Libro

CRÉDITOS
Dirección General
Econ. Francisco Costa Aponte
Jefe(e) del INEI
Dr. Aníbal Sánchez Aguilar
Sub Jefe del INEI
Director Nacional de la Dirección Nacional de Censos y Encuestas
Gaspar Morán Flores
Director Adjunto de la Dirección Nacional de Censos y Encuestas:
Arturo Arias Chumpitaz
Director Ejecutivo:
Jose Luis Huertas Chumbes
Director:
Fredy Marengo Cáceres
Elaboración y coordinación:
Yessica Maria Panuera Moreno
Heidy Grecia Achahui Quispe
Asesor:
Raul Enrique Lozan Cangalaya
Soporte Informático:
Mónica Luz Asca Gutierrez
Personal de la Dirección Ejecutiva de Censos y Encuestas de Empresas y Establecimientos:

Almeyda Castro Juana Liliana Mendoza Cárdenas Daniel de los Santos
Alvarado Cabrera Zoraida Gissell Montes Carlos Yianina
Angulo Botiquín Edith Beatriz Revoredo Lozano Claudia
Asurza Olaechea Máximo Edison Tippe Campos Jorge
Díaz Mora Héctor Danilo Ulloa Angulo Emilia Dora
Gonzales Plasencia Carmen Rosa Vega Vásquez Neptalí Mario
Labrín Vargas Carla Susana Velasque Ramirez José
Martínez Ordinola Vilma Vílchez Sánchez Leonel
Diagramación
Joel Zanabria
Diseño de Carátula:
Marco Montero Khang
Instituto Nacional de Estadística e Informática

Av. General Garzón N° 658, Jesús María, Lima 11 PERÚ
Teléfonos: (511) 652-0000 203-2640 Fax: 431-1340
Web: www.ine1.gob.pe
Diciembre 2017
La información contenida en este documento puede ser reproducida total o parcialmente, siempre y cuando se mencione la
fuente de origen: Instituto Nacional de Estadística e Informática.
Presentación
El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), en su condición de órgano rector del
Sistema Estadístico Nacional, pone a disposición de las instituciones públicas, privadas y usuarios en
general, el documento “Perú: Características Económicas y Financieras de las Empresas
Manufactureras, 2015”, elaborado con información proveniente de la Encuesta Económica Anual
2016 (Ejercicio económico 2015), que es ejecutada por el Instituto Nacional de Estadística e Informática
(INEI) y las Oficinas Sectoriales del Sistema Estadístico Nacional (SEN).
La Encuesta Económica Anual tiene por finalidad proporcionar información clasificada por actividad
sobre las características económicas y financieras de las empresas del país, tales como: Ventas anuales,
número de trabajadores, remuneraciones, egresos, inversión, valor agregado, estado de situación
financiera, estado de resultados por naturaleza, movimiento de activo fijo y depreciación, impuestos,
existencias, volúmenes producidos, entre otros.
Uno de los sectores que estudia la Encuesta Económica Anual es la actividad Manufacturera, considerada
como una de las actividades estratégicas para el desarrollo del país. Este sector se caracteriza por la
utilización de maquinaria e insumos en su proceso productivo para la obtención de bienes acabados
o semiacabados. Además, sirve de base para el sector terciario. Su importancia despierta el interés de
conocer las características económicas y financieras de las empresas manufactureras en el Perú, el cual
será desarrollado en el presente documento.
El documento contiene dos capítulos. El primero contiene información de las características de las
empresas por segmento empresarial, actividad económica y organización jurídica. El segundo capítulo
está referido a indicadores económicos y financieros. Esta información permite analizar el comportamiento
de las empresas manufactureras en el Perú.
El Instituto Nacional de Estadística e Informática expresa su agradecimiento a las empresas que

participaron en la Encuesta Económica Anual 2016, quienes con su valiosa información permitieron
elaborar este documento.
Lima, diciembre de 2017
Econ. Francisco Costa Aponte

Jefe(e) del INEI
Instituto Nacional de Estadística e Informática
Contenido
Resumen Ejecutivo......................................................................................................................... 7
1. Información Económica y Financiera de las Empresas Manufactureras................ 17
1.1 Características de las empresas manufactureras.................................................................. 19

1.1.1 Empresas manufactureras según segmento empresarial........................................... 19
1.1.2 Empresas manufactureras según actividad económica............................................. 20
1.1.3 Empresas manufactureras según organización jurídica............................................. 21
1.2 Ventas netas de las empresas manufactureras..................................................................... 23

1.2.1 Ventas netas según segmento empresarial............................................................... 23
1.2.2 Ventas netas según actividad económica................................................................ 24
1.2.3 Ventas netas según organización jurídica................................................................ 26
1.3 Compras de mercadería de las empresas manufactureras.................................................... 27

1.3.1 Compras de mercadería según segmento empresarial............................................. 28
1.3.2 Compras de mercadería según actividad económica............................................... 28
1.3.3 Compras de mercadería según organización jurídica............................................... 30
1.4 Ingresos netos de las empresas manufactureras.................................................................. 31

1.4.1 Ingresos netos según segmento empresarial............................................................ 32
1.4.2 Ingresos netos según actividad económica.............................................................. 32
1.4.3 Ingresos netos según organización jurídica............................................................. 35
1.5 Egresos de las empresas manufactureras............................................................................ 36

1.5.1 Egresos según segmento empresarial..................................................................... 36
O
1.5.2 Egresos según actividad económica....................................................................... 37

EJECUTIV
1.5.3 Egresos según organización jurídica....................................................................... 39
1.6 Inversión de las empresas manufactureras.......................................................................... 40

1.6.1 Inversión según segmento empresarial.................................................................... 40
1.6.2 Inversión según actividad económica...................................................................... 41
1.6.3 Inversión según organización jurídica..................................................................... 43
1.7 Valor de la producción de las empresas manufactureras...................................................... 44

RESUMEN
1.7.1 Valor de la producción según segmento empresarial............................................... 44

1.7.2 Valor de la producción según actividad económica................................................. 45
1.7.3 Valor de la producción según organización jurídica................................................. 47
1.8 Valor agregado de las empresas manufactureras................................................................. 48

1.8.1 Valor agregado según segmento empresarial.......................................................... 48
1.8.2 Valor agregado según actividades económicas....................................................... 49
1.8.3 Valor agregado según organización jurídica........................................................... 51
Perú: Características Económicas y Financieras de las Empresas Manufactureras, 2015 5

1.9 Remuneraciones pagadas por las empresas manufactureras................................................ 52
1.9.1 Remuneraciones según segmento empresarial......................................................... 53
1.9.2 Remuneraciones según actividad económica........................................................... 53
1.9.3 Remuneraciones según organización jurídica.......................................................... 55
1.10 Generación de empleo en las empresas manufactureras...................................................... 57

1.10.1 Personal ocupado según segmento empresarial...................................................... 57
1.10.2 Personal ocupado según actividad económica........................................................ 58
1.10.3 Personal ocupado según organización jurídica........................................................ 60
1.10.4 Personal ocupado por sexo y segmento empresarial................................................ 61
1.10.5 Personal ocupado por sexo y actividad económica.................................................. 62
1.10.6 Personal ocupado por sexo y organización jurídica.................................................. 64
2. Indicadores Económicos y Financieros........................................................................... 65
2.1 Indicadores de actividad económica.................................................................................. 67

2.1.1 Productividad del trabajo.......................................................................................... 67
2.1.2 Remuneración promedio mensual.......................................................................... 69
2.1.3 Ventas netas por personal ocupado........................................................................ 71
2.1.4 Utilidad por personal ocupado.............................................................................. 73
2.1.5 Coeficiente técnico............................................................................................... 74
2.2 Grandes Empresas Manufactureras: Indicadores Financieros................................................ 76

2.2.1 Ratios de Rentabilidad........................................................................................... 76
2.2.2 Ratios de Liquidez................................................................................................. 80
2.2.3 Ratios de Gestión.................................................................................................. 82
2.2.4 Ratios de Solvencia financiera................................................................................ 85
O
ANEXOS......................................................................................................................................... 87
EJECUTIV
Anexo 1: Ficha Técnica............................................................................................................ 89

Anexo 2: Glosario de Términos............................................................................................... 109
Anexo 3: Formulario (ver cd Rom)
Anexo 4: Cuadros estadísticos (ver cd Rom)
RESUMEN
6 Instituto Nacional de Estadística e Informática

RESUMEN EJECUTIVO
Resumen Ejecutivo
Resumen Ejecutivo
R ESU M E
1. El Instituto Nacional de Estadística e Informática ejecutó la Encuesta Económica Anual 2016 la
N
R
cual investiga a las empresas con ventas mayores a 150 UIT, es decir, a las grandes, medianas
E
y pequeñas empresas con periodo de referencia 2015. Entre las actividades investigadas se
EJ
S
encuentra la Industria Manufacturera, la cual será estudiada y explicada en el presente documento.

U
EC
2. En el 2015, se registraron 76 mil 886 empresas con ventas mayores a 150 UIT, de las cuales 8
M
R
U
mil 715 (11,3%) realizaron actividades manufactureras.
E
E
T
UCEJE N
S
GRÁFICO N° 1
I V
PERÚ: EMPRESAS MANUFACTURERAS, 2015
U
(Distribución porcentual)
O
M E N
Resto de
actividades 1/;
Manufactura ;
88,7
EJ
OVIT
11,3
1/ Incluye actividades de comercio, transporte, servicios eléctricos, construcción, restaurantes,

hospedajes, agencias de viaje, servicios, entre otras actividades.
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – Encuesta Económica Anual 2016.
E C U T I V O
O
3. Según segmento empresarial, las pequeñas empresas tuvieron una mayor participación con 6
EJECUTIV
mil 948 unidades económicas (79,7%), le siguen las grandes empresas con 1 mil 436 (16,5%) y
las medianas empresas con 331 (3,8%).
GRÁFICO N° 2
PERÚ: EMPRESAS MANUFACTURERAS, SEGÚN
SEGMENTO EMPRESARIAL, 2015
Mediana
empresa;
RESUMEN
3,8
Resto de
actividades 1/; Manufactura;
88,7 11,3 Gran Pequeña
empresa; empresa;
16,5 79,7
1/ Incluye actividades de comercio, transporte, servicios eléctricos, construcción, restaurantes, hospedajes, agencias de viaje, servicios, entre otras actividades.
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - Encuesta Económica Anual 2016.

4. La distribución de las empresas manufactureras, según la actividad económica, muestra que
el 23,6% se dedicó a la fabricación de productos metálicos, el 21,5% a la industria textil y de
cuero, el 19,2% a la industria de alimentos y bebidas y el 12,3% a la industria química, estas
actividades juntas superan el 75% del total.
GRÁFICO N° 3
PERÚ: EMPRESAS MANUFACTURERAS, SEGÚN ACTIVIDAD ECONÓMICA, 2015
Fabricación de productos metálicos 23,6

Industria textil y de cuero 21,5
Industria de alimentos y bebidas 19,2
Industria química 12,3
Industria de madera y muebles 7,8
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 7,8
Fabricación de productos minerales no metálicos 3,5
Fabricación de otros productos manufactureros 1/ 2,6
Industrias metálicas básicas 1,3
Actividades poscosecha 0,4
1/ Incluye fabricación de joyas, bisutería, artículos de orfebrería de oro y plata, instrumentos médicos, velas, juegos, juguetes y otros.
Ventas
5. Las ventas registradas por las empresas manufactureras ascendieron a 167 mil 186 millones de
soles, las cuales representan el 22,9% del total de ventas de las empresas que informaron a la
Encuesta Económica Anual 2016.
GRÁFICO N° 4
O
PERÚ: VENTAS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS, 2015

EJECUTIV
Manufactura;
Resto 22,9
RESUMEN
actividades 1/;
77,1
Nota: Incluye ventas por mercaderías, productos terminados y servicios prestados.

1/ Incluye actividades de comercio, transporte, servicios eléctricos, construcción, restaurantes, hospedajes,
agencias de viaje, servicios, entre otras actividades.

6. Según la actividad económica, las empresas que generaron mayores ventas fueron aquellas
que se dedicaron a la industria de alimentos y bebidas (35,0%) y la industria química (28,8%).
Mientras que las que tuvieron menores ventas fueron las actividades poscosecha (0,4%) y la
fabricación de otros productos manufactureros (0,6%).
GRÁFICO N° 5
PERÚ: VENTAS NETAS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
SEGÚN ACTIVIDAD ECONÓMICA, 2015


7. Las grandes empresas generaron ventas por 152 mil 107 millones de soles (91,0%), las pequeñas
empresas 12 mil 560 millones de soles (7,5%) y las medianas empresas 2 mil 519 millones de
soles (1,5%).
GRÁFICO N° 6
SEGÚN SEGMENTO EMPRESARIAL, 2015
O
EJECUTIV
Mediana
empresa; 1,5
Pequeña Gran
empresa; 7,5 empresa; 91,0
RESUMEN


Inversiones
8. En cuanto a las inversiones, componente importante en las actividades económicas de las

empresas manufactureras, indican que, según los resultados de la Encuesta Económica Anual
2016, en el año 2015, se realizaron inversiones en activos fijos (construcción o fabricación
propia, compras de maquinaria y equipo) por 23 mil 427 millones de soles, de los cuales el
95,2% lo generó la gran empresa. En tanto que, el monto invertido en la pequeña y mediana
empresa representó el 4,1% y 0,7% respectivamente.
GRÁFICO N° 7
PERÚ: INVERSIÓN DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
Mediana empresa;
0,7
Gran empresa;
95,2
Pequeña empresa;
4,1
Personal ocupado
9. Las empresas manufactureras generaron empleo directo a 621 mil 62 personas, de las cuales
más del 50% fue ocupado por los varones (69,7%), mientras que solo el 30,3% del personal
ocupado fue femenino.
O
GRÁFICO N° 8
EJECUTIV
PERÚ: PERSONAL OCUPADO EN LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEXO, 2015

RESUMEN
30,3%
69,7%

10. Las actividades económicas que generaron mayor empleo femenino fueron la industria textil
y de cuero (43,9%), las actividades poscosecha (42,6%) y la fabricación de otros productos
manufactureros (38,5%). En tanto que, la mayor participación del personal masculino se dio en
la industria metálica básica (90,6%), fabricación de productos minerales no metálicos (88,2%) y
fabricación de productos metálicos (87,0%), entre los principales.
GRÁFICO N° 9
PERÚ: PERSONAL OCUPADO EN LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEXO,
Industrias metálicas básicas 90,6 9,4

Fabricación de productos minerales no metálicos 88,2 11,8
Fabricación de productos metálicos 87,0 13,0
Industria de madera y muebles 83,4 16,6
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 73,5 26,5
Industria química 71,9 28,1
Total 69,7 30,3
Industria de alimentos y bebidas 65,3 34,7
Fabricación de otros productos manufactureros 1/ 61,5 38,5
Actividades poscosecha 57,4 42,6
Industria textil y de cuero 56,1 43,9
Hombre Mujer
Indicadores económicos y financieros
11. La productividad del trabajo mide el aporte promedio de cada persona ocupada en la generación
del valor agregado, que va a permitir establecer las bases para el desarrollo estratégico de las
empresas. En el año 2015, el promedio del valor agregado anual generado por cada trabajador
del sector manufactura fue de 79 mil soles. Según segmento empresarial, en las grandes
O
empresas, los trabajadores generaron en promedio un valor agregado anual de 89 mil soles, en
EJECUTIV
la mediana empresa 47 mil soles y en la pequeña empresa 37 mil soles.
GRÁFICO N° 10
PERÚ: PRODUCTIVIDAD DEL TRABAJO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Miles de soles)
89
79
RESUMEN
47
37
Total Gran empresa Mediana empresa Pequeña empresa

12. En el 2015, la remuneración promedio mensual de las empresas manufactureras fue de 3 mil 33
soles. Según segmento empresarial, las grandes empresas pagaron en promedio 3 mil 337 soles
mensuales, las medianas empresas 2 mil 126 soles y las pequeñas empresas 1 mil 679 soles.
GRÁFICO N° 11
PERÚ: REMUNERACIÓN PROMEDIO MENSUAL DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Soles)
3 337
3 033
2 126
1 679
13. Según la actividad económica, en el año 2015, las empresas de las industrias metálicas
básicas pagaron las remuneraciones promedio mensual más altas, que ascienden a 7 mil 489
soles. Le siguen la fabricación de productos minerales no metálicos con 4 mil 735 soles y la
industria química con 4 mil 682 soles, entre los principales. Las empresas que pagaron menores
remuneraciones fueron las que se dedicaron a las actividades poscosecha con 1 mil 294 soles
mensuales.
O
GRÁFICO N° 12
EJECUTIV

(Soles)
Industrias metálicas básicas 7 489

Fabricación de productos minerales no metálicos 4 735
Industria química 4 682
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 3 313
Fabricación de productos metálicos 3 098
RESUMEN
Total 3 033
Industria de alimentos y bebidas 2 663
Industria de madera y muebles 2 271
Fabricación de otros productos manufactureros 1/ 2 084
Industria textil y de cuero 2 045
Actividades poscosecha 1 294

14. En el año 2015, el promedio de ventas por cada trabajador en las empresas manufactureras fue
de 269 mil 193 soles. Según segmento empresarial, en la gran empresa el personal ocupado
generó en promedio ventas por 310 mil 716 soles, en la mediana empresa por 146 mil 493
soles y en la pequeña empresa por 109 mil 857 soles.
GRÁFICO N° 13
PERÚ: VENTAS POR PERSONAL OCUPADO EN LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Soles)
310 716
269 193
146 493
109 857
15. Las empresas manufactureras obtuvieron un coeficiente técnico, en el año 2015, de 73,2%, es
decir, por cada 100 soles de producción se necesitó 73,2 soles en bienes y servicios para la
elaboración de los productos. En el segmento gran empresa se obtuvo un indicador de 73,8%,
en la mediana empresa de 69,9% y en la pequeña empresa de 65,7%.
GRÁFICO N° 14
PERÚ: COEFICIENTE TÉCNICO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Porcentaje)
O
EJECUTIV
73,8
73,2
69,9
65,7
RESUMEN

16. El margen promedio sobre ventas obtenida por las grandes empresas manufactureras, en el
2015, fue de 4,3%, es decir, por cada mil soles de venta de mercaderías se generó una ganancia
de 43 soles. Este indicador fue mayor en las empresas dedicadas a la fabricación de productos
minerales no metálicos (9,3%) y en las actividades de poscosecha (7,7%).
GRÁFICO N° 15
PERÚ: MARGEN SOBRE VENTAS DE LAS GRANDES EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Porcentaje)

Total 4,3
O
EJECUTIV
RESUMEN

1. Información Económica y Financiera de
las Empresas Manufactureras
Capítulo 1
INFORMACIÓN ECONÓMICA
Y FINANCIERA DE LAS EMPRESAS
MANUFACTURERAS
I. Información Económica y Financiera
de las Empresas Manufactureras
R ESU M E
1.1 Características de las empresas manufactureras
N
ER
1.1.1 Empresas manufactureras según segmento empresarial
EJ
U S
E
De acuerdo con los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, en el año 2015, existieron un
C
M
total de 8 mil 715 empresas manufactureras con ventas mayores a 577 mil 500 soles (150 UIT).
R
U
E
E
T
UCEJE N
Según segmento empresarial, 6 mil 948 se encontraron clasificadas como pequeña empresa, las cuales
S
I V
U
representaron el 79,7%, le siguen la gran empresa con 1 mil 436 unidades económicas (16,5%) y la
O
mediana empresa con 331 unidades económicas (3,8%).
M E
CUADRO N° 1.1
N
EJ
OVIT
Segmento empresarial Total %
E
Total 8 715 100,0
C U
Gran empresa 1 436 16,5
Mediana empresa 331 3,8
Pequeña empresa 6 948 79,7 T I V
O
O
GRÁFICO N° 1.1
EJECUTIV

