UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y

AGROINDUSTRIAL

LABORATORIO N° 2

Curso:

FISICOQUÍMICA

TEMA:

“Calor Especifico”

PROFESOR:

Fredy Huayta

ALUMNOS:

2017
Contenido

1. Teórico .................................................................................................................................. 3
a. Capacidad Calórica del calorímetro .................................................................................. 3
b. Calor especifico de la leche ............................................................................................... 4
2. Experimental ......................................................................................................................... 7
a. Capacidad calorífica del calorímetro................................................................................. 7
b. Calor especifico de la leche ............................................................................................... 9
3. Comparando datos ............................................................................................................... 13
4. Conclusiones ....................................................................................................................... 14
5. Bibliografía ......................................................................................................................... 15
1. Teórico

a. Capacidad Calórica del calorímetro

𝑑𝑇
𝑇𝑒 − 𝑇𝑜𝑤 − ( )𝑡
𝑍𝑘 = 𝐶𝑝𝑤 𝑚 𝑤 ∗ 𝑑𝑡 𝑒
𝑑𝑇
𝑇𝑜𝑘 − 𝑇𝑒 + ( ) 𝑡𝑒
𝑑𝑡

Donde:

𝑘𝐽
𝑍𝑘 : 𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 ( )
°𝐶

𝑘𝐽
𝐶𝑝𝑤 : 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑓𝑖𝑐𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎 ( ) = 4.175
𝑘𝑔 ∗ °𝐶

𝑚 𝑤 : 𝑚𝑎𝑠𝑎 (𝑘𝑔) = 0.010

𝑇𝑒 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜 (°𝐶) = 30

𝑡𝑒 : 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜(𝑠) = 3900

𝑇𝑜𝑤 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎(°𝐶) = 40.1

 𝑑𝑇
: 𝑝𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑔𝑟𝑎𝑓𝑖𝑐𝑎 = −0.00154
𝑑𝑡

𝑡𝑡 : 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑞𝑢𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑐𝑢𝑟𝑟𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑡𝑜𝑑𝑜 𝑒𝑙 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 (𝑠) = 4500

𝑇𝑜𝑘 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑎𝑚𝑏𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 (°𝐶) = 28

(30 − 40.1 + (0.00154 × 3900))

𝑍𝑘 = 4.175 × 0.010
28 − 30 − (0.00154 × 3900)

𝐾𝑗
𝑍𝑘 = 0.021
𝐶°

b. Calor especifico de la leche

𝐵(𝑇𝑓𝑤 − 𝑇𝑂𝑤 − 𝑇𝑅 )
𝐶𝑝𝑚 =
𝑚𝑚 (𝑇𝑜𝑚 − 𝑇𝑓𝑤 + 𝑇𝑅 )

𝐵 = 𝐶𝑝𝑤 (𝑚𝑤 ) + 𝑍𝑘
 ( 𝑇2𝑤 − 𝑇𝑓𝑤 )𝑡1
𝑇𝑅 =
𝑡2 − 𝑡1

Donde:

𝑘𝐽
𝐶𝑝𝑚 : 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑓𝑖𝑐𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ( )
𝑘𝑔 ∗ °𝐶

𝑘𝐽
𝑍𝑘 : 𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 ( ) = 0.021
°𝐶

𝑘𝐽
𝐶𝑝𝑤 : 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑓𝑖𝑐𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎 ( ) = 4.175
𝑘𝑔 ∗ °𝐶

𝑔
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ( ) = 1.032
𝑚𝑙

𝑚 𝑚 : 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 (𝑘𝑔) = 0.01032

𝑚 𝑤 : 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎(𝑘𝑔) = 0.010

𝑇𝑜𝑤 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒(°𝐶) = 20.7

𝑇𝑜𝑚 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 ℎ𝑎𝑠𝑡𝑎 𝑙𝑎 𝑐𝑢𝑎𝑙 𝑙𝑎 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑒𝑠 𝑐𝑎𝑙𝑒𝑛𝑡𝑎𝑑𝑎(°𝐶) = 60

