
viscosidad es, en efecto, la razón del esfuerzo cortante entre la tasa de cambio de la
deformación cortante (porque hay movimiento). Un análisis dimensional revela que la
unidad SI de viscosidad es pascal-segundo (Pa · s). Esta unidad combinada se
denomina poiseville (Pl.) en honor al científico francés Jean Poiseville (1797-1869),
quien estudio el flujo de líquidos y en especial de la sangre. La unidad CGS de
viscosidad es el poise (P). Se usa mucho un submúltiplo, el cent poise (cp.)
 B) Ley de Hagen – Poiseuille

La viscosidad dificulta el análisis del flujo de fluidos. Por ejemplo, cuando un fluido
fluye por una tubería, hay fricción entre el líquido y las paredes, por lo que la velocidad
del fluido es mayor hacia el centro del tubo (figura (b)). En la práctica, este efecto
influye en la tasa promedio de flujo de un fluido, que describe el volumen (V) de fluido
que pasa por un punto dado durante un tiempo t. La unidad SI de tasa de flujo es
metros cúbicos por segundo (m3/s). La tasa de flujo depende de las propiedades del
fluido y de las dimensiones del tubo, así como de la diferencia de presión (p) entre los
extremos del tubo.
Jean Poiseuille estudio el flujo en tubos y tuberías, suponiendo una viscosidad
constante y flujo estable o laminar, y dedujo la siguiente relación, conocida como ley
de Poiseuille, para la tasa de flujo:

Aquí, r es el radio del tubo y L es su longitud. Como se esperaría, la tasa de flujo es

inversamente proporcional a la viscosidad (n) y a la longitud del tubo, y directamente
proporcional a la diferencia de presión p entre los extremos del tubo. No obstante, algo
más inesperado es que la tasa de flujo es proporcional a r4, de manera que depende
más del radio del tubo de lo que hubiéramos pensado.

Donde
R: Radio del tubo donde circula el fluido
n: viscosidad del fluido
Q: Tasa de flujo
L: Longitud del tubo
∆p: Caída de presión en los lados del tubo
 C) Viscosímetro de Ostwald
El viscosímetro de Ostwald es el más antiguo de los viscosímetros capilares de vidrio.
Se nombra en honor del químico alemán del Báltico Wilhelm Ostwald (1853-1932), que
fue quién lo ideó. Como ocurre en general en este tipo de viscosímetros la fuerza
impulsora es la gravedad. La forma más usual de este aparato sencillo y
suficientemente seguro, para comparar las viscosidades de diferentes líquidos, se
muestra en la figura (C). La rama izquierdo del tubo en U es, en esencia, una pipeta
con dos marcas definidas A y B, y un capilar de paredes resistentes C, a través del
cual el líquido contenido en el ensanchamiento D fluye por la acción de la gravedad
hacia el ensanchamiento E, sitiado en la rama derecha. Se hace uso de un volumen
definido de líquido , que es introducido en el tubo F con una pipeta calibrada; la
cantidad debe ser la suficiente para que cuando el líquido sea succionado hacia la
rama de la izquierda y por encima del enrase A, todavía el menisco de la derecha esté
dentro del ensanchamiento E. El líquido tiende a volver a su posición inicial si se le
permite refluir. Cuando el menisco pasa por el enrase A se pone en marcha un
cronómetro que se para cuando el menisco pasa por el enrase B y este tiempo debe
ser registrado. Este viscosímetro ha padecido diversas modificaciones dando lugar al
viscosímetro Canon-Fenske

D) Viscosímetro Canon-Fenske

Descripción del viscosímetro

El viscosímetro de Cannon - Fenske está basado en el mismo
principio que el viscosímetro de Oswald. Se aplica únicamente a
líquidos transparentes.
Existen diversos tipos de viscosímetros Cannon - Fenske, en
función de la viscosidad a medir, por lo que debe tomarse para el
ensayo el que esté dentro del rango de viscosidades a medir
3.- Datos
3.1.- Datos experimentales
Nº del viscosímetro.- 200 – H616 CANNON FENSKE
Temperatura ambiente: 20 ºC

- Para el agua a la temperatura de 23 ºC

Volumen inicial echado en el viscosímetro: 10 ml
Tiempos de caída
de la solución
T1 10.45 s
T2 10.52 s
T3 10.63 s

