CLEIN

COLOMBIA
RETO MUNDIAL

Memorias del evento

1
Edición
N° 1 Medellín, del 31 de octubre al 5 de noviembre
 CLEIN Colombia Reto Mundial: Memorias del evento

Realizado en la ciudad de Medellín, Antioquia. Del 31 de octubre al 5 de

noviembre del 2016
Edición N°1

Editora: Karla Blanco Castro

Organizado por:
Asociación Nacional de Estudiantes de Ingenierías Industrial, Administrativa
y de Producción:
ANEIAP

Asociación Latinoamericana de Estudiantes e Ingenieros Industriales y Afines:

ALEIIAF

2

ORGANIZAN

Presidente del congreso

Comité científico
Ing. Daniel Castellanos Sánchez
Lic. Juan Delgado Vargas
Ing. Walter Andía Valencia
Comité organizador
Ing. Cesar Luis Vela
Karla Blanco Castro
Ing. Jhoany Valencia Arias
Eric Toscano Cantillo
Adm. Lemy Bran Piedrahita
Mauricio Anaya Uribe
MBA Jonathan Bermúdez Hernández
Jhon Barreto Espinoza
Jorge Ariel Franco López
Juan Jaramillo Castrillón
PhD. Carlos Moreno Mantilla
Ing. Daniel Zapata Castro
Ing. Fernando Noriega MSc.
Ing. Jorge Pereyra Salazar
Comité académico
Ing. Pablo Pérez Buelvas
José Zambrano Maury
Ing. Andrés Viloria Sequeda
Alix Sierra Contreras
Mg. Luty Gómez Cáceres
Emily Lagos Villalba
PhD. Carlos Reina Rodríguez
Daniel Gómez Vanegas
Ing. Sebastián Franco Castaño
Ibeth Prado Orozco
Mg. Ismael Mejía Salazar
Jeison Florez Granada
Mg. Javier Lemos Tamayo
Yesyca Estupiñán Garzón
MBA Alfonso Meneses Pereira
Andres Ricaurte
Ing. Manuel Mayorga Morato
Ing. Jorge Velez Muñoz
Mg. Beatriz Mora González
PhD. Oscar Ortiz Rodríguez
Ing. Hugo Alvarado de León

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 Contenido

Reto Mundial………………………………………………………………………………… 5
Asociación Nacional de Estudiantes de Ingenierías Industrial, Administrativa y de
Producción – ANEIAP……………………………………………………………………….. 6
Asociación Latinoamericana de Estudiantes e Ingenieros Industriales y de Carreras Afines –
ALEIIAF……………………………………………………………………………………... 7
Conferencias Magistrales…………………………………………………………………….. 8
CLEIN TALKS………………………………………………………………………………. 15
Ponencias…………………………………………………………………………………….. 17
Miraywa Mayu: Nutri - Riego por goteo ecológico automatizado autosustentable, sistema de
condiciones extremas. Desarrollado en Caudevilla – Carabayllo – Lima…………………….. 17
Biocombustibles y bioquímicos derivados de biomasa………………………………………. 26
Modelo de Gestión Integral Energética para la mejora del performance en la fabricación de
envases de vidrio……………………………………………………………………………... 39
Modelamiento y evaluación económica del parque eólico Carrizal de 195 mw………………. 53
Universidades Chilenas y su aporte al desarrollo sustentable: Avances y reflexiones………. 58
Sistema de transporte interno basado en bicicletas eco-amigables para universidades e
institutos de amplia infraestructura…………………………………………………………... 67
Siccatio Lucem: Sistema cerrado de secado acelerado mediante luz infrarroja para la
desinfección y prolongación de la vida útil de alimentos……………………………………... 74
Propuesta de un Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo basado en el estudio de riesgos
disergonómicos para mejorar la productividad económica de los docentes de la Facultad de
Ingeniería de una Universidad del norte del Perú…………………………………………….. 84
Construcción de una aproximación de modelo matemático que permita seleccionar factores
relevantes para la simulación del comportamiento vial del área metropolitana de
Bucaramanga………………………………………………………………………………… 91
Desarrollo de snacks de yacón (Smallanthus sonchifolius) como alimento funcional en Perú.
Análisis de mercado y su viabilidad económica para comercialización en Estados Unidos…... 99
Aplicaciones del Big Data en áreas de la ingeniería…………………………………………. 108
Modelo de laboratorio de fabricación digital como propuesta innovadora educativa escolar… 118
Póster………………………………………………………………………………………… 124
Diseño y construcción de una prótesis Tansfemoral………………………………………… 124
Elaboración de lámina ecológica aglomerada para aislante térmico a base de aserrín, piedra
pómez y papel reciclado……………………………………………………………………… 125
Diseño y construcción de un Horno Solar para el secado de madera dirigido a las pequeñas
y medianas empresas del sector madera en Nicaragua………………………………………... 126
Modelo para el desarrollo alternativo del pequeño plamicultor: aprovechamiento industrial
del cuesco de la palma africana en Colombia………………………………………………… 127
Debate………………………………………………………………………………………... 129

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RETO MUNDIAL

“Hace 25 años en la ciudad de Medellín, bajo el lema “El ingeniero Industrial del siglo XXI” se
celebró por primera vez un evento que reúne a la comunidad de ingenieros industriales y afines, el
cual trasciende año tras año, posicionándose como el más importante de América Latina. En esta
oportunidad, regresando a los inicios, surge CLEIN Colombia 2016: Reto Mundial: “Arriesga –
Transforma – Innova.

CLEIN Colombia 2016 está orientado hacia un sueño común de nuestro continente Latinoamericano:
ser una región que día a día crece y se fortalece, siendo ejemplo a nivel mundial; en esta ocasión,
preparándonos desde la ingeniería para los retos que el mundo presenta en la actualidad.

Reto Mundial es un espacio de encuentro, aprendizaje e intercambio de experiencias, donde los

ingenieros se involucran con las problemáticas existentes, mejorando sus habilidades y afrontando
retos con ese sueño de región. Primero se debe preparar un ENTORNO apto, luego identificar las
NECESIDADES existentes para poder gestionar los RECURSOS de manera óptima. Solo entonces
podemos hablar de LIDERAZGO, con el fin de alcanzar el CAMBIO. Son retos que requieren de un
renovado compromiso y de alianzas entre sectores. América latina y deberá encontrar la forma de
mejorar su capital humano y físico, así como su capacidad tecnológica y entorno de negocios, Para
aprovechar el potencial de cada uno de nuestros países y tomar un rumbo innovador hacia la
sostenibilidad, la educación, el desarrollo social y cultural.

Actualmente cada uno de los países de América Latina puede ponerse a la vanguardia de las grandes
naciones líderes en economía, innovación, Emprendimiento y desarrollo sostenible; hace falta una
buena planeación a largo plazo de lo que esperamos, respaldada por un sistema educativo diseñado
para las necesidades de cada país, articulación con el sector privado para administrar más
eficientemente nuestros recursos y disminuir la corrupción que ha bloqueado grandes desarrollos.

Es hora de que los jóvenes nos empoderemos de la realidad de nuestros países, no somos el futuro,
somos EL PRESENTE y desde ahora debemos actuar para hacer del futuro que queremos una
realidad. Debemos trabajar de la mano para recuperar el tiempo que nuestros antecesores han
desperdiciado, y este congreso será el primer espacio en el que nos comprometeremos a luchar por
objetivos comunes, trazando un rumbo para que América Latina dé pasos conjuntos hacia el futuro
que cada una de sus generaciones sueña para este territorio mágico, rico, biodiverso y lleno de
potencial en cada mente y corazón de sus admirables habitantes”.
Comité organizador CLEIN COLOMBIA 2016

5

ANEIAP es una organización con 23 años de experiencia en el soporte a la formación de estudiantes de
Ingenierías Industrial, Administrativa y de Producción, compuesta por jóvenes de todo el territorio
colombiano, comprometidos no solo con nuestra formación holística, sino también con el desarrollo de
proyectos y estrategias que ayuden a mejorar nuestra sociedad, mientras crecemos como profesionales
y fortalecemos la integración nacional. Nuestro objetivo es aportarle a COLOMBIA profesionales que
sean agentes de cambio

www.aneiap.co

6

ALEIIAF es la Asociación Latinoamericana de Estudiantes de Ingeniería Industrial y Afines, que
agrupa a jóvenes estudiantes de la rama de Ingeniería Industrial y Afines, de toda la geografía
latinoamericana
ALEIIAF es gestora de la integración de la Ingeniería Industrial, por medio de la promoción y
coordinación de proyectos y eventos relacionados a nivel estudiantil y profesional, con el objetivo de
actualizar y complementar los conocimientos involucrados con las nuevas tendencias del mercado
latinoamericano y mundial.

www.aleiiaf.net

7

MEMORIAS
CLEIN
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 CONFERENCIAS MAGISTRALES
CONFERENCIAS MAGISTRALES

Conferencia de apertura
Juan David Aristizabal
Miembro de la red Ashoka y autor del libro “Llenando espacios,
un libro sobre emprendedores sociales”. Es considerado por la
revista FORBES como uno de los jóvenes menores de 30 años
que pueden cambiar el mundo. Nació en Pereira, Colombia. Co-
fundador de Ideas por un mejor país y Co-fundador de Todos por
la educación, iniciativa ciudadana que promueve que la sociedad
en general se comprometa con la educación como la principal
prioridad nacional. Administrador de empresas con maestría en asuntos internacionales. Periodista,
investiga y reporta los innovadores latinoamericanos que están transformando la región, ganador del
MTV Latin America Millenial award en la categoría Piensa en Grande con la Fundación Buena Nota.

IntegACCIÓN Latinoamericana
Jesús Esteban Ramos
Ingeniero Industrial de la Universidad Libre de Colombia.
Especialista en proyectos PMI y Msc en Dirección de Marketing.
Presidente Nacional 2013 de la Asociación de Estudiantes de
Ingenierías Industrial, Administrativa y de Producción ANEIAP.
De la ciudad de Bogotá, Colombia, con experiencias
profesionales y culturales en más de 32 países. Enfoque en
proyectos con y sin ánimo de lucro.

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 Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente
CONFERENCIAS MAGISTRALES

David Montero Jalil

Magíster en City Design & Social Science de London School of
Economics. Magister en Administración de NEOMA Business
School y Administrador de Empresas graduado del CESA.
Experto emprendedor social impulsador de ciudades sostenibles,
creativas e innovadoras a partir de la gestión de proyectos en el
sector público, privado y fundaciones sin ánimo de lucro. Es
Global Shaper del Foro Económico Mundial. Le apasionan los temas de gobernanza y capital cultural
de la ciudad.

Holocracia como método de gestión en las empresas

Jean Philippe Rosier
Originario de Porto Alegre, Brasil. Consultor y director en la
escuela creativa Perestroika. Esta organización maneja el
Experience Learning como metodología original de aprendizaje
basada en la experiencia. Ha trabajado con empresas como Red
Bull América Latina, COB, Rio 2016, Rede Globo, Coca-Cola,
Petrobras, entre otras. Formado en el curso “Art and Craft de
Dinamarca” sobre cómo crear espacios de aprendizaje.

Diseclar
Juan Nicolás Suarez
Ingeniero Industrial de la Pontificia Universidad Javeriana.
Especialista en Responsabilidad Social Empresarial. CEO de
Diseclar. Empresa que fabrica y diseña mobiliario con diseños
exclusivos para uso en exteriores con apariencia a la madera,
hechos a partir de plástico reciclado y fibra vegetal. Diseclar ha
recibido diferentes reconocimientos entre los que destacan el
Fondo emprender, Concurso Ventures, RSE Confamiliar y el programa de Innovación Social para el
Desarrollo.

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 Educación - Aulas Amigas
Juan Manuel Lopera
Amante de la tecnología y del aprendizaje, descubrió con ayuda
de sus profesores una forma diferente de aprender a los métodos
tradicionales de enseñanza de la academia. Co fundador de Aulas
amigas, una gran empresa que transforma las formas de enseñar
CONFERENCIAS MAGISTRALES

y aprender a través de tecnología, recursos digitales y formación

a maestros. Hoy cuentan con un equipo de trabajo consolidado
con la cultura de amar lo que se hace con el fin de entregar
soluciones tecnológicas que le permiten a nuestra niñez y juventud estar a la vanguardia educativa
mundial.

Planeación estratégica
Sergio Roldán
Docente universitario de la Universidad de Medellín, Director
General y asesor experto del grupo Urbano Medellín, asesor
experto del Centro Iberoamericano de desarrollo estratégico
Urbano - CIDEU consultor internacional en el diseño, gestión y
desarrollo de políticas públicas. El grupo Urbano Medellín es
una organización de la sociedad civil que promueve valores
ciudadanos mediante la formación de ciudadanía antes que ciudad y a través de la formulación de
políticas públicas, planes y proyectos. Grupo Urbano promulga el cambio social a través del apoyo en
la planeación, diseño, gestión y ejecución de proyectos sociales y culturales encaminados al progreso de
los países y sus regiones, estableciendo convenios de cooperación internacional con naciones,
provincias, ciudades, universidades, empresa privada y ONG’s relacionadas.

Desarrollo de alternativas de innovación

Álvaro Daza Hernández
Arquitecto, Emprendedor. GEP (Global Executive President por
sus siglas en inglés) de SLABOOM, un IDEALAB (Laboratorio
de ideas) presente en países como Colombia, Holanda, India,
México, Panamá y Venezuela, prestando servicios
multiculturales de innovación en las áreas de diseño, producción
de contenidos, arquitectura, consultoría, producto, marketing,
comunicación, entre otras. Ganador de uno de los cupos en el Campeonato mundial de emprendimiento
en la India; Becario ganador de la convocatoria mundial para el Master en diseño estratégico en el
Instituto Europeo Di Design de Madrid, España.

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 Tecnologías que están cambiando el mundo
CONFERENCIAS MAGISTRALES

Juan Camilo Quintero

Gerente de Innovación y Emprendimiento de la Asociación
Nacional de Empresarios de Colombia –ANDI–, organización
que aporta su conocimiento para el desarrollo empresarial del
país. Ex presidente de Ruta N. Administrador de negocios, con
especializaciones en Formulación y Evaluación de Proyectos,
Prospectiva Estratégica y Negocios Internacionales. Además,
cuenta con más de 12 años de experiencia en el sistema de
emprendimiento e innovación de Antioquia a través de instituciones públicas y privadas que ahora
estarán al servicio de la Asociación en todo el territorio nacional.

Neuro Liderazgo competente e ingeniería Humana

José Luis Bueno
Licenciado en Psicología Humana. Consultor, NeuroCoach y
conferencista. Fundador de Shin Commitment México SC.
Comprometido con fortalecer de manera dinámica aptitudes y
habilidades para climas productivos. Asesor Nacional en
Liderazgo e Ingeniería Humana en ANEIAP.

Economía y finanzas
Judith Doens
Socia Directora de Proyectos en Avila-Doens Consultores.
Originaria de Panamá radicada en México. Asesora Financiera
en el levantamiento de capital, especialmente capital de riesgo.
Maestría en Economía de Negocios, Finanzas y Economía del
Tecnológico de Monterrey, con experiencia en planeación
estratégica, liderazgo de equipos y estrategia empresarial.

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 Política e Ingeniería
CONFERENCIAS MAGISTRALES

Andrés Felipe Méndez

Politólogo especialista en Gerencia del Talento Humano.
Enfocado en el diseño y ejecución de proyectos que desde la
estrategia, innovación y derechos humanos, buscan aportar a la
construcción del tejido social. Columnista en Finanzas
Personales de Revista Semana. CEO y Director de
Comunicaciones de Comida en la U. Ex director de la Fundación
Posso. Ex Director Nacional de Formación y Voluntariado Colombia en Techo.

Liderazgo en América Latina

Cesar Lozano
Escritor y conferenciante. CEO del Grupo Empresarial Podium
Worldwide Group – PWG. Ingeniero Industrial con postgrado en
Finanzas y estudios de especialización en Recursos Humanos.
Autor de libros como “Gestión de la felicidad: Cómo liderar a las
nuevas generaciones” y “La otra vía para la competitividad
organizacional” y “La vida es una maratón, no una carrera de 100
metros”. Con más de 20 años de experiencia en temas de
liderazgo. Presidente del primer Congreso Latinoamericano de Estudiantes e Ingenieros Industriales y
de Carreras Afines CLEIN Colombia 1992.

Tecnología + arte: Innovación, colaboración y proyectos

interdisciplinarios.
Alberto Levy
Evangelista de la Innovación y conferencista internacional.
Originario de Brasil, Levy es un estratega ejecutivo con la
habilidad de pensar continuamente en nuevos objetivos y en
multi plataformas efectivas de dialogo entre organizaciones,
entidades gubernamentales, marcas y consumidores. Con una
carrera exitosa llevando innovación a diferentes industrias, ha trabajado en más de 10 países, 1500
proyectos y 300 clientes incluyendo 500 compañías.

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 Equidad
David Sanchez
Ingeniero Financiero, Consultor en Relacionamiento
Corporativo WWF Colombia, Co Fundador Pazatiempo, Co
Fundador GSA Financieros SAS, Ex Director de Regiones y Ex
Director Nacional de Administración y Finanzas TECHO
Colombia. Actualmente es coordinador de recaudación de
CONFERENCIAS MAGISTRALES

fondos UNICEF Colombia, donde acompaña el canal de

adquisición de donantes para contribuir con la sostenibilidad de
la organización con el Oficial de Recaudación. Lidera el acompañamiento de campañas de Fundraising
y el monitoreo de donantes Pledge - recaudación, atrición, clawback.

Yo creo en Latinoamérica
Pedro Medina
Empresario social, educador y catalizador. Como empresario
fundó McDonald’s en Colombia y lideró la empresa durante 7
años, convirtiéndose en el mayor empleador de estudiantes
universitarios en Colombia. En el 2001 la Revista Dinero lo
reconoció como uno de los 20 empresarios del año. También
ocupó puestos gerenciales en Sofasa, Propilco y Mobil.
Actualmente, es el presidente de la Fundación Yo Creo en
Colombia y presta asesorías. Durante 18 años fue profesor de estrategia y desarrollo empresarial en la
Universidad de los Andes, Rosario, CESA y Sergio Arboleda. Fue Fellow en el Centro de Asuntos
Internacionales de Harvard donde investigó metodologías para construir capital social en Colombia.
Estudió Relaciones Internacionales, Economía e Historia en la Universidad de Virginia y tiene un MBA
de la misma universidad. Autor del libro de Yo Creo en Colombia, Puentes Redes y Trampolines y co-
autor del libro Colombia Positiva. Medina escribe en 12 periódicos y revistas.

14

 CLEIN TALKS
CLEIN TALKS

Siembra Viva
Diego Benítez
Magister en negocios internacionales MIB de GGSB de Francia,
es Administrador de Negocios de la Universidad EAFIT. En el
2011 renunció a Bancolombia, entidad en la que trabajó durante
más de 9 años, para dedicarse al emprendimiento. A partir de
Agosto de 2012 Diego se dedica 100% a su propio proyecto de
emprendimiento: SiembraViva (www. siembraviva.com),
iniciativa ganadora del Founder Institute de RUTA N en
Medellín; así como también finalista del concurso Ventures. SiembraViva fue considerada por la Revista
Dinero, como una de las 101 innovaciones más destacadas del 2013.

Parque del emprendimiento

Mauricio Higuita
Líder en Gestión del Crecimiento en Parque del Emprendimiento.
Docente catedrático y consultor independiente. Mauricio se
desempeña en áreas del emprendimiento y la administración. Tiene un
MBA de la Universidad de Medellín y es egresado de la Escuela
Superior de Administración Pública.

Emprendimiento y propósito de vida

Oscar Pérez Marcos
Emprendedor social. Estudiante de Máster en Administración y
Dirección de Fundaciones y otras ENLs. Tras su primer viaje a
África fundó Hola Ghana, promoviendo el voluntariado
internacional, el desarrollo de competencias y la cooperación.
Co-fundador de la Asociación Española de Emprendedores
Sociales: Social Emprende. Co-líder de La Pola Social. Diseño
del programa de educación experiencial: Viajes de aprendizaje.

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 Innovación social
David Gereda
Ingeniero Industrial de la Universidad de los Andes. Partícipe en
programas de liderazgo y responsabilidad social como la
creación de la Fundación Calasanz, el grupo Ingenieros sin
Fronteras-Colombia, la Red Colombiana de Jóvenes-RECOJO,
ID Social y Trevol Ciudadano. En el 2010 recibió el premio
“Distinción a la Responsabilidad Social Universitaria” por labor
como agente de cambio y desarrollo social en el país.
Actualmente embajador de Colombia ante One Young World y lidera la organización de este gran
evento en Bogotá en 2017, miembro de la junta directiva de RECOJO, además Co-fundador de ID Social
y Trevol Ciudadano.
CLEIN TALKS

Ingeniería Industrial en el sector público

Juliana Gómez Quintero
Ingeniera Industrial, investigadora y consultora en diseño y
evaluación de políticas públicas en temas de justicia, crimen,
seguridad y movilidad, apoyadas por modelos de simulación
computacional. Ha participado en proyectos con el Ministerio de
Defensa, el Ministerio de Justicia y del Derecho, la Fiscalía
General de la Nación y el Banco Mundial en los que ha apoyado
el diseño de sistemas sociales y organizacionales apoyados por
herramientas sistémicas y computacionales que tienen como eje central la toma de decisiones de los
actores que tienen distintos propósitos y perspectivas sobre un problema. Es profesora de la Universidad
Sergio Arboleda y catedrática de la Universidad de los Andes.

Retos de la moda en Latinoamérica

Ana María Alvarez
Diseñadora de Proyectos en Inexmoda. Comunicadora Social y
Periodista, con especialización en Gerencia de Marketing. Ana
María tiene experiencia en las áreas de mercadeo, ventas y
comunicaciones, especialmente en visual merchandising,
selección de productos que impacten la estrategia comercial,
capacitación de personal, elaboración de estrategias
comerciales para incrementar las ventas, entre otras. Se
caracteriza por tener una comunicación asertiva, buenas
relaciones interpersonales, compromiso y dedicación en las
actividades que emprendo, capacidad para tomar decisiones y
para desenvolverse en cualquier entorno.

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 PONENCIAS

Miraywa Mayu: Nutri - automated irrigation drip ecological

sustainable, system extreme conditions. Developed in Caudevilla -
Carabayllo – Lima
Miraywa Mayu: Nutri - Riego por goteo ecológico automatizado
PONENCIAS

autosustentable, sistema de condiciones extremas. Desarrollado en

Caudevilla – Carabayllo - Lima
Jimmy Jayson Muñoz Mezahuamán 1a & Cecilia Dayra Roque Vila 2b

a
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú,
munoz.jimmy@hotmail.com b Universidad Nacional Mayor de San
Marcos, Lima, Perú, cdroquev@gmail.com

Received: August 30th, 2016. Received in revised form: August 30th, 2016. Accepted: September 1st, 2016.

Abstract

In Lima, urban growing in the agricultural district of Carabayllo becomes contaminated the most important areas, areas wich
are also paid by unsustainable in the medium term systems (chemical fertilizers). From the context we can extract two
problems, water pollution from urban wastes and their irrational use are extracted. The proposed solution is by implementing
an automated ecological irrigation with arduino (PLC in more complex situations) to efficiently manage available resources
(water and nutrients). The water arrives and is purified by a biofilter also connected to a system bio fertilizer that by sensors
located on the surface of the arduino can calculate the necessary dose of nutrients diluted in water will be sent by drip
irrigation improving productivity of land, also connected to a solar energy source for independent operation almost entirely.
Keywords: irrigation; automatization; ecological.

Resumen

En Lima, la creciente urbana en el distrito agrícola de Carabayllo llega a contaminar las zonas más importantes, zonas que
además son abonadas mediante sistemas poco sostenibles a un mediano plazo (fertilizantes químicos). Del contexto se extraen
dos problemáticas, la contaminación del agua por parte de residuos urbanos y su uso irracional. La propuesta de solución es
mediante la implementación de un sistema de riego ecológico automatizado con un arduino (PLC en situaciones más
complejas) para poder controlar eficientemente los recursos disponibles (agua y nutrientes). El agua llega y es purificado
mediante un biofiltro, conectado además a un sistema de bioabono, que mediante sensores ubicados en la superficie el arduino
podrá calcular las dosis necesarias de nutrientes diluidos en agua serán enviadas mediante riego por goteo mejorando la
productividad de la tierra, conectado también a una fuente de energía solar para un funcionamiento independiente casi en su
totalidad.

Palabras clave: riego; automatización; ecológico.

1. Introducción La agricultura familiar (AF) se ha posicionado

como protagonista de la seguridad alimentaria y

17

nutricional, la reducción de la pobreza y la sostenibilidad
del medio ambiente. Se estima que más de 500 millones
de explotaciones familiares gestionan la mayor parte de
las tierras agrícolas y el 80% de quienes producen
alimentos son agricultores familiares. Es así como por su
rol como productor de alimentos juega como dinamizador
de las economías locales y su aporte al fomento al
desarrollo rural. Resulta relevante señalar que existen
diferencias entre y dentro de los sistemas de agricultura
familiar de cada país y que cada uno de ellos fomenta la
AF de acuerdo a sus capacidades y sus particularidades.
Al fomentar la AF es posible aumentar los niveles de
productividad, mediante la introducción de nuevas
tecnologías y prácticas, servicios de extensión y
asesoramiento, herramientas de gestión de riesgos,
infraestructura productiva y de post producción, y
aumentar el acceso a los recursos productivos.
(Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura, 2016)
Según el Censo Agropecuario Peruano 2012, el 30,1%
está dedicado al desarrollo de la actividad agropecuaria,
que comparado con el Censo de 1994, se ha incrementado,
la superficie agropecuaria se amplió en 9,5%, en los
últimos 18 años
La superficie agrícola bajo riego ha mostrado un
incremento permanente en los últimos 50 años,
representando el 36,2% de la superficie agrícola total,
alcanzando una mayor participación respecto al 31,6%
registrado en el año 1994. La superficie agrícola bajo
riego se encuentra principalmente en la Región Costa
donde representa el 57%. La superficie bajo riego y con
cultivos agrícolas representa el 70,1% de la superficie
agrícola de riego. El riego por gravedad representa el
88,0% del total, el 7,0% del total utiliza riego por goteo y
el 4,8% el sistema por aspersión. Según zona geográfica,
la superficie bajo riego por gravedad predomina en la
Costa y Sierra representando el 83,3%, por goteo y
exudación en la Costa el 6,9% y por aspersión en la Sierra
el 3,4% del total de hectáreas. El uso de energía eléctrica
para la producción agropecuaria se ha incrementado en 5,8
veces en los últimos 18 años. (Batanga, 2015)
En el Perú 1 millón 370 mil productores agropecuarios,
que representan el 62% del total, utilizan algún tipo de
abono orgánico. Del total de productores que utilizan
abonos orgánicos, el 75,7% corresponden a la región
Sierra, el 19,9% a la costa y el 4,4% restante a la Selva.
En el año 2012, los productores que usan fertilizantes
químicos ascienden a 971 mil 200 que representan el
43,9% del total, incrementándose casi en 50% respecto a
1994. (CEMAER, 2014)
18
Carabayllo es uno de los distritos representativos
del sector agrícola representando el 43.8% en la costa
debido al centralismo Limeño que demanda una fuerte
cantidad de productos básicos. El rio chillón que es su
fuente principal de recursos hídricos y que es a su vez la
más cercana, sufre cada año que pasa una creciente en la
contaminación de sus aguas a razón de los desechos
urbanos, el mismo que va abarcando cada vez las zonas
agrícolas, afectando a los pequeños productores y al
principal almacén de Lima Norte.
La búsqueda de la optimización del agua y elementos
fertilizantes para obtener mayor rendimiento de los
cultivos utilizando tecnologías productivas en aras de la
sostenibilidad y desarrollo sostenible. Sin embargo, para
implementar esta técnica, es necesario controlar variables
(riego, fertilizante).
En ese contexto, el presente trabajo presenta el desarrollo
de un sistema de riego ecológico por goteo automatizado
con un arduino, alimentado mediante paneles solares para
prototipos o alcances menores, y en casos más complejos
el uso de un PLC para que de esta manera se pueda
controlar de forma eficiente los recursos disponibles
(agua y nutrientes) y que próximamente escaseara debido
a la creciente urbana de Carabayllo. El proceso está
integrado de la siguiente manera: El agua llega y es
filtrado por medio de unas mallas, luego pasan por un
biofiltro para su poder purificarlo, el sistema además está
conectado a un sistema de bioabono que mediante
sensores ubicados en la tierra y un arduino como
controlador se podrá detectar las necesidades de la tierra
y así poder enviar mediante riego por goteo agua con la
dosis necesaria de bioabono mejorando la productividad
de la tierra y aprovechando al máximo los recursos
disponibles como el agua evitando además el uso de
posiciones poco ergonómicas para los trabajadores de la
zona, el sistema se torna de fácil instalar debido a que
estará conectado a una fuente de energía solar (paneles
solares). Con el fin primordial de aumentar la
productividad y reducir la vulnerabilidad de los pequeños
agricultores de Carabayllo, contribuyendo a la seguridad
alimentaria.
2. Materiales y Métodos
El análisis del sistema puesta en marcha tiene como base
la siguiente secuencia y las diferentes variables de
medición que servirán para definir la eficiencia por etapas.

Figura 1: Diagrama general del sistema de riego por goteo
El proceso está compuesto por tres (03) capas
principales, los cuales se encargan del proceso de
purificación, el líquido al ingresar a la parte superior
donde se encuentran las lombrices es descontaminado a
nivel bacteriológico (eliminación de bacterias), luego
pasa por los otros dos filtros que funcionan como filtros
mecánicos para separar las partículas sólidas.

2.1. Proceso de purificación de agua mediante

biofiltros

El proceso busca la eliminación de elementos

nocivos mediante el uso de un filtro biológico que
mediante la acción de lombrices como agentes biológicos
de purificación para el agua de riego se llega a eliminar
gran parte de las bacterias y microorganismos, es
importante conocer el grado de acidez y dureza del agua
durante toda el proceso, el proceso al ser realizado con Figura 3: Proceso de biofiltrado
lombrices genera como sub producto humus que puede
servir para el mismo sistema como fuente orgánico de
abono. La eficiencia del proceso de purificación vista en
función al tiempo puede tratarse de la siguiente manera, el
cual mediante un cronometro puede calcularse.

Figura 2: Marco general del proceso de purificación
El agua que se purifica tiende a ser analizada
bajo los siguientes indicadores, que ayudaran a la
regulación del agua a distribuir en base al agua
disponible.
Una vez terminado el proceso el agua pasa a un
recipiente donde estará lista para ser usada. El proceso
tiene como principal salida el agua purificada el cual es
necesario conocer la salinidad del agua mediante un
hidrómetro análogo y la salinidad del humus mediante un
conductímetro.

El caudal se define como la variación de la

cantidad de agua disponible con respecto a la variación
del tiempo, Mediante los sensores LAQUAtwin B-722 y
LAQUAtwin B-751 se podrá conocer la cantidad de
partículas de sodio y magnesio existe en el agua
purificada después del proceso, estos datos nos ayudara
a conocer el riesgo de sodio existente, el riesgo de sodio
ayuda a conocer si es que habrá problemas con la
infiltración del agua en el suelo (permeabilidad)
Las sales son definidas como la suma de la
cantidad de nitrato, acidez, fosforo, potasio y materia
orgánica dispersa en el material (agua o humus).
La eficiencia técnica del sistema se define en
base a los resultados obtenidos que responden a localidad
de fabricación y diseño del proceso de purificación,

19

siendo fundamental la calidad de los materiales como través de unas electroválvulas se mezclaran y se enviaran
primera prioridad para la implementación. a través de una bomba de 12 voltios.