Mediana
empresa;
3,8
RESUMEN
Gran Pequeña
empresa; empresa;
16,5 79,7

1.1.2 Empresas manufactureras según actividad económica
Según la actividad económica, el 23,6% de las empresas manufactureras se dedicaron a la fabricación

de productos metálicos, el 21,5% a la industria textil y de cuero, el 19,2%, a la industria de alimentos y
bebidas y el 12,3% a la industria química, entre las principales.
De las grandes empresas manufactureras, el 30,5% pertenecieron a la industria de alimentos y bebidas,

el 21,2% a la industria química, el 15,7% a la industria textil y de cuero y el 14,9% a la fabricación de
productos metálicos. En el segmento mediana empresa, el 26,1% se dedicaron a la industria textil y de
cuero, el 18,2% a la industria química, el 15,3% a la fabricación de productos metálicos y el 13,0%
a la industria de alimentos y bebidas. En tanto que, en la pequeña empresa el 25,7% de las unidades
económicas se encontraron en la fabricación de productos metálicos, el 22,5% en la industria textil y
de cuero, el 17,2% en la industria de alimentos y bebidas y el 10,2 % en la industria química, entre los
más importantes.
CUADRO N° 1.2
PERÚ: EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL,
Actividad económica
Absoluto % Absoluto % Absoluto % Absoluto %
Total 8 715 100,0 1 436 100,0 331 100,0 6 948 100,0
Industria de alimentos y bebidas 1 672 19,2 438 30,5 43 13,0 1 191 17,2
Industria textil y de cuero 1 876 21,5 225 15,7 87 26,1 1 564 22,5
Industria de madera y muebles 681 7,8 34 2,3 26 7,8 621 8,9
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 678 7,8 71 5,0 31 9,4 576 8,3
Industria química 1 070 12,3 304 21,2 60 18,2 706 10,2
Industrias metálicas básicas 112 1,3 23 1,6 1 0,3 88 1,3
Fabricación de productos metálicos 2 055 23,6 215 14,9 51 15,3 1 789 25,7
O
Fabricación de productos minerales no metálicos 308 3,5 76 5,3 15 4,6 217 3,1
Actividades poscosecha 36 0,4 21 1,5 2 0,6 13 0,2
EJECUTIV
Fabricación de otros productos manufactureros 1/ 227 2,6 29 2,0 15 4,7 183 2,6
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – Encuesta Económica Anual 2016
GRÁFICO N°1.2
PERÚ: EMPRESAS MANUFACTURERAS, SEGÚN ACTIVIDAD ECONÓMICA, 2015
RESUMEN


En todas las actividades económicas, más del 50,0% de las empresas manufactureras fueron pequeñas
excepto en actividades poscosecha (35,2%), observándose mayor porcentaje en la industria de madera y
muebles donde el 91,2% fueron pequeñas, el 5,0% grandes y el 3,8% medianas, le sigue la fabricación
de productos metálicos donde el 87,1% son pequeñas, el 10,4% grandes y el 2,5% medianas. Similar
distribución se presentó en las demás actividades económicas.
CUADRO N° 1.3
Total 8 715 100,0 1 436 16,5 331 3,8 6 948 79,7
Industria de alimentos y bebidas 1 672 100,0 438 26,2 43 2,6 1 191 71,2
Industria textil y de cuero 1 876 100,0 225 12,0 87 4,6 1 564 83,4
Industria química 1 070 100,0 304 28,4 60 5,6 706 66,0
Fabricación de productos metálicos 2 055 100,0 215 10,4 51 2,5 1 789 87,1
1.1.3 Empresas manufactureras según organización jurídica
Según la forma como se encuentran organizadas las empresas manufactureras, en la gran empresa,
el 89,3% fueron constituidas como sociedad anónima, en menor proporción le siguen la sociedad
O
comercial de responsabilidad limitada con 6,7%, la empresa individual de responsabilidad limitada

con 3,3%, otras formas de organización con 0,7% y no se reportó empresas constituidas como persona
EJECUTIV
natural.
En la mediana empresa, el 84,6% fueron constituidas como sociedad anónima, el 15,0% como sociedad
comercial de responsabilidad limitada y el 0,4% como persona natural. No se reportaron empresas
constituidas como empresa individual de responsabilidad limitada ni como otra forma de organización.
En tanto que, en la pequeña empresa el 61,2% fueron constituidas como sociedad anónima, el
RESUMEN
17,6% como empresa individual de responsabilidad limitada, el 14,9% como sociedad comercial de
responsabilidad limitada, el 5,7% como persona natural y el 0,6% como otra forma de organización.

CUADRO N° 1.4
SEGÚN ORGANIZACIÓN JURÍDICA, 2015
Organización jurídica
Total 8 715 100,0 1 436 100,0 331 100,0 6 948 100,0
Persona Natural 395 4,5 0 0,0 1 0,4 394 5,7

Sociedad Anónima 1/ 5 812 66,7 1 283 89,3 280 84,6 4 249 61,2
Sociedad Comercial de Resp. Ltda. 1 185 13,6 96 6,7 50 15,0 1 039 14,9
Empresa Individual de Resp. Ltda. 1 271 14,6 47 3,3 0 0,0 1 224 17,6
Otros 2/ 52 0,6 10 0,7 0 0,0 42 0,6
1/ Incluye sociedad anónima, sociedad anónima abierta y sociedad anónima cerrada.
2/ Incluye asociaciones, cooperativas, sociedad conyugal con negocio y otros.
Fuente: Instituto Nacional de Estadística – Encuesta Económica Anual 2016.
GRÁFICO N° 1.3
PERÚ: EMPRESAS MANUFACTURERAS, SEGÚN ORGANIZACIÓN JURÍDICA, 2015
Persona Otros 2/; 0,6

Natural; 4,5
Empresa
Individual
de Resp. Ltda.;
14,6
Sociedad
Comercial de
Sociedad
Resp. Ltda.; 13,6
Anónima 1/;
66,7
O
EJECUTIV

RESUMEN
Del total de empresas manufactureras constituidas como sociedad anónima, el 73,1% pertenecieron
al segmento pequeña empresa, el 22,1% a la gran empresa y el 4,8% a la mediana empresa. De
las empresas conformadas como sociedad comercial de responsabilidad limitada, el 87,7% fueron
pequeñas empresas, el 8,1% grandes empresas y el 4,2% medianas empresas. Asimismo, el 96,3%
de las empresas conformadas como empresa individual de responsabilidad limitada pertenecieron al
segmento pequeña empresa y el 3,7% a la gran empresa.

CUADRO N° 1.5
Total 8 715 100,0 1 436 16,5 331 3,8 6 948 79,7
Persona Natural 395 100,0 0 0,0 1 0,3 394 99,7

Sociedad Comercial de Resp. Ltda. 1 185 100,0 96 8,1 50 4,2 1 039 87,7
Empresa Individual de Resp. Ltda. 1 271 100,0 47 3,7 0 0,0 1 224 96,3
Otros 2/ 52 100,0 10 20,0 0 0,0 42 80,0
Fuente: Instituto Nacional de Estadística – Encuesta Económica Anual 2016.
1.2 Ventas netas de las empresas manufactureras
Las ventas netas de las empresas manufactureras comprenden los ingresos por las ventas de mercadería,
productos terminados, subproductos, desechos, desperdicios y los ingresos por la prestación de servicios.
1.2.1 Ventas netas según segmento empresarial
En el año 2015, las empresas manufactureras registraron ventas netas por 167 mil 186 millones de
soles. Según el segmento empresarial, las grandes empresas generaron ventas netas por un valor de
152 mil 107 millones de soles que representó el 91,0% del total. En menor proporción siguieron las
pequeñas empresas con 12 mil 560 millones de soles (7,5%) y las medianas empresas con 2 mil 519
millones de soles (1,5%).
CUADRO N° 1.6
O

EJECUTIV
(Millones de soles)
Total 167 186 100,0

Mediana empresa 2 519 1,5
RESUMEN
Pequeña empresa 12 560 7,5


GRÁFICO N° 1.4
Mediana
empresa; 1,5
Gran
Pequeña
empresa; 91,0
empresa; 7,5
1.2.2 Ventas netas según actividad económica
Según los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, el mayor valor de ventas netas se registró
en la industria de alimentos y bebidas (35,0%) y en la industria química (28,8%), representando entre
las dos el 63,8% del total. En tanto, las menores ventas netas se registraron en las actividades de
poscosecha (0,4%) y en la fabricación de otros productos manufactureros (0,6%), representando entre
las dos el 1,0%.
En la gran empresa, que fue el segmento que obtuvo la mayor cantidad en ventas netas, las actividades
económicas que generaron las mayores ventas netas fueron la industria de alimentos y bebidas (36,5%)
O
y la industria química (30,2%). En cuanto a las menores ventas, estas se registraron en la fabricación de
EJECUTIV
otros productos manufactureros (0,3%) y en las actividades poscosecha (0,5%).
En la mediana empresa, las mayores ventas netas fueron generadas por la industria textil y de cuero
(26,3%), la industria química (18,3%) y fabricación de productos metálicos (16,1%), entre los principales.
En tanto, las industrias metálicas básicas (0.4%) y las actividades poscosecha (0.6%) presentaron las
menores ventas netas.
En la pequeña empresa, las actividades que registraron las mayores ventas netas fueron fabricación de
RESUMEN
productos metálicos (22,4%), industria textil y de cuero (21,0%) y la industria de alimentos y bebidas
(20,3%). En tanto, las menores ventas netas se registraron en las actividades poscosecha (0,2%) y las
industrias metálicas básicas (1,0%), ambas suman 1,2% del total.

CUADRO N° 1.7
PERÚ: VENTAS NETAS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO
EMPRESARIAL, SEGÚN ACTIVIDAD ECONÓMICA, 2015
(Millones de soles)

Total 167 186 100,0 152 107 100,0 2 519 100,0 12 560 100,0
Industria de alimentos y bebidas 58 465 35,0 55 589 36,5 321 12,7 2 555 20,3
Industria textil y de cuero 12 964 7,8 9 669 6,4 663 26,3 2 632 21,0
Industria de madera y muebles 2 813 1,7 1 592 1,0 193 7,7 1 028 8,2
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 7 216 4,3 6 029 4,0 229 9,1 958 7,6
Industria química 48 109 28,8 45 950 30,2 462 18,3 1 697 13,5
Industrias metálicas básicas 10 739 6,4 10 603 7,0 9 0,4 127 1,0
Fabricación de productos metálicos 14 460 8,6 11 243 7,4 405 16,1 2 812 22,4
Fabricación de productos minerales no metálicos 10 752 6,4 10 191 6,7 111 4,4 450 3,6
GRÁFICO N° 1.5

O

EJECUTIV
RESUMEN
Del total de ventas netas registradas en la industria de alimentos y bebidas, que fue la actividad que
obtuvo el mayor porcentaje en ventas netas, el 95,1% perteneció a la gran empresa, el 4,4% a la
pequeña empresa y el 0,5% a la mediana empresa. Similar distribución se observó en la industria
química, donde el 95,5% del total de ventas netas perteneció a la gran empresa, el 3,5% a la pequeña
empresa y el 1,0% a la mediana empresa, entre los más importantes.

CUADRO N° 1.8
PERÚ: VENTAS NETAS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO
(Millones de soles)

Total 167 186 100,0 152 107 91,0 2 519 1,5 12 560 7,5
1.2.3 Ventas netas según organización jurídica
En el año 2015, las ventas netas generadas por las empresas manufactureras constituidas como
sociedades anónimas, ascendieron a 154 mil 216 millones de soles, lo cual representó el 92,3% del
total. El 7,7% restante se distribuye de la siguiente manera: el 5,6% fue generado por la sociedad
comercial de responsabilidad limitada, el 1,7% por la empresa individual de responsabilidad limitada, las
personas naturales y otro tipo de organización jurídica (asociaciones, cooperativas, sociedad conyugal
con negocio y otros) obtuvieron el 0.4%.
O
En los tres segmentos empresariales, las ventas netas más significativas se observaron en las empresas
EJECUTIV
formadas como sociedad anónima, representando en la gran empresa el 94,5%, en la mediana empresa
el 84,1% y en la pequeña empresa el 66,7%.
CUADRO N° 1.9
PERÚ: VENTAS NETAS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL,
(Millones de soles)

RESUMEN
Total 167 186 100,0 152 107 100,0 2 519 100,0 12 560 100,0
Persona Natural 382 0,2 0 0,0 9 0,3 373 3,0

Sociedad Anónima 1/ 154 216 92,3 143 719 94,5 2 118 84,1 8 379 66,7
Sociedad Comercial de Resp. Ltda. 9 347 5,6 6 936 4,6 392 15,6 2 019 16,1
Empresa Individual de Resp. Ltda. 2 872 1,7 1 148 0,7 0 0,0 1 724 13,7
Otros 2/ 369 0,2 304 0,2 0 0,0 65 0,5


GRÁFICO N° 1.6
PERÚ: VENTAS NETAS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS, SEGÚN
ORGANIZACIÓN JURÍDICA, 2015
Otros 2/; 0,4

ll l
Empresa
Individual de
Resp. Ltda.; 1,7 Sociedad
Anónima 1/; 92,3
Sociedad
Comercial de
Resp. Ltda.; 5,6

2/ Incluye persona natural, asociaciones, cooperativas, sociedad conyugal con negocio y otros.
Del total de ventas netas realizadas por las empresas constituidas como sociedad anónima, corresponden
a las grandes empresas 143 mil 719 millones de soles que representó el 93,2%, la pequeña empresa
registró el 5,4%, mientras que la mediana empresa el 1,4%.
CUADRO N° 1.10
PERÚ: VENTAS NETAS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL,
(Millones de soles)

O
EJECUTIV
Total 167 186 100,0 152 107 91,0 2 519 1,5 12 560 7,5
Persona Natural 382 100,0 0 0,0 9 2,3 373 97,7

Otros 2/ 369 100,0 304 82,4 0 0,0 65 17,6
RESUMEN
1/ Incluye sociedad anónima, sociedad anónima abierta y sociedad anónima cerrada

1.3 Compras de mercadería de las empresas manufactureras
Las compras de mercaderías comprenden a los bienes adquiridos por las empresas manufactureras para
ser utilizadas en el proceso productivo para la generación de bienes finales o intermedios.

1.3.1 Compras de mercadería según segmento empresarial
De acuerdo con los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, en el año 2015, las empresas del
sector manufactura registraron compras de mercadería por un monto de 14 mil 303 millones de soles.
Según el segmento empresarial, las grandes empresas tuvieron compras por 13 mil 543 millones de
soles que representó el 94,7% del total, las pequeñas empresas registraron compras por 659 millones
de soles (4,6%) y las medianas empresas por 101 millones de soles (0,7%).
CUADRO N° 1.11
PERÚ: COMPRAS DE MERCADERÍA DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Millones de soles)
Total 14 303 100,0

Pequeña empresa 659 4,6
GRÁFICO N° 1.7
Mediana
empresa; 0,7
Gran empresa;
O
94,7
Pequeña
EJECUTIV
empresa; 4,6
1.3.2 Compras de mercadería según actividad económica

RESUMEN
En el año 2015, la actividad económica con mayor porcentaje de compras de mercadería fue la industria
química, con 7 mil 431 millones de soles, representando el 52,0% del total. Le siguieron la industria de
alimentos y bebidas con 2 mil 782 millones de soles, representando el 19,4% y las industrias metálicas
básicas con 1 mil 797 millones de soles, representando el 12,6%, entre las más importantes.
Del total de compras de mercadería, las grandes empresas manufactureras registraron 13 mil 543
millones de soles, de este total el 54,4% correspondió a la industria química, el 19,0% a la industria de
alimentos y bebidas y el 13,2% a las industrias metálicas básicas, entre los principales.

En las medianas empresas, la industria textil y de cuero realizó las mayores compras de mercadería
(46,5%), le siguieron la industria de madera y muebles (26,7%) y la fabricación de productos metálicos
(14,6%). En tanto que, en las pequeñas empresas, el 32,0% de las compras pertenecieron a la industria
de alimentos y bebidas, el 24,6% a la industria textil y de cuero y el 17,1% a la fabricación de productos
metálicos, entre los más importantes.
CUADRO N° 1.12
PERÚ: COMPRAS DE MERCADERÍA DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO
(Millones de soles)

Total 14 303 100,0 13 543 100,0 101 100,0 659 100,0
Industria de alimentos y bebidas 2 782 19,4 2 569 19,0 2 2,5 211 32,0
Industria textil y de cuero 383 2,7 174 1,3 47 46,5 162 24,6
Industria química 7 431 52,0 7 371 54,4 6 6,0 54 8,2
Fabricación de productos metálicos 1 228 8,6 1 100 8,1 15 14,6 113 17,1
GRÁFICO N° 1.8

O

EJECUTIV

RESUMEN
En la industria química, las grandes empresas manufactureras registraron compras por 7 mil 371 millones
de soles que representó el 99,2% del total, en tanto, la pequeña empresa registró el 0,7% y la mediana
empresa el 0,1%.
Asimismo, en la industria de alimentos y bebidas, industrias metálicas básicas y empresas de fabricación

de productos minerales no metálicos, más del 90% de las compras de mercadería correspondieron a las
grandes empresas.

CUADRO N° 1.13
PERÚ: COMPRAS DE MERCADERÍA DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO
(Millones de soles)

Total 14 303 100,0 13 543 94,7 101 0,7 659 4,6
Industria textil y de cuero 383 100,0 174 45,3 47 12,3 162 42,4
1.3.3 Compras de mercadería según organización jurídica
Según la forma como se encuentran organizadas las empresas manufactureras, del total de compras
de mercadería, el 96,6% fueron registradas por las empresas constituidas como sociedad anónima,
el 2,3% como sociedad comercial de responsabilidad limitada y el 0,9% como empresa individual de
responsabilidad limitada, entre los más representativos.
En el segmento de gran empresa se observa una estructura similar, en donde más del 90,0% de las
compras de mercadería correspondieron a las sociedades anónimas. En la mediana empresa (72,7%) y
O
la pequeña empresa (60,5%), las mayores compras por organización jurídica también se obtuvieron en
EJECUTIV
las sociedades anónimas, pero estas no superaron el 90%.
CUADRO N° 1.14
PERÚ: COMPRAS DE MERCADERÍA DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL,
(Millones de soles)

RESUMEN
Total 14 303 100,0 13 543 100,0 101 100,0 659 100,0
Persona Natural 11 0,1 0 0,0 0 0,0 11 1,7

Sociedad Anónima 1/ 13 825 96,6 13 352 98,6 74 72,7 399 60,5
Sociedad Comercial de Resp. Ltda. 323 2,3 139 1,0 27 27,3 157 23,8
Empresa Individual de Resp. Ltda. 130 0,9 38 0,3 0 0,0 92 13,9
Otros 2/ 14 0,1 14 0,1 0 0,0 0 0,1


GRÁFICO N° 1.9
SEGÚN TIPO DE ORGANIZACIÓN JURÍDICA, 2015
Otros 2/; 0,2
Empresa
Individual de
Resp. Ltda.; 0,9
Sociedad
Sociedad Anónima 1/; 96,6
Comercial de
Resp. Ltda.; 2,3

Del total de compras de mercadería registradas por las sociedades anónimas, corresponden a las
grandes empresas 13 mil 352 millones de soles que representó el 96,6% del total, en menor proporción
le siguieron las pequeñas empresas con 399 millones de soles que representó el 2,9% y las medianas
empresas con 74 millones de soles que representó el 0,5%.
CUADRO N° 1.15
PERÚ: COMPRAS DE MERCADERÍA DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL,
(Millones de soles)

O
Total 14 303 100,0 13 543 94,7 101 0,7 659 4,6

EJECUTIV
Persona Natural 11 100,0 0 0,0 0 0,0 11 100,0

Otros 2/ 14 100,0 14 97,5 0 0,0 0 2,5
RESUMEN
1.4 Ingresos netos de las empresas manufactureras
Los ingresos netos son las ventas registradas por las empresas manufactureras de las mercancías en los
diferentes canales deducidas de los descuentos, rebajas y bonificaciones que concede a sus clientes.
Los ingresos de las empresas comprenden: Margen comercial, ingresos por la venta de productos
terminados, por prestación de servicios, ganancias por medición de activos no financieros al valor
razonable, ingresos financieros y otros ingresos de gestión.