- Para el agua a la temperatura de 40 ºC

Volumen inicial echado en el viscosímetro: 10 ml
Tiempos de caída
de la solución
T1 8.67 s
T2 8.64 s
T3 8.63 s
T4 8.57 s

- Para el agua a temperatura de 60 ºC

Volumen inicial echado en el viscosímetro: 10 ml
Tiempos de caída
de la solución
T1 7.11 s
T2 7.16 s
T3 7.18 s

- Para la mezcla de etanol y agua → %Cetanol = 20 %

 . A la temperatura de 25 ºC de la mezcla
Volumen inicial echado en el viscosímetro: 10 ml
Tiempos de caída
de la solución
T1 19.82 s
T2 19.52 s
T3 19.43 s
T4 19.40 s
  . A la temperatura de 41 ºC de la mezcla
Volumen inicial echado en el viscosímetro: 10 ml
Tiempos de caída
de la solución
T1 12.43 s
T2 12.53 s
T3 12.49 s

 . A la temperatura de 59 ºC de la mezcla
Volumen inicial echado en el viscosímetro: 10 ml
Tiempos de caída
de la solución
T1 9.32 s
T2 9.21 s
T3 9.51 s
T4 9.39 s

El volumen en el experimento se mantuvo en 10 ml de la mezcla para las temperaturas

de 25 ºC y 41 ºC, pero para la temperatura de 59 ºC fue de 9.9 ml.

- Para la mezcla de etanol y agua → %Cetanol = 40 %

 . A la temperatura de 22 ºC de la mezcla
Volumen inicial echado en el viscosímetro: 7.9 ml
Tiempos de caída
de la solución
T1 23.59 s
T2 24.07 s
T3 23.78 s
T4 24.08 s
T5 24.28 s

 . A la temperatura de 40 ºC de la mezcla
Volumen inicial echado en el viscosímetro: 7.9 ml
Tiempos de caída
de la solución
T1 15.74 s
T2 15.66 s
T3 15.67 s
T4 15.72 s
T5 15.58 s
  . A la temperatura de 61 ºC de la mezcla
Volumen inicial echado en el viscosímetro: 7.9 ml

Tiempos de caída
de la solución
T1 10.98 s
T2 10.56 s
T3 10.76 s
T4 10.49 s

- Para la mezcla de etanol y agua → %Cetanol = 60 %

 . A la temperatura de 23 ºC de la mezcla
Volumen inicial echado en el viscosímetro: 8.5 ml
Tiempos de caída
de la solución
T1 27.37 s
T2 27.56 s
T3 27.50 s

 . A la temperatura de 40 ºC de la mezcla
Volumen inicial echado en el viscosímetro: 8.5 ml
Tiempos de caída
de la solución
T1 17.63 s
T2 17.34 s
T3 17.28 s
T4 17.19 s
T5 17.30 s

 . A la temperatura de 60 ºC de la mezcla
Volumen inicial echado en el viscosímetro: 8.5 ml

Tiempos de caída
de la solución
T1 12.34 s
T2 12.30 s
T3 12.02 s
T4 12.07 s
T5 12.24 s
3.2.- Datos bibliográficos

 Viscosidad del agua a diferentes temperaturas

T (ºC) Viscosidad (kg/m.s)

23 0,000933
25 0,000891
40 0,000653
41 0,000641
59 0,000474
60 0,000467
61 0,000460
Fuente: http://www.vaxasoftware.com/doc_edu/qui/viscoh2o.pdf

 Densidad del agua a diferentes temperaturas

T (ºC) Densidad (kg/m3)
23 997,62
25 997,13
40 992,25
41 991,86
59 983,64
60 983,13
61 982,60
Fuente: http://www.vaxasoftware.com/doc_edu/qui/denh2o.pdf

Los datos hallados de densidad y viscosidad de las mezclas son hechas con las
formulas propuestas en este pdf: http://www.scielo.org.co/pdf/rfiua/n52/n52a06.pdf

 Densidad de la mezcla de etanol y agua a 20% de volumen de etanol a

diferentes temperaturas

T (ºC) Densidad (kg/m3)

25 965.14
41 955.58
59 944.81

 Densidad de la mezcla de etanol y agua a 40% de volumen de etanol a

diferentes temperaturas

T (ºC) Densidad (kg/m3)

22 931.42
40 917.47
61 901.2
  Densidad de la mezcla de etanol y agua a 60% de volumen de etanol a
diferentes temperaturas

T (ºC) Densidad (kg/m3)

