Il “Ajiaco” è un piatto tipico di Bogotá.

Si tratta di una zuppa a base di patate

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 Primo si pripara il pollo.
 Doppo dobere scaldare l'acqua con sale e cuando l'acqua e bollita si prende la
patata pastusa, cipolla e mais.
 Una volta la patata e esciolta prendiamo le foglie di guasca. Frattempo tagliamo
la patata sabanera.
 Cuando el pollo e cotto, mettere le altre patate nel acqua e mezclare per due
ore nel fuoco.
 Mettere i capperi y la crema di latte che tu vogli.
 Poterne reggare con il riso e il avocado.
 Buon appetito.