2.1. Proceso de elaboración de bioabono.

Las entradas del proceso son básicamente

elementos orgánicos, especialmente el obtenido a través
de excretas, se fermentaron 1200 gr de excretas secas de
cerdo, gallina, borrego y combinados de gallina-cerdo y
gallina-borrego en una proporción de 1:1, más 300 gr de
paja molida como sustrato, todo mezclado con agua hasta
un total de 20' litros, con un porcentaje de solidos de la
mezcla del 7.5%
Las variables que retroalimentaran el sistema y
que además son para ver la eficiencia son:

El nivel de transpiración de la planta, que será

medido mediante un dispositivo evaporímetro, siguiendo
El primer indicador que se evaluara en esta primera la siguiente ecuación.
entrada será.
𝐸𝑡𝑜 = 𝐾𝑡 + 𝐸𝑣 (6)
𝑃𝑒𝑠𝑜 = 𝑐𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑘𝑖𝑙𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜𝑠 𝑜𝑟𝑔á𝑛𝑖𝑐𝑜𝑠
Donde:
El bioabono será resultado de la fermentación de
los restos orgánicos obtenidos del primer filtro. Esto se 𝑚𝑚
obtendrá mediante procesos ya conocidos de bioabono. El 𝐸𝑡𝑜 = 𝑒𝑣𝑎𝑝𝑜𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑝𝑖𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑓
𝑑í𝑎
resultado líquido estará en un contenedor cilíndrico el cual
tendrá en la parte inferior una conexión a una de las 𝐾𝑡 = 𝑐𝑜𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑡𝑎𝑛𝑞𝑢𝑒
válvulas de control. Los principales indicadores de 𝑚𝑚
eficiencia serán los siguientes: 𝐸𝑣 = 𝑒𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑜𝑏𝑠. 𝑒𝑛 𝑡𝑎𝑛𝑞𝑢𝑒
𝑑í𝑎

El grado de acidez del suelo es un factor

importante a la hora de calcular el equilibrio entre el pH
del agua con fertilizante y el pH del suelo, esto se mide
con un pHmetro después de haber sido regado la zona,
tomando un alcance de 20cm de radio. El consumo de
agua por planta.
Si los resultados se muestran dentro de los parámetros
mencionados podemos decir que las condiciones son
buenas para el procesamiento de los fertilizantes: (𝐴𝑔𝑢𝑎 𝑒𝑛𝑣𝑖𝑎𝑑𝑎 − 𝐴𝑔𝑢𝑎 𝑑𝑟𝑒𝑛𝑎𝑑𝑎)
𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 = (7)
𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎𝑠
𝑉𝑖𝑑𝑎 𝑢𝑡𝑖𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝑏𝑖𝑜𝑎𝑏𝑜𝑛𝑜 = 6 𝑚𝑒𝑠𝑒𝑠
En la salida del proceso se obtendrá un
fertilizante líquido el cual se evaluara en base a las Los indicadores ideales en el ámbito de riego deben ser
siguientes variables para determinar su valor: los siguientes:

𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑓𝑒𝑟𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 ≥ 30 𝑑í𝑎𝑠

2.2. Procesos de regado por goteo

Una vez obtenido el agua preparada para riego y
también el bioabono líquido en esta parte del proceso a

20

 químico en un sistema de riego por goteo. (C.C. & T.,
2013)

El sistema será controlado desde el arduino, el cual

dispone de un código en el cual se refleja las señales y
órdenes para cada dispositivo. El funcionamiento del
motor paso a paso, las electroválvulas del bioabono y el
agua estarán controladas por la misma. (C.C. & T., 2013)

Estas variables se van a identificar en el sistema

como la variable de proceso, dependiendo de su lectura, el
controlador compara esta señal con una de referencia
conocida como Set Point (valor de referencia)
dependiendo de la variable de control. En general, la
eficiencia está limitada por el método de riego a utilizar.
Para el riego por surcos se estima como rango apropiado
de eficiencia aquel que va entre 60%-70%.
Los microorganismos en el suelo convierten los
fertilizantes nitrogenados en nitratos. Después de
disolverse en el agua los nitratos están disponibles para las
plantas, pero también pueden perderse a través de la
lixiviación. Uno de los beneficios del riego por goteo es la
reducción o eliminación de la pérdida de nitratos. (C.C. &
T., 2013)
Por lo general, si se maneja cuidadosamente el
riego por goteo se puede usar menos fertilizante
nitrogenado que con los sistemas de riego por gravedad.
La razón es que el fertilizante se aplica directamente en la
zona radicular y se pierde muy poco a través de la
lixiviación. Después de cambiar de un sistema de riego
por gravedad a un sistema por goteo, a menudo hay que
reducir la cantidad de nitrógeno aplicado para evitar que
las plantas produzcan demasiado follaje. (C.C. & T.,
2013)
2.3. Sistema de control automatizado
De los cálculos previos el análisis siguiente es el de
la relación y el impacto generado en el proceso de riego
por goteo por parte de las variables controlables, para
verificar cuanto varia variables tales como la Humedad,
temperatura y acide de la zona donde se encuentran las
plantas, a medida que se cambian las condiciones siempre
retroalimentar el sistema de manera que con el resultado
final previo sirva de línea base para un nuevo resultado,
es decir por ejemplo, que la temperatura registrada nos
ayudara a saber si es o no necesaria enviar cierta dosis de
agua, en caso de tener altas temperaturas se enviara con
mayor caudal el líquido pero con menos fertilizantes, ya
que la alta acidez y la alta temperatura son desfavorables
para las plantas, el sistema siempre buscara un equilibrio
en las dosis de agua con fertilizante.
2.3.1. Sistema de control de lazo cerrado
Lazo cerrado o Control Realimentado se refiere a una
operación que en presencia de cambios generados en el
sistema tiende a reducir la diferencia entre la respuesta
esperada y la entrada de referencia de manera continua y
automática, tratando de mantener les diferencia por
debajo de un margen de error previamente determinado.
(Universidad Nacional de Tres de Febrero, 2014)

Un exceso de follaje puede impedir el secado de

cebollas y aumentar tanto los gastos de cosecha como las
pérdidas durante la cosecha. Un análisis de tejidos puede El grado de automatización del
ayudarle a determinar las necesidades nutricionales de las
plantas y diseñar un programa de fertilización específica. Para
aplicar los fertilizantes a través del sistema de riego

Por goteo se usa un sistema de inyección. Los fertilizantes

que contienen sulfatos, fosfatos, calcio, amonio anhidro o
amonio acuoso pueden formar precipitados sólidos dentro
de las mangueras de goteo, y éstos pueden obstruir los
emisores. Pida un análisis químico del agua de riego y
busque técnicos antes de introducir cualquier fertilizante

21
Figura 4: Diagrama de lazo cerrado para el sistema de riego por representado por las válvulas), los cuales tendrán la
goteo automatizado
siguiente conexión con el Arduino.
El proceso tiene el siguiente grado de
retroalimentación de lazo cerrado tal como se muestra en
la figura anterior, donde los bloques representan los
procesos y las ganancias (impacto generado en las
variables) del proceso a retroalimentar:

2.3.2. Automatización en Arduino

La automatización del registro de datos se

realizara mediante los sensores de temperatura y presión
conectadas a la plataforma Arduino Mega 2560, que es
una placa Open Source (software libre), diseñada para
elaborar proyectos con el uso de la electrónica mediante Figura 6: Circuito para la activación de las válvulas
la conexión a una PC para su respectiva programación, el La lógica que seguirá de forma el arduino será la
Arduino, que es una plataforma de creación de prototipos siguiente:
de código abierto basado en un fácil uso hardware y
software. Las placas de Arduino son capaces de leer las
entradas mediante sensores y convertirlos en salidas
mediante la activación de actuadores. Mediante una
interfaz que envía un conjunto de instrucciones al
microcontrolador. Para ello se utiliza el lenguaje de
programación de Arduino (basado en el código C), y el
software de Arduino (IDE) (Arduino, 2016)

El registro de control de temperatura, presión,

humedad y acidez del ambiente tendrá como circuito el
arduino conectado a un protoboard y estos a unos sensores
tal como se muestra a continuación:

Figura 7: Funcionamiento del sistema

Es necesario establecer parámetros de control durante

Figura 5: Circuito para la medición de la temperatura, presión, humedad
y grado de acidez del suelo y el ambiente.
Para optimizar el riego se establecerán Set Points
(Puntos de control que sirven como estándar para una
determinada variable de medición), por ejemplo, se
calculara mediante las formulas previas las evo
transpiración y la acidez final del suelo a regado, para así
ir moldeando mediante la mezcla de agua con fertilizante
y el caudal a ser enviado mediante servomotores (que son
el proceso en general, se puede generar una conexión con
LabView, ya que es un entorno de desarrollo integrado y
diseñado específicamente para ingenieros y científicos
que desarrollan sistemas de medidas y control. Con un
lenguaje de programación gráfica nativo, IP integrado
para análisis de datos y procesamiento de señales y una
arquitectura abierta que permite la integración de
cualquier dispositivo de hardware y cualquier enfoque de
software. (National Instruments, 2016)
La codificación en código G (Diagrama de bloques)
para la medición de la de la temperatura y la presión del
sistema es:

22

Figura 8: Diagrama de bloques en LabView para la medición a través de
los sensores
La codificación en código G (Diagrama de
bloques) para la los actuadores que en este caso son los
servomotores o válvulas:
Figura 9: Diagrama de bloques en LabView para la apertura y el control
de flujo de las válvulas.
Sin embargo para fines prácticos en LabView se
puede visualizar mediante su panel frontal la réplica de
como funcionaria el termómetro y barómetro para el
código antes descrito.
Figura 10: Panel frontal de control en Labview para el sistema en general.
2.4. Aplicaciones realizadas y resultados
Los resultados a nivel de laboratorio tienen los siguientes
valores en proporción al nivel de ahorro que genera el
23
nuevo sistema, siendo gracias al arduino y los sensores
cuantificables en tiempo real.
Figura 11: Evo transpiración de un sistema de riego por goteo tradicional y un
sistema de riego por goteo automatizado en base al número de plantas existentes.
El cálculo de comparación se realiza principalmente con
la comparación del evo transpiración de un sistema de
riego por goteo tradicional de flujo constante contra uno
automatizado, claramente el sistema de lazo cerrado
maneja de mejor manera y en condiciones más complejas
el aprovechamiento del agua., generando los siguientes
resultados.
Porcentaje de ahorro en la preparación=49.57%
Porcentaje de ahorro en la siembra y
agua=56.8% Porcentaje de ahorro en los
insumos=65.7%
3. Análisis y discusión de resultados
Los resultados presentados son sumamente favorables
debido a que los resultados se encuentran cerca de una
aplicación óptima y eficiente de los fertilizantes
conjuntamente con el agua de riego (fertirriego). Además
de la disminución considerable de las malezas en los
cultivos como también la reducción a los problemas
ocasionados por los ataques de plagas y hongos, debido a
que no se humedece el follaje El sistema es utilizable y
adaptable a cualquier topografía con una menor cantidad
de mano de obra.
3.1. Impacto ambiental
El proceso de filtro por mecánico reduce el nivel de
contaminación del suelo y aire que se producen, sin
embargo es recomendable manejar los residuos urbanos
que entran en contacto con el agua disponible para riego.
El riego por goteo aprovecha el agua evitando el
uso inadecuado de este recurso.
Mediante los unos de luz fotovoltaica se contribuye
en la disminución del consumo eléctrico que sirven para
alimentar este tipo de sistemas automatizados.
3.2. Impacto social
La sostenibilidad social del proyecto está basada en
trabajar con los agricultores de la cooperativa, mediante el
contacto que se tiene.
El presidente de la Junta Directiva, tiene la
disposición de trabajar con la comunidad y los
estudiantes, como parte del desarrollo integral de los
pobladores. Introduciendo una tecnología desconocida
para ellos, pero la estrategia está en la forma de
presentación del sistema.
Para este proceso se convocó a los agricultores como
parte de sus reuniones mensuales con la Junta Directiva y
así disponer de unas horas para poder las charlas sobre
temas del medio ambiente en su comunidad, reciclaje y la
situación actual de la agricultura.
Se dio una charla acerca de los cuidados y
mantenimiento, a tener para el funcionamiento del
sistema, dándole a conocer alcances entendibles para los
agricultores.
Mediante la realización de talleres acerca del
bioabono, sus propiedades y beneficios que generan a sus
cosechas; y como contribuyen a la disminución de
contaminación.
Mediante la realización de talleres acerca de los
biofiltros, donde se explicó la manera fácil de
implementarla para filtrar agua con los recursos que ellos
disponen. Una vez realizado las actividades anteriores, se
ejecutaron las conversaciones respectivas donde se
explico acerca del prototipo del sistema. El contenido
tecnológico, las partes que involucran al sistema y el
funcionamiento en unas de las parcelas como
24
demostración inicial. Además de enseñarles con el sistema
en marcha como deberá ser su mantenimiento y los costos
y beneficios que generaran en sus cosechas.
Se les concientizó sobre los daños que causa
tanto a su salud como a sus cultivos el riego directo con
aguas contaminadas que provienen de los canales
centrales. De entre ello podemos mencionar nacimientos
de nuevas plagas y gusanos que perjudican el cultivo y la
salud de la población consumidora de sus productos.
Además, sobre los daños que causa a su medio ambiente
la quema indiscriminada de residuos.
Estos talleres concientizan a los agricultores en los temas
medioambientales y personales en la prevención de
actividades que le generen sobreesfuerzos en su actividad
diario y los efectos de la quema de residuos. Ello servirá
como conexión con su Junta Directiva y contribuirá a
expandir su visión acerca de las formas de cómo realizar
el cultivo de sus productos y opciones naturales y
económicas.
3.3. Impacto económico
Para el cálculo la rentabilidad del proyecto se
tomaran como base 2 escenarios, una situación sin
proyecto que representa el cómo se desarrolla la actividad
agrícola actualmente y una situación con proyecto, el
análisis de rentabilidad se realizar de 2 maneras tomando
dos puntos en cuenta muy importante, la cantidad de
beneficiarios en base al VAN incremental y en el caso de
limitaciones de capital el cual será calculado mediante el
índice de rentabilidad IVAN
Tabla 3: Inversión en la implementación del sistema
Nombre de la partida Costo
Materiales equipos e Insumos S/. 13 937.00
RRHH S/. 1 810.00
Pasajes y viáticos S/. 500.00
Otros gastos elegibles S/. 1 900.00
Gastos de gestión S/. 133.20
Para el análisis de rentabilidad se calculara el IVAN que
se calcula de la siguiente manera tomando un valor del
10% de costo de oportunidad debido a que ellos no pueden
dejar de cosechar por temporadas sin asumir un riesgo.
 Por lo tanto podemos mencionar que por cada sol
invertido se ganara 1.32 soles, y como el IVAN es mayor
que cero entonces podemos afirmar que el proyecto es
rentable.
Para el Análisis de rentabilidad se calculara el
VAN de ahorro que se genera gracias a la implementación
del proyecto el cual se calcula de la diferencia de la
situación actual y la situación con el proyecto.
5. Bibliografía
Arduino. (2016). ¿Qué es Arduino? Obtenido de
https://www.arduino.cc/en/Guide/Introduction#
Batanga. (12 de Agosto de 2015). Batanga. Obtenido de
Batanga:
http://www.batanga.com/curiosidades/2011/03/03/co
mo-funciona-un-panel-solar

C.C., S., & T., W. (2013). El riego por goteo: Una

introducción.
Por lo tanto al ser el VAN mayor que cero se puede
afirmar que el proyecto es rentable y garantiza la
Oregon: Oregon State University.
generación de valor para las personas de la comunidad.

CEMAER. (12 de Abril de 2014). Cemaer. Obtenido de cemaer:

http://www.cemaer.org/que-son-las-fotoceldas/

4. Conclusiones National Instruments. (2016). ¿Qué puede hacer con LabVIEW?

Obtenido de http://www.ni.com/labview/why/esa/

v El sistema de nutri-riego contribuye al uso

eficiente del agua y nutrientes naturales para el Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura. (2016). Panorama de la Inseguridad
desarrollo de las plantas, que son fuente de Alimentaria en AMÉRICA lATINA Y EL caaribe.
ingresos para los agricultores.

v FAO.
El empleo de paneles solares como fuente de energía
contribuye al funcionamiento del sistema, generando
su propia fuente de energía sin necesidad de hacer uso Universidad Nacional de Tres de Febrero. (2014). Apuntes de
de energía eléctrica. mecatrónica. Buenos Aires: Universidad Nacional de
v Tres de Febrero.
El biofiltro es un sistema que aprovecha
eficientemente los recursos que la población tiene a
su alcance. El proceso de construcción de la misma
es entendible y adaptable en estos tipos de
ecosistemas.
v
El proceso de reciclaje y utilización de materia
inorgánica para bioabono son procesos simples que
contribuyen a la disminución de la contaminación
generada por los residuos urbanos.
v
El sistema ayudara a disminuir las actividades que
generan sobreesfuerzos y provocan enfermedades en
los agricultores. Proporcionando una mejor calidad
de vida y alarga el tiempo de vida.
v
Los talleres y conversatorio permiten a integrar a la
comunidad agraria con los universitarios, dando a
conocer a los agricultores de la cooperativa
información importante acerca de los beneficios del
uso de este tipo de energía (paneles solare), de
purificador de agua (biofiltro) y el bioabono, creando
conciencia de responsabilidad medioambiental.
Además, contribuye al desarrollo de habilidades
blandas y responsabilidad social con su comunidad
en el proceso de su formación humanística integral
como futuro profesional.

25

 Biofuels and biochemicals from biomass
Biocombustibles y bioquímicos derivados de biomasa
Giovanna Andrea Pinilla-De La Cruz a
a
MSc in Engineering, Environmental and Energy Engineering. The University of Sheffield. Sheffield. United Kingdom.
andreadelacruz147@gmail.com
PONENCIAS

Received: August 30th, 2016. Received in revised form: August 30th, 2016. Accepted: September 1st, 2016.

Abstract

Waste biomass provides an alternative to generate biochemicals and biofuels. Production of biofuels and biochemicals from
lignocellulosic agroindustrial residues (sugarcane´s spent bark and brewer’s spent grain) through hydrothermal liquefaction
(HTL) has been investigated in this study. A series of HTL reactions were run without catalyst and in the presence of
homogeneous catalysts (K2CO3 and H2SO4) and heterogeneous catalysts (NiO/Al2O3, MgO/Al2O3 and La2O3/Al2O3) at the
same operating conditions (300 °C, 5 to 10 MPa, 30 minutes, water as a solvent). Highest bio-oil yield of 10.07% and highest
amount of bio-chemicals in aqueous phase was achieved from the reaction of sugarcane bark bagasse in the presence of
K2CO3. Calorific value of bio-oil was 29.38 MJ/kg. Proximate analysis of bio-oil indicates 0.04 % moisture content, 49.87
% volatile matter, 43.62 % fixed carbon and 6.46% ash. HTL confirmed to be a promising technology to transform waste
biomass into bio-oil and valuable biochemicals.

Keywords: lignocellulosic biomass; biofuels; hydrothermal liquefaction; bio-oil

Resumen

Los residuos de biomasa proveen una alternativa para obtener bioquímicos y biocombustibles. La producción de bioquímicos
y biocombustibles derivados de residuos lignocelulósicos agroindustriales (corteza del bagazo de caña y bagazo del grano de
cerveza) mediante liquefacción hidrotérmica (HTL) ha sido investigada en este estudio. Una serie de reacciones de HTL
fueron corridas sin catalizadores y en la presencia de catalizadores homogéneos (K2CO3 y H2SO4) y heterogéneos
(NiO/Al2O3, MgO/Al2O3 y La2O3/Al2O3) bajo las mismas condiciones de operación (300 °C, 5 a 10 MPa, 30 minutos, agua
como solvente). El contenido más alto de bio-petróleo (10,07%) y la mayor cantidad de bioquímicos en la fase acuosa fue
alcanzado en la reacción de la corteza del bagazo de caña en presencia de K2CO3. El poder calorífico del bio-petróleo fue
29.38 MJ/kg. El análisis próximo del bio-petróleo indica 0.04 % de contenido de humedad, 49.87 % material volátil, 43.62
% de carbon fijo y 6.46% cenizas. HTL confirma ser una tecnología prometedora para transformar residuos de biomasa en
bio-petróleo y bioquímicos.

Palabras clave: Biomasa lignocelulósica, biocombustibles, liquefacción hidrotérmica; bio-petróleo

26
 Integral Energy Management Model to Improve performance
in the manufacture of glass containers
Modelo de Gestión Integral Energética para la mejora del
performance en la fabricación de envases de vidrio
Alan Joaquin Portocarrero Segovia
Universidad Nacional de Ingeniería, Lima, Perú, ajoaquin2011@gmail.com

Received: August 30th, 2016. Received in revised form: August 30th, 2016. Accepted: September 1st, 2016.

Abstract

This research paper's main objective is to design a comprehensive energy management model for improving performance
in the manufacture of glass containers. The problem lies in excess of 5% of energy consumption and decreased energy
performance in the production mix. The model seeks systemic interaction between production management, maintenance,
purchasing, technology and costs based on the PDCA cycle of continuous improvement of ISO 50001. The model is
divided into 5 stages: First the energy diagnosis throughout the system comprehensive, then the capacity of the process
is determined, the map of energy value is determined, then the performance is improved and finally energy saving projects
is quantified. This model will allow a systematic energy management, managing to reduce chain costs and generate
savings in three years 23% of the total cost.

Keywords: Integral Energy Management Model, Kaizen, Energy performance

Resumen

El presente artículo de investigación tiene como objetivo principal diseñar un modelo de gestión integral energética para
la mejora del performance en la fabricación de envases de vidrio. La problemática radica en el exceso del 5% del consumo
energético y una disminución del desempeño energético en el mix de producción. El modelo busca la interacción sistémica
entre la gestión de la producción, de mantenimiento, compras, tecnología y costos basada en el ciclo de mejoramiento
continuo PHVA de la ISO 50001. El modelo se divide en 5 etapas: Primeramente el diagnostico energético en todo el
sistema integral, luego se determina la capacidad del proceso, se determina el mapa de valor energético, posteriormente
se mejora el performance y finalmente se cuantifica los proyectos de ahorro energéticos. Este modelo permitirá una
gestión energética sistematizada, logrando reducir costos en la cadena y en 3 años generar ahorros del 23% del costo total.

Palabras clave: Modelo de Gestión Integral Energética, mejora continua, desempeño energético

1. Introducción competitividad, productividad y la contaminación

Las nuevas exigencias del mercado y la adaptación del
uso de nuevas tecnologías que permitan la flexibilidad
en las operaciones de las empresas industriales hacen
que las empresas deban ser innovadoras en los modelos
de gestión empresarial que adoptarán en sus entornos y
también dinámicas para poder mostrar elementos
diferenciadores y ser competitivas en el mercado. Cada
año las empresas se encuentran en el enfrentamiento a
mercados globalizados, en el logro de productos de alta
calidad, bajo costo y también existe un dinamismo de la
generación de nuevos nichos de mercados. Una de las
formas de impactar de la mejora manera en la
ambiental es el desarrollo de un Modelo de Gestión
Integral Energético (MGIE) en las empresas que
demanden gran consumo energético y estos sean
representativas en su estructura de costos. La mayoría de
los modelos de gestión de la energía están estructurados
para permitir la mejora continua, dicha estructura se
compone por un conjunto de pasos lógicos, quienes dan
lugar a una adecuada implementación de un Sistema de
Gestión Integral Energética (SGIE).
2. Sustentación del eje y tema

39
El artículo está muy ligado a la temática de entorno
puesto que uno de los fines del desarrollo de un Modelo
de Gestión Integral Energética es poder reducir el
impacto ambiental mediante el uso de energía renovable
de manera sostenible en el marco del desarrollo de la
mejora continua y estándares de calidad como lo plantea
la ISO 50001. Con este aporte se puede crear un
ambiente de cambio en las empresas de alta demanda de
consumo energético para la mejora de su performance
en la cadena energética. A la vez, está vinculado el
artículo al eje temático de Sostenibilidad porque
mantiene el lineamiento del buen uso de los recursos
naturales, en este caso el recurso energético.
3. Situación problemática
La empresa de objeto de estudio es líder en la
fabricación de envases de vidrio, cuenta con 2 plantas en
Perú, el primer ubicado en Callao y la segunda ubicada
en Lurín. La planta ubicada en el Callao cuenta con un
horno de fundición (Horno A) de 220 toneladas/día
distribuido en 3 líneas (A1, A2 y A3) fabricando envases
solamente de color Flint. Sin embargo, en la planta
ubicada en Lurín se cuenta con 2 hornos de fundición
(Horno B y C) de 240 y 260 toneladas/día. El primer
horno es distribuido en 3 líneas (B1, B2 y B3) y el
segundo horno en 2 líneas (C1 y C3), adicional a ello
esta planta hace uso de equipos Electroboosting para
acelerar el proceso de fundición lo cual le demanda
consumo eléctrico, según las variables a considerar. La
característica principal de la planta de Lurín es la
capacidad que tiene para poder fabricar envases de
colores (Flint, Ámbar, Emerald Green, UV Green y
transición).Desde el 2013 la empresa viene en
crecimiento de consumo energético (5%) por encima de
lo habitual, es decir 130 mil MJ/ton adicional
equivalente a 650 mil dólares de incremento en los
costos energéticos y un incremento del costo por
tonelada (CPT) de 340 a 342. Este incremento de
consumo energético no guarda proporción con las
toneladas fundidas debido a que en estos años se ha
mantenido el nivel de producción.
Los factores principales que afectan el consumo
energético son: Materiales, Zona Caliente, Maquinaria y
la Sala de Fuerza. Respecto al primer punto citado
anteriormente el contar actualmente con un porcentaje
entre el 15-30% de vidrio reciclado en la formulación de
la mezcla genera una variabilidad en el uso eficiente de
la energía debido a que a mayor vidrio reciclado menor
será el consumo energético, el segundo componente de
los materiales es la composición del feldespato, soda
40
ash, carbonato de sodio y arena, el cual el tener mayor
porcentaje de sílice en la mezcla generará un mayor
esfuerzo para la fusión del vidrio, por lo tanto mayor
temperatura y mayor consumo; por último la presencia
de piedras y burbujas en la formulación del vidrio afecta
directamente por la presencia de defectos que genera y
los re procesos generados consumiendo más energía de
la debida.
El segundo factor es la Zona Caliente, es decir, los
procesos que abarcan desde la fundición,
acondicionamiento, formación hasta el recocido del
envase. En la fundición están involucrados los hornos
regenerativos quien a mayor tonelada fundida mayor es
el consumo de gas (m3), operando en el Horno B con
ratio de 122 m3/ton para vidrio Flint, 101 m3/ton para
vidrio Ámbar y 98 m3/ton para vidrio Emerald Green y
en el Horno C con ratio de 94 m3/ton para vidrio Ámbar,
95 m3/ton para vidrio UV. Green y 85 m3/ton para
vidrio Emerald Green, estos dependiendo de las
toneladas extraídas demandan consumo eléctrico del
boosting siendo la del Emerald Green la de mayor
consumo con 136KWH/ton y la del Flint la de menor
consumo con 13 KWH/Ton. El proceso de
acondicionamiento actual presenta muchas
oportunidades de mejora para la reducción en los
consumos energéticos debido a que éstos no están en
función de las toneladas extraídas sino en función de las
características del envase, el siguiente proceso es el de
formación del envase en el cual se hace uso de aire
comprimido para la inyección de aire lo cual es
alimentado por los 7 compresores que se tienen en la sala
de fuerza siendo estas máquinas responsables del 80%
del consumo eléctrico de la planta, los cuales hasta la
fecha se trabajan con un histórico lineal y no por un
análisis por referencia.
El tercer factor es la Máquina, en ello se cuenta con
equipos de poca vida útil, un horno al su último año de
vida útil, tecnología heterogénea en el consumo
energético, demoras en las calibraciones de las
máquinas debido a las calibraciones de pinzas,
calibraciones de llevadores de molde y pre molde, entre
otros, también se evidencia mayor porcentaje de
mantenimientos correctivos versus los predictivos o
preventivos y el último factor contempla el 80% del
consumo energético por el uso inadecuado del mix de
compresores de 120 psi y 60 psi, además de presentar
fugas de aire y un plan de acción de corrección de fugas
poco estructurado.
 Esquema 01: Diagrama de Ishikawa.
Fuente: Elaboración Propia
4. Justificación
La importancia de abordar este tema de investigación
radica en poder diseñar un modelo integral energético
dinámico, debido a la actual gestión no sistematizada
que genera picos y esfuerzos aislados de proyectos de
mejora para la reducción del consumo energético.
Adicionalmente el mercado de envases de vidrio según
las proyecciones de ventas tiene como objetivo
mantener el nivel de ingresos por el impacto que está
generando la adquisición de la corporación SAB Miller
a nombre de la corporación Inbev, debido a que la mayor
fuente de ingresos para la empresa de estudio es por el
segmento de cervezas retornables y no retornables y con
las nuevas políticas de mayor tiempo de retorno de los
envases retornables generará menores ingresos por el
ingreso nacional. Es por esa razón que la empresa está
apuntando a conseguir nuevos nichos de mercado,
exportar envases a empresas del Caribe, USA, Brasil y
Bolivia. Por otra parte, la atención está en qué hacer para
poder disminuir el CPT mediante la estrategia del Total
System Cost (TSC) en el cual se forman equipos de
41
trabajo que puedan liderar las líneas de costos, en ese
sentido, dentro de la estructura de costos las líneas que
conforman el costo por tonelada (CPT) se puede
observar mediante el gráfico siguiente que el top 4 que
conforman el 80/20 está a cargo de las líneas de: Raw
Material (33%); Labor & Benefits (18%), Energy (17%)
y M&E (8%). La primera línea identificada la
oportunidad de mejora se encuentra en la gestión de la
cadena de suministros, en las negociaciones en la
compra de materias primas. En la segunda línea son
costos fijos el 80% de ello debido a que son los ingresos
y beneficios del personal de la empresa. En la tercera
línea conformada por Electricidad (9%) y Combustible
(8%) la oportunidad de mejora está en sistematizar la
gestión para el adecuado uso, consumo y eficiencia
energética debido a que por la complejidad en la
variedad de envases de vidrio a fabricar (referencias),
reducir hasta un 23% del consumo energético, cifra que
sí se puede conseguir según los estudios realizados
debido a la implementación de un SGE el impacto en la
reducción del CTP sería de $ 851,900 anuales.
 Gráfico 01: Pareto de estructura de costos.
Fuente: Elaboración Propia
5. Antecedentes
El Modelo de Gestión Integral Energética propuesto está
basado en la norma ISO 50001, esta ha sido
anteriormente implementada en la empresa chilena
Papeles Bío Bío (Ex Papeles Norske Skog Bío Bío)
dedicada a la fabricación de papel con calidad de
impresión en base a pulpa mecánica, por lo tanto, su
principal materia prima es la madera proveniente del
pino radiata. El proceso productivo de Papeles Bío
comienza con la recepción y preparación de la madera,
continúa con la fábrica de pulpa, máquinas papeleras y
concluye con la bobinadora, adicionalmente cuenta con
una planta térmica y una de tratamientos de efluentes.
La empresa cuenta con un sistema de gestión integrado
de calidad, medio ambiente y salud y seguridad
ocupacional, certificada bajo ISO 9001:2008; ISO
14001:2004 y OHSAS 18001:2007. A partir de la
documentación del SGI, se identificaron las brechas
correspondientes y los elementos a desarrollar. Esta es
una empresa de uso de energía intensivo, por lo que, el
consumo de energía es un costo altamente significativo
entre sus costos operacionales.
42
Este Modelo Integral de Gestión Energética también se
ha basado de las experiencias de los 14 Modelos de
gestión energética que tienen una amplia aplicación en
el mundo tal como lo describe el autor Omar Prias
Caicedo en su artículo de investigación “Modelos de
Gestión Energética, un análisis crítico”. Entre estos
modelos se puede resaltar los siguientes:
Metodología de CP-EE:
Es un modelo de producción más limpia y eficiencia de
energía propuesta por UNEP básicamente consta de los
siguientes elementos principales:
- Planificación y Organización
- Pre valoración
- Valoración
- Análisis de la variabilidad
- Implementación y continuación
 Esquema 02: Modelo CP-EE.