23 888.08
40 873.77
60 856.11

 Viscosidad de la mezcla de etanol y agua a 20% de volumen de etanol a

diferentes temperaturas

T (ºC) Viscosidad (kg/m.s)

25 0.0017081
41 0.0011933
59 0.0008588

 Viscosidad de la mezcla de etanol y agua a 40% de volumen de etanol a

diferentes temperaturas

T (ºC) Viscosidad (kg/m.s)

22 0.002156
40 0.0014881
61 0.0009828

 Viscosidad de la mezcla de etanol y agua a 60% de volumen de etanol a

diferentes temperaturas

T (ºC) Viscosidad (kg/m.s)

23 0.0023471
40 0.0015104
60 0.0010196

4.- Tratamiento de datos

4.1. Con los datos del agua, determine el radio del capilar
Empleando las siguientes ecuaciones:

𝜋𝑟 4 𝑡∆𝑃
1. 𝜇 =
8𝐿𝑉

2. ∆𝑃 = 𝜌𝑔𝐿
Remplazando 2 en 1:

𝜋𝑟 4 𝑡𝜌𝑔
𝜇=
8𝑉
 El radio en función de µ, V, t, ρ:

4 𝜇8𝑉
𝑟=√
𝜋𝑡𝜌𝑔

Hallamos el radio capilar a 23 °C:

-µ23°C=0.000933Kg/m.s
-V= 10x10-6m3
-t=10.53s
𝜌23°𝐶 = 997, 62 Kg/m3

4 0.000933 × 8 × 10 × 10−6
𝑟=√
𝜋 × 10.53 × 997.62 × 9.81

𝑟 = 0.692 𝑚𝑚
Realizando los mismos cálculos para las siguientes temperaturas.
T (°C) 𝒓 (𝒎𝒎)
23 0.692
40 0.667
60 0.644
Tabla: Radios capilares bajo distintas temperaturas.
r promedio= 0,667mm

4.2. Calculando la viscosidad de las soluciones problemas

Usando la siguiente ecuación:
𝑡𝑥 × 𝜌𝑥
𝜇𝑥 = × 𝜇𝑎𝑔𝑢𝑎
𝑡𝑎𝑔𝑢𝑎 × 𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎

- Para la mezcla de etanol y agua a 20% de volumen de etanol a la temperatura

de 25ºC

19.5425 ∗ 965.14
𝝁𝟐𝟎%𝑽𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 = × 0.000933
10.53 ∗ 997.62
𝝁𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 = 1.675𝑐𝑝
|1,6751 − 1,7081|
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = × 100%
1,7081
%𝑬𝑹𝑹𝑶𝑹 = 𝟏. 𝟗𝟑%
- Para la mezcla de etanol y agua a 20% de volumen de etanol a la temperatura
de 41ºC
12.48 ∗ 955.58
𝝁𝟐𝟎%𝑽𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 = × 0.000653
8.6275 ∗ 992.25
𝝁𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 = 0.9097 𝑐𝑝
|0.9097 − 1.1933|
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = × 100%
1.1933
%𝑬𝑹𝑹𝑶𝑹 = 𝟐𝟑. 𝟕𝟔%
- Para la mezcla de etanol y agua a 20% de volumen de etanol a la temperatura
de 59ºC
12.48 ∗ 944.81
𝝁𝟐𝟎%𝑽𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 = × 0.000467
7.15 ∗ 983.13
𝝁𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 = 0.7833 𝑐𝑝
|0.7833 − 0.8588|
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = × 100%
0.8588
%𝑬𝑹𝑹𝑶𝑹 = 𝟖. 𝟕𝟗%

- Para la mezcla de etanol y agua a 40% de volumen de etanol a la temperatura

de 22ºC

23.96 ∗ 931.42
𝝁𝟒𝟎%𝑽𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 = × 0.000933
9.716 ∗ 997.62
𝝁𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 = 2.1481𝑐𝑝
|2,1481 − 2,156|
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = × 100%
2,156
%𝑬𝑹𝑹𝑶𝑹 = 𝟎. 𝟑𝟔%

- Para la mezcla de etanol y agua a 40% de volumen de etanol a la temperatura

de 40ºC
15.674 ∗ 917.47
𝝁𝟒𝟎%𝑽𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 = × 0.000653
8.154 ∗ 992.25
𝝁𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 = 1.1606 𝑐𝑝
|1.1606 − 1.4881|
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = × 100%
1.4881
%𝑬𝑹𝑹𝑶𝑹 = 𝟐𝟐%

- Para la mezcla de etanol y agua a 40% de volumen de etanol a la temperatura

de 61ºC
11.652 ∗ 901.2
𝝁𝟒𝟎%𝑽𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 = × 0,000460
6.696 ∗ 982,60
 𝝁𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍 = 0.7341 𝑐𝑝
|0.7341 − 0.9828|
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = × 100%
0.9828
%𝑬𝑹𝑹𝑶𝑹 = 𝟐𝟓. 𝟑𝟏%

4.3. Ecuación de la viscosidad del agua bajo el parámetro independiente de la

temperatura.