1.4.1 Ingresos netos según segmento empresarial
Según la Encuesta Económica Anual 2016, con período de referencia 2015, las empresas manufactureras
registraron ingresos netos por 192 mil 410 millones de soles, de los cuales 177 mil 413 millones de
soles lo reportaron las grandes empresas (92,2%), las pequeñas empresas tuvieron ingresos por 12 mil
479 millones de soles (6,5%) y las medianas empresas por 2 mil 518 millones de soles (1,3%).
CUADRO N° 1.16
PERÚ: INGRESOS NETOS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Millones de soles)
Total 192 410 100,0

GRÁFICO N° 1.10
Mediana empresa;
1,3
O
Pequeña Gran empresa;

empresa; 6,5
EJECUTIV
92,2

RESUMEN
1.4.2 Ingresos netos según actividad económica
En el año 2015, la actividad económica que reportó mayores ingresos netos en las empresas
manufactureras fue la industria de alimentos y bebidas con 75 mil 824 millones de soles, representando
el 39,4% del total, le siguieron la industria química con 47 mil 142 millones de soles (24,5%), la

fabricación de productos metálicos con 14 mil 670 soles (7,6%), las industrias metálicas básicas con 14
mil 84 millones de soles (7,3%) y la industria textil y de cuero con 13 mil 539 millones de soles (7,1%),
entre los más representativos.
Del total de ingresos netos del segmento gran empresa el cual ascendió a 177 mil 413 millones de soles,
el 41,2% fue generado por la industria de alimentos y bebidas, el 25,3% por la industria química y el 7,9%
por la industria metálica básica, entre los principales. Las actividades que registraron menores ingresos
netos fueron la fabricación de otros productos manufactureros (0,3%) y las actividades poscosecha
(0,4%).
En la mediana empresa, se reportaron ingresos netos por 2 mil 518 millones de soles, siendo la industria
textil y de cuero (24,5%) la actividad que registró los mayores ingresos, le siguieron la industria química
(19,0%), la fabricación de productos metálicos (16,0%) y la industria de alimentos y bebidas (13,1%).
Mientras que, la industria metálica básica (0,5%) y la actividad de poscosecha (0,6%) obtuvieron los
menores ingresos netos.
La pequeña empresa logró ingresos netos que ascendieron a 12 mil 479 millones de soles, de los
cuales el 22,9% correspondieron a la fabricación de productos metálicos, el 20,8% a la industria textil
y de cuero, el 19,9% a la industria de alimentos y bebidas y el 13,6% a la industria química, entre las
más importantes. En tanto, la actividad económica que registró ingresos netos menores al 1,0%, fue la
actividad de poscosecha con 0,2%.
CUADRO N° 1.17
PERÚ: INGRESOS NETOS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL,
(Millones de soles)

Total 192 410 100,0 177 413 100,0 2 518 100,0 12 479 100,0
O
EJECUTIV
Industria de madera y muebles 2 811 1,5 1 622 0,9 196 7,8 993 8,0
RESUMEN

GRÁFICO N° 1.11

Del total de ingresos netos alcanzados por la industria de alimentos y bebidas, las grandes empresas
generaron el 96,3%, la pequeña empresa el 3,3% y la mediana empresa el 0,4%. Similar distribución se
observó en la industria química, donde los mayores ingresos netos lo reportaron las grandes empresas,
representando el 95,4% del total, le siguió la pequeña empresa con el 3,6% y la mediana empresa con
el 1,0%, entre las actividades que obtuvieron los ingresos netos más significativos.
CUADRO N° 1.18
(Millones de soles)
O
EJECUTIV

Total 192 410 100,0 177 413 92,2 2 518 1,3 12 479 6,5
RESUMEN

1.4.3 Ingresos netos según organización jurídica
Según la organización jurídica de las empresas manufactureras, el 91,4% del total de ingresos netos
fueron obtenidas por las unidades económicas constituidas como sociedad anónima, cuyo monto
ascendió a 175 mil 850 millones de soles, en menor proporción le siguieron las empresas organizadas
como sociedad comercial de responsabilidad limitada y las empresas individuales de responsabilidad
limitada con ingresos por 12 mil 970 millones de soles (6,7%) y 2 mil 827 millones de soles (1,5%),
respectivamente.
Para el caso de la gran empresa, el 93,1% de los ingresos netos correspondieron a la sociedad anónima
y el 6,0% a la sociedad comercial de responsabilidad limitada. En la mediana empresa, la sociedad
anónima registró el 84,2% de los ingresos netos y la sociedad comercial de responsabilidad limitada el
15,4%. Del mismo modo, en la pequeña empresa, la sociedad anónima registró el 68,0% y la sociedad
comercial de responsabilidad limitada el 15,2%.
CUADRO N° 1.19
(Millones de soles)

Total 192 410 100,0 177 413 100,0 2 518 100,0 12 479 100,0
Persona Natural 383 0,2 0 0,0 9 0,4 374 3,0

Otros 2/ 380 0,2 315 0,2 0 0,0 65 0,5
GRÁFICO N° 1 .12
O
PERÚ: INGRESOS NETOS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS, SEGÚN

EJECUTIV
Otros 2/; 0,4
Empresa Individual
de Resp. Ltda.; 1,5
RESUMEN
Sociedad
Sociedad Anónima 1/;
Comercial de Resp. 91,4
Ltda.; 6,7


Del total de ingresos netos obtenidos por las sociedades anónimas, el cual ascendió a 175 mil 850
millones de soles, las grandes empresas registraron ingresos netos por 165 mil 247 millones de soles
(94,0%), las pequeñas empresas por 8 mil 481 millones de soles (4,8%) y las medianas empresas por 2
mil 122 millones de soles (1,2%).
CUADRO N° 1.20
(Millones de soles)

Total 192 410 100,0 177 413 92,2 2 518 1,3 12 479 6,5
Persona Natural 383 100,0 0 0,0 9 2,4 374 97,6
Otros 2/ 380 100,0 315 82,9 0 0,0 65 17,1

1.5 Egresos de las empresas manufactureras
Los egresos son los desembolsos realizados en bienes y servicios para poder administrar y llevar a
cabo las actividades manufactureras de las empresas. Los egresos representan desembolsos o gastos
asociados directamente con la adquisición de los bienes vendidos.
Los egresos de las empresas manufactureras están conformados por las compras de materias primas,
suministros, repuestos, envases y embalajes; costos vinculados con las compras; gastos de servicios
prestados por terceros, materias auxiliares, gastos de personal, tributos, otros gastos de gestión, valuación
O
y deterioro de activos y provisiones, pérdida por medición de activos no financieros al valor razonable y
EJECUTIV
gastos financieros.
1.5.1 Egresos según segmento empresarial
En el año 2015, los egresos de las empresas manufactureras ascendieron a 189 mil 751 millones
de soles, de los cuales la gran empresa registró 175 mil 882 millones de soles (92,7%), la pequeña
empresa reportó egresos por 11 mil 440 millones de soles (6,0%) y la mediana empresa por 2 mil 429
millones de soles (1,3%).
RESUMEN
CUADRO N° 1.21
PERÚ: EGRESOS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Millones de soles)
Total 189 751 100,0


GRÁFICO N° 1.13
PERÚ: EGRESOS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
Mediana
empresa; 1,3
Pequeña
empresa; 6,0 Gran
empresa; 92,7
1.5.2 Egresos según actividad económica
En el año 2015, las empresas que pertenecieron a la industria de alimentos y bebidas reportaron los mayores
egresos, obteniendo así un monto de 77 mil 447 millones de soles (40,8%). En orden de importancia le
sigue la industria química, la cual registró egresos por 44 mil 315 millones de soles (23,3%).
Del total de egresos de las grandes empresas, las actividades que registraron los egresos más significativos
fueron: la industria de alimentos y bebidas con el 42,5% del total de egresos y la industria química con el
24,1%. En el segmento mediana empresa, las actividades que reportaron los mayores egresos fueron la
industria textil y de cuero (26,1%) y la industria química (20,3%). En tanto que, en la pequeña empresa,
la fabricación de productos metálicos (22,1%) y la industria textil y de cuero (21,9%) representaron los
mayores egresos.
O
CUADRO N° 1.22
EJECUTIV
PERÚ: EGRESOS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL,

(Millones de soles)

Total 189 751 100,0 175 882 100,0 2 429 100,0 11 440 100,0
RESUMEN

GRÁFICO N° 1.14
PERÚ: EGRESOS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS, SEGÚN ACTIVIDAD ECONÓMICA, 2015
Por otro lado, del total de egresos registrados por la industria de alimentos y bebidas, correspondieron
a las grandes empresas 74 mil 716 millones de soles (96,5%), la pequeña empresa tuvo egresos por
2 mil 403 millones de soles (3,1%) y la mediana empresa por 328 millones de soles (0,4%). Similar
distribución se observa en la industria química, donde la gran empresa registró egresos por 42 mil 305
millones de soles (95,5%), la pequeña empresa por 1 mil 516 millones de soles (3,4%) y la mediana
empresa por 494 millones de soles (1,1%).
CUADRO N° 1.23
O
(Millones de soles)
EJECUTIV

Total 189 751 100,0 175 882 92,7 2 429 1,3 11 440 6,0
RESUMEN

1.5.3 Egresos según organización jurídica
Según la forma como se encuentran organizadas las empresas manufactureras, las sociedades anónimas
registraron egresos por 173 mil 707 millones de soles, representando el 91,5% del total. En tanto que,
las sociedades comerciales de responsabilidad limitada tuvieron egresos por 12 mil 539 millones de soles
(6,6%), la empresa individual de responsabilidad limitada por 2 mil 788 millones de soles (1,5%), la
persona natural y otras formas de organización juntas tuvieron egresos por 717 millones de soles (0,4%).
Similar distribución se observa en los tres segmentos empresariales, gran, mediana y pequeña empresa,
donde los mayores egresos fueron registrados por las empresas conformadas como sociedad anónima.
Así, en la gran empresa éstas representaron el 93,2%, en la mediana empresa el 86,5% y en la pequeña
empresa el 67,2%.
CUADRO N° 1.24
(Millones de soles)

Total 189 751 100,0 175 882 100,0 2 429 100,0 11 440 100,0
Persona Natural 348 0,2 0 0,0 12 0,5 336 2,9

Otros 2/ 369 0,2 315 0,2 0 0,0 54 0,5

Del total de egresos de las empresas constituidas como sociedad anónima, el 94,4% correspondió a la
gran empresa, el 4,4% a la pequeña empresa y el 1,2% a la mediana empresa. En cuanto a la sociedad
comercial de responsabilidad limitada, el 82,8% lo reportó la gran empresa, el 14,7% la pequeña
O
empresa y el 2,5% la mediana empresa. Por otro lado, en la empresa individual de responsabilidad
EJECUTIV
limitada, el 54,5% la pequeña empresa y el 45,5% lo reportó la gran empresa.
CUADRO N° 1.25
(Millones de soles)

RESUMEN
Total 189 751 100,0 175 882 92,7 2 429 1,3 11 440 6,0
Persona Natural 348 100,0 0 0,0 12 3,3 336 96,7

Otros 2/ 369 100,0 315 85,5 0 0,0 54 14,5


1.6 Inversión de las empresas manufactureras
La inversión en activos fijos constituyen los gastos efectuados por los productores en la adquisición de
bienes duraderos para incrementar su stock de capital, tales como activos en construcción o fabricación
propia, activos en compras de maquinaria y equipos; incluyéndose aquellos gastos en reparaciones
de naturaleza capitalizable, es decir, que al incrementar la vida útil aumenta o renueva su nivel de
productividad. La inversión de las empresas en capital fijo indica su capacidad de producción futura
que tienen las unidades económicas. Su análisis permite evaluar la dinámica de la inversión en el país.
1.6.1 Inversión según segmento empresarial
De acuerdo con los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, en el año 2015 la inversión total
en activos fijos de las empresas manufactureras ascendió a 23 mil 427 millones de soles, de los cuales
las grandes empresas reportaron 22 mil 297 millones de soles, es decir, el 95,2% del total. De otro lado,
la pequeña empresa registró una inversión por 954 millones de soles (4,1%) y la mediana empresa por
176 millones de soles (0,7%).
CUADRO N° 1.26
(Millones de soles)
Total 23 427 100,0

Pequeña empresa 954 4,1
O

EJECUTIV
GRÁFICO N° 1.15
Mediana empresa;
0,7
RESUMEN
Pequeña empresa;
4,1 Gran empresa;
95,2

1.6.2 Inversión según actividad económica
Las empresas dedicadas a la industria de alimentos y bebidas registraron la mayor inversión en activos
fijos, la cual ascendió a 11 mil 532 millones de soles, representando el 49,2%. Le siguen la industria
química con 5 mil 653 millones de soles (24,1%) y la fabricación de productos minerales no metálicos
con 2 mil 527 millones de soles (10,8%), entre los más importantes.
En tanto, las actividades económicas que registraron menor inversión en activos fijos en el año 2015
fueron la fabricación de otros productos manufactureros (fabricación de joyas, bisutería, artículos
de orfebrería de oro y plata, instrumentos médicos, velas, juegos, juguetes y otros) y las actividades
poscosecha con 0,3% y 0,4% respectivamente.
Según segmento empresarial, la gran empresa registró la mayor inversión en activos fijos por 22 mil 297
millones de soles, de los cuales, corresponde a la industria de alimentos y bebidas 11 mil 235 millones
de soles que representó el 50,4% del total, la industria química tuvo inversiones por 5 mil 491 millones
de soles (24,6%) y la fabricación de productos minerales no metálicos por 2 mil 473 millones de soles
(11,1%), entre los principales.
En orden de participación le siguió el segmento pequeña empresa, que registró inversiones en activos fijos
por 954 millones de soles, donde las actividades económicas que realizaron la mayor inversión fueron la
industria de alimentos y bebidas por 231 millones de soles (24,3%), fabricación de productos metálicos por
224 millones de soles (23,5%) y la industria textil y de cuero por 148 millones de soles (15,5%).
En tanto que, la mediana empresa registró inversiones en activos fijos por 176 millones de soles, de este
monto correspondió a la industria de alimentos y bebidas 66 millones de soles (37,4%), a la industria
textil y de cuero 33 millones de soles (18,7%) y a la industria de madera y muebles 22 millones de soles
(12,2%), entre los principales.
CUADRO N° 1.27
PERÚ: INVERSIÓN DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL,
O

(Millones de soles)
EJECUTIV

Total 23 427 100,0 22 297 100,0 176 100,0 954 100,0
Industria textil y de cuero 1 015 4,3 834 3,7 33 18,7 148 15,5
RESUMEN

Fabricación de productos metálicos 1 037 4,4 798 3,6 15 8,5 224 23,5

GRÁFICO N° 1.16
Del total de la inversión realizada por las empresas pertenecientes a la industria de alimentos y bebidas,
la gran empresa registró 11 mil 235 millones de soles que representó el 97,4%, la pequeña empresa
tuvo inversiones por 231 millones de soles (2,0%) y la mediana empresa por 66 millones de soles (0,6%).
CUADRO N° 1.28
(Millones de soles)
O

EJECUTIV
Total 23 427 100,0 22 297 95,1 176 0,8 954 4,1
Industria textil y de cuero 1 015 100,0 834 82,1 33 3,3 148 14,6
RESUMEN
Fabricación de productos metálicos 1 037 100,0 798 76,9 15 1,4 224 21,7

1.6.3 Inversión según organización jurídica
Según la forma como se encuentran organizadas las empresas manufactureras, las mayores inversiones
fueron reportadas por las sociedades anónimas que representan el 94,3% del total, le siguieron, la
sociedad comercial de responsabilidad limitada (3,5%), la empresa individual de responsabilidad
limitada (2,0%), otras formas de organización y persona natural con 0,1% cada una.
CUADRO N° 1.29
(Millones de soles)

Total 23 427 100,0 22 297 100,0 176 100,0 954 100,0
Persona Natural 15 0,1 0 0,0 0 0,0 15 1,6

Otros 2/ 25 0,1 24 0,1 0 0,0 1 0,1

Del total de inversión de las empresas organizadas como sociedad anónima, la gran empresa participó
con 96,4%, la pequeña empresa con 2,9% y la mediana empresa con 0,7%. En las empresas organizadas
como sociedad comercial de responsabilidad limitada, la gran empresa reportó la mayor inversión con
74,5%, la pequeña empresa con 23,0% y la mediana empresa con 2,5%. De otro lado, en las empresas
individuales de responsabilidad limitada el 74,5% lo reportó la gran empresa y el 25,5% la pequeña
empresa, entre los más representativos.
O
CUADRO N° 1.30
EJECUTIV

(Millones de soles)

Total 23 427 100,0 22 297 95,2 176 0,7 954 4,1

RESUMEN
Persona Natural 15 100,0 0 0,0 0 0,2 15 99,8

Otros 2/ 25 100,0 24 95,6 0 0,0 1 4,4


1.7 Valor de la producción de las empresas manufactureras
Las empresas manufactureras tienen como función básica transformar los factores de producción para
convertirlos en bienes aptos para el consumo o para la inversión.
La producción se entiende como un proceso físico, realizado bajo la responsabilidad, control y gestión
de una unidad económica, en el que se utilizan mano de obra y activos para transformar insumos de
bienes y servicios en productos de otros bienes y servicios. Todos los bienes y servicios producidos han de
ser susceptibles de poder venderse en el mercado, o al menos han de tener la posibilidad de ser provistos
de una unidad a otra, onerosa o gratuitamente.
1.7.1 Valor de la producción según segmento empresarial
Según los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, en el año 2015, el valor de la producción
de las empresas manufactureras ascendió a 182 mil 183 millones de soles, de este valor el 91,8% fue
generado por la gran empresa, el 6,7% por la pequeña empresa y el 1,5% por la mediana empresa.
CUADRO N° 1.31
PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Millones de soles)
Total 182 183 100,0

O

EJECUTIV
GRÁFICO N° 1.17
RESUMEN
Mediana
empresa; 1,5
Pequeña Gran empresa;

empresa; 6,7 91,8

1.7.2 Valor de la producción según actividad económica
Según actividad económica, las empresas de la industria de alimentos y bebidas tuvieron el mayor valor
de producción con 75 mil 320 millones de soles los cuales representan el 41,3% del total, le sigue la
industria química con 43 mil 842 millones de soles (24,1%), entre las actividades que más aportaron.
Del total de valor de producción de las grandes empresas, el cual asciende a 167 mil 275 millones de
soles, el 43,4% fue registrado por la industria de alimentos y bebidas y el 24,8% por la industria química,
entre los principales.
En cuanto a la pequeña empresa, en el periodo de estudio se registró un valor de la producción por 12

mil 213 millones de soles, de este monto, corresponde a la fabricación de productos metálicos el 22,5%,
a la industria textil y de cuero el 21,1%, a la industria alimentos y bebidas el 19,6% y a la industria
química el 14,4%, entre los más representativos.
En tanto que, en la mediana empresa, el valor de producción ascendió a 2 mil 695 millones de soles,
de los cuales, las actividades que reportaron mayor valor de producción fueron la industria de textil y de
cuero (27,3%), le siguen la industria química (18,8%), fabricación de productos metálicos (14,8%) y la
industria de alimentos y bebidas (12,5%).
CUADRO N° 1.32
PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL,
(Millones de soles)

Total 182 183 100,0 167 275 100,0 2 695 100,0 12 213 100,0
O
EJECUTIV
RESUMEN

GRÁFICO N° 1.18

Por otro lado, del valor de producción total que tuvieron las empresas dedicadas a la industria de
alimentos y bebidas, la cual ascendió a 75 mil 320 millones de soles, el 96,4% lo registró la gran
empresa, el 3,2% la pequeña empresa y el 0,4% la mediana empresa. En la industria química el 94,8%
del valor de producción fueron registrados por las grandes empresas, el 4,0% por las pequeñas empresas
y el 1,2% por las medianas empresas.
CUADRO N° 1.33
(Millones de soles)
O

EJECUTIV
Total 182 183 100,0 167 275 91,8 2 695 1,5 12 213 6,7
RESUMEN

1.7.3 Valor de la producción según organización jurídica
Según la forma como se encuentran organizadas las empresas manufactureras, en el año 2015,
las sociedades anónimas registraron un valor de producción por 167 mil 848 millones de soles que
representa el 92,1% del valor total de producción. Las empresas constituidas como sociedad comercial
de responsabilidad limitada participaron con el 5,9%, la empresa individual de responsabilidad limitada
con 1,6% y las constituidas como persona natural y otro tipo de organización jurídica con 0,2% cada
una.
En los tres segmentos empresariales (gran, mediana y pequeña empresa), las sociedades anónimas
registraron mayor valor de producción. Así, en la gran empresa representó el 94,1%, en la mediana el
85,6% y en la pequeña el 66,9%.
CUADRO N° 1.34
PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO
EMPRESARIAL, SEGÚN ORGANIZACIÓN JURÍDICA, 2015
(Millones de soles)

Total 182 183 100,0 167 275 100,0 2 695 100,0 12 213 100,0
Persona Natural 390 0,2 0 0,0 16 0,6 374 3,1

Otros 2/ 332 0,2 278 0,1 0 0,0 54 0,4

GRÁFICO N° 1.19
O

EJECUTIV
Otros 2/; 0,2
Persona Natural;
0,2
Empresa
Individual de
RESUMEN
Sociedad
Resp. Ltda.; 1,6
Anónima 1/; 92,1
Sociedad
Comercial de
Resp. Ltda.; 5,9


Del total del valor de la producción en las empresas manufactureras organizadas como sociedad
anónima, la gran empresa generó el 93,8%, la pequeña empresa el 4,9% y la mediana empresa el
1,3%. En la sociedad comercial de responsabilidad limitada, las grandes empresas registraron el 78,0%
del valor de la producción, las pequeñas empresas el 18,5% y las medianas empresas el 3,5%.
En tanto que, en la empresa individual de responsabilidad limitada el 55,6% del valor de la producción
fue registrado por la pequeña empresa y el 44,4% por la gran empresa.
CUADRO N° 1.35
(Millones de soles)

Total 182 183 100,0 167 275 91,8 2 695 1,5 12 213 6,7
Persona Natural 390 100,0 0 0,0 16 4,0 374 96,0

Otros 2/ 332 100,0 278 83,9 0 0,0 54 16,1
1.8 Valor agregado de las empresas manufactureras
El valor agregado es la diferencia entre la producción menos el consumo intermedio. El valor agregado
representa la contribución de la mano de obra y el capital en el proceso de producción.
O
EJECUTIV
1.8.1 Valor agregado según segmento empresarial
Según los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, con período de referencia 2015, el valor
agregado de las empresas manufactureras ascendió a 48 mil 779 millones de soles, de las cuales, en la
gran empresa se registró 43 mil 782 millones de soles, que representaron el 89,8%. En la pequeña empresa
alcanzó 4 mil 186 millones de soles (8,6%) y en la mediana empresa 811 millones de soles (1,6%).
RESUMEN
CUADRO N° 1.36
PERÚ: VALOR AGREGADO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS, SEGÚN
(Millones de soles)
Total 48 779 100,0


GRÁFICO N° 1.20
PERÚ: VALOR AGREGADO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
Mediana
empresa; 1,6
Pequeña
empresa; 8,6
Gran
empresa; 89,8
1.8.2 Valor agregado según actividades económicas
En el año 2015, las empresas que se dedicaron a la industria de alimentos y bebidas tuvieron el mayor
valor agregado con 18 mil 73 millones de soles, que representó el 37,1% del total del valor agregado
generado por las empresas. Le siguen la industria química (22,4%), la fabricación de productos metálicos
(10,5%), la fabricación de productos minerales no metálicos (9,5%) y la industria textil y de cuero (8,7%).
Del valor agregado total de las grandes empresas, que ascendió a 43 mil 782 millones de soles, el
39,4% fue registrado por la industria de alimentos y bebidas, el 23,1% por la industria química y el
O
10,2% por la fabricación de productos minerales no metálicos, entre los más representativos.
EJECUTIV
En la pequeña empresa, las actividades económicas que registraron mayor valor agregado fueron la
fabricación de productos metálicos (26,4%), la industria de alimentos y bebidas (17,7%) y la industria
textil y de cuero (17,4%).
En tanto que, en la mediana empresa, la fabricación de productos metálicos reportó el mayor valor
agregado (22,8%). Le siguen, la industria química (20,4%), la industria textil y de cuero (18,7%) y la
RESUMEN
industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones (12,3%).