Fuente: Omar Prías, C.I.E. Msc

Gestión Total Eficiente de la Energía (CEEMA): eficiencia energética

Este es un sistema de gestión energética compuesta por
CEEMA que se compone de la estructura
organizacional, los procedimientos, los procesos y los
recursos necesarios para su implementación.
Fase III: Elaborar registros de gestión energética
Fase IV: Implementar el ciclo de mejora continua
6. Aspectos metodológicos

Problema Principal:

¿Qué modelo de gestión integral energética mejora el

performance en la fabricación de envases de vidrio?

Problemas Secundarios:
Esquema 03: Modelo Total Eficiente de la Energía.
¿Qué equipos y procesos caracterizan el
Fuente: Omar Prías, C.I.E. Msc comportamiento energético en la fabricación de envases
de vidrio?

¿Qué variables de control de la operación inciden en el

Gestión Energética Integral (EVE):
Según el Ente Vasco de Energía, para la implementación
del sistema se cubrirán las siguientes 4 fases:
Fase I: Diagnóstico de Gestión Energética
Fase II: Desarrollo de Manual de Procedimientos de
consumo energético en la fabricación de envases de
vidrio?
¿Qué indicadores energéticos monitorean y controlan el
costo de fabricación de envases de vidrio?
Objetivo Principal:

43

 mutuamente o que interactúan para establecer una
Diseñar un modelo de gestión integral energética para la política y objetivos energéticos y los procesos y
mejora del performance en la fabricación de envases de procedimientos necesarios para alcanzar dichos
vidrio. objetivos”

Objetivos Secundarios:

Identificar los equipos y procesos que caracterizan el Modelo de Gestión Energética:

consumo energético para el diagnóstico de la situación
actual. Este modelo definido en la ISO 50001 se basa en 3
etapas para alcanzar su implementación:
Determinar la capacidad del proceso de cada variable de
control operacional para controlar el consumo - Fase I: Planificación Energética
energético
- Fase II: Mejora del desempeño energético
Desarrollar indicadores energéticos para el control y - Fase III: Revisión por la alta dirección
monitoreo del modelo de gestión integral energético.

7. Marco referencial

Energía:

Sistema para producir una actividad externa o de realizar

un trabajo, se pueden manifestar de diferentes formas,
incluyendo la renovable, que se pueden comprar,
almacenar, tratar, utilizar en equipamientos o en
procesos, o recuperar.

Pueden ser:

-Electricidad
-Combustibles
-Vapor

-Calor
-Aire comprimido
- Cualquier otro medio similar
Esquema 04: Modelo Básico de la Gestión Energética

Fuente: ISO 50001

Gestión Energética:

La gestión energética específicamente enlaza y se refiere Modelo de Gestión Integral Energético:

al uso de energía para la producción de la salida,
destinada a lograr el nivel requerido de desempeño con
el mínimo consumo de energía y otros recursos. La
gestión energética implementa una política energética,
fija metas y expectativas, establece un sistema de
supervisión del desempeño energético y pone en
práctica los procedimientos de mejora continua. La
mejora en el desempeño se reflejara directamente como
el aumento de beneficios de una empresa.
El MGIE es un conjunto estructurado de procedimientos
y actividades, que están conceptuados para que se
integren al modelo de gestión organizacional de la
empresa y que sirven de guía para la implementación y
operación en la empresa de un Sistema de Gestión
Energética denominado Sistema de Gestión Integral
Energética (SGIE).

En la norma ISO 50001, la gestión energética se define

como: “Conjunto de elementos interrelacionados

44

El MGIE enlaza los niveles de la organización:
estratégico, táctico y operativo la mejora continua del
desempeño energético a través de la adecuada
interacción entre las gestiones de las otras áreas tales
como: Gestión de proyectos,
Gestión de Recursos Humanos, Gestión de
Mantenimiento, Gestión de la Producción, Gestión
Organizacional, Gestión Tecnológica, Gestión
Financiera, Gestión de Costos, Gestión Ambiental,
Gestión Ambiental y Gestión de Compras.
Ello a través de 5 fases:
1era Fase: Diagnóstico Energético Integral
2da Fase: Capacidad del proceso
3era Fase: Mapa de Valor Energético
4ta Fase: Mejora en el Performance
5ta Fase: Diseño de Portafolio de proyectos de mejora
Esquema 05: Modelo de Gestión Integral Energético
Fuente: Omar Prías, C.I.E Msc.
Procesos de consumo energético en la fabricación de
envases de vidrio:
- Fundición
- Acondicionamiento
- Formación
- Recocido
- Decorado
En estos procesos se incurre en el consumo de energía
eléctrica y en el consumo de aire comprimido así como
el de consumo de combustibles para la fundición y
recocido del archa.
45
Figura 01: Proceso de Formación del envase
Fuente: Internet
El proceso clave es la formación de los envases puesto
que acá se incurre la complejidad por los cambios de
procesos de formación en función de los tipos de
envases de vidrio que se quieren formar, para lo cual se
establecen 3 procesos:
Prensa & Soplo (P&S), Soplo & Soplo (B&B) y NNPB
del cual el que consumen menor cantidad de energía son
los soplo y el que consumen mayor energía son los
prensa soplos.
8. DESARROLLO DEL MODELO
Fase I: Diagnóstico Energético Integral
En esta etapa se abarca el diagnóstico energético de
todos los sistemas de gestión existentes en la
organización para lo cual se realizarán los siguientes
pasos:
I.1 Recolección de información de carácter general
I.1.1 Datos generales de la empresa (información
administrativa y de la operación).
ü Empresa, ubicación y actividad.
ü Consumo de materias primas (Ton/año)
ü Proceso productivo (Diagrama)
ü Datos de producción (Unidades/año)
I.1.2 Características constructivas de instalaciones y
edificaciones de oficinas
ü N° de trabajadores, por turno.
ü Superficie construida, m2.
ü N° de plantas y superficie de las mismas
ü Coeficiente global de transmisión del edificio,
Kg.
ü Cerramientos, tipos y materiales
ü Huecos transparentes y translúcidos.
Superficies acristaladas. Tipos y materiales
 I.1.3 Electricidad ü ISO 9001
ü OHSAS 18001
ü Compañía suministradora ü ISO 14001
ü Transformadores (N° y potencia) ü FSSC 22000
ü Tensión de suministro
ü Máxima potencia eléctrica coincidente I.2 Mapeo de Procesos de consumo energético
ü Tipo de contadores, tarifa y discriminación
horaria
ü Potencia de grupos electrógenos
ü Filtros armónicos
ü Registros de consumos eléctricos

I.1.4 Instalaciones de Aire Comprimido

ü Número y presiones de consumidores

I.1.5 Sistema de Adquisición de datos procesos

ü SCADA: Marca y modelo Esquema 06: SIPOC de consumes energéticos
ü ERP: Marca y modelo Elaboración Propia
ü Software de mediciones de consumos
ü Instalaciones que controlan I.3 Identificación de equipos y máquinas de consumo
energético
I.1.6 Combustibles
Los equipos que consumen recursos energéticos el
ü Tipo de combustible 60% ya cumplieron su vida útil razón por la cual la
ü Consumo anual/mensual/diario eficiencia de sus motores son bajas. Los equipos son
ü Consumos por unidad de producción los siguientes:
ü Depósitos de acumulación
- Hornos regenerativos (3)
I.1.7 Agua y aguas residuales
- Equipos Electroboosting (2)
ü Empresa suministradora
ü Consumo medio estimado - Compresores (12)
ü Características del grupo a presión - Ventiladores de combustión (8)
ü Capacidad del propósito de almacenamiento
ü Tratamiento de agua en instalaciones - Hornos de recocido (3)
ü Cauce de agua natural, pozo o aguas
- Alimentadores (8)
subterráneas
ü Precio del m3 de agua -Decorado (1)
I.1.8 Residuos sólidos

ü Sistemas de tratamiento y valorización

ü Superficie ajardinada
ü Tipo de plantaciones

I.1.9 Facturación Energética

ü Últimas facturas de energía eléctrica (1año) Figura 02: Horno Regenerativo

ü Últimas facturas de consumo de GN, GLP,
Fuel, etc (1año)
ü Últimas facturas de consumo de agua
I.1.10 Manuales y procedimientos de Sistemas de
Gestión.
Fuente: Internet.
Fase II: Capacidad del Proceso
2.1 Análisis de los datos de consumo energético

46

El análisis de los datos energéticos para el consumo del
combustible de gas (m3) son los siguientes:
En la figura se puede observar cómo en ciertos rangos
de días el consumo no guarda una relación proporcional
con las toneladas extraídas debido a una ineficiencia
energética y eventos de mantenimiento que surgieron
como urgencias.

Gráfico 02: Mediciones de consumes energéticos

Elaboración Propia

2.2 Determinación del desempeño y variables que - Nivel de vidrio

afectan al proceso - Temperatura Óptica
- % de humedad de la mezcla
- % de exceso de oxígeno
Para el proceso de fundición, los parámetros que afectan - % de casco
las pérdidas de energía del proceso son: - Extracción de vidrio (Pull)

- Presión de Atomización
- Temperatura de ciclo Se obtuvo una línea base de consumo energético
- Temperatura de Corona promedio de 5,141 MJ/Ton levantando 159 datos con
- Temperatura de Fondo cero subgrupos

47

 f) Financiera: Esta área al es clave por el análisis de del
rendimiento sobre la inversión en los activos que
permitan incrementar la productividad de la empresa

g) Costos: Es importante puesto que la energía

corresponde el 18% de la estructura de costos.

h) Ambiental Esta más ligado por la reutilización del

vidrio reciclado con lo cual se emitiría menos dióxido de
carbono al ambiente.

Gráfico 03: Análisis de los consumes en Minitab 3.2 Determinación de variables medulares que
Elaboración Propia inciden en el costo energético

Con los datos se determinó que la capacidad de proceso Las variables medulares que inciden en el consumo
actual tiene una desviación estándar de 150MJ/Ton, con energético son el tipo de color presente en cada Horno,
un CP de 1 lo que nos sugiere centrar los límites, el línea, los tipos de procesos y el tipo de familia al que le
proceso actual tiene un sigma de 3.3. corresponde el envase.

Fase III: Mapa de Valor Energético

3.3 Construcción del mapa de valor energético

basado en actividades
3.1 Áreas que interaccionan con la gestión energética

En este mapa de valor estratégico se plasman los

a) Proyectos: Esta área tiene el rol de impulsar los
proyectos de mejora que tengan el fin de reducir costos
energéticos para la obtención de un menor costo por
tonelada, en ese sentido, la Gestión de Proyectos es de
soporte para la Gestión Integral Energética.
b) Compras: El área de compras es quien se encargará
de comprar los equipos, repuestos y materiales
necesarios para una adecuada gestión energética.
objetivos a cumplir para lograr una mejora del
performance en la fabricación del envase de vidrio.
Estos objetivos son obtenidos mediante estudios, focus
group entre las áreas involucradas para gestión integral
energética.

c) Mantenimiento: Mediante el incremento de la

fiabilidad y mantenibilidad se puede alcanzar una
importante reducción del consumo energética.

d) Producción: La importancia de la relación entre las

variables operacionales y el consumo energético
interviene directamente en el desempeño energético.

e) Tecnología: El área de TI busca soportar la gestión

mediante las plataformas y sistemas de información que
permitan la facilidad de la recolección de la
información.

48

 Esquema 07: Mapa de Valor Energético
Elaboración Propia
Fase IV: Mejora del Performance
La fijación de la línea base energética se centran
principalmente en las características del tipo de envase
a fabricar, teniendo como primer filtro la variable del
color de vidrio, y como segundo filtro el tipo de proceso
de formación del envase para luego en un tercer filtro
más detallado analizar en función a la capacidad
volumétrica o pesaje.

Como resultado de esta etapa se plasma la meta de los

4.1 Determinación de la línea base energética
siguientes índices de consumo de energía eléctrica en los
Sistemas Generales que abarcan el consumo de los
compresores de la Planta Lurín.

Gráfico 04: Líneas Base de consume energético

Elaboración Propia

4.2 Indicadores de desempeño energético FUNDICION ACONDICIONAMIENTO FORMACION

ENVASES Meta Avg Indicador Meta Avg Indicador Meta Avg Indicador
Cervezas Ret 124 MJ/Ton 53 MJ/N°Quemadores 105 MJ/N°Secciones
Cervezas No Ret 165 MJ/Ton 70 MJ/N°Quemadores 140 MJ/N°Secciones
Gaseosas 1 Lt 114 MJ/Ton 48 MJ/N°Quemadores 97 MJ/N°Secciones
Gaseosas Ret 110 MJ/Ton 47 MJ/N°Quemadores 94 MJ/N°Secciones
Los indicadores de desempeño energético están en Gaseosas No Ret 125 MJ/Ton 53 MJ/N°Quemadores 106 MJ/N°Secciones
relacionados con variables de operación ya sea: número Jugos 94 MJ/Ton 40 MJ/N°Quemadores 80 MJ/N°Secciones
Jugos Genéricos 92 MJ/Ton 39 MJ/N°Quemadores 78 MJ/N°Secciones
de cambios, incremento de toneladas extraídas, Frascos 155 MJ/Ton 66 MJ/N°Quemadores 132 MJ/N°Secciones
temperatura de fusión, número de quemadores, presión Jarras 160 MJ/Ton 68 MJ/N°Quemadores 136 MJ/N°Secciones
Vinos 135 MJ/Ton 57 MJ/N°Quemadores 115 MJ/N°Secciones
del sistema, número de secciones, Cavity Rate, entre Piscos 130 MJ/Ton 55 MJ/N°Quemadores 111 MJ/N°Secciones
Licores 125 MJ/Ton 53 MJ/N°Quemadores 106 MJ/N°Secciones
otros.
Tabla 01: Indicadores de desempeño energético

Elaboración Propia

49

 Tabla 02: Ahorros generados por cada línea base en cada SKU
Elaboración Propia

Fase V: Proyectos de Mejora Energética Elaboración Propia

5.2 Desarrollar Programa de Oportunidades de

Mejora
5.1 Realizar evaluaciones técnicas y auditorías

El programa de oportunidades de mejora se basa en las

Con el equipo definido y en las políticas acordadas se siguientes fases:
establece las revisiones técnicas y auditorías al cierre de
cada trimestre para poder evaluar las sugerencias y 1) Identificación de Oportunidades de Mejora
cuantificar las posibles pérdidas de energía en las áreas Energéticas
donde mayor consumo energético demanden a la planta,
2) Benchmark con iniciativas energéticas de otras
como por ejemplo la Sala de Fuerza o la Sala de
plantas
Compresores.
3) Conformación de equipos de trabajo

4) Revisión actual de los recursos

5) Evaluación técnica y económica del uso de los

recursos

6) Desarrollo de propuesta de mejora

7) Presentación de la propuesta de mejora al grupo de

proyectos

8) Recepción del feedback de la propuesta y ajuste del

mismo

9) Exposición ante la alta dirección del avance de la

mejora

10) Seguimiento y control de la mejora energética

Gráfico 05: Resultado de la auditoria Energética

50

5.3 Estimaciones de ahorros energéticos

En esta sección se muestra el ahorro estimado por la
implementación de un proyecto de mejora en la
reducción del consumo energético, al reducir el
consumo de aire comprimido en el enfriamiento de las
molduras en el proceso de formación de la botella. Esta
mejora fue un trabajo en conjunto con el área de
mantenimiento, ingeniería y de energía aplicado a los
SKU que corren con mayor frecuencia en las líneas de
producción.
Costo por aire comprimido en los moldes
5.5 Revisión de proyectos y del sistema integral por
la alta gerencia
La revisión de los proyectos y del sistema con la alta
gerencia incluye las revisiones anteriores, política
energética, requisitos legales, objetivos y metas,
resultados de las auditorias, estado de acciones
correctivas y preventivas, desempeño energético
esperado, recomendaciones de mejora, indicadores de
desempeño energético (IDE).

Flujo por molde/1sección 6.64 m3/min

10 secciones 66.4 m3/min
Potencia Generada/1Máquina 342.3 HP
Potencia Generada/1Máquina 255 kwh
Potencia Generada/1Máquina 6120 kwh/día
Costo de kwh/día 0.08 $
Costo unitario-Teórico 489.6 $

Potencia Generada real/maquina 124.12 kwh

Potencia Generada real/maquina 2978.88 kwh/día
Costo de kwh/día 0.08 $
Costo Unitario - Real 238.31 $

Tabla 03: Cálculo del costo de aire comprimido

Elaboración Propia
Esquema 08: Flujo de la revisión de proyectos
5.4 Elaboración de planes de acción Elaboración Propia
Indicadores de Performance Base Line Increase Status
La revisión de los planes de acción se realiza con una Costo por tonelada 342 2.0%
N° Observados (Millares) 400 5.0%
frecuencia mensual y se asigna a los responsables Costo de no calidad 73 4.1%
informándolo en las reuniones de iniciativas energéticas. Consumo Energético (GJ) 129.9 3.5%
En estas reuniones se cuentan con la participación de Energía eléctrica (MJ/Ton) 1150 6.2%
áreas relacionadas al tema ya sea abastecimiento, Energía Gas (MJ/Ton) 4970 2.1%
Tabla 04: Status (7+5) de Indicadores de performance
producción o mantenimiento y mediante un análisis en
Elaboración Propia
conjunto se determina el status y replicabilidad de la
mejora en otras plantas.
9. CONCLUSIONES

• Este Modelo de Gestión Integral Energético (MGIE)

tiene como objetivo inmediato: reducir costos,
impacto ambiental y elevar la competitividad de las
empresas que con alta demanda de consumo
energético.
• El MGIE está basado en el ciclo de mejora continua
PHVA y sus acciones de implementación avalados
por la norma ISO 50001 de Gestión Energética.
• El desarrollo del MGIE involucra una integración
entre los diferentes sistemas de gestión requeridos
por el mercado basado en buenas prácticas
operacionales en las áreas tales como: producción,
Tabla 04: Status de las medidas de acción mantenimiento, compras, tecnología y costos.
Elaboración Propia

51

• El desarrollo del MGIE y la implementación del
Sistema de Gestión Integral Energético permitirá
ahorros sistematizados de hasta el 23% del costo
inicial en un horizonte de 3 años.
• Se plantea el uso del monitoreo virtual no solo para
el control de los indicadores y consumos energéticos,
sino también para medir el nivel operacional de los
equipos, incremento de la productividad y calidad
del producto.
• La decisión de implementación del MGIE está en la
gerencia.
• Adicionalmente se ha logrado alcanzar una mejora
en los indicadores energéticos definidos logrando
mejorar el desempeño energético y reduciendo los
costos en lo que va del año en el Forecast (7+5).
BIBLIOGRAFÍA
[41] AChEE (Agencia Chilena de Eficiencia Energética). Guía
de implementación de Sistema de Gestión de la Energía
basada en ISO 50001, Chile. 2011
[42] Grupo de Investigación de Energías GIEN – Universidad
Autónoma de Occidente, Cali – Colombia, 2008
[43] Juan Sebastián Morato Orozco – Parque industrial
Sumicol, Antioquia.
Reducción de gasto energético eléctrico usando Seis
Sigma.
52
[44] Norhangélica Laiton Romero, Universidad Nacional de
Colombia – 2013. Viabilidad técnica y operativa para
implementar un sistema de gestión integral energética en
una refinería de Colombia basado en la metodología ISO
50001.
[45] Revista Magazín. Caracterización del uso de la energía en
el sector industrial de la ciudad de Barranquilla. ISSN
190-9119. No 11, p.27.
[46] Primer Congreso Internacional de Materiales, Energía y
Medio Ambiente (CIMEM). Universidad Autónoma del
Caribe, Barranquilla, Colombia.2007.
[47] Omar Prías, Sandra Téllez, Javier Rosero. Gestión
Energética Integral en procesos industriales. Mayo 2013.
[48] Omar Prías. I Congreso Internacional sobre el uso
Racional y Eficiente de la Energía. Colombia, 2004.
A.J, Portocarrero Segovia, es un estudiante de décimo
semestre de Ingeniería Industrial perteneciente a la
Universidad Nacional de Ingeniería, Lima – Perú. Cuento con
un Programa de Especialización en Supply Chain
Management, especialización en Gestión de Proyectos bajo el
enfoque PMI. He realizado un Modelo de negocio de
derivados lácteos para empresarios ganaderos de la Asociación
Agropecuaria Sumac Pacha - Lurín. He liderado una
organización sin fines de lucro enfocada en proyectos como
presidente en sus bodas de plata. Actualmente cuento con 1
año y medio de experiencia laboral en el área de costos y
proyectos dentro de una empresa multinacional líder en la
fabricación de envases de vidrio.
 Modelling and economic evaluation of the 195
mw wind farm Carrizal

Modelamiento y evaluación económica del parque eólico

Carrizal de 195 mw
a b
Silva Zapata, Dianeth1 & Martinez Gaspar, Ray 2
1,2 Universidad del Atlántico, Grupo de investigación Gestión Eficiente de Energía, Kaí
a b
Universidad del Atlántico, Barranquilla, Colombia, silvazapata.d@gmail.com
Universidad del Atlántico, Barranquilla, Colombia, rayjmartinez@gmail.com

Received: August 30th, 2016. Received in revised form: August 30th, 2016. Accepted: September 1st, 2016.

Abstract

Starting from the necessities issued since the enacting of the law 1715 of 2014, the wind farm Carrizal came to the fore
likewise other wind farm projects such as Casa Blanca and Irraipa. 474 MW of power are foreseen to generate based on Eolic
energy available to seize in the north of La Guajira. In this paper was possible to estimate and foreseen the energy production
during one year of operation in the wind farm Carrizal with the use of the Weibull’s distribution and charts of the wind
generators, thus to calculate the capacity factor of the wind farm with each brand of wind generator studied, so that can be
possible to select the most appropriate wind generator for the wind velocity levels obtained for this geographical area,
consequently to conduct economic analysis to estimate the financial viability of the project.

Keywords: Wind farm, wind energy, wind generator, Weilbull.

Resumen

El parque eólico Carrizal, parte inicialmente de las necesidades que se generan a partir de la ley 1715 de 2014 al igual que el
proyecto Casa Blanca e Irraipa. En total, se proyecta generar 474 MW de potencia a partir de energía la eólica que se puede
explotar en el norte de La Guajira. El parque eólico Carrizal de 195 MW sería el parque eólico de mayor capacidad de los
tres propuestos por la UPME. Con el estudió de la distribución de Weibull y las curvas de potencia de los aerogeneradores se
pudo estimar la energía producida en un año de producción del futuro parque eólico Carrizal de 195MW ubicado en Uribía,
y de esa manera calcular el factor de capacidad del parque eólico con cada aerogenerador y seleccionar el más indicado para
el régimen de vientos estudiados, además de realizar el análisis económico para estimar su viabilidad financiera.
Palabras clave: Parque eólico; energía eólica; aerogenerador, Weilbull.

1 Introducción mayor capacidad de los tres propuestos por la UPME, cuenta

El parque eólico Carrizal, parte inicialmente de las
necesidades que se generan a partir de la ley 1715 de 2014 al
igual que el proyecto Casa Blanca e Irraipa. A partir de esta
ley, es función de la UPME elaborar y actualizar el plan de
expansión del sistema interconectado nacional (SIN) para
diversificar la matriz energética colombiana. En total, se
proyecta generar 474 MW de potencia a partir de energía la
eólica que se puede explotar en el norte de La Guajira. El
parque eólico Carrizal de 195 MW sería el parque eólico de
con un terreno aproximado de 4000 hectáreas. [1]
2 Posición y datos
El análisis de los vientos en el departamento se ha llevado a
cabo desde las series históricas meteorológicas de velocidad
y dirección registrados cada hora a una altura de 10 m durante
el primero de enero de 2006 hasta el 31 de diciembre de 2012,
[1] datos suministrado cordialmente por el Instituto de
Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales de

53

Colombia (IDEAM). Estos valores se registraron en la
estación meteorológica Puerto Bolívar (PTB) ubicada Puerto Bolívar está ubicado en una zona semiárida con
astronómicamente en la longitud 12°11´N y latitud 71°55´W elevaciones bajas a la orilla del mar, indicando, que su
en el Departamento de La Guajira, Colombia. exponente de Helmann es 0.14.

Para seleccionar el aerogenerador que mejor se acomode al

El parque eólico carrizal, cuenta con casi 4000 hectáreas régimen de viento en la zona de estudio se calculó los
ubicado a 26 km al sur oeste de la estación Puerto Bolívar. siguientes indicadores tecnológicos:
De acuerdo al Ministerio del Interior de Colombia en el
certificado 909 del 2 de julio de 2015 se muestra en la Tabla - Factor de Capacidad
1 las coordenadas astronómicas del parque eólico Carrizal.
El factor de capacidad o el factor de planta (FC) se define
Tabla 1. Coordenadas astronómicas del parque eólico Carrizal de como la relación entre la energía generada (E) por un
195 MW. aerogenerador o parque eólico, durante un periodo dado y la
que hubiere producido si durante ese periodo hubiese estado
Coordenadas astronómicas continuamente trabajando a la potencia nominal (PN). (1) (2)
Latitud Longitud [4]
1 12°2'58.94" 72°8'25.27"
2 12°2'53,55" 72°5'36.80"
3 11°58'47,74" 72°7'38,79"
4 11°58'46,64" 72°10'11,17"
Fuente: Certificado 909 del 2 de julio de 2015 del Ministerio del - Coeficiente de producción especifica
Interior de Colombia.

El Coeficiente de Producción Específica (CPE) es la relación

entre la energía eléctrica generada (E) en un periodo de
3 Procedimiento tiempo por el aerogenerador y el área (A) de barrido del rotor
del aerogenerador (1) [4]

Modelamiento CPE=E/A (3)

Para realizar el modelamiento del parque eólico fue necesario
analizar Weibull con las velocidades del viento extrapolados
a la altura del buje de los aerogeneradores y disponer de las
curvas de potencia de los aerogeneradores, suministradas por
el fabricante. [2] Para extrapolar la velocidad del viento se
utilizó la Ley de Hellman, que entrega un valor aproximado
a distintas alturas solo conociendo la rugosidad del terreno.
La ley de Hellman se puede expresar como:
- Coeficiente de disponibilidad técnica
El coeficiente de disponibilidad técnica (CDV) se define
como la relación entre el número de horas de disponibilidad
(TD) y el número de horas totales (T) del periodo de estudio.
[4]
CDV=TD/T (4)

− Coeficiente de disponibilidad de producción

Donde alpha (α) depende la rugosidad del terreno, como ponemos
ver en la Tabla 2. El coeficiente de disponibilidad de producción (CDP), tiene
en cuenta el número de horas de la velocidad del viento fuera
Tabla 2. Valores del exponente de Hellmann en función de la del margen de operación, las horas en que la red eléctrica está
rugosidad del terreno. fuera de operación, más las horas debido a mantenimientos
Exponente de preventivos y correctivos aplicados al aerogenerador y se
Tipo de rugosidad
Hellmann define como la relación entre el número de horas de
Lugares llanos con hielo o hierba [0,08 - 0,12]
producción (TP) y el número total de horas (T) [5]
Lugares llanos (mar, costa) 0,14
Terrenos poco accidentados [0,13 - 0,16]
Zonas rústicas 0,2
Terrenos accidentados o bosques [0,2 - 0,24]
CDP=TP/T (5)
Terrenos accidentados y ciudades [0,25 - 0,4]
Fuente: Ingeniería de la energía eólica, Miguel Villarubia.
Tabla 4.7.

54

Análisis Económico
Para analizar la viabilidad económica del proyecto fue
necesario conocer la inversión necesaria para promover,
construir y poner en marcha del parque, los costes de
explotación a lo largo de la vida operativa del mismo y la
previsión de la evolución en el tiempo del precio percibido
por cada kilovatio-hora puesto en la red. [2]. Con estos datos,
aplicando coste del kWh generado, la amortización y los
flujos de caja, se calculó el beneficio estimado y la
rentabilidad económica del proyecto.
Grafica 1. Curvas de potencia de los aerogeneradores G90 -2MW,
V90-2MW y N60-1300KW.
Los porcentajes de gastos de funcionamiento del parque son: Fuente: Información suministrada por los fabricantes, Gamesa,
Vesta y Nordex
- Operación y Mantenimiento 57%
- Alquiler de terrenos 16%
- Seguros e impuestos 14%
- Gestión y administración 13%

Los costos de un parque eólico se discriminan en

componentes en los siguientes porcentajes:
- Estudio de viabilidad 1%
- Turbina 65%
- Desarrollo e ingeniería 5%
- Planificación y administración 2%
- Obra civil 12%
- Transporte/montaje turbina 1,95%
- Sistema Eléctrico 12%
- Promoción del parque 1%
- Otros 0,05%

4 RESULTADOS

Modelamiento parque eólico Carrizal Grafica 2. Densidad de probabilidad de Weibull 100 metros y a 60
m. Fuente: Elaboración propia.
Se preseleccionaron 3 aerogeneradores para este estudio, el
En la tabla 3 se encuentran los resultados obtenidos.
G90-2MW con una altura e buje de 100 m y diámetro de rotor
de 90 m, V90-2MW con una altura de buje de 100 m y Tabla 3. Indicadores de rendimiento para los aerogeneradores
diámetro de rotor de 90 m y el N60-1300KW con una altura V90 -2MW, G90-2MW y N60-1300KW
de buje de 60 m y diámetro de rotor de 60 m, en la gráfica 1
V90- N60-
comparamos las curvas de potencia de los aerogeneradores G90-2MW
en mención. [3] 2MW 1300KW
Factor de Capacidad
Se calculó la energía generada por cada uno de los 44,62% 47,74% 26,34%
Bruto
aerogeneradores, para ello se multiplicó el valor de potencia
generada a una respectiva velocidad de viento con el Factor de Capacidad
40,81% 43,67% 24,34%
porcentaje de horas en un año según la distribución de Neto
probabilidades de Weibull. En la gráfica 2, se muestran las Horas útiles 3575 3825 2133
distribuciones de weibull para 60m y 100 m de altura de Producción de energía
7150.60 7650.51 2772.30
acuerdo a la altura de buje de los aerogeneradores. anual (MWh)
Fuente: Elaboración propia

55

Se puede observar que la máquina de Gamesa G90-2MW Factor de capacidad bruto (%) 48%
tiene mayor factor de capacidad para un mismo régimen de Factor de capacidad neto (%) 44%
vientos que sus similares fabricantes Vesta y Nordex.
Horas útiles (h) 3825
Concluyendo que el parque eólico Carrizal produciría mayor
Producción anual neta (GWh/año) 750
potencia al año con el fabricante Gamesa y su máquina G90-
2MW. Coeficiente de Producción especifica (KWh/m2) 1200

T iempo de montaje y puesta en marcha (mes) 48

Valor de aerogeneradores x unidad $ 2.565.000

A continuación, en la Tabla 4 se muestran las características Inversión Total (USD/KW) $ 337.286.239

técnicas que tendría el parque eólico Carrizal 195 MW. Inversión Total ($) $ 1.045.587.339.660

Costos operativos y mantenimiento (USD/año) $ 13.154.163

Costos operativos ($/año) $ 40.777.906.247

Vida util (años) 20

Costo de energía (mes) $ 21.514.378.238

Costos Operativos totales mensual ($/mes) $ 3.398.158.854

Cuota pago (mes) $ 18.116.219.385

Costos de Autogeneración ($/mes) $ 21.514.378.238

T arifa equivalente ($/kWh) $ 344

Ingresos por venta ($) flujo de caja $ 258.172.538.861

VPN $ 442.911.533.504

T IR 21,5%

La Tasa Interna de Retorno o TIR (Internal Rate of Return o

IRR en inglés) es un parámetro que te indica la viabilidad de
un proyecto basándose en la estimación de los flujos de caja
que se prevé tener. En base a eso calcula el porcentaje de
beneficios que se obtendrá al finalizar la inversión. Cuánto
mayor se la TIR, más rentable será el proyecto.