T (°C) 𝝁 (mp)
23 0.928
40 0.756
60 0.621
Tabla: Valores teóricos de viscosidad del agua a distintas temperaturas tomados para
dar ajuste a una ecuación.

Grafica T vs µ del Agua

1
0.9
0.8
0.7
0.6
µ (cp)

0.5
y = 9E-05x2 - 0.0159x + 1.2444
0.4
R² = 1
0.3
0.2
0.1
0
0 10 20 30 40 50 60 70
T (ºC)

De cual se extrae la ecuación:

µ = 9*10-5 T2 – 0.0159T + 1.2444

4.4. Ecuación de la viscosidad de la mezcla del etanol y agua a 20% de volumen

de etanol bajo el parámetro independiente de la temperatura.

T (°C) 𝝁 (mp)
25 1.675
41 0.9097
59 0.7833
Tabla: Valores teóricos de viscosidad del etanol y agua a 20% de volumen de etanol a distintas
temperaturas tomados para dar ajuste a una ecuación.
 Grafica T vs µ del etanol 20%
1.8
1.6
1.4
1.2
µ (cp)

1
0.8
y = 0.0012x2 - 0.127x + 4.1011
0.6
R² = 1
0.4
0.2
0
0 10 20 30 40 50 60 70
T (ºC)

De cual se extrae la ecuación:

µ = 0,0012*T2 - 0,127*T + 4,1011

4.5. Ecuación de la viscosidad de la mezcla del etanol y agua a 20% de volumen

de etanol bajo el parámetro independiente de la temperatura.

T (°C) 𝝁 (mp)
22 2.1481
40 1.1606
61 0.7341

Grafica T vs µ del etanol 40%

2.5

1.5
µ (cp)

y = 0.0009x2 - 0.1098x + 4.1347

0.5
R² = 1
0
0 10 20 30 40 50 60 70
T (ºC)

De cual se extrae la ecuación:

µ = 0,0009*T2 - 0,1098*T + 4,1347
5.- Discusión de resultados

6.- Conclusiones

7.- Recomendaciones

8.- Cuestionario
¿Qué otros viscosímetros son utilizados en la determinación de líquidos, aparte
de los estudiados en práctica?
 Viscosímetros de cilindros coaxiales
Este tipo de viscosímetros consta de dos cilindros, uno interno y otro externo. Lo que
permiten los viscosímetros de cilindros coaxiales es realizar la medida de la viscosidad
absoluta de un fluido.
Por lo regular se utiliza en aplicaciones donde se tiene que medir el nivel de viscosidad
de productos como pinturas, productos alimenticios, suspensiones, entre otros.
 Viscosímetros análogos
Los viscosímetros análogos se forman con un disco o un cilindro que se encuentra
suspendido y gira por la acción de un motor sincrónico. La lectura de la medida del
nivel de viscosidad se expresa por una serie de medidas grabadas en el disco o en el
cilindro que se utilice.
Este tipo de viscosímetros suele ser utilizado en la industria alimenticia, farmacéutica y
en la medición de viscosidad de pinturas y grasas.
 Viscosímetros rotacionales digitales
Para asegurar una medición exacta del nivel de viscosidad de fluidos, los
viscosímetros rotacionales digitales son la elección adecuada. Estos son controlados a
través de un microprocesador, esto elimina por completo los errores humanos al
momento de interpretar las medidas de viscosidad.
Su nivel de exactitud y precisión en las medidas es alto, por lo regular cuentan con
dispositivos de medición y control de temperatura del fluido analizado para garantizar
un ambiente constante de medición. Esto representa una ventaja respecto de los otros
dos tipos de viscosímetros, ya que es importante conocer la temperatura a la que se
somete un fluido puesto que ésta influencia directamente al nivel de viscosidad.
9.- Bibliografía