𝑇𝑓𝑤 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎(°𝐶) = 37.2

𝑇2𝑤 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜 (°𝐶) = 29.9

𝑡1 : 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎(𝑠) = 300

𝑡2 : 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜(𝑠) = 3600

𝑘𝐽 𝑘𝐽
𝐵 = (4.175 )(0.010𝑘𝑔) + (0.021 )
𝑘𝑔 ∗ °𝐶 °𝐶
 𝑘𝐽
𝐵 = (0.063 )
°𝐶

( 29.9°𝐶 − 37.2°𝐶) ∗ 300𝑠

𝑇𝑅 =
3600𝑠 − 300𝑠

𝑇𝑅 = −0.664°𝐶

𝑘𝐽
(0.063 °𝐶 ) ∗ (37.2°𝐶 − 20.7°𝐶 − (−0.664°𝐶 ))
∴ 𝐶𝑝𝑚 =
(0.01032𝑘𝑔) ∗ (60°𝐶 − 37.2°𝐶 + (−0.664°𝐶) )

𝒌𝑱
𝑪𝒑𝒎 = 𝟒. 𝟕𝟑𝟑
𝒌𝒈°𝑪
 2. Experimental

a. Capacidad calorífica del calorímetro

Cambios de temperatura registrados en un calorímetro con agua para determinar

el factor de pérdida de calor

TIEMPO TEMPERATURA

0 40.1

300 36.3

600 34.2

900 33.3

1200 32.0

1500 31.3

1800 31.0
 2100 30.6

2400 30.8

2700 30.9

3000 30.6

3300 30.5

3600 30.2

3900 30.0

4200 30.0

4500 30.0

𝑑𝑇
𝑇𝑒 − 𝑇𝑜𝑤 − ( )𝑡
𝑍𝑘 = 𝐶𝑝𝑤 𝑚 𝑤 ∗ 𝑑𝑡 𝑒
𝑑𝑇
𝑇𝑜𝑘 − 𝑇𝑒 + ( ) 𝑡𝑒
𝑑𝑡

Donde:

𝑘𝐽
𝑍𝑘 : 𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 ( )
°𝐶

𝑘𝐽
𝐶𝑝𝑤 : 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑓𝑖𝑐𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎 ( ) = 4.175
𝑘𝑔 ∗ °𝐶

𝑚 𝑤 : 𝑚𝑎𝑠𝑎 (𝑘𝑔) = 0.010

𝑇𝑒 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜 (°𝐶) = 30

𝑡𝑒 : 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜(𝑠) = 3900

𝑇𝑜𝑤 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎(°𝐶) = 40.1

𝑑𝑇
: 𝑝𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑔𝑟𝑎𝑓𝑖𝑐𝑎 = −0.0016
𝑑𝑡
 𝑡𝑡 : 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑞𝑢𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑐𝑢𝑟𝑟𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑡𝑜𝑑𝑜 𝑒𝑙 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 (𝑠) = 4500

𝑇𝑜𝑘 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑎𝑚𝑏𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 (°𝐶) = 28

°𝐶
𝑘𝐽 30 °𝐶 − 40.1°𝐶 + (0.0016 𝑠 ) ∗ (3900𝑠)
∴ 𝑍𝑘 = (4.175 ) ∗ (0.010𝑘𝑔) ∗
𝑘𝑔 ∗ °𝐶 °𝐶
28°𝐶 − 30°𝐶 − (0.0016 𝑠 ) ∗ (3900𝑠)

𝑘𝐽
𝑍𝑘 = 0.0196
°𝐶

b. Calor especifico de la leche

Cambios de temperatura registrados en calorímetros con muestras de leche para

determinar su calor específico.

