Sei sulla pagina 1di 116

practică

Nr. 1 + 2 (147) / 2018 · Preț 4,99 LEI


www.carticica.ro

● horoscop culinar
● calendarul anului
● chef printre pitici
● tradiții
● feng shui

Rețetele
anului!

Cristina Ciobănașu
& Vlad Gherman:
împreună în viață
și pe micul ecran!

almanah
2018
Așteptăm Practic, s-a decis să scoată
nasul din bucătăria
contribuțiile tale proprie și să mai viziteze
ILUSTRATE lumea și bucătăriile de
la Cărticica Practică prin bloc, de pe stradă,
de pe blog, de la vecini,

Bucătăria
de la Chefi, oriunde e rost
de bunătăți, pentru a se
instrui și a vă oferi vouă
românească inspirație.
Cu ajutorul vostru, am
Apare în a doua jumătate alcătuit de-a lungul vremii
a lunii martie 2018 colecții impresionante de
rețete pe diferite teme.
Una dintre temele pe care am regăsit-o în
aproape toate listele voastre era „Bucătărie An nou, Este momentul să parti-
cipăm noi mai mult,
românească autentică” și aceasta va fi prima noi provocări oferindu-vă mai mult din
temă a Cărticelei pe 2018. Vă invităm deci să punctul nostru de vedere
ne trimiteți rețete vechi regionale, însoțite Dragii noștri, în primul asupra lucrurilor, mai
obligatoriu de fotografii de calitate, în format rând vă mulțumim pentru multe informații și idei
că ne-ați așteptat cu atâta pe care le vom culege de
electronic sau pe hârtie. Vă rugăm să precizați la profesioniști din linia
la fiecare rețetă și zona exactă din care provine. nerăbdare: iată, Cărticica
s-a întors și vă dorește un întâi a artei culinare. Cât
Vă așteptăm cu drag și relatările de călătorie despre voi, nu veți mai fi în
An Nou plin de bucurii, cu
din țară sau din lume, precum și prezentările competiție pentru premii,
sănătate și prosperitate!
de bloguri! ci pentru a ne furniza
Ne-am gândit la voi în tot
cele mai bune și mai bine
acest timp și am mângâiat ilustrate rețete care vor
Însoțește scrisoarea mereu cu dragoste zecile fi publicate alături de
de felicitări și mesaje de
NEAPĂRAT An Nou primite. Fiecare
cele mai alese rețete ale
profesioniștilor.
de fotografii reușite și dintre ele ne-a fost dragă Cărticica își propune să
expediaz-o pe adresa: și-am considerat-o un dar fie o practică pentru a vă
de suflet și fiecare dintre face mai fericiți: în lumea
ele ne-a purtat noroc.
OP 77 - CP 208, Mulțumiri speciale doam-
noastră nu e atât de practic
să rulezi 10 sarmale pe
București nei Ioana Preda, doamnei
Ștefania Răduță și încă
minut, ci practic este să
chibzuiești de câte sarmale
specificând pe plic o dată speciale doamnei ai nevoie și de ce. Practic
Ilinca Din, care a găsit înseamnă și să știi când ai
„Pentru Bucătăria puterea să ne trimită nouă nevoie de relaxare și când
românească” un gând bun într-un ai nevoie să-ți hrănești tru-
moment în care toate gân- pul cu frumusețe și sufletul
sau e-mail: durile bune ale lumii ar fi cu bunătățile care-i sunt
carticicapractica@casalux.ro trebuit să fie îndreptate către lui pe plac. Cărticica va fi
ea și familia ei. Dumnezeu pentru tine ori de câte ori
office@mediaventure.ro
să vă binecuvânteze! vei vrea să citești ceva pe
Ultima zi de primire Sigur că în tot acest timp sufletul tău!
a scrisorilor la redacție: vă veți fi întrebat ce se Roxana Melnicu,
întâmplă cu noi... Ei bine, redactor coordonator
5 martie 2018 Cărticica Practică
Cărticica, mezina familiei
2 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
ALMANAH SUMAR
64-69
8-31 101-105

Horoscop culinar

106-111 8-31

Tradiții Horoscop culinar

43-73

Ceva de vis Calendar 2018

CĂRTICICA DE CITIT ......................................................................................................................6


HOROSCOP CULINAR ............................................................................................................................8 Important!
PE GUSTUL VEDETELOR: CRISTINA CIOBĂNAȘU & VLAD GHERMAN ...........................32 Rețetele care
FENG SHUI ÎN ANUL CÂINELUI...................................................................................................38 sunt însoțite de
CALENDAR 2018: CE-I MAI GUSTOS ÎN FIECARE LUNĂ .........................................................................43 acest semn
sunt gătite
CĂRTICICA PENTRU COPII: în bucătăria
SĂNĂTOS DE MIC ........................................................................................................................................74 Cărticelei
CHEF PRINTRE PITICI: ANNABEL KARMEL........................................................................................78 practice.
DOSARELE SĂNĂTĂȚII: PURITATE DIN INTERIOR .........................................................................84
Rețetele însoțite
APITERAPIE: MIRACOLUL DIN TEI ................................................................................................86 de acest semn sunt
TERAPII ALTERNATIVE: VINDECĂ PRIN SUNET ....................................................................88 probate și fotografiate
în bucătăriile
STIL DE VIAȚĂ: CĂLĂTORIE SPRE FRUMUSEȚE ȘI SĂNĂTATE ............................................92 corespondenților.
DOSARELE FRUMUSEȚII: IARNA PE PIELEA TA ....................................................................94
Rețetele însoțite
PROMENADA CULTURALĂ: NOUA BRAGĂ, ÎN VECHIUL BUCUREȘTI ............................98 de acest semn sunt
CU TENDA: AROMÂNII CU BUCĂTĂRIA PE DRUM ............................................................101 probate de cititorii
vizitați acasă
CEVA DE VIS: MALTA, FERMECĂTORUL TĂRÂM AL MIERII ..............................................106 și fotografiate de noi.
STIL DE VIAȚĂ: EXERSEAZĂ PENTRU FRUMUSEȚEA TA! ..................................................112
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 3
Ce mai e nou
CURS PROFESIONIST
DE DULCIURI RAW-VEGANE
Dacă visul tău e să-ți deschizi o
Cofetărie Raw-vegană sau vrei să
devii profesionist în domeniu, ai
oportunitatea de a afla exact cum Pădurile pot fi refăcute! de plantări cu ajutorul propri-
Pădurea Copiilor anunță cu entu- ului utilaj modern, achiziționat
să faci asta. Timp de două zile, 16
ziasm că până în prezent a adus printr-o finanțare în cadrul
și 17 martie, la Kuxa Studio din la viață 62,2 hectare de pădure, în programului „Idei în Țara lui
București, doi Chefi te vor învăța beneficiul a 8 comunități formate Andrei”, susținut de OMV Petrom.
tot ce trebuie să știi despre univer- din nu mai puțin de 30.000 de per- Pădurea Copiilor urmărește
sul dulciurilor Raw. Vei afla cum soane. De acum încolo, asociația creșterea capacității comunităților
să faci în varianta raw vegană va efectua lucrări de îngrijire timp locale de a se autosusține. Conști-
de încă 6 ani, va monitoriza pădu- entizarea importanței dezvoltării
ciocolată, biscuiți, fursecuri, ru-
rile timp de 15 ani și va susține și conservării naturii de către
ladă, cozonac, înghețată, torturi dezvoltarea comunităților bene- cetățeni este principala etapă către
cu un blat, cu două, din nuci, fără ficiare prin acțiuni adaptate nev- atingerea obiectivelor noastre.
nuci, tipuri de aluat, umpluturi, oilor lor. Din primăvară, Pădurea Pădurea crește cu ajutorul și im-
glazuri. Ce mai, vei ști tot ce e Copiilor va amplifica programul plicarea comunității.
nevoie pentru a crea un meniu
fabulos în propria ta Cofetărie
Raw.
Cursul este susținut de Chef Raw
Ștefan Niță și Raw Vegan Chef Ga-
briela Oltean. Fiecare participant
va primi diploma oferită de cei doi
Chefi și de Asociația Vegetarienilor
din România.. Detalii și înscrieri:
diana.luppa@gmail.com
O cumpărătură, o faptă bună Caritate „La Taica Lazăr”. Concep-
De Taica Lazăr știu din copilărie, tul Charity Shop (Magazinul de
pentru că părinții și bunicii mei îl Caritate) este bine împământenit
pomeneau - de atunci am învățat și are tradiție în țările dezvoltate.
că el a fost strămoșul second han- Toate produsele donate de oameni
dului în țara noastră. Acum sau realizate de voluntarii aso-
spiritul lui se întoarce! Taica Lazăr
ciației sunt valorificate pentru
a fost un membru al comunității
finanțarea programelor organi-
evreiești din perioada interbelică,
zației (în special programul de
dezvoltând în centrul Bucureș-
suport al pacienților „Voluntar
tiului o afacere de vânzare a
lucrurilor pe care alții nu le mai în Spital”, care până în prezent
foloseau. Acestea erau recondițion- a servit peste 66.500 de copii și
ate și vândute ca obiecte „de lux”. părinți). Orice produs achiziționat
În decembrie anul trecut, Asociaţia reprezintă o DONAȚIE și o viitoare
de Medicină pentru Sănătate faptă bună.
Publică a deschis Magazinul de www.facebook.com/lataicalazar/.
4 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Tradiții culinare românești
În decembrie, Parcul Sebastian din
București a fost gazda unor delicii
culinare deosebite, puse în scenă
de Asociația Culturală Euro Est
Alternativ, împreună cu Primăria
sectorului 5. Sub ochii pofticioși ai
privitorilor, maeștri bucătari aleși
din zone istorice ale României,
precum Moldova, Dobrogea, Ar-
deal, Oltenia, Muntenia, Bucureşti,
Banat au preparat cârnați și tot ce
mai trebuie pentru pomana por-
cului, sarmale, ciorbițe de neuitat,
tocănițe, un bulz fantastic, precum
și bucate de post. Degustarea și
delectarea au fost libere și la cote
maxime.
Asociația Culturală Euro Est
Alternativ România
(A.C.E.E.A.) reprezintă cea mai
mare organizație gastronomică
din România. Asociația deține cel
mai mare portofoliu de proiecte
culinare din Europa de Est, este
membră în World Association of
Chefs Societies, a semnat un proto-
col de colaborare cu Euro-Toques
International pentru promovarea
și menținerea Patrimoniului Cu-
linar Regional European și este în
parteneriat cu mai multe organi-
zații de profil din străinătate.

Fundația Nadia Comăneci împlinește visele copiilor care iubesc dansul


Am aflat asta în pragul Crăciunului chiar de la profesoara lor de coregra-
fie, Viviana German-Potlog, care este și cititoarea noastră. Astfel am parti-
cipat și noi la feeria Crăciunului pentru 150 de copii, cu vârsta cu-
prinsă între 3 și 11 ani, copii care frecventează cursurile de dans și
balet din cadrul Centrului MiniMe al Fundației Nadia Comăneci.
În fiecare an, copiii de la MiniMe urcă pe scenă în diferite core-
grafii, pregătite pe grupe de vârstă și nivel de pregătire. Anul acesta,
tema spectacolului Feeria Crăciunului au fost poveștile Disney și
fiecare grupă de dans și balet a întruchipat o altă poveste.

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 5


Cărticica de citit

Marius Al-
bert Neguț,
povestitorul

Săniuța
din Cărticica
Practică, pe care
îl cunoșteam
drept autorul
romanului „Îngeri rătăciți”(Edi-
tura Libris 2016), se află acum
În vremuri de mult apuse, nerăbdarea datorată chiote-
la cel de-al doilea roman. Dacă
copiii preferau să-și petreacă lor de fericire ce răzbăteau
„Îngerii” ne poartă prin orfe- iarna pe derdelușuri, să facă spre urechiușele noastre ne
linatele comuniste, apoi prin oameni de zăpadă ori, făcuse să grăbim pasul, până
„evenimentele” din 1989, pentru protejați de zidurile de gheață ce ajunsesem să gonim spre
ca, într-un final, să ne lase pus- ale cazematelor, să pornească locul cu pricina.
tiiți sufletește în mijlocul copiilor între ei adevărate războaie. Odată ajunși, m-am proțăpit
ce trăiesc în canalele Bucureștiu- Uzi până în măduva oaselor, cu mâinile în șolduri și timp de
dar imuni la răceală, cu năsu- câteva minute am contemplat.
lui, „Inocența Păcatului” pre-
curile roșii de ger, ei nu erau Săniuțele fericiților sosiți
zintă coșmarul drogurilor, reali-
băgați în case de către părinții înaintea noastră zburau la
tatea dură a pușcăriilor patriei, lor decât pentru a îmbrăca un vale ca posedate de îngeri,
cât și pe aceea din centrele de nou rând de haine, după care iar peisajul îmi tăia
dezintoxicare. Cu toate acestea, joaca reîncepea. E adevărat, și respirația. Imun la poezia
Marius Albert Neguț reușește să acum sunt jocuri pe tabletă în clipei, Vasilică, fire practică,
facă lectura agreabilă prin scrii- care poți azvârli cu bulgări în mă smulse din visare cu o
tura alertă și pitorescul perso- Moșu’, dar, parcă, nu e același observație pertinentă:
najelor create. De altfel, autorul lucru… — Nene… În fața lâului tlebu-
Într-o zi de ianuarie, eu și fra- ie să cotesti blusc! Te plicepi?
se declară fan al literaturii de
tele meu, Vasilică, grăbeam mă întrebă el, cu ochii mijiți de
aventură, poate tocmai din acest
spre derdelușul imens aflat pe curiozitate.
motiv romanele sale creează cel mai înalt deal din satul Nici nu mă obosesc să-i răs-
dependență și privează de somn bunicii, unde ne petreceam pund… Păi, eu sunt fratele cel
cititorul. Ambele cărți se pot co- vacanța de iarnă. Pe măsură mare! Ce mare lucru să iei o
manda de pe www.libris.ro ce ne apropiam de colină, curbă?
6 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
— Urcă! comand fără drept
de apel, iar fratele meu
ascultă și se așază cuminte
pe săniuță, cu mânuțele
strânse în jurul meu.
Aveam de gând să dau clasă
tuturor băieților aflați la
baza dealului.
Înfig călcâiele în zăpadă și
împing. Săniuța pornește
timidă, apoi, pe măsură ce
panta devine mai abruptă,
prinde aripi. Un dâmb ne
aruncă în aer și pentru o
secundă plutim… Senzație
incredibilă!
Vasilică strigă de fericire, iar
eu mă pregătesc pentru
curba buclucașă.
La momentul potrivit, smu-
cesc puternic de frâul saniei,
dar, incredibil, aceasta nu-și
schimbă direcția.
— Cotește, nene! îl aud pe
frate-miu, în timp ce eu, cu
gura căscată, în loc să sar de
pe sanie, privesc la frâul ei
rupt. Malul râului are peste
un metru înălțime, iar zborul
spre apa mai rece ca
respirația unei vrăjitoare e
minunat, în ciuda deznodă-
mântului tragic.
Norocul nostru a fost că în
acel loc gârla nu este adân-
că. Cu toate acestea, are

Horoscop
suficientă apă cât să ne ude
ciuciulete. Totuși zău că nu
știu ce e mai groaznic: tre-
murul incontrolabil ce ne
cuprinde sau hohotele de râs

culinar
ce ne înconjoară.
— Ai zis că te plicepi! îmi
reproșează Vasilică, în timp
ce grăbim amândoi spre
soba din casa bunicii.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 7
horoscop

Berbec
21.03 - 20.04
Plăcintă
cu brânză
Va fi un an plin de surprize plăcute, chiar INGREDIENTE:
dacă vor fi perioade care te vor pune la Aluat:
încercare, în special vara. Vei avea oca-
● 500 g făină ● 2 ouă ● 300 ml lapte
zia să descoperi pe cont propriu cât de
● sare ● 3 linguri zahăr
variată este lumea și ce diverse sunt
posibilitățile de acțiune în ea. Umplutură:
Fii deschis și vei avea succes. ● 500 g brânză de burduf
Se aplică și în ceea ce privește dieta: ● 4 ouă ● 2 linguri zahăr
dacă încercarea preparatelor exotice ● 1 pahar lapte
este unul din hobby-urile tale preferate,
anul acesta va deveni hobby și încerca- PREPARARE:
rea unei diete.
Nu trebuie să le bifezi pe toate, cum să
devii din ce în ce mai atent la semnalele
1 Se face un aluat tare din făină,
ouă, sare, zahăr și lapte. Se întind
7-8 foi rotunde și se coc pe rând în
pe care ți le trimite propriul corp și la cuptor. Se prepară umplutura, din
necesitățile lui. brânză de burduf amestecată cu 3 ouă
Vei ști astfel să te oprești la dieta adec- și 2 linguri zahăr.
vată sau la stilul alimentar care ți se
potrivește cel mai bine.
Gândește neconvențional, studiază și
2 Se pune într-o cratiță înaltă o
foaie de aluat copt, se acoperă cu
un strat de umplutură, se pune altă
încearcă terapii alternative (se pare că
anul acesta pentru tine ele vor fi surse de foaie, se acoperă cu amestecul de
sănătate durabilă). brânză și tot așa până la terminarea
Dar nu uita nici de învățăturile banale foilor și a brânzei. Se acoperă cu ulti-
ale bunului simț: nu sunt pase magice să ma foaie de aluat.
te vindece de o răceală pe care ți-ai pro-
vocat-o singur uitându-ți fularul acasă
pe vreme de viscol!
3 Se bate oul cu laptele și se toarnă
peste plăcintă, apoi se dă jumăta-
te de oră la cuptor. Se servește plăcin-
Va fi un an bun din punct de vedere ta cu vin alb.
financiar, deci o să îți permiți tot felul de
delicatese; nu te teme că te vei atașa
prea mult de caviar sau de stridii, știi Un vin din cel mai nobil soi alb, Riesling
doar că pasiuni de felul acesta la tine se
de Rhin, produs organic Lechburg,
aprind și se sting imediat.
provine din podgoria Sâniacob, comuna
Fiind un semn de foc, rămâi la bucătăria
Lechința. Are o gradație alcoolică de
gătită și evită rawveganismul, sigur nu-ți
va prii prea mult. 13,5%, se servește la 10-12 ºC.
Fă astfel încât să nu-ți lipsească de pe Fresh, gustos și puternic, este prieten
masă condimentele și picanteriile și să ai cu brânzeturile cremoase.
măcar un accesoriu roșu, dar nu exagera www.lechburg.com
nici cu unele, nici cu celelalte.
8 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 9
horoscop

Taur Parfait
21.04 - 20.05 cu fructe
Receptivitate emoțională și idei inedi- INGREDIENTE:
te! Venus, planeta care te guvernează, ●2 gălbenușuri
te face în perioada aceasta foarte sen- ● 90 g zahăr
sibil, chiar senzitiv, de parcă dintr-o
● miezul de la un baton de vanilie
dată s-ar deschide pentru tine niște
● 350 g mix de fructe de pădure
zăgazuri de care poate nici nu aveai
habar. E drept că sensibilitatea poate ● 250 ml frișcă

merge până la percepții extrasenzoria- ● 1 plic glazură de ciocolată albă


le, dar la fel de posibil este să devii ● puțină glazură de ciocolată neagră
nervos, irascibil.
Este momentul să te examinezi și să PREPARARE:
descoperi eventuale rădăcini în trecut
ale unor astfel de emoții și conflicte,
un moment la fel de bun de a opri
1 Se crestează batonul de vanilie pe
lung și se scoate miezul cu vârful
cuțitului. Se mixează gălbenușurile cu
exprimarea acestor emoții la nivel 75 g zahăr și se adaugă miezul bato-
fizic. Ca urmare, nu lăsa sentimentele nului de vanilie.
să-ți schimbe corpul și trăiește-le ca
atare pentru a-i permite corpului să
rămână sănătos. Fii atent la impulsuri-
2 Se adaugă în compoziție fructele
de pădure, spălate și bine scurse,
urmate de frișca bătută cu restul de
le tale alimentare și evită „mâncatul zahăr și se omogenizează bine.
emoțional“, care este sursa nr. 1 a Se tapetează cu folie transparentă o
obezității în toată lumea. Consolare formă de chec, cu volumul de 1 litru,
nu este cantitatea mare de mâncare,
se toarnă compoziția și se păstrează în
ci calitatea ei. Un gust bun te poate
congelator peste noapte.
remonta, așa că alege cu grijă ce-ți
oferi!
Recomandări culinare: gătește ca la
3 Se scoate parfaitul din frigider, cu
30-35 de minute înainte de servire.
Se răstoarnă forma pe un platou și se
mama acasă!
De fiecare dată când ceva nu merge, taie felii cu ajutorul unui cuțit ascuțit
când ai dubii sau întrebări, gătește bine, cu lama subțire, încălzit în apă
exact ce-ți plăcea mai mult la mama fierbinte.
acasă, fie că e vorba de torturi în șapte
straturi, fie de brânză cu mămăligă.
În compania familiarităților și a „ierbii
4 Pentru servire, se topește glazura
de ciocolată conform instrucțiu-
nilor de pe ambalaj, cea albă separat
verzi de acasă“ sufletul tău de Taur se de cea neagră. Se așază pe farfurioare
„împământează“ din nou, își regăsește câte două felii de parfait și în jurul lor
rădăcinile și echilibrul și poate apoi se toarnă toppingul de ciocolată albă.
acționa la potențial maxim pentru a Se trasează apoi câteva dâre de cioco-
face față oricăror obstacole. lată neagră.
10 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 11
horoscop

Gemeni Negresă
21.05 - 21.06 picantă
Pe tot parcursul anului se vor ivi porți INGREDIENTE:
spre trecut. Te vei întâlni cu situații ● 200 g ciocolată neagră
prin care ai mai trecut și ai șansa să îți ● 50 g rădăcină de ghimbir
repari greșelile.
● 175 g unt moale
Fii atent la aceste posibilități, sunt
șanse relativ rare pe care planeta ta ● 3 gălbenușuri

guvernatoare, Mercur, ți le oferă anul ● 5 albușuri


acesta cu o generozitate neașteptată. ● 160 g zahăr
Nu te grăbi să faci schimbări anul aces- ● 100 g făină de migdale
ta, mai bine amână și fii atent la
● 40 g făină
posibilitățile de reparare a greșelilor
● 1 praf de sare
din trecut.
În ceea ce privește sănătatea, fii atent
PREPARARE:
la primele simptome și nu le ignora,
lucrurile se vor dezvolta cu repeziciu-
ne, și nu în direcția dorită. 1 Se încinge cuptorul la 220°C.
Se topește ciocolata neagră la
bain-marie; se păstrează la cald.
Întărește-ți imunitatea și urmează o
terapie de susținere pe tot parcursul Se decojește ghimbirul și se rade pe
anului. răzătoarea fină.
Femeile rămân neașteptat de repede
însărcinate.
Ai grijă de nervii tăi și nu te suprasoli-
2 Se bate untul într-un bol, se
adaugă ciocolata topită, treptat,
bătând în continuare cu telul. Se
cita, nu devii mai eficient, ci doar te adaugă apoi zahărul, se bate și se
fragilizezi și deschizi ușa bolilor de tot
adaugă pe rând gălbenușurile, fără a
felul.
înceta să bați. Se adaugă apoi făina
Recomandări alimentare: alimente
pentru imunitate și sistem nervos: de grâu, făina de migdale și ghimbi-
fructe și legume bogate în vitamina C, rul. Se omogenizează bine. Se bat
avocado, cacao, pește, fructe de mare albușurile cu puțină sare și se încor-
și ulei de măsline bogat în acizi grași porează cu grijă.
Omega 3.
Mănâncă ușor și nu face eforturi
pentru a mânca lucruri care nu îți plac,
3 Se toarnă într-o formă unsă
compoziția și se reduce tempera-
tura din cuptor la 170 ºC.

4
în nicio circumstanță. Se coace prăjitura la cuptorul pre-
Mai degrabă explorează tot ce ai chef, gătit timp de 40 min. Se lasă să se
gustă câte puțin și abandonează dacă
răcească înainte de a o scoate din
nu-ți place.
Poți încerca să guști carnea de pasăre formă.
sub toate formele, mai ales păsări
zburătoare - potârniche, gâscă,
porumbel.
5 Apoi se taie pătrate și se servește
cu garnitură de ciocolată albă sau
fructe.
12 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Obiecte de ambient: MELI MELO Deco ( www.melimeloparis.ro) Detalii în pagina 112
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 13
horoscop

Rac Ciorbă de fasole


22.06 - 22.07 verde cu dovlecei
Gătește ca la mama acasă și îi vei face INGREDIENTE:
fericiți pe cei din jur. Mănână proteic,
● 250 g fasole păstăi ● 1 ceapă
conștient, pentru a avea putere.
● 1 ardei gras ● 1 morcov ● 1 l borș
Este o perioadă delicată emoțional și
ai nevoie de tot confortul pe care îl ● 2 dovlecei ● 1 legătură mărar
poți avea pentru a putea face față ● 2 linguri ulei ● 1 lingură orez spălat
tumultului care te înconjoară. ● 200 g costiță rumenită (opțional)
Evită însă înghețata sau băuturile reci,
sunt posibile îmbolnăviri ale corzilor PREPARARE:
vocale.
Fii atentă la cuțite și mașini de tocat,
procedează prudent cu ele și cu oalele
1 Ceapa se mărunțește, ardeiul gras
se taie fin, morcovul se dă pe răză-
toarea mică, dovleceii se taie cubulețe.