CUADRO N° 1.37
PERÚ: VALOR AGREGADO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL,
(Millones de soles)

Total 48 779 100,0 43 782 100,0 811 100,0 4 186 100,0
Industria textil y de cuero 4 255 8,7 3 375 7,7 152 18,7 728 17,4
GRÁFICO N° 1.21

O

EJECUTIV
RESUMEN
Por otro lado, del valor agregado total que registraron las empresas dedicadas a la industria de alimentos
y bebidas, la cual ascendió a 18 mil 73 millones de soles, la gran empresa registró 17 mil 273 millones
de soles que representa el 95,6%, la pequeña empresa 741 millones de soles (4,1%) y la mediana
empresa 59 millones de soles (0,3%).

CUADRO N° 1.38
PERÚ: VALOR AGREGADO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL,
(Millones de soles)

Total 48 779 100,0 43 782 89,7 811 1,7 4 186 8,6
1.8.3 Valor agregado según organización jurídica
Según la forma como se encuentran organizadas las empresas manufactureras, las sociedades anónimas
registraron el mayor valor agregado con 44 mil 639 millones de soles que representa el 91,5% del total.
Las empresas constituidas como sociedad comercial de responsabilidad limitada registraron 2 mil 886
millones de soles (5,9%), la empresa individual de responsabilidad limitada 1 mil 53 millones de soles
(2,2%), las conformadas como persona natural 113 millones de soles (0,2%) y las constituidas como otro
tipo de organización (asociaciones, cooperativas, sociedad conyugal con negocio y otros) 88 millones
de soles (0,2%).
En los tres segmentos empresariales la sociedad anónima registró el mayor valor agregado. Así, en la gran
empresa representó el 94,2%, en la mediana empresa el 77,9% y en la pequeña empresa el 66,0%.
O
EJECUTIV
CUADRO N° 1.39
PERÚ: VALOR AGREGADO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR
SEGMENTO EMPRESARIAL, SEGÚN ORGANIZACIÓN JURÍDICA, 2015
(Millones de soles)

Total 48 779 100,0 43 782 100,0 811 100,0 4 186 100,0

RESUMEN
Persona Natural 113 0,2 0 0,0 4 0,5 109 2,6

Sociedad Comercial de Resp. Ltda. 2 886 5,9 2 021 4,6 175 21,6 690 16,5
Empresa Individual de Resp. Ltda. 1 053 2,2 445 1,0 0 0,0 608 14,5
Otros 2/ 88 0,2 71 0,2 0 0,0 17 0,4

GRÁFICO N° 1.22
Otros 2/; 0,4
Empresa
Individual de
Resp. Ltda.; 2,2
Sociedad
Anónima 1/; 91,5
Sociedad
Comercial de
Resp. Ltda.; 5,9

Del total de valor agregado en las empresas manufactureras organizadas como sociedad anónima, la
gran empresa generó el 92,4%, la pequeña empresa el 6,2% y la mediana empresa el 1,4%. De otro
lado, en la sociedad comercial de responsabilidad limitada, el 70,0% del valor agregado fue registrado
por la gran empresa, el 23,9% por la pequeña empresa y el 6,1% por la mediana empresa.
CUADRO N° 1.40
PERÚ: VALOR AGREGADO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR
SEGMENTO EMPRESARIAL, SEGÚN ORGANIZACIÓN JURÍDICA, 2015
(Millones de soles)

O
EJECUTIV
Total 48 779 100,0 43 782 89,7 811 1,7 4 186 8,6
Persona Natural 113 100,0 0 0,0 4 3,3 109 96,7

Sociedad Comercial de Resp. Ltda. 2 886 100,0 2 021 70,0 175 6,1 690 23,9
Empresa Individual de Resp. Ltda. 1 053 100,0 445 42,3 0 0,0 608 57,7
Otros 2/ 88 100,0 71 81,2 0 0,0 17 18,8
RESUMEN

1.9 Remuneraciones pagadas por las empresas manufactureras
Las remuneraciones son los pagos totales brutos en dinero o especie, que comprende los sueldos y
salarios, comisiones, remuneraciones en especie, gratificaciones, vacaciones, indemnizaciones al
personal, beneficios sociales, así como las aportaciones por seguridad y previsión social efectuados
por el empleador durante el período de referencia para retribuir el trabajo realizado por las personas
incluidas en la categoría de trabajadores remunerados.

1.9.1 Remuneraciones según segmento empresarial
De acuerdo con los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, en el año 2015, el pago por
remuneraciones de las empresas manufactureras ascendió a 21 mil 282 millones de soles, de las cuales
las remuneraciones pagadas por la gran empresa ascendieron a 18 mil 951 millones de soles que
representó el 89,1% del total. La pequeña empresa registró remuneraciones por 1 mil 939 millones de
soles (9,1%) y la mediana empresa por 392 millones de soles (1,8%).
CUADRO N° 1.41
PERÚ: REMUNERACIONES PAGADAS POR LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Millones de soles)
Total 21 282 100,0

GRÁFICO N° 1.23
Mediana
empresa; 1,8
Pequeña
empresa; 9,1
Gran
empresa; 89,1
O
EJECUTIV
1.9.2 Remuneraciones según actividad económica
En el año 2015, las empresas que se dedican a la industria de alimentos y bebidas registraron
RESUMEN
remuneraciones por 7 mil 537 millones de soles, que representa el 35,4% del total, le siguieron, la
industria química (20,7%), la fabricación de productos metálicos (13,6%) y la industria textil y de cuero
(12,1%), entre las más representativas.
En el segmento gran empresa, el pago por remuneraciones ascendió a 18 mil 951 millones de soles, de
los cuales la industria de alimentos y bebidas representó el 37,6%, le sigue la industria química (21,6%),
la fabricación de productos metálicos (12,0%) y la industria textil y de cuero (11,0%), entre los más
representativos.

En el segmento mediana empresa, las actividades que reportaron los mayores pagos por remuneraciones
fueron la industria textil y de cuero (24,6%), seguido por la fabricación de productos metálicos (21,0%),
la industria química (16,1%) y la industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones (10,8%).
En tanto, en la pequeña empresa, la fabricación de productos metálicos registró el mayor pago por
remuneraciones (28,2%), seguido por la industria textil y de cuero (19,7%) y la industria de alimentos y
bebidas (19,2%), entre los más importantes.
CUADRO N° 1.42
PERÚ: REMUNERACIONES PAGADAS POR LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL, SEGÚN
ACTIVIDAD ECONÓMICA, 2015
(Millones de soles)

Total 21 282 100,0 18 951 100,0 392 100,0 1 939 100,0
O
EJECUTIV
GRÁFICO N° 1.24

RESUMEN


Del pago total por remuneraciones registrados por las empresas dedicadas a la industria de alimentos y
bebidas, la cual ascendió a 7 mil 537 millones de soles, la gran empresa registró 7 mil 127 millones de
soles que representa el 94,6%, la pequeña empresa 372 millones de soles (4,9%) y la mediana empresa
38 millones de soles (0,5%).
CUADRO N° 1.43
ACTIVIDAD ECONÓMICA, 2015
(Millones de soles)

Total 21 282 100,0 18 951 89,0 392 1,9 1 939 9,1
1.9.3 Remuneraciones según organización jurídica
Según organización jurídica, las empresas manufactureras conformadas como sociedades anónimas
registraron pago por remuneraciones de 19 mil 588 millones de soles que representan el 92,0% del total,
las sociedades comerciales de responsabilidad limitada registraron 1 mil 88 millones de soles (5,1%) y la
empresa individual de responsabilidad limitada 511 millones de soles (2,4%), entre los más significativos.
O
Por otro lado, en el segmento gran empresa, las sociedades anónimas registraron pago por remuneraciones
EJECUTIV
de 17 mil 893 millones de soles que representan el 94,4% del total, en la mediana empresa por 333
millones de soles (85,1%) y en la pequeña empresa por 1 mil 362 millones de soles (70,2%).
CUADRO N° 1.44
(Millones de soles)

RESUMEN
Total 21 282 100,0 18 951 100,0 392 100,0 1 939 100,0
Persona Natural 53 0,3 0 0,0 2 0,4 51 2,6

Sociedad Comercial de Resp. Ltda. 1 088 5,1 751 3,9 57 14,5 280 14,5
Otros 2/ 42 0,2 30 0,2 0 0,0 12 0,6

GRÁFICO N° 1.25
Otros 2/; 0,5
Empresa
Individual de
Resp. Ltda.; 2,4
Sociedad
Anónima 1/; 92,0
Sociedad
Comercial de
Resp. Ltda.; 5,1

En el año 2015, el total de remuneraciones pagadas por las empresas constituidas como sociedad
anónima ascendieron a 19 mil 588 millones de soles, de las cuales el 91,3% lo pagó la gran empresa,
el 7,0% la pequeña empresa y el 1,7% la mediana empresa.
En tanto, las empresas constituidas como sociedad comercial de responsabilidad limitada pagaron
remuneraciones por el valor de 1 mil 88 millones de soles, de los cuales corresponden a la gran empresa
el 69,0%, a la pequeña empresa el 25,8% y a la mediana empresa el 5,2%.
O
EJECUTIV
CUADRO N° 1.45
(Millones de soles)

RESUMEN
Total 21 282 100,0 18 951 89,1 392 1,8 1 939 9,1
Persona Natural 53 100,0 0 0,0 2 3,1 51 96,9

Sociedad Comercial de Resp. Ltda. 1 088 100,0 751 69,0 57 5,2 280 25,8
Otros 2/ 42 100,0 30 72,1 0 0,0 12 27,9

1.10 Generación de empleo en las empresas manufactureras
Las unidades económicas producen bienes y servicios para lo cual demandan recursos, entre ellos el
factor humano. Este requerimiento se torna mayor cuando la economía está en crecimiento, por ello la
importancia de las empresas en la generación de empleo directo.
1.10.1 Personal ocupado según segmento empresarial
De acuerdo a los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, en el año 2015, las empresas
manufactureras generaron empleo en forma directa a 621 mil 62 personas. De estos trabajadores
corresponden a la gran empresa 489 mil 536, que representaron el 78,8%, las pequeñas empresas
emplearon a 114 mil 327 personas (18,4%) y las medianas empresas a 17 mil 199 personas (2,8%).
CUADRO N° 1.46
PERÚ: PERSONAL OCUPADO EN LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
Total 621 062 100,0

GRÁFICO N° 1.26
Mediana
O
empresa; 2,8
EJECUTIV
Pequeña
empresa; 18,4 Gran
empresa; 78,8
RESUMEN

1.10.2 Personal ocupado según actividad económica
La actividad económica que generó mayor empleo fue la industria de alimentos y bebidas con 244 mil
623 personas que representan el 39,4% del total de personal ocupado en las empresas manufactureras,
le siguieron la industria textil y de cuero con 108 mil 911 personas (17,5%), la fabricación de productos
metálicos con 88 mil 910 personas (14,3%) y la industria química con 82 mil 909 personas (13,4%),
entre las actividades que lograron una mayor participación.
Por otro lado, del total de personal ocupado en las grandes empresas, que asciende a 489 mil 536
trabajadores, el 44,5% fue registrado por la industria de alimentos y bebidas, le siguieron la industria
textil y de cuero (17,0%), la industria química (13,8%) y la fabricación de productos metálicos (10,7%),
entre los más importantes.
En el segmento mediana empresa, las actividades que registraron mayor personal ocupado fueron
la fabricación de productos metálicos (22,3%), la industria textil y de cuero (20,0%), la industria de
alimentos y bebidas (17,8%) y la industria química (15,9%).
En tanto que, en la pequeña empresa, las actividades con mayor personal ocupado fueron: la fabricación
de productos metálicos (28,9%), la industria de alimentos y bebidas (20,6%), la industria textil y de cuero
(19,3%) y la industria química (10,9%).
CUADRO N° 1.47
PERÚ: PERSONAL OCUPADO EN LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO
Total 621 062 100,0 489 536 100,0 17 199 100,0 114 327 100,0
O
Industria de alimentos y bebidas 244 623 39,4 217 974 44,5 3 069 17,8 23 580 20,6
EJECUTIV
Industria textil y de cuero 108 911 17,5 83 362 17,0 3 438 20,0 22 111 19,3
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 26 001 4,2 16 275 3,3 1 882 10,9 7 844 6,9
Industria química 82 909 13,4 67 704 13,8 2 726 15,9 12 479 10,9
Industrias metálicas básicas 9 163 1,5 7 981 1,6 123 0,7 1 059 0,9
Fabricación de productos metálicos 88 910 14,3 52 060 10,7 3 829 22,3 33 021 28,9
Fabricación de productos minerales no metálicos 27 547 4,4 23 031 4,7 827 4,8 3 689 3,2
RESUMEN
Actividades poscosecha 10 340 1,7 9 721 2,0 112 0,7 507 0,5
Fabricación de otros productos manufactureros 1/ 7 621 1,2 4 640 1,0 399 2,3 2 582 2,3

GRÁFICO N° 1.27
1/ Incluye fabricación de joyas,1/bisutería,

Incluyeartículos de orfebrería
fabricación de joyas,debisutería,
oro y plata,artículos
instrumentos médicos, velas,
de orfebrería juegos,
de oro juguetes
y plata, y otros. médicos, velas, juegos, juguetes y otros.
instrumentos
Del total de personal ocupado en las empresas dedicadas a la industria de alimentos y bebidas, la cual
ascendió a 244 mil 623 personas, la gran empresa empleó a 217 mil 974 personas representando el
89,1%, la pequeña empresa a 23 mil 580 personas (9,6%) y la mediana empresa a 3 mil 69 personas
(1,3%).
CUADRO N° 1.48
O
Total 621 062 100,0 489 536 78,8 17 199 2,8 114 327 18,4
EJECUTIV
Industria de alimentos y bebidas 244 623 100,0 217 974 89,1 3 069 1,3 23 580 9,6
Industria textil y de cuero 108 911 100,0 83 362 76,5 3 438 3,2 22 111 20,3
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 26 001 100,0 16 275 62,6 1 882 7,2 7 844 30,2
Industria química 82 909 100,0 67 704 81,7 2 726 3,3 12 479 15,0
Industrias metálicas básicas 9 163 100,0 7 981 87,1 123 1,3 1 059 11,6
Fabricación de productos metálicos 88 910 100,0 52 060 58,6 3 829 4,3 33 021 37,1
RESUMEN
Fabricación de productos minerales no metálicos 27 547 100,0 23 031 83,6 827 3,0 3 689 13,4
Actividades poscosecha 10 340 100,0 9 721 94,0 112 1,1 507 4,9
Fabricación de otros productos manufactureros 1/ 7 621 100,0 4 640 60,9 399 5,2 2 582 33,9

1.10.3 Personal ocupado según organización jurídica
Según los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, las empresas manufactureras constituidas
como sociedad anónima generaron el mayor empleo directo con 543 mil 844 personas, lo cual
representó el 87,6% del total. Las sociedades comerciales de responsabilidad limitada emplearon a 37
mil 312 personas (6,0%), la empresa individual de responsabilidad limitada a 29 mil 916 trabajadores
(4,8%), las constituidas como persona natural a 7 mil 83 personas (1,1%) y las empresas conformadas
como otro tipo de organización jurídica (asociaciones, cooperativas, sociedad conyugal con negocio y
otros) a 2 mil 907 personas (0,5%).
Asimismo, en los tres segmentos empresariales la sociedad anónima registró el mayor número de
personal ocupado. Así, en la gran empresa representó el 92,8%, en la mediana empresa el 84,3% y en
la pequeña empresa el 65,9%.
CUADRO N° 1.49
Total 621 062 100,0 489 536 100,0 17 199 100,0 114 327 100,0
Persona Natural 7 083 1,1 0 0,0 81 0,5 7 002 6,1

Sociedad Comercial de Resp. Ltda. 37 312 6,0 18 344 3,7 2 609 15,2 16 359 14,3
Otros 2/ 2 907 0,5 2 102 0,4 0 0,0 805 0,7
O
GRÁFICO N° 1.28
EJECUTIV

Otros 2/; 0,5
Persona Natural;
1,1
RESUMEN
Empresa Individual
de Resp. Ltda.; 4,8
Sociedad Anónima
1/; 87,6
Sociedad Comercial
de Resp. Ltda.; 6,0


Del total de empleos directos creados por las sociedades anónimas, el cual fue de 543 mil 844 personas,
la gran empresa aportó el 83,5%, la pequeña empresa el 13,8% y la mediana empresa el 2,7%.
Las empresas constituidas como sociedad comercial de responsabilidad limitada generaron empleo
directo a 37 mil 312 personas, de los cuales corresponde a la gran empresa el 49,2%, a la pequeña
empresa el 43,8% y a la mediana empresa el 7,0%.
CUADRO N° 1.50
Total 621 062 100,0 489 536 78,8 17 199 2,8 114 327 18,4
Persona Natural 7 083 100,0 0 0,0 81 1,1 7 002 98,9

Sociedad Comercial de Resp. Ltda. 37 312 100,0 18 344 49,2 2 609 7,0 16 359 43,8
Otros 2/ 2 907 100,0 2 102 72,3 0 0,0 805 27,7
1.10.4 Personal ocupado por sexo y segmento empresarial
De acuerdo con los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, del total de personas ocupadas
en las empresas manufactureras, 432 mil 616 fueron hombres quienes representaron el 69,7% del total,
mientras que 188 mil 446 fueron mujeres (30,3%).
GRÁFICO N° 1.29
PERÚ: PERSONAL OCUPADO EN LAS EMPRESAS
O
MANUFACTURERAS, SEGÚN SEXO, 2015

EJECUTIV
30,3 69,7
RESUMEN

Del total de hombres que trabajaron en las empresas manufactureras, 338 mil 348 se encontraron en la
gran empresa (78,2%), 81 mil 984 en la pequeña empresa (19,0%) y 12 mil 284 en la mediana empresa
(2,8%). Similar distribución se observó en el personal ocupado femenino de los distintos segmentos
empresariales.
CUADRO N° 1.51
Total Hombre Mujer
Segmento empresarial
Absoluto % Absoluto % Absoluto %
Total 621 062 100,0 432 616 100,0 188 446 100,0
Gran empresa 489 536 78,8 338 348 78,2 151 188 80,2
Mediana empresa 17 199 2,8 12 284 2,8 4 915 2,6
Pequeña empresa 114 327 18,4 81 984 19,0 32 343 17,2
Por otro lado, del total personal ocupado en el segmento gran empresa, el 69,1% fueron hombres y el
30,9% son mujeres. Similar estructura se observó en la mediana y pequeña empresa.
GRÁFICO N° 1.30
PERÚ: PERSONAL OCUPADO EN LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEXO
Y SEGMENTO EMPRESARIAL, 2015
30,9 28,6 28,3

O
EJECUTIV
69,1 71,4 71,7
Gran empresa Mediana empresa Pequeña empresa
Hombre Mujer
RESUMEN
1.10.5 Personal ocupado por sexo y actividad económica
Del total de personal ocupado masculino, el 36,9% se encontraron laborando en las empresas de la
industria de alimentos y bebidas, el 17,9% en la fabricación de productos metálicos, el 14,1% en la
industria textil y de cuero y el 13,8% en la industria química. En cuanto al personal ocupado femenino,
el 45,0% labora en las empresas de la industria de alimentos y bebidas, el 25,4% en la industria textil y
de cuero y el 12,3% en industria química, entre los más representativos.