TIEMPO TEMPERATURA

0 20.7

300 37.2

600 34.6

900 33.2

1200 32.3

1500 31.7

1800 31.2

2100 30.9

2400 30.8

2700 31.2

3000 30.7

3300 30.3

3600 29.9

3900 29.9

4200 29.8

4500 29.7

𝐵(𝑇𝑓𝑤 − 𝑇𝑂𝑤 − 𝑇𝑅 )
𝐶𝑝𝑚 =
𝑚𝑚 (𝑇𝑜𝑚 − 𝑇𝑓𝑤 + 𝑇𝑅 )

𝐵 = 𝐶𝑝𝑤 (𝑚𝑤 ) + 𝑍𝑘

( 𝑇2𝑤 − 𝑇𝑓𝑤 )𝑡1

𝑇𝑅 =
𝑡2 − 𝑡1
Donde:

𝑘𝐽
𝐶𝑝𝑚 : 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑓𝑖𝑐𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ( )
𝑘𝑔 ∗ °𝐶

𝑘𝐽
𝑍𝑘 : 𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 ( ) = 0.0196
°𝐶

𝑘𝐽
𝐶𝑝𝑤 : 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑓𝑖𝑐𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎 ( ) = 4.175
𝑘𝑔 ∗ °𝐶

𝑔
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ( ) = 1.032
𝑚𝑙

𝑚 𝑚 : 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 (𝑘𝑔) = 0.01032

𝑚 𝑤 : 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎(𝑘𝑔) = 0.010

𝑇𝑜𝑤 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒(°𝐶) = 20.7

𝑇𝑜𝑚 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 ℎ𝑎𝑠𝑡𝑎 𝑐𝑢𝑎𝑙 𝑒𝑠 𝑙𝑎 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑒𝑠 𝑐𝑎𝑙𝑒𝑛𝑡𝑎𝑑𝑎(°𝐶) = 60

𝑇𝑓𝑤 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎(°𝐶) = 37.2

𝑇2𝑤 : 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜 (°𝐶) = 29.9

𝑡1 : 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎(𝑠) = 300

𝑡2 : 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜(𝑠) = 3600

𝑘𝐽 𝑘𝐽
𝐵 = (4.175 )(0.010𝑘𝑔) + (0.0196 )
𝑘𝑔 ∗ °𝐶 °𝐶

𝑘𝐽
𝐵 = (0.0614 )
°𝐶
 ( 29.9°𝐶 − 37.2°𝐶) ∗ 300𝑠
𝑇𝑅 =
3600𝑠 − 300𝑠

𝑇𝑅 = −0.664°𝐶

𝑘𝐽
(0.0614 °𝐶 ) ∗ (37.2°𝐶 − 20.7°𝐶 − (−0.664°𝐶 ))
∴ 𝐶𝑝𝑚 =
(0.01032𝑘𝑔) ∗ (60°𝐶 − 37.2°𝐶 + (−0.664°𝐶) )

𝒌𝑱
𝑪𝒑𝒎 = 𝟒. 𝟒𝟓𝟑
𝒌𝒈°𝑪
 3. Comparando datos

Comprando el dato experimental con el teórico para determinar el porcentaje de

error cometido

 Porcentaje de error para el agua:

|𝑍𝑘 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 − 𝑍𝑘 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙|

%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100
𝑍𝑘 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜

𝑘𝐽 𝑘𝐽
|0.021 −0.0196 |
°𝐶 °𝐶
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑘𝐽 ∗ 100
0.021
°𝐶

∴ %𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 6.667%

 Porcentaje de error para la leche:

|𝐶𝑝𝑚 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 − 𝐶𝑝𝑚 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙|

%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100
𝐶𝑝𝑚 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜

𝑘𝐽
|4.733−4.453 |
𝑘𝑔°𝐶
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100
4.733

∴ %𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 5.916%
4. Conclusiones

Con respecto a lo hallado, se puede demostrar que el porcentaje de error en ambos

casos tiene un valor estimado a 6.667% para el cálculo de la capacidad calorífica del

calorímetro con los datos del agua y 5.916% para el cálculo del calor específico de la

leche; es decir, el porcentaje de error es mínimo, que la capacidad calorífica y el calor

especifico pueden variar según las temperaturas a las que se encuentra la sustancia y

que hemos realizado un buen trabajo en laboratorio.

En general al hallar la capacidad calorífica del calorímetro y el calor específico de

la leche, debemos ser conscientes de que el porcentaje de error calculado está

condicionado al valor previsto, es decir al valor teórico

5. Bibliografía

Castellan,G. (1998). Fsicioquímica. Naucalpan de Juarez,Ciudad de México :

Addison Wesley Longman.

Levine,I. (2004). Fisicoquímica. España: Mc Graw Hill.