2
cu aburi fierbinți și uleiuri încinse, Se încinge uleiul într-o oală și se
nu ai nevoie tocmai acum de accidente călesc toate legumele, mai puțin
casnice de niciun fel. păstăile de fasole și dovleceii, până se
Este o perioadă în care trebuie să faci
înmoaie puțin. Se toarnă 1 l de apă
alegeri în toate domeniile și trebuie să
fii cât mai în formă - poți să-ți permiți
fierbinte și se lasă la fiert. Se adaugă
extravaganțe și să îndrăznești multe, fasolea verde, se lasă să se înmoaie,
atâta vreme cât te hrănești din seva apoi se pun în oală dovleceii și orezul.
copilăriei și din dragostea celor din jur.
Răsfață-i și tu în schimb.
Dacă te credeau conservator, vei
3 După ce a fiert bine orezul, se
potrivește de sare după gust, se
toarnă borșul și se lasă să fiarbă. Se
descoperi că poți găti cu dragoste cele oprește focul, se presară în ciorbiță
mai ciudate și după părerea ta, cele mărarul tocat fin.
mai necomestibile dintre lucruri, dacă
celor dragi le plac. Toxinele acumulate în țesuturi se cer eliminate,
Prin empatie și dăruire vei ajunge pentru sănătate, pentru siluetă și pentru
printre altele să îți rafinezi și gusturile un aspect radios al pielii. Ne vin în ajutor
culinare. plantele, ușor de consumat acum deo-
arece există gama de concentrate din
Atenție: asta nu înseamnă să intri în
plante Gerlinéa, care te ajută să-ți dai
cursa pentru cel mai costisitor și mai
un restart. Poți alege o băutură din care
spectaculos meniu, care îți poate sorbi toată ziua, preparată cu Gerlinéa
aduce un scurt moment de glorie, dar Drenor Detox Bio, un shot energetic de
și o mică criză financiară. dimineață cu anghinare sau capsule
Recomandări culinare: domeniul tău Gerlinéa Destocant Grãsimi.
preferat sunt desigur peștii și frutele www.nutrivita.ro
de mare, dar îți priesc legumele de tot
felul; nu te grăbi să gătești orice numai
pentru că există, este important să fie
proaspăt și gustos.
14 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 15
horoscop

Leu Spaghete
23.07 - 23.08 aglio, olio e olive
Anul acesta vei face cunoștință cu o per- INGREDIENTE:
soană cu totul nemaipomenită, capabilă ●2 căței de usturoi, tocați mărunt
să facă lucruri mărețe la care nu te-ai fi
● 1/3 cană (90 ml) ulei de măsline
așteptat: chiar tu! Vei avea surpriza să
extravirgin ● 6 fileuri de anșoa
te redescoperi, să-ți descoperi
● 2 linguri mentă tocată ● 4 linguri
potențialuri și virtuți la care nu te-ai fi
gândit. Ca la toate cele desă-vârșite, pătrunjel tocat ● 500 g spaghete
reversul medaliei este și el prezent: îi vei ● 2 linguri capere ● 12 măsline negre,
descoperi și inexplicabile stări de melan- fără sâmburi și tocate mare
colie și vei simți tentația neliniștii. Nu
recurge la medicamente, droguri, există PREPARARE:
pericolul unui dezechilibru. Mai potrivit
este să-ți revizuiești modul de viață.
Deviza ta ar trebui să fie: o viață mai
1 Se călește usturoiul în ulei, într-o
tigaie, la foc mediu, timp de circa
3 min. Se adaugă fileurile de anșoa și
regulată și mai echilibrată este calea se prăjesc 5 min., fărâmițându-se cu o
spre o intuiție dezvoltată. Cu alte cuvin- furculiță. Se ia tigaia de pe foc și se
te, pentru a-i dezvolta teribilul potențial adaugă menta și pătrunjelul.
care se ivește, ai nevoie să te asculți pe
tine și ca să te asculți trebuie să fie
liniște. Dormi regulat și mănâncă mai
2 Între timp, se fierb spaghetele al
dente într-o oală mare cu apă săra-
tă clocotită. Se scurg și se amestecă
sănătos, evită excesele de condimente și
băuturi, fastfoodurile, afumăturile și împreună cu sosul. Se presară capere-
dulciurile concentrate. Orientează-te le și măslinele tocate, se amestecă
spre alimente naturale și cât mai pure. bine și se servește preparatul
Dacă ești gurmand, vei vedea câtă bucu- fierbinte.
rie poți avea dacă înlocuiești un tort cu
moț de frișcă cu o miere aromată de La pastele gustoase, preparate în stil
calitate. Recomandări culinare: creativi- clasic, se recomandă un vin cu arome
tate în toate! puternice, cum este Gewürztraminer.
Nu că te-am bănui că mergi pe căi bătă- Acest soi este originar din Tirolul de
Sud; strugurii au boabe de la gri până
torite, dar evită să te cenzurezi numai
la roșu. Produsul organic Lechburg
pentru că unii și alții zic că nu vor mânca
provine din podgoria Sâniacob, comu-
din ceea ce prepari! Personalitatea ta na Lechința. Are o gradație alcoolică
șarmantă dublată de talentul culinar de 14% și se servește la 10-12 ºC. Cu un
înnăscut te va ajuta să fii MasterChef de gust persistent de mirodenii, acompa-
fiecare dată când ți se va da pe mână niază pastele, brânzeturile de capră,
dificila sarcină de a găti pentru familie dar și mâncărurile din pește, crustacee
sau prieteni. și se potrivește foarte bine cu mai toate
Un grătar pe care să se frigă obligatoriu preparatele bucătăriei asiatice.
un pește mare cu crustă aurie nu ar tre- www.lechburg.com
bui să lipsească din niciun weekend.
16 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
cărticica
Practică

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 17


horoscop

Fecioară Frigărui de curcan


24.08 - 22.09 și dovlecei
Ești minuțios cum numai tu poți, INGREDIENTE:
ești inspirat, ești inteligent, știi să vezi ● 400 g pulpă de curcan fără piele și
și să îți corectezi greșelile… cu o
os ● 3 ardei diferit colorați
singură condiție: să fii odihnit!
● 2 zucchini mici
Iar pentru tine, anul acesta, să fii
odihnit înseamnă să poți petrece în fie- ● 1 ceapă roșie ● 1 ceapă albă
care zi măcar un ceas cu tine. ● sare și piper
Singurătatea aceasta inspiratoare și ● condimente pentru carnea de
benefică nu are nimic în comun cu însin- pasăre
gurarea, fie ea și voluntară -
Marinată:
nu trebuie să fugi de lume sau de
● 1 bucată ghimbir de circa 2 cm
compania celor apropiați, ci trebuie
numai să poți aprecia compania ta. ● 2 linguri coniac
Vei vedea de altfel repede cât de bine îți ● 1 vârf de cuțit turmeric
face aceasta. ● 2-3 linguri ulei
În plus, este și o ocazie minunată
de a afla mai multe despre tine, de PREPARARE:
exemplu ce anume îți priește
ca hrană. Ascultă-te cu toată atenția pe
care o meriți și pe care o pretinzi de la
1 Se spală carnea și se taie cuburi.
Se curăță ghimbirul și se rade fin,
după care se amestecă împreună cu
alții și vei fi mai sănătos și mai fericit! uleiul, coniacul, puțină sare și turmeri-
Niciodată nu trebuie să faci ceea ce cul. Se trec cuburile de carne prin acest
„se face“ în detrimentul a ceea amestec și se lasă 2 ore în frigider.
ce știi că îți face mai bine. Se pun bețele pentru frigărui în apă.
Recomandări culinare: întotdeauna
ia masa într-un cadru organizat, curat,
cu ordine în jur, față de masă, flori în 2 Se curăță ceapa și ardeii și se taie
fâșii mai mari. Se spală zucchinii
și se taie în rondele groase de 5 mm.
glastră, tacâmuri potrivite și companie
pe care ți-o dorești. În bețele de bambus pentru frigărui,
Chiar dacă ești la picnic sau grătar, se înfig bucăți de carne alternând cu
la iarbă verde, nu neglija acest decor legume și se presară cu condimente
care pentru unii poate părea superfluu, pentru carne de pasăre. Se frig câte
dar de fapt este un gest pentru 4-5 minute pe fiecare parte și se sărea-
minte și suflet. ză la sfârșit. Se servesc frigăruile calde,
Pentru o Fecioară a mânca „pe de preferință cu un sos și o salată
genunchi“ tot ce se nimerește este nu
verde cu roșii.
numai neplăcut, ci chiar păgubitor în
planul sănătății.
Mănâncă numai ceea ce îți place, nu te 3 Un sos foarte potrivit se obține
din 100 ml iaurt, 100 g cremă de
brânză proaspătă și 5-6 frunze de
forța, deoarece ficatul îți va fi
afectat. busuioc fin tocate.
18 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 19
horoscop

Balanță Tartă
23.09 - 23.10 cu verdeață
Norocul tău e schimbător, așa că ai INGREDIENTE:
face bine să te bucuri la maximum ● 200 g făină
de ceea ce ai și să vezi partea bună
● 150 g margarină
din fiecare lucru care ți se întâmplă.
Ai șansa de a câștiga foarte mulți ● 50 ml apă
bani, deci în această perioadă mănân- ● 400 g cașcaval
că bine, dar sănătos și, în general, ● 1 legătură lobodă verde
investiția în sănătatea ta va fi cea mai ● 1 legătură lobodă roșie
bună manevră pentru a te menține pe
● 1 legătură cozi de ceapă verde
linia de plutire, indiferent ce se poate
● 1 legătură pătrunjel
întâmpla.
Invers, cel mai rău lucru pe care îl ● 1 legătură mărar
poți face în această perioadă este ● 2 linguri pesmet
să cheltuiești excesiv pe mâncare și ● 1 ceapă ● 50 ml ulei
băutură în cantități nefirești. ● sare ● piper
Astfel îți pierzi și banii, și sănătatea.
Dacă ai elanuri de generozitate, nu
oferi mâncare și băutură la mese PREPARARE:
pantagruelice, ci mai degrabă alege
ceva simplu și gustos, pe placul tutu-
ror și folosește prilejul mesei ca să
1 Se amestecă făina cu pesmetul,
margarina, apa, un praf de sare și
un vârf de cuțit piper măcinat. Se fră-
împărtășești celor apropiați ideile mântă bine și din aluatul obținut se
care te preocupă de la o vreme întinde pe o planșetă tapetată cu făină
încoace. Se pot dovedi posibilități o foaie de 3-4 mm grosime și diame-
de a vă dezvolta împreună și chiar trul de 35 cm.
de a câștiga bine.
Dacă treci prin perioade de strâmtoa-
re finaciară, profită de ocazie pentru 2 Se așază foaia într-o formă de
tartă ø 28 cm, se lasă marginile
aluatului să se răsfrângă puțin peste
a ține post sau o dietă de detoxifiere –
nu degeaba se spune că persoanele marginea formei, se înțeapă aluatul,
care mănâncă puțin trăiesc mai se presară boabe de fasole și se dă la
mult. cuptor 20 min., la foc potrivit.

3
Recomandări culinare: evită Se rade cașcavalul pe răzătoarea
să suprasoliciți ficatul, mai ales mare, se amestecă cu verdeața
combinând alcoolul cu grăsimile. tocată mărunt, ceapa tocată și călită
Mai bine oferă-i ficatului tău
3-4 minute în ulei, sare și piper.
verdețurile proaspete care au
puterea de a-l curăța și de
a-l ajuta să facă față diverselor 4 Când blatul este copt pe jumătate,
se scoate, se adaugă compoziția
de verdeață și se mai dă la cuptor,
consecințe organice ale stresului,
inevitabile în astfel de perioade. până când tarta este coaptă.
20 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 21
horoscop

Scorpion Sufleu delicat


24.10 - 22.11 de banane
Îți merge bine pe toate planurile, ai un an INGREDIENTE:
foarte norocos, când nimic nu te va supăra:
● 110 g unt ● 6 ouă
nici sănătatea, nici șefii, nici conturile din
● 70 g zahăr ● 2 banane bine coapte
bancă ce se vor rotunji văzând cu ochii și nici
familia care pare să fi regăsit resurse de ● 2 chifle mai uscate, vechi de 1 zi
dragoste și înțelegere destul de bine ascunse ● 200 ml lapte dulce pasteurizat
până acum pentru toate nebuniile tale din ● 1 plic zahăr vanilat ● 60 g făină
trecut. Pe scurt, ai scăpat, nimeni nu-ți mai Pentru sirop și decor: ● 100 g sirop de
scoate ochii (deși poate ar avea de ce!).
fructe ● 100 ml apă ● 1 banană
Ești bine văzut în societate, toată lumea te
ascultă și, ca urmare, nu are niciun rost să ● 50 ml frișcă

devii agresiv, nu faci decât să îndepărtezi


PREPARARE:
oamenii care altminteri ți-ar fi fost fideli.
Dacă resimți unele lucruri din trecut ca un
balast... ai dreptate! Scapă de acest surplus, 1 Se înmoaie chiflele în lapte.
Se mixează 100 g unt moale cu
gălbenușurile și zahărul.
desparte-te de vechiul mod de a gândi și vei
dobândi noi posibilități de acțiune care vor fi Se înglobează bananele pasate,
numai și numai în favoarea ta. făina cernută și chiflele bine stoarse.
Recomandări culinare: delectează-te cu tot
ceea ce îți place, dar nu uita că totul se
plătește. Acumularea de kilograme îți poate
2 În final se încorporează și
albușurile bătute spumă cu zahă-
rul vanilat.
submina serios imaginea și te poate face Se amestecă totul cu mișcări lente,
să te simți din nou nefericit și neînțeles.
circulare, verticale.
Decât să nu te mai desprinzi de fastfood,
cozonaci și tablete de ciocolată seara, mai
bine apucă-te de gătit. Studiază câteva rețete, 3 Se ung cu ulei mai multe forme
mici de brioșă și se umple
jumătate din volumul lor cu aluat.
încearcă-le și s-ar putea să descoperi cu sur-
priză că activitatea de a găti în sine Într-un vas termorezistent, se toarnă
îți face plăcere. apă de 2-3 cm adâncime. Se așază for-
Nu uita: decât tone de cremă, mai bine câteva mele pentru sufleuri, se acoperă
arome bine dozate, decât o friptură din parțial vasul cu un capac și se fierbe
jumătate de porc, mai bine delectează-te cu sufleul la bain-marie 40 de minute.
niște pașnice crustacee, care au în plus și efect
afrodiziac. Gătitul este o sursă de plăcere
și îl poți împărtăși cu alții. S-ar putea să îți
4 Se diluează siropul cu apă fierbin-
te și se înglobează jumătate din
banana zdrobită. Se trec formele de
descoperi niște talente ascunse de showman
culinar, care îi vor încânta pe prieteni... budincă prin apă rece și se răstoarnă
care te vor îndemna să te prezinți la con- desertul pe farfurie.
cursuri. Gândește-te însă bine dacă nu cumva
această preocupare excesivă nu te va
îndepărta excesiv de ale tale.
5 Se stropește sufleul cu sirop și se
decorează cu rondele de banană și
cu frișca bătută.
22 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 23
horoscop

Săgetător Negresă
23.11 - 21.12 cu vișine
Vezi lucrurile altfel! Jupiter a intrat în zodia INGREDIENTE:
ta și va crea posibilitatea celor mai mari Blat: ● 10 ouă ● 10 linguri zahăr
reușite: adu-ți aminte de tot ce-ai visat în ● 6 linguri făină ● 100 g unt
copilărie, căci acum este vremea să se împli- ● sare ● 4 linguri cacao ● câte 1 plic
nească! Pregătește-te să lași în urmă rutina,
zahăr vanilat și praf de copt
fii gata pentru provocări, deoarece reușita
este aproape. Gândește-ți viața și vei pro- Cremă: ● 300 g unt ● 250 g zahăr
gresa foarte mult anul acesta. Însă, preocu- pudră ● 4 linguri cacao ● 30 ml lapte
pat fiind să trăiești, nu uita nici de felul cum ● 4 gălbenușuri ● 100 g ciocolată
trăiești. Dacă până acum ai mâncat sănătos ● vișine din compot ● 1 lingură ulei
și ai practicat conștiincios măcar un fitness ● 20 ml vișinată
de sală, atunci totul va fi mai ușor: vei fi mai
sănătos și vei avea energie să faci tot ce ți-ai
PREPARARE:
propus. Dar dacă nu ai formată deja această
rutină a sportului și alimentației sănătoase,
trebuie să depui eforturi serioase pentru a-ți 1 Blat: se freacă gălbenușurile cu
untul topit, dar rece. Se bat
albușurile cu un praf de sare, apoi se
păstra corpul într-o stare de funcționare
corespunzătoare. Provocările vieții nu te vor adaugă treptat zahărul și vanilia; se
lăsa să te concentrezi pe sport și mâncare, bat bezea. Se încorporează treptat
poate nici chiar să te ții de rutină. Tot ce poți crema de gălbenușuri, făina cernută
să faci mai bun este să-ți amintești din când cu praf de copt și cacao. Se toarnă
în când de asta, să faci un scurt control medi- într-o tavă de 25 x 35 cm, tapetată cu
cal, să iei suplimente alimentare recomanda- hârtie de copt, se nivelează și se coace
te de medic. Dacă e să încerci un preparat
35 min. la cuptorul încins la 180°C.
nou, încearcă unul din cele cu un conținut
mai redus de grăsimi, ouă, prăjeală și mai
mare de fructe, legume și cereale. Dacă 2 Cremă: se amestecă, pe foc mic,
gălbenușurile cu zahărul și laptele,
până se obține o consistență de
tumultul schimbărilor nu te va lăsa să te ții
de abonamentul de la sală, mergi pe jos budincă. Se lasă să se răcească, se
energic cel puțin jumătate de oră pe zi - în înglobează treptat unt și cacao.
afară de exercițiul fizic în aer liber, care este
cel mai prielnic sănătății, vei avea ocazia să
îți pui ordine în gânduri, să analizezi eficient
3 Se topește la bain-marie ciocolata
cu o lingură de ulei, se pun
vișinele, amestecând ușor și se lasă la
ce se întâmplă și ce mai ai de făcut. Nu noi, ci răcit.
filosofii spun asta!
Recomandări alimentare: flambează! Nu pen-
tru că ar fi neapărat mai bun rezultatul (Deși 4 Se taie în două blatul rece. Se însi-
ropează cu vișinată primul blat, se
întinde un strat de cremă, se presară
un desert flambat cu unt și coniac devine
automat o delicatesă!), ci pentru că acest gest vișinele cu ciocolată și se acoperă cu a
simbolic de a arunca flăcările spre cer consa- doua foaie. Se glazurează cu ciocolată
cră mâncarea și o face benefică pentru tine. și se dă la frigider 3 ore. Apoi se taie.
24 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 25
horoscop

Capricorn Tartă cu orez


22.12 - 20.01 și ricotta
Ai puterea de a persevera, deci vei INGREDIENTE:
câștiga! Aluat: ● 400 g făină ● 150 g zahăr
Saturn, planeta ta guvernatoare, ajun- ● 50 g unt ● 6 gălbenușuri
ge chiar în Capricorn, deci vei avea pri-
● 100 ml vermut sec
eteni și noroc.
Adu-ți aminte de acestea atunci când Umplutură 1: ● 200 g orez cu bob ro-
entuziasmul tău tipic te va îndemna să tund ● 500 ml lapte cald ● 1 praf de sare
muncești până la epuizare. ● coaja rasă de la 1 lămâie ● 150 g zahăr
Nu e cazul! Muncește normal, ● 1 linguriță scorțișoară ● 3 albușuri
odihnește-te și rezultatele nu vor
Umplutură 2: ● 500 g ricotta ● 200 g
întârzia să apară!
Dacă te epuizezi și mai ales dacă te zahăr pudră ● 3 albușuri ● 2 linguri
alimentezi haotic (ceea ce de multe ori amidon ● 150 g fructe confiate ● 2 ouă
apare ca o consecință a stresului), nu ● ½ linguriță turmeric
vei face decât să îți subminezi propria
muncă depusă mai devreme. Nu te PREPARARE:
strădui să împingi cât patru corabia
norocului, pentru că anul acesta zeii
îți suflă în pânze!
1 Aluat: se amestecă untul cu zahăr;
se înglobează ouăle, făina și ver-
mutul. Se împarte aluatul în două. Se
Tu doar odihnește-te, dormi și împachetează ambele porții în folie și
mai ales mănâncă bine, astfel încât să se lasă la frigider cel puțin 1 oră.

2
fii sănătos și să poți privi norocul în Umplutura 1: se fierbe orezul 15
față. Bizuiește-te pe capacitatea ta
min.; se scurge și se adaugă lapte-
nativă de a vedea lucrurile în
le cald, sare, coajă de lămâie, zahăr și
ansamblu și nu da toate pe una.
Recomandări alimentare: mese pline scorțișoară; se fierb la foc moale până
și bufet suedez. Fără surprize la masă, ce se absoarbe tot laptele. Se ia de pe
asta ar trebui să fie deviza ta. Gusturi foc și se lasă să se răcească.
cunoscute, eventual reinterpretate, și
totul știut dinainte.
Trebuie să știi de la început tot
3 Umplutura 2: se amestecă ricotta
cu zahăr; se încorporează pe rând
gălbenușurile, apoi vanilie, amidon,
ceea ce este disponibil pentru masa turmeric și fructe confiate și se omo-
respectivă, pentru a ști cum să-ți genizează bine. Se adaugă albușurile
dozezi eforturile când mănânci.
bătute și se înglobează delicat.
Alcătuiește-ți de sâmbătă meniul
pentru întreaga săptămână care
urmează, fă cumpărăturile din timp 4 Se ung 2 forme de tartă și se coc
tarte cu blat, un strat de umplutură
de orez și unul de umplutură de ricotta.
și scutește-te astfel de toate sursele de
stres inutil. Așa te poți concentra pe Se coc 1 oră, la foc mijlociu. Se lasă să se
ceea ce contează: evenimentul prepa- răcească și se scot din formă. Se
rării în sine. pudrează cu zahăr și se servesc.
26 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Obiecte de ambient: MELI MELO Deco ( www.melimeloparis.ro)

www.carticica.ro
PRACTIC Cărticica practică 27
horoscop

Vărsător Sărmăluțe
21.01 - 19.02 cu piept de gâscă
Vremea schimbărilor: progresul profe- INGREDIENTE:
sional, oportunitățile financiare și ●1 kg piept de gâscă, fără piele
chiar statutul familial sunt în pragul ● 1 ceapă mare ● 100 g orez
unor schimbări colosale, determinate
● 1 morcov ● frunze de țelină
de trecerea planetei guvernatoare,
● mărar, pătrunjel ● 1 ou
Uranus, din Berbec în Taur.
● sare, piper ● cimbru
Fii mereu prezent și păstrează-te la
curent cu noutățile pentru a profita de ● boabe de ienibahar și de coriandru
schimbare când se anunță. ● 1 cană borș ● 200 ml bulion
În rest, menține-ți sănătatea, ● 1 varză murată
în special având grijă să te hidratezi PREPARARE:
corespunzător. Să te hidratezi nu
înseamnă însă să bei cafea după cafea,
ci să mai apelezi din când în când la o
1 Se desărează bine varza murată.
Se toacă pieptul de gâscă împreu-
nă cu ceapa și morcovul; se adaugă
supă binefăcătoare de legume sau pui.
Apa este însă talismanul tău, deci ou, orez, sare, mirodenii, 3 linguri
împacă-te cu ea cât mai bine. Merită să bulion și verdețuri tocate.
încerci dușurile scoțiene, dar dacă nu
sunt pe plac, mai bine explorează bine-
facerile ceaiurilor din plante.
2 Se rulează sarmăluțe mici de tot,
se așază într-o cratiță cu fund
gros, punând între sarmale crenguțe
Inhalează, adulmecă și urmărește de cimbru și frunze de țelină, eventual
efectul pe care îl au asupra ta diverse și o felie de afumătură.
parfumuri și arome: senzualitatea ta
este exacerbată în această perioadă
și o poți folosi pentru a beneficia de
3 Se fierb sarmalele în borș, cu buli-
on, aproximativ 3 ore, la foc mic.
cea mai blândă dintre terapii, aromo-
terapia. Sărmăluțele de pasăre se pot însoți
atât de vinuri roșii sprintene, cât
Invers, dacă nu suporți un miros, nu sta
și de vinuri albe puternice, cum
în preajma lui pentru că „e doar un
este un Sauvignon Blanc. Acest
miros“: te poate destabiliza. soi este originar din Bordeaux și
Recomandări culinare: mirodenii denumirea lui vine de la cuvântul
discrete, sucuri din legume, salate arhaic francez pentru „sălba-
hidratante. tic”. Produsul organic Lechburg
A se evita preparatele excesiv de săra- provine din podgoria Sâniacob,
te și condimentele excesiv de iuți, care com. Lechința. Vinul are o gradație
evaporă apa. alcoolică de 14%, se servește la
În general gătește ușor, căci nu vei 10-12 ºC. Foarte gustos și aromat,
avea nimic de pierdut, plus că vei amintește de piersică albă, soc,
câștiga timp și sănătate, foarte impor- smochine și este prieten și cu spa-
ranghelul și peștele.
tante pentre cineva care se află pe
www.lechburg.com
punctul de a da lovitura!
28 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 29
horoscop

Pești Pui ardelenesc,


20.02 - 20.03 cu smântână
Te vei simți ca peștele în apă în anul INGREDIENTE:
acesta: muncești, dar ai și rezultate, ai ●1 pui mare ● 1 ceapă mare
bani, ai recunoaștere. Ca să-ți păstrezi ● 2 linguri unt
sănătatea, petrece cât mai mult timp în ● 1 lingură bulion de roșii
aer liber. Vacanța care ți se recomandă ● 1 lingură boia dulce
anul acesta este undeva la munte, pe
● sare ● 2 pahare smântână
munte, drumețind cu cortul, gătind la
focul de tabără și bucurându-te de spec- PREPARARE:
tacolul flăcărilor, la fel cum te bucuri de
spectacolul tunetelor și fulgerelor din
noaptea de vară. De la tot ce te încon-
1 Se toacă ceapa rondele, se auresc
în unt, se adaugă apoi bulionul de
roșii, boiaua și puțină sare. Se pun
joară îți vei lua energia pe anul acesta.
Nu este deci momentul să devii raw bucățile de pui și se lasă să fiarbă aco-
vegan sau să exagerezi cu salata, mai perit, pe foc mic, având grijă să nu se
ales în timpul anotimpului rece. prindă. La nevoie se mai adaugă
Nu ești mare gurmand și nici nu ai timp puțină apă clocotită.
de mare găteală, așa că vei îmbrățișa cu
mare entuziasm dietele și postul negru.
Nu lua hotărâri bruște - nu în acest sens.
2 După ce carnea s-a înmuiat bine,
se toarnă deasupra smântâna,
încălzită în prealabil pe baie de abur,
Dar dacă este ceva ce ți-a trecut prin
și se lasă pe foc mic să se înfierbânte
minte, nu ezita, deoarece acum ai forța
bine, dar fără să fiarbă și se potrivește
de a o face. Ai mare putere de acțiune și
de schimbare anul acesta; nu te înfrâna de sare.
și evită rutina.
Recomandări culinare: pui, dar și păs-
trăvi sau pui de baltă.
3 Se servește fierbinte, cu
mămăliguță sau cu găluște din
aluat.

