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.NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN
PROGRAMA DE ESTUDIOS
64 64 128 8
Al concluir el curso el alumno será capaz de evaluar los principios del procesado de
los alimentos así como el control de las variables de proceso para la obtención de un
producto óptimo desde un punto de vista bioquímico, nutricional y económico.
HOJA: DE:
La metodología que se llevará a cabo para este curso responde al Modelo Educativo de la
Institución donde el aprendizaje se logra a través de la colaboración de los alumnos porque el
aprendizaje es entendido como un acto social que se cumple ante la presencia real o simbólica
de otros individuos.
RECURSOS DIDÁCTICOS
1. El trabajo en equipo es evaluado por los mismos compañeros con la finalidad de que todos
participen de manera reflexiva y crítica.
2. El alumno únicamente tendrá derecho a tres faltas con justificante. Si la falta es por
enfermedad o causas de fuerza mayor y excede estos tres días para tener derecho a calificación
final deberá ser reportado el caso al coordinador académico.
3. Esta asignatura incluye evaluación formativa y sumativa del proceso de aprendizaje del
alumno para identificar los aspectos de mejora.
4. Se elaborará un producto el cual sera sometido a un metodo de conservacion desarrollado por
el alumno.
Contar con la carrera de Ingeniería en Alimentos o a fin, con una experiencia mínima
de 3 años en la Industria Alimentaría y de 3 años en la docencia, tener la capacidad de
expresión oral y escrita y poseer conocimientos de investigación y análisis en la
ciencia de los alimentos, que le permita asesorar los trabajos de los estudiantes y
participar en proyectos institucionales de desarrollo.