Universidad de Guayaquil

Facultad de Ciencias Químicas

Carrera: Química y Farmacia
Informe de Laboratorio de Biología Celular
Número de la NOMBRE: MEDINA GONZÁLEZ VÍCTOR MANUEL
práctica:
DOCENTE: ANA GRIJALVA SEMESTRE: 2 GRUPO: G6/A
2
Macromorfología de las Raíces y Tallos
Objetivos de la práctica de laboratorio

 Identificar según su apariencia los diferentes tipos raíces, tallos y hojas.

 Reconocer las partes del tallo, de la raíz y de las hojas.
 Diferenciar según su género y su especie.
 Conocer su taxonomía.
Marco teórico.
Morfología Vegetal. Se define como el estudio de la estructura y forma de las plantas, e incluye la Citología y la
Histología. La primera se ocupa del estudio fino de la constitución de la célula y la segunda del estudio de los tejidos.
Citología e Histología, conjuntamente, son necesarias para comprender la Anatomía de las plantas. (Perez Garcia &
Mendoza, 2002)
¿CÓMO ESTA FORMADO?

Importancia
Conocer la estructura, los órganos y las funciones de las plantas y comprender mejor la descripción de cada ejemplar; si
desea recolectarlas y prepararlas, es necesario poder identificarlas correctamente, para no confundirlas cuando son
parecidas.

Las partes fundamentales de una planta son: las raíces, el tallo y las hojas, que
sirven para la alimentación; y las flores y los frutos, para su reproducción.

Métodos
Las plantas nos ofrecen una gran infinidad de formas particulares y el objetivo
de la morfología es descubrir los patrones o regularidades generales en el
fondo de tal diversidad, asimismo comprender y describir tal diversidad desde
varios puntos de vista.
Para alcanzar este fin se pueden seguir dos caminos:
La morfología puede estudiarse sobre la base de simples observaciones, sin tomar en cuenta criterios de causalidad,
mediante el examen comparativo. Mediante suposiciones de muchas formas individuales, en el cual se puede encontrar
el plan fundamental o el tipo de un grupo de formas. (Perez Garcia & Mendoza, 2002)
Este camino es el que sigue la llamada morfología descriptiva y comparativa, que parte de la idea de que la infinidad de
formas no son más que variaciones de un mismo tipo de estructura primitiva. Su objeto es reconocer estos tipos y
derivarlos de los casos particulares, uno de los principales representantes fue Goethe (1790) trato de encontrar el tipo
de la "Planta Primitiva”.
Es también posible plantearse la cuestión acerca del origen de tales tipos e investigar las causas a las que se deben las
concordancias topológicas. Este segundo camino es el de la morfología experimental o analítica, de la que procede la
actual fisiología del desarrollo.

El objetivo principal del trabajo morfológico en botánica, es la interpretación histórica de las estructuras recientes
mediante la consideración de su origen filogenético natural, es decir, comparar la diversidad de formas actuales con las
formas comunes iniciales simples, que constituyen, respecto a las actuales, el estado básico o el punto de partida. De
este modo el tipo abstracto, de aspecto primitivo, se convierte en la forma ancestral, real, de la cual se ha derivado la
actual diversidad de diferenciaciones. (Perez Garcia & Mendoza, 2002)

Características
Cuerpo de la planta
El cuerpo de las plantas vasculares está marcadamente polarizado y formado por dos porciones básicas: un vástago
orientado hacia la luz, que vive en ambiente aéreo, compuesto por:
(Perez Garcia & Mendoza, 2002)

La Raíz
La raíz sostienen el vegetal al medio donde vive. Con ella la planta
absorbe del suelo agua y sustancias nutritivas en forma disuelta, los
pelos radicales desempeñan un papel importante en esta función.
Tiene diferentes formas:
Raíz columnar: Crece verticalmente hacia abajo y ramifica hacia los lados
raicillas más débiles. De esta manera, queda bien sujeta al suelo y para la absorción de alimentos alcanza gran
profundidad y anchura.
Raíz napiforme o columnar engrosada: La encontramos en zanahorias, rábanos y remolachas, y almacena sustancias de
reserva.
Raíces fasciculadas: Son varías raíces del mismo grosor, a veces en gran número.
(Perez Garcia & Mendoza, 2002)