Cel mai bun prieten al mesei copioase este un digestiv, de exemplu un bitter.
Aceste băuturi amare sunt în general extracte alcoolice pe bază de plante. Însă
pentru a modera gustul amar, majoritatea bitterelor primesc adaosuri de zahăr
și alte substanțe. Însă bitterul suedez și echivalentul lui autohton, realizat de
Faunus Plant, nu conțin zahăr adăugat și păstrează întreaga bogăție de plante
cu gust natural amar. Plantele medicinale din flora românească au efecte ben-
efice remarcabile, ce le scot în evidență față de cele din regiunile nordice carac-
teristice unor bittere celebre, precum cel suedez. Bitterul Faunus Plant este 100%
natural, are o concentrație alcoolică volumică de 30% și se produce din 30 de
plante medicinale, în proporții bine stabilite. Nu conține conservanți sau colo-
ranți artificiali. Contribuie la reglarea secreției și excreției bilei, susține digestia
și funcționarea normală a diurezei. Este tonifiant general și antianemic.
www.faunusplant.ro

30 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 31
Pe gustul vedetelor

Culeg împreună „Fructul oprit!”


Cristina se află la filmări în doamna Ruxandra Ion. Cu culinare a zonei pe care o
Turcia, iar Vlad ne-a răs- asta am spus tot. Noi avem vizitați?
puns cu sinceritate despre de interpretat tipologii noi Nu punem accentul pe
tot ceea ce se întâmplă în de oameni, personaje pe nimic altceva în afară de
viața lor. După ce au care nu am avut plăcerea să relaxare. Dacă în relaxare
terminat filmările pentru le interpretăm în alte pro- intră și cunoașterea
serialul de la Happy iecte. Este ceva nou pentru culturii culinare a țării
Channel, „O grămadă de toți cei din distribuția pro- respective, atunci… da, cu
caramele”, Cristina iectului, având în vedere plăcere!
Ciobănașu și Vlad influența turcească a
Gherman au dat startul poveștii (se inspiră dintr-un Care a fost locul unde ați
unui nou proiect extrem celebru roman turcesc, iar făcut cele mai mari desco-
de ambițios. Cei doi actori filmările au loc în România periri?
au trecut astfel de la filmări şi Turcia). Thailanda. Am fost cu barca
cu telefonul mobil la cele pe multe dintre insulele
cu echipament de ultimă Ați avut mentori, modele? care au fost lovite de tsu-
generație de înregistrare Am avut și avem. Întot- nami, am învățat multe
pentru „Fructul oprit”, seri- deauna este bine să ai un lucruri acolo și, apropo de
alul care va fi difuzat în model în viață, de la care să cultura culinară, acolo chiar
curând la Antena 1. înveți lucruri. Pentru mine, am avut plăcerea de a des-
Cristina Ciobănașu și Vlad toți oamenii dragi care mă coperi gusturi noi, total
Gherman fac echipă în înconjoară sunt și modele. diferite de cele europene.
superproducția care se
bucură de o distribuție for- Sunteți norocoși sau ați Acasă gătiți? Care dintre voi
mată din cei mai talentați susținut șansa și cu ceva e specialistul?
și iubiți actori din efort? În ultima perioadă, nu
România. Nu există noroc chior. Există am apucat să mai petre-
uși care ți se deschid, dar cem atât de mult timp în
Ați crescut și evoluat împre- decizia de a intra sau nu pe bu-cătărie, dar, de regulă,
ună. Ce se mai întâmplă în una dintre uși îți aparține. eu sunt cel care vine cu
viața voastră? (personală). Orice „noroc” este susținut idei și le și pune în practi-
În fiecare zi se întâmplă de muncă, stres, dar și de că. Mă relaxează gătitul, iar
ceva nou. Exact așa este și bucurie. satisfacția lucrului bine
în relația noastră. Nimic făcut care este apreciată de
nu e la fel. Evoluăm odată Cum a fost de sărbători? cei care gustă din mânca-
cu lucrurile care ni se Am petrecut ca în fiecare rea preparată de tine e
întâmplă și pe care le an în familie. Nu am mai unică.
întâmpinăm împreună. plecat prin țări calde, am
rămas acasă. V-ați aranjat bucătăria cu
La ce proiect lucrați acum? toate cele necesare?
„Fructul Oprit” se numește. Vacanțele voastre înseam- Noi stăm împreună cu
Un nou proiect marca nă și cunoașterea culturii doamna Ruxandra Ion. ➤
32 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
cărticica
Practică

Cristina Ciobănașu
și Vlad Gherman
Foto: Antena 1

Cristina și Vlad au făcut parte din Lala Band, au jucat în


filme din adolescență, formează un cuplu de multă
vreme, dar își văd serioși de viața lor și de carieră
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 33
Pe gustul vedetelor

Să ➤ Eu m-am mutat cu Criss.

vă bucurați
Eu sunt intrusul. Nu pot
să spun că ne-am
aranjat bucătăria, dar
de fiecare de fiecare dată când
avem nevoie de ceva
zi! mergem să ne cumpă-
răm din mall. Există
acolo un magazin special
dedicat articolelor pentru
bucătărie și de obicei acolo
mergem când avem nevoie
de orice pentru a ne pune
ideile culinare în practică.

Cine e fan shopping la ali-


mente? Cam cât timp
petreceți prin supermarket
pentru aprovizionare?
De asta se ocupă Criss. Nu
am răbdare să fac cumpă-
rături decât atunci când
mă duc special pentru a
cumpără ingredientele
pentru un preparat pe care
urmează să îl pregătesc
imediat ce ajung acasă.
Altfel, nu am răbdare să
stau să aleg lucruri pentru
mic dejun și așa mai
departe. Criss alege ingre-
diente, eu găsesc rețete!

Ce înseamnă pentru voi o


masă pregătită acasă pentru
prieteni?
Un motiv de bucurie. De fie-
care dată când vin prieteni
în vizită, îmi place să gătesc
ceva, nu să comand mânca-
re de la restaurant. Sunt
abonat la tot felul de canale
Foto: Antena 1

de youtube cu bucătari care


fac rețete simple și de efect,
iar de fiecare dată când am
timp, le testez! În plus,
34 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
În Noul An
2018....
mă inspir și din recomandă-
rile invitaților de la Don
Apetit, emisiune pe care
telespectatorii o pot urmări
la Happy Channel.

Ce ți-a rămas, așa, esențial,


din ultima carte citită?
Asul de inimă roșie! (ultima
carte a fost o carte de joc) ☺

Cine e la volan, de obicei?


Eu. Criss conduce super, dar
preferă de fiecare dată când
ieșim împreună să conduc
eu. La drumuri lungi, de
pildă, facem cu schimbul.

Ce vă place să faceți în tim-


pul vostru?
Care timp? Nu ne plângem,
să știi! Ne place că avem
treabă și că nu stăm o
secundă degeaba, dar câte-
odată îți este dor de o
vacanță sau de un somn
prelungit. Când nu filmăm
pentru serialul „Fructul
oprit”, atunci înregistrăm Spuneți
mai des
noi ediții pentru emisiunile
de la Happy Channel.

Ce muzică ascultați?
Încă mai ascultăm colinde,
„Mulțumesc” și
iar de regulă, avem playlis-
turile noastre, diferite. Nu
„Te iubesc!”
ascultăm niciodată radio. ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 35
Pe gustul vedetelor

➤ Ce filme vedeți?
Ce prindem pe la cinema și
avem seriale pe Netflix la
Pad thai
care ne place să ne uităm. În INGREDIENTE:
decembrie au fost multe
● 125 g tăiței de orez ● sucul de la 2 limete
filme de Crăciun, la Happy
Channel, la care ne-am uitat ● ½ linguriță piper de Cayenne
împreună. ● 2 lingurițe zahăr brun ● 2 linguri sos de pește
● 2 linguri ulei
Cum a fost 2017? Ceva vise și ● 200 g creveți mari decorticați și fierți
proiecte pentru noul an?
● 4 cepe verzi tocate ● 140 g germeni de fasole
A fost un an bun, plin de
● 25 g arahide sărate, tocate
evenimente fericite! Tot ce
ne dorim este să fim sănă- ● frunze de coriandru
toși. Știu că v-ați plictisit de ● 1 limetă tăiată felii
replica asta, dar este cât se ● sos chili dulce-picant
poate de adevărată. Dacă
ești sănătos, poți să faci
orice. PREPARARE:

Ce mesaj aveți pentru citito-


rii noștri?
1
Tăițeii de orez se așază într-un bol de ceramică
sau porțelan, apoi se toarnă peste ei apă cloco-
tită și se lasă să se înmoaie 4 min. Se scurg și se trec
Să vă bucurați de fiecare zi sub jet de apă rece.
Șorț de bucătărie Polkadot Mushroom, Clayre & Eef, Yankeeland (www.yankeeland.ro)

2
care vă este dată pe acest În alt bol se amestecă sucul de limete cu piper
Pământ! Spuneți mai des de Cayenne, zahăr și sos de pește. Se pregătesc
„Mulțumesc” și „Te toate ingredientele astfel încât să fie la îndemână
iubesc”!
lângă plită: pentru a obține consistența optimă tre-
Interviu de
buie să lucrăm foarte repede.
Ivana Iancu

Cărticica practică 3
Se încinge uleiul și se prăjesc creveții până îi
pătrunde focul. Se adaugă ceapa verde și tăițeii
și se amestecă delicat. Se adaugă apoi amestecul de
împărtășește fascinația suc de limete din bol, apoi germenii de fasole și
Cristinei și a lui Vlad jumătate din cantitățile de arahide și de coriandru.
Se lasă la foc 1 min. până ce toate ingredientele
pentru bucătăria thai sunt pătrunse.
și vă oferă tuturor
un preparat tipic:
4
Se așază pe o farfurie mare, se presară deasupra
restul de arahide și de coriandru și se servește
cu felii de limetă și sos dulce-iute de chili.
pad thai! Am adaptat
Pad thai trece acum drept mâncarea națională a Thailandei; totuși
lista ingredientelor ast- istoria sa nu este atât de lungă. În timpul celui de-al Doilea Război
Mondial, țara a trecut printr-o criză de orez și guvernul a recoman-
fel încât să le găsiți și dat consumul de paste. Unii bucătari completau mâncarea cu
la noi la supermarket. carne de porc, dar nu era bine văzută, deoarece trecea drept
„carne chinezească".
36 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Foto: Guliver/istock

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 37


Stil de viață

Feng shui, arta


locului potrivit V, N-V = METAL
Stăm de vorbă cu Laura Oprea, specialistă mobilier din fier,
pendulă,
în Feng shui, despre felul cum putem folosi clopoțel,
această străveche artă chinezească pentru a oțel, argint, aur
avea o viață mai armonioasă
Laura, cum ai ajuns să Din câte știu, Feng shui a
cunoști și să practici Feng început în China ca o
shui? tehnică de a găsi cel mai
Am ales să studiez Feng potrivit loc pentru a
shui și să devin consultant îngropa morții și s-a S-V = PĂMÂNT
din dorința de a înțelege dezvoltat ca tehnică de a obiecte din lut,
mai bine perfecțiunea găsi „cel mai bun loc” și ceramică, porțelan,
creației lui Dumnezeu. „cea mai bună poziție” sau sculpturi, maro,
Ceea ce mi-a arătat Feng pentru o serie de alte globul pământesc,
shui-ul față de ceea ce funcțiuni și activități zilni- galben,
știam a fost cum să echili- ce. Cât de serios se practică portocaliu
brez energiile casei și acum Feng shui în China și
cum să îmbunătățesc în lume? Dar la noi?
sănătatea și sporul Corect, Feng shui-ul, acest
omului. sistem tradițional și com-
Mi-a fost destul de ușor să plex bazat pe observarea
înțeleg că o corectă așezare formelor, a culorilor, a
a mobilei, a unei icoane, a obiectelor și a busolei, a de afaceri,
unei flori, a unui tablou și fost folosit încă din tim- pentru atra-
a unei oglinzi în funcție de puri străvechi pentru gerea armoniei
forma, culoarea și utilita- poziționarea corectă a și a energiei poziti-
tea acestora ne pot mormintelor, astfel încât ve, a prosperității, pentru
îmbunătăți viața. să aducă urmașilor atât a întemeia o familie.
Îmi face o deosebită plăce- beneficii materiale, cât și Inclusiv Donald Trump are,
re să pot ajuta măcar puțin spirituale. citez: „o armată de
oamenii care decid că este În China se folosește frec- specialiști Feng shui”.
nevoie de ceva, fie în plus, vent, atât de oamenii În România, am întâlnit
fie diferit. obișnuiți, cât și de oamenii mulți oameni preocupați

Pe Laura o puteți găsi la telefon 0738768587


Email: laooban.fengshui@gmail.com
38 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
mai mulți sunt echilibrare a energiilor sau
N = APĂ preocupați de a elementelor importante
CARIERĂ mediul în care ale planetei. Trebuie să
Turnul Eiffel, locuiesc, ținem cont de culoarea, de
acvarii, fântâni, cum este forma și utilitatea a ceea ce
oceane, pești, oglinzi, casa folosim (obiecte, talisma-
albastru și negru ne, accesorii, mobilier).
Baza Feng shuiului o
N-E = PĂMÂNT învățăm din primii ani de
obiecte din lut, școală: este vorba despre
ceramică, porțelan, punctele cardinale și for-
sculpturi, maro, mele de relief. Ca să
globul pământesc, înțelegem și să practicăm
galben, Feng shui, trebuie să lăsăm
portocaliu deoparte conceptele (fami-
liale, sociale, dogmatice) și
să privim viața în toate
aspectele ei.

E, S-E = LEMN Oamenii au probleme în


plante și arbuști, general cu faptul că măsură-
toate obiectele de torile Feng shui cu bosola le
culoare verde arată că vatra casei sau baia
sau care seamănă sau chiar casa lor sunt prost
cu un pom așezate și atunci dau din
S = FOC umeri. Nu pot să-și schimbe
FAIMĂ peste noapte casa sau
lumânări, becuri, amplasamentul țevilor. Sunt
sobe, șeminee, recomandări și soluții de
piramidă sau triunghi, amenajare în astfel de
roșu, roz, portocaliu cazuri dificile, dar cât sunt
închis poziționată, de eficiente?
care sunt sectoa- Sunt soluții pentru a remedia
rele cele mai benefice, toate problemele. ➤
și ce anume trebuie
de schimbat.
dorința
reală de a înțelege „de ce” În ultimii ani au apărut o
și „cum”, fără prejudecăți, mulțime de articole de
fără bariere sau doctrine, popularizare, din care unii
oameni care își dau seama trag concluzia că Feng shui
că ceva nu este tocmai este ceva foarte complicat și
cum ar trebui și că este pretențios, oricum greu de
necesară o schimbare, fie aplicat. Ce părere ai?
că este vorba de un spațiu Feng shui-ul este metoda
sau locul de muncă. Cei cea mai accesibilă de
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 39
Stil de viață

➤ 1. Pentru cei care au deja o Sunt dificil de implementat? Dar și tabloul de familie feri-
locuință, există foarte multe Dificilă este doar comoditatea! cită (așa cum aveau părinții
elemente din Feng shui care Sunt ușor de implementat. sau bunicii noștri), busuio-
pot ajuta (obiecte, amulete, Feng shui nu urmărește dărâ- cul uscat, carpetele țesute cu
se pot muta obiectele de uz marea pereților, schimbarea motive tradiționale în
casnic în funcție de elemen- mobilei, construirea altor funcție de forme și culori, în
tul cărora aparțin, mobilierul pereți, cheltuieli mari etc., ci special floarea-soarelui,
în funcție de culoare sau doar adaugă elemente cores- desigur icoanele în partea de
formă (mașina de spălat pe N punzătoare sectoarelor indica- est. În cazul în care sunt mai
sau cât mai aproape de N etc. te de busolă, folosind în marea multe icoane pe același
Putem pune o oglindă lângă majoritate a cazurilor ceea ce perete este de preferat să fie
aragaz, cuptor astfel încât să oamenii au deja în casă. Nu așezate cam așa: Sfânta
ofere imaginea reflectată a trebuie să ne umplem casa de Treime sau Mântuitorul Iisus
ușii, putem pune o plantă „chinezării”; este suficient să Hristos alături de Maica
pentru a separa 2 elemente, amenajăm corespunzător sec- Domnului, Sfinții alături de
tablouri etc.). Recomand toarele casei, conform celor 5 Sfinte) etc.
culoarea albă pe pereți, inclu- elemente. Un tablou, o icoană, Orezul (aruncat peste miri la
siv tavanul. o ramă de o anumită culoare, o cununie) îl putem așeza într-
2. Holurile sunt ca niște meri- floare, o oglindă, toate ajută un bol în sectorul de S-V al
diane, deci trebuie să fie cât foarte mult casa să respecte casei, tradiționalul nostru
mai libere. Putem îmbunătăți principiile Feng shui. grâu în sectorul de S etc.
circulația chi-ului prin adău- Foarte important pentru
garea unei oglinzi, de preferat Deci există și obiecte care vin casele care sunt în formă de
în partea dreaptă a ușii. Dacă din tradiția românească și L sau U, putem reîntregi sec-
holul este îngust, cu multe care pot fi folosite în același torul lipsă prin adăugarea
uși, recomand deschiderea Da, de exemplu mușcata la unei icoane sau a unei flori,
unei uși sau a unei ferestre fereastră și busuiocul verde în chiar lângă sau pe perete.
puțin. ghiveci.
Care este cel mai important
aspect de urmărit într-o
casă? Cum ar trebui să ne
alegem o casă sau un apar-
tament în cazul în care
acum avem a ne decide să le
cumpărăm?
Este de preferat ca o casă să
fie pătrată, fără sectoare
lipsă, și să aibă cât mai
puține grinzi sau deloc.
Evitați casele în care ușa
bucătăriei este față în față cu
ușa de la intrare sau de la
baie. Ar fi bine ca ușa băii să
nu fie poziționată față în față
cu ușa de la intrare în
locuință. Dacă puteți alege
40 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
2018: anul
Câinelui de Pământ
Am întrebat-o pe Laura ce particularități are
acest an și ce ne spune Feng shui-ul că ar trebui
să facem, cum să ne așezăm ca să facem față cât
mai bine prezenței puternice a câinelul de
pământ, singuratic și profund
decorațiunile bucătăriei, inserați în faianță E bine să ștergem geamurile și oglinzile
un mic ta-blou cu o ceașcă aburindă, sau câte putem de des - de preferință să le
un tablou cu fructe și legume în zona de ștergem într-un singur sens, spunând „Tatăl
lucru a bucătăriei, precum și mobilier în nostru” - astfel menținem spațiul energetic
forma de L. curat.
Culorile benefice băilor sunt cele pale: crem,
bej sau finisajele naturale din marmură sau Ce ar trebui să facem în acest An Nou chi-
lemn. nezesc al Câinelui, care va începe pe 16
februarie 2018?
Care sunt cele mai importante aspecte de Trebuie să fim mai atenți la noi și la tot ceea
urmărit atunci când amenajăm bucătăria? ce ne înconjoară. Câinele de Pământ este
Bucătăria este partea vitală a casei, din un simbol al inteligenței, al loialității și
punct de vedere al sănătății, cât și din punct generozității. Este un an cu schimbări majo-
de vedere al bogăției. Chi-ul bucătăriei afec- re, an de conștientizare socială, oamenii vor
tează atât persoana care gătește, cât și fami- deveni mai ancorați în realitate, vom acorda
lia întreagă. atenție la ce consumăm, la cât vom consu-
Cel mai important aspect al bucătăriei este ma, un an în care trebuie să punem accent
însă curățenia (plita sau aragazul și zona de mai mult pe sănătatea corpului, fie prin
lucru trebuiesc spălate după fiecare folosi- sport, fie printr-o alimentație cât mai corec-
re). Evitați ca aragazul să fie lângă chiuvetă tă. Multe lucruri ascunse vor ieși la iveală.
și frigiderul față în față cu aragazul. Trebuie să avem grijă la tot ceea ce înseam-
Cuptorul cu microunde se așază în zona de nă investiții.
S-V, iar frigiderul fie în zona de V, fie în S-V- Recomand culoarea alb pe toți pereții casei.
ul bucătăriei. Putem pune o oglindă lângă Cei care au biroul sau patul pe sectorul de
aragaz, cuptor (dacă gătim cu spatele la ușă) N, N-E ar trebui să schimbe locul, dacă este
astfel încât să ofere imaginea reflectată a posibil în sectorul de S-E.
ușii, putem pune o plantă pentru a separa Anul 2018 va fi cu multe căsătorii. Este un an
două elemente sau tablouri etc.). în care să consolidăm comunicarea și comu-
O bucătărie echilibrată conține metal și nitatea, să ajutăm mai mult. Să devenim mai
lemn în mod egal. protectori cu cei din apropierea noastră.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 41
Stil de viață
Șobolan Dragon Maimuță
Este necesară Se recomandă An cu oportuni-
responsabilita- prudență, însă tăți, însă ține
tea și analiza în vei reuși să pui cont de cei din
luarea deciziilor, în acest an ba- jurul, comunică
cât mai puțin zele succeselor mai mult, pentru
stres. Bazează-te viitoare. În plan a te adapta ra-
pe intuiție ca de sentimental pid. Pot apărea
obicei și rezolvă lucrurile înainte totul funcționează foarte bine. schimbări pe plan profesional și
să devină o problemă. Poartă Poartă cât mai mult galben personal. Poartă cât mai mult gal-
cât mai mult alb și auriu în par- deschis, portocaliu și violet, în ben deschis, portocaliu și violet, în
tea superioară a corpului. partea superioară a corpului. partea superioară a corpului.
Bivol Șarpe Cocoș
Nu te angrena în Un an foarte Rămâi flexibil
certuri și discuții; bun, folosește-ți în acest an,
fii cât mai activ toate talentele, îmbogățește-ți
profesional, pro- ai încredere în cunoștințele,
fită de ocazii și abilitățile pro- etalează-ți
călătorii și, dacă prii. An cu talentele.
simți că ceva nu multe oportu- Gândește-te
merge bine, schimbă! Poartă nități, inclusiv promovări și mai mult la cei din jur.
cât mai mult alb și toată paleta responsabilități noi. Poartă Poartă cât mai mult alb în
de foc (roșu, grena, portocaliu) cât mai mult galben deschis, partea superioară a
în partea superioară a corpului. portocaliu și violet în partea corpului, lanț sau cercei din
Cercei sau lanț de aur. superioară a corpului. aur.
Tigru Cal Câine
Profită de ocazii- An cu multe An cu foarte
le care apar, oportunități, multe
urmărește imple- însă pentru a oportunități în
mentarea ideilor, culege roadele plan profesio-
nu-ți pierde inte- trebuie să se nal și personal,
resul dacă lucru- unescă cu cei- renunțați la
rile nu se mișcă lalți. Pentru cal frustrările și
așa de repede cum dorești. anul 2018 va aduce recunoaș- dezamăgirile din trecut.
Poartă cât mai mult alb și toată terea eforturilor, orice efort va fi Deveniți foarte activi.
paleta de foc (roșu, grena, por- răsplătit. Purtați cât mai mult Purtați cât mai mult alb
tocaliu) în partea superioară a violet, verde, roz în partea supe- în partea superioară a corpu-
corpului. Cercei sau lanț de aur. rioară a corpului. lui.