Cabe mencionar que en el año 2015, la industria de alimentos y bebidas generó empleo directo a 244
mil 623 personas, lo cual representó el 39,4% del total, seguida de la industria textil y de cuero con el
17,5% y la fabricación de productos metálicos con el 14,3%, entre las principales.
CUADRO N° 1.52
Total Hombre Mujer
Total 621 062 100,0 432 616 100,0 188 446 100,0
Industria de alimentos y bebidas 244 623 39,4 159 744 36,9 84 879 45,0
Industria textil y de cuero 108 911 17,5 61 066 14,1 47 845 25,4
Industria de madera y muebles 15 037 2,4 12 535 2,9 2 502 1,3
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 26 001 4,2 19 110 4,4 6 891 3,7
Industria química 82 909 13,4 59 635 13,8 23 274 12,3
Industrias metálicas básicas 9 163 1,5 8 303 1,9 860 0,5
Fabricación de productos metálicos 88 910 14,3 77 318 17,9 11 592 6,2
Fabricación de productos minerales no metálicos 27 547 4,4 24 289 5,6 3 258 1,7
Actividades poscosecha 10 340 1,7 5 932 1,4 4 408 2,3
Fabricación de otros productos manufactureros 1/ 7 621 1,2 4 684 1,1 2 937 1,6
Por otro lado, la mayor distribución del personal ocupado femenino en las diferentes actividades
económicas fue en la industria textil y de cuero (43,9%), le siguen actividades poscosecha (42,6%),
fabricación de otros productos manufactureros (38,5%) y la industria de alimentos y bebidas (34,7%).
En cuanto al personal ocupado masculino, el mayor porcentaje se registró en las industrias metálicas básicas
(90,6%), seguido de la fabricación de productos minerales no metálicos (88,2%), fabricación de productos
metálicos (87,0%) y en la industria de madera y muebles (83,4%), entre las principales actividades.
O
GRÁFICO Nº 1.31
EJECUTIV

Industrias metálicas básicas 90,6 9,4

Fabricación de productos minerales no metálicos 88,2 11,8
Fabricación de productos metálicos 87,0 13,0
Industria de madera y muebles 83,4 16,6
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 73,5 26,5
RESUMEN
Industria química 71,9 28,1

Total 69,7 30,3
Industria de alimentos y bebidas 65,3 34,7
Fabricación de otros productos manufactureros 1/ 61,5 38,5
Actividades poscosecha 57,4 42,6
Industria textil y de cuero 56,1 43,9
Hombre Mujer

1.10.6 Personal ocupado por sexo y organización jurídica
Según la forma como se encuentran organizadas las empresas manufactureras, del total de personal
ocupado masculino, el 87,7% labora en empresas constituidas como sociedad anónima. Similar
estructura se presenta en el personal ocupado femenino.
CUADRO N° 1.53
Total Hombre Mujer
Total 621 062 100,0 432 616 100,0 188 446 100,0
Persona Natural 7 083 1,1 5 827 1,4 1 256 0,7

Sociedad Anónima 1/ 543 844 87,6 379 592 87,7 164 252 87,2
Sociedad Comercial de Resp. Ltda. 37 312 6,0 27 445 6,3 9 867 5,2
Empresa Individual de Resp. Ltda. 29 916 4,8 17 264 4,0 12 652 6,7
Otros 2/ 2 907 0,5 2 488 0,6 419 0,2
Por otro lado, del total de personal ocupado en las empresas constituidas como sociedad anónima,
el 69,8% de los trabajadores fueron hombres y el 30,2% mujeres. En las empresas constituidas como
sociedad comercial de responsabilidad limitada, el 73,6% del total de trabajadores fueron hombres y el
26,4% mujeres.
GRÁFICO N° 1.32
O

EJECUTIV
Otros 2/ 85,6 14,4
Persona Natural 82,3 17,7
Sociedad Comercial de Resp. Ltda. 73,6 26,4

RESUMEN
Sociedad Anónima 1/ 69,8 30,2
Empresa Individual de Resp. Ltda. 57,7 42,3
Hombre Mujer

2/ Incluye asociaciones, Instituto Nacional
Fuente:cooperativas, de Estadística
sociedad conyugal e Informática
con negocio y otros. - Encuesta Económica Anual 2015

2. Indicadores Económicos y Financieros
Capítulo 2
INDICADORES ECONÓMICOS
Y FINANCIEROS
II. Indicadores Económicos y Financieros
R ESU M
Los indicadores económicos son datos estadísticos que muestran el desempeño y rendimiento de
EN
la empresa a nivel económico – social, como son la generación de empleo directo en el país, las
ER
remuneraciones pagadas por las empresas, las ventas netas que se generan por personal ocupado en
EJ
S
las empresas y la eficiencia de la empresa en el uso de los insumos y suministros en la elaboración de

U
E
los bienes y servicios.
C
M
R
U
El indicador financiero es una relación entre las cifras de los Estados Financieros y otros informes contables
E
E
T
de una empresa. Permiten medir la rentabilidad, la capacidad de endeudamiento, el rendimiento y las
UCEJE N
S
I V
utilidades de las empresas. Son necesarias para comparar el desempeño financiero de una empresa en
U
O
relación a su desempeño histórico y respecto a los promedios de la industria.
M E
2.1 Indicadores de actividad económica
N
En este apartado se considerarán los siguientes indicadores: Productividad del trabajo, remuneración
EJ
OVIT
promedio mensual, ventas por personal ocupado, utilidad por personal ocupado y el coeficiente técnico
E
de las empresas.
C U
Los resultados obtenidos se han elaborado con información proveniente de la Encuesta Económica
Anual 2016, el cual recoge información económica y financiera correspondiente al ejercicio económico T I V
2015 de las empresas.
O
O
2.1.1 Productividad del trabajo

EJECUTIV
El indicador de la productividad del trabajo permite obtener información sobre el desempeño de la

empresa tanto a nivel económico como en su aporte social a la generación de empleo del país. Elevar la
productividad del trabajo significa encontrar mejores formas de emplear con más eficiencia en la fuerza
de trabajo, el capital físico y los recursos que dispone la empresa.
El indicador productividad del trabajo mide el aporte promedio de cada persona ocupada en la
generación del valor agregado. Para el año 2015, el valor de este indicador fue de 79 mil soles, es
RESUMEN
decir, en promedio el valor agregado anual generado por cada trabajador en la empresa manufacturera
fue de dicho monto.
Según el segmento empresarial, el mayor valor agregado por trabajador fue producido por las grandes
empresas con 89 mil soles en promedio. Le siguen la mediana empresa con 47 mil soles y la pequeña
empresa con 37 mil soles.

GRÁFICO N° 2.1
(Miles de soles)
89
79
47
37
Según actividad económica, los trabajadores que generaron mayor productividad del trabajo en el año
2015 se encontraron en las empresas dedicadas a las industrias metálicas básicas con 205 mil soles. Le
siguen la fabricación de productos minerales no metálicos con 168 mil soles y la industria química con
132 mil soles.
Las actividades que presentaron menor productividad del trabajo fueron las actividades de poscosecha
con 24 mil soles, la industria textil y de cuero con 39 mil soles y la fabricación de otros productos
manufactureros con 41 mil soles.
GRÁFICO N° 2.2
O

EJECUTIV
(Miles de soles)
Industrias metálicas básicas 205

Fabricación de productos minerales no metálicos 168
Industria química 132
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 94
RESUMEN
Total 79
Industria de alimentos y bebidas 74
Industria de madera y muebles 58
Fabricación de productos metálicos 57
Fabricación de otros productos manufactureros 1/ 41
Industria textil y de cuero 39
Actividades poscosecha 24

En el estrato gran empresa, la actividad económica que generó mayor productividad del trabajo fue
la industria metálica básica con 230 mil soles. Le siguen la fabricación de productos minerales no
metálicos con 193 mil soles y la industria química con 149 mil soles, entre los principales.
En el segmento mediana empresa, las actividades con mayor productividad del trabajo fueron la
fabricación de otros productos manufactureros con 100 mil soles, las actividades poscosecha con 97
mil soles y la industria química y la industria de madera y muebles con 61 mil soles cada una.
En la pequeña empresa, la actividad con mayor productividad del trabajo en el año 2015 fue la industria
química cuyos trabajadores generaron un valor agregado promedio de 53 mil soles. Le siguen las
empresas de industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones con 45 mil soles y la industria
de madera y muebles con 42 mil soles, entre los más representativos.
CUADRO N° 2.1
PERÚ: PRODUCTIVIDAD DEL TRABAJO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL,
(Miles de soles)
Productividad del trabajo

Total 79 89 47 37
Industria de alimentos y bebidas 74 79 19 31

Industria textil y de cuero 39 40 44 33
Industria de madera y muebles 58 76 61 42
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 94 122 53 45
Industria química 132 149 61 53
Industrias metálicas básicas 205 230 40 35
Fabricación de productos metálicos 57 73 48 33
Fabricación de productos minerales no metálicos 168 193 55 39
Actividades poscosecha 24 23 97 23
Fabricación de otros productos manufactureros 1/ 41 40 100 34
O

EJECUTIV
2.1.2 Remuneración promedio mensual
La remuneración promedio mensual es el importe de las retribuciones tanto en dinero como en especie
que pagan las empresas a sus trabajadores. Se calcula dividiendo la remuneración pagada entre el
número de trabajadores promedio anual.
RESUMEN
Los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016 muestran que, en el año 2015, las empresas
manufactureras pagaron en promedio 3 mil 33 soles a cada trabajador.
Según el segmento empresarial, las grandes empresas pagaron en promedio a cada trabajador 3 mil
337 soles, en la mediana empresa 2 mil 126 soles y en la pequeña empresa 1 mil 679 soles a cada
trabajador.

GRÁFICO N° 2.3
(Soles)
(Soles)
3 337
3 033
2 126
1 679
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - Encuesta Económica Anual 2016

Según la actividad económica, en el año 2015, las empresas de las industrias metálicas básicas pagaron
la mayor remuneración promedio mensual, cuyo monto fue de 7 mil 489 soles. Le siguen la fabricación
de productos minerales no metálicos con 4 mil 735 soles y la industria química con 4 mil 682 soles,
entre las más representativas.
GRÁFICO N° 2.4
(Soles)

Industria química
O
4 682
EJECUTIV

Total 3 033
RESUMEN
De las grandes empresas, la actividad económica que registró mayor remuneración promedio mensual
fue la industria metálica básica con 8 mil 255 soles y la que reportó menor remuneración fue la actividad
poscosecha con 1 mil 277 soles.
En el segmento mediana empresa, la actividad económica que registró mayor remuneración promedio
mensual fueron las actividades poscosecha con 5 mil 515 soles y la que reportó menor remuneración
fue la industria de alimentos y bebidas con 1 mil 244 soles.

En la pequeña empresa, se observó que la remuneración promedio mensual fue más homogénea entre
las actividades económicas. Así, la que registró mayor remuneración fue la industria química con 1 mil
862 soles y la que reportó menor remuneración fueron las actividades poscosecha con 636 soles.
CUADRO N° 2.2
PERÚ: REMUNERACIÓN PROMEDIO MENSUAL DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO EMPRESARIAL,
(Soles)
Remuneración promedio mensual

Total 3 033 3 337 2 126 1 679
Industria de alimentos y bebidas 2 663 2 799 1 244 1 468

Industria textil y de cuero 2 045 2 125 2 395 1 644
Industria de madera y muebles 2 271 3 090 2 010 1 508
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 3 313 4 100 2 132 1 799
Industria química 4 682 5 257 2 122 1 862
Industrias metálicas básicas 7 489 8 255 2 783 1 721
Fabricación de productos metálicos 3 098 3 815 2 100 1 814
Fabricación de productos minerales no metálicos 4 735 5 242 2 651 1 819
Actividades poscosecha 1 294 1 277 5 515 636
Fabricación de otros productos manufactureros 1/ 2 084 2 103 3 898 1 667
2.1.3 Ventas netas por personal ocupado
Este indicador muestra el promedio de las ventas netas de la empresa que son generadas por cada
trabajador, cuyo resultado refleja la productividad de los trabajadores en términos del valor de ventas.
En el año 2015, el promedio de ventas netas por cada trabajador en las empresas manufactureras fue de
269 mil 193 soles, es decir, en promedio cada trabajador generó a la empresa ventas por dicho valor.
Según el segmento empresarial, en la gran empresa las ventas netas promedio de los trabajadores
O
fueron de 310 mil 716 soles, en la mediana empresa de 146 mil 493 soles y en la pequeña empresa
EJECUTIV
de 109 mil 857 soles.
GRÁFICO N° 2.5
PERÚ: VENTAS NETAS POR PERSONAL OCUPADO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Soles)
310 716
269 193
RESUMEN
146 493
109 857

La actividad económica que registró las mayores ventas netas por personal ocupado fueron las industrias
metálicas básicas con 1 millón 171 mil 971 soles, le siguen la industria química con 580 mil 265
soles y la fabricación de productos minerales no metálicos con 390 mil 316 soles. En tanto que, los
trabajadores de las empresas dedicadas a las actividades poscosecha generaron las menores ventas con
71 mil 721 soles.
GRÁFICO N° 2.6
PERÚ: VENTAS POR PERSONAL OCUPADO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Soles)
Industrias metálicas básicas 1 171 971
Total 269 193
En el segmento gran empresa, la actividad económica con mayores ventas netas por personal ocupado
O
fueron las industrias metálicas básicas con 1 328 mil 457 soles, seguido de la industria química con
EJECUTIV
678 mil 680 soles, entre las principales. En tanto, las menores ventas por trabajador se registraron en las
actividades de poscosecha con 71 mil 843 soles y en la industria textil y de cuero con 115 mil 989 soles.
En la mediana empresa, las mayores ventas netas por personal ocupado fueron generadas por la
fabricación de otros productos manufactureros con 280 mil 380 soles, le sigue la industria de madera
y muebles con 243 mil 16 soles, entre los principales. En tanto que, las industrias metálicas básicas y la
industria de alimentos y bebidas presentaron las menores ventas por trabajador con 73 mil 216 soles y
RESUMEN
104 mil 507 soles respectivamente.
En la pequeña empresa, se observa que las ventas netas por personal ocupado fueron más homogéneas
en las diversas actividades económicas, excepto en las actividades de poscosecha y fabricación de
productos metálicos que presentaron las menores ventas por trabajador con 56 mil 672 soles y 85 mil
174 soles respectivamente.

CUADRO N° 2.3
PERÚ: VENTAS NETAS POR PERSONAL OCUPADO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO
(Soles)
Ventas por personal ocupado

Total 269 193 310 716 146 493 109 857
Industria de alimentos y bebidas 239 001 255 028 104 507 108 359
Industria textil y de cuero 119 032 115 989 192 869 119 022
Industria de madera y muebles 187 074 234 476 243 016 137 955
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 277 536 370 467 121 705 122 101
Industria química 580 265 678 680 169 705 135 992
Industrias metálicas básicas 1 171 971 1 328 457 73 216 119 624
Fabricación de productos metálicos 162 633 215 952 105 682 85 174
Fabricación de productos minerales no metálicos 390 316 442 506 134 252 121 893
Actividades poscosecha 71 721 71 843 129 192 56 672
Fabricación de otros productos manufactureros 1/ 121 475 116 803 280 380 105 314
2.1.4 Utilidad por personal ocupado
El indicador de utilidad por personal ocupado muestra cuánta utilidad (o pérdida) genera la empresa en
promedio por cada trabajador.
Los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016 muestran que, en el año 2015, cada trabajador
aportó a la empresa manufacturera una utilidad promedio de 12 mil soles.
Según el segmento empresarial, en la gran empresa los trabajadores generaron utilidad promedio de
13 mil soles, en la pequeña empresa fue de 7 mil soles y en la mediana empresa el aporte de los
trabajadores fue menor con 5 mil soles.
O
GRÁFICO N° 2.7
PERÚ: UTILIDAD POR PERSONAL OCUPADO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
EJECUTIV

(Soles)
13 277
11 948
7 257
RESUMEN
5 300

Según la actividad económica, la mayor utilidad por personal ocupado se registró en las empresas
dedicadas a la fabricación de productos minerales no metálicos con 35 mil soles, seguido de la industria
química con 26 mil soles y las industrias metálicas básicas con 16 mil soles, entre los principales.
La actividad económica que reportó menor utilidad por trabajador fue la industria textil y de cuero con
un valor menor de 4 mil soles.
GRÁFICO N° 2.8
PERÚ: UTILIDAD POR PERSONAL OCUPADO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Soles)

Total 11 948
2.1.5 Coeficiente técnico

O
Este indicador muestra qué porcentaje de la producción representan los bienes y servicios utilizados, sin
EJECUTIV
considerar el capital fijo, en la producción de otros bienes y servicios. El indicador, mide la eficiencia
de la empresa en el uso de los bienes y servicios que se consumen, transforman o incorporan en otros
productos en un proceso productivo. El valor deseable para este indicador es el menor posible.
El indicador coeficiente técnico permite comparar la eficiencia en el uso de insumos de las empresas
dentro de los sectores o actividades económicas, pero entre las actividades económicas no es comparable
ya que las diferentes actividades realizan distinto proceso productivo en el cual varía el porcentaje de
RESUMEN
uso de insumos en la producción o prestación de servicios. Entonces, que una actividad obtenga mayor
coeficiente técnico que otro no indica que sea menos eficiente.
Según los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, en el año 2015, el coeficiente técnico de
las empresas manufactureras fue de 73,2% en promedio, lo cual indica que por cada sol de producción
se necesitó 0,73 céntimos de sol en bienes y servicios. Sin embargo en la actividad de fabricación de
productos minerales no metálicos se tiene el menor coeficiente técnico de 62,6%.
Según el segmento empresarial, en la gran empresa se obtuvo un coeficiente técnico de 73,8%, en la

mediana empresa de 69,9% y en la pequeña empresa de 65,7%.

GRÁFICO N° 2.9
(Porcentaje)
73,8
73,2
69,9
65,7
En las empresas que se dedican a las actividades de poscosecha, según segmento empresarial las
medianas empresas obtuvieron un coeficiente técnico de 24,9%, indicando ser más eficientes que las
pequeñas (55,5%) y grandes (69,9%).
Lo óptimo es que el indicador coeficiente técnico sea el menor posible, se esperaría que las grandes
empresas obtengan menores valores, ya que, por la magnitud de su valor de producción y el uso de la
tecnología los hace más eficientes en el uso de los bienes que consumen, transforman e incorporan en
el proceso productivo. Esto se observa en la industria textil y de cuero, la industria de madera y muebles
y en la fabricación de otros productos manufactureros, en donde las grandes empresas muestran ser más
eficientes que las medianas y pequeñas empresas.
CUADRO N° 2.4
PERÚ: COEFICIENTE TÉCNICO DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEGMENTO
(Porcentaje)
O
Coeficiente Técnico
EJECUTIV
Total 73,2 73,8 69,9 65,7
Industria de alimentos y bebidas 76,0 76,2 82,4 69,1

Industria textil y de cuero 69,5 68,3 79,4 71,8
Industria de madera y muebles 68,0 66,8 77,0 68,0
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones 71,3 72,8 60,9 61,9
Industria química 75,0 75,7 67,4 62,1
RESUMEN
Industrias metálicas básicas 80,2 80,4 57,9 62,8

Fabricación de productos metálicos 64,0 65,4 53,7 59,8
Fabricación de productos minerales no metálicos 62,6 62,5 56,0 67,5
Actividades poscosecha 68,6 69,9 24,9 55,5
Fabricación de otros productos manufactureros 1/ 65,9 66,0 66,2 65,6

GRÁFICO N° 2.10
(Porcentaje)
Total 73,2
2.2 Grandes Empresas Manufactureras: Indicadores Financieros
En este apartado se presentarán los siguientes ratios financieros para las grandes empresas: Ratios de
rentabilidad, ratios de liquidez, ratios de gestión y ratios de solvencia financiera.
2.2.1 Ratios de Rentabilidad

O
EJECUTIV
Los ratios de rentabilidad comprenden un conjunto de indicadores y medidas cuya finalidad es mostrar
si una empresa genera ingresos suficientes para cubrir sus costos y poder remunerar a sus propietarios
o inversionistas, por tanto, son medidas que contribuyen en el estudio de la capacidad de generar
ganancia por parte de la empresa. En ese sentido, estos ratios son útiles para juzgar hasta qué punto las
empresas utilizan eficientemente sus activos.
a) Margen sobre las ventas

RESUMEN
Mide la utilidad obtenida en un año con respecto a las ventas efectuadas en el mismo periodo. En el año
2015, las grandes empresas manufactureras obtuvieron en promedio un margen sobre ventas de 4,3%,
es decir, por cada cien soles de ventas las empresas obtuvieron utilidades de 4,3 soles.
Este margen es mayor en la fabricación de productos minerales no metálicos con 9,3%, seguido de las
actividades poscosecha con 7,7%. En tanto, el menor margen se dio en las industrias metálicas básicas
con valor de 1,3%.

