UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

“AREA DE LA EDUCACION, EL ARTE Y LA COMUNICACIÓN”

CARRERA DE CULTURA FISICA Y DEPORTES

BIOQUIMICA APLICADA

Nombre: Steven Rodrigo Barba González

Docente: Dr. Luis Montesinos Guarnizo

Fecha: 09-05-2018

Definición de agua

Del latín aqua, el agua es una sustancia cuyas moléculas, están compuestas por un
átomo de oxígeno y dos átomos de hidrógeno. Se trata de un líquido inodoro (sin olor),
insípido (sin sabor) e incoloro (sin color), aunque también puede hallarse en estado
sólido (cuando se conoce como Hielo) o en estado gaseoso (Vapor).

Agua mineral

El agua mineral, como su nombre indica, contiene minerales y otras sustancias

disueltas, de modo tal que se le agrega un valor terapeutico o se altera el sabor. Este tipo
de agua es el que se comercializa envasado en todo el mundo para el consumo humano

Mejora tu desempeño con una hidratación adecuada

El agua al igual que el resto de nutrientes es sin duda es un elemento vital para el cuerpo
humano, más aún si practicamos algún tipo de actividad física como correr, ciclismo,
caminatas, montañismo, etc., pues solo basta decir, que una pérdida del 20% de su
contenido en el organismo, puede producir la muerte.
La hidratación en el deporte es un tema que abarca muchas vertientes, pues existen
factores que influyen directamente en las cantidades a ingerir como el tipo y duración de
la actividad física, las características del ambiente y las cualidades propias de cada
individuo. Por otro lado, el agua en nuestro organismo en función con la práctica del
ejercicio cumple importantes funciones como la refrigeración, eliminación de desechos
metabólicos, lubricación de las articulaciones, así como también ayuda a la
transportación y absorción de nutrientes, entre otros.

¿Cómo lograr una adecuada hidratación?

Para hidratarse apropiadamente es necesario conocer cuánto sudamos y para esto se

puede hacer un cálculo de la pérdida de líquido durante la actividad física. El sudor
siempre estará relacionado directamente con la intensidad y duración del ejercicio, pero
también hay que considerar otras variables como la temperatura y humedad del
ambiente, la altura de tal forma que la forma más efectiva de medir la sudoración es a
través de una prueba de sudoración.

Para realizar esta prueba, primeramente es necesario pesarse desnudo antes de unos 60 o
90 minutos de ejercicio, tiempo en el cual no se debe comer, beber o utilizar el baño
hasta haber finalizado la prueba. Luego del ejercicio, nos volvemos a pesar desnudos y
la diferencia entre ambas mediciones en kilos (kg) multiplicado por mil, será nuestra
pérdida neta de líquido a través de la transpiración en mililitros (ml). Para obtener la
tasa de sudoración en mililitros por hora debemos dividir el valor neto resultante (en
mililitros) para el número de minutos de ejercicio y multiplicarlo por 60.

pH

El pH es una unidad de medida que sirve para establecer el nivel de acidez o alcalinidad
de una sustancia.

Se expresa como el logaritmo negativo de base de 10 en la actividad de iones de

hidrógeno. Su fórmula se escribe de la siguiente manera:
¿Qué significa el nivel de ácido en el pH?

Cuando se obtiene mediante una medida de pH que un producto, sustancia o elemento

es ácido, quiere decir que posee una alta o baja cantidad de iones de hidrógeno
(dependiendo del nivel).

Por su parte, que la medición arroje que una sustancia es alcalina (base), significa que
no cuenta con estas concentraciones de iones de hidrógeno. Por lo tanto el pH no es más
que el indicador del potencial de hidrógenos.

El pH, en las disoluciones acuosas, tiene una escala que va del 0 al 14, en la que el 7 se
denomina ph neutro Los números menores de 7 indican acidez (y más ácido cuanto más
pequeño es el número), y los mayores de 7 indican basicidad (más básico cuanto mayor es el
número). El pH se utiliza para evitar la manipulación de las cifras complejas que aparecen en
expresar la concentración.

La escala de medida del pH

Así como para establecer los metros de una tabla, se usa una cinta de medir que posee
milímetros, centímetros y metros, igualmente el pH cuenta con su propia escala. De esta
forma encontraremos que ésta va desde 0 a 14.

Alcanzar el 0 (cero) es indicador de máxima acidez, por su parte, 14 es el opuesto, base.

El punto intermedio es el 7, como su nombre indica, es lo neutral.

Ejemplos de neutro

 Sangre
 Leche

Ejemplos de bases

 Leche de magnesia: En la tabla de pH se ubica entre 10 y 11. Este producto es de

consumo medicinal.
 Lejía o cloro: Nivel de alcalinidad 13, se usa para la limpieza del hogar, baños,
cocina y tiene el poder de decolorar la ropa.