Iepure Capră Mistreț


An de creștere și Un an provoca- Multe lucruri se
progres, vei culege tor, acceptați că vor limpezi,
recompense pe nu puteți contro- însă mai sunt
plan profesional și la totul. E an bun lecții de învățat.
sentimental. Dacă pentru perfec- Aprofundează-ți
dorești o schimba- ționare în vede- cunoștintele, îți
re pe plan profesional în 2018, nu rea promovării la locul de mun- vor aduce ocazii fantastice de
sta pe gânduri! Dieta e foarte că. Dieta este foarte bine-venită. progres și recompense. Purtați
importantă. Poartă mult albastru Poartă galben deschis, oranj și cât mai mult alb în partea
și negru în partea superioară. violet, în partea superioară. superioară a corpului.
42 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Ne-au propus teme pentru
Cărticelele viitoare
și au câștigat câte o sacoșă
sau un tricou aniversar
Familia Practic:
1. Felicia Vanea, București
2. Anca Elena Voicu, Ploiești
3. Emilia Alina Împărățelu, Craiova
4. Georgeta Trif, Șoimuș, jud. Hunedoara
5. Elena Negoescu, Mioveni, jud. Argeș
6. Diana Ionela Necel, sat Veja, Stănița,
jud. Neamț
7. Iuliana Lako, Cenad, jud. Timiș
8. Cătălina Vlad, sat Izvoru-Dulce, Merei,
jud. Buzău
9. Lubița Iancu, Galați
10. Elisabeta Gligor, Cenad, jud. Timiș
11. Ioana Preda, București
12. Cosmina Câmpean, Dej
13. Zena Pintea, Timișoara
14. Tereza Filip, Bacău
15. Maria Iacoboaei, Drobeta-Turnu Severin,
jud. Mehedinți
16. Ibolya Torok, Târgu Mureș

Rețetele lunilor
17. Sorin-Romeo Curăroiu, sat Totea de
Hurezani, Hurezani, jud. Gorj
18. Milica Aurora Puiu, Vladimirescu, jud. Arad
19. Maria al Samman, Pișchia, jud. Timiș
20. Ilinca Din, loc. Strâmbeni, Căldăraru,

2018
jud. Argeș
21. Maria Alexandrescu, Târgu Jiu, jud. Gorj
22. Dana Chican, Constanța
23. Ana-Maria Dulhac, Iași
24. Miruna Băncilă, sat Țăcău, Mărașu,
jud. Brăila
25. Roma Verdeș, Timișoara
26. Anca Berneanțu, Lugoj, jud. Timiș
27. Elena Vasiean, sat Chizătău, Belinț, jud
Timiș
28. Mihaela Dana Moroianu, Brăila
29. Mirela Orheanu, sat Țăcău, Mărașu, jud.
Brăila
30. Aurora Brujan, Târgu Jiu, jud Gorj
31. Anișoara Goleanu, Piatra Neamț
32. Georgeta Dobrin, București
33. Andy Drienyovszki, Nădlac, jud. Arad
34. Lenuța Vrînceanu, Provița de Sus,
jud. Prahova
35. Maria Buruiană, Iași
36. Maria Bondar, Oradea, jud. Bihor
37. Nicoleta Domșa, Aiud, jud. Alba
38. Gelu Ursan, Cernavodă, jud. Constanța
39. Elena Chiriac, Prisăcari, jud. Iași
40. Olga Iftimie, Iași

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 43


Ianuarie

Carré de miel cu cimbru


INGREDIENTE: PREPARARE:
● 1,7 kg coaste de miel
(12 coaste)
● 150 ml ulei de măsline
1 Se despart coastele, lăsând 4 bucăți cu câte 3
coaste. Se sărează și se piperează; se presară
deasupra cimbru. Se așază fiecare în câte o pungă,
● 1 legătură cimbru cu un fir de ulei de măsline. Pungile se videază.
● sare Se pune apă la încălzit, apoi se plonjează complet
● piper pungile vidate și se fierb fără capac 1 oră. Se scot
● 30 g unt apoi din apă pungile și se transferă rapid în apă cu
Sos: gheață.
● 500 ml supă
concentrată de miel sau
vită
2 Se decojesc cartofii și se taie felii de 3 mm grosi-
me. Se sărează și se piperează. Se topește unt într-
o tigaie și se așază cartofii în formă de rozetă (ies 2-3
● 10 căței de usturoi straturi). Se pun la foc moderat. Trebuie să se rume-
● 200 ml vin alb sec nească încet și să se lipească unii de alții. Se întorc cu
● sare ajutorul unei farfurii și se coc și pe partea cealaltă.
● piper
Cartofi:
● 500 g cartofi
3 Se încing separat 50 ml ulei de măsline; se adaugă
unt și se prăjesc coastele, scoase din pungi. Se
scot, apoi se adaugă în tigaie vin alb; se lasă să fiarbă
● 50 g unt până își reduce volumul. Se adaugă usturoi tocat și se
● sare fierbe câteva minute la foc moderat. Se adaugă supă
● piper de vițel sau de miel și se dă în clocot; se potrivește de
sare și piper, apoi se strecoară și se pasează. Se păs-
trează la cald. Se așază pe fiecare farfurie un pat de
cartofi, apoi coaste și sos și se ornează cu cimbru.

ianuarie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică

1
Anul Nou
2
Anul Nou
3 4 5 6
Boboteaza
7
Sf.Ioan Botezătorul

8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24
Ziua Unirii
25 26 27 28
Principatelor Române

29 30 31
44 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 45
Februarie

Rulade de rață cu ciuperci


INGREDIENTE: PREPARARE:
● 400 g fileuri mignon
de piept de rață
Pentru garnitură:
1 Se prepară mai întâi marinata pentru carne:
se amestecă într-un bol boiaua cu ulei și oțet.
Se așază înăuntru fileurile și se lasă să se macereze
● 600 g ciuperci la frigider timp de 1 oră; după primele 30 de minute
● 3 căței de usturoi se întorc.
● 5 fire de pătrunjel
● 2 linguri ulei de
2 Se încing 2 linguri de ulei de măsline și se pră-
jesc puțin ciupercile; se sărează și se piperează.
Se pasează la robot pătrunjelul cu usturoi și se toar-
măsline
Pentru marinată: nă peste ciuperci, pe foc, amestecând.
● 2 linguri boia de ardei
● 4 linguri ulei de
3 Se scot fileurile de rață din marinată și se rulea-
ză; se fixează cu scobitori.
măsline
● 2 linguri oțet balsamic
4 Se încing separat, în altă tigaie, 2 linguri de ulei
și se prăjesc ruladele de rață, cu atenție să nu se
ardă. Se servesc pe pat de ciuperci.
● sare
● piper

februarie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică

1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
Lăsatul Secului pentru
Postul Paștelui

19 20 21 22 23 24 25
26 27 28
46 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro
PRACTIC Cărticica practică 47
Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro)
Martie

Fajitas picante,
cu piept de pui
INGREDIENTE: PREPARARE:
● 2 cepe
● 1/2 kg piept de pui file 1 Se taie cepele în felii foarte fine și ardeiul
cubulețe. Se curăță de piele pieptul de pui, se
spală și se taie cubulețe.
● 1 ardei gras roșu
● 1 plic condimente
pentru fajitas 2 Se încinge uleiul într-o cratiță și se înăbușe car-
nea acoperit. După ce și-a schimbat culoarea,
se pune ceapa și ardeiul, iar când carnea și legume-
● 150 ml apă
le s-au înmuiat, se presară sare și condimentele
● 2-3 linguri ulei de
pentru fajitas, se toarnă puțină apă și se lasă să fiar-
măsline
bă câteva minute împreună.
● 8 foi de tortillas
● sare
3 Se repartizează umplutura pe tortillas și se
rulează sau se împachează sub formă de porto-
fel. Cine dorește, înainte de împachetare, se poate
presăra mozzarella uscată și rasă.

4 Clătitele din făină de porumb pot avea diverse


umpluturi, de la carne de vită și pește la creveți.

5 Se aleg condimentele pentru fajitas în funcție de


carnea folosită; pentru carnea de pasăre - ardeii iuți,
chimenul și o ceapă mică sunt arome destul de puterni-
ce pentru a fi folosite la asezonarea preparatului.

martie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică

1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
48 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 49
Aprilie

Pască napoletană
INGREDIENTE: PREPARARE:
Aluat:
● 400 g făină 1 Pentru aluat, se cerne într-un castron făina și
praful de copt și se amestecă cu untul rece, tăiat
cubulețe, ouăle bătute și sarea. Se frământă puțin
● 200 g unt
● 2 ouă aluatul, până devine omogen, se ambalează în folie
● 1 praf de sare
de plastic și se pune la frigider 30 de minute.
● 1 plic praf de copt
Umplutură: 2 Pentru umplutură, se fierbe grișul în lapte și,
după ce se răcește, se amestecă cu brânza dulce
și cu ricotta. Se adaugă gălbenușurile, coaja rasă de
● 300 g brânză dulce
lămâie, esența de vanilie, fructele confiate tăiate
● 200 g ricotta
bucăți și se omogenizează. Se bat albușurile spumă
● 4 linguri griș
tare, se adaugă în compoziția cu brânză, ameste-
● 150 ml lapte
când de jos în sus.

3
● 200 g zahăr Se întinde aluatul într-o formă rotundă pentru
● 150 g fructe confiate tort, cu pereții detașabili, unsă cu margarină și
(portocale, lămâie) tapetată cu hârtie de copt.
● coaja rasă de la 1
lămâie
● 4 ouă
4 Se toarnă umplutura cu brânză dulce și se înde-
părtează aluatul în exces. Se coace pasca la foc
mediu.
● 1 fiolă esență de
vanilie 5 Din aluatul rămas, se pot tăia iepurași, fluturi
sau floricele, cu formele pentru fursecuri.

aprilie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1
1
Paștele catolic

2 3 4 5 6 7 8
Paștele ortodox

9 10
Paștele ortodox
11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23/30 24 25 26 27 28 29
50 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 51
Aprilie
Aprilie

Biscuiți
cu vermut
Se amestecă 300 g unt cu
300 g zahăr; se înglobează
6 gălbenușuri, 600 g făină
și 1 lingură vermut sec. Se
omogenizează și se împarte
aluatul în două. Se împa-
chetează ambele porții în
folie și se lasă la frigider cel
puțin 1 oră. Se întinde apoi
o foaie din care se decu-
pează flori mari. De la
jumătate din cantitatea de
flori se decupează și mijlo-
cul. Se coc toate la foc
mediu. Se scot și se lasă să
se răcească. Se ung florile
întregi cu gem de gutui și
deasupra se așază florile cu
mijlocul golit. În dreptul
spațiului gol se pune câte
un drajeu mare. Se presea-
ză ușor și se lasă să se
usuce.

52 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Ciambella
Obiecte de ambient: MELI MELO Deco ( www.melimeloparis.ro)

Se amestecă 190 g iaurt cu 250 g zahăr 6 linguri cremă de alune. Se toarnă totul
pudră; se adaugă 1 cană de făină și se într-o formă unsă. Se coace 40 min. în cup-
încorporează. Apoi se adaugă 200 g făină, torul încins la 180ºC. Se lasă să se răcească
treptat (în ultima parte se amestecă și 1 și se scoate din formă. Se pudrează cu
plic praf de copt). Deasupra amestecului zahăr. De jur-împrejur, pe margine, se
se sparg 3 ouă și se omogenizează. Se unge cu cremă de alune și se lipesc
adaugă 65 ml ulei și se bate până ce se pișcoturile. Se decorează suprafața prăjitu-
obține un amestec omogen. Se înglobează rii cu fructe la alegere.

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 53


Mai

Tort de căpșune cu mac


INGREDIENTE: PREPARARE:
Blat: ● 250 g unt sau
margarină 1 Pentru blat, se mixează margarina cu zahărul,
apoi se adaugă treptat ouăle, praful de copt,
amidonul și făina. Se dau pe răzătoarea mare mere-
● 150 g zahăr pudră
● 4 ouă ● 120 g făină le decojite, se stropesc cu zeamă de lămâie, se storc
● 120 g amidon de
și se încorporează în aluat. Se coace blatul 50 de
porumb minute la foc mediu, în forma detașabilă, tapetată
● 1 plic praf de copt
cu hârtie de copt.
● 200 g mere ● 2 linguri
zeamă de lămâie
2 Pentru cremă, se înmoaie gelatina în 150 ml apă
rece, iar după 10 minute se topește la bain-
marie. Se freacă spumă brânza cu zahărul și
Cremă: ● 500 g
semințele de mac.
mascarpone
● 100 g zahăr pudră
● 50-100 g semințe de
3 Se toarnă în fir subțire gelatina, omogenizând
continuu. Se încorporează în cremă căpșunile
tăiate în jumătăți și semințele de mac, amestecând
mac ușor.

4
● 300 g căpșuni Se taie blatul rece în 3 foi orizontale. Se ung
● 1 plic gelatină foile cu cremă și se suprapun. Se îmbracă tortul
Ornat: ● 10 căpșuni în cremă și se decorează cu fructe și frunze de
● frunze de mentă mentă.

mai 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică

1
Ziua muncii
2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17
Înățarea Domnului -
18 19 20
Ziua Eroilor

21 22 23 24 25 26 27
Rusaliile

28 29 30 31
54 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 55
Iunie

Panettone cu șofran
INGREDIENTE: PREPARARE:
● 1 cană lapte
● 8 capsule de 1 Se amestecă laptele cu capsulele de cardamom
și șofranul; se lasă să fiarbă puțin la foc moale.
Se acoperă și se lasă să se infuzeze cca 20 minute,
cardamom
● 1/8 linguriță filamente apoi se strecoară și se lasă să se răcorească. Se
de șofran adaugă drojdie și 1 linguriță de zahăr. Se lasă să se
● 2 plicuri drojdie
dizolve drojdia cca 10 min.
uscată
● 300 g zahăr
2 Se adaugă ½ cană zahăr, unt, 4 ouă și sare, apoi
2 căni de făină, amestecând cu viteză mică. Se
încorporează 2 ½ căni făină, stafidele și coaja de
● 250 g unt la
portocală. Se mai amestecă aluatul la viteză mare 3
temperatura camerei
min.; va fi lipicios. Se transferă într-un castron uns
● 4 ouă mari
cu unt și se lasă să crească 2 ore, până își dublează
● 3/4 linguriță sare
volumul.
● 4 ½ căni făină
● 1 cană coajă de
portocală confiată
3 Se așază într-o formă înaltă cu gaură la mijloc și
se lasă să-și dubleze volumul, cca 45 min. Se
unge cu albuș, se presară zahăr și se coace până se
● 1 cană stafide aurii rumește, cca 45 min. Se lasă să se răcească 30 min.,
● 1 albuș bătut apoi se scoate din formă și se lasă să se răcească
● 8 cuburi de zahăr total. Se înfășoară în folie și se păstrează la tempe-
pisate puțin ratura camerei.

iunie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică

1
Ziua copilului
2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
56 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro)

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 57


Iulie

Tort cu orez și fructe


INGREDIENTE: PREPARARE:
● 250 g biscuiți cu gust
de cocos ● 3 linguri unt 1 Se spală orezul, se pune la fiert în 250 ml lapte
fiert cu 200 ml apă și 3 linguri de zahăr. Se fierbe
orezul la foc mic, amestecând periodic, ca să nu se
topit ● 7 linguri zahăr
brun ● 100 g afine, mure prindă de vas.
sau zmeură ● 4 foi de
gelatină 2 Se hidratează gelatina în apă cât să acopere foile.
Se amestecă într-un bol praful pentru budincă,
restul de lapte rece, 50 ml apă și 2 linguri de zahăr. Se
● 150 g orez cu bobul
fierb la foc mic, amestecând, până se îngroașă budin-
rotund ● 500 ml lapte
ca. Se pun în budincă orezul și gelatina topită la foc
pasteurizat
mic, după care se omogenizează crema.
● 1 plic budincă cu gust
de căpșuni
Decor: ● 200 g afine,
3 Se dau biscuiții prin mașina de tocat, se stropesc
cu untul topit și se adaugă zahărul rămas. Se
amestecă cu vârful degetelor și se încrustează pe baza
mure sau zmeură formei cu pereți detașabili, tapetată cu hârtie de copt.
● câteva frunze de Se unge blatul cu un strat fin de orez cu budincă, se
zmeură ● 3-4 linguri presară fructele și se acoperă cu restul de budincă.

4
fulgi de ciocolată Se prepară gelatina pentru tort conform
● 1 plic gelatină instrucțiunilor de pe plic, cu zahărul și apă. Se
transparentă pentru așază fructele cât mai estetic pe tort. Se acoperă cu
tort ● 2 linguri zahăr jeleu călduț, care se toarnă din mijloc către margini.
brun Se decorează cu frunzulițe de mentă și se presară
fulgi de ciocolată. Se dă tortul la rece 1 oră.

iulie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică

2 3 4 5 6 7 18/8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
58 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 59
August

Pissaladière
INGREDIENTE: PREPARARE:
Aluat:
● 300 g făină 1 Pentru aluat, se dizolvă drojdia în apă călduță.
Într-un vas mai mare se pune făina, iar la mijloc
se adaugă sarea, uleiul și apa în care s-a dizolvat
● 200 ml apă
● 1 linguriță drojdie drojdia. Se omogenizează, se frământă puțin alua-
uscată tul, apoi se lasă la dospit, la cald, ½ de oră.
● 40 ml ulei
● ½ linguriță de sare
2 Pentru umplutură, ceapa se taie julien, se
înăbușă în uleiul încins în tigaie, amestecând
din când în când. Se lasă până se înmoaie, apoi se
Umplutură:
adaugă sucul de roșii.
● 8 cepe
● 50 ml ulei de măsline
● 5 fileuri de anșoa
3 Se întinde aluatul într-o formă pentru tarte, cu
diametrul de 32 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Peste aluat se așază un strat uniform de ceapă prăji-
● 10 măsline negre
tă, apoi se introduce tava în cuptor pentru 20 de
● 4 linguri suc de roșii minute. Se scoate și se adaugă fileurile de anșoa și
măslinele. Se dă la cuptor pentru 10 minute, la foc
mediu. Se consumă ca aperitiv cald.
Pissaladiere este o specialitate culinară din regiunea Nisei, dar pe
care o regăsim în această variantă în toate zonele Franței cu
deschidere la mare. Este considerată o rudă a pizzei, întrucât are
ca bază aluat pentru pâine. Umplutura acestei tarte, sosul
pissalade, are ca sursă de inspirație garum, un condiment pe care
romanii îl pregăteau de pe vremea împăratului Iulius Cezar.

august 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică

1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15
Adormirea Maicii Domnului
16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
60 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 61
Septembrie

Pui aromat cu discuri


de legume
INGREDIENTE: PREPARARE:
Discuri:
● câte 100 g mazăre,
năut și porumb
1 Se taie pieptul de pui în felii subțiri, care se stro-
pesc cu 50 ml ulei de măsline, suc de lămâie, sare
și piper și se lasă să stea la temperatura camerei.
● 2 ouă ● 50 g făină
● 1 strop de busuioc 2 Se prepară compoziția pentru discuri: se pun
deoparte câteva boabe de porumb; restul de
ingrediente se pasează la robot, apoi se adaugă
● ulei, sare, piper
Pui: ● 600 g piept de pui boabele puse deoparte.
● 100 ml ulei de măsline
● sucul de la 1 lămâie
3 Se încinge uleiul în tigaie și se prăjesc pe rând
clătite mici din această compoziție.
● 300 ml oțet balsamic
● 15 g boabe de
4 Între timp, se încălzește în altă tigaie oțetul bal-
samic cu boabe de coriandru, cumin și
cuișoare. Se lasă să-și reducă bine volumul până se
coriandru ● 15 g caramelizează. Se trece printr-o strecurătoare fină.

5
semințe de cumin Se prăjește puiul în tigaie încinsă și se servește
● 4 cuișoare cu sos caramel și discuri de legume.
● sare, piper

septembrie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică

1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
62 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Obiecte de ambient: MELI MELO Deco ( www.melimeloparis.ro)

www.carticica.ro
PRACTIC Cărticica practică 63
Septembrie

Tartă
cu mere
Se separă 4 ouă. Se taie
cubulețe 8-10 caise uscate și
se stropesc cu 100 ml lichior
de caise. Se mixează 125 g unt
moale, la temperatura camerei,
cu 130 g zahăr și gălbenușuri.
Se încorporează 1 linguriță
coajă rasă de citrice și 250 g
făină cernută cu 2 lingurițe
praf de copt. Se înglobează
albușurile bătute și caise.
Se toarnă într-o tavă de 20x35
cm, tapetată cu hârtie de copt.
Se acoperă cu felii de la 4 mere
și se coace 35-40 min. în cupto-
rul încălzit la foc mediu. Apoi
se scoate, se unge cu pensula
cu gem de caise încălzit. Se pre-
sară fistic tocat. Se porționează
prăjitura după ce s-a răcit com-
plet.
64 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Somon cu chorizo afumat
Se așază 2 fileuri de gă 1 lingură de oțet din
somon de 150 g fiecare, vin roșu și câte un vârf de
cu piele, într-o tigaie cuțit de sare și piper
mare, neaderentă, cu negru. Se amestecă pulpa
partea cărnoasă în jos. tocată de la 8 măsline
Se așază pe foc moderat negre cu 1 linguriță ulei
spre iute. Când tigaia s-a de măsline extravirgin și
încins, iar peștele a înce- puțină apă. Aceasta este una dintre
put să sfârâie (cca 3 Se adaugă în tigaie 30 g cele peste 130 de rețete
min.), se întoarce și se de chorizo tăiat felii oferite de Jamie Oliver în
prăjește pe partea cu subțiri; se lasă 2 min. noua sa carte (Curtea
Veche Publishing 2017).
piele alte 5 min. sau până În ultimele 30 sec. se
Cartea se concentrează
când este foarte crocant adaugă și roșiile asezona- pe combinații culinare
și aproape gătit. te, amestecând. Se repar- geniale de doar 5
Între timp, se taie tizează pe farfurii, cu ingrediente, cu minimum
jumătăți 300 g roșii somonul deasupra, răsfi- de efort - niciuna dintre
cherry de culori diferite rând împrejurul lui măs- rețete nu se prepară în
și se rup frunzele de pe 4 linele și restul frunzelor mai mult de 10 minute!!!
fire de busuioc. Se adau- de busuioc. www.curteaveche.ro

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 65


Octombrie

Tort cu pere și sirop caramel


INGREDIENTE: PREPARARE:
● 5 pere
● 200 g margarină 1 Pentru umplutură, se amestecă într-un vas praful
de budincă cu zahărul, turnând treptat laptele
rece. Se pune la fiert compoziția, la foc mic, pentru
● 100 g zahăr pudră
● 500 g făină ● 2 ouă
circa 10 min., până se îngroașă. După ce s-a răcit, se
încorporează brânza dulce și aroma, omogenizând.
● ½ plic praf de copt
● sare ● 1 lămâie
Umplutură:
2 Pentru aluat, se amestecă făina cu praful de
copt, coaja rasă de lămâie; se adaugă margarina
frecată cu ouăle și sarea. Se frământă, iar aluatul se
● 1 praf budincă de
întinde sub formă de disc, într-o tavă pentru tort, unsă
vanilie ● 300 ml lapte cu puțină margarină și presărată cu făină. Se unge alu-
● 4 linguri zahăr atul cu gem, apoi se toarnă crema de vanilie.