La evaluación de este proyecto del parque eólico se hace con

Evaluación Económica
Para el aerogenerador seleccionado G90-2MW con una altura
e buje de 100 m y diámetro de rotor de 90 m, se realizó la
valoración económica con los precios actuales del mercado,
con ello se obtuvo que es viable financieramente la
instalación del parque eólico Carrizal teniendo un estimado
de costo de producción de energía de 344$/kWh. El valor
presente neto (VPN) de la inversión asciende a
$442.911.533.504.
Número de Aerogeneradores (unid) 98
Potencia nominal real (MW) 196
base en la Tasa Interna de Retorno que es del 21,5%, tomando
como referencia la tasa de descuento. Como la Tasa Interna
de Retorno es mayor que la tasa de descuento que es de 12%,
el proyecto se debe aceptar pues estima un rendimiento
mayor al mínimo requerido, siempre y cuando se reinviertan
los flujos netos de efectivo. Por el contrario, si la Tasa Interna
de Retorno fuera menor que la tasa de descuento, el proyecto
se debe rechazar pues estima un rendimiento menor al
mínimo requerido.
5 Conclusiones
La máquina de Gamesa G90-2MW tiene mayor factor de
capacidad para un mismo régimen de vientos que sus
similares fabricantes. El parque eólico Carrizal contaría con
98 aerogeneradores. Tendría una potencia nominal instalada
de 196 MW y un factor de capacidad neta de 43,67%. Con
una producción anual neta de 750 GWh/año, el parque eólico
Carrizal, generaría tanta energía para una población de

56

aproximadamente de 780 mil casas consumiendo
aproximadamente 80 kWh/mes.
El proyecto es viable financieramente ya que al proyectar el
flujo de cada y analizar las inversiones iniciales requeridas
arroja una TIR del 21,5% superior a la tasa de descuento, y
un VPN positivo lo que indica la viabilidad del proyecto.
6 BIBLIOGRAFÍA
4. DANE. Diseño y diagramación en la Dirección de Difusión, mercadeo
y Cultura Estadistica del Departamento Administrativo Nacional de
Estadistica. [aut. libro] Carmela Ríos. Bogotá : DANE, 2008, pág. 29
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[4]Moreno Figueredo, Conrado. Energía eólica, tecnología y aplicaciones.
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 Chilean universities and their contribution to sustainable
development: Progress and reflections.
Universidades Chilenas y su aporte al desarrollo sustentable:
Avances y reflexiones
Maytte Alejandra Inojosa Quijanes a

a
Universidad de La Serena, La Serena, Chile,maytte.inojosa@gmail.com

Received: August 30th, 2016. Received in revised form: August 30th, 2016. Accepted: September 1st, 2016.

Abstract

Sustainable development requires a strategy to modify the current lifestyles, education is therefore a suitable instrument for
change, not only individual but also social. It is in this context that universities play a key role as relevant actors in this
transformation process, which requires the rethinking of the essential functions of higher education: teaching, research,
extension and management, with the aim of set up a new institutional culture that ensures meeting the needs of present and
future generations. It is in this context that seems relevant to comparatively analyze the progress of Chilean universities
characterizing their level of depth, balance and specificity of university functions to determine their level of contribution to
the installation of sustainable development in the country.

Keywords: Sustainability, Sustainable Development, Universities, Chilean universities, Sustainable Campus.

Resumen

El desarrollo sustentable requiere de una estrategia que modifique los actuales estilos de vida, la educación por lo tanto es un
instrumento adecuado para el cambio, no sólo individual sino también social. Es en este marco en que las universidades
juegan un papel fundamental como actores relevantes de este proceso de transformación, que requiere del replanteamiento
de las funciones esenciales de la Educación Superior: la docencia, la investigación, la extensión y la gestión, con el objetivo
de configurar una nueva cultura institucional que garantice la satisfacción de las necesidades de las generaciones actuales y
futuras. Es en este contexto que parece relevante analizar comparativamente los avances de las universidades chilenas
caracterizando su nivel de profundidad, balance y especificidad de las funciones universitarias que permita determinar su
nivel de contribución hacia la instalación del desarrollo sustentable en el país.

Palabras clave: Sustentabilidad, Desarrollo Sustentable, Universidades, Universidades chilenas, Campus Sustentable.

1 Introducción A lo largo de los años las Universidades han sido

El desarrollo sustentable ha generado aparentemente una
visión innovadora a la humanidad en este nuevo siglo,
dado que es un concepto que propone la protección de la
naturaleza, además de la equidad social presente y futura.
El desarrollo sustentable no pone a debate ni discute sobre
sistemas políticos ni económicos sino que, a partir del
medio ambiente, postula un cambio social pacífico y
gradual, que de manera organizada y planificada
modifique nuestra relación con la naturaleza, con nosotros
mismos y con la sociedad [11].
consideradas como nichos encargados de difundir el
conocimiento del punto de vista científico, dejando de
lado el escenario social y medioambiental de su entorno.
Sin embargo, los eventos surgidos en los últimos años en
las esferas culturales y socioeconómicas, que atañen un
orden de carácter global, han establecido que las
Universidades se ajusten al contexto de la realidad, lo que
pone a prueba, hoy en día, sus estructuras e instrumentos
de control interno para relacionar su misión y el
cumplimiento de sus funciones con las necesidades claves
del colectivo social, en el marco del desarrollo
sustentable.
Según Jaime Ornelas (2002), “La visión crítica sobre el
rol de la universidad en el mundo, en las últimas décadas,

58

ha centrado su atención en los procesos de que “sustentabilidad es el desarrollo humano que satisface
mercantilización, la restricción del acceso y la equidad, la las necesidades del presente sin comprometer la capacidad
burocratización, la falta de formación ética y de las generaciones futuras para satisfacer sus propias
responsabilidad social, además de la deshumanización necesidades". Siguiendo a Elkington (1994) y su
provocada por la competencia y detonada por la carrera expresión de la Triple Bottom Line (TBL), se puede
hacia la certificación y la acreditación”. indicar que los tres pilares de la sustentabilidad son el
económico, el ambiental y el social [15], los cuales están
Los anterior se justifica netamente por la globalización en representados en la Fig.1.
la que se encuentran inmersas las universidades, basada en
una visión capitalista y excluyente que provoca un
alejamiento de las instituciones es la misión que deberían
representar realmente las universidades del mundo,
orientada a los valores éticos, justicia social y el desarrollo
sustentable global.

Nadie pone en duda actualmente que las universidades

están indiscutiblemente llamadas a iniciar una nueva etapa
en su desarrollo y proyección. Es por esto que se apuesta
a que la universidad sea el eje impulsor de una civilización
sustentable que recupere la vida, el planeta y fomente
nuevas formas de producir y consumir, mediante la
Figura 1. Modelo del concepto Sustentabilidad.
formación de jóvenes responsables y el desarrollo de
investigaciones pertinentes [1]. Fuente: Elaboración propia

Este desafío ha sido asumido por Chile, en una primera
instancia el año 2009 a través de la definición de una
Política Nacional de Educación para el Desarrollo
Sustentable. Por otra parte, la decisión de asumir los
procesos educativos y de participación ciudadana en el
marco del desarrollo sustentable [7].
La intención básica del desarrollo de manera sustentable
es crear un proceso que permita el desarrollo social, pero
de una manera en la que, para las generaciones venideras,
deben seguir permaneciendo los recursos naturales y los
ecosistemas que garanticen un bienestar y una calidad de
vida adecuados [11].

Siguiendo esta línea, la siguiente investigación se basa en

la relación que debe existir entre la Sustentabilidad a nivel
global y las Universidades, además de la importancia que
representa esta relación hoy en día, tanto a nivel mundial
como en el caso de Chile, en el cual es un tema que ha
cobrado un alto impacto en este último tiempo, llevando
así a que muchas universidades incorporen la
sustentabilidad en cualquiera de sus ámbitos, reflejándose
en la instalación de diversas conductas que han adoptado
en los últimos años.
2. Conceptos claves
2.1 Sustentabilidad
2.2 Universidades Sustentables
Una Universidad Sustentable es aquella que desarrolla sus
cuatro áreas de acción – Investigación, Docencia, Gestión
sustentable, Vínculo con el medio – integrando la
perspectiva de la sustentabilidad [15].
Una Universidad sustentable espera al corto, mediano y
largo plazo tener un impacto positivo en la comunidad
universitaria para formar una conciencia hacia la atención
de los impactos sociales y ambientales de sus campus y la
responsabilidad de tomar medidas que deriven en
actividades y proyectos de investigación encaminados a
prevenir y mitigar los mismos.

3 Rol de las Universidades en el desarrollo sustentable

La palabra sustentabilidad se proclama por primera vez el

año 1987 en el Informe Brundtland de la Comisión
La sustentabilidad nos reta a que reexaminemos lo que
Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo de la
damos por hecho y revisemos nuestras creencias; a que
Organización de Naciones Unidas (ONU), el cual indica

59

aprendamos a pensar y actuar de una manera más
interrelacionada de la que estamos acostumbrados,
integrando los factores sociales, económicos y
ambientales [2].
Las tres dimensiones de la sustentabilidad anteriormente
mencionadas, son complementadas según Gallopín (2006)
por una cuarta: la institucional (como se visualiza en la
Fig.2), formando así las cuatro dimensiones en las que se
organiza el sistema de indicadores de sustentabilidad
promovido por las Naciones Unidas, a través de la
Comisión de Desarrollo Sustentable (CDS).
Figura 2. Representación de las dimensiones de la
sustentabilidad.
Fuente: Gallopín 2006
El papel de las universidades para monitorear el progreso
en las distintas dimensiones es necesario, pues ayuda a
quienes toman las decisiones y elaboran las políticas de
todos los niveles a mantenerse enfocados en el camino del
desarrollo sustentable [12].
La universidad en primera instancia tiene que comportarse
de manera responsable y sabiamente en respuesta a los
problemas de sostenibilidad en la gestión de la energía y
los recursos humanos de los campus [9]. Diversos autores
sostienen que la universidad constituye una institución
privilegiada para generar una transformación civilizadora
porque podría incorporar elementos que el sistema social
dominante no puede integrar satisfactoriamente y que son
fundamentales, como lo son: el trabajo, la ética y los
valores, las relaciones de género, el medio ambiente, la
diversidad cultural y las nuevas generaciones [13].
Según Garza y Medina (2010), alrededor del mundo miles
de universidades, incluyendo México, han establecido
programas de sustentabilidad, sin embargo la gran
mayoría han desarrollado programas orientados a los
aspectos ambientales. Pero esta forma de incursionar en la
sustentabilidad deja fuera los otros elementos que la
60
componen, como son los económicos y los sociales. En
otras palabras, lo que se maneja generalmente es
sustentabilidad ambiental y no sustentabilidad integral.
Ahora más que nunca, las universidades no deben dejar a
un lado su compromiso y participación con la sociedad;
deben transmitir, generar, aplicar y difundir el
conocimiento científico, tecnológico y humanístico; y
establecer como suya la misión de la educación superior
definida por la Comisión Internacional sobre la Educación
para el siglo XXI, enmarcada en la transmisión de cuatro
habilidades: Aprender a conocer, aprender a hacer,
aprender a convivir y aprender a ser [17].
Para lograrlo, las universidades deben redefinir el
concepto y los mensajes de la educación para el desarrollo
sustentable; también deben integrar las preocupaciones
ambientales, demográficas, económicas, sociales,
políticas, culturales, de equidad, de respeto, de salud, de
democracia, de transparencia y otras, inherentes a la
compleja noción de sustentabilidad. Es indispensable, sin
embargo, la reorientación de los programas de manera
integral, con una visión sistémica, holística, compleja y
constructivista, que dé nuevo sentido a la educación
transformadora, a la formación de sujetos universitarios
reflexivos y competentes ante los retos de la
mundialización y los problemas globales. Estos
planteamientos vinculan claramente los derechos
humanos y la protección ambiental, como medios
esenciales para alcanzar las condiciones adecuadas para
una vida digna. Es aquí donde incumbe a las universidades
una gran responsabilidad de preparar a las nuevas
generaciones para un futuro sustentable, porque están
equipadas para mostrar el camino [3].
4. Universidades Sustentables en el mundo
Las universidades del mundo tienen la misión de brindar
a los futuros profesionales una formación integral que
facilite el desarrollo adecuado de sus habilidades a favor
de la comunidad. Es por esto que cada vez más
universidades alrededor del mundo le dan importancia a la
incorporación de la sustentabilidad como parte de su
cultura organizacional, con la finalidad de que los
estudiantes vivan las acciones sostenibles como prácticas
cotidianas.
La sustentabilidad universitaria se considera hoy en día
un sello característico de las universidades más
prestigiosas del mundo. Así, al revisar los rankings
mundiales, los primeros lugares son ocupados por
instituciones que ya han implementado políticas,
programas, estrategias y planes de acción en
sustentabilidad. Algunos ejemplos son Harvard: Green
Campus Initiative (2000); Stanford University:
Department of Sustainability and Energy Management
(2007); UC Berkeley: Office of Sustainability (2008),
Eidgenössische Technische Hochschule Zürich (ETH):
Sustainability Centre (2009); Universidad Tecnológica de
Monterrey: Programa de Campus Sostenible (2001) [16].
5. Sustentabilidad como valor universitario en Chile
• Principio de la Eficiencia: Busca que las
iniciativas que se inicien tengan un bajo impacto social y
una alta rentabilidad ambiental. Esto flexibiliza las
dinámicas y procesos de interacción con el ambiente de la
unidad académica.
• Principio de Gradualismo: Se comprende el
alcance de la Universidad Sustentable como un proceso de
cambio y mejora, el cual debe hacerse de forma paulatina,
continua y efectiva, apostando a alcanzar cada vez
mayores áreas de optimización de los recursos.

Según Videla y Pujadas (2010), las Universidades hoy en • Principio Participativo: Fomentando la
día deben enfrentar responsabilidades en cuanto a la construcción de una comunidad colaborativa en estas
formación de sus graduados, ya que no pueden gastar sus iniciativas, que al involucrarse permiten obtener mejores
recursos en formar profesionales muchas veces egoístas, resultados en menor tiempo y aportando a la
ocupados solamente de su desarrollo personal, sino que interdisciplinaridad de las comunidades [16].
deben sentir la urgencia de forjar líderes equipados con los Según Sonetti, Lombardi y Chelleri (2016), esta necesidad
valores y capacidades para construir un mundo mejor [4]. de adoptar medidas para la aplicación de la sustentabilidad
Un profesional necesita una sólida formación en valores se muestra en la fig.3 en donde se representan los
sustentables, es decir que rescaten el sentido de diferentes problemas al momento de incorporar la
fraternidad, respeto a las diferencias, apego a la tierra y a sustentabilidad en un campus y las razones por las cuales
la cultura, honestidad, humildad, solidaridad y no se podría lograr tener un campus verdaderamente
colectividad; y aun aquellos más profundos de la sustentable. Estas razones están relacionadas directamente
humanidad como el amor, que en conjunto posibiliten su a la falta de los principios anteriormente mencionados.
deseo y disposición para participar en la histórica tarea de
reconstruir nuestra civilización [5].
La sustentabilidad como valor universitario debe
plantearse sobre tres pilares claves para un proyecto
institucional serio: constituir el desarrollo académico de la
unidad académica sobre la base de un mejor desarrollo
social de los miembros de la comunidad, considerando la
protección ambiental como una prioridad en procesos
institucionales.
La concreción de estos pilares debe ocurrir considerando
cinco principios requeridos para los procesos de cambios
en el área ambiental y los que se extraen de la legislación
chilena de Medio Ambiente (Ley 20417). Estos deben ser
los principios con que se establezca cualquier proyecto de
sustentabilidad en las universidades. Estos corresponden
a:
• Principio de la responsabilidad: Donde la
comunidad debe situarse como un agente activo de
impacto ambiental y hacerse cargo de manera conjunta y Figura3: Las diferentes clases de problemas relacionados con
planificada de conocerlo, disminuirlo y si es posible, el desarrollo y adopción del marco de sostenibilidad.
eliminarlo, en miras de una mejor comunidad para el
futuro. Fuente: [9]

• Principio Preventivo: Donde la comunidad

establece evaluaciones periódicas de su impacto
ambiental y prepara a sus miembros con la formación y 6. Universidades Sustentables en Chile
capacitación adecuada para comprender las diversas
iniciativas de cambio y mejora organizacional.

61

En el caso de Chile, en el año 2010 se firma el primer
protocolo inter-universitario chileno sobre sustentabilidad
en el mundo universitario; fue firmado por 7
universidades (Universidad de Santiago, Universidad
Andrés Bello, Universidad Tecnológica Metropolitana,
Universidad Metropolitana de Ciencias de la Educación ,
Universidad Iberoamericana de Ciencias y Tecnología,
Universidad de Talca y Universidad Bolivariana. A las
cuales se sumó posteriormente la Pontificia Universidad
Católica de Chile), siendo éstas posteriormente, en el año
2012, las entidades fundadoras de la Red de Campus
Sustentable, al cual hasta el día de hoy se han adherido 10
universidades más. La Red de Campus Sustentable tiene
como misión potenciar el esfuerzo de las Instituciones de
Educación Superior para consolidar la práctica de la
sustentabilidad en todos los ámbitos de su quehacer
institucional, lo cual incluye desarrollar y diseminar
nuevos conocimientos y estrategias, educar y capacitar en
gestión, educación, tecnología y ciencia para la
sustentabilidad, e interactuar de forma efectiva con las
empresas y la sociedad para transferir los principios éticos
y valóricos de la sustentabilidad [8].
7. Aportes de las universidades chilenas al desarrollo
sustentable del país
Dentro de las unidades académicas de las universidades
chilenas han existido múltiples iniciativas relacionada con
la sustentabilidad. A continuación se presenta una
caracterización de la situación de algunas de las
universidades que forman parte de la Red Campus
Sustentable en Chile:
7.1. Universidad de Chile
En la Universidad de Chile se han realizado diversas
actividades sustentables, llevadas a cabo principalmente
por estudiantes y, en menor medida, por académicos y
funcionarios. En la Facultad de Economía y Negocios
presenta avances en materia de reciclaje a nivel
institucional; generación de espacios de discusión
triestamental sobre sustentabilidad. Además esta facultad
ha desarrollado la iniciativa de huertos urbanos
comunitarios y cuenta con académicos que desarrollan
líneas de investigación en sustentabilidad. En tanto en la
Facultad de Derecho a nivel estudiantil no existen
iniciativas organizadas, sin embargo desde el 2006 existe
el Departamento de Derecho Ambiental que incluye
ramos en las mallas curriculares.
62
La Facultad de Ciencias Físicas y Matemáticas presenta
un mayor desarrollo de iniciativas en campus sustentable,
además destaca la organización de estudiantes que han
impulsado un programa de reciclaje institucional y la
creación de un comité triestamental de campus sustentable
que a la fecha desarrolla los cuatro aspectos de la
sustentabilidad universitaria.
Entre los avances destacables y característicos del
Campus Juan Gómez Millas (JGM) se cuentan los
diversos fondos concursables obtenidos por los grupos
organizados para implementar gestión y vínculo con el
medio (agricultura orgánica, programas de reciclaje
piloto, un taller de bicicletas, sendero educativo). En este
último periodo han existido iniciativas de articulación
para promover la sustentabilidad en forma coordinada con
los demás estamentos. A nivel institucional existe un plan
de eficiencia energética en la Facultad de Filosofía,
además existe gran diversidad de programas tanto de
pregrado como postgrado en el área ambiental.
En el Campus Norte destaca la Facultad de Medicina, sólo
con participación de académicos se ha impulsado un plan
de eficiencia energética. Por su parte, en la Facultad de
Odontología y Ciencias Químicas, hay iniciativas
estudiantiles para promover la sustentabilidad
implementando huertos, como también promoviendo un
consejo de sustentabilidad.
Finalmente el Campus Sur, al igual que en el campus
JGM, destaca la gran variedad de iniciativas estudiantiles
en las diferentes facultades, quienes han obtenido fondos
concursables para promover el reciclaje, el cuidado
animal y el trabajo comunitario en colegios. Es destacable
la interacción generada con la Dirección de Gestión
Ambiental de la entonces Conama, actualmente
reemplazada por el Ministerio del Medio Ambiente [16].
7.2. Universidad de Santiago de Chile
La Universidad de Santiago de Chile (USACH) contempla
como parte de su estructura orgánica al programa de
Responsabilidad Social Universitaria (RSU), el cual posee
como una de sus funciones principales el posicionar la
sustentabilidad como eje central para el desarrollo de la
institución. El programa de RSU es base del Área de
Sustentabilidad Medioambiental de la USACH, la cual
gestiona internamente el acuerdo de producción limpia
(APL) “Campus Sustentable”, el cual fue firmado el años
2012 por dicha Universidad y actualmente se encuentra en
la última etapa de implementación, dado que en el mes de
septiembre del año 2015 se realizó una auditoría
energética con el fin de conocer el estado actual del
consumo de energías de la Universidad, para
posteriormente realizar el diseño de una estrategia futura
que permita cumplir con el APL. Cabe destacar que el año
2014 se realizó una inversión significativa en áreas verdes
y facilitó encuentros de investigadores de temas
relacionados con el medio ambiente [18].
7.3. Pontificia Universidad Católica de Chile
Desde el año 1982 la Pontificia Universidad Católica de
Chile (PUC) ha incorporado la sustentabilidad con la
creación de la primera comisión del Medio Ambiente, a la
que siguió una nueva a principios de los años 90, esfuerzos
que, si bien tuvieron una corta duración, mostraron
paulatinamente una preocupación por este tema.
Los años siguientes se caracterizaron por la creciente
presencia de la sustentabilidad en la investigación y
docencia. Destaca la creación del Centro de Cambio
Global, el Centro del Desierto de Atacama (2006) y el
Centro de Medio Ambiente, entre otros, además de
asignaturas, menciones y especialidades en el área. Sin
embargo no fue hasta los últimos años que la comunidad
UC, en especial sus estudiantes, expresaron el deseo de
formalizar un compromiso mayor.
El primer hito fue el año 2010 con la firma del Protocolo
marco “Campus Sustentable”, comprometiéndose a
avanzar en la incorporación de la sustentabilidad en todas
las facetas de la PUC y el año 2012 firma el Acuerdo de
Producción Limpia (APL).
Posteriormente se incluyó en el Plan de Desarrollo 2010-
2015 de la Universidad un compromiso explícito con la
sustentabilidad, en donde se establece que “La UC debe
dar pasos significativos en esta materia en los próximos
años creando una oficina y un plan general de
sustentabilidad, una cultura y un compromiso comunitario
en labores diarias que aborden –desde la docencia, la
investigación y la innovación– todos estos temas.”
En los años que siguieron se han concretado compromisos
establecidos en el Plan de Desarrollo, creándose el año
2011 la Oficina de Sustentabilidad y el año 2013 se
adjudicó los fondos para la creación del Centro de
Ecología Aplicada y Sustentabilidad, Centro Internacional
de excelencia en Energía Solar, Centro Nacional de
Investigación para la Gestión Integrada de desastres
naturales, entre otros. Este periodo estuvo marcado por
una creciente participación de la comunidad universitaria
en iniciativas y proyectos de gestión energética y de
sustentabilidad en general, lo que permitió expandir el
horizonte de acción de un foco principalmente ambiental
a diversos ámbitos del quehacer institucional. Este mismo
año se tomó la decisión de desarrollar un reporte de
63
sustentabilidad con el fin de establecer un diagnóstico
exhaustivo del desempeño de la UC con el prisma de la
sustentabilidad, para detectar desafíos y oportunidades
que permitieran continuar avanzando en el compromiso
institucional [19].
7.4. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
La Universidad Católica de Valparaíso (PUCV) el año
2013 se adhiere al Acuerdo de Producción Limpia (APL)
Campus Sustentable, cuyo objetivo es implementar
acciones que permitan integrar mejoras en la gestión
medioambiental en instituciones de educación superior.
Dentro de las acciones desarrolladas se encuentra la
implementación de un Plan de mejora para la reducción de
consumos energéticos en los edificios, el desarrollo de
capacitaciones abiertas para profesionales, así como la
inserción de programas prácticos de eficiencia energética
en el Diplomado en Bionegocios y el Magíster en
Mecanismo de Desarrollo Limpio y Eficiencia Energética
de la Universidad.
En este marco, el año 2014 la PUCV se adjudicó recursos
del Fondo Concursable para la Educación Superior, de la
Agencia Chilena de Eficiencia Energética, para generar un
plan de reducción de consumo energético aplicable a
todos los campus de la PUCV, mediante la
implementación de un plan piloto en algunos edificios de
la universidad.
El proyecto contempló el diagnóstico y puesta en marcha
de medidas concretas, tales como uso de iluminación
eficiente e implementación de materiales térmicos, con el
propósito de reducir en un 5% el consumo energético de
los edificios, para luego replicar esta iniciativa en toda la
Universidad.
La Universidad Católica de Valparaíso cuenta con grupos
y centros especializados en la materia, como el Grupo de
Residuos Sólidos de la Escuela de Ingeniería en
Construcción, el Centro de Gestión y Fortalecimiento para
el Mecanismo de Desarrollo Limpio (CGF-MDL) y el
Centro de Documentación de Recursos Hídricos.
Dentro de las iniciativas estudiantiles, destaca la
agrupación de voluntarios Plan V, que a través del apoyo
de la Dirección de Asuntos Estudiantiles, busca
concientizar a la comunidad universitaria en el cuidado
del medio ambiente [20].
7.5. Universidad de Talca
Durante el año 2003, la Universidad de Talca toma la
iniciativa y adquiere su compromiso por la
sustentabilidad, dictando su Política Ambiental. La
Política establece las prácticas y mejoras adoptadas por la
Universidad en relación a temas de eficiencia energética e
hídrica, minimización de residuos, protección del hábitat
y la biodiversidad y el fomento a la investigación
interdisciplinaria asociada al desarrollo sustentable.
La Universidad de Talca como institución y físicamente
en su Campus Santiago, adhirió al APL Campus
Sustentable, en diciembre de 2012 y en julio del 2013 con
sus sedes de Providencia y San Joaquín, respectivamente.
A partir de esta fecha, la ejecución interna de este acuerdo
se realiza a través de la gestión que realiza comité APL,
coordinado por el Programa Campus Sustentable. En el
año 2013 se formalizó una política de vinculación con el
medio, donde expresa la estrategia de la universidad para
con su entorno.
Durante 2014 se llevaron a cabo diversas actividades
como: el avance del compromiso institucional
desarrollando los lineamientos de la nueva política de
sustentabilidad, la medición de la huella de carbono del
Campus Santiago, la implementación de dos diagnósticos
para conocer la eficiencia del sistema eléctrico e hídrico
de las instalaciones, la implementación de mejoras como
el recambio y mantención de artefactos de alto consumo
hídrico y eléctrico (como respuesta al diagnóstico) y se
divulgó el buen uso de los recursos. En busca de un
eficiente uso de la energía el año 2014 el campus Curicó,
en su edificio de I+D, instaló 30 paneles solares,
aumentando la captación de energía proveniente de
fuentes renovables.
Paralelamente, en los campus Santiago y Talca, se
realizaron labores de mantención de equipos de alto
consumo y el reemplazo de equipos de iluminación
dañados por luminaria de tipo LED.
En el caso del campus Talca, el recambio de luminaria fue
de aproximadamente un 20%, y en el año 2015 llegó a un
50% de recambio por luminaria LED. Además durante
este período se realizaron campañas de concientización
para incentivar la eficiencia energética, acciones que en su
totalidad produjeron una disminución de 43.267 kwh en el
consumo anual del campus Talca [21].
8. Proyecto Campus Sustentable de la Universidad de
La Serena
La Universidad de la Serena es una institución de
educación superior chilena de carácter estatal que enmarca
su quehacer dentro del contexto de los principios y valores
64
consustanciales a toda organización del Estado. Esta
institución ha tomado conciencia de la importancia que
tiene la sustentabilidad hoy en día, por lo cual ha realizado
diversas actividades para contribuir tanto con el desarrollo
sustentable de la región a la que pertenece y al país.
Una de las actividades fundamentales ha sido la creación
de un Programa de Mejoramiento Institucional (PMI
Innergias), que busca fortalecer los procesos de formación
de capital humano y el desarrollo científico tecnológico en
el ámbito de la Eficiencia Energética y Sustentabilidad,
mediante el establecimiento de una vinculación activa de
la Universidad con los actores públicos, privados,
sociales, energéticos y ambientales de la Región a la cual
pertenece, que permita enfrentar pertinentemente los
desafíos y oportunidades regionales. En consecuencia, se
trabajan los siguientes 4 objetivos específicos:
• Vinculación con el Medio: Mediante
mecanismos de asociatividad con aliados de instituciones
público / privadas locales.
• Fortalecimiento Institucional: A través de la
incorporación del sello de formación en el capital humano
de ULS y el complemento de la estructura curricular con
una oferta de electivos, diplomados y magister en las
temáticas del PMI.
• Culturización de Colectivos: Con el objeto de
implementar campañas de difusión y capacitación para
agentes educacionales, productivos y sociales de la
Región.
• Proyección en I+D+i: Integrando las actuales
capacidades de investigación de ULS y reforzándolas
mediante una plataforma de desarrollo tecnológico bajo la
modalidad de un Instituto de Eficiencia Energética y
Sustentabilidad Ambiental.
A modo de cumplir con los objetivos del Programa de
Mejoramiento Institucional (Ineergias), se ha decidido
materializar el proyecto “Campus Sustentable” en la
Universidad de La Serena, propuesto y gestado por
Christian Ibáñez, profesor del departamento de Biología
de dicha institución. Este proyecto se lleva a cabo en la
Sede Limarí de ésta universidad, ubicada en la ciudad de
Ovalle, en la Región de Coquimbo.
El proyecto Campus Sustentable representa la
oportunidad práctica de atender los principios
relacionados con la conservación del medio ambiente,
cambiando valores, conductas y actitudes de los
integrantes de la comunidad universitaria. Este proyecto
es concebido como el desarrollo de una comunidad de
Aprendizaje, de Creación y Transmisión de
conocimientos que se compromete y participa
activamente en el desarrollo sustentable Local, Regional
y Nacional.
Este tipo de proyectos, debe abarcar no solo el buen uso
los recursos naturales, sino que tecnológicos y recursos
humanos. El recurso humano representa la base del buen
desarrollo de este proyecto, pues son los encargados de
manejar el buen uso de los otros recursos e implantar la
cultura sustentable en la Institución. Para esto, el PMI, ha
incorporado diversos estudiantes practicantes y
memoristas de diversas carreras de la universidad,
enfatizando la participación de los alumnos de Ingeniería
Civil industrial para contribuir con el desarrollo del
proyecto, buscando tanto modelos conductuales, que
serán aplicados tanto nivel organizacional y personal de
cada estudiante, realizando auditorias en el Campus para
el uso eficiente de la energía, evaluando la factibilidad de
propuestas de mejora en eficiencia energética y utilizando
el conocimiento de los estudiantes de Ingeniería Civil
Industrial y carreras afines para materializar los proyectos
que está actualmente gestionando el Plan de
Mejoramiento Institucional.
La temática en torno al desarrollo sustentable será tan
relevante en las próximas décadas que no actuar hoy
podría generar importantes contratiempos en el futuro. En
este sentido, los ámbitos de acción del programa Campus
Sustentable incluyen la “Formación y Educación”, la
“Investigación e Innovación”, la “Gestión Ambiental” y la
“Comunidad”, es decir, todos los ámbitos donde la
Universidad puede marcar diferencias en el medio en que
se desenvuelve, lo que en definitiva, se puede traducir en
mejoramiento íntegro de su calidad institucional.
La implementación del programa Campus Sustentable
permitirá reducir el riesgo de quedar obsoletos o
marginados de los cambios culturales que el país demanda
y dónde una Universidad, por esencia, debe saber
anticipar.
La temática en torno al desarrollo sustentable será tan
relevante en las próximas décadas que no actuar hoy
podría generar importantes contratiempos en el futuro. En
este sentido, los ámbitos de acción del programa Campus
Sustentable incluyen la “Formación y Educación”, la
“Investigación e Innovación”, la “Gestión Ambiental” y la
“Comunidad”, es decir, todos los ámbitos donde la
Universidad puede marcar diferencias en el medio en que
se desenvuelve, lo que en definitiva, se puede traducir en
mejoramiento íntegro de su calidad institucional [23].
9. El estudiante de Ingeniería en el desarrollo
sustentable
El deterioro del medioambiente derivado del uso y
aprovechamiento de los recursos naturales y el
medioambiente, se presenta como un gran reto para la
65
ingeniería del futuro, ya que es su responsabilidad tratar
de revertir los niveles de degradación para poder seguir
haciendo uso de ellos de manera sostenible.
El ingeniero del futuro debe ser un humanista por
excelencia. Sus actuaciones estarán centradas en el
beneficio generalizado de las poblaciones humanas, con
un fuerte respeto y consideración por la conservación y
preservación del medioambiente, sin que haya detrimento
de las aspiraciones económicas de los inversionistas [14].
De acuerdo con lo anterior, se hace necesario que el
ingeniero se vincule aún más con la formulación de
política de las diferentes temáticas que atañen al
desarrollo humano integral y sustentable.
En los años recientes, la educación en ingeniería y las
demandas del mundo real por ingenieros muestra una
brecha significativa. Conscientes que la ampliación de la
brecha tiene que disminuir, las escuelas de ingeniería
líderes en el mundo han constituido un grupo colaborativo
para concebir y desarrollar una nueva visión de la
educación en ingeniería [22].
Un elemento importante que permite al estudiante de
ingeniería enfrentar los diferentes retos que impone la
sociedad y el mundo globalizado, es incluir dentro de las
diferentes asignaturas, ejercicios que lleven al estudiante
a la resolución de problemas de tipo ingenieril. Adaptar
los conocimientos aprendidos en las aulas para resolver
situaciones puntuales preferiblemente de la vida real o
problemas de su misma institución educativa, conseguirán
que los estudiantes se adapten a los cambios y dificultades
que el mismo ejercicio plantee en el intento por resolver,
de ésta manera el estudiante interiorizará la necesidad de
adaptarse a las nuevas exigencias que el mundo le impone
frente a sus ojos con la experiencia que adquirirá durante
su formación [6]. Además, es necesario que la universidad
vea al estudiante como un aliado para conseguir la
sustentabilidad universitaria, hacerlos parte activamente
del proceso e incorporarlos en las diversas actividades
sostenibles y específicamente a los estudiantes del área de
Ingeniería quienes por su caracterización histórica como
agentes del cambio son los encargados de contribuir al
desarrollo sustentable.
10. Reflexión del autor
Este documento no es un mero estudio de un par de
actividades, sino que una forma de dar cuenta de la
realidad que a todos nos atañe y enfatizar en la
importancia del papel de las universidades en el desarrollo
sustentable. Esta síntesis da cuenta del deseo de hacer
avanzar a Chile y todos los países a otro estadio de
relación con el medio, más consciente y responsable.
Las Universidades deben pretender ser espacios donde las
ideas sean expresadas libremente y un lugar donde los
paradigmas deban ser desafiados, promoviendo la
creatividad y potenciando los conocimientos adquiridos,
teniendo la obligación de convertirse en líderes en un
movimiento en pos del desarrollo sustentable, para evitar
el colapso ecológico global.
Uno de los recursos más importantes que tiene una
universidad para aportar al desarrollo sustentable son sus
estudiantes. Las diversas áreas que existen en estos nichos
son las encargadas de promover las buenas prácticas, las
cuales son la base para que cualquier proyecto de
sustentabilidad funcione, ya que sin su participación,
cualquier cambio tecnológico o físico sería en vano. Cabe
destacar todas las carreras de Ingeniería en las
universidades por el rol que deben desarrollar durante su
formación, y es vital que la institución colabore
permitiendo que sus estudiantes logren interiorizar la
importancia del cambio, además de potenciarlos como los
ingenieros que el mundo necesita.
No hay duda que existe la necesidad de encontrar una
solución efectiva para lograr que todas las universidades
del mundo tomen conciencia de los impactos de las
operaciones diarias de su institución y que la formulación
sus políticas, visiones y objetivos estén alineados con los
tres pilares de la sostenibilidad (salvaguardar el medio
ambiente, la gestión económica y la justicia social).
Las universidades también deben ser receptivas a todos
los miembros de su comunidad, es decir apoyarse en los
recursos humanos que posee y así promover la asociación
y colaboración con todas las partes interesadas en la
formulación de políticas y la planificación de un entorno
sostenible para el aprendizaje y la investigación. Esto
puede dar lugar a la resolución de problemas como a
innovaciones que apoyen los objetivos de un campus
sustentable para mejorar la justicia social, la eficiencia
energética y la seguridad de la comunidad universitaria,
exportando estos valores a la sociedad.
Hoy en día las universidades chilenas no ignoran la
protesta global de adoptar medidas serias para
salvaguardar el medio ambiente. Se ha comenzado a tomar
conciencia del indiscutible rol de la educación en la
difusión del concepto desarrollo sustentable y la urgencia
de su implementación, para esto se ha comenzado a
gestionar los campus con el fin de aportar con el objetivo
a nivel mundial. Por esto es necesario seguir desafiándolas
para lograr un replanteamiento de sus políticas y prácticas
ambientales con el fin de contribuir al desarrollo
sustentable tanto a nivel local, nacional e internacional
66
9. Conclusiones
La sustentabilidad en universidades es un tema a nivel
mundial, que ha provocado la reacción de diversas
instituciones, dando lugar a la implementación de un sello
sustentable, como lo es el caso de diversas universidades
chilenas, las cuales se han propuesto materializar diversos
acuerdos en pos del desarrollo sustentable.
Uno de los casos es el de La Universidad de la Serena con
su proyecto Campus Sustentable, el cual pretende, al igual
que las otras universidades chilenas, ser un aporte a la
vinculación con el medio que es sin duda uno de los
objetivos primordiales de un campus sustentable. Para
llevarlo a cabo, se debe contemplar la participación activa
de toda la comunidad universitaria, es decir, profesores,
alumnos y funcionarios. Entre ellos, los alumnos de
Ingeniería tendrán un rol estelar, pues se espera que con
su jovialidad, compromiso, creatividad y conocimientos
puedan ir materializando el múltiple conjunto de acciones
sustentables que se esperan desarrollar.
Al formar personas sustentables integrales desde sus
inicios, las Universidades se adelantan en una materia
perfectamente obligatoria para las Universidades en el
futuro, lo cual las situaría en una posición ventajosa para
aprovechar oportunidades y ser reconocidos y valorados
por su aporte a la sociedad y al mundo.
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and Sustainable University Campuses? Toward a Clusters
Approach. Sustainability 2016, 8, 83, 2015. http:// doi:
10.3390/su8010083
Biografía
Maytte A. Inojosa Quijanes, actualmente estudiante chilena de
6° año de Ingeniería Civil Industrial en la Universidad de La
Serena. El año 2014 participa activamente en Feeding Back, una
organización de estudiantes sin fines de lucro, creada con la
finalidad de desarrollar y potenciar el desarrollo del Ingeniero
Industrial. Actual Practicante del Programa de Mejoramiento
Institucional PMI Ineergias encargado de proyectos de eficiencia
energética. Integrante activa del Proyecto Campus Sustentable
del cuál realiza su memoria de título denominada “Metodología
de Evaluación Técnica, Económica y Financiera de Propuestas
de Eficiencia Energética para un Campus Sustentable en La
Universidad de La Serena” basada en la Auditoría Energética
realizada en el Campus Limarí en la ciudad de Ovalle.
Internal transport system based on eco-friendly bikes for universities
and institutes that have an extensive infrastructure

