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RESUMO TEÓRICO
São compostos que apresentam o grupo hidroxila ligado diretamente a um
carbonos sp3(saturado).
Grupo funcional
Prefixo + infixo + ol
Etanol
Propano-1,2,3-triol (glicerina)
4-etil-3-metilex-4-en-2-ol
Ciclobutanol
Ciclopent-2-en-1-ol ou Ciclopent-2-enol
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Alcoóis importantes
Metanol
Propano-1,3-diol
Classificação de álcoois
CH3 – CH2 – OH Álcool etílico O processo é catalisado pelas enzimas invertase e zimase que são produzidas
por microorganismo presentes no mosto de fermentação. Cada tonelada de cana
produz aproximadamente 70 litros de etanol.Além de ser misturado à gasolina (ge-
ralmente para baratear o preço), ele também é o álcool que está presente nas bebi-
Álcool isopropílico das alcoólicas , como cerveja, vodka, cachaça etc. Seu ponto de fusão é de -114ºC, o
que faz com que seja utilizado também como fluido para termômetros de tempera-
turas muito baixas (o mercúrio não serviria já que seu PF é de -40ºC). Para se ob-
ter um etanol 100% puro é preciso retirar a água do álcool hidratado com óxido
de cálcio (cal virgem) ou destila-se o álcool hidratado com benzeno.
Álcool terc-butílico
Álcool benzílico
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OBSERVAÇÃO : % V/V ou graus Gay – Lussac (oGL)
Ex1: Álcool 96 oGL ou 96% V/V → Indica em cada 100 mL, 96 mL de álcool. O álco- As moléculas de glicerol possuem uma grande afinidade pela água, devido as
ligações de hidrogênio que são formadas entre elas.Essa capacidade de reter a água
ol aqui funciona como solvente e água soluto.
explica o grande uso do glicerol na preparação de cosméticos e alimentos.
Ex2: Cerveja 5,0 oGL ou 5% V/V → cada 100mL de cerveja temos 5 mL de etanol.
Fenóis
1-hidroxi-2-metilbenzeno
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2-metilfenol C6H5OH + NaOH → C6H5ONa + H2O
o-metilfenol
o-cresol
Enóis 1
Benzeno-1,2-diol ou o-diidroxibenzeno ou catecol (aceito pela
IUPAC)
São compostos que apresentam o grupo hidroxila ligado diretamente a um
carbono sp2(dupla ligação).
Nomenclatura IUPAC 2
But-2-en-2-ol
Obs: Os enóis normalmente são compostos muito instáveis. Essa função será estu-
●Os fenóis são muito usados na produção de anti-sépticos bucais, hospitalares e dada posteriormente, no capítulo de isomeria plana.
caseiros.
●A creolina e uma mistura de cresóis.
Éteres
o-cresol
Nomenclatura IUPAC
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Em éteres cíclicos a IUPAC recomenda a utilização do prefixo “epoxi”,precedi-
do dos números de localização dos carbonos que estão ligados ao átomo de oxigê-
nio.
Epoxietano
Metoxietano
Etoxipropano
2,3-epoxipentano
Metoximetano
Éter importante
3-etoxieptano
Compostos carbonilados
1,4-dimetoxi butano As substâncias carboniladas tem grupos R ou Ar ligadas ao grupo carbonila.
Nomenclatura usual(radicofuncional)
A nomenclatura usual contém a palavra éter seguida pelos nomes dos dois
grupos, em ordem alfabética, e finalizando com a terminação ílico.
ALDEÍDOS
Éter etil-metílico
São compostos que apresentam o grupo carbonila e pelo menos um átomo de
Éter etil-propílico hidrogênio ligado ao mesmo carbono. O grupo –CHO é denominado formil.
Éter metil-metílico ou éter dimetílico ou éter metílico
Éter etil-etílico ou éter dietílico ou éter etílico
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Na nomenclatura substitutiva o sufixo “o” do hidrocarboneto corresponden-
te é substituído pelo sufixo “al”. A numeração da cadeia sempre deve ser feita a par-
tir do grupo formil (grupo funcional).
Ciclobut-2-eno-1-carbaldeído
Prefixo + sufixo + al
Metanal Importante
A mistura de metanal e água recebe o nome de formol ou formalina. O metanal é O odor dos aldeídos que têm baixo peso molecular é irritante, porém, à medi-
amplamente utilizado como solvente e na fabricação de plástico.O metanal é extre- da que o número de carbonos aumenta, torna-se mais agradável. Os aldeídos de
mamente tóxico. maior peso molecular são muito utilizados na indústria de cosméticos na fabrica-
ção de perfumes sintéticos.Por exemplo, o benzaldeído é utilizado como essência
O aldeído acéti- de amêndoas e o cinamaldeído de canela.
co ou acetaldeí-
do é a substância
química responsá-
vel pela “ressa-
ca”.
Etanal
Octa-2,5-dienal
3-metilbutanal
Cetonas
Para aldeídos de cadeia cíclica é recomendado pela IUPAC:
São compostos que apresentam o grupo carbonila entre carbonos .
Ciclohidrocarboneto + carbaldeído
Ciclopentanocarbaldeído
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Nomenclatura IUPAC(substitutiva)
But-3-en-2-ona
Propanona
Ácidos carboxílicos
Pentan-2-ona
São compostos que apresentam o grupo funcional carboxila
Hexano-2,4-diona
Cicloexanona Essa classe funcional recebe a denominação de ácidos devido ao hidrogênio da
hidroxila,que pode ser ionizado em meio aquoso ou neutralizado por
Nomenclatura usual(radicofuncional) bases.Portanto, os ácidos carboxílicos apresentam o mesmo comportamento dos
ácidos inorgânicos.
Na nomenclatura usual, os grupos ligados a carbonila são citados em or-
dem alfabética com a terminação “il”, seguidos pela palavra cetona.
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Nomenclatura IUPAC(substitutiva)
Ácidos omega-3
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Derivados de ácidos carboxílicos pela substituição do hidrogênio ionizável
Transesterificação(Alcoólise)
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Ésteres cíclicos são denominados de lactonas.
4- butanolactona
Flavorizante Éster
Etanoato de metila ou acetato de metila Abacaxi Butanoato de etila
Laranja Acetato de octila
Maçã verde Acetato de etila
Kiwi Benzoato de metila
4tert-butil-3-metilept-4-enoato de etila
Fórmula Geral:
Butanoato de isopropila
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Desidratação intermolecular
Desidratação intramolecular
Nomenclatura IUPAC(substitutiva)
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