3
● 1 plic zahăr vanilat Se curăță perele de coajă și se taie în felii
● 250 g brânză dulce subțiri. Se așază sub formă de raze, pe suprafața
semigrasă aluatului. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit
● 4 linguri gem de și se coace tortul circa 40 de minute.
coacăze roșii
Caramel:
● 150 g zahăr
4 Între timp, se topește zahărul la foc mic, până își
schimbă culoarea. Se stinge cu apa și se fierbe
siropul până se îngroașă puțin. Se toarnă frișca și se
● 200 ml apă mai fierbe 5 min., până se îngroașă. Cu o lingură, se
● 250 ml frișcă toarnă peste tortul rece o parte din siropul cald. Se
servește tortul după ce s-a răcit 1 oră în frigider.

octombrie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
66 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 67
Noiembrie

Somon glasat, pe pat de legume


INGREDIENTE: PREPARARE:
Somon: ● 4 medalioane
de somon proaspăt de
cca 160 g fiecare (fără
1 Se amestecă într-un bol sucul de portocale cu
sos de soia, zahăr, ghimbir, lemongrass tocat și
piper. Se așază feliile de somon pe o farfurie și se
piele) ● 100 ml suc de toarnă deasupra această marinată. Se acoperă cu
portocale ● 50 ml sos folie transparentă și se lasă să se marineze 2 ore la
de soia ● 1 linguriță frigider.
ghimbir măcinat
● 2 linguri zahăr ● 1 lin-
2 Se înăbușă tijele de sparanghel. Se montează pe
fiecare farfurie câte un edificiu din rondele de
ridichi și tije de sparanghel.
gură ulei de măsline
● 1 fir lemongrass
Pat de legume:
3 Se scurge bine somonul marinat și se prăjește
într-o tigaie în ulei de măsline, cca 1 min. pe
fiecare parte. Se adaugă apoi în tigaie și marinata și
● 24 fire de sparanghel
se lasă cca 5 min. pe fiecare parte, la foc mediu,
verde înăbușit
până ce feliile de somon se glasează bine.
● 8 ridichi ● 1 lămâie
● 2 pumni frunze de
baby spanac ● busuioc
4 Se repartizează pe paturile de legume preparate
și se așază deasupra câteva frunze de baby spa-
nac și o felie de lămâie. Se servește imediat.
tocat ● cimbru
● sare ● piper

noiembrie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică

1
Toți Sfinții
2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14
Începutul Postului Crăciunului
15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Sfântul Andrei

68 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro)

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 69


Decembrie

Mușchi de vită în sos dulce,


cu figurine din foitaj
INGREDIENTE: PREPARARE:
● 2 kg mușchi de vită
● sare
● piper măcinat și boabe
1 Se taie mușchiul de vită în felii subțiri, se presa-
ră cu piper, se stropesc cu ulei și vin și se pun în
frigider, acoperite cu o folie de plastic.
● 3-4 linguri ulei de
măsline 2 Se scoate foaia de aluat, se lasă să se decongele-
ze la temperatura camerei și, cu ajutorul unei
forme unse cu ulei sau trecute de fiecare dată prin
● 2 frunze de salvie
● 2 fire de pătrunjel făină, se taie diferite forme: steluțe, romburi, reni.
● 100 g dulceață de
Se ung cu ou bătut și se coc la foc mediu spre iute,
coacăze roșii într-o tavă cu puțină apă rece.
● 1 pachet (400 g) aluat
pentru foitaj
3 Se topește untul într-o tigaie și se înăbușă bucățile
de vită pe ambele părți. Se adaugă dulceața de
coacăze roșii, vinul în care a stat carnea la macerat,
● 70 g unt
apoi se condimentează cu sare și piper după gust.
● 150 ml vin roșu
● 1 ou pentru uns
4 După ce s-a pătruns carnea, se ia vasul de pe foc,
se aranjează carnea pe un platou și se stropește
cu sosul de coacăze. Se ornează cu figurinele din foi-
taj, precum și cu frunzulițe de salvie și de pătrunjel.

decembrie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică

1
Ziua Națională
2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
2424
/31 25 26 27 28 29 30
Sfânta Familie:
Nașterea Domnului (Crăciunul) Isus, Maria și Iosif

70 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 71
Decembrie

Pateuri orientale
Aluat: se amestecă 100 g
făină albă cu 100 g făină
integrală, ½ linguriță de
sare și 1 linguriță chimen
negru (negrilică).
Se adaugă 20 ml ulei de
măsline și se frământă cu
degetele, obținând firimi-
turi. Se adaugă treptat 5-7
linguri apă, astfel încât să
se obțină un aluat omo-
gen, care se modelează în
formă de sferă.
Se învelește în folie și se
dă la frigider.
Umplutură: se fierb 2 car-
tofi 20 min. Se încinge
într-o tigaie 1 lingură ulei
de cocos, se adaugă chi-
men, curry și turmeric,
iar după 1 min. se adaugă
rondele de ceapă și ustu-
roi verde, cubulețe de
cartofi zdrobite, 100 g
mazăre congelată și
zeama de la ½ lămâie.
Se amestecă încontinuu
și se ia de pe foc după 5
min. Se întinde aluatul, se
pune umplutura și se coc
pateurile la foc mediu,
15 min. pe fiecare parte.
Se servesc cu un sos din
150 g iaurt de soia,
15 frunze de mentă, 1
cățel de usturoi, ½ lingu-
riță de sare, ½ lămâie.

72 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Cocoș
marinat

Se pun la fiert 2 l de apă cu ore la frigider. Se scurge înfășurată în 3 straturi de


2 batoane de scorțișoară, apoi de zeamă și se lasă să folie de aluminiu.
3 cuișoare, 1 cățel de se usuce 3 ore într-un loc Se adaugă 100 ml de apă la
usturoi, 2 lămâi tăiate ron- răcoros și bine aerisit. sosul din tavă și se lasă să
dele, 3 linguri muștar, Se coace pasărea 2 ore și un clocotească 8-10 min. Se
cimbru și pătrunjel verde, sfert la cuptorul încins la adaugă sare, piper și se ia
2 foi de dafin, 30 g sare 210ºC. Între timp se de pe foc; se înglobează
gemă și piper. Se ia vasul stropește de 4 ori cu mari- 25 g unt, cu telul.
de pe foc și se lasă să se nata și se întoarce. Apoi se Se tranșează pasărea și se
răcească. Se plonjează apoi stinge cuptorul și se lasă să servește cu sos și cu roșii
în această infuzie 1 cocoș și se odihnească înăuntru cherry preparate la
se lasă să se marineze 24 pasărea încă 20 min., tigaie.

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 73


Cărticica pentru copii
În România,
26,75% dintre copiii de 8
ani sunt supraponderali
(dintre care 11,64%
Sănătos
obezi), iar 5,11% sunt
subnutriți.
Toate aceste probleme au
de mic
legătură cu alimentaţia Învățăm despre alimentația
copiilor, iar alimentația
sănătoasă reprezintă un sănătoasă chiar din grădiniță
factor important în
prevenția lor.
Asociația SAMAS,
împreună cu Institutul
Național pentru Sănătatea
Mamei și Copilului,
Inspectoratul Școlar
București și
companiile Danone
România și Oameni și
Companii lansează proiec-
tul de educație
nutrițională în grădinițe
„Sănătos de mic –
Prevenția începe cu
educația”.
Acesta își propune
să educe și să ajute
copiii preșcolari să-și
formeze obiceiuri de
alimentație sănătoasă
prin lecții interactive
și cursuri cu toate
persoanele care pot
influența alegerile
copiilor. Așadar,
alături de preșcolari,
în programul
educațional sunt incluși
părinții și personalul
Foto: Guliver/iStock

din grădinițe, pentru


a asigura un efort
coerent din partea
tuturor, în interesul
sănătății copiilor.
74 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Dezvoltat pe baza recoman- poezii şi ghicitori, dar şi de în 3 grădinițe din București
dărilor naţionale privind posibilitatea de a experi- (Gradinița nr. 73, nr. 203 și
nutriţia corectă la vârsta menta direct pregătirea şi Grădinița Căsuța Piticilor).
preşcolară („Ghidul de ali- decorarea unor feluri simple Programul cuprinde și o
mentaţie sănătoasă”, publi- de mâncare. evaluare a meniului zilnic
cat de Societatea de Nutriţie Obiectivul pe termen lung din grădinițe, făcută de
din România şi adoptat de este dezvoltarea unui către un dietetician, pre-
Ministerul Sănătăţii ca ghid PROGRAM DE EDUCAȚIE cum și completarea de
naţional), programul inclu- SISTEMATICĂ PENTRU către părinți a unui chesti-
de pregătirea unui corp de NUTRIȚIE ȘI STIL DE onar de obiceiuri alimen-
educatori nutriţionişti, care VIAȚĂ SĂNĂTOS, program tare ale copilului în fami-
să transmită aceste cunoş- care să fie preluat în viitor lie.
tinţe către preşcolari, părinţi de Ministerul Educației, „Alfabetizarea nutriţională
şi personalul din grădiniţe, inclus în programa pentru trebuie să preceadă învăţa-
prin cursuri și ateliere de preşcolari şi generalizat la rea alfabetului. Cariera
nutriție în grădinițe. nivel naţional. unui om este importantă,
Părinţii vor beneficia de un dar să pregătim copiii în
ghid cu informaţii simple şi Chiar acum în grădinițe primul rând pentru sănă-
practice, iar copiii de lecţii „Sănătos de mic” este un tate, care este o condiţie
interactive, piese de teatru, proiect pilot, implementat pentru succes şi fericire. ➤

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 75


Cărticica pentru copii

➤ În nutriție nu există mode și Context global sănătoasă reprezintă un fac-


trenduri. Nutriția este o Conform datelor Organiza- tor important în prevenția
știință, deci presupune ţiei Mondiale a Sănătăţii, lor. Copiii şi adolescenţii
informarea din surse com- numărul persoanelor supra- obezi au un risc crescut de
petente, respectiv validate ponderale sau obeze s-a probleme articulare, apnee
de medicii specialiști, dublat din 1980, la nivel glo- de somn, probleme de inte-
înțelegerea și aplicarea în bal. Excesul ponderal şi obe- grare socială și psihologice,
practică.” Acad. Prof. Dr. zitatea reprezintă al cincilea stimă de sine scăzută.
Nicolae Hâncu. factor de risc în mortalitatea Copilul obez are risc ridicat
Canalele de comunicare la nivel global. de a deveni adult obez.
sunt sufocate de informații În Europa, obezitatea repre- Deşi este rezultatul unui
pe tema nutriției, foarte zintă o importantă problemă surplus de aport caloric,
multe lipsite de orice funda- de sănătate publică. 1 din 3 obezitatea se asociază foarte
ment științific. De aceea copii cu vârstă între 6 şi 9 ani frecvent cu multiple defici-
rolul echipei de proiect și al este supraponderal sau obez enţe în micronutrienți. În
specialiștilor implicați este şi 60% dintre aceştia vor România există date oficiale
de a genera informații deveni adulţi supraponderali sporadice privind aportul
corecte și instrumente sau obezi. Excesul ponderal alimentar la copiii preşco-
educaționale care să poată fi şi obezitatea sunt implicate lari şi, deşi au fost elaborate
folosite ușor, în toate în peste 44% dintre proble- ghiduri nutriţionale, ele nu
grădinițele. Pe lângă mele cauzate de diabet, în sunt suficient popularizate
Manualul de Nutriție - pen- peste 23% dintre cele provo- şi nu sunt accesibile părinţi-
tru specializarea cadrelor cate de bolile ischemice car- lor, ca nivel de informaţie şi
medicale ce vor deveni edu- diace şi în 7-41% dintre pro- limbaj.
catori nutriționiști - și blemele cauzate de diverse În schimb, circulă informaţii
Ghidul de Nutriție pentru forme de cancer. din surse neautorizate, care
Părinți, dezvoltate în cadrul generează confuzie şi ade-
acestui proiect, Asociația Obezitatea copilului este un vărate psihoze alimentare,
SAMAS oferă părinților și risc major pentru de natură să accentueze
copiilor ateliere de gătit. sănătatea viitorului adult dezechilibrele din dietă.
Proiectul beneficiază de Conform datelor publicate
susţinere științifică din par- de Institutul Naţional de La baza piramidei
tea unui comitet de avizare, Sănătate Publică, în 2015- nutriționale: un factor
în care sunt reprezentate 2016, în populația de copii nealimentar: MIȘCAREA
Societatea de Nutriţie din preșcolari și școlari din Însă concentrarea pe
România, Societatea România, obezitatea de alimentație nu ar trebui să
Naţională a Medicilor de cauză neendocrină, hipo- ne facă să uităm că pentru
Familie, Societatea Română trofia ponderală și staturală, un preșcolar cel puțin la fel
de Pediatrie, Societatea sechelele de rahitism, ane- de importantă este activita-
Română de Gastroentero- mia prin carența de fier tea fizică în aer liber - efec-
logie, Hepatologie și Nutriție figurează în top 10 proble- tele ei binefăcătoare nu pot
Pediatrică. Proiectul benefi- me de sănătate publică. fi înlocuite de lăudabilele
ciază și de susținerea parte- Obezitatea ocupă locul 2 efecte educative ale progra-
nerilor: Organizaţia Crucea din top. Toate aceste proble- melor educaționale care se
Roşie şi compania Philips me au legătură cu alimenta- desfășoară în încăperi
România. ţia copiilor, iar alimentația închise.
76 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
„Destinul Prințesei de Nor” de
Cristina Miciu, cu ilustrații de
Cristina Barsony - o poveste despre
Nora, prințesă în Regatul Norilor,
un ținut „de un alb lăptos și pufos
ca vata pe băț” . Acolo nu e frig
niciodată și anul are doar trei
anotimpuri; de ziua ei, prințesa va
începe să își împlinească destinul. Seria pentru mici detectivi
www.curteaveche.ro Biroul de Investigații nr. 2 (adresată copiilor
Manualul de psihologia și psihoter- peste 8 ani) provine din Norvegia și a ajuns
apia comunicării este scris de unul deja la milioane de copii din întreaga lume,
dintre cei mai importanți psihiatri oferindu-le cele mai captivante lecturi și
și psihologi ai Rusiei contemporane. o mulțime de exerciții pentru dezvoltarea
Cărțile sale fac accesibile tuturor în- gândirii, la finalul fiecărui volum sau în caie-
vățăturile celei mai solide școli de psi- tele de activități.
hologie - cea rusă - de aceea se bucură www.edituraparalela45.ro
de mare succes de peste 25 de ani și
sunt traduse în toată lumea. Când pielea îți joacă feste, te
www.edituraparalela45.ro ajută… tot natura. Sub forma
unui amestec de plante, care
conține printre altele coa-
Cartea motivațională a Mariei-Iris Hoeppe,
coach de viață personală și da-șoricelului, gălbenele, ros-
profesională, este o provocare. topască și soc. Dermatofitus
Ne îndeamnă să avem curajul de a ne con- de la Faunus Plant poate fi
frunta cu noi înșine pentru a ajunge unde folosit atât intern (ajutând
vrem să fim. la eliminarea toxinelor), cât și extern, pentru
www.polirom.ro refacerea țesutului cutanat și reducerea discon-
fortului la nivelul pielii.
www.faunusplant.ro
Când află că Simon, prietenul ei, nu
mai are de trăit decât un an, Hannah Dulciuri aproape de natură, alimente-remediu
decide să îi ofere „anul perfect”. Planul pentru tinerețe fără de bătrânețe, create de
ei, care întâmplător îl implică şi pe Magdalena Vasile, biolog, specialist nutrițio-
Jonathan, un tip pedant, disciplinat, nist, trainer. Delicatesele dulci au un gust de
preocupat de vânarea greșelilor celor neuitat și, în plus, ai garanția valorii nutrițio-
din jur, se bazează pe identificarea nale optime.
lucrurilor cu adevărat importante din www.facebook.com/zanabunaraw
viaţa noastră.
www.raobooks.com

Cartea de autodezvoltare scrisă de cel


mai cunoscut specialist în comunicare
nonverbală și limbajul trupului, Alan
Pease, împreună cu soția lui Barbara
este bestseller în toată lumea.
Cei doi demonstrează că putem să ne
schimbăm convingerile și să ne alegem
conștient propriul drum.
www.curteaveche.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 77
Cărticica pentru copii

Annabel Karmel este autoarea nr. 1 de cărți


de bucate pentru copii din Marea Britanie.
A debutat acum 25 de ani și de atunci
volumele ei au devenit bestselleruri în
toată lumea, inclusiv la noi, unde au fost
publicate la Editura Paralela 45. De curând,
în noiembrie, la invitația editurii, Annabel a
vizitat România. Cu această ocazie, ea ne-a
oferit cu amabilitate un interviu
Pentru bebeluși şi copiii de ușor de făcut, iar copiii chiar le
1-2 ani ești ceea ce reprezintă mănâncă cu plăcere.
Jamie Oliver pentru adulți şi De atunci am mai scris 42 de
copiii mai mari? cărți de bucate, dedicate peri-
Mereu m-a bucurat oadei de sarcină și fiecărui sta-
comparația cu Jamie Oliver! diu de dezvoltare a copilului,
E un om fantastic, care a de la diversificare și mâncarea
impulsionat un popor întreg să pentru copilași de 1-2 ani la
gătească și i-a făcut conștienți rețete pentru copiii mofturoși
pe oameni de conținutul mân- și rețete ușoare pentru întreaga
cării și al băuturii pe care o familie.
consumă.
Acum 25 de ani, când am înce- Sunt copiii mofturoși sau
put să scriu prima mea carte părinții nu știu să gătească?
de bucate, „MAREA CARTE DE E o fază în viață de care fiecare
BUCATE PENTRU BEBELUȘI părinte e îngrozit; am trecut și
ȘI COPII MÂNCĂCIOȘI” eu prin asta. Fiul meu a fost
(Editura Paralela 45, 2015), extrem de mofturos, dar am
mi-am asumat misiunea de a reușit să-l fac să mănânce; cca
arăta lumii că poți găti delicios 90% dintre copii trec cel puțin
și pentru copii, și chiar pentru o dată printr-o fază de mofturi
bebeluși. La vremea aceea, nu la mâncare. S-a dovedit că într-
existau pe piață cărți de bucate o anumită măsură aceste mof-
cu rețete gustoase, cum pregă- turi sunt determinate genetic.
team eu acasă. Lumea m-a Din punctul meu de vedere,
crezut nebună că scriu o carte felul în care faceți față situației
cu rețete pentru bebeluși. poate avea un impact major
Am vrut să le insuflu părinților asupra obiceiurilor alimentare
încrederea de a găti pentru ale copilului.
copiii lor. Și cred că am reușit, Nu trebuie să fim experți în
cărțile și rețetele mele au tre- bucătărie, ci doar să le dăm
cut testul timpului, asta pentru copiilor acele mâncăruri care
că sunt atât de simple și de le plac, și așa vom scăpa de ➤
78 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Chef
printre
pitici

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 79


Cărticica pentru copii

➤ mofturile lor. Încercați să aluatul cu făcălețul, să spargă le, de ce să nu coci la cuptor


introduceți în alimentația ouăle, să amestece compozi- felii de cartof dulce presărate
copiilor cât mai multe alimen- țiile etc. În timp ce gătesc cu parmezan? Sunt dulci,
te, arome și texturi. învață și despre unitățile de firește, și la cuptor capătă un
Vă va fi mai ușor să pregătiți măsură, despre cum se gust caramelizat. O altă alter-
rețetele și copiii vor beneficia măsoară timpul. Când copiii nativă delicioasă (și incredibil
de substanțele hrănitoare de mei aveau 4, 6 și 7 ani, i-am de simplă) pentru un copil
care au nevoie pentru a se încurajat ca în fiecare zi de mofturos la mâncare: nuggets
dezvolta. vineri să gătească ei cina. Eu îi de pui: dați bucăți mici de pui
ajutam să toace legumele, dar prin fulgi de orez și le coaceți
Ne naștem gurmanzi cu timpul au învățat să mânu- la cuptor, nu le prăjiți.
sau devenim? iască singuri ustensilele. Mulți Părinții au devenit extrem de
Diversificarea e o etapă foarte copii se simt foarte mândri că conștienți de mâncarea pe
importantă, mai ales în prime- gătesc și că fac parte din care o consumă ei și copiii lor.
le luni, când copilul trece de la lumea adulților. Singura pro- Sunt atenți la nivelurile de sare
lapte la alimentele solide și blemă e dezordinea din bu- și zahăr și știu că cei mici au
începe o călătorie incredibilă. cătărie! nevoie de fier, de acizi grași, de
Copiii explorează tot ce face ca legume și de fructe.
o mâncare să fie delicioasă: Merită să crești copii gur-
textură, miros, consistență și manzi? Credeți că e nevoie să-i păcă-
gust. Categoric! Mi-am petrecut 25 lim pe copii pentru a mânca
Obiceiurile alimentare se for- de ani oferindu-le familiilor legume? Nu sunt suficient de
mează de la o vârstă fragedă, ustensile, idei și surse de apetisante?
de aceea e extrem de impor- inspirație pentru a se bucura Sigur că sunt, numai că cei
tant să introduceți cu prima de mâncarea gătită în casă. mici, mai ales la 1-2 ani, în
ocazie în alimentația copilului Știu ce rol important are mân- faza de mofturi, mănâncă
o mare varietate de alimente. carea în menținerea armoniei broccoli azi și mâine întorc
Cercetări noi au descoperit o familiale și, de fapt, asta mă și nasul! Ei bine, acesta e
puternică influență genetică motivează să vin tot timpul cu momentul când blenderul
legată de mofturile la mâncare rețete noi. devine cel mai bun prieten al
și de refuzul alimentelor noi: nostru! Deși e important să le
deci părinții pot sta liniștiți, nu E vreo deosebire între „mân- arătați copiilor de unde provin
are rost să se simtă vinovați care savuroasă” și „mâncare legumele și să-i ajutați să
pentru nazurile copilului. În sănătoasă”? înțeleagă de ce sunt importan-
ciuda bazei genetice puterni- Pentru mine, mesele gătite în te, când un copil refuză pur și
ce, comportamentul copilului familie sunt cele mai savuroa- simplu să-și mănânce legume-
poate fi schimbat prin felul în se. Asta nu presupune să le, încercați rețete cu legume
care ne purtăm, ca părinți, cu trudești ore întregi deasupra pasate la blender, cum ar fi un
astfel de copii. Pe cei puțin aragazului, ci să găsești soluții sos de tomate și legume pen-
mai mari îi puteți încuraja să potrivite pentru familie: mese tru paste, sau un piure de car-
vă ajute în bucătărie; astfel bine echilibrate, rapid și ușor tofi combinat cu morcov ras.
deprind dragostea pentru de preparat, cu gust delicios. Pare banal, dar copilul nu
mâncarea preparată acasă. E important ca alternativele poate da la o parte ceea ce nu
Mai târziu vor fi ajutoare de sănătoase să fie introduse din vede!
nădejde în bucătărie. Un copil fragedă copilărie. De exemplu, De mare ajutor e să abordați
mărișor e în stare să întindă dacă copilului îi plac chipsuri- metode diferite de a găti
80 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
aceleași legume. Mulți copii nu mănâncă conopi-
dă fiartă, dar conopida la cuptor e altceva. Tuturor
le place să mănânce cu mâna, așa că le puteți da,
de exemplu, un știulete mic de porumb stropit cu
unt topit sau felii de cartof dulce la cuptor, presă-
rate cu parmezan.

Există vreun fel de mâncare pe care să-l adore


toți copiii din lumea asta? Dar un fel pe care să-l
urască?
Fiecare copil are propriile lui experiențe alimenta-
re, dar nu știu cum se face că toți copiii zăresc
mazărea de la un kilometru distanță, așa că de
multe ori o înlocuiesc cu porumb sau cu alte legu-
me mărunțite. Pe de altă parte, spaghetele
Bolognese sunt tot timpul pe primul loc, iar rețeta
mea de Sos Bolognese cu Legume Ascunse e
superdelicioasă. Se face cu ceapă, praz, țelină,
roșii, ardei, morcovi și ingredientul meu secret,
mărul. E delicioasă și perfectă pentru campania
care recomandă să mănânci zilnic cinci porții de
fructe și legume pe zi. (Și nici nu vor ști asta!)
Pizza e alt fel de mâncare preferat. Folosiți asta în
avantajul dumneavoastră și lăsați-i pe copii să
orneze pizza cu ce vor sau să facă mutrișoare sim-
patice din legume pe pizza pregătită în casă – e o
metodă testată pentru a-i face să încerce alimente
noi, pe care în mod normal le-ar respinge.