El tallo

El tallo crece en sentido contrario a la raíz, su porción más discal se aleja de la tierra,
es la parte de eje de la planta que aporta hojas. Los tallos puedes ser aéreos, si se
desarrollan en el aire, y subterráneos, cuando lo hacen enterrados, en este caso se
les da los nombres de rizomas, tubérculos, bulbos.
El rizoma se encuentra por debajo de la superficie del suelo, sirve principalmente
para almacenar productos de reserva; lo mismo que el tubérculo ejemplo, la patata;
el bulbo es una yema subterránea de hojas carnosas. (Perez Garcia & Mendoza, 2002)

Las Hojas
Las hojas son órganos laterales, que brotan del tallo o de la ramas y sirven para
asimilar las sustancias Orgánicas necesarias a la plantas. Estas son muy variadas en
cuanto a Formas. (Perez Garcia & Mendoza, 2002)

Las flores
Las Flores son, desde el punto de vista botánico, botes que constan de pétalos,
estambres y carpelos. Estos elementos se disponen en espiral alrededor del eje floral,
llamado también receptáculo . A la hora de determinar una especie vegetal, el
aficionado sin experiencia botánica, tendrá en cuenta sobre todo la flor ya que
existe diferentes formas de inflorescencias. (Perez Garcia & Mendoza, 2002)

Los frutos
Los frutos son el resultado de la fecundación de las flores, los tipos más
importantes son los siguientes: Las Legumbre, formadas por un solo carpelo y se
abre por las suturas ventral y dorsal.
La silicua formada de ambos, y con las semillas dispuestas sobre una falsa pared o
septo central.
El Folículo, formado a partir de un carpelo y en la madurez se abre por la satura
ventral. La cápsula consta de dos o más carpelos. Según el modo en el que se abre cuando madura, se distinguen:
Cápsula dehiscentes, los carpelos se separan.
Capsulas con tapas, se abre mediante una tapa.
Capsulas poríferas, se abren a través de varios orificios. (Perez Garcia & Mendoza, 2002)

Las semillas
Las semillas son los órganos de propagación de la mayoría de las plantas. Se originan en los óvulos de las flores. (Perez
Garcia & Mendoza, 2002)

Reactivos de laboratorio:

N/A

Materiales de laboratorio

Hierbita Coriandrum sativum

Manzanilla Chamaemelum nobile

Cebolla blanca Allium cepa

Apio Apium graveolens; L.

Acelga Beta vulgaris subsp

Zanahoria Daucus carota

Jengibre Zingiber officinale

Rábano Raphanus raphanistrum subsp. Sativus

Equipos de laboratorio

N/A

Actividades por desarrollar/ técnica operatoria o procedimiento

 Observar cada aspecto importante de los vegetales y a su vez conocer su origen sus características y sus usos y
aplicaciones en la vida

Resultados obtenidos (Observaciones, cálculos, datos, ecuaciones, tablas, gráficos, figuras, fotos y otros que así se
consideren).

