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Tarta mágica de

manzana caramelizada
Comenzamos semana cargados de energía, con esta Tarta mágica
de manzana caramelizada, en apenas dos días es mi cumpleaños
y quiero compartir con todos vosotros unas tartas muy especiales
para celebrarlo…He descubierto hace poco esta forma de hornear y
he de decir que estoy absolutamente rendida ante este método de
“bizcochos mágicos“. ¿En qué consiste? Básicamente es un
único preparado, una cocción y una tarta de tres capas, al
hornear a muy baja temperatura durante una hora conseguimos
una capa de flan en la base, una capa de crema y una capa fina
de bizcocho súper esponjoso. Realmente parece magia, ya me
contaréis…La masa de este tipo de tartas es muy líquida, por lo
que aconsejo que uséis unmolde con base fija, que no sea
desmontable. Este tipo de tartas es necesario que solidifiquen en
el frigorífico, al menos durante dos horas, y están mucho mejor de
un día para otro.Ahora vamos a colocarnos el delantal y a preparar
nuestra Tarta Mágica de Manzana Caramelizada, ¡que
comience la Semana Mágica en Cherry&Coconut!

Tarta mágica de manzana caramelizada

Raciones: 12

Hora: 60 mins

Dificultad: fácil

Ingredientes para la Tarta Mágica de Manzana Caramelizada


(receta del libro Bolos Mágicos)

Para las manzanas caramelizadas

3 manzanas
30 gr. de azúcar extrafino

20 gr, de mantequilla

Para el bizcocho

4 huevos

120 gr. de azúcar extrafino

125 gr. de mantequilla

Una cucharadita de esencia de vainilla

115 gr. de harina

500 ml. de leche a temperatura ambiente

1 pizca de sal

Un molde de 24 cm. de diámetro forrado con papel vegetal

Elaboración de la Tarta mágica de manzana caramelizada


En primer lugar preparamos las manzanas caramelizadas,
lavamos y pelamos las manzanas, las cortamos en pedazos muy
pequeñitos. En una sartén colocamos las manzanas con el
azúcar, las dejamos que caramelicen a fuego medio y
agregamos la mantequilla, mezclamos bien, retiramos del fuego y
reservamos.
Precalentamos el horno a 150º. Separamos las yemas de las
claras. En el bol de la batidoramezclamos las yemas con el
azúcar hasta que obtengamos una mezcla blanca y
esponjosa.Derretimos la mantequilla y la incorporamos junto
con la esencia de vainilla, seguimos batiendo un par de
minutos. Agregamos la harina y la sal y batimos durante 2
minutos. Sin parar de batir vamos añadiendo la leche poco a
poco. Batimos las claras hasta que estén montadas, y con una
varilla los incorporamos delicadamente al preparado anterior.
Colocamos los pedazos de manzana caramelizada en el fondo
del molde y vertemos la masa de la tarta, alisamos la superficie
y llevamos al horno durante 50-55 minutos. La base tiene que
quedar bien doradita.

Cuando saquemos la tarta del horno no estará nada firme, es


importante dejarla enfriar sobre una rejilla y acto seguido llevarla al
frigorífico durante, al menos, dos horas. Yo la dejé toda una
tarde y el desmoldado fue perfecto…Una vez pasado este tiempo
nuestra tarta estará bien firme para desmoldarla, la decoramos con
caramelo y con tiras de manzana deshidratada, una auténtica
delicia.