E necesar să le impunem copiilor un program


alimentar rigid?
Câtă vreme copilul are parte de un echilibru sănă-
tos și consumă o varietate de alimente, înseamnă
că părintele se descurcă de minune. Perioada
mofturilor poate fi dificilă, dar regula de aur e să
nu vă arătați frustrarea, ci să-i lăudați pe copii
când mănâncă bine sau încearcă un aliment nou
(totuși, să nu exagerați). Ignorați comportamentul
lor urât și concentrați-vă atenția pe comporta-
mentul bun. Cei mici vor descoperi curând că
n-are rost să facă atâtea nazuri dacă cei mari nu
reacționează deloc.
Eu, personal, mă țin de străvechiul „Totul cu
moderație”. Decât să ne concentrăm pe ceea ce
este rău și să sporim astfel nivelul de stres, mai
bine ne ocupăm de găsirea unor soluții haioase și ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 81
Cărticica pentru copii
➤ sănătoase de a găti împreună. sau fasole boabe, linte, produse nal de alarmă și le ofer familii-
Răsfățurile alimentare trebuie lactate, ouă, legume verzi ca lor idei simple de preparate
tratate ca atare. În felul acesta, broccoli și spanac și cereale culinare. Obiceiurile alimenta-
copilul va crește și va dezvolta pentru micul dejun îmbogățite re sănătoase se formează de la
o relație sănătoasă cu cu vitamine. Pentru ca fierul să o vârstă fragedă, de aceea e
alimentația. Câtă vreme copilul fie absorbit, trebuie să extrem de important să le dăm
primește alimente hrănitoare combinați surse de fier din copiilor, cu prima ocazie, o cât
în timpul meselor, nu văd legume precum lintea cu vita- mai mare varietate de alimen-
nimic rău în a le da copiilor mina C. Prin urmare, dați-le te. Le insufli dragostea pentru
răsfățuri culinare din când în copiilor și fructe bogate în vita- mâncarea sănătoasă dacă
când. mina C, cum ar fi căpșunele, la gătești cu ei, de la zero, rețete
aceeași masă. simple.
Numește un ingredient impor- Evitați pe cât posibil snacks-
tant în planul alimentar al Crezi că un copil ar trebui să urile cu calorii goale, pungile
copiilor, care e adesea uitat. fie vegetarian sau vegan? de chipsuri și băuturile îndulci-
Fierul e extrem de important Dieta vegetariană aduce te. În locul lor, țineți la îndemâ-
pentru dezvoltarea creierului multe beneficii sănătății, nă o rezervă de gustări sănă-
copilului, mai ales începând cu numai că părinții trebuie să toase. Eu am un raft în frigider
vârsta de șase luni, când rezer- aibă mare grijă și să le asigu- pe care țin numai fructe proas-
va de fier moștenit de la mamă re copiilor substanțele nutri- pete tăiate și alte alimente
se epuizează. Creierul unui tive și vitaminele cheie, în sănătoase. Când le e foame,
copil se triplează ca mărime în special proteine, calciu, fier, copiii nu așteaptă.
primul an de viață și deficiența vitamina D, vitamina B12 și De asemenea, vă sugerez să vă
de fier poate afecta profund fibre pentru dezvoltarea și faceți propriile produse favorite
procesul de învățare de mai sănătatea lor pe termen de fast-food, folosind carne
târziu. Cu toate acestea, lipsa lung. slabă de vită pentru burgeri sau
de fier la bebeluși și copiii mici aluat de pizza făcut în casă. Un
e foarte des întâlnită. Părinții din România se luptă bun mod de a face crochete de
Începeți cu carne slabă de vită cu tirania fast-foodului asu- pește e să dați fâșii de pește
fiartă și transformată la blender pra copiilor. „Toți colegii mei prin făină, ou bătut și fulgi de
într-un piure pe care îl puteți mănâncă acolo, eu de ce n-am porumb zdrobiți. Iar ca desert,
combina cu fructe sau rădăci- voie?” Cum să convingi un e ușor să faceți înghețată pe băț
noase. Puteți trece, mai târziu, copil mic că fast-foodul nu e o din zeamă de fructe și fructe
la carne de vită într-un sos idee bună? pasate. Și luați masa împreună.
bolognese sau încercați o Și în Marea Britanie avem Copiii sunt foarte influențabili.
tocăniță sau tajine de vită. aceeași problemă, care crește Vor vrea și ei să mănânce tot ce
E în regulă să vă creșteți copiii rata obezității în rândul copii- mănâncă cei mari cu poftă, așa
vegetarieni atâta vreme cât le lor mici. că nu uitați să vă umpleți farfu-
oferiți un meniu echilibrat. Lucrez cu National Obesity ria cu hrană sănătoasă.
Introduceți alimente ca tofu Forum pentru a trage un sem- Interviu de Roxana Melnicu

Știind că părinții nu au de multe ori timp să gătească, Annabel vine în sprijinul familiilor
ocupate cu gama ei de piureuri organice delicioase, hrănitoare, gata preparate, gamă
inspirată de propriile sale rețete. Produsele sunt distribuite în România de 9 Luni.
http://9lunishop.ro/annabel-karmel

82 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Ce mai e nou
Vrei să fii în formă, ba chiar să slăbești, dar timpul
nu-ți permite nici gătit, nici drumuri zilnice în
piață? Atunci tratează-te cu... ciocolată! Cei mai buni
prieteni de iarnă ai ciocolatei sunt bananele și por-
tocalele! Dar nu oricum, ci în formula
hiperproteică de la Gerlinea. Gustarea
superdelicioasă
este concepută
special ca tu să Isadora Moon, personajul creat de autoarea britanică
fii în formă: îți Harriet Muncaster, este jumătate-zână jumătate-
menține masa vampir și trece printr-o serie de aventuri povestite cu
musculară și îți mult har și umor și ilustrate modern și plin de farmec.
susține antrena- La Curtea Veche Publishing au apărut primele 4 vol-
mentul. ume ale seriei. Copiii peste 7 ani le vor citi cu sufletul
www.gerlinea.ro la gură!
www.curteaveche.ro
Prestigiosul premiu Hugo pentru anti- Romanul lui Stelian
cipație a fost câștigat în 2015 de un ro- Tănase oferă o versiune ac-
man chinezesc, plin de detalii tehnice tuală a mitului lui Dracula,
neliniștitoare. Spre finalul Revoluției inspirat de voievodul Vlad
Culturale din China, un proiect mi-litar
Țepeș. Acțiunea se petrece
trimite semnale în spațiu pentru a stabili
în zilele noastre și este pla-
contactul cu civilizații extraterestre. O
sată în capitala Valahiei,
astfel de civilizație, pe cale de dispariție,
București, în jurul ruinelor
primește semnalul și plănuiește să inva-
de la Curtea Veche.
deze Pământul.
www.nemira.ro www.raobooks.com

Ai posibilitatea de a parcurge,
prin intermediul documentelor
inedite și ilustrațiilor rare,
întregul proces al construcției
României Mari.
www.raobooks.com

Thriller 100%, bestseller inter- E chiar Horațiu Mălăele! Îl vom


național, prilej pentru o aventură cunoaște prin propriile confesiuni,
a imaginației. Al treilea roman din dar și prin interviuri, cronici şi
seria lui Ken Follet te ține cu sufle- aprecieri ale colegilor de breaslă, ale
tul la gură printre conspirații. criticilor şi celor care au lucrat cu el.
www.raobooks.com www.raobooks.com
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 83
Dosarele sănătății

Puritate
din interior
Ayurveda,
medicina
tradițională
indiană,
având la bază
principii
universal
valabile ce
au fost atent
verificate în
cei peste 5000
de ani de
existență,
poate fi
aplicată în
orice zonă
geografică
a lumii

Din punct de vedere ayurve- ce, numite AMA, care impu- general. De aceea odată cu
dic, structura individuală și rifică structura globală a încheierea lor, pentru a pre-
cele 3 componente ale sale ființei și apoi generează întâmpina acumularea de
(fizică/structurală, boala. reziduuri toxice în corp, se
funcțională/dinamică, pot aplica terapii de purifica-
psihoemoțională și mentală) După sărbători... re sau detoxifiere. Astfel evi-
au la bază cele 3 principii Una dintre principalele tăm afecțiunile cauzate de
vitale fundamentale (dosha) cauze ale dezechilibrului abundența mâncărurilor
care sunt: Vata, Pitta și Dosha-urilor este reprezen- consumate și vom putea să
Kapha. Starea lor de echili- tată de excesele culinare. ne simțim bine în propriul
bru generează sănătatea cor- Exces înseamnă să nu ținem nostru corp.
pului, iar dezechilibrul lor cont de orele de masă sau de
boala. Dezechilibrul Dosha- principiile unei diete echili- Corpul știe ce-ai făcut
urilor are drept consecință brate. Cam asta este ceea ce Simptomele impurificării
generarea de reziduuri toxi- se întâmplă de sărbători, în structurii sunt: stare de
84 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
indispoziție, senzație de obo- Azadirachta indica și pulbere ce acumulate în tubul diges-
seală nejustificată, senzație de Yashti madhu/Lemn tiv, îndepărtarea efectelor
de greutate la nivelul corpu- dulce/Glycyrrhiza glabra. La neplăcute ale tulburărilor de
lui, nivelul scăzut de energie, nivelul structurii fizice acest tranzit intestinal (balonare,
deficit de concentrare men- produs are efect antiinflama- constipație, diaree), proteja-
tală, tulburări de digestie, tor general, antiinfecțios și rea mucoasei tubului diges-
asimilare și tranzit intestinal, antiparazitar. Purifică sânge- tiv de agresiuni bacteriene,
perturbarea calității produ- le și principalele organe de virale și parazitare, menți-
șilor naturali de eliminare ai depozit ale lui, ficatul și spli- nerea echilibrului florei bac-
corpului (mala: transpirație, na; ca urmare directă, pielea teriene intestinale, stimula-
urină, scaun), miros neplă- se curăță de toate erupțiile rea focului digestiv și a pute-
cut al respirației, accentuarea determinate de toxinele din rii de asimilare a principiilor
celulitei, ten încărcat sau corp. La nivelul structurii nutritive din alimente.
apariția de erupții pe piele, mentale are efect de „răcori- O altă consecință a acumulă-
agravarea migrenelor, dureri re a minților prea încinse”. rii de reziduuri în corp o
surde articulare etc. Pentru purificarea tubului reprezintă creșterea în greu-
digestiv acționează fructele a tate. Există plante care
Purificare 3 arbori din India: Amalaki/ acționează pentru tempera-
Terapiile de purificare vizea- Emblica officinalis, Haritaki/ rea poftei de mâncare exage-
ză în special purificarea sân- Terminalia chebula, rate (Garcinia Cambodgia),
gelui și a tractului digestiv. Bibhitaki/Terminalia beleri- care împiedică transforma-
Sunt folosite plante a căror ca. TRIFYLA de la Ayurmed rea glucidelor în grăsimi și
componentă energetică nu a le conține pe toate trei și care accelerează reacțiile de
fost afectată în procesul de echilibrează toate cele 3 oxidare a glucidelor (Guggul/
prelucrare. Dosha-uri care au sediile Commiphora mukul, Pipalli/
Pentru purificarea sângelui principale la nivelul tubului Piper longum, Ghimbir/
este foarte eficientă planta digestiv. Efectele utilizării lui Zingiber officinale etc.).
margusa. MARGUSA de la sunt: reglarea tranzitului Toate sunt prezente în pre-
Ayurmed, compus din pul- intestinal și astfel eliminarea paratul SLEMOL de la
bere de Margusa/Neem/ prin scaun a rezidurilor toxi- Ayurmed.

Mai multe detalii în


emisiunile online
săptămânale ACADEMIA
DE AYURVEDA,
disponibile în fiecare
miercuri după-amiază
pe www.acc.ro și pagina de
facebook a realizatoarei
www.facebook.com/Cecilia
Caragea. Invitată
permanentă: dr. Carla
Fabian, pe care o găsiți
pentru consultații
în Centrul Medical
Ayurmed.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 85
Apiterapie

Miracolul din tei


Ca orice sortiment de miere, era așezat la umbra unui
mierea de tei preia din tei în floare.
calitățile excepționale ale În Europa era venerat ca
florilor din care provine. arbore sfânt. La vechii
Deoarece în România se află greci, teiul era semnul
cele mai mari masive de tei iubirii, purității și fidelității
din Europa, mierea de tei de conjugale, al soției perfec-
la noi este exportată în tot te, al simplității, inocenței
vestul Europei, dar nu și bunătății. Totodată se
numai! Se consideră că spunea că parfumul de tei
mierea de tei din România este afrodiziac. Și la
este cea mai bună miere de romani, cuplurile abia
tei din lume! căsătorite își puneau în
casă ramuri de tei înflorit,
Astrologii asociază teiul cu despre care credeau că
Luna. Se crede că fulgerele aduc stabilitate și
nu lovesc niciodată teii, înțelepciune. Din lirica lui
căci aceștia au un magne- Ovidiu aflăm că fecioarele
tism diferit față de alți romane își puneau
copaci. coronițe din flori de tei cu
ocazia sărbătorii zeiței
Copacul mistic fertilității, Demetra. regiuni germanice erau
Europenii vedeau teiul ca Și triburile germanice date „sub tilia” (sub tei)
pe un arbore sacru și - venerau teiul, pe care îl până în perioada
pentru că era preferat de numeau copacul păcii și al Iluminismului.
către albine - chiar era dreptății. Potrivit lui Adeseori, un tei încărcat de
numit copacul albinelor. Herodot, ghicitorii sciți își ani marca locul central de
Cel care tăia un tei era făceau divinațiile cu frunze întâlnire a oamenilor din
supus unor pedepse drasti- de tei. Pentru vechii celți multe sate și comunități
ce în comunitate. teiul simboliza altruismul. rurale.
Era văzut ca un copac pro- În Evul Mediu, tinerii își La noi, preotul sfințește de
tector și tămăduitor. jurau iubire la umbra unui Rusalii ramuri de tei înflo-
Vracii din Antichitate con- tei, deoarece se credea că rit, pe care oamenii le duc
siderau că bolile puteau fi teiul îi va face să spună acasă, le pun la ușă sau
vindecate mai ușor sub un doar adevărul. La fel, lângă icoane.
tei. Când se năștea un judecățile obștei se țineau În Oltenia, Duminica Mare
copil, părinții plantau un sub un tei, pentru că se este Duminica Teiului. În
Foto: Guliver/iStock

tei, pentru a-l proteja de considera că acesta ajută la ajunul acestei zile, flăcăii
boli pe întreaga durată a luarea celor mai bune aduceau crengi de tei din
vieții. Iar atunci când un decizii, celor mai înțelepte pădure pentru împodobi-
copil se îmbolnăvea, acesta decizii. Verdictele în unele rea casei și a curții. Alături
86 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
de busuioc și de salcie, teiul suferim de colici abdomina-
se pune la icoane. Pentru a le, tulburări digestive, pro-
alunga bolile și spiritele bleme biliare.
malefice, ramurile de tei Ele reprezintă și un impor-
erau înfipte printre culturi- tant adjuvant în cazul
le agricole, legate de coar- insuficienței hepatice, de
nele vitelor sau de uneltele asemenea sunt benefice în
de muncă, de stâlpii case- hipertensiune arterială,
lor, în șoproane sau pe dureri articulare și artrită.
morminte. Tot din tei se Astfel, florile de tei au un
confecționau copăița și lea- efect antidepresiv, eufori-
gănul pruncilor, toaca zant, sedativ, antispasmodic, albine prin chimia doar de
mănăstirească și troițele, emolient, decongestiv, întă- ele știută.
iar cu crengile de tei se ritor, fluidizează sângele și Mierea de tei cristalizează
abătea grindina. favorizează circulația printr- ușor mai ales dacă este
Tradiția populară româ- o ușoară vasodilatație, reduc ținută la rece. Mierea de tei
nească asociază teiul cu presiunea arterială cauzată este fluidă, dar la începutul
vigoarea naturală și cu de stres și îmbunătățesc toamnei capătă un aspect
prospețimea. Teiul a fost și funcția întregului sistem car- vâscos. În stare cristalizată,
un simbol al norocului, diovascular, scad febra și are un aspect untos cu cris-
credinței, familiei și vieții favorizează transpirația și, tale mari şi albe. Dar remar-
fericite, al prieteniei și nu în ultimul rând, sunt cabile sunt proprietățile ei
fidelității. Teiul este asociat benefice în cazul diabetului terapeutice: este antibacte-
și cu Sfânta Fecioară Maria, și al obezității. riană, antiinflamatorie,
spunându-se că deseori sedativă, scade febra și
poate fi văzută printre Copacul frumuseții dizolvă mucusul fluidizând
ramurile acestui arbore, Nelipsite în cosmetică, secrețiile bronhice, stimu-
la umbra căruia nu de florile de tei redau lează cicatrizarea și vinde-
puține ori sunt ridicate frumusețea ochilor afectați carea rănilor și arsurilor.
mici capele. de cearcăne sau umflați,
tratează tenul cu pori
Copacul vindecător dilatați, precum și tenul
Încă din cele mai vechi tim- iritat, ridat sau îmbătrânit,
puri, teiul a fost recunoscut hidratează și revigorează
pentru calitățile sale terape- tenul tern, palid și lipsit de
utice extraordinare. strălucire.
Conținutul bogat în Ele ne ajută să avem o piele
substanțe active asigură efi- catifelată, au un efect cal-
cacitatea acestor flori în caz mant și decongestionant și
de viroze, răceală, gripă, stimulează creșterea
febră, tuse, astm, părului.
dar și în caz de surmenaj,
insomnie, depresie, Copacul mierii
iritabilitate, anxietate, Florile de tei transmit aceste
nervozitate, dureri de cap și proprietăți mierii de tei, care
afecțiuni ale sistemului ner- în plus este îmbogățită prin
vos, precum și atunci când substanțele adăugate de
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 87
Terapie prin sunet

Vindecă prin sunet mică mi-a fost surpriza când, ne încă de foarte mic. Am
Maestrul Joda Cook la o conferință Do Good simțit dorința de a merge în
este specialist în Academy (dogoodacademy.ro) Australia cu mult înainte ca
medicina sunetelor și care a avut loc laBucurești, am didjeridoo să intre în viața
muzician; cântă la auzit încă o dată această mea. Da, mă simt mai mult
didjeridoo de 24 muzică a sferelor joase, care ca un cetățean al lumii.
de data aceasta era pusă de la
de ani. Practică
început în slujba unui scop Pentru cineva care vindecă
vindecarea prin sune- binefăcător și vindecător. Am prin puterea sunetelor, ce este
tul de didjeridoo la îndrăznit să îl întreb pe maes- mai important: să aibă un
Hippocrates Health trul Joda Cook, vrăjitorul aces- profesor bun sau să facă sin-
Institute din Florida tor sunete excepționale, câte gur o călătorie de descoperire
(hippocratesinst.org). ceva despre arta sa. fructuoasă?
Adevăratul Vindecător este
De când cânți la didjeridoo? unul singur. Eu sunt doar un
De 24 de ani. canal și sunt onorat că am
fost ales ca această energie să
Cum ai ales acest instru- treacă prin mine. O accesez
ment? înainte de a realiza orice tra-
El m-a ales pe mine. tament și o aduc la oamenii
cu care lucrez. Da, cred că cel
Ai avut un profesor? mai bine este să faci o călăto-
Nu. Mi s-a spus cum să pro- rie de descoperire pe cont
duc sunete cu acest instru- propriu.
ment, restul am preluat eu.
Iubeam sunetul grav și enig- Ce anume vindecă? Vibrația?
matic de didjeridoo, despre Ai studiat didjeridoo ca un Sentimentul artistic? Emoția
care nu obosesc să spun că instrument muzical sau ca care pune tot ce ai în interior
vine din altă lume, de când pe o unealtă de vindecare? în legătură cu întreaga
l-am auzit înregistrat ca Vindecarea a venit mult mai lume?
„muzică australiană” pe o târziu. La început mi-a plăcut Sunetul de Didjeridoo ajută la
casetă, departe, în 1990. sunetul și felul în care mă instalarea unei relaxări pro-
Apoi l-am ascultat în direct făcea să mă simt. funde. Însă vibrațiile care iau
umplând o întreagă stație de naștere când acest sunet
metrou din Paris, care s-a De unde vii? pătrunde adânc în corp des-
umplut dintr-o dată de sacru. Eu m-am născut la Chicago, chid și deblochează stagnările
Puțin mai mic decât un tulnic în Statele Unite. Familia mea de la nivel celular, redând
sau un bucium românesc, în are origini africane, franceze, corpului o circulație liberă a
aceeași gamă a sunetelor irlandeze și amerindiene energiei. Însă punerea în
grave și frecvențelor joase, (blackfoot, cherokee și semi- acord cu toate lucrurile din
didjeridoo are parte de o nole). M-am simțit foarte Univers (care este sursa din
muzică mai nuanțată. Nu conectat cu spiritele aborige- care provine orice vindecare) ➤
88 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Didjeridoo este un
instrument de suflat
originar din Australia,
atestat de vreo 45 000
de ani. Cine l-a auzit o
dată nu-l mai uită, dar
nu sunt mulți cei care
știu că sunetele lui
grave, de frecvențe
foarte joase, au fost
folosite cam tot de
atunci în scop terapeu-
tic. În străvechile cul-
turi aborigene australi-
ene, este tradițională
practica vindecării cor-
pului și spiritului prin
sunetul de didjeridoo,
iar medicina secolului
nostru este acum gata
să preia această tehno-
logie a sunetului. Deja
se folosesc pe scară din
ce în ce mai largă
vibrațiile ultrasunete-
lor, puse să intre în
rezonanță cu câmpuri-
le și undele specifice
proceselor fiziologice
ale corpului uman,
facilitând astfel vinde-
carea celulelor din
interior și evitând pro-
cedeele medicale inva-
zive, ale căror neajun-
suri sunt din ce în ce
mai recunoscute. Însă
dacă echipamentele cu
ultrasunete sunt sofis-
ticate, incomode și cos-
tisitoare, didjeridoo
este doar un instru-
ment muzical.

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 89


Terapie prin sunet

➤ trebuie însoțită de concentra- care a fost sfătuitorul de taină ani de experiență; diferă con-
rea intenției. Suntem ființe care al reginei Elisabeta I a Marii centrarea și intenția, în func-
vibrează: frecvențele care se Britanii, a declarat că i s-a ție de organele sau părțile
creează în corp pe măsură ce revelat limba îngerilor, a tran- corpului vizate și în funcție
conturul acestuia este parcurs scris-o și pe baza lucrărilor lui de persoana vizată. Îmi folo-
(la distanță de mai mulți centi- de atunci experții de azi spun sesc intuiția. Însă, da, sunete-
metri) de celălalt capăt al tubu- că este vorba despre sunete le mele trezesc capacitatea de
lui de Didjeridoo prin care eu grave aproximativ asemănă- autovindecare pe care o are
produc sunete sunt cele care toare „muzicii din beregată” fiecare și eu îmi conduc
întineresc și revitalizează celu- sau sunetelor de didjeridoo. Se pacienții într-o călătorie la
lele corpului, ajutând la oxige- poate spune despre aceste capătul căreia ei realizează
narea lor. Vibrația, concentra- sunete că sunt frecvențe acor- cât de puternice sunt mintea
rea și intențiile ajută la deblo- date pentru a „invoca spirite- și spiritul lor și cum acestea le
carea stagnărilor din corp. le” sau de a intra în comunica- pot aduce vindecarea.
re cu alte lumi? Există anumi-
Unde începe vindecarea? te frecvențe de vibrație care țin Există persoane care vibrea-
În corp începe, iar sufletul de domenii mai complexe ale ză mai ușor și altele care pur
ajută la continuarea vindecării existenței și experienței, să și simplu nu se pot acorda,
prin vizualizare și credință, zicem de sferele spiritului? indiferent de cât de mult
deoarece mintea nu are limite. Când cânt la didjeridoo, folo- efort depui?
sesc sunetele din beregată, de Da, unele persoane sunt mai
De când am auzit prima aceea frecvențele și sunetele sensibile, în special femeile,
dată sunetul de Didjeridoo sale sunt așa de speciale. Eu dar toți beneficiază de trata-
mi-am spus că aici nu avem cred că noi suntem spirite din ment, fie că-și dau seama, fie
de-a face cu niște simple lumi diferite, care trec aici prin că nu. De multe ori este din
„sunete” sau „muzică”. Mi experiența umanității - de cauză că ei așteaptă să li se
s-a părut a fi o linie directă aceea putem intra în comuni- întâmple anumite lucruri spe-
de comunicare cu profunzi- care cu alte lumi. Există într- cifice, au o imagine prea exac-
mile lumii și ale sufletului. Și adevăr frecvențe de vibrație tă despre ceea ce urmează să
totuși cum se face că o buca- care țin de această zonă specia- li se întâmple și, dacă nu se
tă de lemn poate face asta? lă a existenței și le putem auzi întâmplă chiar așa, ei nu mai
Sunetul scos de această bu- și simți în sunetele înalte, în simt nimic. Unele persoane se
cată de lemn este în ton cu cele foarte joase și în anumite simt imediat mai bine sau
sunetele universului și atinge tremolouri ale instrumentelor rezultatele apar vizibil, în alte
acele amintiri care zac pro- de suflat. cazuri trebuie așteptat puțin,
fund în noi și ne alimentează deoarece vibrațiile continuă
spiritele. Nu e aici niciun Cum alegi ce sunete vei cânta să lucreze mult timp după ce
secret sau mister: pur și sim- pentru persoana din fața ta? eu am terminat de cântat.
plu așa este. Există sunete create special
pentru anumite tulburări și/ Ți-ai făcut singur instru-
Mi se pare că sunetele de sau boli sau sunetul de did- mentul? Cum ai descrie
Didjeridoo seamănă cu felul jeridoo trezește la viață o relația pe care o ai cu el?
special de a cânta pe care-l au capacitate generală de auto- Da, toate instrumentele la
șamanii siberieni, cu „muzica vindecare? care cânt sunt create de mine.
din beregată”. Un „șaman” Folosesc un sunet general, pe Preferatul meu este un didjeri-
european, pe nume John Dee, care l-am găsit singur, după doo la care cânt de 23 de ani și
90 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Didjeridoo înseamnă
ultrasunete de la natură

cu care am format o legătură Da, modifică frecvențele Practici vindecarea prin


specială - suntem pur și sim- undelor cerebrale, creând sunet ca o parte a moșternirii
plu una, suntem uniți. Nu îl las stări de relaxare. Am întâlnit tale strămoșești aborigene
niciodată oriunde mă duc, este persoane care mi-au spus că sau combini și alte cunoștințe
ca și cum aș avea trei brațe. niciodată în viața lor nu s-au și idei din alte tradiții și prac-
simțit mai relaxate. Un tici cu care ai venit în con-
În prezent se generează pro- medic mi-a spus exact asta: tact?
grame cu sunete (numite rit- că ei folosesc unelte și Prin practica mea spirituală
muri binaurale), create spe- mașinării încercând să facă vin în contact cu energii
cial pentru a rezona cu ceva asemănător cu ceea ce provenind de la toți strămoșii
frecvențele undelor electro- fac eu în mod natural cân- mei, africani, europeni, ame-
magnetice proprii creieru- tând la didjeridoo. Mi-a rindieni.
lui, pentru a le modifica în povestit că în timpul trata- Ceea ce fac eu este profund
sensul inducerii unor stări mentului a simțit efectiv unic, nu m-a învățat nimeni,
specifice: relaxare profundă cum sunetul îi echilibrează ci am dezvoltat singur, de-a
sau, dimpotrivă, activare. cele două emisfere cerebrale. lungul experienței mele de ani
Sunetele de didjeridoo Didjeridoo înseamnă ultra- și ani de zile.
acționează similar? sunete de la natură. Interviu de Roxana Melnicu
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 91
Stil de viață

Trufe de ciocolată
raw vegan
INGREDIENTE:
● 125 g masă de cacao
● 50 g unt de cacao
● 75 g unt de cocos
● 50 g carob (pudră de roșcove)
● 150 g pastă de curmale ● 150 g făină de migdale
Veronica Constantinescu
este profesoară de yoga și teh- ● 100 g carob pentru „tăvălit” și ornat
nician nutriționist în cadrul
Nirvana Yoga România. Când PREPARARE:
am vizitat-o la studioul ei din
Bucureșți, ea mi-a oferit cea
mai fabuloasă băutură cu
1 Se mărunțește masa de cacao. Se pregătește un
dispozitiv bain-marie: se pune pe foc un ibric
cu apă și un bol de sticlă peste el. Se adaugă masa
matcha pe care am gustat-o
vreodată. De ce era fabulo-
de cacao în bolul de sticlă și se lasă la topit. Odată
asă? Pentru că ingredientele ce apa a fiert, se stinge focul. Apoi se înglobează
(numai trei la număr!) erau untul de cacao în masa de cacao, amestecând cu o
dozate astfel încât să bucure spatulă. Când este aproape topit, se adaugă și untul
papilele gustative europene de cocos. Când sunt topite ambele unturi, se adau-
într-o dimineață de iarnă, gă carobul.