vegetales Origen Características Aplicaciones Nombre científico

Zanahoria La zanahoria es La zanahoria es una de Las zanahorias se Daucus carota

una especie las hortalizas más pueden consumir de
originaria del cultivadas en el mundo. muy diversas formas.
centro asiático y Su consumo se ha Se suelen trocear, y
del mediterráneo. extendido ampliamente, se consumen crudas,
Ha sido cultivada y ya que actualmente se cocidas, fritas o al
consumida desde encuentra disponible en vapor y se cocinan
antiguo por griegos los mercados durante en sopas, guisos,
y romanos. todo el año. ensaladas, pasteles,
así como en comidas
preparadas para
bebés y animales
domésticos.
Apio El apio es una De la familia de las Su uso en la mesa Apium graveolens
planta procedente Umbelíferas, las dos viene de la
del Mediterráneo, variedades botánicas antigüedad, pues ya
existiendo otros cultivadas, Apium los egipcios y los
centros graveolens L. var dulce griegos lo
secundarios como Pers y A. graveolens L. consagraban a las
el Caúcaso y la var rapaceum D. C., los divinidades. Los
zona del Himalaya. mayores antecedentes romanos lo
como especie cultivada consumían en los
corresponden a la banquetes
primera, mientras que funerarios, y se
los referidos a depositaban
rapaceum son manojos de apio en
relativamente recientes las tumbas, como
y de finales del siglo homenaje a los
pasado muertos. En la Edad
Media, se
potenciaron sus
propiedades
culinarias y curativas.
Acelga La acelga es una Forma: las hojas de la uso culinario que por Beta vulgaris var
planta bianual acelga son grandes, de sus valores cicla
perteneciente a la forma oval, ligeramente nutricionales. Es el
familia acorazonada, con caso de la acelga,
Chenopodiaceae, y marcadas nervaduras una hoja de color
 cuyo nombre que nacen de la mitad verde intenso, que a
científico es el de del tallo. El peciolo o pesar de tener
Beta vulgaris L. var. penca es ancho, largo y grandes cantidades
cicla L. Las carnoso. de vitaminas y
siembras pueden Tamaño y peso: la minerales, su
realizarse durante acelga se suele celebridad reside
todo el año y recolectar cuando pesa más en su amplia
también existe la entre 750 gramos y 1 variedad de usos en
posibilidad de kilo. La longitud, de 20 a la cocina. Tiene muy
realizar semillero 30 cm, y anchura, de 15 bajo aporte calórico
para su posterior a 20 cm, de las hojas y proporciona hierro,
transplante. La también es un indicador calcio, fósforo y
recolección suele del momento de la magnesio. Es rica en
iniciarse en función cosecha. Las pencas vitamina A, vitaminas
de la variedad y del suelen ser de gran del complejo B y
ciclo de cultivo a tamaño, de 3 a 4 cm de vitamina C. Tiene
partir de los 30 ancho y de 15 a 20 cm también otras sales
días de la siembra. de largo, muy carnosas minerales muy
y suculentas. beneficiosas para
Color: el color de la hoja nuestro organismo.
difiere según variedades
entre verde oscuro,
verde claro y amarillo.
Las pencas son de color
blanco, crema o
amarillo, aunque
también las hay de color
rojo.
Sabor: el sabor de las
hojas de acelga es
similar al de las
espinacas. Las pencas
resultan muy carnosas y
suculentas con un sabor
vegetal muy suave.

Cilantro El cilantro es una El cilantro es una planta Se ha conservado a Corian drumsativum