GRÁFICO N° 2.11
PERÚ: MARGEN SOBRE VENTAS DE LAS GRANDES EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Porcentaje)
Total 4,3
b) Margen de beneficio
Muestra cuánto de utilidad propia del negocio se obtuvo sin considerar los efectos de la financiación
externa, ni de otros ingresos ajenos a la actividad realizada en un año, respecto a las ventas efectuadas
en el mismo periodo. Este indicador permite evaluar si la empresa genera suficiente utilidad para cubrir
sus actividades de financiamiento.
O
Los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016 muestran que, en el año 2015, las grandes
EJECUTIV
empresas manufactureras obtuvieron un margen de beneficio de 10,8%, es decir, por cada cien soles en
ventas las empresas tuvieron un promedio de 10,8 soles.
El margen de beneficio es mayor en la actividad económica de fabricación de productos minerales

no metálicos con 21,7%, seguido de la industria de madera y muebles con 13,4%, entre los más
importantes. En tanto, las empresas que se dedicaron a las industrias metálicas básicas presentaron el
menor margen de beneficio con 5,0%.
RESUMEN

GRÁFICO N° 2.12
PERÚ: MARGEN DE BENEFICIO DE LAS GRANDES EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Porcentaje)
Total 10,8
c) Rentabilidad económica
Este indicador se obtiene dividiendo el resultado de explotación entre el total de activos. Se considera
como una medida de la capacidad de los activos de una empresa para generar valor, independientemente
de cómo hayan sido financiados estos. El indicador rentabilidad económica es básico para evaluar la
O
eficiencia en la gestión empresarial.

EJECUTIV
En el año 2015, las grandes empresas manufactureras obtuvieron una rentabilidad económica de 8,2%,
lo cual indica que por cada cien soles en activos, las empresas obtuvieron una rentabilidad promedio
de 8,2 soles.
Según actividad económica, la industria de madera y muebles presentó la mayor rentabilidad económica
con 11,4%, seguido de la industria química con 10,2% y las actividades poscosecha con 9,2%.
RESUMEN
En tanto, la actividad económica que presentó la menor rentabilidad económica en comparación con
las otras actividades de análisis, fueron las industrias metálicas básicas, ya que por cada cien soles de
activos, obtuvo una rentabilidad económica de 3,5 soles en promedio.

GRÁFICO N° 2.13
PERÚ: RENTABILIDAD ECONÓMICA DE LAS GRANDES EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Porcentaje)
Total 8,2
d) Rentabilidad financiera
La rentabilidad financiera o de los fondos propios, es una medida referida a un determinado periodo
del rendimiento obtenido por los capitales propios. La rentabilidad financiera puede considerarse como
una medida de rentabilidad más cercana a los accionistas o propietarios que la rentabilidad económica,
de ahí que el indicador de rentabilidad es lo que los directivos buscan maximizar en interés de los
propietarios.
O
EJECUTIV
El indicador muestra el beneficio neto generado en relación con la inversión que han efectuado los
propietarios de la empresa, por tanto, muestra la rentabilidad por sol invertido.
Los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016 muestran que, en el año 2015, la rentabilidad
financiera de las grandes empresas manufactureras fue de 6,9%, es decir, por cada cien soles de inversión
se obtuvo en promedio 6,9 soles de ganancias.
RESUMEN
La mayor rentabilidad financiera la obtuvo la actividad poscosecha con 13,5%, en tanto que, las
empresas que tuvieron menor rentabilidad financiera fueron las industrias metálicas básicas con 1,3%.

GRÁFICO N° 2.14
PERÚ: RENTABILIDAD FINANCIERA DE LAS GRANDES EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Porcentaje)
Total 6,9
2.2.2 Ratios de Liquidez
Miden la capacidad que tiene la empresa para hacer frente a sus deudas de corto plazo, es decir, la
capacidad de la empresa para conseguir dinero en efectivo y responder por sus obligaciones de corto
plazo. Estos ratios expresan no solamente el manejo de las finanzas de la empresa, sino la habilidad
gerencial para convertir en efectivo los activos corrientes. Los ratios de liquidez son: razón corriente y
prueba ácida.
O
EJECUTIV
a) Razón Corriente
Relaciona los activos más líquidos de una empresa con las obligaciones que vencen en el corto plazo.
Este ratio mide, de forma muy general, la relación entre la disponibilidad de liquidez a corto plazo y la
necesidad de tesorería para responder las deudas a corto plazo. La falta de liquidez puede implicar un
freno a la capacidad de maniobra de la empresa.
En el año 2015, el indicador de razón corriente de las grandes empresas manufactureras fue de 1,2
RESUMEN
veces, es decir, por cada sol de deuda de corto plazo, la empresa contó con una capacidad de pago
de 1,2 soles.
Las actividades económicas que presentaron la mayor capacidad de pago de su deuda de corto plazo
fueron las industrias metálicas básicas con 1,8. Le siguen las empresas que se dedican a las actividades
poscosecha con 1,7 y la fabricación de productos minerales no metálicos con 1,6.
En tanto, la menor razón corriente se presentó en las empresas de la industria de alimentos y bebidas
con 1,1 veces.

GRÁFICO N° 2.15
PERÚ: RAZÓN CORRIENTE DE LAS GRANDES EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Número de veces)
Total 1,2
b) Prueba ácida
Es un indicador más exigente que la razón corriente, ya que resta del activo circulante la partida de
existencias que generalmente es la parte menos líquida y difícil de realizar en dinero. Es una medida más
exigente de la capacidad de pago de una empresa en el corto plazo.
En el año 2015, el indicador de prueba ácida en las grandes empresas manufactureras fue de 0,7 veces,
es decir, por cada sol de deuda de corto plazo, la empresa contó con una capacidad de pago de 0,70
céntimos de sol, sin considerar la venta de sus existencias.
O
EJECUTIV
Las actividades económicas que obtuvieron mayor valor de prueba ácida fueron las actividades
poscosecha con 1,2 veces, las industrias metálicas básicas con 1,1 veces, la fabricación de productos
metálicos, la fabricación de productos minerales no metálicos y las industrias de madera y muebles con
0,9 cada una. Finalmente las industrias de papel, imprenta y reproducción de grabaciones obtuvieron
un valor de 0,8 entre los principales.
En general, este indicador en promedio es similar en casi todas las actividades económicas, que oscilan
RESUMEN
entre 0,7 y 1,2 veces. Cabe mencionar que las actividades económicas que obtuvieron valores menores
a uno no estarían en condiciones de pagar la totalidad de sus pasivos a corto plazo sin considerar la
venta de sus mercancías.

GRÁFICO N° 2.16
PERÚ: PRUEBA ÁCIDA DE LAS GRANDES EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Número de veces)
Total 0,7
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – Encuesta Económica Anual 2016,
2.2.3 Ratios de Gestión
Miden la efectividad y eficiencia de la gestión en la administración de los activos que la empresa utiliza
para apoyar sus ventas. Expresan los efectos de las decisiones y políticas seguidas por la empresa,
con respecto a la utilización de sus fondos. Evidencian cómo se manejó la empresa en referencia a las
cobranzas, ventas al contado, inventarios y ventas totales.
Estos ratios implican una comparación entre ventas y activos necesarios para soportar el nivel de ventas,
O
considerando que existe un apropiado valor de correspondencia entre estos conceptos. Los ratios de
EJECUTIV
gestión son: rotación de existencias, rotación de activos y rotación de patrimonio.
a) Rotación de existencias
La rotación de inventarios o rotación de existencias es el indicador que permite conocer el número de

veces en que el inventario es renovado en un periodo determinado. Es uno de los parámetros utilizados
para el control de gestión de la función logística o del departamento comercial de la empresa. Se calcula
RESUMEN
de la división de las ventas netas entre el promedio de existencias durante el periodo.
Según los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, en el año 2015, las grandes empresas
manufactureras obtuvieron una rotación de existencias de 5,1 lo cual indica que las existencias se han
renovado en promedio 5,1 veces en el año.
Las actividades con mayor rotación de existencias fueron la actividad de poscosecha con 6,8 veces,
seguido por la industria de alimentos y bebidas con 5,9 y la industria química con 5,8.

GRÁFICO N° 2.17
PERÚ: ROTACIÓN DE EXISTENCIAS DE LAS GRANDES EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Número de veces)
Total 5,1
b) Rotación de activos
Ratio que tiene por objeto medir el número de unidades monetarias vendidas por cada unidad monetaria
de activo. Es una medida de la eficiencia en la utilización de los activos para generar ingresos (o
alternativamente puede verse como una medida de la capacidad para controlar el nivel de inversión en
los activos para un particular nivel de ingresos).
El indicador de rotación de activos muestra cuántos soles se generan por cada sol de activos de la
empresa. Cuanto mayor sea el ratio, mejor será el uso de los activos que la empresa está haciendo para
generar ingresos.
O
EJECUTIV
En el año 2015, las grandes empresas manufactureras obtuvieron una rotación de activos de 0,8 veces,
es decir, por cada 100 unidades monetarias en activos se generaron ventas por 80 unidades monetarias.
Según las actividades económicas, las grandes empresas dedicadas a la industria química obtuvieron un
ratio de rotación de activo de 1,0 veces, es decir, los ingresos por ventas cubren las inversiones en activos
de la empresa en 1,0, le siguen la fabricación de productos metálicos, las actividades poscosecha y la
industria de madera y muebles con 0,9 cada una.
RESUMEN
En tanto, las actividades con menor rotación de activos en el año 2015 fueron la fabricación de productos
minerales no metálicos con 0,4 veces, las industrias metálicas básicas, la industria de alimentos y bebidas
y la fabricación de otros productos manufactureros con 0,7 cada una. Cabe señalar que, entre las
actividades económicas el indicador varía entre 0,4 y 1,0, la diferencia está en decimales.

GRÁFICO N° 2.18
PERÚ: ROTACIÓN DE ACTIVOS DE LAS GRANDES EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Número de veces)

Total 0,8
c) Rotación de patrimonio
Este indicador compara los ingresos por ventas netas de la empresa con sus recursos propios. Indica el
número de veces que las ventas cubren cada sol invertido por los accionistas.
Los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016 indican que, en el año 2015, las empresas
manufactureras obtuvieron una rotación de patrimonio de 1,6 veces, es decir que por cada sol de
recursos propios de la empresa manufacturera se generó ventas de 1,6 veces. Es decir, las ventas
cubrieron cada sol de recursos propios de la empresa manufacturera 1,6 veces.
Según la actividad económica de las empresas, la mayor rotación de patrimonio fue registrado por la
O
industria química con 2,4 veces, en tanto, la fabricación de productos metálicos obtuvo 2,2 veces, la
EJECUTIV
industria de madera y muebles 1,8 veces y las actividades de poscosecha 1,7 veces.
GRÁFICO N° 2.19
PERÚ: ROTACIÓN DE PATRIMONIO DE LAS GRANDES EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Número de veces)

RESUMEN

Total 1,6

2.2.4 Ratios de Solvencia financiera
Los ratios de solvencia financiera miden la capacidad de una empresa de hacer frente a sus obligaciones
de pago. Es decir, si una empresa tuviese que pagar todas sus deudas en un momento dado, determina
si tendría activos para hacer frente a esos pagos.
a) Razón de endeudamiento
Muestra el nivel de respaldo que tiene el pasivo con relación a los activos. Este indicador puede
desagregarse en endeudamiento a corto plazo (considerando sólo el pasivo corriente) y endeudamiento
a largo plazo (considerando sólo el pasivo no corriente).
Los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, muestra que en el año 2015, las grandes empresas
manufactureras obtuvieron una razón de endeudamiento de 53,0% en promedio, es decir, por cada 100
soles de activo se tiene 53,0 soles de pasivo.
Según actividad económica, la fabricación de productos metálicos obtuvo el mayor ratio de

endeudamiento con un promedio de 58,6%, seguido de la industria de alimentos y bebidas con 56,4%,
la industria química con 56,4% y la fabricación de productos minerales no metálicos con 53,2%, entre
los principales. En tanto que, el menor ratio de endeudamiento se presentó en las industrias metálicas
básicas con 27,5%, seguido por la fabricación de otros productos manufactureros con 45,3%.
GRÁFICO N° 2.20
PERÚ: RAZÓN DE ENDEUDAMIENTO DE LAS GRANDES EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Porcentaje)

O

EJECUTIV
Total 53,0

RESUMEN

b) Independencia financiera
Este indicador relaciona el valor del patrimonio con el total del pasivo más patrimonio. Muestra qué
porcentaje de toda la financiación corresponde a los recursos propios de la empresa, proporcionando
un índice de independencia o autonomía financiera de la empresa, cuando este porcentaje es mayor.
Según los resultados de la Encuesta Económica Anual 2016, las grandes empresas manufactureras
mostraron un indicador de independencia financiera de 47,0%, es decir, por cada 100 soles de pasivo
y patrimonio, se tiene 47,0 soles en patrimonio de la empresa.
Las grandes empresas manufactureras cuyo patrimonio representó más del 50% del total de pasivos y
patrimonio de la empresa, se encontraron en las actividades de industrias metálicas básicas (72,5%),
las actividades de fabricación de otros productos manufactureros (54,7%) y las actividades de industria
textil y cuero (52,9%).
En el caso de las empresas de la actividad económica fabricación de productos metálicos e industria de

alimentos y bebidas, registraron menor independencia financiera con 41,4% y 43,6% respectivamente.
GRÁFICO N° 2.21
PERÚ: INDEPENDENCIA FINANCIERA DE LAS GRANDES EMPRESAS MANUFACTURERAS,
(Porcentaje)

O

EJECUTIV
Total 47,0

RESUMEN

ANEXOS
ANEXOS
Anexo 1: Ficha Técnica
R ESU M
1.1 Antecedentes
EN
R
La Encuesta Económica Anual es una de las investigaciones estadísticas más importantes que realiza el
E
EJ
Sistema Estadístico Nacional, proporciona información económica - financiera clasificada y ordenada
S
por actividad económica y/o por región geográfica sobre las características de las empresas y/o
U
E
establecimientos que desarrollan actividades económicas en el país.
C
M
R
U
E
En los años 70’s, la información económica - financiera era solicitada a las empresas en formatos
E
T
UCEJE N
S
no estandarizados, sin tener en cuenta criterios, definiciones y estructuras comunes, ello dificultaba su
I V
U
agregación y comparación para el análisis y evaluación de la economía del país.
O
M
En ese contexto, el 30 de Diciembre de 1975, por Decreto Ley Nº 21372, se establece el Sistema
E
Estadístico Nacional (SEN) y crea el Instituto Nacional de Estadística (INE), como ente rector del SEN. Ante
N
la necesidad de organizar los requerimientos de información a las empresas, se estableció la aplicación
EJ
OVIT
de un “Cuestionario Único”, bajo un sistema de información uniforme que permita la construcción de
E
una nueva base para las Cuentas Nacionales, así como la creación de un sistema de estadísticas básicas
C
económicas oficiales.
Mediante el Decreto Ley Nº 20172, en el año 1974, se crea el Sistema Uniforme de Contabilidad para
empresas que establece el Plan Contable General, que facilitó la preparación y presentación de sus
U T I V
Estados Financieros comparables.
O
O
EJECUTIV
El INEI, a partir del año 1977, adopta el Plan y formula un “Cuestionario Único” dirigido a las empresas
de: Manufactura, Pesca extractiva y Minería. El cuestionario estaba dividido en dos partes: la primera
era común para todas las empresas, y contenía los estados financieros y la segunda parte se solicitaba
información a los establecimientos, según la actividad económica que desarrollaban.
En el año 1978, la cobertura de la encuesta se amplió a las actividades Agro industriales, Transportes
y Comunicaciones, Educación, Salud, Comercio y Turismo. El método de recolección era el auto-
RESUMEN
empadronamiento y el procedimiento de recolección censal. Todas las empresas estaban obligadas a

presentar la encuesta, la información se solicitaba en formatos impresos.
Las encuestas eran planificadas y ejecutadas en coordinación con las Oficinas Sectoriales de Estadística
(OSES) de los ministerios, con excepción del sector Comercio y Servicios de responsabilidad exclusiva
del INEI. Cada encuesta era aprobada mediante Resolución Jefatural.

La EEA ha ido adoptando en los estados financieros la estructura de los planes contables de empresas
implementados en el Perú. En el año 1985 adopta el nuevo Plan Contable General Revisado.
Posteriormente, en el año 2011, se incorpora el nuevo Plan Contable General Empresarial.
En el año 1990, mediante el D. L Nº 604, se crea el Instituto Nacional de Estadística e Informática, en

la nueva estructura se encargó a la Dirección Nacional de Estadísticas Básicas (DNEB), la ejecución de
las Encuestas Económicas Anuales y de los marcos muestrales de empresas.
Con el levantamiento del III Censo Nacional Económico en los años 1993-94, permite obtener los
marcos muestrales sectoriales y Directorios de Empresas y Establecimientos clasificados por ventas. El
relevamiento se realiza por rangos de ventas, que permite captar información de las empresas más
importantes.
En el año 1996, como resultado del proceso de reorganización del INEI, la DNEB es desactivada. La
EEA, es responsabilidad de la Dirección Nacional de Censos y Encuestas (DNCE) y; posteriormente en el
1998 al 2000 pasa a formar parte de la Dirección Nacional de Cuentas Nacionales, en donde se dan
los cambios de formato impreso a cuestionario electrónico. Cabe indicar, que este constituyó un cambio
significativo en el uso de la tecnología para el relevamiento de información de las encuestas a empresas,
el cual aporta en el ahorro de tiempo, costos y oportunidad en la obtención de resultados.
A partir del año 2001, la EEA pasa nuevamente a formar parte de la DNCE, se inician acciones
para contar con la infraestructura estadística a fin de disponer del Directorio Central de Empresas y
Establecimientos. Este era un problema medular que se presentaba en las EEA´s. En el año 2001, se
suscribió un convenio con la SUNAT, para acceder a sus bases de datos y bajo un algoritmo, se actualice
el directorio con un flujo diario a través del Padrón del Registro Único de Contribuyentes.
Del año 2001 hasta el año 2011, la EEA utilizó los Formularios Electrónicos, que son cuestionarios
O
automatizados por sectores que podían ser descargados por los informantes desde la página web del
EJECUTIV
INEI.
El INEI también desarrolla el Sistema de Información de la EEA, cuya ejecución se realiza a través de
módulos, que permite almacenar los datos de todos los procesos de la encuesta hasta la obtención de
resultados.
En el año 2007, se diseña por separado un cuestionario del Sector Comercio y otro del Sector Servicios,
que incluye: sector Salud, Inmobiliario, Dotación de personal, Publicidad, Ingeniería y Arquitectura,
RESUMEN
Tecnología de la Información, Servicio de Agua y Otros Servicios que incluye a las Instituciones sin Fines
de Lucro.
En el año 2008, se ejecuta el IV Censo Nacional Económico 2007 con la finalidad de cambiar el nuevo
año base 2007 de las Cuentas Nacionales, en ese año las EEA`s de las Grandes y Medianas Empresas
recogieron información económica financiera para dicho Censo. A partir de ese año se adopta la cuarta
revisión de la Clasificación Industrial Internacional Uniforme CIIU Rev. 4, en el SEN.

En relación al Directorio Central de Empresas, obtenido con los resultados del IV Censo Nacional
Económico, la información del Padrón del Contribuyente de la SUNAT y de las EEA´s, ha permitido
seleccionar muestras de empresas que se vienen utilizando en la ejecución de las encuestas que ejecuta
el SEN. La SUNAT lo viene implementando, a través de la aplicación de un sistema de asignación del
código CIIU Rev.4 que se encuentra en la página web del INEI.
En el año 2012, se recibió la consultoría de experto del INE- España, el cual realizó un diagnóstico del
contenido de los diferentes cuestionarios de la EEA, El formulario fue simplificado diferenciando aquellas
variables que son fundamentales con periodicidad anual de aquellas otras cuya periodicidad debiera
ser plurianual.
Asimismo, se efectuó la revisión del diseño muestral de la EEA, fundamentalmente en lo que al número
de unidades que debe incorporar el estrato forzoso se refiere.
A partir del año 2012 se cambió de formulario electrónico con formato Excel por un nuevo formato Delphi
el que se utilizó hasta el año 2015. Paralelamente a partir del año 2014, se desarrolló el formulario Web
o en línea el cual se aplicó para todos los sectores y tamaños de empresas que investiga la EEA.
Actualmente, la EEA recoge información de 14 actividades económicas: Agencias de Viaje, Agroindustria,

Educación Privada, Comercio, Construcción, Hospedaje, Hidrocarburos, Pesca (Extractiva, Transformativa
y Acuicultura), Manufactura, Servicios Eléctricos, Transportes y comunicaciones, Universidades Privadas,
Restaurantes y Servicios.
1.2 Diseño o planeamiento de la investigación
1.2.1 Marco conceptual
1.2.1.1 Objetivos
a. Objetivo general
O
Recoger información económica financiera confiable y oportuna de las principales características

EJECUTIV
de los agregados macroeconómicos, produciendo estadísticas sobre la evolución de la actividad

empresarial.
b. Objetivos específicos
• Obtener información estadística básica de las empresas y sus establecimientos que permita
caracterizar la estructura económica del país a nivel nacional y por actividad económica.
RESUMEN
• Ser fuente permanente de actualización del Directorio Central de Empresas y Establecimientos.