Sistema de transporte interno basado en bicicletas eco-amigables

para universidades e institutos de amplia infraestructura
Diego Rafael Cumpa Huerta a & Luis Miguel Fernández Cabrera b

a
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú, diegoc2393@gmail.com
b
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú, lfernandez.lfc@gmail.com

Received: August 30th, 2016. Received in revised form: August 30th, 2016. Accepted: September 1st, 2016.

Abstract

The aim of this project is to provide an internal transport system for extensive universities and institutes which have extensive
infrastructure, helping to develop a clean transport, raising awareness for the use of renewable energies and reducing
sedentary lifestyle. To achieve it, common bicycles were adapted adding an electronic gear that makes them able to use as a
charger for gadgets while they are used. It was further evaluated the acceptability and feasibility of the system using
techniques of market research and economic analysis. The result is a transport system that will provide to the user in these
institutions an option to move in a practical and affordable way, and that is also zero emissions flue gas; all this while the use
of renewable energy and practice of physical activities in the daily lives of people are promoted.

Keywords: transport, bike, renewable energies, charger, university.

Resumen

El objetivo de este proyecto es proveer de un sistema de transporte interno para universidades e institutos de amplia
infraestructura, que contribuya a desarrollar un transporte limpio y concientice en el uso de las energías renovables y en la
reducción del sedentarismo. Para lograrlo se adaptaron bicicletas comunes, a las que se les añadió un aparejo electrónico que
hace factible su uso como cargador de gadgets mientras son usadas; se evaluó, además, la aceptación y factibilidad del sistema
mediante técnicas de investigación de mercados y análisis económico. El resultado es un sistema de transporte que proveerá
al usuario en estas instituciones de una opción para desplazarse de manera práctica, accesible y que además sea de cero
emisiones de gases de combustión; todo esto al mismo tiempo que se promociona el uso de las energías renovables y la
práctica de las actividades físicas en el cotidiano de las personas.

Palabras clave: transporte, bicicleta, energías renovables, cargador, universidad.

1 Introducción
Los sistemas de transporte tienen por finalidad desplazar
a individuos de un lugar a otro, y su importancia radica en
las facilidades que en cuanto a tiempo y comodidad
proporcionan.
La necesidad de movilizarse se hace evidente en la vida
urbana, donde para cubrir distancias medianas o grandes
las personas suelen hacer uso de medios de transporte
como buses, autos particulares, metro, etc. todos ellos en
su mayoría motorizados; sin embargo, las ciudades no son
los únicos espacios en donde esta necesidad está vigente,
por ejemplo, en el Perú existen en la actualidad al menos
ocho instituciones, entre universidades e institutos, cuya
extensión de sus campus puede ser considerada como
amplia. Es en estos espacios en donde el transporte se ha
visto descuidado y no se han propuesto alternativas para
quienes deben desplazarse al interior de las mismas. Por
esta razón se propone en el presente paper un sistema que
ha sido diseñado especialmente para esta tipología de

68

instituciones. Este sistema diseñado tiene como una de sus
características brindar importancia al ámbito
medioambiental, por lo que se eligió como medio de
transporte a bicicletas cuyo valor agregado radica en ser
capaces de cargar aparatos electrónicos cuando están
siendo utilizadas.
2 Estado del Arte
2.1 El ciclismo como medio de transporte
En años recientes ha sido evidente la intención de
complementar el típico sistema de transporte que poseen
las ciudades con otros cuya característica sea la
sustentabilidad [1]. Esto representa un punto a favor en lo
que respecta a la utilización de las bicicletas como medio
de transporte; razón por la cual la movilidad ciclista ha
sido objeto de estudio desde distintos enfoques.
Diversos autores han llevado a cabo estudios con la
intención de clarificar el análisis de la demanda y uso de
las bicicletas en el transporte [2,3] y así contribuir con las
investigaciones que han nacido con la finalidad de
establecer prácticas idóneas de cara a la implementación
de sistemas de transporte basadas en redes ciclistas [4]. Se
puede rescatar de estas investigaciones las
recomendaciones en lo que respecta al calmado de tráfico,
programas de educación vial o el diseño de ciclovías en
ciudades, entre otras.
Así mismo, de cara a la elaboración de un sistema de
transporte basado en bicicletas, se ha descrito que el éxito
del mismo en lo que a la aceptación concierne radica en
fijar una determinada distancia entre estaciones o
paraderos; es decir, que estos no deben estar a más de una
distancia del origen y el destino final del viaje, siendo
trescientos metros la distancia idónea entre estaciones, y
quinientos metros la distancia máxima aceptable [5]; sin
embargo, estas distancias podrían variar dependiendo a
factores culturales o segmentación por edades.
2.2 Bicicletas eco-amigables
Se definen como eco-amigables o ecológicos a aquellos
productos o servicios que se diseñan con la finalidad de
minimizar el impacto negativo en el medio ambiente que
69
este pueda tener directa o indirectamente al ser usado o
consumido. Así pues, en el ámbito del transporte uno de
los medios que de por sí reúne estas características es la
bicicleta mecánica, esto debido a que no requiere de
combustibles para su funcionamiento. Sin embargo,
distintos proyectos se han llevado a cabo para poder
adicionar a este producto nuevas especificaciones,
acoplando por ejemplo mecanismos generadores de
energía eléctrica en las ruedas o ejes de transmisión de
movimiento que aprovechan el giro de las llantas para
cargar baterías. Otro ámbito de la sustentabilidad que se
ha venido desarrollando incluye la modificación de los
materiales con los que estas bicicletas son construidas,
minimizando así la huella de carbono que puede generar
su fabricación y además abaratando los precios para el
consumidor.
2.3 Sistema de transporte actual de la Universidad
Nacional Mayor de San Marcos del Perú.
A través de una entrevista con el encargado de la gestión
del transporte interno de la UNMSM (Universidad
Nacional Mayor de San Marcos del Perú) y el conductor
de la unidad de transporte se obtuvo información con
respecto al sistema actual de transporte interno.
El sistema de transporte está constituido por un bus, el
cual da aproximadamente 50 vueltas por día a la ciudad
universitaria y tiene una capacidad para 60 personas.
Además, su operación incurre en los costos mensuales
detallados en la tabla 1.
Table 1.
Costos mensuales del sistema actual de transporte interno de la
UNMSM.
Concepto Costo Mensual
Gasolina S/. 6,000.00
Costos fijos S/. 1,150.00
Fuente: [7]
Con respecto a la demanda que cubre, los datos
proporcionados por el chofer del bus y validado por un
estudio propio, mostró que solo en 2 horas del día (8:00-
9:00 y 16:00-17:00), el bus llega a cubrir el 75% de su
capacidad.
3 Desarrollo de bicicleta eco-amigable
 La unidad de transporte de nuestro sistema, es una 4.3 Procesos operacionales del sistema.
bicicleta que permite utilizar energía renovable para (Procedimientos)
cargar gadgets.
Adecuado a la realidad inmediata de la institución
Esto se logró a través de un proceso de “energy donde se implementó la estación piloto se desarrolló el
harvesting” (recolección de energía del ambiente), en siguiente procedimiento para el sistema.
donde se recupera la energía mecánica producida por el
pedaleo del usuario. Para ello, se conectó un generador En el que se considera que las bicicletas que se
eléctrico junto a la llanta, para que a través de la fricción pondrán a disposición del usuario sea solicitado mediante
entre la llanta de la bicicleta y el generador, se obtenga un proceso de préstamo, en el que actuarán 3 actores
energía. La corriente generada será alterna y se principales de forma preliminar:
transformará a continua a través de un circuito
rectificador, fijando la corriente en 5V. Dicha corriente se 1. El usuario
transmitirá a través de una entrada USB de un cable de 2. Un encargado del módulo de préstamos
datos para dispositivos móviles. que velará por la correcta administración.
3. La facultad u órgano de la institución
4 Implementación de una estación de sistema de encargada de la regulación del servicio.
transporte interno en una Universidad del Perú.
4.3.1. Proceso de préstamo:
Se diseñó e implementó una estación del sistema en
cuestión, en la Facultad de Ingeniería Industrial de la 1. El usuario se acerca al Módulo de Préstamos con
UNMSM (Universidad Nacional Mayor de San Marcos). su carné identificativo de la institución.
El objetivo de la implementación, es evaluar la
factibilidad de la implementación del sistema en una 2. Si es la primera vez que está solicitando un
organización con características similares a la UNMSM. préstamo llena una ficha personal y firma un
documento de responsabilidad.
4.1 Bicicletas eco-amigables
3. Se registra el código de la unidad a entregarse al
Se fabricó 5 bicicletas eco-amigables, siguiendo los usuario y la hora y fecha del préstamo.
procedimientos definidos en el desarrollo y las
recomendaciones de los antecedentes. 4. Se recomienda al usuario inspeccionar la unidad
en busca de defectos y se registran las
Se realizó pruebas de voltaje al generador eléctrico de observaciones.
cada bicicleta eco-amigable mediante un multímetro,
5. Se indica el tiempo máximo en el que la bicicleta
antes de conectarle el rectificador. Los resultados
puede estar en poder del usuario.
arrojaron como resultado promedio +- 6.1V a una
velocidad media de 13 km/h, lo cual nos garantiza una 6. Se entrega la bicicleta al usuario
óptima carga de algún gadget, como celulares, headset
bluetooth, smartwatch, etc. Considerar, que este voltaje 7. Al terminar el plazo de préstamo o antes de ello,
será estabilizado el usuario devuelve la bicicleta al Módulo de
Préstamos
Con respecto al amperaje, también se realizó una
prueba mediante el multímetro. El resultado obtenido fue 8. El responsable del módulo, realiza una
700 mA en promedio, debido principalmente a que el inspección de la unidad.
cable utilizado solo permitía este amperaje.
9. Si la bicicleta no ha sufrido daños durante el
4.2 Estación piloto préstamo, se entrega el carné identificativo de la
institución al usuario; de lo contrario, se retiene
La estación de bicicletas se construyó a 5 metros de la el documento.
puerta principal de la unidad académica. Está compuesta
por aros de fierro y un cartel con bordes de aluminio que 10. Si existieron daños, se envía la unidad a ser
brinda información sobre el uso de las bicicletas y también evaluada en un taller y se determina el costo de
permite desarrollar actividades publicitarias. la reparación, el cual se reporta al usuario que
este pueda asumir dicho costo.

70

 11. Si el usuario cubre el costo de la reparación, se
le entrega su carné identificativo, caso contrario
se reporta a Dirección Académica.
4.3.2. Funciones del encargado del Módulo de Préstamos
- El encargado del Módulo de Préstamos tendrá la
responsabilidad de velar por las buenas
condiciones de las unidades.
- Tendrá acceso a una base de datos con los
usuarios del sistema.
- Reportará las incidencias a una Dirección
Académica.
- Entregará la relación de los usuarios que deberán
asumir costos de reparaciones.
4.3.3. Deberes del usuario
- Entregar información veraz y actualizada al
encargado del Módulo de Préstamos.
- Verificar el estado inicial de la unidad que se le
está prestando, e informar al encargado sobre
alguna observación.
- Darle un uso apropiado a la unidad, evitando
caminos pedregosos o demasiado irregulares que
puedan afectar el funcionamiento adecuado de
los componentes electrónicos de la bicicleta.
- Usar las bicicletas únicamente al interior de las
instalaciones de la institución, su salida no
debería estar permitida por los agentes de
seguridad de institución.
- Devolver la bicicleta antes o en el tiempo que se
le indica al dársele la unidad. De no ser así se
procederá a calcular una multa por el retraso.
- Informar acerca de los daños que se haya podido
causar durante la utilización de la unidad.
- Asumir los costos de reparación que se le informen
en caso se haya constatado un daño en la unidad
producto de una mala utilización de la misma.
3.5.4. Determinación de multas y costos de reparación.
- Las multas serán estimadas en función a una
relación proporcional entre el tiempo de retraso
y el tiempo de préstamo, multiplicado un factor
de costo (k soles), como se muestra en la eq.
(1), donde K es es una cantidad expresada en
Soles.
wxyz{| }y ~yw~•€|
Multa = ∗ k
wxyz{| }y {~é€w•z|
- El costo de las reparaciones se determinará luego
de la revisión de la unidad dañada y sus
componentes en un taller autorizado. La
composición de costo comprendería la mano de
obra, los materiales y/o repuestos y el costo de
oportunidad por tener fuera de funcionamiento
la bicicleta.
5 Resultados
5.1 Nivel de Satisfacción
El nivel de satisfacción del transporte interno en las
universidades es una variable subjetiva. La percepción de
ella está influenciada por el nivel socio-económico del
sujeto que la valora, además de otros factores.
Para lograr extrapolar los resultados obtenidos en la
UNMSM, se utilizó el modelo SERVPERF, desarrollado
por Cronin y Taylor, el cual se basa exclusivamente la
percepción como una buena aproximación a la
satisfacción del cliente [6]. Para ello se encuestó a
universitarios de la UNMSM, dándoles una lista de 10
variables, las cuales se consideran al momento de evaluar
un sistema de transporte interno para sus instituciones
educativas, y se les pidió que asignen pesos o
ponderaciones a cada variable del 1 al 4 (no es importante,
poco importante, importante, muy importante).
Por la regla de Pareto se elige el 20% de las variables
(2 variables) que habían obtenido una mayor calificación.
Estas variables fueron: tiempo de traslado (3.8) y
comodidad (3.2). Por lo tanto, esto nos indica que una
mejora en ambas variables, permitirá que el nivel de
satisfacción aumente. Con esta información se realizó una
encuesta a los alumnos de la UNMSM que utilizaron los
prototipos durante la primera semana. Los resultados
fueron los siguientes: El 95% estaba satisfecho con el
sistema, el 95% llegó en menor tiempo a su destino y el
70% lo considera cómodo.
5.2 Análisis económico
La certeza del resultado positivo se sustenta con una
evaluación financiera de los costos de la implementación
y mantenimiento del proyecto comparado con los costos
del sistema actual de transporte interno de la UNMSM del
Perú.
5.2.1 Premisas
Debido a que reemplazar todo el modelo actual por un
sistema de transporte constituido únicamente por
(1) bicicletas implicaría considerar otros factores, se toma
como sistema propuesto, un sistema mixto, donde el bus
71
de la UNMSM solo opera en las horas donde cubre el 75% Se calculó el flujo financiero de ambas situaciones.
de su capacidad (60 personas). Además basándonos en la Los flujos se proyectaron para un periodo de tres años
información recopilada en el Estado del Arte, se puede (tiempo de vida de cada bicicleta). Debido a que solo se
afirmar que el bus sólo cubre el 75 % de su capacidad el analizan sólo costos, se realizó un análisis diferencial de
16.67% del tiempo que opera. Considerando la los flujos de caja de cada sistema.
información recopilada (1500 vueltas mensuales)
tomamos como premisa que el bus dará 250 vueltas En la tabla 4 se muestran
mensualmente.
Table 4.
El proyecto propuesto considera 100 bicicletas Flujo financiero del sistema actual y del sistema propuesto en
distribuidas en 8 estaciones, lo cual es una capacidad miles de S/. por semestre
Descripción 0 1 2 3 4 5 6
mayor a la del sistema actual y a la de un bus promedio. Flujo del sistema
Además, una vida útil de 4 años por bicicleta. Así mismo, actual - 46,5 46,5 47,9 47,9 49,4 49,4
se consideró un costo de oportunidad de 5%, tasa de Flujo del sistema
propuesto 31,5 34,5 34,5 35,5 35,5 36,7 36,7
inflación 3.16%, y un impuesto general a las ventas de Flujo de Ahorro
18%. Generado -31,5 12,0 12,0 12,3 12,3 12,7 12,7
Fuente: Los autores
5.2.2 Inversión
5.2.5 Criterio de Rentabilidad
En la tabla 2, se especifica los conceptos y montos de
la inversión necesaria para el proyecto. Se utilizó el criterio financiero de rentabilidad valor
actual neto (VAN), debido a que es un valor universal, uno
Table 2.
Inversión del proyecto propuesto. de los criterios más sólidos y el mejor para cuando se
Concepto Inversión requiere analizar costos.

Mano de Obra – Ensamble S/. 900.00

Componentes electrónicos S/. 3,687.00 Table 5.
Bicicleta Aro 26 S/. 25,000.00 Valor actual neto del flujo de ahorro generado en miles de
Total S/. 29,587.00 S/.por semestre
Descripción 0 1 2 3 4 5 6
Fuente: Elaboración propia
VAN -20,2 -9,3 1,4 11,6 21,6 31,1
5.2.3 Costos de Operación mensual Fuente: Los autores

Los valores de la columna izquierda de los siguientes
dos cuadros, muestran los costos del sistema actual,
compuesta por 1 bus que recorre 1500 vueltas a la ciudad
universitaria de la UNMSM y no utiliza bicicletas. Los
valores de la columna derecha, muestran los costos del
sistema propuesto, el cual está conformado por 100
bicicletas eco-amigables, 8 estaciones y 1 bus que recorre
250 vueltas al mes.
El VAN calculado es igual a S/. 31,139, lo que
significa que el proyecto generará un ahorro a la UNMSM
igual a S/. 31,139 luego de recuperar el capital y el costo
del capital, y por lo tanto es rentable.
Además, el indicador PRI nos indica que en un año y
medio, la UNMSM habría recuperado la inversión
producto del ahorro generado.

Table 3. 5.3 Análisis ambiental

Costos de operación del sistema actual y del sistema propuesto.
Concepto Costo Costo El proyecto presenta 3 importantes beneficios.
Costos de Operación del
Bus
Gasolina S/. 6,000.00 S/. 1,000.00 En primer lugar, promociona la utilización de energías
Costos Fijos S/. 1,750.00 S/. 1,750.00 no renovables. Fundamental para fomentar la disminución
Costos de Operación de la de la producción de energía por métodos convencionales
bicicleta eco-amigable que tienen una huella ecológica negativa.
Reparaciones S/. 0.00 S/. 1,000.00
Costos de Gestión S/. 0.00 S/. 2,000.00
Total S/. 7,750.00 S/. 5,750.00
En segundo lugar, disminuye 200 Lt de CO2 por día
por bus no utilizado. Además, no consumirá los aditivos
Fuente: Los autores
contaminantes que utiliza el transporte convencional.

5.2.4 Flujo financiero de costos Y por último, la interacción de los estudiantes de la

universidad o el instituto donde se implemente con

72

energías renovables y utilización de sistemas de transporte
limpios. Esta interacción permite acercar a los jóvenes a
una cultura de cuidado del medio ambiente.
5 Conclusiones
Llevar a cabo la implementación de un sistema de
transporte basado en bicicletas eco-amigables en
instituciones de amplia infraestructura resulta una
solución factible y aceptada en la tarea de cubrir las
necesidades de desplazamiento dentro de los campus
académicos.
Se debe tener en cuenta que el proceso operacional que
debe seguir el sistema debe considerar la estructura
organizacional de cada institución.
El proyecto presenta una visión de lo que es vivir en
equilibrio con el medio ambiente, pues aprovecha la
energía mecánica que el hombre produce al realizar sus
actividades diarias y la transforma en energía eléctrica
para su uso personal.
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Perú, Oficina General de Planificación, UNMSM, Perú,
2016, 22 P.
[8]
D.R. Cumpa-Huerta, estudiante de Ingeniería Industrial de la
Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Desde Noviembre
del 2015, hasta Mayo del 2016 trabajó en Hudbay Perú S.A.C,
importante minera de cobre, con operaciones en Cuzco.
Actualmente, trabaja como practicante pre profesional en la
empresa Consorcio Minero Horizonte S.A.C., empresa que
posee minas de Oro en Trujillo.
L. M. Fernández, estudiante de Ingeniería Industrial de la
Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Desde enero de
2016 trabajó en Kunaq &Asociados S.A.C. desarrollando
prácticas en el área de procesos y dando soporte en el análisis de
los procedimientos de TI.
 Siccatio Lucem: Closed accelerated drying system using infrared
light for disinfection and prolonging the lifetime of foods

Siccatio Lucem: Sistema cerrado de secado acelerado mediante luz

infrarroja para la desinfección y prolongación de la vida útil de
alimentos
Cecilia Dayra Roque Vila 1a & Jimmy Jayson Muñoz Mezahuamán 2b

a Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú, cdroquev@gmail.com b Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú,
munoz.jimmy@hotmail.com

Received: August 30th, 2016. Received in revised form: August 30th, 2016. Accepted: September 1st, 2016.

Abstract

In Peru, natural drying food is practiced in the central area of Peru; however, the procedure can carry several days and the
beneficiary population does not cover the supply gap currently existing demand, having to increase costs for the transfer of
these foods to the coastal area (30% in the capital Lima Metropolitana) with risk of infection on the road. The proposal is
developed in the implementation of a closed helical system of forced drying reverse ventilation for removal of humidity,
further to a process of health disinfection bacteria level with infrared light, with fireplaces gatherer essence, prolonging the
life of food at lower drying times for conditions adverse (High levels of humidity). Finally, automation system, improving
drying process and reducing vulnerability contributing to improving food security in the region.

Keywords: infrared; drying; system.