de las primeras anual herbácea, que lo largo de la historia
plantas utilizadas mide de 40 a 70 cm de su uso más común, el
como condimento altura. Es una hierba de condimento para
y medicina. Se cree rica en aceites, con un las comidas. Se
que procede del alto valor nutricional. utiliza toda la planta:
Mediterráneo la parte aérea, las
Oriental y del Los tallos del cilantro flores y los frutos.
Oriente Medio. son largos y delgados.
Su fruto es de olor Es muy estimado
Sus granos se suave y sabor picante. para condimentar
hallan entre las En él se encuentran dos ensaladas, salsas,
especias más semillas que se utilizan sopas, cremas, platos
antiguas, pues hay enteras o molidas, para a base de pollo y
registros de que saborizar aceites y pescados, y hasta
eran cultivados en vinagres. También se postres. Es, junto al
Egipto hace poco pueden ingerir secas, y perejil, una hierba
 más de 3.500 años. aunque son muy muy apreciada en las
Se menciona en el aromáticas, su sabor es cocinas de muchas
papiro de Ebers y distinto al de la hoja; ciudades del mundo.
su nombre aparece levemente anisado y
dos veces en la dulce. Se recomienda Lo ideal es
Biblia. molerlas porque son consumirlo fresco, y
bastante duras. se aconseja añadirlo
En la actualidad, se a las comidas al
puede encontrar retirarlas del fuego,
en toda Europa y porque es bastante
también en países sensible al calor y
como China, India pierde su aroma.
y Turquía, así como
en el continente Aunque se puede
latinoamericano, cocinar y usar
donde fue deshidratado, pierde
introducida por los fácilmente su sabor.
españoles.
Manzanilla Originaria de La manzanilla es una uso interno: Chamaemelum
Europa (zona de planta anual, herbácea, trastornos digestivos nobile
los Balcanes), erecta, glabra, muy (dolor de estómago,
norte de África y ramificada, que puede indigestión,
Asia occidental. alcanzar los 60 cm de digestiones difíciles
Distribución altura. Las hojas son de tipo crónico
geográfica: Se la sésiles, profundamente (dispepsia), cólicos,
cultiva en Europa divididas en lacinias, flatulencia, diarreas);
(España, muy finas y filiformes. afecciones de las vías
Yugoslavia y Las inflorescencias o urinarias (cistitis o
Hungría, cuenca capítulos en los inflamación de la
del Danubio ), el extremos de las ramas. vejiga); dolores
norte de África Son pequeños, menstruales;
(Egipto), oeste de largamente insomnio.uso
Asia ( Turquía) y pedunculados, con externo: heridas
Sudamérica receptáculo cónico superficiales,
hueco, rodeado de un contusiones,
involucro imbricado y picaduras de
aplastado; las flores insectos; irritaciones
periféricas son e infecciones en la
femeninas, liguladas de boca; ojos irritados;
color blanco. cólicos abdominales;
hemorroides. Usar la
misma infusión como
gargarismos y para
lavar y
descongestionar los
ojos. Usar como
compresas calientes
sobre pared
abdominal en caso
de cólicos. En
hemorroides usar
primero como vahos
de asiento (cuando la
 infusión está
caliente) y luego en
baños de asiento
(cuando la
temperatura es
tolerable sin
quemarse).
Jengibre El jengibre es una Además de sus Se trata de una Zingiber officinale
raíz originaria del propiedades planta herbácea cuyo
sudoeste asiático, medicinales, el jengibre rizoma es perenne,
más es una especia que nudoso, tuberoso,
concretamente de complementa muchos con una corteza de
China y parte de la platos. Lo mejor es color ceniciento y
India. Crece en casi usarlo en pequeñas rugosidades
cualquier clima cantidades por su sabor transversas, de sabor
tropical, por ello es fuerte. Se puede utilizar picante e
que en la en los adobos de carne intensamente
actualidad se le y vegetales; o añadir el aromático. Del
encuentra tan jengibre finamente rizoma surgen los
disperso. El picado para frituras, falsos tallos, de color
jengibre no fue sopas y aderezos rojizo, erectos,
solo exclusivo del caseros para ensaladas. oblicuos, redondos y
Asia, sino una vez Para conseguir un sabor anuales, envueltos
traído hacia más fresco, se puede por las hojas y que
Europa fue usado agregar el jengibre pueden alcanzar
por griegos y fresco molido a las hasta 1 m de altura.
romanos, y ya en la sopas y a los platos de Se cosecha a partir
caída del Imperio, legumbres justo de los 9 ó 10
fueron los árabes después de que se meses16 .
lo que se realice la cocción.
encargaron de su
comercialización.
Rábano El rábano es el las carateristicas El Rábano es una Rapanuis sativos L
nombre común de fenotips del rábano planta comestible de
las plantas de un largo con su gran raíz carnosa, blanca
género de hierbas tamaño de hasta medio o roja que es
anuales o metro, su piel de color cultivada y
bianuales de la rosa fucsia intenso y su consumida en casi
familia de las carne blanca brillante. todo el mundo,
crucíferas, y en Los agricultores lo usualmente crudos
particular del caracterizan como en ensaladas,
rábano común de grande -largo y de color aunque también se
huerta. Presenta colorado cuecen y se usan
un tallo ramoso, para platos calientes.
con numerosos
pelos; la base de
éste se une con la
raíz, y constituyen
un tubérculo
globoso. Las flores
son blancas o
amarillas,
dispuestas en
 racimos
terminales.
Cebolla blanca Frescas, desecadas: en Allium cepa L
copos, en polvo,
deshidratadas
• Sabor intenso y
característico
• Amplísimo uso:
– En los caldos, sopas, y
consomés
– Con carnes y
pescados guisados o al
horno y en salsas.
– Estofadas o en
vinagre como entrantes
– Ingrediente principal
en platos de la tradición
veneciana
– Hervidas y glaseadas
como acompañamiento.
Conclusiones :
Pudimos conocer los diferentes tipos de tallos y raíces; separados por su forma, situación, consistencia.
Pudimos conocer los diferentes nombres científicos de diferentes tipos de plantas y clasificarlos según su utilidad y su
economía.
Conocimos las diferentes ventajas que nos hacen en nuestros organismo y de cómo prepararlos para que sea más
beneficioso en nuestro cuerpo.

Recomendaciones
 Usar mandil y toda vestimenta para evitar que nos hagamos daño.
 Utilizar correctamente los materiales del laboratorio.
 Utilizar el microscopio de forma correcta, para que no se dañe.
 Prestar atención a las indicaciones de las docentes para evitar que la practica salga mal.
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