• Organizar e implementar un banco de datos, con información sistematizada y clasificada,
creando así un sistema de información permanente para el análisis sectorial.

1.2.1.2 Marco de referencia
a. Base conceptual
Actividad económica: La Clasificación Industrial Internacional Uniforme revisión 4 presenta una

sección dedicada a las actividades económicas de manufactura (Sección C) con 24 divisiones,
estas se han reclasificado en 9 actividades económicas. Además se han incluido las clases CIIU
0163 y 0164 que corresponden a las actividades poscosecha.
Actividades económicas manufactureras

Industria de alimentos y bebidas
Industria textil y de cuero
Industria de madera y muebles
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones
Industria química
Industrias metálicas básicas
Fabricación de productos metálicos
Fabricación de productos minerales no metálicos
Actividades poscosecha
Fabricación de otros productos manufactureros 1/
1/ Incluye fabricación de joyas, bisutería, artículos de orfebrería de oro y plata, instrumentos médicos, velas, juegos, juguetes
y otros.
Industria de alimentos y bebidas: Esta división comprende el procesamiento y conservación

de frutas y vegetales, procesamiento y conservación de pescados, crustáceos y moluscos,
procesamiento y conservación de carne, elaboración de productos de panadería y molinería,
elaboración de bebidas no alcohólicas; producción de aguas minerales y agua embotellada,
entre otros.
O
Esta actividad abarca las siguientes divisiones:

EJECUTIV
• Elaboración de productos alimenticios

• Elaboración de bebidas
Industria textil y de cuero: Esta división comprende la fabricación de prendas de vestir, excepto
prendas de piel, preparación e hiladura de fibras textiles, fabricación de calzado, tejedura y
acabado de productos textiles, curtido y adobo de cueros, entre otros.
RESUMEN
• Fabricación de productos textiles

• Fabricación de prendas de vestir
• Fabricación de productos de cuero y productos conexos
Industria de madera y muebles: Comprende el aserrado y acepilladura de madera, fabricación

de hojas de madera para enchapado y paneles a base de madera, fabricación de partes y piezas
de carpintería para edificios y construcciones, etcétera.

• Producción de madera y fabricación de productos de madera y corcho.

• Fabricación de muebles.
Industria de papel, imprenta y reproducción de grabaciones: Abarca las actividades de

impresión y servicios relacionados con la impresión, fabricación del papel y cartón ondulado y
de envases de papel y cartón, entre otros.
En la reproducción de grabaciones se incluye la reproducción a partir de copias matrices de

discos gramofónicos, discos compactos y cintas con música u otras grabaciones de sonido
(similar para grabaciones de video), abarca también la reproducción a partir de copias matrices
de programas informáticos y datos en discos y cintas.
• Fabricación de papel y de productos de papel

• Impresión y reproducción de grabaciones
Industria química: Esta actividad comprende fabricación de productos de plástico, fabricación

de productos farmacéuticos, sustancias químicas medicinales y de productos botánicos,
fabricación de pinturas, barnices y productos de revestimiento similares, tintas de imprenta
y masillas, fabricación de jabones y detergentes, preparados para limpiar y pulir, perfumes y
preparados de tocador, entre otros.
• Fabricación de coque y productos de la refinación del petróleo

• Fabricación de sustancias y productos químicos
• Fabricación de productos farmacéuticos, sustancias químicas medicinales
O
• Fabricación de productos de caucho y de plástico

EJECUTIV
Industria de productos minerales no metálicos: Esta definida por las actividades manufactureras
relacionadas con una única sustancia de origen mineral. Comprende la fabricación de artículos
de hormigón, de cemento y de yeso, fabricación de materiales de arcilla para la construcción,
fabricación de vidrio y de productos de vidrio, fabricación de cemento, de la cal y del yeso, entre
otros.
Esta actividad abarca la siguiente división:

RESUMEN
• Fabricación de otros productos minerales no metálicos
Industrias metálicas básicas: Esta actividad comprende la fundición y refinación de metales

ferrosos y no ferrosos a partir de mineral y escorias de hierro, o arrabio, por medio de técnicas
electrometalúrgicas y de otras técnicas metalúrgicas. Abarca también la fabricación de aleaciones
y superaleaciones de metales mediante la introducción de otros elementos químicos en los
metales puros.

• Fabricación de metales comunes
Fabricación de productos metálicos: Esta actividad comprende la reparación de productos

de sector manufacturero para volver a poner en funcionamiento maquinaria, equipo y otros
productos. Abarca la fabricación de productos metálicos para uso estructural, fabricación de
carrocerías para vehículos automotores; fabricación de remolques y semirremolques, fabricación
de motores eléctricos, generadores, transformadores eléctricos, distribución de la electricidad y
aparato del control, reparación de maquinaria, entre otros.
• Fabricación de productos elaborados de metal

• Fabricación de productos de informática, de electrónica y de óptica
• Fabricación de equipo eléctrico
• Fabricación de maquinaria y equipo
• Fabricación de vehículos automotores, remolques y semirremolques
• Fabricación de otro equipo de transporte
• Reparación e instalación de maquinaria y equipo
Actividades poscosecha: Comprende la preparación de la cosecha para su comercialización en

los mercados primarios: limpieza, recorte, clasificación, desinfección, el desmotado de algodón,
la preparación de hojas de tabaco, preparación de cacao en grano, el encerado de frutas y el
secado al sol de frutas y hortalizas.
Fabricación de otros productos manufactureros: Esta actividad abarca fabricación de joyas,

bisutería y artículos conexos, fabricación de instrumentos y suministros médicos y dentales,
O
fabricación de juegos y juguetes, entre otros. Esta actividad comprende solo la división 32.
EJECUTIV
Puesto que se trata de una división residual, los procesos de producción, los materiales utilizados
como insumos y la utilización de los productos resultantes pueden variar considerablemente.
• Otras industrias manufactureras

RESUMEN
Segmento empresarial: Es el tamaño de la empresa según sus ventas anuales. La segmentación

de las unidades económicas permite conocer el aporte de la producción nacional según el
tamaño de la unidad económica. Se han determinado tres segmentos empresariales1:
1 Según ley 30056. Ley que modifica diversas leyes para facilitar la inversión, impulsar el desarrollo productivo y el crecimiento empresarial, emitido el 2
de julio de 2013.

Ventas anuales
Segmento empresarial
UIT Soles
Pequeña empresa Mayor de 150 hasta 1700 Mayor a 577 500 hasta 6 545 000
Mediana empresa Mayor de 1700 hasta 2300 Mayores a 6 545 000 hasta 8 855 000
Gran empresa Mayor de 2300 Mayores a 8 855 000

Nota: La Unidad Impositiva Tributaria (UIT) en el año 2015 fue de 3 850 soles.
Forma de organización jurídica: Se ha establecido una categoría a las personas naturales o

físicas y cuatro categorías para las empresas constituidas como persona jurídica, conforme a la Ley
General de Sociedades. Esto permite conocer la organización de las empresas manufactureras.
Formas de organización jurídica

Persona Natural
Sociedad Anónima 1/
Sociedad Comercial Responsabilidad Limitada
Empresa Individual de Responsabilidad Limitada
Otros 2/
Ubicación geográfica: Para determinar los ámbitos geográficos se utiliza el Código de Ubicación
Geográfica (UBIGEO) aprobado por Resolución Jefatural N° 149-2001-INEI que establece su
uso en el Sistema Estadístico Nacional (SEN).
Este código posibilita la identificación de los departamentos, provincias y distritos del país, con el
propósito de enlazar la información estadística referida a cada espacio geográfico, permitiendo
el intercambio de información geográfica, económica, social y demográfica.
b. Variables que se investigan

O
En el documento se realiza el análisis de las variables siguientes:

EJECUTIV
Ingresos: Son las entradas de efectivo que reciben las empresas manufactureras por las
transferencias de las mercancías en los diferentes canales de distribución. Los ingresos de las
empresas manufactureras incluyen los márgenes de comercio (venta de mercadería menos la
compra de mercadería), los ingresos por la venta de productos terminados y por prestación
de servicios, ganancias por medición de actividades manufactureras no financieros al valor
razonable y otros gastos de gestión.
RESUMEN
Egresos: Son las salidas de efectivo que disminuyen el beneficio o aumentan la pérdida de las empresas
manufactureras. Estos egresos se recuperan al vender los productos a los consumidores intermedios
o finales. Los egresos de las empresas manufactureras se recogen en los estados de resultados por
naturaleza y están conformados por las compras de materias primas, auxiliares, suministros, repuestos,
envases y embalajes; costos vinculados con las compras; gastos de servicios prestados por terceros;
gastos de personal; tributos; otros gastos de gestión; valuación y deterioro de activos y provisiones;
pérdida por medición de activos no financieros al valor razonable y gastos financieros.

Inversión de activos fijos: Es la inversión realizada por las empresas conformadas por la suma
de los activos en construcción o fabricación propia, activos en compras de maquinaria y equipos.
Ventas: Es el ingreso obtenido por las empresas a través de la venta de mercadería, venta de
productos terminados y el ingreso por prestación de servicios.
Remuneraciones: Son los pagos totales brutos en dinero o en especie, así como las aportaciones
por seguridad y previsión social efectuados por el empleador durante el período de referencia
para retribuir el trabajo realizado por el personal que se encuentra en planilla.
1.2.2 Marco legal
• Decreto Legislativo 604. Ley de Organización y Funciones del Instituto Nacional de Estadística e
Informática.
• Decreto Supremo Nº 043-2001 PCM. Reglamento de Organización y Funciones del Instituto

Nacional de Estadística e Informática.
• Resolución Jefatural N° 152-2016-INEI. Autoriza la ejecución de la Encuesta Económica Anual

2016. El Peruano 26 de abril de 2016.
• Resolución Jefatural 024-2010 INEI. Referente a la adopción de la Clasificación Industrial

Internacional Uniforme (CIIU rev.4). El Peruano 29 de enero de 2010.
• Ley 30056. Ley que modifica diversas leyes para facilitar la inversión, impulsar el desarrollo
productivo y el crecimiento empresarial, artículo 5. Emitido el 2 de julio de 2013.
1.2.3 Diseño estadístico o características técnicas

O
1.2.3.1 Método de recolección

EJECUTIV
Encuesta por muestro probabilístico, estratificada y unietápica.
1.2.3.2 Universo de estudio
Empresas con ventas netas superiores a 577 mil 500 soles (150 Unidades Impositivas Tributarias-
UIT)2 en el periodo de referencia.
RESUMEN
1.2.3.3 Cobertura geográfica
La Encuesta Económica Anual recopila información de las empresas que desarrollan actividades
económicas en los 24 departamentos del país y en la Provincia Constitucional del Callao.
2 En el año 2015 una UIT es igual a 3 850 soles.

1.2.3.4 Cobertura temática
Los principales temas que son estudiados en la Encuesta Económica Anual son los siguientes:
• Información de estados financieros
Estado de la situación financiera
Estado de resultados por naturaleza
Movimiento de activo fijo y depreciación
Dividendos por pagar y pagados
Capital social
Impuestos
Existencias
• Información económica
Volúmenes producidos
Costos de producción
Materia prima
Personal ocupado
Remuneraciones
Suministros
O
EJECUTIV
Ciencia y tecnología
Tecnología de información y comunicaciones
1.2.3.5 Unidad estadística
La unidad de investigación estadística es la empresa.

RESUMEN

1.2.3.6 Sistema de clasificaciones
a. Clasificadores utilizados
Las unidades económicas se clasifican según la cuarta revisión de la Clasificación Industrial

Internacional Uniforme de todas las actividades económicas (CIIU Rev. 4), que se adoptó en el
Perú según Resolución Jefatural N° 024-2010-INEI.
b. Cobertura por sectores
La Encuesta Económica Anual investiga a las empresas de las siguientes actividades económicas:
1. Agroindustria
2. Comercio
3. Construcción
4. Educación privada
5. Hidrocarburos
6. Hospedaje
7. Manufactura
8. Pesca y Acuicultura
9. Restaurantes
10. Servicios eléctricos
11. Servicios
12. Transportes y comunicaciones
13. Universidades privadas
Para la elaboración de esta publicación se ha considerado la Sección C que comprende a la

actividad de manufactura.
O
EJECUTIV
Actividad de manufactura:
De acuerdo a la Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las actividades

económicas revisión 4, la sección C está referida a la Industria manufacturera, la cual comprende
24 divisiones. Para el desarrollo del presente documento, estas divisiones se han reclasificado
en 9 actividades económicas, más una actividad conformada por las clases CIIU 0163 y 0164,
por ser actividades de frontera.
RESUMEN
1.2.3.7 Periodo de referencia
La información está referida al ejercicio económico del año 2015.
1.2.4 Indicadores obtenidos
Con la información de la Encuesta Económica Anual, se puede analizar el desempeño de las

empresas manufactureras a través de indicadores económicos y financieros.

1.2.4.1 Indicadores de actividad económica
• Productividad del trabajo:
El indicador productividad del trabajo mide el aporte promedio de cada persona ocupada en la
generación del valor agregado. Su valor deseable es el mayor posible.
Este indicador se calcula dividiendo el valor agregado anual por el total de personal ocupado.
El resultado se encuentra expresado en soles.
Productividad del trabajo= Valor agregado / Personal ocupado
• Remuneración promedio mensual:
La remuneración promedio mensual es el importe de las retribuciones tanto en dinero como

en especie que pagan las empresas a sus trabajadores. Su valor deseable depende de cada
actividad.
Este indicador se calcula dividiendo las remuneraciones del personal ocupado por el total de
personal ocupado. El resultado se encuentra expresado en soles.
Remuneración per cápita= Remuneraciones del personal ocupado / Personal ocupado
• Ventas netas por personal ocupado:
Este indicador muestra el promedio de las ventas netas de la empresa que son generadas por
cada trabajador, cuyo resultado refleja la productividad de los trabajadores en términos del valor
de ventas. Su valor deseable es el mayor posible.
Se calcula dividiendo las ventas netas por el total de personal ocupado. El resultado se encuentra
expresado en soles.
O
EJECUTIV
Ventas netas por personal ocupado= Ventas Netas / Personal ocupado
• Utilidad por personal ocupado:
El indicador de utilidad por personal ocupado muestra cuánta utilidad (o pérdida) genera la
empresa en promedio por cada trabajador. Su valor deseable es el mayor posible.
RESUMEN
Se calcula dividiendo el resultado del ejercicio anual por el total de personal ocupado. El
resultado se encuentra expresado en soles.
Utilidad por personal ocupado= Resultado del ejercicio / Personal ocupado

• Coeficiente técnico:
Este indicador mide la eficiencia de la empresa en el uso de los bienes y servicios que se
consumen, transforman o incorporan en otros productos en un proceso productivo. Su valor
deseable es el menor posible.
Se calcula dividendo el consumo intermedio (valor de bienes y servicios consumidos como

insumos en un proceso de producción, excluido los activos fijos) por la producción total. Luego,
el resultado se multiplica por 100 para ser expresado como porcentaje.
Coeficiente técnico= Consumo intermedio / Producción total * 100
1.2.4.2 Indicadores Financieros de las Grandes Empresas Manufactureras
• Ratios de rentabilidad: Los ratios de rentabilidad comprenden un conjunto de indicadores y

medidas cuya finalidad es diagnosticar si una empresa genera ingresos suficientes para cubrir
sus costos y poder remunerar a sus propietarios o inversionistas, por tanto, son medidas que
contribuyen en el estudio de la capacidad de generar ganancia por parte de la empresa.
a. Margen sobre las ventas:
Mide la utilidad obtenida en un año con respecto a las ventas efectuadas en el mismo periodo.
Su valor deseable es el mayor posible.
Se calcula dividiendo el resultado del ejercicio por el total de ventas netas. Luego, el resultado
se multiplica por 100 para ser expresado como porcentaje.
Margen sobre ventas= Resultado del ejercicio / Ventas netas * 100

O
EJECUTIV
b. Margen de beneficio:
Muestra cuanto de utilidad propia del negocio se obtuvo sin considerar los efectos de la
financiación externa, ni de otros ingresos ajenos a la actividad realizada en un año, respecto a
las ventas efectuadas en el mismo periodo. Este indicador permite evaluar si la empresa genera
suficiente utilidad para cubrir sus actividades de financiamiento. Su valor deseable es el mayor
posible.
RESUMEN
Se calcula dividiendo el resultado de la explotación por el total de ventas netas. Luego, el

resultado se multiplica por 100 para ser expresado como porcentaje.
Margen de beneficio= Resultado de la explotación / Ventas netas * 100

c. Rentabilidad económica:
Se considera como una medida de la capacidad de los activos de una empresa para generar
valor, independientemente de cómo hayan sido financiados estos. El indicador rentabilidad
económica es básico para evaluar la eficiencia en la gestión empresarial. Su valor deseable es
el mayor posible.
Este indicador se obtiene dividiendo el resultado de explotación entre el total de activos. Luego,
el resultado se multiplica por 100 para ser expresado como porcentaje.
Rentabilidad económica= Resultado de explotación / Total activo * 100
d. Rentabilidad financiera:
El indicador muestra el beneficio neto generado en relación con la inversión que han efectuado
los propietarios de la empresa, por tanto, muestra la rentabilidad por sol invertido. Su valor
deseable es el mayor posible.
Este indicador se obtiene dividiendo el resultado del ejercicio entre el total de patrimonio. Luego,
el resultado se multiplica por 100 para ser expresado como porcentaje
Rentabilidad financiera= Resultado del ejercicio / Total patrimonio* 100
• Ratios de liquidez: Miden la capacidad que tiene la empresa para hacer frente a sus deudas
de corto plazo. Estos ratios expresan no solamente el manejo de las finanzas de la empresa, sino
la habilidad gerencial para convertir en efectivo los activos corrientes. Los ratios de liquidez son:
razón corriente y prueba ácida.
a. Razón corriente:
O
Este ratio mide, de forma muy general, la relación entre la disponibilidad de liquidez a corto
EJECUTIV
plazo y la necesidad de tesorería para responder las deudas a corto plazo. Su valor deseable se
encuentra entre 1.5 y 2 veces.
Este indicador se obtiene dividiendo el total activo corriente por el total pasivo corriente. El
resultado se encuentra en número de veces.
Razón corriente= Total activo corriente / Total pasivo corriente (número de veces)
RESUMEN

b. Prueba ácida:
Es un indicador más exigente que la razón corriente, respecto a la capacidad de pago de

una empresa en el corto plazo, ya que resta del activo circulante la partida de existencias que
generalmente es la parte menos líquida y difícil de realizar en dinero.
Este indicador se obtiene dividiendo el activo corriente menos las existencias por el total pasivo
corriente. El resultado se encuentra en número de veces.
Prueba ácida= (Activo corriente - Existencias) / Total pasivo corriente (número de veces)
• Ratios de gestión: Miden la efectividad y eficiencia de la gestión en la administración de los

activos que la empresa utiliza para apoyar sus ventas. Expresan los efectos de las decisiones y
políticas seguidas por la empresa, con respecto a la utilización de sus fondos.
a. Rotación de existencias:
La rotación de inventarios o rotación de existencias es el indicador que permite conocer el

número de veces en que el inventario es renovado en un periodo determinado. Es uno de los
parámetros utilizados para el control de gestión de la función logística o del departamento
comercial de la empresa. Su valor deseable es el mayor posible.
Se calcula dividiendo las ventas netas entre el promedio de existencias. El resultado se encuentra
en número de veces.
Rotación de existencias= Ventas netas/ Existencias (número de veces)
b. Rotación de activos:
O
EJECUTIV
Ratio que tiene por objeto medir el número de unidades monetarias vendidas por cada unidad
monetaria de activo. Es una medida de la eficiencia en la utilización de los activos para generar
ingresos. Su valor deseable es el mayor posible.
Se calcula dividiendo las ventas netas entre el total de activos. El resultado se encuentra en
número de veces.
RESUMEN
Rotación de activos= Ventas netas/ Total de activos (número de veces)
c. Rotación de patrimonio:
Este indicador compara los ingresos por ventas netas de la empresa con sus recursos propios.
Indica el número de veces que las ventas cubren cada sol invertido por los accionistas. Su valor
deseable es el mayor posible.