Resumen

En Perú, el secado natural de alimentos practicado en la zona central del Perú; sin embargo, el procedimiento puede llevar
varios días y la población beneficiada no cubre la brecha de oferta y demanda existente actualmente, teniendo que incrementar
costos para el traslado de estos alimentos a la zona costera (30% de la población en la capital Lima Metropolitana) con el
riesgo de infección en el camino. La propuesta se desarrolla en la implementación de un sistema helicoidal cerrado de secado
forzoso con ventilación inversa para la supresión de humedad, adicional con un proceso de desinfección sanitaria a nivel
bacteria con luz infrarroja, con chimeneas recolectoras de esencia, prolongando la vida útil de los alimentos en menores
tiempos de secado para condiciones adversas (Altos niveles de humedad). Por último, con automatización del sistema,
mejorando proceso de secado y reduciendo la vulnerabilidad contribuyendo a mejorar la seguridad alimentaria de la región.

Palabras clave: infrarrojo; secado; sistema.

1. Introducción crecimiento demográfico, proceso de urbanismo y

El desafío de afrontar la seguridad alimentaria mundial y
nacional durante los próximos ciclos está afectado por
eventos tales como, el impacto del cambio climático,
necesidad de gestionarlas de forma sostenible. Según
estimaciones de la ONU la población mundial aumentara
de los 6,900 millones a más de 9,000 millones en el 2050,
de los cuales el 98% de ese crecimiento se producirá en
los países en desarrollo y emergente [1], tal crecimiento

74

tendrá un impacto considerable en el procesamiento de
alimentos, principalmente por condiciones ambientales
poco favorables.
Las personas con Inseguridad Alimentaria alcanzan en el
Perú a 2,3 millones, siendo más de 320 mil en la Costa.
Asimismo, según estimaciones de la FAO el desperdicio
ascendería a 7 millones de toneladas de alimentos al año a
nivel nacional. El Congreso de la república, por su parte
indica que el principal problema de la inseguridad
alimentaria en Perú está por el lado del acceso a los
alimentos por razón de los bajos ingresos de los sectores
significativos de la población, a ello se suma los elevados
índices de desnutrición crónica infantil y anemia (la
disminución de desnutrición tuvo una paralización desde
2014) [2]. La FAO informó que cada latinoamericano (per
cápita) desperdicia 223 kg de alimentos al año, del total
de desperdicios, el 30% corresponde a cereales, 35 %
pescados y mariscos, y un 45% a frutas y verduras. [3]
El Perú a diferencia de otros países de Latinoamérica,
impulso iniciativas legislativas; sin embargo, no se han
puesto en marcha proyectos de desarrollo y estrategias de
conservación de los productos de cosecha, en particular de
la agricultura de pequeña escala destinados al
autoconsumo o para la venta interna.
La deshidratación o secado constituye una alternativa en
la reducción de las pérdidas del pos cosecha, conservando
la calidad de los alimentos mediante la disminución de del
contenido de humedad que inhibe la proliferación de
microorganismos enzimáticos, conservando propiedades
organolépticas y valor nutricional.
Las tecnologías actuales de procesamiento térmico para
alimentos son: calentamiento óhmico, calentamiento
dieléctrico (microondas, radio-frecuencia) y mercados más distantes de los centros de producción.
calentamiento inductivo han sido desarrolladas para
reemplazar a los métodos tradicionales. Todos ellos tienen
en común que el calor es generado en el interior del
alimento, como consecuencia se tiene una eficiencia
energética debido al cambio de temperatura. El
calentamiento por infrarrojo (IR), la energía es absorbida
por el alimento y convertida en calor y su extensión
depende de la superficie y del color del alimento.
Actualmente, es utilizado para modificar la calidad
sensorial de los alimentos (cambio de color, sabor y
aroma), a escala piloto orientados a la preservación de
diversos productos: combinación escalonada, y secado de
productos frutihortículas, aplicación secuencial de IR y
liofilización de frutillas, pasteurización de almendras con
IR, etc. [1]
75
El aporte del presente trabajo al país y la región, es
avanzar hacia un futuro con menos pérdidas y
desperdicios de alimentos contribuyendo a la Seguridad
Alimentaria y Nutricional, buscando el aumento
significativo en la calidad de vida en las regiones y
dirigidas a la erradicación de la pobreza y desnutrición.
Para ello, se desarrolló un sistema helicoidal cerrado de
secado forzoso con ventilación inversa para la supresión
de humedad, adicional con un proceso de desinfección
sanitaria a nivel bacteria con luz infrarroja, prolongando
la vida útil de los alimentos en menores tiempos secado
para condiciones adversas (Altos niveles de humedad). La
esencia de los alimentos se concentran en forma de aire
denso, las cuales serán aprovechas mediante las
chimeneas puestas en cada uno de los ventiladores que
extraerán la esencia y que serán recolectados en una
cámara conectada.
2. Materiales y Métodos 2.1. Marco de referencia
El estudio de los diferentes procesos de secado y/o
deshidratado se basa principalmente en el análisis térmico
con respecto a la variación en determinados intervalos de
tiempo, así como también de las propiedades de los
elementos a secar. Pero este análisis es profundizado al
considerar variables tales como la humedad relativa del
sistema dentro y fuera de la cámara de secado, la presión
relativa.
En el Perú las características de los diferentes frutos,
vegetales y carnes son de amplio uso en la industria
alimenticia primaria. Sin embargo, el carácter perecedero
de los mismos, el cual se consume de forma casi natural,
dificulta considerablemente su comercialización en los
Resultando altamente perecedero para el mercado total a
satisfacer, ya que pueden sufrir por mecanismos
aceleradores de degradación microbiológica
contribuyendo así la pérdida de millones de toneladas de
los diferentes productos.
Dentro de los diferentes sistemas de secado de productos
alimentarios, el secado solar tradicional es, todavía hoy, el
procedimiento más utilizado en todo el mundo, sobre todo
cuando se trata del secado de granos, frutos y semillas
utilizando sistemas del tipo terreno de suelo apisonado y
tablero. En un sistema de secado simple usando energía
solar, el secador solar de radiación directa (utilizado en
este trabajo) es un sistema de bajo costo, eficiente y
bastante utilizado en el secado de alimentos. [4].
2.2. Metodología utilizada para validar la tecnología
asociada al proyecto

Para el desarrollo del sistema, se trabaja bajo ciertas

condiciones que en términos generales influyen en los
procesos de deshidratación como son:

• Los sistemas de secado son dinámicos, quiere

decir que las condiciones de las principales
variables de medición tienden a cambiar en
función al tiempo hasta llegar a un punto de
equilibrio, donde las condiciones se mantienen
constante (nivel ideal, pero para fines prácticas
resultado acertado), de forma que se tienen que
tratar minuciosamente cada fase del procesos El calentamiento dentro del sistema ocurre a una humedad
pensando siempre en las características finales de absoluta del aire constante debido a la des humificación
los productos a obtener. (salida de aire caliente con vapor de agua), esto favorece
• El secado debe ser definida como la suma de los el proceso de deshidratado ya que el medio secante tiene
impactos generados por cada una de las variables la posibilidad de absorber más agua de los alimentes
internas y externas tales como conductividad, dentro del sistema. Una vez que el aire escapa de la cámara
difusión térmica, difusión del agua, transferencia de deshidratado, la humedad disminuye, y el vapor de
de masa y energía. agua tiende a disminuir inicialmente (Debido a que la
• El análisis estadístico de los parámetros térmicos salida de aire aumentado su humedad es extraído a la
medios del proceso de secado en diversos atmósfera, de esta manera se renueva el aire a la entrada
secadores y productos puede revelar las del calentador por infrarrojo, lo que permite el reinicio del
tendencias regulares de sus procesos. Los proceso hasta alcanzarse la humedad final de 7 - 8 %.
parámetros energéticos más importantes son la
eficiencia térmica, la energía útil y las pérdidas
de energía. [5].

Bajo estas condiciones el deshidratador propuesto consta

de las siguientes especificaciones técnicas.

El sistema consta de dos (02) focos infrarrojos dentro de

una cámara cerrada con forma curva en las capas laterales,
evitando así la salida de luz en lo más mínimo, y
principalmente concentrando el calor gracias a la
refracción y a la disminución de la conductividad térmica
al exterior, las paredes proporcionan esta posibilidad La dinámica del sistema puede ser descrita bajo la
debido a que se conforman por la unión de 3 capas (2 Segunda Ley de Fick el cual mide la difusión dinámica del
capas de aluminio pulido y una capa de grafito) ; dos (02) vapor de agua, bajo la siguiente ecuación:
ventiladores inversos en la parte superior que funcionan
como deshumidificador, forzando la salida de la mezcla
de vapor con aire caliente (debido a que el aire caliente es
menos denso al aire frio tiende a elevarse y a facilitar el
escape) y también generando una variación en la presión
dentro del sistema en función a la velocidad de salida. Los
alimentos a ser secados se ubican en pequeñas parrillas o
rampas inclinadas de manera que la incidencia por parte
de los focos infrarrojos tenga una mayor convergencia en
el área de iluminación por 𝑐𝑚2 de cubierta. Entre los criterios más complejos para el análisis es la
determinación de las condiciones iniciales del sistema,

76

principalmente porque la distribución porcentual de la
humedad en los alimentos no es uniforme.

Si la salida del aire se realiza a altas velocidades entonces

las condiciones del sistema se pueden analizar solo desde
el punto de vista de la difusión en el sólido. En estas
condiciones la humedad en la superficie está en equilibrio
con el medio de secado y no hay agua libre. [4]

Sin embargo, la constante de difusión sigue un

comportamiento que varía en función a la temperatura, es
decir, a mayor temperatura es mayor la posibilidad de que
los alimentos pierdan mayor humedad, esto en la práctica
La eq. (4), describe el cambio en función al tiempo de la
es sumamente conocido, por lo que el coeficiente de
humedad media de un cuerpo sometido a secado, se
difusión sigue el siguiente comportamiento.
obtiene por integración en el espacio de la solución de la
segunda ley de Fick con las siguientes consideraciones:
geometría de placa plana infinita, transferencia
unidireccional de masa, la resistencia externa convectiva
es mucho menor que la resistencia difusional interna, lo
que permite suponer un contenido de agua en la interfase
constante e igual al valor de equilibrio con el aire
circundante, el coeficiente efectivo de difusión constante
y distribución inicial de humedad uniforme. [4]

Considerando el equilibrio del sistema en las condiciones

iniciales, siendo la Humedad Inicial 𝐻0 en el 𝑡 = 0 y que
exista un equilibrio con el medio, la solución de la eq. (1)
es:

El análisis de la Humedad del sistema en un prolongado

tiempo da como resultado que para fines experimentales:

Por lo que el análisis en un determinado instante t para la

humedad en el sistema dinámico en base a las ecuaciones
es:
Como se mencionó anteriormente uno de los análisis que
se debe realizar para medir la eficiencia del diseño es el
análisis de velocidad de salida de aire y su influencia en la

77

presión promedio del sistema, el cual se explica
fácilmente mediante la ecuación de Bernoulli.
La ecuación nos ayuda a analizar la velocidad necesaria
de salida para obtener ciertas condiciones de presión,
densidad y altura relativa en donde se encuentra
reposando un alimento dentro de la cámara, despejando la
Presión en donde se encuentra el alimento con respecto a
las demás variables y considerando que la presión en el
punto de salida es la presión atmosférica, la densidad en
el punto de salida es la densidad del aire a condiciones
normales y la velocidad en el punto de reposo de los
alimentos es cero se tiene que:
Y la densidad de la mezcla de vapor de agua y aire caliente
puede seguir aproximadamente el siguiente
comportamiento.
Por lo tanto la ecuación final, reemplazando la eq. (7) en
la eq. (8) y despejando se obtiene el comportamiento de la
Presión dentro del sistema en base a la velocidad de salida
y la Temperatura de irradiación.
En base al resultado de las ecuaciones el comportamiento
del sistema puede ser definido principalmente por el
comportamiento de la Temperatura y la velocidad de
salida del aire individualmente para cada alimento en
reposo en las parrillas. Entonces el resultado puede ser
definido de la siguiente manera.
78
2.3. Sistema de control
De los cálculos previos el análisis siguiente es el de la
relación y el impacto generado en el proceso de secado por
parte de las variables controlables, para verificar cuanto
varia la humedad porcentual a medida que se cambian las
condiciones, Además de qué manera el sistema pueda
reducir esfuerzos y aun así tener excelentes resultados
(situación óptima).
Al ser un Sistema dinámico el uso de sensores ayuda
mucho al control de los efectos esperados mediante
actuadores y un controlador, para ello el sistema se
soportara en un arduino y labview.
La automatización del registro de datos se realizara
mediante los sensores de temperatura y presión
conectadas a la plataforma Arduino Mega 2560, que es
una placa Open Source (software libre), diseñada para
elaborar proyectos con el uso de la electrónica mediante
la conexión a una PC para su respectiva programación, el
Arduino, que es una plataforma de creación de prototipos
de código abierto basado en un fácil uso hardware y
software. Las placas de Arduino son capaces de leer las
entradas mediante sensores y convertirlos en salidas
mediante la activación de actuadores. Mediante una
interfaz que envía un conjunto de instrucciones al
microcontrolador. Para ello se utiliza el lenguaje de
programación de Arduino (basado en el código C), y el
software de Arduino (IDE) [6], a continuación se
muestran las conexiones realizadas en el Arduino para el
funcionamiento del presente trabajo.
Para optimizar el secado se establecerán Set Points
(Puntos de control que sirven como estándar para una
determinada variable de medición), por ejemplo, se
calculara mediante las formulas previas las temperaturas
y presiones teóricas para así ir moldeando mediante el
voltaje del foco infrarrojo y la velocidad de salida de aire
la variación de la Humedad porcentual con respecto al
tiempo para los diferentes alimentos.
La presión es calcula mediante la eq. (10) y la Humedad
porcentual mediante la eq. (6), entonces a lo establecido
los sensores y actuadores serán:
Es necesario establecer parámetros de control durante el
proceso en general, se puede generar una conexión con
LabView, ya que es un entorno de desarrollo integrado y
diseñado específicamente para ingenieros y científicos
que desarrollan sistemas de medidas y control. Con un
lenguaje de programación gráfica nativo, IP integrado
para análisis de datos y procesamiento de señales y una
arquitectura abierta que permite la integración de
cualquier dispositivo de hardware y cualquier enfoque de
software.[7]
La codificación en código G (Diagrama de bloques) para
la medición de la de la temperatura y la presión del sistema
es:
Sin embargo para fines prácticos en LabView se puede
visualizar mediante su panel frontal la réplica de como
79
funcionaria el termómetro y barómetro para el código
antes descrito.
2.4. Aplicaciones realizadas y resultados
Entre las aplicaciones realizadas se trabajó principalmente
con la especie llamada Capsicum baccatum,
generalmente conocido como ají limo, Se determinaron
las condiciones iniciales tales como, la humedad del
alimento, las condiciones atmosféricas, la temperatura de
secado, y la velocidad de salida de aire., principalmente se
trabajó bajo 3 escenarios donde se variaba el espesor de la
cascara generando espesores diferentes y midiendo las
condiciones iniciales de cada, principalmente el objetivo
de esta aplicación es el de visualizar cuanto varia
proporcionalmente la humedad dentro de los alimentos
bajo ciertas condiciones:
El secado se realizó considerando además la pérdida de
peso que genera el secado. En los secados con
temperaturas altas, superiores a los 50 °C existe cambios
en la permeabilidad y características biológicas de los
alimentos, el cual genera un sesgo con respecto al modelo
matemático, ya que al cambiar la estructura membranosa
de los alimentos a medida que estos se dilatan la constante
de difusión tiende a cambiar, en este caso por las
propiedades de los alimentos, ocasionando
modificaciones en su selectividad respecto a los solutos de
la solución. Sin embargo como se estudió previamente, a
mayor temperatura la difusión es más efectiva.
 En promedio el peso perdido para los 3 ajíes es el de un
En el caso de la pérdida de peso, fue más significativo
43.8% en el intervalo donde se desarrolla el secado. En el
durante las primeras horas, siendo cuasi proporcional a la
resultado final presentaron buenas características
variación de Humedad Relativa tal como se muestra en la
sensoriales, con aroma y sabor agradable extrayendo el
eq. (4) donde el ají comienza a presentar valores más
sabor picoso característico, sin vestigios de
significativos de pérdida de peso hasta sufrir una
oscurecimiento profundo a nivel externo y manteniendo
disminución de un 90% de su peso inicial. [8]
también las características rojizas de la cáscara.

Los resultados de la Figura 9, muestran que el espesor de

El análisis está en búsqueda de un resultado óptimo de las cascaras de ají influencian de forma significativa en el
comportamiento basado en las condiciones iniciales, para tiempo de secado, especialmente debido a que con un
los cual se busca disminuir el sesgo generado por el menor espesor, menor es el tiempo de secado.
cambio en la estructura membranosa mediante el uso
sensores. Este comportamiento indica una tendencia a
deshidratar el ají de una forma más rápido que el secado
tradicional solar, disminuyendo minimizando el tiempo de
secado aproximadamente en un 50 %.

Además se logra cumplir con los valores finales de

humedad normalizados y aceptados para la
comercialización. [9]. El peso promedio perdido se
calcula en base a la siguiente ecuación.

80


3. Discusión de resultados
La experiencia realizada utilizando el dispositivo
automático fue de muy buena para el análisis de control
de datos a lo largo de la experiencia en el laboratorio, ya
que la interface resulto fácil de utilizar, permitiendo
participar a una mayor cantidad de análisis durante la
evolución del proceso de secado que ocurrió al interior del
equipo. Por otro lado la experiencia fue compartida en
tiempo real, así mismo, en forma directa se pudo requerir
la información generada para procesar dichos datos para
análisis posteriores en profundidad.
El aroma y la contextura obtenida es la que se quiso
obtener previa a la experimentación, el sabor fue catado
por diferentes especialistas en el tema de manera que
existe un buen margen de confianza para las
características que se obtendría y la valoración cualitativa
por parte de los consumidores.
Los desperdicios generados en la experiencia son
mínimos, ya que lo que básicamente se elimina es la
humedad existente, valorizando en gran medida el valor
81
comercial final del producto y disminuyendo el costo de
transporte por kilogramo de ají ya que al pesar menos se
pueden trasladar más unidades.
La eliminación de baterías y la conservación del alimento
se perpetúan debido a que el medio principal para el
desarrollo de baterías ha mermado, además de que el calor
generado dentro de la cámara elimina las bacterias o
inhibe su póstumo desarrollo.
El desarrollo de métodos más acelerados de secados
tendría que considerar el balance energético del sistema, y
las condiciones iniciales de los alimentos a ser
deshidratados, ya que para diferentes productos estas
condiciones pueden ser modificados para esperar
resultados finales esperados con una menor cantidad de
esfuerzo, tal como se muestra en el secado del ají 3, donde
el menor espesor de su capa facilita el secado en un tiempo
que es casi el 80% del tiempo de secado para el ají 2 y 3.
Los cambios recomendados para mejorar los parámetros
de funcionamiento medios del secador principalmente
puede ser la cubierta interna del secador, a mayor
reflexión interna es mejor la conservación de calor dentro
de la cámara, de forma que la temperatura tiende a valores
de fácil control. Para esto se manipularon las dimensiones
del prototipo de deshidratador realizando diversas
simulaciones matemáticas en función de los rangos
especificados para cada dimensión en particular, hasta
lograr un comportamiento similar al proceso de
deshidratado tradicional solar de secado en la ciudad de
Lima. Se desprende que el comportamiento del
Deshidratado solar y Simulación Optimizada
Deshidratado, mantienen similitud dentro de los valores
que significan lograr los valores de humedad y acidez final
del producto, que garanticen la calidad final del
mismo.[10]

4. Impactos
Índice de Impacto de la implementación del sistema
helicoidal cerrado de secado forzoso con ventilación
inversa para la supresión de humedad, adicional con un
proceso de desinfección sanitaria a nivel bacteria con luz
infrarroja en la calidad de vida de los pequeños
agricultores Costeros (incluso Sierra y Selva).
Índice de mejora de salud, mediante la reducción de hasta
un 20% de la desnutrición crónica y anemia de la región
(incluye zona urbana y rural).
Índice de reducción de desperdicio de alimentos, mediante
el máximo aprovechamiento de los alimentos mediante el
deshidratado de los mismos. Índice de Optimización de
tiempo de secado y ahorro, mediante la reducción del
tiempo tradicional de secado de los alimentos y el ahorro
que se obtiene del ingreso por los alimentos deshidratados
y la reducción de pérdida de cosechas.
Los índices mencionados contribuirán al aumento de la
productividad de los pequeños agricultores y reducir la
vulnerabilidad de los pequeños agricultores, así como
mejorar la calidad de desnutrición, contribuyendo de
manera significativa a mejorar la seguridad alimentaria
del país y el continente.
5. Conclusiones
Para las dimensiones del calentador por infrarrojo, se
puede incrementar el calor de la media secante hasta 65
ºC, y reducir su humedad relativa hasta un 5%, para las
condiciones donde se desarrolló el estudio.
Las dimensiones del deshidratador por infrarrojo
dependen mucho del tamaño de los alimentos a
deshidratar, sin embargo al ser un sistema cerrado, se
82
puede variar proporcionalmente y aun así obtener los
mismos resultados esperados.
El tiempo de secado se reduce aproximadamente en un
64.7% con respecto al secado solar, gracias al control
automatizado por arduino y a la extracción forzada de aire
húmedo.
La productividad de alimentos deshidratados aumenta y el
costo de secado también gracias a la disminución en el
tiempo de secado, mientras que los costos de traslado
disminuyen ya que la disminución del peso en casi un
43.8% deja solo la parte a ser consumida y necesaria a
llevar, dando la posibilidad de poder llevar más unidades
de alimentos al mismo costo.
Las características finales de los alimentos cumplen con
los estándares de calidad y con una vida útil prologada
debido a que la disminución de la humedad disminuye el
medio necesario para la generación y crecimiento de
hongos y bacterias.
Bajos costos de implementación dan la posibilidad de
masificar el uso de secado por infrarrojo en diferentes
zonas y regiones, la adaptabilidad del sistema a diferentes
condiciones ambientales es gracias a los sensores que
ayudan a regular estas variaciones y al aislamiento de los
alimentos dentro de la cámara con respecto al entorno.
6. Bibliografía
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83

 Proposed Program Safety and Health at Work study based on risk
nonergonomics to improve productivity economic teachers of the
Faculty of Engineering University of northern Peru
Propuesta de un Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo
basado en el estudio de riesgos disergonómicos para mejorar la
productividad económica de los docentes de la Facultad de
Ingeniería de una Universidad del norte del Perú

Vanessa L. Castro-Delgado
Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, Chiclayo, Perú, vcastro@usat.edu.pe

Received: August 30th, 2016. Received in revised form: August 30th, 2016. Accepted: September 1st, 2016.

Abstract

The research aim was to propose a Programme on Safety and Health at Work based on the study of risks nonergonomics to
improve economic productivity of the teachers of the Faculty of Engineering of a Peruvian University by analyzing about the
risks nonergonomics that are and can be exposed teachers in the implementation of their activities both in classrooms and
offices. For this reason arose a diagnosis based on the identification of the factors of risk nonergonomics, the design of a
Programme on Safety and Health at Work for the control of risks nonergonomics through the application of methodologies
of evaluation of ergonomic practices and finally the cost analysis benefits of the proposal. The proposal was based on the
previous analysis that was carried out according to REBA, the CORNELL questionnaire methodologies.

Keywords: Risks nonergonomics; REBA; CORNELL; Economic productivity.

Resumen

La investigación tuvo como propósito proponer un programa de Seguridad y Salud en el Trabajo basado en el estudio de
riesgos disergonómicos para mejorar la productividad económica de los docentes de la Facultad de Ingeniería de una
Universidad Peruana, mediante el análisis respecto a los riesgos disergonómicos a los que están y pueden estar expuestos los
docentes en la ejecución de sus actividades, tanto en aulas como en oficinas. Por tal motivo se planteó realizar un diagnóstico
basado en la identificación de los factores de riesgo disergonómicos, el diseño de un Programa de Seguridad y Salud en el
trabajo para el control de los riesgos disergonómicos mediante la aplicación de las metodologías de evaluación de prácticas
ergonómicas y finalmente el análisis costo beneficio de la propuesta. La propuesta se basó en el análisis previo que se llevó
a cabo siguiendo las metodologías REBA, aplicación del cuestionario CORNELL.

Palabras clave: Riesgos disergonómicos; REBA; CORNELL; productividad económica.

1 Introducción accidentes y enfermedades ocupacionales a nivel mundial,

han tomado auge debido a las alarmantes cifras que
Debido al gran crecimiento de empresas a nivel mundial ofrecen los reportes anuales de las organizaciones
de todo tipo de rubro, las políticas y controles en los internacionales como la OMS (Organización
últimos años respecto a la prevención de riesgos laborales,

84

Internacional del Trabajo) y la OIT ejecutar sus labores diarias, producidos principalmente
(Organización Mundial de Salud). (OMS, 2012). por las condiciones ambientales como iluminación,
ambiente térmico, ruido, así como la concepción y diseño
Teniendo en cuenta los informes y alarmantes cifras de de puestos de trabajo los cuales pueden ocasionar
accidentes laborales el Estado Peruano decreta la Ley N° trastornos muscoloesqueléticos. Y todo esto en su
29783 de Seguridad y Salud en el Trabajo, estableciendo conjunto enfermedades profesionales.
que el Perú como miembro de la Comunidad Andina de
Naciones (CAN), cuenta con el Instrumento de Seguridad
y Salud en el Trabajo, donde la obligación de los estados
miembros es de implementar una política de prevención 2 Materiales y Métodos
de riesgos laborales y vigilar su cumplimiento; y el deber 2.1 Posicionamiento Postural en los Puestos de
de los empleadores es de identificar, evaluar, prevenir y Trabajo:
comunicar los riesgos en el trabajo a sus trabajadores; y el
derecho de los trabajadores a estar informados de los
riesgos de las actividades que prestan. Por tal motivo a
La (OIT, 2008) nos establece que la postura que adopta
través del MINTRA (Ministerio de Trabajo y Promoción
una persona en el trabajo: (la organización del tronco,
del Empleo) se propone esta Ley de Seguridad y Salud en
cabeza y extremidades), puede analizarse y estudiarse
el Trabajo la cual tiene como objeto promover una cultura
desde distintos puntos de vista. La postura pretende
de prevención de riesgos laborales a través del deber de
facilitar el trabajo, y por ello tiene una finalidad que
prevención de los empleadores, el rol de fiscalización y
influye en su naturaleza: su relación temporal y su coste
control del Estado y la participación de los trabajadores y
(fisiológico o de otro tipo) para la persona en cuestión.
sus organizaciones sindicales, quienes a través del diálogo
Existe una interacción muy estrecha entre las capacidades
social, deben velar por la promoción, difusión y
fisiológicas del cuerpo y las características y los requisitos
cumplimiento de la normativa sobre la materia.
del trabajo. La carga musculo esquelética es un elemento
(MINTRA, 2012).
necesario para las funciones del organismo e
Frente a esto surge también la preocupación del sector indispensable para el bienestar.
educación, para el cual está demostrado que alrededor del
35% de las enfermedades de difícil diagnóstico tienen su
origen en el trabajo. Las últimas recomendaciones de la 2.2 Condiciones ambientales de trabajo:
Organización de las Naciones Unidas, hacen especial
énfasis en vigilar el medio ambiente, el mobiliario y las - Ruido: Según la Norma UNE-EN ISO 11690-1:1997
relaciones interpersonales en los centros de trabajo. Según contemplada por el INSHT (Instituto Nacional de
ese organismo, los focos susceptibles de generar malestar Seguridad e Higiene en el Trabajo) se presentan las
psicológico y enfermedades físicas en los centros de recomendación de valores de ruido según el lugar de
trabajos (depresión, dolores de espalda, fatiga trabajo
generalizada, etc.) son básicamente de dos tipos: el Tabla 1.
primero tiene relación con el mobiliario, especialmente
sillas y mesas de computadora; y el segundo tiene que ver Valores de Ruido Según Lugar de Trabajo

con el medio ambiental, como ventilación e iluminación, Tipo de local Decibeles

así como los metros cuadrados disponibles por trabajador. Salas de conferencias 30 a 35
(UNESCO, 2015). Aulas 30 a 40
Oficinas individuales 30 a 40
Oficinas multipersonales 35 a 45
En base a lo mencionado, existe una Universidad del norte Laboratorios industriales 35 a 50
del Perú, que se encuentra en la búsqueda la Salas de control industriales 35 a 55
Lugares de trabajo industrial 65 a 70
implementación de un programa de Seguridad y Salud en
Fuente: INSHT, 2009).
el Trabajo, que garanticen a los trabajadores condiciones
de seguridad y salud y bienestar en un ambiente de trabajo
adecuado que propicie para ellos el ejercicio pleno de sus
actividades. Y reducir de esta manera los riesgos
disergonómicos a los que están expuestos los docentes al

85

- Ambiente térmico: Existen algunos estándares
considerados como óptimos para el desarrollo de trabajos,
tal es así que la temperatura apropiada en locales donde se
realicen trabajos de tipo sedentario, propios de los
desarrollados en oficinas o similares, debería estar
comprendida entre los 17 ºC y 27 ºC. Por otro lado la
humedad relativa debería fluctuar entre 30% y 70%.
(INSHT, 2009).
- Iluminación: Las recomendaciones de iluminación en
oficinas son de 300 a 700 luxes, para que no se presenten
reflejos. El trabajo que requiere una agudeza visual alta
y una sensibilidad al contraste necesita altos niveles de
iluminación. El trabajo fino y delicado debe tener una
iluminación de 1 000 a 10 000 luxes. (INSHT, 2009).
-Identificación de los Factores de Riesgo
Disergonómicos:
La metodología para la evaluación de riesgo
disergonómicos, deberá observar las siguientes pautas
(MINTRA, 2008):
- Ubicar el área de trabajo.
- Establecer los puestos de trabajo.
- Determinar las tareas más representativas del
puesto de trabajo y susceptibles de encontrarlas en el
trabajo cotidiano.
- Identificar y evaluar los riesgos disergonómicos.
- Proponer alternativas de solución.
- Implementar y realizar seguimiento de la
alternativa de solución elegida.
-Ergonomía y Productividad: La obligación del
empresario de adaptar el trabajo a la persona, en particular
en lo que respecta a la concepción de los puestos de
trabajo, así como a la elección de los equipos y los
métodos de trabajo y de producción, se interpreta
normalmente en el marco empresarial como un coste,
aunque se valora éticamente la mejora en la siniestralidad
laboral y en la calidad de vida laboral. Pero la ergonomía
puede y debe generar beneficios a la organización
impactando directamente en la mejora de la productividad
y el esfuerzo de los ergónomos debe ir encaminado a
demostrarlo. (Pérez, 2008).
86
2.3 Métodos de Evaluación Ergonómica:
- Lista de revisión (Checklist): Las listas de revisión,
comúnmente conocidas como “checklist” por su
denominación en inglés, son el instrumento más común y
primero que se utiliza para revisar las condiciones de
riesgo ergonómico a los que se somete un usuario al
desarrollar una actividad. Presentan la ventaja de que son
rápidas y fáciles de utilizar, y proporcionan la información
preliminar que permite identificar las principales áreas o
condiciones de riesgo a evaluar con mayor detalle.
(MINTRA, 2008).
- Metodología REBA: Este método permite a través de
un programa desarrollado en Excel, registrar las
evaluaciones de acuerdo al análisis visual que se le realiza
a los trabajadores desarrollando sus actividades,
otorgando una puntuación establecida de acuerdo a una
postura determinada. De este modo no solo se ahorrará el
evaluador gran parte del trabajo de cálculo y consulta de
tablas que conlleva
el método, sino que se podrían realizar pruebas y ensayos
de forma muy rápida y sencilla sobre las implicaciones, en
cuanto a la variación de los niveles de riesgo y acción, que
supondría el rediseño de un puesto de trabajo o la
modificación de posturas de trabajo. (Asensio, 2012)
3 Resultados
3.1 Lista de Check List
Para conocer el proceso de trabajo y cada una de las
actividades que ejecutan los docentes se realizaron una
serie de observaciones acerca de los diversos aspectos que
pueden ocasionar problemas ergonómicos.
Tabla 2.
Check List condiciones existentes en el ambiente de trabajo de
docentes
Fuente: (OIT, 2008)
MUEBLES Si No

3.2 Cuestionario CORNELL Escritorios suficientemente espaciosos para

X
acomodar todos los elementos de trabajo.
Del total de docentes encuestados que contestaron a la Suficiente espacio para colocar las piernas
X
pregunta: ¿Durante la última semana de trabajo, con qué debajo del escritorio.
frecuencia experimento, molestia, dolor o disconfort?, el Sillas rellenadas adecuadamente. X
50% contesto que entre 1 y 2 veces y el 20% una vez al Sillas con descansabrazos (no conveniente
día. Con respecto a la pregunta si experimenta molestia, X
para el trabajo con teclado).
¿En qué parte del cuerpo tiene dicha molestia? el 10,91%
Silla con altura ajustable. X
contesto que la molestia predominante es la del cuello y
Silla con el asiento ajustable y ángulo del
un 7,21 % en la parte superior de la espalda y en el brazo X
respaldo.
derecho. Si ha experimentado molestia, dolor o disconfort
Altura de la sillas tal que el ángulo de los
¿Qué tanta incomodidad le generó?, del total de docentes
brazos sea > o = 90ª cuando los brazos y las
un 67,50% respondió que ligeramente incómodo y el otro X
manos se encuentran naturalmente puestas
32,50% que moderadamente incómodo. Así mismo si ha
en el teclado.
experimentado molestia, dolor o disconfort ¿Ello
Cuello-torcido o inclinado para ver la pantalla. X
interfirió en su trabajo?, del total de docentes un 72,50%
respondió que interfirió ligeramente y el 27,50% que TECLADO

interfirió de modo sustancial. Teclado fino (30mm o menos). X

Las teclas son duras al pulsarlas. X

3.3 Metodología REBA
MOUSE
Luego de la aplicación de la Metodología REBA, se Ratón al alcance de la mano. X
obtuvieron los siguientes resultados: PANTALLA
Pantalla colocada a una distancia cómoda para
Grupo A: Análisis de cuello, piernas y tronco: X
su lectura.
- Puntuación de cuello: 3 Imagen clara y estable. X

- Puntuación de piernas:2 En una posición derecha el usuario puede

dirigir su mirada en el borde superior de la X
- Puntuación de tronco: 2 pantalla, sin inclinar la cabeza.

