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-En que regiones del pais se puede cultivar cafe y ¿cuales son los factores
ambientales que favorecen su crecimiento?
El café se cultiva en lugares con una precipitación que varía desde los 750 mm
anuales (7.500 m3/ha) hasta 3000 mm (30.000 m3/ha), si bien el mejor café se
produce en aquellas áreas que se encuentran en altitudes de 1200 a 1700 met
ros, donde la precipitación pluvial anual es de 2000 a 3000 mm y la temperatur
a media anual es de 16º a 22º. Pero aún más importante es la distribución de
esta precipitación en función del ciclo de la planta. Podemos decir que el cultivo
requiere una lluvia (o riego) abundante y uniformemente distribuida desde comi
enzos de la floración hasta finales del verano (Noviembre - Septiembre) para fa
vorecer el desarrollo del fruto y de la madera. En otoño sin embargo es conveni
ente un período de sequía que induzca la floración del año siguiente.
La temperatura es el componente más relacionado con el crecimiento de la plan
ta. Bajas temperaturas propician un desarrollo lento y una maduración de frutos
tardía. De otra parte, las temperaturas altas aceleran la senecencia de los frutos
, disminuyen la fotosíntesis, reducen el crecimiento y producción. Además, pued
en causar: anomalías en la flor; fructificación limitada; la ocurrencia de enfermed
ades y plagas; afectar la longevidad de la planta, su productividad y rendimiento
. Existe una tendencia a que ocurran tallos múltiples en localidades donde las t
emperaturas son altas.
Para modificar los efectos de temperaturas altas en el ambiente dentro del cafet
al puede establecerse sombra temporera y permanente.
México a nivel mundial ocupa el quinto lugar como país productor después
de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam, con un volumen de producción que o
scila entre los 4 a 5 millones de sacos por año. México a pesar de ser uno de
los países que más produce café, tiene uno de los consumos más bajos (700 g
ramos per cápita), esto probablemente por la falta de difusión para incrementar
el consumo, la carencia de cultura de café de los mexicanos y los tabús que ex
isten alrededor del café en el aspecto de salud.