2
păstrând doar ce era mai bun
Se adaugă pasta de curmale în bol și se înglo-
din asprimea, amarul și ca-
racterul elevat al celui mai pur bează. Mixul se va îngroșa. Se amestecă bine,
ceai verde japonez. obținând o pastă uniformă. Se adaugă apoi făina de
Apoi am aflat că Veronica migdale și se încorporează bine.
este pasionată să creeze rețete
care să susțină un stil de viață
echilibrat, adaptat la cultura
3 Se pregătesc 70 g pudră de carob într-o farfurie,
pentru a rula trufele în el. Se ia câte o linguriță
din „aluatul de trufe” și se modelează sub formă de
românească și la principiile
biluțe, care se tăvălesc prin carob și se așază pe un
alimentare pe care se bazează
Sistemul Nirvana Yoga. Ea platou. Se pot folosi și suporturi speciale din hârtie
călătorește în fiecare an spre pentru bomboane. Ies cca 30 de bucăți care se dau
India, unde locuiește la Ash- la congelator 15 minute. Când le scoatem, le
ramul Thapovanam timp de pudrăm cu carobul rămas.

4
2-3 luni pe an alături de co- Se pot păstra o săptămână la frigider sau 1 lună
munitatea Nirvana Yoga.Anul la congelator.
acesta ea a plecat la sfârșit de
decembrie și ne va relata din
îndepărtata Indie. Astfel vom Pasta de curmale se poate prepara foarte bine în casă: se
cunoaște treptat o lume în care pasează 150 g curmale și 75 ml apă în blender, până ajungem la
spiritualitatea și sănătatea consistența unei paste fine. Oricând vreți să faceți pastă de fruc-
fac corp comun și vom învăța te uscate, aceasta este proporția.
principiile ei. Se potrivește deserturilor raw, dar și celor vegane.
92 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Sfaturi, rețete și
sugestii nutriționale
oferite de Veronica
Constantinescu,
profesoară de yoga
și tehnician
nutriționist

Foto: Guliver/iStock

Călătorie spre
Foto: Mihai Nicolae

frumusețe și sănătate
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 93
Dosarele frumuseții

Avem nevoie de produse care


contribuie la păstrarea apei în
piele, cu un conținut ridicat de
grăsimi vegetale cu masă mole-
culară mare - unt de shea, ulei
de măsline, de sâmburi de
rodie, spune cosmeticiana
Francesca Blaga. Trebuie să
avem grijă și de zonele de piele
care nu sunt expuse direct la
frig - pielea corpului se deshi-
dratează și ea și crește riscul ca
aspectul de coajă de portocală
să devină mai vizibil.
ULEI DE MASAJ
ANTICELULITIC
FAUNUS PLANT
Produs 100% natural,
obținut prin prelu-
crare manuală. Nu
conține parabeni sau
alte substanțe cu po-
tențial nociv.
www.faunusplant.ro

Pielea trebuie hidratată atât


din interior, cât și din exterior,
arată și Andreea Has, make-
up artist Bottega Verde. Zona
cea mai sensibilă a feței este
zona ochilor, care trebuie
revitalizată zilnic.
Foto: Guliver/iStock

STICK PENTRU OCHI ALOE


hidratant și calmant, cu extract de
aloe vera: ajută la obținerea unei
priviri mai luminoase
și mai proaspete. Este
Nu-ți lăsa frumusețea afectată de diferențele răcoritor și elimină tensi-

mari de temperatură dintre exterior și interior unea ochilor obosiți.


www.bottega-

Iarna pe pielea ta
verde.ro

94 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Buzele
„Pentru protejarea pielii
delicate a buzelor împotriva
vântului și a frigului,
folosește un balsam de buze
intens hidratant”, ne
sfătuiește Andreea Has.

mai bun ingredient de


BALSAM DE BUZE îngrijire este uleiul de măs-
GLOSSIP, protector și line.
SER ELASTICIZANT ȘI
nutritiv, incolor. „Pentru a trata o problemă
Se poartă simplu şi pentru a menţine sănăta- NUTRITIV IDRAVITA cu
sau ca bază pen- tea pielii, avem nevoie de o vitamina E și complex de uleiuri
tru ruj. rutină zilnică potrivită.
vegetale. Are o textură plăcută, ușor
www.bottegaverde.ro Dimineaţa şi seara este esen-
ţială demachierea, tonifierea de întins. Se aplică singur sau în
şi hidratarea pielii. Vom alege combinație cu tratamentul zilnic.
BALSAM DE BUZE APIDAVA produse potrivite tenului
www.bottegaverde.ro
cu miere și ceară de albine. nostru, recomandate de spe-
Fără parabeni. Este un trata- cialist în urma unei analize a
ment intens tenului. Crema aplicată seara
de hidratare trebuie să conţină ingredien-
a buzelor, în te de regenerare şi reparare,
special pentru cea de zi protecţie împotriva
iarnă. soarelui, dar şi împotriva
www.apida- poluării din mediu. Chiar
va.ro dacă nu mai simţim soarele
la fel de puternic ca vara,
Tenul razele UV sunt la fel de dău-
Andreea Has: „Când nătoare. De aceea protecţia
urmează să petreci mai nu ar trebui să lipsească
Pentru îngrijirea tenului
mult timp în frig, ai grijă indiferent dacă e nor, plouă,
să aplici pe față o cremă e soare sau zăpadă”, ne Francesca Blaga propune
de zi foarte grasă, iar sfătuiește Nicoleta Ion, ELIXIR - HRANĂ PENTRU TEN
după aceea aplică pudră Trainer Repêchage Romania.
- un unt bogat în antioxidanți
antistrălucire. După o zi
petrecută afară cu tempera- și elemente nutritive, îmbinate
turi joase, tenul trebuie pre- sinergic pentru a activa procesul
gătit neapărat pentru noap-
de regenerare a pielii pe timpul
te: pentru curățare folosește
un lapte demachiant, aplică nopții.
apoi o loțiune tonică și https://www.breslo.ro/item/
încheie prin a masa fața cu o elixir-hrana-pentru-ten-cu-
cremă de noapte puternic
hidratantă.” coenzima-q10-si-extract-co2-
Pentru tenul sensibil, cel de-rodie-bio-1398950.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 95
Dosarele frumuseții
GAMA DE
Folosește mănuși când speli
ÎNGRIJIRE
vasele.
CU ULEI DE
2. Exfoliază mâinile cel mult
MĂSLINE
o dată pe săptămână, cu un
Le Petit
produs nu prea abraziv.
Olivier® dez-
3. Hidratează intens! Ia cu
văluie benefi-
tine mereu o cremă de mâini Francesca Blaga recomandă CRE-
ciile uleiului MA PENTRU MÂINI
supernutrientă și folosește-o
de măsline:
ori de câte ori ai nevoie, în CU UNT DE SHEA, ULEI DE
acest aur
special după ce te speli pe AVOCADO ȘI ULEI DE MĂSLINE.
verde hidratează, protejează și
mâini. https://www.breslo.ro/item/
hrănește pielea.
4. O dată pe săptămână, pur-si-simplu-crema-
după exfoliere, aplică pe pentru-maini-hidratant-si-
mâini o mască nutritivă sau emolienta-549331
chiar ulei de măsline, care
este un hidratant foarte bun,
și pune mâinile timp de
15-20 de minute în mănuși
speciale de bumbac, pentru
PEARL CREAM de la Ayurmed un efect intensificat.
Cremă naturală produsă 5. Poartă mănuși afară!
printr-o metodă tradițională Chiar dacă la 0 grade nu ți se
ayurvedică. Conține un amestec pare chiar frig afară, mâinile
de pulbere de perle și extracte din resimt schimbarea de tempe- CREMĂ NUTRITIVĂ DE MÂINI
plante medicinale ayurvedice, ratură drastic. Mănușile au APIDAVA cu miere, propolis și
cu efect hidratant și de încetinire rol de protecție.Indicat este ceară de albine Fără parabeni.
a procesului de îmbătrânire. ca materialul din care sunt Acționează ca o barieră protec-
Pentru toate tipurile de piele și
făcute să fie natural, care nu toare împotriva factorilor
pentru orice vârstă.
va permite frigului să pătrun- externi nocivi și are rol
www.ayurmed.ro
dă, dar care în același timp antibacterian.
lasă pielea să respire. www.apidava.ro
Mâinile
Francesca Blaga: „Pentru Unghiile
îngrijirea mâinilor, ideale au și ele de suferit în condiții
sunt produsele cu ceară de de ger și deshidratare; devin
albine. Aceasta formează la casante și friabile, iar cuticu-
suprafața pielii o peliculă lele se întăresc. Avem nevoie
care va funcționa ca un sigi- de un tratament special, for-
liu pentru membrana celula- mat din creme și lacuri de
ră.” Diana Marandiuc, unghii de bună calitate, pro-
trainer Naturys Romania, SĂPUNURILE SOLIDE EXTRA tectoare.
propune un program de DELICATE din gama Sistemul de înfrumusețare a
îngrijire a mâinilor în 5 pași: Le Petit Olivier® cu bază de unghiilor adus la viață de
1. Spală-te cu apă călduță - origine vegetală și glicerină. Sunt Jessica Vartoughian pornește
nu fierbinte sau rece - și cu fabricate în Franța și îmbogățite de la premisa că așa cum
un săpun cu ph neutru. cu ulei de măsline. există diverse tipuri de piele
96 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
și de păr, și unghiile sunt de Părul Nu stresa părul și protejează-
mai multe tipuri: normale, suferă și el de pe urma deshi- l în timp ce-l coafezi.
uscate, deteriorate și casante dratării determinate de con- Instrumentele de styling ghd
și fiecare necesită o îngrijire trastul între temperaturile încorporează o tehnologie de
adecvată. Însă indiferent de joase de afară și căldura și ultimă generație. Oferind
calitatea lor, unghiile au uscăciunea din interior. În părului protecție superioară,
nevoie de un tratament mai plus, se poate deteriora din la cel mai înalt standard
atent iarna: dacă aplicați cauza frecării continue cu posibil, ghd este îndrăgit de
lacuri protectoare, nu uitați gulere, căciuli și altele aseme- profesioniști și folosit în
să le aplicați și pe muchii, nea. Folosește produse hrăni- saloanele din întreaga lume.
sigilând astfel unghia com- toare adecvate. Tehnologia Tri-Zone menține
plet. Și oricât de căldura uniformă pe plăci,
tare v-ar tenta de la rădăcină până la vâr-
cuticulele uscate, furi. Cu ghd platinum poți
nu le tăiați, ci coafa părul la temperatura
mereu depărtați- optimă de 185°C – ce reduce
le cu grijă și ruperea părului cu peste
înmuiați-le cu o 50%. În plus, respectă culoa-
cremă emolientă. rea părului și oferă cu până
la 20% mai multă strălucire.
MASCA DE PĂR
artistsalonacademy.ro
REGENERANTĂ CU ULEI
DE MĂSLINE BIO Kräuter® Cât despre părul creț, acum
hrănește firul de păr. Acoperă provocările sunt multe. În
părul cu o cască pentru duș și capul listei se situează electri-
lasă să acționeze 20-30 de min. zarea sau efectul cunoscut
ww.life-care.com sub denumirea de „frizz”.
Onduleurile fac mai dificilă
pătrunderea uleiurilor natu-
rale în interiorul firului,
împiedicând hidratarea opti-
KIT-UL HOLIDAY PHENOM mă. Astfel, părul devine
uscat, își pierde din flexibili-
conține un tratament de întreți-
tate și este mai sensibil
nere – REWARD, un lac de unghii la agresiuni. Alege pro-
și un top – Finale Shine din col- duse de îngrijire, șam-
ecția Phenom. pon și conditioner, cre-
ate special pentru per-
REWARD este un tratament
soanele cu părul creț.
destinat unghiilor normale. care NOUA GAMA WELLA CARE Șamponul și condi-
menține sănătatea, rezistența și FUSION asigură cu 95% mai ționerul leave-in Curl
flexibilitatea unghiilor. Lacurile multă elasticitate părului. Aceasta
Definer de la Londa
Professional oferă
de unghii Jessica au o formulă deoarece este inspirată de una
părului creț hidratarea
eco-friendly și 100% cruelty free. dintre cele mai puternice fibre din și flexibilitatea de care
www.jessicanails.ro lume, pânza de păianjen. are nevoie.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 97
Promenada culturală

Noua
bragă,
în vechiul București
Dragoș Bogdan este absolvent
de filologie, a studiat franceza
și spaniola; acum produce bragă,
o băutură cu un trecut
impresionant.
Cum a apărut braga în viața dvs.? multe stadii de maturare. Când devine mai
În 2009, când am pornit afacerea Casa Tradiției acră, seamănă deja cu berea. Vara se maturea-
Românești, doamna directoare de la Muzeul ză imediat, iarna poate avea nevoie de zile
Satului m-a întrebat dacă nu aduc niște bragă bune de maturare. Trebuie să fie cald afară ca
la târgul la care voiam să particip. Nu știam să te răcorească, dar poate fi consumată în
atunci mare lucru despre bragă, dar am găsit orice anotimp.
un producător la Galați, m-am urcat în mașină În principiu, braga vine de pe undeva din Asia
și am ajuns la făbricuță. Am început să o vând, Centrală, de prin Anatolia. De când există? Nu
am avut succes, oamenii se bucurau să facă știm. Probabil de câteva mii de ani, dacă vor-
cunoștință cu braga! După trei ani, când am bim despre niște fierturi din cereale. Turcii oto-
închis magazinul, am oprit și vânzarea bragăi, mani care au avut ambiția să cucerească Roma
dar în 2016 am început producția bragageriei și Viena știau de băutura aceasta, despre
Bogdania și i-am dus spre degustare celebrului calitățile ei dătătoare de energie. Legenda
cafegiu Haig Keskerian, de la care îmi cumpă- spune că ei fierbeau braga în tabăra de luptă și
ram cafea. Am primit votul dumnealui de o consumau înainte de a pleca în bătălie. Se
încredere, așa că am pornit la drum. Am încer- spune că apoi aveau foarte multă energie,
cat diverse combinații, n-aș putea să spun că reușind să cucerească foarte repede! Au ajuns
am primit rețeta de la cineva, e o combinație până la Dunăre cu fiertura magică după ei.
de imaginație, dar și de tras cu ochiul. Ca orice
meserie, nu se învață, ci se fură. Unul face Deci braga a ajuns să fie consumată pentru
braga mai subțire, altul mai groasă, unul mai beneficiile ei?
fermentată, altul mai puțin fermentată, poate La turci mai e ceva. Musulmani fiind, ei au
unul mai adaugă și alte făinuri pe lângă cele interdicție totală pentru alcool. Braga nu e o
consacrate. băutură alcoolică sau, mai bine spus, poate fi
sau nu. Dacă e foarte fermentată, crește canti-
De fapt, ce e braga? tatea de acid acetic, se oțețește, deci nu se
O fiertură de cereale, fermentată, dulce- obține vreo satisfacție alcoolică. Însă așa cum
acrișoară, puțin înțepătoare, care are mai o preparau turcii, se pare că avea un pic de
98 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
wwww.promenada-culturala.ro
www.bogdania.ro

alcool, sub berea de casă, 2-3%, ceea ce pentru mai greu de mulțumit pentru că niciodată
ei era o sursă de jovialitate și de curaj, dorință braga de acum n-o să fie braga pe care ei au
de a cuceri, se simțeau în putere, îmbărbătați, băut-o în tinerețe, când mergeau cu tata la
și atunci porneau mai cu vigoare atacul! Unul târg. Cu cât sunt mai în vârstă, cu atât lucrurile
dintre sultanii lor a interzis braga, boza, cum îi sunt mai îndepărtate. Pe de o parte, timpul
spun turcii, și, pentru o perioadă îndelungată transformă amintirea; pe de altă parte, orice
nu s-a mai băut pentru că avea alcool. Mai târ- amintire e idealizată. Pentru nimic în lume, o
ziu, undeva în secolul al XVIII-lea, un albanez ciocolată caldă pe care am băut-o cu o domni-
a revenit în Istanbul cu o rețetă de bragă fără șoară în liceu nu va fi egală cu nicio ciocolată
alcool și în felul acesta a reînceput consumul. caldă pe care o voi bea cu oricine altcineva!
În Istanbul există și cea mai veche bozagerie, În același timp, ingredientele din care facem
Vefa Bozacisi, care datează din 1876 și este acum braga nu sunt altele, ci sunt în alt fel:
situată într-un cartier mai puțin turistic. apa nu mai e aceeași, cerealele nu mai sunt
aceleași, modul de preparare nu mai e același.
Cum era dialogul cu oamenii pe vremea când Braga se vindea în mod tradițional din niște
s-a produs apropierea dvs. de bragă? Ce se bidoane metalice, care în varianta de lux aveau
întâmplă în prezent? pereți dubli, în care puneau fulgi de gheață
Pentru bătrâni este o regăsire. Poate credeți că pentru a putea să o servească rece și era plim-
ei sunt clienții cel mai ușor de convins, vin, bată cu cobilița. Bragagiul avea la cingătoare
beau și cu asta basta! Ei bine, nu, ei sunt cel câteva căni de metal și îți punea din bidonul ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 99
Promenada culturală

Legendar... ca braga!

Foto: Guliver/iStock
➤ respectiv și beai, iar al cincilea și al zecelea zentare despre bragă, această băutură fără
beau tot din cana aceea. Abia pe la 1910, dacă granițe, care reușește să lege relații între
îmi aduc bine aminte, s-a dat o lege. Medicii comunități foarte diferite și care devine o spe-
români se confruntau cu multe boli și au fost cificitate a locului în care ne aflăm și poate fi
nevoiți să învețe mamele cum să-și crească un ambasador al acestui loc. În prezent,
copiii, gospodinele cum să gătească, cum să ambițiile mele sunt legate de promovarea bra-
igienizeze așternuturile... Era perioada în care găi ca produs cultural.
se scriau cărțile de gospodărie. Bunica mea,
născută în 1923, a făcut cursuri de menaj și a Cum se păstrează, ce termen de valabilitate
învățat de la cusut și broderie până la cum să are?
faci o mâncare, ce condimente să folosești. Când o cumpărăm, putem să o mai lăsăm 1-2
zile la temperatura ambientală, ca să fermen-
Ați ajuns cu braga și la tineri, cum teze. Apoi trebuie pusă la frigider. La rece își
reacționează? încetinește foarte mult fermentarea. Tinerilor
Cu greu am găsit calea de a-i câștiga. Mă bucur le servesc o bragă un pic mai proaspătă, mai
când văd o persoană în vârstă fericită de gustul dulce, să nu se sperie de gust, și abia după ce
bragăi, unora chiar le dau lacrimile, îi văd că au învățat despre ce e vorba trec la următoare-
pleacă în amintiri, dar tinerii trebuie cuceriți, le grade de fermentație. Bătrânilor le place să
învățați, trebuie să guste, să li se explice, să fie bine fermentată, ei așa o știu, mai acră. Pe
înțeleagă că ceea ce beau nu e un alt sortiment atunci zahărul era mai rar și mai scump; se
pe care îl bei la dozator când te duci la film, ci folosea melasa, care are un gust extrem de
este o băutură cu identitate, este un produs interesant, de zahăr candel. În concluzie, peri-
care te poate defini, cu care te poți mândri. oada de consum recomandată este de șapte
Tinerii de acum creează ușor legături, au prie- zile de la data fabricației.
teni și în străinătate; când le vin prietenii în
vizită le pot recomanda ceva special, ceva care Un gând de final?
se produce local, o plăcere când te plimbi prin Să nu vă fie frică de bragă! Este sănătoasă și
Bucureștiul vechi. Asta-i braga! Am făcut anul poate fi consumată inclusiv de copii.
trecut, la un curs de alimentație publică, o pre- Interviu de Veronica Ștefan
100 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
AromânII,
cu bucătăria
pe drum

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 101


Tradiții

Într-o vreme în care


fast-food-ul coabitează cu
slow-food-ul, vă propunem
Călătorind cu cortul
să experimentați cum Păstori cu sute sau mii de oi, de vară din munte și cele de
mâncărurile tradiționale cărăuși cu caravanele, negustori iarnă, la câmpii. Puteai să te
aromânești pe-îndelete neîntrecuți, dar și intelectuali de naști pe drum, învățai să mergi,
s-ar putea (re)integra seamă și ctitori de importante țineai sărbătorile, te logodeau,
stilului de viață al omului așezăminte culturale în statele îți făceau nunta – toate pe drum.
contemporan, la rândul lui, balcanice și, mai departe, în Bucătăria călătoare a aromâni-
„mereu pe drumuri”. Europa, aromânii au traversat lor, pregătită în fața cortului, la
muzeultaranuluiroman.ro Peninsula Balcanică purtând cu fucurinâ (vatră sub cer liber)
ei pretutindeni „calabalâcul” sau la cireap (cuptorul din
identitar: limbă, straie, obiecte, curte), nu era de o diversitate
Articol de Georgiana Vlahbei obiceiuri, feluri de a privi lumea, incredibilă, însă își îndeplinea
pentru promovarea proiectului memoria despre cei de dinain- funcția primară. Iar gătitul nu
CU TENDA. Stories, images tea lor și, nu mai prejos, un avea cum să fie altfel decât folo-
and sounds on the move amestec de arome și gusturi, sind creativ resursele la înde-
[Living memory of născut din stilul lor de viață. mână, cât mai practic și, deci,
South-eastern Europe], Pentru păstorii seminomazi cu cu rost.
proiect co-finanțat prin pro- casa pe spinările catârilor, viața Transmisă din generație în
gramul Europa Creativă al se desfășura asemeni cum se generație, de la maie la nipoatâ,
Uniunii Europene și derulat de dezvârtește foaia de plăcintă pregătirea pitei – plăcinta
Muzeul Național al din mâinile unei gospodine armânească – îmbina perfect
Țăranului Român dibace, pe drum: între pășunile cerințele eficienței cu
102 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Am păcălit-o și în seara asta...
Aşa obişnuia să zică bunica după masa de seară, în timp
ce aduna farfuriile. Cea păcălită era burta care cerea
mereu. Omul, însă, nu trebuia să-şi pună mintea cu ea.
Lăcomia era un cusur mare. Mâncau cu mâna. Bunica
folosea patru degete, cele două arătătoare şi cele două
mari. Când termina de mâncat, le ştergea pe o batistă.
Mânca mai curat decât o pisică, nu făcea firimituri. La
masă se stătea pe jos, turceşte. Aromânii din sate aveau un
fel de mese joase, cum sunt cele rudăreşti. Nomazii pur-
tau cu ei nişte ţesături speciale care se numeau măsale.
Faţa de masă nu este fudulie, omul se deosebeşte de ani-
male pentru că mănâncă pe loc curat. Orăşenii mâncau ca
orăşenii din Balcani. Am fost mari plăcintari. Aromânii
au făcut multă mâncare pentru alţii.
Irina Nicolau, HAIDE, BRE!

pretențiile gustului. „Era mân- anapoda, faci gaură în plăcintă,


carea de bază!”, zic bunicile rămânând de poveste. Regăsită
aromânce. Din cele mai la sub diverse forme și denumiri și
îndemână ingrediente, gătită la alte populații din Balcani, pita
diferit în funcție de anotimp și îndeamnă la povești, la cântec și
de loc: cu caș (telemea sărată), dans, conturând prin arome o lume
cu praz, urzici, ștevie, spanac, care treptat dispare. În noua bu-
cu varză, carne, sau dulce, cu cătărie globală, „noul” reinven-
dovleac. Nelipsită duminicile, tează „vechiul” până se conto-
de la onomastici, sărbători sau pesc la fel ca mirosurile din cup-
ritualuri de-a lungul anului, torul de afară al bunicilor. Ethnic
aceasta însoțea aromânul în food – noua etichetă a mâncăru-
mai toate momentele: plăcinta rilor tradiționale ale popoarelor
de la Lăsata Secului, plăcinta de e un alt fel de a spune exotic, de
Anul Nou cu bănuț ascuns pen- a exalta specificul local, de a-l
tru noroc, plăcinta dulce a mire- apropria cultural, ba chiar fetișiza.
lui de la nuntă, ca să le fie mirilor În contrast cu acestea, rămâne
viața împreună dulce. Ca tână- curiozitatea sinceră de a gusta din
ră nveastâ în casă nouă, nu scă- cultura celuilalt. Cine a gustat o
pai de testul plăcintei, sub ochii dată plăcinta aromânească prepa-
atenți ai soacrei. De la o miresică rată de bunicile sau mătușile
nepricepută (dar mai mult năs- cunoscătoare, va dori să o facă
trușnică), din vremuri vechi, a din nou.
rămas expresia guvâ tu pitâ - Puteți încerca acasă, după rețeta
când nu știi să faci ceva și-ți iese din pagina următoare.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 103
Tradiții
INGREDIENTE:
Aluat:
● 500 g făină ● 1 cană apă
● sare ● untură sau margarină
Umplutură:
● 500 g telemea ● 4-5 ouă
● 2 căni lapte ● 200 ml ulei
În plus, la alegere:
● 500-700 g frunze ștevie
● fire de praz ● urzică

PREPARARE:

1 Se prepară foile: într-un castron se


pune făina, un vârf de linguriță de
sare și o cană de apă. Se frământă o
cocă potrivit de tare, maleabilă. Se
împarte aluatul în doi colăcei, unul
mai mare și altul mai mic. Se presară
deasupra făină și se lasă 10 min. la
odihnit.