ILUMINACIÓN
El nivel de iluminación parece se satisfactorio X
Grupo B: Análisis de brazos, antebrazos y muñecas: X
Hay reflexiones en superficies de trabajo.
- Puntuación antebrazos: 2 Las computadoras están localizadas de modo
que los docentes, no miren directamente a una
- Puntuación muñecas: 3 X
ventana o que se encuentre una ventana detrás
- Puntuación brazos: 3 del usuario.

RUIDO
Resultados: Una o más partes del cuerpo permanecen
estáticas, existen movimientos repetitivos, se producen El nivel de ruido permite la concentración X

cambios posturales importantes o posturas inestables.

Niveles de riesgo y acción:

3.4 Propuesta de programa de seguridad y salud
- Puntuación REBA: 12 ocupacional

- Nivel de acción: 4

- Nivel de riesgo: Muy alto El programa estará basado en los siguientes ejes. (Pérez,
2009).
- Actuación: Es necesaria la actuación de
inmediato.

87

3.4.1 Condiciones generales de seguridad y salud en los
lugares de trabajo
- Mantener el orden y limpieza de los lugares de
trabajo.
- Colocar los instrumentos de trabajo que utiliza
con mayor frecuencia, al alcance de las manos.
- Mantener las zonas de tránsito libres de
obstáculos.
3.4.2 Iluminación
- Cada uno de los espacios de trabajo de las
instalaciones debe estar debidamente iluminado
- utilizando un sistema mixto artificial y natural,
dando lugar a un trabajo cómodo, eficaz y seguro.
- No se debe contar con fuentes de luz
deslumbrantes, para impedir que el paso de la luz solar
origine molestias.
- Se debe limpiar periódicamente las luminarias,
así como las ventanas y mantenerlas libres de obstáculos.
3.4.3 Ventilación y temperatura
- En las instalaciones, se mantendrán por medios
naturales y/o artificiales, condiciones atmosféricas
adecuadas para evitar el insuficiente suministro de aire y
las corrientes dañinas durante el horario de trabajo.
- En todos los casos, la cantidad de ventilación
necesaria en un determinado ambiente, deberá ser
proporcional al número de trabajadores existentes y
debidamente distribuidos en el área de trabajo, según el
esfuerzo que éstos realizan, de modo que se garantice la
existencia de condiciones ambientales adecuadas, en lo
que se refiere a suministro de aire limpio.
3.4.4 Ruido y factores externos
- Cada oficina debe mantener un ambiente
calmado y poco ruidoso.
- Solicitar ayuda antes de mover objetos, muebles
y/o equipos pesados.
- No manipular equipos eléctricos con las manos
húmedas.
88
- No se colocará cables eléctricos, ni teléfonos, sin
la debida protección.
3.4.5 Ergonomía
- El personal debe tener en cuenta la postura
correcta: tanto sentado como de pie, con las articulaciones
en posición neutra o descansada y estar cambiando de
posición para disminuir la tensión muscular y lesiones
osteomusculares.
- Evitar que en el desarrollo de las tareas que
utilicen flexión y torsión del cuerpo combinados, esta
combinación es el origen y causa de la mayoría de las
lesiones músculo esqueléticas.
- El puesto de trabajo deberá tener las dimensiones
adecuadas que permita el posicionamiento y el libre
movimiento de los segmentos corporales. Se debe evitar
las restricciones de espacio, que pueden dar lugar a giros
e inclinaciones del tronco que aumentarán
considerablemente el riesgo de lesión.
- Las tareas no se deberán realizar por encima de
los hombros ni por debajo de las rodillas.
- Para las actividades en las que el trabajo debe
hacerse utilizando la postura de pie, se debe poner asientos
para descansar durante las pausas.
- Todo personal asignado a realizar tareas en
postura de pie y/o sentado debe recibir una formación e
información adecuada, en cuanto a las técnicas de
posicionamiento postural y manipulación de equipos, con
el fin de salvaguardar su salud.
3.4.6 Estándares de Seguridad en oficinas
- No colocar materiales u objetos en la parte
superior de armarios, archivadores, muebles y equipos.
- No ubicar cajas, papelería u otro tipo de
elementos debajo de escritorios, o mesa de trabajo, porque
limita el acercamiento al plano de trabajo e incrementa la
fatiga.
- Mantener en el escritorio o puesto de trabajo sólo
lo indispensable para realizar las actividades.
- Verificar que la altura del escritorio o del tablero
permita suficiente espacio para acomodar las piernas, de
modo que facilite los ajustes de la postura para el trabajo
sentado, a la vez que también permite un ángulo de 90° a
100° para el codo.
3.4.7 Estándares de seguridad en el uso equipos
informáticos
- Los equipos deben tener condiciones de
movilidad suficiente, para permitir el ajuste hacia el
trabajador.
- Los monitores deben tener protección contra
reflejos, parpadeos y deslumbramientos,
- Deberán tener regulaciones en altura y ángulos
de giro.
3.4.8. Estándares de seguridad del personal docente.
- Reconozca las condiciones del aula a utilizar:
estado de la superficie del suelo, presencia de tarimas o
desniveles que deben estar debidamente señalizados, suba
y/o baje con precaución tarimas o desniveles.
- Utilice buena técnica vocal, adoptando posturas
corporales que no tensionen los músculos, principalmente
del cuello, respire sin elevar los hombros, inspire en forma
nasal, para humedecer, entibie y limpie el aire, emita una
fonación suave, hable en el tono adecuado, sienta la voz
en la zona de la boca y labios y regule la velocidad de la
voz.
- Al utilizar equipos o artefactos eléctricos,
comprobar el estado del tomacorriente al que se va a
conectar; evite que los conductores permanezcan sobre las
zonas de tránsito, para desconectar el equipo siempre
debemos tirar del enchufe y no del cable.
- Evitar realizar en lo posible movimientos
bruscos; adoptar una posición erguida para prevenir
deformaciones de la columna; cambiar de posición
contribuirá a la reducción de la tensión muscular y fatiga.
4 Discusión
Al realizar el diagnostico basado en la identificación de
factores de riesgos a los que están expuestos los docentes
de una Universidad del norte del Perú, se obtuvo como
resultado que las principales causas que ocasionan los
problemas disergonómico son: la distribución de oficinas
y aulas lo que genera un costo de S/ 86 432,50; problemas
equipos y/o herramientas con un costo de S/ 66 027,50; y
por riesgos establecidos como los derivados de las
condiciones de trabajo con un costo de S/ 66 027,50 y
otros como los higiénicos, biológicos, químicos y físicos
que para el caso de una sola persona oscila en S/ 1 424,00.
Ocasionado todos estos una reducción de la productividad
económica. Es por ello que mediante la propuesta de un
Programa de Seguridad y Salud en el trabajo, se pudo
89
determinar que el tiempo estimado para la elaboración de
la propuesta sería de 5 años con un costo de S/ 112 600,00;
la ejecución de las actividades del programa tendría para
el primer año un costo de S/ 21 000, por otro lado como
resultado el cálculo de reducción de riegos
disergonómicos el cual asciende a S/ 355 547,500, este
último está dado por el índice de gravedad de infracción,
el número de trabajadores y el costo de una UIT (Unidad
Impositiva Tributaria) por incumplimiento. Es por ello
que al realizar el análisis costo beneficio de la propuesta
de Implementación de un Programa de Seguridad y Salud
en el Trabajo basado en el estudio de riesgos
disergonómicos, se obtuvo como resultado un VAN
(Valor Actual Neto) de S/ 261 470,7049, el cual cómo se
puede observar es mayor a cero, por tanto la propuesta de
programa es rentable y factible de ser ejecutado y por otro
lado un TIR (Tasa Interna de Retorno) del 39,23 %, a lo
cual debemos añadir el beneficio tanto para los docentes
al mejorar sus condiciones de trabajo y su clima laboral,
como para la Universidad debido a que los egresos
económicos que se generarían por no contar con un
programa de prevención de riesgos disergonómicos,
pasarían a ser un ingreso en el primer año luego de ser
ejecutada la propuesta y por tanto se demostraría un
incremento en de productividad económica en base a la
labor docente. Finalmente podemos concluir que mediante
la propuesta de implementación de un Programa de
Seguridad y Salud en el Trabajo basado en el estudio de
riesgos disergonómicos se podrá garantizar a los
trabajadores condiciones de seguridad, salud y bienestar
en un ambiente de trabajo adecuado que propicie para
ellos el ejercicio pleno de sus actividades, y reducir de esta
manera los riegos disergonómicos a los que están
expuestos los docentes al ejecutar sus labores.
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http://www.productividad.org.mx/pdf/Metodologia_Manufactu
ra.pdf
Ingeniería Industrial, obtenido de sus estudios culminados de la
Maestría en Ingeniería Industrial con mención en Seguridad y
Salud ocupacional, todos estos estudios realizados en la
Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo. Chiclayo.
Lambayeque. Perú. Del 2008 a 2010, trabajó para empresas
como molinos, panificadoras, fábrica de sacos y agroindustria de
exportación. Actualmente es profesora a tiempo completo de pre
grado regular y programas de profesionalización para gente que
trabaja de la Facultad de Ingeniería, así como Coordinadora
Académica, asesora de tesis de pre grado y profesionalización y
miembro del comité de Autoevaluación y Acreditación de la
Escuela de Ingeniería Industrial, perteneciente a la Universidad
Católica Santo Toribio de Mogrovejo. Sus línea de desarrollo se
orienta a la investigación basada en la Ley de Seguridad y Salud
en el Trabajo, promovida por el estado peruano, lo cual le sirvió
como referencia para el desarrollo de su tesis magistral basado
en el desarrollo de un Programa de Seguridad y Salud en el
Trabajo basado en el estudio de riesgos disergonómicos para
mejorar la productividad económica de los docentes de la
Facultad de Ingeniería de una Universidad del norte del Perú.
Así mismo tiene como otras actividades de desarrollo la
investigación y asesoría de tesis orientadas a la mejora de los
procesos productivos para el incremento de productividad y/o
rentabilidad, cumplimiento de demanda insatisfecha y
disminución rechazos por no conformidades, así como estudios
de mejora de procesos de comercialización y distribución de
productos e investigaciones de nuevos diseños de plantas
industriales para poder cubrir demandas insatisfechas.

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disponible en: http://www.semac.org.mx/archivos/5-
21.pdf.
V.L. Castro-Delgado, bachiller y titulada de la carrera de
Ingeniería Industrial en el año 2011, perteneciente al quinto
superior, con mérito de haber obtenido el primer puesto de su
código universitario, así mismo posee el grado de magister en

90

 Construcción de una aproximación de modelo matemático que
permita seleccionar factores relevantes para la simulación del
comportamiento vial del área metropolitana de Bucaramanga

Mg. Fredy Angarita Reina

Universidad Cooperativa de Colombia, Bucaramanga, Colombia, fredy.angarita@campusucc.edu.co

Received: August 30th, 2016. Received in revised form: August 30th, 2016. Accepted: September 1st, 2016.

Abstract
The road network of Bucaramanga has been affected by urban densification, the auto increment, the lack of competent
authorities for road projection, and development of strategies addressed to improve mobility, based on information and
relevant technical studies to help decision making in projects involving the factors that influence the traffic chaos; This lack
of alternate routes is added in, the lack of sensitization and awareness of the citizenry.
For the development of the research will be taken into account, the master of mobility in metropolitan Bucaramanga plan
2011 - 2030, and bibliographic studies on mobility correlated to identify the problem and draw the solution. A diagnosis is
made, identifying critical areas and variables that influence this phenomenon with the application of mathematical models.

Keywords: Construction, mathematical model, mobility waiting lines, critical points.

Resumen
La malla vial de Bucaramanga se ha visto afectada por la densificación urbana, el incremento automotor, la falta de
autoridades competentes para la proyección vial, y desarrollo de estrategias direccionadas al mejoramiento de la movilidad,
con base en información y estudios técnicos pertinentes que ayuden a la toma decisiones en proyectos que involucren los
factores que influyen en el caos vehicular; a ello se suma la carencia en vías alternas, la falta de sensibilización y
concientización de la ciudadanía.
Para el desarrollo de la investigación se tendrán en cuenta el plan maestro de movilidad del área metropolitana de
Bucaramanga 2011 – 2030, y estudios bibliográficos correlacionados en la movilidad que permitan identificar el problema
y trazar la solución. Se realiza un diagnóstico, identificando las zonas críticas y variables que influyen en este fenómeno, con
la aplicación de modelos matemáticos.

Palabras clave: Construcción, modelo matemático, líneas de espera movilidad, puntos críticos.

1. Objetivos
1.2 Objetivos Específicos:
1.1 Objetivo General
Identificar las variables, factores o constructos en un
marco teórico-contextual y cuántico, de la situación vial
Realizar una aproximación de un modelo matemático que del área metropolitana de Bucaramanga con base en el
permita seleccionar factores relevantes para la simulación plan de desarrollo territorial.
del comportamiento vial del área metropolitana de
Bucaramanga.

91

Utilizar estadística descriptiva e inferencial para el
levantamiento de datos en el área metropolitana de
Bucaramanga.
Aplicar modelos discretos de marketing territorial como
herramienta de georreferenciación, como propuesta a
puntos críticos del área metropolitana de Bucaramanga.
Aplicar modelos de simulación específicamente a líneas
de espera como modelos finitos e infinitesimales en
puntos críticos de la malla vial en el área metropolitana de
Bucaramanga.
2. Antecedentes y formulación del problema
Se tienen algunos estudios a nivel internacional, nacional
y local, que de alguna manera permiten describir los
factores influyentes en la movilidad vial de la ciudad y que
plantean como solución la implementación de un modelo
matemático, que al analizarlos y valorarlos se obtiene el
apoyo teórico para trazar un plan de mejoramiento. Por
ello, fue importante revisar el planteamiento de la
(Fundación RACC, 2007) quienes describen el problema
que se está presentando en la movilidad de España debido
a la carencia de formación en educación vial tanto a
peatones como a conductores de vehículos privados y
públicos; igualmente se tiene los estudios realizados por
(Delgado, 2014), en la ciudad de México que en materia
vial propone la importancia de la planificación de la
ciudad, reconociendo lo crítico de la ciudad de México
como una de las zonas más pobladas del mundo, por el
cual generaron como solución a la problemática un
modelo matemático para agilizar el tráfico en las ciudades,
involucrando el flujo vehicular de la ciudad en diferentes
horas del día, permitiendo realizar toma de decisiones en
cuanto a la ubicación de puntos de información, así como
señalizaciones adecuadas para manipular el tráfico
peatonal
Así mismo a nivel nacional se tienen referentes
bibliográficos que permiten describir variables que
pueden afectar la movilidad vial en la ciudad de
Bucaramanga, y (Alcântara, 2010), en su estudio
“Análisis de la movilidad urbana, espacio, medio
ambiente y equidad”, concluye que “Los principales
factores que interfieren en la movilidad de las personas
son: el ingreso, el género, la edad, la ocupación, y el nivel
educacional”. Pues se dice que el aumento de la movilidad
se da por el incremento del poder adquisitivo que tiene la
población, quienes buscan mejores alternativas de vida y
facilidades de desplazamiento; e igual forma se habla de
las características socioeconómicas que influyen en la
movilidad vial, pues las personas que laboran
92
cotidianamente se desplazan más que los jóvenes y adulto
mayor; y quienes tienen un trabajo estable se desplazan
más de los que laboran ocasionalmente, registros que se
han determinado por las encuestas de percepción
ciudadana del Programa “Bucaramanga Metropolitana
como vamos”.
Pero no se queda atrás las costumbres y hábitos en el uso
del transporte, donde las personas adultas y los niños
suelen movilizarse acompañados, ya sean en vehículos
particulares o rutas escolares, mientras que los jóvenes se
transportan más en motocicletas, registro que reporta el
parque automotor de Bucaramanga en el cual se observa
un incremento porcentual de participación del 55,8%, (
Informe del Observatorio Metropolitano del Área
Metropolitana de Bucaramanga, Parque Automotor de
Bucaramanga 2014), mientras que el porcentaje de los
automóviles es del 25%, cifras estadísticas que permiten
determinar el medio de transporte más utilizado en el área
metropolitana de Bucaramanga.
Al igual que el presente estudio se aprecia el aporte de la
(Universidad Industrial de Santander, 2011) junto con el
Área Metropolitana de Bucaramanga (AMB), en el que se
determina los lineamientos para el Plan Maestro de
Movilidad urbano del área metropolitana de Bucaramanga
2011 - 2030, con el objetivo de precisar bases para el
afianzamiento de un sistema de movilidad eficiente,
democrático, equitativo que facilite las articulaciones e
integraciones de toda el área.
Finalmente se tiene los estudios de (Lotero, 2010), quien
propone la implementación de un modelo matemático
dinámico de tráfico, flujos, y tiempos de viajes de las
familias sobre los tramos que generan indicadores de
congestión y de accesibilidad para la asignación de tráfico
urbano, basándose en los principios de equilibrio del
usuario y asignación del flujo de viajes para minimizar el
tiempo de viajes.
Los estudios analizados, permiten deducir que en la
mayoría de las ciudades del mundo se presentan
dificultades en el transporte; Colombia no escapa a tal
fenómeno y más aún Bucaramanga, ciudad que se
encuentra en una proyección de modernización, lo cual
viene generando nuevas situaciones para quienes tienen
que desplazarse por la ciudad.
3. Justificación
La movilidad vial juega un papel muy importante dentro
de las ciudades, en que facilita o restringe su desarrollo,
crecimiento social y económico; fenómeno critico que no
solo afecta a Colombia, también a los países de todo el
mundo.
Es el caso puntual de Bucaramanga en el que para
visitantes y Santandereanos no es un secreto que la zona
metropolitana en este momento presenta una crisis en su
malla vial, pues quien visite la ciudad de los parque a
simple vista percibe la congestión vehicular y el peligro
potencial de peatones y conductores quienes ponen en
práctica una estrategia de carácter personal para lograr
llegar a su destino en el menor tiempo posible; actitudes
no favorables para los intereses individuales, pues estarían
generando un mayor embotellamiento de algunos sectores
de la ciudad.
La red vehicular Piedecuesta, Floridablanca,
Bucaramanga, Girón, dispone de unas arterias vehiculares
cuyo principio de planificación para su construcción es la
descongestión de la ciudad, objetivo que hasta este
momento no se ha cumplido, llevando a la administración
Estatal a formular nuevas estrategias.
El cual, la idea principal de la investigación es reconocer
el problema que se está presentando dentro de sus causas
y efectos y a la par buscar estrategias para mejorarlos, por
tanto surgen las siguientes preguntas ¿Cuáles son los
factores influyentes en el congestionamiento de la vía
principal de la ciudad?, ¿y cuál es la estrategia más viable
en cuanto a costos y beneficios para que la vía sea más
ágil y presente menos peligro para la ciudadanía?
4. Fundamentos teóricos
Teóricamente la investigación, se basó en el Plan de
Ordenamiento territorial de Bucaramanga 2013 – 2027;
Plan Maestro de Movilidad, Área Metropolitana de
Bucaramanga 2011 – 2030; Angarita, F. (2016).
Diagnóstico Vial en el Área Metropolitana de
Bucaramanga con Base en el Plan de ordenamiento
Territorial. Bucaramanga; Alcântara, E. (2010). Análisis
de la Movilidad Urbana, Espacio, Medio Ambiente y
Equidad; Render, Principios de Administración De
Operaciones. México: Prentice Hall Hispanoamericana.
93
5. Estadística descriptiva e inferencial para el
levantamiento de datos en el Área Metropolitana de
Bucaramanga
Se hace indispensable la aplicación de la estadística para
el levantamiento de datos que están correlacionados con
la movilidad en el área metropolitana de Bucaramanga,
que permita probar la hipótesis planteada en la
investigación, mediante la determinación de
procedimientos prácticos, que estimen parámetros que
intervienen en el modelo matemático con el fin de adaptar
y desarrollar ecuaciones pertinentes al estudio.
Según (Lind, 2011), el estudio de la estadística
normalmente se divide en dos categorías: Estadística
descriptiva y Estadística Inferencial; la primera hace
referencia al “conjunto de métodos para organizar,
resumir y presentar datos de manera informativa” (pág. 6),
en el que se analiza el tratamiento o procesamiento de
datos numéricos generalizados y su estadística, con el fin
de caracterizar conjuntos de datos que se logren de forma
gráfica o analítica a través de la obtención y análisis en la
muestra de la población considerada.
Finalmente la segunda categoría es la Estadística
inferencial, que es “el conjunto de métodos utilizados para
determinar algún atributo medible acerca de una
población con base en una muestra” (pág. 7), en el que se
realizan análisis de varianza, debido a la variabilidad de
los factores o constructos presentes en la movilidad, por el
que generan conclusiones por medio de métodos
inductivos en las que el grado de incertidumbre es
cuantificable. Este método permite determinar una
población y muestra direccionada a la integración de
automotores y motocicletas que circulan en la ciudad de
Bucaramanga y su área metropolitana.
a. Aplicación de Estadística Descriptiva
El parque automotor del Área metropolitana de
Bucaramanga está compuesto principalmente por
motocicletas y automóviles con una participación del 56%
y 25% respectivamente y un crecimiento del 26% y 12%
del año 2012 al 2014, el municipio con un mayor número
de vehículos matriculados es Girón seguido de
Bucaramanga.
 saturación (R), que facilita la identificación del porcentaje
de utilización en el sistema. R=L/U

H2. El 35% de los puntos críticos tomados como muestra

del 100% seleccionados (40), presentan saturación en la
líneas de espera de vehículos.

Se toman como referencia 14 puntos críticos de movilidad

(35%) en la ciudad de Bucaramanga y su Área
Metropolitana, de 40, donde se realizó toma de tiempos en
días y horas diferentes; siendo estos 14 puntos los de
mayor afluencia vehicular, con semaforización y sin ella,
utilizando la fórmula de tasa de saturación (R) de la teoría
de líneas de espera, se obtiene los siguientes porcentajes
Tabla 1

Porcentajes puntos críticos

Figura 1. Registro Parque Automotor
Puntos críticos % tasa de saturación
Papi quiero piña 2092%
Universidad Santo Tomás
692%
b. Aplicación de Estadística Inferencial. Pregunta de (Floridablanca)
Retorno a Cañaveral 1092%
investigación e Hipótesis CAI Niza 3483%
Semáforo Hyundai 702%
¿Cuáles son los factores o constructos más relevantes que Cra 33 con calle 36 421%
influyen en la movilidad vial del área metropolitana de Cra 33 con calle 56 298%
Bucaramanga? Cra 27 con 56 577%
Cra 22 con calle 45 283%
Cra 21 con calle 56 497%
H1. La congestión en los puntos críticos concernientes a
Cra 21 con calle 37 549%
la movilidad vial, se puede demostrar mediante el uso de Cra 21 con calle 36 513%
modelos matemáticos. Cra 17c con calle 55 355%
Cra 9 con calle 45 695%
H2. El 35% de los puntos críticos tomados como muestra
del 100% seleccionados (40), presentan saturación en la
líneas de espera de vehículos. H3. No existe físicamente un centro de observación
vial que observe, recepcione y proponga alternativas de
H3. No existe físicamente un centro de observación vial solución emergentes al caos de movilidad, ni tampoco una
que observe, recepcione y proponga alternativas de aplicación matemática para su óptima localización.
solución emergentes al caos de movilidad, ni tampoco una
Para encontrar la ubicación idónea de un centro físico
aplicación matemática para su óptima localización.
de observación vial, el Director de Investigación; Mg.
Fredy Angarita sugiere la aplicación del método de centro
de gravedad; que es referenciado por (Render, Principios
Resultado de las hipótesis de investigación de Administracion De Operaciones, SF) en su libro
Principios de Administración de Operaciones quien
H1. La congestión en los puntos críticos concernientes a afirma que el método del centro de gravedad “es una
la movilidad vial, se puede demostrar mediante el uso de técnica matemática utilizada para encontrar una
modelos matemáticos. localización específica” (pág. 233)
La teoría de líneas de espera o teoría de colas permite El método se ejecuta con un sistema de coordenadas
demostrar la congestión en los puntos críticos de geográficas (latitud – longitud), Cartesianas y
movilidad vial de la ciudad, teniendo presentes variables coordenadas de un Municipio, siempre y cuando se tenga
como: tasa de llegadas (L), tasa de servicio (U), y el como referencia un punto de origen.
tiempo de servicio (T ̿) que permite sustentar la hipótesis
mediante la aplicación de la fórmula de la tasa de Las fórmulas a utilizar para encontrar las coordenadas
óptimas de la nueva localización son:

94

 PUNTOS CRÍTICOS
Centro de Gravedad - Coordenada X
Peso
𝒊 𝒅𝒊𝒙 𝑾𝒊
(W)
Carrera Calle X Y dx * W dy * W
𝑪𝒙 = Veh. /
𝒊 𝑾𝒊
hora

Centro de Gravedad - Coordenada y Cra 33 Cll 48 7.11611 -73.11087 1920 13662.9312 -140372.87

Cra 33 Cll 34 7.12535 -73.11264 1696 12084.5936 -123999.037

𝒊 𝒅𝒊𝒚 𝑾𝒊
𝑪𝒚 = 7.12258
𝒊 𝑾𝒊
Cra 33 Cll 38 -73.11204 1440 10256.5238 -105281.338
6
7.12394
Cra 33 Cll 36 -73.11231 1928 13734.9582 -140960.534
Donde: 1

Cx= Coordenada x del centro de gravedad Avda.

