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OCOPA BUÑUELOS
INGREDIENTES
INGREDIENTES
3 ajíes amarillos sin venas
ni pepas, picados 1 1/2 taza (180 gr)
1/2 cebolla harina leudante
2 dientes de ajo picados
4 cda. aceite 1/2 taza (100 gr ) azúcar
1 rama de huacatay 1/2 taza (60 cc) leche
150 g queso fresco
3 cda. maní tostado 2 huevos
4 galletas 1 cda aceite
1/2 tz. leche
4 papas sancochadas y en rodajas 1 cdita esencia
4 hojas de lechuga americana Aceite para freir
2 huevos sancochados cortados en mitades
4 aceitunas negras y sal al gusto. PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
Batir los huevos con batidor de alambre hasta que
esten espumosos.
Saltee los ajíes, la cebolla y los ajos en dos cucharadas de
Agregar el azúcar, la leche, el aceite, la esencia y
aceite. Licúe este aderezo junto con las hojas de huacatay. seguir batiendo.
Añada el queso, el maní y las galletas. Vierta gradualmente Añadir la harina y mezclar bien.
Freír porciones de 1/2 cdita en abundante aceite
la leche y el aceite restante y licúe hasta conseguir una caliente.
textura cremosa. Sazone. Coloque las papas sobre hojas Cuando los buñuelos estén dorados retirarlos y
cocolarlos sobre papel blanco absorvente. Despues
de lechuga y vierta la salsa. Adorne con huevo y aceitunas. pasarlos por azúcar molida.
JESUS PÉREZ, PAVELL SEXTO “A” JESUS PÉREZ, PAVELL SEXTO “A”