Se calcula dividiendo las ventas netas entre el total de patrimonio. El resultado se encuentra en
número de veces.
Rotación de patrimonio= Ventas netas/ Total patrimonio (número de veces)
• Ratios de solvencia financiera: Los ratios de solvencia financiera miden la capacidad de una
empresa de hacer frente sus obligaciones de pago. Es decir, si una empresa tuviese que pagar
todas sus deudas en un momento dado, determina si tendría activos para hacer frente a esos
pagos.
a. Razón de endeudamiento:
Muestra el nivel de respaldo que tiene el pasivo con relación a los activos. Este indicador
puede desagregarse en endeudamiento a corto plazo (considerando sólo el pasivo corriente)
y endeudamiento a largo plazo (considerando sólo el pasivo no corriente). Su valor deseable
depende de la actividad.
Se calcula dividiendo el total de pasivos entre el total de activos. Luego, el resultado se multiplica
por 100 para ser expresado como porcentaje.
Razón de endeudamiento= Total pasivo/ Total activo * 100
b. Independencia financiera
Muestra qué porcentaje de toda la financiación corresponde a los recursos propios de la empresa,
proporcionando un índice de independencia o autonomía financiera de la empresa, cuando este
porcentaje es mayor. Por lo tanto su valor deseable es el mayor posible.
Se calcula dividiendo el total de patrimonio entre el total de pasivos y patrimonio. Luego, el

resultado se multiplica por 100 para ser expresado como porcentaje.
O
EJECUTIV
Independencia financiera= Total patrimonio/ Total pasivo y patrimonio * 100
1.2.5 Diseño muestral
1.2.5.1 Marco muestral
El marco muestral proviene del Directorio Central de Empresas y Establecimientos (DCEE) que
RESUMEN
administra el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) y que tiene como fuentes de
actualización el Padrón de Contribuyentes de la Superintendencia Nacional de Aduanas y de
Administración Tributaría (SUNAT) y las investigaciones estadísticas sobre empresas que ejecuta
el INEI.

El marco muestral de la Encuesta Económica Anual estuvo conformado por 76 mil 796 empresas.
El marco tiene la siguiente depuración:
Criterio de inclusión:
• Se incluyen las empresas que registran valor de ventas

• Se incluyen las empresas que están en condición de activas y habidas.
• Se incluyen las personas naturales con negocio.
• Se incluyen a personas jurídicas con empresa.
Criterio de exclusión:
• No forman parte del marco las empresas agrícolas, empresas de educación pública, del gobierno
central, organismos extraterritoriales, instituciones financieras y empresas mineras y algunas
clases de la CIIU de servicios que desarrollan actividades benéficas.
1.2.5.2 Unidad de muestreo
La empresa.
1.2.5.3 Tipo de muestra
La muestra es probabilística, estratificada, unietápica e independiente en cada división de la

Clasificación Industrial Internacional Uniforme – Revisión 4.
Es probabilística porque todas las empresas tienen la misma probabilidad de ser elegidos para
la muestra; por tanto, asegura la representatividad de la población.
O
Es estratificada, porque se homogeniza las empresas en grupos con la finalidad de reducir la

EJECUTIV
varianza. Se tienen dos estratos:
• El Estrato Forzoso es autorrepresentado, es decir, cada empresa de éste estrato tiene una
probabilidad igual a 1 de ser incluida en la muestra.
• El Estrato No Forzoso (muestral), se aplica el muestreo aleatorio simple con selección

independiente por cada División, las empresas son identificadas a 2 dígitos del CIIU Revisión
RESUMEN
4. Las empresas fueron seleccionadas mediante un procedimiento sistemático simple al azar

con arranque aleatorio.
1.2.5.4 Tamaño de muestra
La Encuesta Económica Anual 2016 se ejecuta de una muestra de 13 mil 087 empresas a
nivel nacional. En cada división se trabajó una muestra independiente en 78 divisiones de la
Clasificación Industrial Internacional Uniforme revisión 4 (CIIU rev.4).

nacional. En
nacional. En cada
cada división
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trabajó una
una muestra
muestra independiente
independiente en en 78
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Clasificación Industrial
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Clasificación Industrial
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Internacional Uniforme revisión
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4 (CIIU rev.4).
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Tamaño de la muestra del sector manufactura
1.2.5.5 Factor
1.2.5.5 de expansión
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muestra del sector manufactura fue de 2 mil 613 empresas.
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muestral por un factor de expansión (también
llamado factor de ponderación o simplemente peso).
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Total
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de empresas
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𝑃𝑃ℎ : Probabilidad
𝑃𝑃ℎℎ𝑃𝑃
final final
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Probabilidad final de selección
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El peso
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el inverso de lade
probabilidad
El peso peso factor básico de expansión ℎ ) es calculado
calculado como el inverso
el inverso de la probabilidad
la probabilidad final
peso oo
El peso
El
factor
o factor básico
factor básico
básico de de expansión
de expansión (𝑊𝑊ℎℎℎ))) es
(𝑊𝑊
expansión (𝑊𝑊 es calculado
es calculado como
calculado como el
como el inverso
el inverso de
inverso de la
de la probabilidad
la probabilidad
probabilidad
finaldede selección
selección
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selección ).
ℎ (. 𝑃𝑃ℎ ).
final de
final de selección
selección ((( 𝑃𝑃
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𝑃𝑃ℎℎℎ ).).
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final
O
Perú: Características
Perú: Económicas
Características y Financieras
Económicas de las de
y Financieras Empresas Manufactureras,
las Empresas
1
2015 2015
Manufactureras, 104 104
Perú: Características Económicas y Financieras de las Empresas 𝑊𝑊 =
Manufactureras, 2015 104
EJECUTIV
Perú: Características Económicas y Financieras de las Empresas Manufactureras,

ℎ 2015
𝑃𝑃ℎ 104
c. Recolección y transmisión
c. Recolección y transmisión
1.3.1 Actividades preparatorias

1.3.1 Actividades preparatorias
RESUMEN
a. Capacitación
a. Capacitación
La capacitación del personal es uno de los procesos más importantes en toda investigación, por su
La repercusión
capacitacióne del
impacto en laescalidad
personal uno dede
loslos resultados.
procesos másEllo demandaenuna
importantes adecuada
toda planificación
investigación,
y una selección de metodologías que apoyen la enseñanza y facilite el aprendizaje. En ese
por su repercusión e impacto en la calidad de los resultados. Ello demanda una adecuada
sentido, se realizó la capacitación para la selección de personal que realizarán la operación de
planificación y una selección de metodologías que apoyen la enseñanza y facilite el
campo y consistencia de datos.
aprendizaje. En ese sentido, se realizó la capacitación para la selección de personal que
realizarán la operación de campo y consistencia de datos.
En todas las actividadesPerú: Características se

de capacitación Económicas
hará usoy de
Financieras
métodosdeylas Empresas
técnicas conManufactureras,
la finalidad de2015 105
lograr la conceptualización de los temas a los participantes. Lo métodos y técnicas estarán

referidos:
En todas las actividades de capacitación se hará uso de métodos y técnicas con la finalidad
de lograr la conceptualización de los temas a los participantes. Lo métodos y técnicas estarán
referidos:
• Activo-participativo
• Dinámica grupal
• Práctica de gabinete
Asimismo, se realizarán evaluaciones tanto a los postulantes como a los instructores con la
finalidad de evaluar el conocimiento adquirido y la calidad de la transmisión de conocimientos.
Además, del uso de manuales, instructivos, equipo y materiales para la realización de los cursos
de capacitación.
b. Selección del personal
Esta actividad consiste en la ejecución de un proceso que permita la selección de personal

idóneo en las diferentes etapas de la encuesta. Los procesos de convocatoria previstos fueron
para la contratación de personal encargados de la operación de campo y consistencia de datos.
Contratación de personal para la operación de campo
Comprende tareas como: convocatoria pública por la página web del INEI, evaluación curricular,
entrevista a los postulantes y selección de los profesionales que participarán en el curso de
capacitación para Jefes de equipo y Operadores de empresas.
Contratación de personal para la consistencia de datos
Esta actividad consiste en la selección de personal con el perfil adecuado para la realización
O
de las actividades de validación de los datos recogidos a través de los formularios, así como
EJECUTIV
el análisis y depuración de la base de datos. Comprende también las tareas de convocatoria

pública por medio de la página web del INEI, evaluación curricular, entrevista a los postulantes y
selección de los profesionales que participarán en el curso de capacitación para procesamiento
y consistencia de datos.
1.3.2 Recolección de información
a. Organización de campo
RESUMEN
La etapa de operación de campo tiene como objetivo que los consultores de empresas visiten
a las empresas seleccionadas en la muestra. El funcionario encargado de coordinar la entrega
de información es el operador de empresas, quien tenía como objetivo entrevistarse con la
persona encargada de desarrollar y absolver las consultas de la encuesta así como proporcionar
la convocatoria oficial y los documentos adicionales. Así mismo, de asistir técnicamente al
informante para ingresar al formulario por vía Web o Desktop, forma de llenado y procedimiento
para la entrega de información.

La carga de trabajo por operador de empresas es de 12 visitas por día.
b. Método y procedimiento para la recolección
Método de Entrevista: Auto empadronamiento.
Recolección de datos
La información se recoge a través de dos tipos de formularios:
• Formulario Web: El mismo que podrá ser llenado en línea por el informante, desde el portal de
la encuesta.
• Formulario electrónico: En su versión escritorio (desktop) que podrá ser descargado del portal
de la encuesta ubicado en la página Web del INEI.
En tanto que, se utilizan los medios siguientes para contactar a las empresas seleccionadas:
• Courier
Se remiten cartas a las empresas seleccionadas a fin de hacer de su conocimiento el inicio de

la encuesta.
• Llamadas Telefónicas
Se realizan llamadas telefónicas a las empresas seleccionadas con el objeto de hacer conocer el
inicio de la encuesta, brindar los contactos para las coordinaciones y absolver consultas sobre
la encuesta.
• Página Web
A través del portal de la encuesta ubicado en la página Web del INEI, las empresas puedes
O
consultar si han sido seleccionadas, asimismo, pueden ingresar a su formulario a través de un

EJECUTIV
usuario y password.
1.4 Procesamiento de datos
La captura de los datos y procesamiento se realizará a través del sistema en el servidor del INEI
para su consolidación, validación y verificación en todos los procesos. En esta actividad se
verifica la cobertura de la encuesta según sectores y formatos, datos correctamente cargados en
RESUMEN
la base de datos y validaciones básicas.

1.4.1 Consistencia
Comprende la ejecución de un conjunto de tareas que tiene por objeto asegurar que la
información recopilada sea coherente y consistente.
El analista de consistencia ingresará al sistema de procesamiento de datos en donde realizará

las tareas siguientes:
• Revisión y corrección de actividades económicas.

• Generar reportes de errores del proceso de consistencia.
• Ingresar al módulo de corrección donde revisará y corregirá las inconsistencias contables y
financieras previa consulta con la persona responsable del llenado de la encuesta.
Una vez verificada y corregida la información, se procederá a consolidar la información en una

base de datos.
2 Difusión
La difusión se realiza a través de publicaciones impresas y en digital las cuales se muestran en

la página web del INEI.
El acceso de la documentación y base de datos es a través de microdatos.

O
EJECUTIV
RESUMEN

Anexo 2: Glosario de términos
R ESU M
Actividad económica: Se llama actividad económica al proceso mediante el cual se adquieren bienes
EN
R
y servicios que cubren necesidades de la sociedad que permite generar riqueza a través de la axtraccion
E
transformación y comercialización.
EJ
U S
E
Actividad económica principal: Es la actividad económica que se realiza dentro de una misma
C
M
unidad de producción, cuyo valor agregado es mayor o supera al que se genera en cualquier otra
R
U
actividad que se ejecute en esa misma unidad económica. La estimación del valor agregado se realiza
E
E
T
UCEJE N
por la incidencia de los insumos dentro de la estructura de costos de producción de una empresa,
S
I V
respecto a los niveles de producción.
U
O
M
Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU): Es una clasificación de actividades
E
económicas cuyo alcance abarca a todas las actividades económicas, las cuales se refieren
N
tradicionalmente a las actividades productivas, es decir, aquellas que producen bienes y servicios. La CIIU,
EJ
OVIT
permite la comparación internacional y realización de análisis. Asimismo, presta un papel importante al

proporcionar el tipo de detalle por actividad, necesario para la elaboración de las Cuentas Nacionales
E C
desde el punto de vista de la producción.
Coeficiente técnico: Mide el valor de los bienes y servicios consumidos como insumos en un proceso
de producción, excluidos los activos fijos cuyo consumo se registra como consumo de capital fijo, con
U T I V
respecto a la Producción Total Censal.
O
O
Consumo intermedio: Se define como el valor a precios de comprador de todos los insumos utilizados
EJECUTIV
por la empresa y/o establecimiento durante el período de referencia. Considerando como insumos a
todos los bienes y servicios empleados por la empresa y/o establecimiento en el proceso de fabricación.
Incluye: materias primas, combustibles, lubricantes, energía eléctrica comprada, materiales auxiliares,
envases, embalajes, repuestos, pagos por servicios industriales y otros.
Ejercicio contable: Periodo en el que se mide la actividad financiera y económica de una empresa, el
RESUMEN
mismo que, para efectos legales, es generalmente un año calendario.
Empresa: Es la persona natural o jurídica autónoma en sus decisiones financieras y de administración,

propietaria o administradora de uno o más establecimientos dedicados a la producción de bienes o
servicios, comprendidos en alguna de las actividades económicas.
Establecimiento: Es la unidad económica que bajo una sola dirección o control combina actividades

y recursos con la finalidad de producir bienes y servicios lo más homogéneos posibles, está ubicada en
un lugar determinado y dispone de registros separados sobre producción, insumos intermedios, mano
de obra y bienes de capital utilizados directa e indirectamente en el proceso productivo.
Encuesta Económica Anual (EEA): Es la investigación estadística destinada a recolectar información

económico-financiera de las empresas y/o establecimientos en forma anual. La información procesada
permite conocer la estructura y principales características generadas por las actividades económicas,
calcular las Cuentas Nacionales, así como obtener directorios actualizados, constituyéndose en uno de
los proyectos más importantes que realiza la Dirección Nacional de Censos y Encuestas del INEI.
Egresos: Son los desembolsos realizados en bienes y servicios necesarios para administrar y llevar
a cabo las actividades económicas de la empresa. Los egresos representan desembolsos o gastos
asociados directamente con la adquisición de los bienes o servicios.
Ingresos netos: Son las ventas registradas por las empresas de los bienes y/o servicios en los diferentes
canales de distribución deducidas de los descuentos, rebajas y bonificaciones que conceden a sus
clientes.
Inversión: Se refiere al empleo de un capital en algún tipo de actividad o negocio, con el objetivo de
incrementarlo. Está compuesta por el activo en construcción o fabricación propia, activo en compras y
aportes y los activos en otras adicciones.
Mercadería: Es todo bien destinado para la compra y venta en el mercado. Su principal característica
es, que para ser vendida o comprada, no es objeto de transformación.
Persona jurídica: Es toda entidad jurídica constituida u organizada de otro modo con arreglo a la
legislación vigente, tenga o no fines de lucro y ya sea de propiedad privada o pública, con inclusión
O
de cualquier sociedad de capital, sociedad de gestión, sociedad personal, empresa conjunta, empresa
individual o asociación.
EJECUTIV
Persona natural: Comprende a la persona física o ser humano, de existencia visible, dotado de
todos los derechos y obligaciones que la legislación le reconoce. La persona natural responde con todo
su patrimonio personal, frente a deudas que se generen en el negocio. La persona natural o empresa
unipersonal no tiene responsabilidad limitada.
Personal ocupado: Es el número de trabajadores permanentes o eventuales que durante el período

RESUMEN
de referencia ejercieron una labor remunerada o no, para la empresa y/o establecimiento.
Productos terminados: Son aquellos productos, resultado de una combinación de factores de

producción como materia prima, insumos, técnicas de fabricación y mano de obra. Es decir, antes de
ser ofrecidos al público, pasan por un proceso de transformación de materias primas y combinación de
otros factores productivos.
Remuneraciones: Representan la retribución que efectúan los establecimientos a sus empleados

como compensación por el trabajo que éstos realizan, la cual puede ser en dinero o en especie.

Sociedad anónima: Son empresas jurídicas constituidas legalmente, se constituyen como mínimo
con dos personas y pueden llegar a tener hasta 750 socios. Los socios no responden con su patrimonio
personal. Tienen responsabilidad limitada.
Segmento empresarial: La estratificación de las unidades económicas es importante porque permite

conocer el aporte de la producción nacional según el tamaño de empresa. Para realizar el análisis de
los datos de la Encuesta Económica se tuvieron en cuenta los siguientes segmentos:
• Pequeña empresa: Tiene un nivel de venta anual a partir de 150 UIT hasta 1700 UIT (Mayor a 577
500 hasta 6 545 000 Soles).
• Mediana empresa: Tiene un nivel de ventas anuales superior a 1 700 UIT hasta 2 300 UIT (Mayores
a 6 545 000 hasta 8 855 000 Soles).
• Gran empresa: Tiene un nivel de ventas anual superior a 2 300 UIT (Mayores a 8 855 000 Soles).
Valor agregado: Corresponde a la diferencia entre el valor de la producción total y el valor del
consumo intermedio.
Ventas: Es el monto monetario total de las ventas de productos terminados y/o servicios prestados
directamente por la empresa y/o establecimiento. Corresponde a las ventas brutas menos descuentos y
devoluciones.
O
EJECUTIV
RESUMEN

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CRÉDITOS

Personal de la Dirección Ejecutiva de Censos y Encuestas de Empresas y Establecimientos:

Instituto Nacional de Estadística e Informática

El Instituto Nacional de Estadística e Informática expresa su agradecimiento a las empresas que

Lima, diciembre de 2017

Econ. Francisco Costa Aponte

1. Información Económica y Financiera de las Empresas Manufactureras................ 17

1.1 Características de las empresas manufactureras.................................................................. 19

1.2 Ventas netas de las empresas manufactureras..................................................................... 23

1.3 Compras de mercadería de las empresas manufactureras.................................................... 27

1.4 Ingresos netos de las empresas manufactureras.................................................................. 31

1.5 Egresos de las empresas manufactureras............................................................................ 36

1.5.2 Egresos según actividad económica....................................................................... 37

1.5.3 Egresos según organización jurídica....................................................................... 39

1.6 Inversión de las empresas manufactureras.......................................................................... 40

1.7 Valor de la producción de las empresas manufactureras...................................................... 44

1.7.1 Valor de la producción según segmento empresarial............................................... 44

1.8 Valor agregado de las empresas manufactureras................................................................. 48

Perú: Características Económicas y Financieras de las Empresas Manufactureras, 2015 5

1.10 Generación de empleo en las empresas manufactureras...................................................... 57

2. Indicadores Económicos y Financieros........................................................................... 65

2.1 Indicadores de actividad económica.................................................................................. 67

2.2 Grandes Empresas Manufactureras: Indicadores Financieros................................................ 76

Anexo 1: Ficha Técnica............................................................................................................ 89

6 Instituto Nacional de Estadística e Informática

encuentra la Industria Manufacturera, la cual será estudiada y explicada en el presente documento.

1/ Incluye actividades de comercio, transporte, servicios eléctricos, construcción, restaurantes,

Perú: Características Económicas y Financieras de las Empresas Manufactureras, 2015 9

Fabricación de productos metálicos 23,6

PERÚ: VENTAS DE LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS, 2015

Nota: Incluye ventas por mercaderías, productos terminados y servicios prestados.

10 Instituto Nacional de Estadística e Informática

Industria de alimentos y bebidas 35,0

Nota: Incluye ventas por mercaderías, productos terminados y servicios prestados.

Nota: Incluye ventas por mercaderías, productos terminados y servicios prestados.

Perú: Características Económicas y Financieras de las Empresas Manufactureras, 2015 11

8. En cuanto a las inversiones, componente importante en las actividades económicas de las

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – Encuesta Económica Anual 2016.

PERÚ: PERSONAL OCUPADO EN LAS EMPRESAS MANUFACTURERAS POR SEXO, 2015

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – Encuesta Económica Anual 2016.

12 Instituto Nacional de Estadística e Informática

Industrias metálicas básicas 90,6 9,4

Indicadores económicos y financieros

la mediana empresa 47 mil soles y en la pequeña empresa 37 mil soles.

Total Gran empresa Mediana empresa Pequeña empresa

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – Encuesta Económica Anual 2016.

Perú: Características Económicas y Financieras de las Empresas Manufactureras, 2015 13

Total Gran empresa Mediana empresa Pequeña empresa

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – Encuesta Económica Anual 2016.

SEGÚN ACTIVIDAD ECONÓMICA, 2015

Industrias metálicas básicas 7 489

14 Instituto Nacional de Estadística e Informática

Total Gran empresa Mediana empresa Pequeña empresa

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – Encuesta Económica Anual 2016.

Total Gran empresa Mediana empresa Pequeña empresa

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – Encuesta Económica Anual 2016.

Perú: Características Económicas y Financieras de las Empresas Manufactureras, 2015 15

Fabricación de productos minerales no metálicos 9,3

16 Instituto Nacional de Estadística e Informática

1.1.1 Empresas manufactureras según segmento empresarial

Segmento empresarial Total %

PERÚ: EMPRESAS MANUFACTURERAS, SEGÚN

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – Encuesta Económica Anual 2016.

Perú: Características Económicas y Financieras de las Empresas Manufactureras, 2015 19