2 După 10 min., se întinde fiecare


colăcel, pe rând, în foi nici groase,
nici subțiri, cam de 1-1,5 mm. Se ung
cu grăsime pe toată suprafața (untură,
margarină sau unt), apoi se rulează,
obținând alți colăcei, în formă de melc.
Se presară făină deasupra și se lasă
maximum 20 min. la odihnit.

3 Între timp se prepară umplutura:


brânza se fărâmițează într-un cas-
tron și se amestecă cu ouăle bătute.
Se înglobează și laptele și se adaugă și
grăsimea, pentru a se putea dezvolta
umplutura și a nu fi seacă.

4 Se întinde mai întâi foaia mai mare


(colăcelul mai mare), suficient
încât să acopere marginile tăvii. Se
așază în tavă și deasupra se repartizea-
Fotografii din expoziția Cu Tenda - povești ză umplutura. Peste umplutură se va
cu aromâni, care poate fi vizitată la Muzeul întinde a doua foaie. Aceasta se stro-
Național al Țăranului Român până pe pește ici-colo cu ulei și se dă la cuptor
11 martie 2018 timp de o oră, o oră și jumătate.
104 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Pita
armânească

* Pentru umplutura cu coace la cuptor. Într-un cas- Frunzele curățate, opărite


praz, se adaugă la brânză tron, se amestecă cu brân- și scurse se amestecă în
între 4 și 6 fire de praz des- za, ouăle, grăsimea și lap- compoziția clasică.
tul de mari. Se curăță pra- tele, suficient cât să se * Pentru umplutura cu
zul, se spală și se toacă. obțină o compoziție fluidă. ștevie se adaugă la brân-
Fie se opărește (câteva * Pentru umplutura cu spa- ză 800-1000 g ștevie.
minute) și se scurge de apă, nac, se adaugă la brânză Pentru plăcintele cu
fie se înăbușă în puțin ulei. cca 800-1000 g de spanac verdețuri, acestea trebuie
Nu se fierbe, deoarece se va curățat. să domine în gust.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 105
Acasă, în țara
Ceva mea
de vis

Malta, fermecătorul

tărâm al mierii
106 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
L
a 80 km sud de Italia și
mai puțin de 300 km est
de țărmul african, arhi-
pelagul maltez, una dintre
cele mai mici republici din
lume, cu o suprafață de 300
kmp și 400.000 de locuitori,
atrage anual un număr record
de peste un milion de vizita-
tori, din cele mai diverse zone
ale globului. Numeroase curse
aeriene, din întreaga lume, au
ca destinație Valletta, capitala
republicii, ofertele pentru
sejururi în această țară fiind
numeroase, în pachete ce
conțin transport și cazare la
prețuri accesibile. Climatul
mediteraneean, cu ierni blân-
de și veri calde, permite dez-
voltarea unui flux turistic cres-
cut, indiferent de anotimp.

Rabat și Mdina
Pentru a vizita Mdina, o fru-
moasă cetate medievală, care
odinioară era capitala statului
Malta, trebuie să ajungi în
Rabat, o localitate cu un aer
misterios, în subsolurile căreia
se află de peste două milenii
catacombele Sfântului Pavel și
a Sfintei Martire Agata, de
altfel interesante obiective
turistice. Tot aici se află și
Muzeul de Antichități
Romane. Cu o populație sub
300 de locuitori în prezent,
Mdina a fost capitala insulei
până în anul 1530, oferind
chiar și dovezi ale existenței
unor așezări feniciene cu
aproape 4.000 de ani înainte
de Hristos. Cetatea a fost dez-
voltată și reconsolidată de mai
multe ori de-a lungul timpu- ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 107
Acasă, în țara
Ceva mea
de vis

➤ lui, ultima oară în secolul al


XVIII-lea, sub îndrumarea
marelui maestru Antonio
Manoel de Vilhena, ce a ales
să folosească elemente de stil
baroc pentru restaurarea clă-
dirilor și a fațadelor.

La Valletta
Valletta este construită pe o peninsulă, în care există Aflată începând din anul 1980
două porturi naturale: Marsamxette și Portul Mare pe lista patrimoniului mondi-
al UNESCO, capitala statului
Malta a fost fondată de marele
maestru al Cavalerilor
Ospitalieri Jean Parisot de
Valette, în anul 1566, prin târ-
nosirea unei biserici. Ca fapt
divers, în Valletta există în jur
de 30 de biserici, iar în între-
gul arhipelag maltez, cu o
populație majoritar catolică,
localnicii menționează
existența a 365 lăcașuri de
cult, câte unul pentru fiecare
zi a anului.
În Malta, autovehiculele se
conduc pe partea stângă, iar
traficul este destul de ridicat,
astfel că autobuzele reprezintă
o variantă mult mai comodă
pentru cei mai puțin obișnuiți
să șofeze în acest mod.
Acestea circulă regulat, din
jumătate în jumătate de oră
sau din oră în oră, pe rute ce
acoperă întreaga suprafață a
insulelor Malta și Gozo. Prețul
unei călătorii este de 1,5 euro.
Atenție, șoferii autobuzelor
manevrează destul de brusc
mașinile pe străduțele îngus-
te, iar în curbă îți poți pierde
ușor echilibrul, atunci când
nu găsești loc pe scaun.
Pentru feribot (deplasare între
Malta și Gozo) prețul unui
108 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Pentru o noapte de
cazare în Valletta, la un
standard de 3-4 stele,
turiștii plătesc în jur de
120-250 euro

Ținutul cavalerilor de
www.carticica.ro
MALTA
PRACTIC Cărticica practică 109
Ceva de vis
➤tichet este de 3,5 euro de per-
soană, iar călătoria durează în
jur de 20 de minute.
Ușor de parcurs la pas, ca
urmare a mărimii sale reduse,
cu numeroase străzi în pantă și
trotuare în trepte, centrul vechi
al orașului Valletta, cu alura sa
medievală, abundă în obiective
turistice (muzee, palate, bise-
rici etc.) și spații amenajate
pentru petrecerea timpului
liber (terase, restaurante, piețe,
cafenele).
În meniurile restaurantelor figu-
rează la loc de cinste mâncăru-
rile cu fructe de mare (în special
caracatiță) și preparatele din
carne de iepure. Cu siguranță,
turiștii vor gusta celebrele pasti-
zzi, vândute aproape la orice
colț de stradă (0,5 euro bucata),
pateuri în formă de scoică,
umplute tradițional cu ricotta
sau cu piure de mazăre.
Majoritatea autobuzelor trec
prin Valletta, având capăt de
linie la intrarea în orașul vechi,
unde se află un panou mare,
cu schema centrului și traseele
indicate.
Turiștii sosiți pentru un sejur
de neuitat în Malta nu pot rata
Popeye Village este un platou de filmare, realizat în anul o vizită deosebită, măcar de o
1980 pentru filmul „Popeye”, în regia lui Robert Altman,
zi, pe frumoasa insulă Gozo,
cu Robin Williams și Shelley Duvall în rolurile principale
situată în apropiere. Aici se
află mai multe obiective turis-
tice, printre care pot fi aminti-
te templele neolitice Ggantija,
cu o istorie de peste 5.000 de
ani, plaja Ramla Bay, biserica
Ta'Pinu, Muzeul de Arheologie
sau depozitele de sare de la
Xwejni (Zebbug).

Text: Cristi Niculescu


Foto: www.cristiniculescu.com
110 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Index alfabetic de rețete

Biscuiți cu vermut ............... 52


Carré de miel cu cimbru....... 45
Ciambella ............................ 53
Ciorbă de fasole verde
cu dovlecei .......................... 15
Cocoș marinat ..................... 73
Fajitas picante
cu piept de pui .................... 49
Frigărui de curcan
și dovlecei ........................... 19
Mușchi de vită în sos iute
cu figurine de foitaj ............. 71
Negresă cu vișine ................ 25
Negresă picantă .................. 13
Pad thai............................... 33
Panettone cu șofran ............ 57
Parfait cu fructe .................. 11
Pască napoletană ................ 51
Pateuri orientale ................. 72
Pissaladière..........................61
Plăcintă cu brânză..................9
Pui ardelenesc
cu smântână.........................31
Pui aromat
cu discuri de legume.............63
Rulade de rață
cu ciuperci.............................47
Sărmăluțe
din piept de gâscă.................29
Somon
cu chorizo afumat..................65
Somon glasat
pe pat de legume..................69
Spaghete alio,
oglio e olive...........................17
Sufleu delicat de banane.......23
Tartă cu mere........................64
Tartă cu verdeață..................21
Tartă cu orez
și ricotta................................27
Tort de căpșuni
În Malta, balcoanele
cu mac..................................55
identice, din lemn,
diferit colorate, au
Tort cu orez
devenit un simbol și fructe.................................59
atractiv al zonei Tort cu pere
și sirop caramel.....................67
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 111
Stil de viață

Când se pune problema „să sau promit creșteri spectacu- De ce sunt așa de sigură?
meargă la sală”, majoritatea loase ale ratei metabolismului. Antrenamentul balerinelor
femeilor se gândesc la slăbit, Toate bune și frumoase, dar are anumite caracteristici și
la „arderea caloriilor”. nu epuizează deloc problema! posturi tipice care produc
Într-adevăr, mulți experți Aceasta pentru că, de fapt, acest efect de cultivare și de
susțin că procesul de slăbire femeile nu doresc să se aliniere a corpului în ținuta
trebuie să se cupleze într-un delecteze cu cifre mici pe dreaptă pe care o admirăm.
fel sau altul cu mișcarea. Ce cântar, ci vor să aibă o formă Lucrul asupra acestor caracte-
fel de mișcare? Aici experții se frumoasă, grațioasă și lumea ristici și posturi este accesibil
întrec în programe de antre- să întoarcă capul după ele la orice vârstă și, ca urmare,
nament care ard în unitatea pe stradă. Iar aici, paradoxal, antrenându-te constant ca o
de timp maximum de calorii slăbitul și sala nu ajută balerină poți să îți aranjezi
întotdeauna, ba chiar stresul corpul astfel încât să inspiri
și oboseala pe care le produ- grație și să atragi toate priviri-
ce o atare entuziastă cruci- le prin eleganța intrinsecă.
adă ne cam gârbovesc și Cum faci asta? Simplu,
ne iau din înlocuiești fitnessul obișnuit
strălucire. cu exercițiile de fitness inspi-
rate din balet.
Uimitorul corp ome-
nesc Secretele
Suspinăm atunci și ne antrenamentului de balerină
uităm cu jind, cum o Dacă la fitness toate posturile
făceam în copilărie, la sunt orientate spre eficiența
ținuta maiestuoasă a unei mișcării, în sensul în care nu
balerine, la membrele ei exercițul în sine este greu, ci
gracile, dar incontestabil numărul mare de repetări și
foarte puternice. amplitudinea lui solicită
Suspinăm spunându-ne că o rezistența cardiovasculară și
astfel de bătălie trebuia înce- forțează formarea fibrelor
pută în copilărie și astfel de musculare, la balet posturile
efecte se obțin exersând asi- însele și exercițiile sunt mai
duu o viață! dificile pentru că sunt „con-
Eu din experiență îți spun să traintuitive”, solicită echili-
nu mai suspini, ci mai bine brul și nu se întâlnesc nicăieri
să-i cauți o pereche de flexi- în viața cotidiană. Toate sunt
bili de balet pe însă concepute pentru a alun-
măsură, vezi gi tendoanele și mușchii.
să nu te La fitness mereu tălpile sunt
strângă! trase, formând cu unghi de 90º
Aceasta cu fluierul piciorului, iar dacă
deoarece te stăm în picioare tălpile sunt
poți apuca de exer- paralele. La balet, toate exerci-
sat mâine și… se va vedea! țiile se execută cu vârful întins
Știu și locul: Dance Room la maximum, cu talpa în pre-
(www.danceroom.ro) lungirea fluierului piciorului, ➤
112 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Exersează
pentru frumusețea ta!

Aveam puțin peste


40 de ani când m-am
apucat de balet...
de fapt de fitness
derivat din balet.
Perseverez și
exersez, picioarele Foto: Akira Enzeru Photography, Balerină: Eugenia Stoian
mi s-au alungit și
lumea spune că am
slăbit. Poate n-o să
fac niciodată piruete
în poante, dar o să
arăt ca și cum aș
putea! Plus că e o
senzație tare plăcută
să te vezi gata de
zbor!
Detalii pe:
www.danceroom.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 113
Stil de viață

➤ ideal la 180 ºC. În poziție verti-


cală vârfurile sunt orientate
mereu în exterior, întinzând
tendoanele din interiorul
piciorului (pe care solicitările
cotidiene și fitnessul clasic le
lasă în completă părăsire).
La fitness orice genuflexiune
implică maximum de efort al
mușchilor coapsei, iar instruc-
torii ne îndeamnă să scoatem
Exersarea cu banda elastică permite un mai bun control bazinul în spate. Ardem calorii,
în exercițiile de flexibilitate dar mușchiul coapsei crește,
piciorul pare mai scurt și mai
gros. La balet însă menținerea
Așa cum îi spune numele, antrenamentul Burn Fat
axului corpului este mai
Ballet arde caloriile accelerat folosind exerciții din balet
importantă decât amplitudi-
nea: coborâm cu spatele drept,
deci postura se perfectează și
tendoanele coapsei se alun-
gesc. Piciorul pare mai subțire
și mai lung.
La fitness putem menține mai
mereu genunchii flexați pentru
a lucra eficient cât mai multe
repetări ale unui exercițiu fără
să ne pierdem echilibrul,
arzând astfel calorii, dar
mărind și volumul piciorului;
la balet genunchii sunt mereu
Foto: Akira Enzeru Photography, Balerină: Eugenia Stoian

întinși pentru a lucra tendoa-


nele și mușchii pe lung.
De unde știu atâtea
amănunte?
Din experiență și de la profe-
soarele mele balerine de la
Dance Room, primul studio
din România care a pus la
punct un sistem complex de
discipline de fitness derivate
din balet, care cuprinde acum:
Ballet Fit Ball, Barre Ballet
Workout, Burn Fat Ballet,
Cardio Ballet, Fit & Flexible
Ballet Fit Ball este o disciplină complexă care cuprinde
(mai multe detalii pe:
exerciții de balet executate cu mingea de gimnastică
www.danceroom.ro)
114 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
5000lei
premii practică

Crăciun
de poveste Publicație editată de
Media Venture Publishing SRL
Lista câștigătorilor
În urma centralizării voturilor acordate de cititori în perioada ISSN: 1841-494X
4 decembrie 2017-12 ianuarie 2018, am stabilit câștigătorii.
A. PREMIILE DE POPULARITATE * Secțiunea V. Crăciunul meu de vis
* Secțiunea I. Aperitive de sărbătoare 5 Premii x 100 LEI fiecare Contact redacție:
7 Premii x 100 LEI fiecare 1. Anca Elena Voicu, Ploiești, jud. Prahova, p. 10 office@mediaventure.ro
1. Eva Muntean, Petroșani, jud. Hunedoara, „Brăduți 2. Elisabeta Gligor, Cenad, jud. Timiș, p. 42
verzi”, p. 19 3. Fănica Doina Țană, Brăila, p. 22
2. Ioana Arsene, Târgoviște, jud. Dâmbovița, „Ciocănele 4. Georgeta Petre, Buzău, p. 54 Redactor coordonator:
de pui în foitaj”, p. 21 5. Lubița Iancu, Galați, p. 58
3. Livia Moldovan, Sânger, jud. Mureș, „Pogăcele cu Roxana Melnicu
jumări”, p. 15 B. ALTE PREMII:
4. Loredana Carp, Bârlad, jud. Vaslui, „Aperitiv brăduț”,
p. 18 Tehnoredactare:
* Mulțumesc pentru rețetă! Beatrice Mitran
5. Maria Niorba, Pișchia, jud. Timiș, „Ouă umplute 10 Premii x 50 LEI fiecare
cu ton”, p. 17
6. Rodica Gabără, Suceava, „Sărățele cu cartofi și par- 1. Cosmina Câmpean, Dej, jud. Cluj, p. 48
mezan”, p. 14 2. Elena Postelnicu, Fetești, jud. Ialomița, p. 48 Reporter:
7. Viorica Țîrloiu, Chizătău, jud. Timiș, „Supă de somon 3. Georgeta Dobrin, București, p. 48 Ivana Iancu
cu șofran”, p. 23 4. Ioana Ciolacu, Buzău, p. 48
5. Iordana Vasile, Buzău, p. 50
* Secțiunea II. D’ale porcului 6. Irina Baku, Sighișoara, jud. Mureș, p. 48 Ilustrații:
5 Premii x 100 LEI fiecare 7. Iuliana Lako, Cenad, jud. Timiș, p. 48
8. Nicolae Pană, Râmnicu Sărat, jud. Buzău, p. 50
Guliver/iStock
1. Daniela Florentina Cârstea, Sibiu, „Salam de casă”, Arhive personale
p. 39 9. Paula Iulia Peșteșan, Cenad, jud. Timiș, p. 48
2. Elena Marinela Gligor, Brad, jud. Hunedoara, 10. Sabina Cazan, Hondol, jud. Hunedoara, p. 50
„Salam uscat de porc cu rozmarin”, p. 41 DIRECTOR GENERAL:
3. Ioana Preda, București, „Pastramă de porc”, p. 38 * Premii speciale ale redacției, în valoare totală de 500 lei Felician Scorobete
4. Maria Buruiană, Iași, „Lebăr”, p. 36 1. Felicia Vanea, București, „Eghina, insula Sfântului
5. Naomi Munteanu, Filiași, jud. Dolj, „Chișcă Nectarie”, p. 108-109 – 150 lei
moldovenească”, p. 36 2. Oana Bîrgăoanu, Lunca Câlnicului, jud.
Brașov, „Crăciun la Prejmer, între trecut și prezent”,
* Secțiunea III. Feluri principale de sărbătoare p. 98-100 - 150 DIFUZARE:
7 Premii x 100 LEI fiecare 3. Oana Plăcintă, Suceava, „Botiza: tradiții nemuri- Casa de difuzare SRL
1. Ana Kezdi, Sighișoara, jud. Mureș, „Piftie din cap de toare”, p. 101-103 – 150 lei E-mail:
porc afumat”, p. 54 4. Paula Iulia Peșteșan, Cenad, jud. Timiș,„Îmbrățișând distrib@casadedifuzare.ro
2. Anișoara Ursan, Cernavodă, jud. Constanța, orașul Oviedo”, p. 106 – 50 lei
„Prepelițe la cuptor”, p. 61 * 2 Premii de hărnicie x 100 LEI fiecare, acordate prin
3. Ilinca Din, Strâmbeni, jud. Argeș, „Cotlet de porc cu tragere la sorți, cititorilor care ne-au trimis materiale
sos de coniac”, p. 55 până pe data de 11 noiembrie 2017 Tipărit la Radin Print,
4. Maria al Samman, Pișchia, jud. Tmiș, „Jambon gla- 1. Constantina Zidariu, Craiova, jud. Dolj, 08.11.2017
zurat cu garnitură de humus”, p. 42 prin reprezentantul exclusiv
2. Elena Florentina Nagy, Lupeni, jud. Hunedoara, pentru România 4 Colours:
5. Maria Buzagiu, Timișoara, jud. Timiș, „Pui cu porto- 09.11.2017
cale și măr”, p. 58 www.4colours.ro
* 2 Premii de fidelitate x 100 LEI fiecare se acordă, prin
6. Silvia Barbonța, Oradea, jud. Bihor, „Piept de pui cu tragere la sorți, cititorilor care ne scriu permanent și
sos de ardei”, p. 47 participă la toate concursurile noastre.
7. Sonia Miclescu, București, „Pui umplut cu alune și 1. Floarea Pană, Lupeni, jud. Hunedoara
bacon”, p. 50 2. Zena Pintea, Timișoara, jud. Timiș
* 10 Premii de participare x 50 LEI fiecare se acordă citito-
* Secțiunea IV. Deserturi festive
rilor, prin tragerea la sorți a sondajelor din Cărticica„Crăciun
7 Premii x 100 LEI fiecare
de poveste” primite până la data de 12 ianuarie 2018
1. Anca Stroie, Târgu-Jiu, jud. Gorj, „Tort de migdale”, p. 80
2. Aurelia Ciobanu, Fetești, jud. Ialomița, „Buturuga
1. Ana Hogman, Șoimuș, jud. Hunedoara
© Media Venture Publishing SRL
Crăciunului”, p. 94
3. Diana Ionela Necel, Stanița, jud. Neamț, „Savarine 2. Anica Popa, Deva, jud. Hunedoara
3. Cristinel Tinulcă, București All rights reserved
cu frișcă”, p. 96
4. Elena Netcu, București, „Coroniță cu ciocolată”, p. 74 4. Didina Duță, București
5. Gina Georgeta Deușan, Luna de Jos, jud. Cluj, „Tort 5. Dorina Cristina Sulițanu, Timișoara, jud. Timiș Reproducerea oricărui material scris
cu cremă de zmeură”, p. 79 6. Elena Golcea, Brad, jud. Hunedoara sau ilustrativ apărut în această publicație,
6. Maria Alexandra Țîrloiu, Timișoara, jud. Timiș, „Tort 7. Filofteia Jubleanu, Mioveni, jud. Argeș utilizarea și difuzarea de conținut în mediul
Pralină”, p. 91 8. Gabriela Cristina Gheorghe, București online sau pe Internet, multiplicarea pe CD-Rom,
7. Simona Carmen Beck, Timișoara, jud. Timiș, 9. Maria Roskos, Nădlac, jud. Arad DVD-Rom, exportul și difuzarea în străinătate
„Cornulețe cu nucă”, p. 97 10. Ștefan Simion, loc. Izvoru-Dulce, Merei, jud. Buzău sunt posibile doar cu acordul editorului.
8
IANUARIE 201
N ȚA TA
S A Ș I VAC A
ENTRU CA
R E V I S TA P
999, LEI

dator:
Director fon
ăescu
Mariana Br

E LUT
C ASTELULND
VALEcu A ZÂs ELOR
Su
Porumba de
LUL L UPILOR
C ASTE india, Comun
a Hărău TRAVEL
Sat Chim Top 10
i cool
PLANTE cele ma
i
Cele ma plante hoteluri
PROIECT frumoase le din lum
e
e nta
O soluți orname r
originală sa de interi
o
ca
pentru nd
e
de week CASĂ
E - PROIECT
INTERIOAR E ȘI EXTERIOAR
- AMENAJĂRI
3
S
04/01/18 01:1

LOCURI DE VI
1.indd 1
01 Coperta CV0

În chioșcurile de presă
din toată țara