Cra 34 Q. 7.13086 -73.11267 2192 15630.8451 -160262.973
Cy= Coordenada y del centro de gravedad Seca
dix= Coordenada x de localidad i
Cra 32 Cll 63 7.1731 -73.11075 1344 9640.6464 -98260.848
diy= Coordenada y de localidad i
Wi= Aporte de la localidad i Cra 27 Cll 48 7.11668 -73.11516 3184 22659.5091 -232798.669

Cra 27 Cll 56 7.10906 -73.11416 3915 27831.9699 -286241.936

Aplicación Método Centro de Gravedad con los
puntos críticos en el área metropolitana de Cra 27 Cll 56 7.10906 -73.11416 2512 17857.9587 -183662.77

Bucaramanga. Cra 27 Cll 56 7.10906 -73.11416 2703 19215.7892 -197627.574

Cll 58 7.10758
Cra 27 -73.11414 28912 205494.555 -2113876.02
- 60 7

Para la aplicación de la formula se toma como referencia Cra 22 Cll 50 7.11364 -73.11784 2256 16048.3718 -164953.847
las coordenadas de X, Y, y W que es el peso equivalente
Cra 22 Cll 45 7.11676 -73.11927 2336 16624.7514 -170806.615
al flujo vehicular que se tienen de puntos estratégicos de
congestión elegidos aleatoriamente en el que se Cra 22 Cll 36 7.12002 -73.12074 2064 14695.7213 -150921.207

registraron en promedio de ocho horas día. Cra 22 Cll 33 7.12244 -73.12166 2816 20056.791 -205910.595

Tabla 2. Cra 21 Cll 56 7.10869 -73.11633 3008 21382.9395 -219933.921

Cra 21 Cll 50 7.11316 -73.11849 3088 21965.4381 -225789.897

Puntos críticos
Cra 21 Cll 41 7.11717 -73.12023 3152 22433.3198 -230474.965

Cra 21 Cll 37 7.11877 -73.12116 5152 36675.903 -376720.216

PUNTOS CRÍTICOS
Cra 21 Cll 36 7.11965 -73.12155 3280 23352.452 -239838.684
Peso
(W) Cra 21 Cll 34 7.12111 -73.12219 1216 8659.26976 -88916.583
Carrera Calle X Y dx * W dy * W
Veh. /
hora Cra 17 C Cll 55 7.10821 -73.11789 2032 14443.8827 -148575.552

Cra 17 C Cll 55 7.10821 -73.11789 384 2729.55264 -28077.2698

Km 2 vía
Cll 200 7.06125 -73.09248 20136 142185.33 -1471790.18
Piedecuesta Diagonal 15 Cll 55 7.10852 -73.11094 1792 12738.4678 -131014.804

Km 2 vía Diagonal 15 Cll 55 7.10852 -73.11094 864 6141.76128 -63167.8522

Cll 195 7.06394 -73.09531 5968 42157.5939 -436232.81
Piedecuesta
Cra 15 Cll 3 7.14149 -73.13337 1936 13825.9246 -141586.204
Retorno
7.07247 -73.10678 10472 74062.9058 -765574.2
Cañaveral Cra 15 Cll 3 7.14149 -73.13337 1280 9141.1072 -93610.7136

Auto. Cra 9 Cll 45 7.11244 -73.12972 3344 23783.9994 -244545.784

Florida
Cll 112 7.08725 -73.10781 33472 237224.432 -2447064.62
Paralela
Orie. Cra 9 Cll 45 7.11244 -73.12972 1184 8421.12896 -86585.5885

Cra 32 Cll 112 7.08775 -73.1561 3616 25629.304 -264532.458 Cll 45 Cra 9 7.11244 -73.12972 2048 14566.2771 -149769.667

Entrada Cra Cll 45 Cra 9 7.11244 -73.12972 1216 8648.72704 -88925.7395

7.10549 -73.11266 13408 95270.4099 -980294.545
27

Cra 32 Cll 63 7.10795 -73.10947 1344 9553.0848 -98259.1277

Cra 33 Cll 56 7.10968 -73.1097 2528 17973.271 -184821.322 Se hace las multiplicaciones correspondientes a la
coordenada X por el peso W, y la coordenada Y por el
Cra 33 Cll 52 7.11312 -73.11031 1664 11836.2317 -121655.556
peso W, y se realizan las sumatoria de W, de dx y dy, en
la que se obtienen:

95

 𝒅𝒊𝒙 ∗ 𝑾𝒊 = 1340298.6 términos de longitud de la línea de espera, tiempo
𝒊 promedio de espera y otros factores, ayudan a entender los
sistema de servicio en la movilidad” (pág. 355) y quien
𝒅𝒊𝒚 ∗ 𝑾𝒊 = −13803695 expresa la importancia de evaluar y analizar una serie de
𝒊
condiciones que permitirán establecer el modelo a
utilizar.
𝑾𝒊 = 188802
𝒊
“Las llegadas son atendidas sobre la base de primero en
Con los anteriores resultados se reemplaza en la entrar, primero en salir, y cada una espera el servicio,
fórmula de Centro de Gravedad en donde encontramos las haciendo caso omiso de la longitud de la línea o cola;
coordenadas de un punto específico: cada entrada es independiente de la anterior, pero el
numero promedio de llegadas no cambia a través del
Para hallar X = tiempo; las llegadas son descritas por una distribución de
𝒊 𝒅𝒊𝒙 𝑾𝒊 probabilidades de Poisson y proviene de una población
𝑪𝒙 =
𝒊 𝑾𝒊
infinita o muy grande; los tiempos de servicios varían de
un vehículo a otro, y son independientes unos de los otros,
1340298.6 pero la tasa promedio se conoce; los tiempos de servicios
𝑪𝒙 =
188802 ocurren de acuerdo con la distribución de probabilidad
exponencial negativa; la tasa de servicio es más rápida
𝑪𝒙 = 𝟕. 𝟎𝟗𝟗𝟕
que la tasa de llegada” (pág. 356). (Render, Principios de
Administración De Operaciones, SF),
Para hallar Y =
𝒊 𝒅𝒊𝒚 𝑾𝒊 El cual, la construcción del modelo matemático que
𝑪𝒚 =
𝒊 𝑾𝒊 permita seleccionar la variables más relevantes en el
comportamiento vial de Bucaramanga y su área
−13803695
𝑪𝒚 = metropolitana, el Director de Investigación Ingeniero
188802 Fredy Angarita sugiere la implementación del modelo de
colas de canal sencillo con llegadas de Poisson y tiempos
exponenciales de servicios (M/M/1), en las que se
𝑪𝒚 = −𝟕𝟑. 𝟏𝟏𝟐𝟐 involucran una series de ecuaciones que permitirá
describir los sistemas de servicios que se tienen en la malla
Con las coordenada hallada X= 7.90997 y Y= - vial de Bucaramanga; y para ello se utilizaran las formulas
73.1122, se localiza un punto específico en el Barrio la referenciadas por (Render, Principios de Administración
Salle en el que se propone la ubicación de una Torre de De Operaciones, SF) en su libro Principios de
Observación de Movilidad (T.O.M), con el fin de realizar Administración De Operaciones.
controles y monitoreo en la malla vial del área
metropolitana de Bucaramanga; el cual, será el centro Ecuación 1. Modelo línea de espera
donde se impartirán capacitaciones referentes a
\
movilidad, y se brindara espacios para dar informaciones 𝒏=
–m —
pertinentes a viajeros, peatones, conductores, entre otros. (6.1.)

6. Modelos de líneas de espera como modelos finitos e Donde,

infinitesimales en puntos críticos de la malla vial en el
Área Metropolitana de Bucaramanga. 𝒍 = Número medio de llegadas de vehículos por
periodo de tiempo
La teoría de colas o líneas de esperas es un modelo que µ = Número medio de vehículos servidos por periodo
presenta una perspectiva del comportamiento del tráfico a de tiempo
través del tiempo y del entorno mismo; Los patrones de 𝒏= Número promedio de vehículos en el sistema
servicios son como los patrones de llegada en el sentido
de que pueden ser constantes o aleatorios. Ecuación 2. Tiempo total promedio de permanencia
en el sistema
›
(Render, Principios de Administración De Operaciones, 𝒗=
–m \
SF), en su libro Principios de Administración de (6.2.)
Operaciones determina que “El análisis de colas en

96

 Donde, Donde,

𝒗= Tiempo promedio que tarda un vehículo en el 𝑷𝟎 = Probabilidad de ningún vehículo en el sistema

sistema (tiempo de espera más tiempo de servicio) 𝒍 = Número medio de llegadas de vehículo por periodo
𝒍 = Número medio de llegadas de vehículos por de tiempo
periodo de tiempo µ = Número medio de vehículos servidos por periodo
µ = Número medio de vehículos servidos por periodo de tiempo
de tiempo
Ecuación 7. Probabilidad de K vehículos en el
Ecuación 3. Número Promedio Vehículo en cola sistema

\• ¤ ¥¦›
𝒎= 𝑷𝒏¢𝒌 =
– –m \ –
(6.3.) (6.7.)
Donde,
Donde,
𝑷𝒏¢𝒌 = Probabilidad de encontrar más de k vehículos
𝒎= Número promedio de vehículos en la cola en el sistema
𝒍 = Número medio de llegadas de vehículos por 𝒏 = Número de vehículos en el sistema de k unidades
periodo de tiempo 𝛌 = Número medio de llegadas de vehículo por periodo
µ = Número medio de vehículos servidos por periodo de tiempo
de tiempo µ = Número medio de vehículos servidos por periodo
de tiempo
Ecuación 4. Tiempo Promedio de espera del
Vehículo Según el mismo autor (Render, SF), en su libro
Método Cuantitativos para Los Negocios “La
—
𝑾𝒒 = distribución exponencial es importante en el proceso de
– –m \
construcción de los modelos matemáticos de colas debido
(6.4.)
a que muchos de los respaldos teóricos del modelo se
basan en el supuesto de llegadas de tipo Poisson y de
Donde,
servicios de tipo exponenciales, (Pág 559)”; por lo que se
requiere de la observación, recolección, y registros de
𝑾𝒒 = Tiempo promedio que tarda un vehículo
tiempo del flujo vehicular en la malla vial de
esperando en la cola Bucaramanga y su área metropolitana para determinar si
𝒍 = Número medio de llegadas de vehículo por periodo realmente estos factores se ajustan a la distribución
de tiempo exponencial que permitirá su ejecución.
µ = Número medio de vehículos servidos por periodo
de tiempo
7. Aproximación A Un Modelo Multivariado Para
Ecuación 5. Saturación del Sistema Movilidad Teniendo En Cuenta Las Variables
Estudiadas.
\
𝑹=
– Se conoce como análisis de regresión multivariante al
(6.5.) método estadístico que permite establecer una relación
Donde, matemática entre un conjunto de variables X1,
X2........Xn, (con variantes o factores) y una variable
R= Factor de utilización por el sistema o Saturación dependiente Y. Se utiliza fundamentalmente en los
𝛌 = Número medio de llegadas de vehículo por periodo estudios que no se puede controlar por diseño los valores
de tiempo de las variables independientes, como suele ocurrir en los
µ = Número medio de vehículos servidos por periodo estudios epidemiológicos y observacionales.
de tiempo.

Ecuación 6. Probabilidad de no tener que esperar

Los objetivos de un modelo de regresión puede ser dos:
—
𝑷𝟎 = 1 −
–
(6.6.)

97

 Ø Obtener una ecuación que nos permita 8. Conclusiones
"predecir" el valor de Y una vez conocidos los
valores de X1, X2... Xn. Se conocen como Al aplicar el modelo matemático líneas de espera en la
modelos predictivos. presente investigación, se logra evidenciar que el sistema
de movilidad en el Área metropolitana de Bucaramanga
Ø Cuantificar la relación entre X1, X2… se encuentra saturado, debido a que en la ciudad la
Xn y la variable Y con el fin de conocer o capacidad de acceso en las vías está definida por el flujo
explicar mejor los mecanismos de esa relación. vehicular y la estimación en el tiempo de circulación en
Se trata de modelos explicativos, muy utilizados semáforo verde dado en horas, que se determina por la tasa
cuando se busca encontrar qué variables afectan de llegada (L) y la tasa de servicio (µ), mediante la
a los valores de un parámetro fisiológico, o medición directa en puntos de mayor congestión vial.
cuáles son los posibles factores de riesgo que
pueden influir en la probabilidad de que se La congestión en los puntos críticos concernientes a la
desarrolle una patología. movilidad vial, se puede demostrar mediante el uso de
modelos matemáticos.
Una aproximación del comportamiento de la movilidad,
teniendo en cuenta las variables que se identificaron, Se aplicó la simulación con el modelo matemático de
estudiaron e influyen en la malla vial sería la siguiente: teoría de colas, sistema M/ M/1, tomando tiempos de
circulación y de parada en puntos críticos, para evidenciar
= + 1 + 2 2 + 3 3 +
1 4 4 la saturación generadas por vehículos, donde se registró
+ 5 5 + 6 6 + un porcentaje del 35% de saturación en la totalidad de los
7 7 + 8 8 + 9 9 + 10 10 + 11 11 puntos críticos.
+ 12 12 + 13 13
+ 14 14 + 15 15 + 16 16 + 17 17 En los puntos críticos donde no se disponible de
+ 18 18 … 𝑏[ 𝑋[ semáforo, se evidencia un rango de saturación de 692%
en la Universidad Santo Tomás, hasta 3483% en Hyundai.
Donde:
En los puntos críticos que disponen de semaforización,
Valores Variable se evidencia el rango de saturación de 298% en la Cra 33
con calle 56, hasta 702% en el CAI Niza.
𝑋› Registro parque automotor
𝑋© Accidentalidad
El registro de datos en los puntos de mayor afluencia
𝑋ª Infracciones vehicular, permitió determinar cuántos vehículos transitan
𝑋« Comparendos por un punto (L), en un lapso de tiempo (T), afectando en
Cultura y educación vial el paso de un menor o mayor número de vehículos por
𝑋¬
(Cuantitativa) hora; tasas que varían según los factores o constructos que
𝑋- Cultura ciudadana afectan e influyentes en la malla vial de Bucaramanga.
Estructura y tamaño de la Se identificaron las variables que afectan la movilidad
𝑋®
familia en la ciudad de Bucaramanga y su Área Metropolitana en
𝑋¯ Población un marco teórico, contextual y cuántico; registros que
𝑋° Ingresos permitió levantar el presente estudio.
𝑋›± Genero
Ocupación y nivel La aplicación del modelo de centro de gravedad -
𝑋›› georreferenciación permitió establecer que en el Área
educacional
𝑋›© Población en edad de trabajar metropolitana de Bucaramanga no se tiene físicamente un
Medio de transporte más centro vial que observe, recepcione y proponga
𝑋›ª alternativas de solución emergentes al caos de movilidad,
utilizado
Cultura y educación vial
𝑋›« Se determinó el punto de localización de la Torre de
(Cualitativa)
Programas de percepción de Observación de Movilidad (TOM), en las coordenadas
𝑋›¬ X=7.90997 y Y= -73.1122, localizado en el Barrio La
la movilidad
𝑋›- Acceso vial Salle; que en funcionamiento facilita la observación y
Proyectos viales control de la movilidad, información y monitoreo que
𝑋›® permite un accionar más ágil y preciso.
𝑋›¯ Pico y placa

98

 Se genera una aproximación matemática multivariada
de movilidad para el área metropolitana de Bucaramanga,
teniendo en cuenta las variables estudiadas.
La investigación aporta al plan de ordenamiento y
desarrollo territorial en cuanto a comportamiento,
contexto y cuántico del sistema vial.
9. Recomendaciones
Haciendo uso del modelo matemático de simulación se
propone la participación de las entidades pertinentes para
realizar un estudio de costo – beneficio que involucre a
planeación Municipal y los Gobiernos de turno a evaluar
la viabilidad de aplicar medidas organizacionales, como
planes de marketing social que ayuden a la sensibilización
de la comunidad quienes son los actores principales del
tráfico vehicular, y diseños de elementos gráficos que
facilite la construcción de la semiótica como herramienta
visual que permitirán el mejoramiento de la movilidad del
Área Metropolitana de Bucaramanga
Reconociendo que la ciudad de Bucaramanga cuenta con
un centro de control vial, que está encargado del monitorio
constante de la movilidad de la ciudad, específicamente en
las redes semafóricas; se recomienda que las entidades
públicas y / o privadas se involucren en la construcción de
la Torre de Observación de Movilidad (TOM) en la que se
determina su localización en el barrio la Salle, que permita
un accionar más ágil y preciso en la observación,
monitoreo y control de la movilidad de toda el área
metropolitana de Bucaramanga, que a diferencia del
existen esta torre tendrá un conglomerado de funciones en
los que se recepcione y proponga alternativas de solución
al caos vial.
10. Referencias bibliográficas
[1] Alcántara, E. (2010). Análisis de la Movilidad Urbana,
Espacio, Medio Ambiente y Equidad. Bogotá: CAF.
[2] Angarita, Reina Fredy. (2016). Diagnóstico Vial en el
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ordenamiento Territorial. Bucaramanga.
99
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Disponible en: http://pijamasurf.com/2014/07/mexicanos-
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ciudades/
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[5] Informe del Observatorio Metropolitano del Área
Metropolitana de Bucaramanga, Parque Automotor de
Bucaramanga 2014). Disponible en:
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[7] Render, B. (SF). Métodos Cuantitativos Para
Negocios. México: Pearson Prentice Hall.
[8] Render, B. (SF). Principios de Administración De
Operaciones. México: Prentice Hall Hispanoamericana.
[9] Universidad Industrial de Santander. (2011). Plan
Maestro de Movilidad, Área Metropolitana de Bucaramanga
2011 - 2030. Bucaramanga: División Publica UIS
F. Angarita Reina, Ingeniero Industrial de la Universidad
Industrial de Santander, Especialista en desarrollo intelectual y
educación de la UNAB-Fundación Alberto Merani, Magister en
Dirección de Marketing de la UdelMar, Chile, Líder grupo de
investigación GITI, clasificación B, investigador asociado
Colciencias, docente de la UIS, UCC,UNAB, UDES,
Corporación Tecnológica del Oriente.
Ex funcionario de Imocom S.A, Hilti S.A, Sergo S.A, entre otras,
con sólidos conocimientos gerenciales y evaluación de proyectos
de inversión, experiencia significativa en capacitación de
equipos de ventas de alto rendimiento en activos fijos y consumo
masivo, asesorías en el área de logística y abastecimiento con
aplicación de análisis cuantitativo y diseño de indicadores de
gestión en empresas industriales, comerciales y de servicios, con
formación en sistemas integrados de calidad ISO 9001, ISO
14001,OHSAS 18001, BPM, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000,
con un enfoque organizacional y de resultados.
Manejo de finanzas corporativas de la organización, gran parte
de la vida laboral en escenarios comerciales y al frente de grupos
de trabajo, dirigiendo compañías presencialmente y desde la
consultoría gerencial, financiera y económica.
 Development of yacon (Smallanthus sonchifolius) snacks as
functional food product in Perú. Market analysis and economic
viability for trading in United States.

Desarrollo de snacks de yacón (Smallanthus sonchifolius) como

alimento funcional en Perú. Análisis de mercado y su viabilidad
económica para comercialización en Estados Unidos.
Hazel Rocío Zárate Pacheco a, Fiorella Ofelia Rodríguez Donayre b & Franco Vietti-Guzmán c

a Pontificia Universidad Católica del Perú, Departamento de Ingeniería, Sección Industrial, Lima, Perú, hazel.zarate@pucp.pe
b Pontificia Universidad Católica del Perú, Departamento de Ingeniería, Sección Industrial, Lima, Perú, fiorella.rodriguezd@pucp.pe
c Pontificia Universidad Católica del Perú, Grupo de Investigación de Tecnologías y Procesos Agroindustriales, Lima, Perú, ffvietti@pucp.pe

Received: August 30th, 2016. Received in revised form: August 30th, 2016. Accepted: September 1st, 2016.

Abstract

The present investigation aimed to develop a functional food product with yacon, analyze the market and the trading economic
viability in United States. Actually, the customers are worried about to consume products with health-promoting properties.
Yacon is and Andean crop with antioxidative, antidiabetic and antimicrobial due to its antioxidant activity and content of
phenolic compounds; nevertheless, the development of this raw material as a manufactured product is limited. Peruvian no-
traditional exports have increased significantly, and the main destination market is United States, which presents an increase
in snack industry with 11.6 Kg per-capita. Moreover, the prediction is snacks consumption will increase around 3.2-4%
annually. Due to this factors, the proposal is to develop a functional snack with yacon, which trading is viable in United
States.

Keywords: snack; yacon; diabetes; functional; market analysis; economic viability.

Resumen

La presente investigación tiene como objetivo desarrollar un alimento funcional a base de yacón, analizar el mercado y la
viabilidad económica de su comercialización en Estados Unidos. En la actualidad, los consumidores se están preocupando
por adquirir productos que les otorguen beneficios a su salud. El yacón es un cultivo andino con propiedades antioxidativas,
antidiabéticas y antimicrobianas debido a su actividad antioxidante y contenido de fenoles; sin embargo su desarrollo en
productos alimentarios aún es limitado. Las exportaciones no-tradicionales del Perú se han incrementado significativamente,
cuyo principal mercado es Estados Unidos, el cual presenta un crecimiento en el mercado de snacks con 11.6 Kg pér cápita.
Asimismo se predice que el consumo de snacks saludables se incrementará en un 3.2- 4% anual. Debido a estos factores, se
propone el desarrollo de un snack funcional a base de yacón, cuya comercialización es viable en Estados Unidos.

Palabras clave: snack; yacón; diabetes; funcional; análisis de mercado; viabilidad económica.

1. Introducción metros de altitud sobre el nivel del mar, el cual es

conocido por ser una fuente abundante de β-
Yacón (Smallanthus sonchifolious Poepp. & Endl), es un fructooligosacáridos (FOS) [1], los cuales presentan
cultivo que crece en los andes, en un rango de 1000-3200 efecto prebiótico [2]. Asimismo, las raíces de yacon

100

presentan gran variedad de compuestos fenólicos, entre
ellos se encuentran el ácido protocatechuic, caffeico,
ferúlico, y en gran cantidad el ácido chlorogénico [3];
además se ha demostrado que presenta actividad anti-
inflamatoria, antifúngica, antibacteriana [4], y
antidiabética cuyo uso es seguro con un alto potencial
debido a sus propiedades saludables [5]; debido a esto se
ha incrementado su cultivo a través de la region andina.
Las exportaciones peruana de yacón han tenido una
tendencia creciente en los últimos años, donde en su
totalidad se ha incrementado en un 50% respecto a años
anteriores [6], siendo productos como polvo de yacón,
jarabe, comprimidos, etc., los cuales ya tienen un mercado
ya establecido; pero aparte de estos no presentan otra
variedad en la actualidad.
El notable incremento de los volúmenes de exportación de
snack a mercados internaciones ha demostrado la
apreciación del mismo; países como Estados Unidos. Sin
embargo, los productos que consumen no contribuyen a la
buena alimentación de la población ya que las tasas de
obesidad son altas, siendo el país con mayor índice de
obesidad mundial es Estados Unidos. Es por ello que
Estados Unidos ha desarrollado la tendencia “Wellness”
como habito alimenticio para disminuir los índices de
obesidad y concientizar a la población estadounidense en
la importancia del cuidado de la salud. A raíz de ello, la
mayoría de los consumidores compran productos que
prevengan problemas de salud, además consideran que los
snacks son una parte fundamente en el plan nutricional de
la alimentación [7].
Los objetivos del presente trabajo estudiar el mercado de
snacks en Estados Unidos, desarrollar un snack innovador
de yacón que conserve las propiedades funcionales y
nutricionales del mismo y analizar la viabilidad del
producto en el mercado de los Estados Unidos, que
permita desarrollar un negocio rentable y con alto
potencial de crecimiento, utilizando una materia prima
muy valorada pero no aprovechada en su máximo
potencial.
2. Análisis de Mercado
Los snacks naturales son el rubro de confitería que más ha
crecido en los últimos años debido a la tendencia mundial
del “Wellness” o “Bienestar”. Según [8], la categoría de
snacks naturales y orgánicos ha estado creciendo a una
tasa del 10,7% en los últimos 3 años es por ello que
constantemente se reformulan productos con nuevos
empaques o planteando mejoras alimenticias como la
101
disminución de grasas o innovaciones en el proceso
productivo. Los chips de raíces como camote, etc., están
dentro del rubro de snack naturales donde el valor
agregado es la nutrición y el bajo contenido de grasas.
Para ello, se ha escogido al yacón como ingrediente
principal en la elaboración de chips.
2.1. El mercado: Estados Unidos
Estados Unidos es la primera economía del mundo, posee
un tamaño de mercado de 321 millones de habitantes con
un PIB de US$17,97 billones y un PBI per cápita de US$
56,300 [9]. Es un mercado abierto, maduro y competitivo
que tiene variada oferta de productos. Es el país que más
consume del mundo; y presenta gran diversidad cultural
por diferencias étnicas y geográficas que lo hace un
mercado atractivo para inversiones de todo el mundo.
El comercio tiene una tasa de crecimiento del 2% (2013)
y el PBI del 2.6%. Respecto a la tasa de desempleo se ha
visto una disminución del 5.2% [10]. Por otro lado, en el
2015 las exportaciones americanas sumaron US$ 4,969
millones de dólares mientras que las importaciones
alcanzaron los US$ 7,375 millones de dólares. El
crecimiento demográfico del país ha sido parejo hasta el
2008, sin embargo, se ha desacelerado en un 0.21% desde
el año 2008 al 2014. Sin embargo, el año 2015 tuvo un
incremento de 0.04% en relación con el año 2014 [11].
Pese a que los indicadores estén regresando a las cifras
anteriores del 2008 y la producción industrial no haya
despegado en un vigoroso repunte, Estados Unidos sigue
siendo el primer importador del mundo [12].
En la actualidad, como se muestra en la Fig. 1, el consumo
pér cápita de snacks es uno de los más altos en los Estados
Unidos para productos no considerados básicos en la
canasta familiar con 11.6 Kg pér cápita. Tal como se
muestra en la Fig. 2, el consumo de snacks dentro de
Estados Unidos está diferenciado por regiones. Los
estados del sur de EEUU son los que tienen un mayor
consumo de snacks con un 35.9% del total del consumo.
Los estados del centro de EEUU engloban la otra región
con mayor consumo de snacks con un total de 32% de todo
EEUU. La zona medio-oeste de Estados Unidos prefiere
los chips de gruesos y con sabor a BBQ; el Sur-Oeste,
sabores fuertes y picantes o también sabores locales como
el Crab Seasoning; el Nor-Oeste, papas corte fino con
sabores variados como jalapeño, sal y vinagre,
artesanales, entre otras; y el Sur-Este, sabores picantes y
chips cortados en tajadas finas y escamosas [7].
Consumo de snacks en Estados Unidos
 Figura 1. Gráfica de consume per cápita Fuente: Los autores

Para poder determinar el mercado objetivo dentro del país,

a las principales zonas o centro de consumo se
determinaron en base al análisis de un cuadro de doble
entrada donde se escogieron las variables: población (A),
preferencia de consumo (B), producción (C), consumo en
Kg per cápita (D), índice de obesidad (E) e índice de
diabetes. De modo que asignándole un valor a cada una de
ellas según la información recopilada [13, 14], se obtuvo
un porcentaje para cada variable mencionada, como se
puede visualizar en la Tabla N°1.
Con ello se realizó un análisis a todos los estados, de modo
que se obtuvo el mercado objetivo. Los resultados
obtenidos determinaron que el mercado meta a tomar es
comprendido por Texas, Ohio y Tennessee, debido a que
obtuvieron mayor ponderación entre los estados
evaluados como se muestra en la Tabla 2. Los criterios de
evaluación fueron de la siguiente manera: Importancia
baja (1), importancia media (2), e importancia alta (3).
Texas pertenece a la zona Central de EEUU el cual tiene
un 7.9% de consumo de snacks. Ohio pertenece a la zona
central de EEUU y tiene un consumo de snacks igual al
19.5% del consumo total. Tennessee tiene un consumo de
10.6%.
Además, el rango de edades a los que el producto va
enfocado es a jóvenes y adultos entre 18 y 59 años
[14].Respecto al consumidor, este es muy variado; Según
el estudio [15], la frecuencia de consumo de snacks en
Estados Unidos al día es de 51%, donde los
norteamericanos declaran comer más de dos bolsas snacks
al día y el 43% consumen entre tres y cuatro bolsas snack
al día, el 6% consumen entre cinco y seis bolsas snacks al
día. Este mismo estudio sugiere que el consumidor tiene
la necesidad de satisfacción inmediata del hambre con un
34%, el 9% lo considera una pequeña comida y el 8% lo
toma como una oportunidad para obtener mayor cantidad

102

de nutrientes. Asimismo, la motivación de la compra de
los estadounidenses está en un 60% en divertirse. Por otro
lado, el 87% declara que comer snacks es una intención
de mejorar sus hábitos alimenticios para comer sano. Sin
embargo, el consumidor estadounidense prefiere en un Con esta información se obtiene la oferta proyectada
55% un producto con un excelente sabor, a uno de los más mostrada en la Tabla 4. Esta tabla permite observar una
saludables por lo que los snacks naturales deben tener una tendencia creciente de la oferta que debe ser satisfecha.
combinación de sabor y cuidado de la salud.

Actualmente existe un mercado con mayor nivel de

exigencia y sofisticación, esta exigencia nace debido a que
Estados Unidos es el país con mayor índice de obesidad a
nivel mundial donde el 35.7% se refleja en los adultos y
el 17% en los niños. Por lo tanto, la tendencia “Wellness”
busca disminuir este índice y concientizar a los
estadounidenses en la importancia de la alimentación para
el cuidado de la salud. El enfoque de nuestro mercado está
ligado a ofrecer un snack saludable que evite el
incremento de estos ratios de obesidad. Es por ello que el
mercado al cual nos dirigimos tiene un ratio elevado de 2.3. La demanda
obesidad (entre 30 y 35%) con la finalidad de revertir estos
Para estimar la demanda anual de snack se ha identificado
resultados [16].
las variables que afectan al mercado de snacks. Éstas
2.2. La oferta variables son el crecimiento poblacional, % población que
tienen entre 15 y 59 años, el porcentaje de consumo de
Al analizar la evolución de la oferta que ha tenido el snack y el consumo per cápita (Kg). Con dicha
mercado de los snacks en Estados Unidos, se denota información actual se proyectará el comportamiento
actualmente que el número de exportaciones de snack está futuro de la demanda mediante la regresión lineal.
incrementándose fuertemente. A través de la data que Finalmente, a partir de la ec. (2) se obtendrá la demanda
brinda [17] se ha obtenido información completa por años anual:
de la producción, importación y exportación de snack;
donde la oferta histórica considerando que la información
pertenece a todo el país, se toma en cuenta el porcentaje
de consumo por los tres estados a considerar. Para obtener
la oferta histórica, mostrada en la Tabla 5, se ha utilizado
la ec. (1). La demanda histórica de snacks en el mercado
La proyección de la oferta se ha calculado en base a los estadounidense se ha calculado en base a la fórmula
datos extraídos del Departamento de Agricultura de planteada previamente. Este análisis ha sido enfocado en
Estados Unidos. La tendencia de los datos permite el segmento de población que tiene entre 18 a 59 años que
viven en Ohio, Tennesse y Texas, cantidad de personas
ajustarse a una ecuación lineal.
que consumen snacks (% de consumo) y kg per cápita de
snacks en dicha zona. La demanda obtenida está en
kilogramos, la cual ha sido trasladada a unidades de
producto terminado. Es decir la demanda estará dada en
bolsas de 200 gramos, como se presenta en la Tabla 5.

El método utilizado para el cálculo de la proyección de la

demanda fue regresión lineal ya que la tendencia de los
datos se ajusta mejor a dicha ecuación, como se muestra
en las Tabla 6.

103


Para determinar la demanda insatisfecha, se utilizó la
información obtenida de la demanda y la oferta. En la
Tabla 7 se muestra los resultados de la demanda
insatisfecha. La demanda insatisfecha se halla con la
siguiente ec. (3):
Como se puede observar, se tiene que la demanda
insatisfecha es alta. Sin embargo, no es posible abarcar la
totalidad esto debido a que hay productos que pueden
sustituir el producto propuesto y así abarcar una parte de
esta demanda insatisfecha.
2.4. El precio
Debemos resaltar que cada vez los clientes son más
exigentes al momento de comer, por lo que si se trata de
un snack saludable, los consumidores lo relacionan con el
104
“wellness” y por esto, están dispuestos a pagar un poco
más a cambio de un producto de calidad y con cualidades
benéficas para la salud. En base a los precios de mercado
de los productos sustitutos, se tiene que los precios oscilan
desde 4.3 dólares a 6.3 dólares y el precio promedio es
5.40 dólares. Siendo estos nuestros precios bases de
colocación de mercado.
3. Desarrollo de producto
En la actualidad, una cantidad importante de gente
alrededor es celíaco; en Estados Unidos, 1 de cada 240
personas se ve envuelta en esta enfermedad que inflama el
intestino delgado, la cual es desencadenada y se mantiene
por la ingesta de trigo, debido al gluten presente en su
estructura [18,19]. Asimismo, Estados Unidos es el país
con mayor índice de obesidad del mundo, con lo cual la
gente está buscando nuevas alternativas en snacks que
sean saludables y traigan beneficios a su salud. La
estabilidad de la estructura de los alimentos juega un rol
importante en la calidad del producto durante el
almacenamiento, transporte y venta final. La humedad y
temperatura, si se cambian drásticamente pueden afectar
negativamente al alimento, y verse disminuido en sus
propiedades sensorial y nutricional; asimismo cuando el
crecimiento microbiano y los cambios en la textura
podrían ocurrir cuando se eleva la humedad y la
temperatura teniendo efectos adversos en la aceptabilidad
de los consumidores [20].
Aprovechando todas las propiedades funcionales del
yacón [4] se desarrolló un proceso en el cual no involucre
directamente cambios negativos en el producto, el cual
debe mantener todas las características funcionales. El
flujo de procesamiento se presenta en la Fig. 3.
La recepción se realiza de manera manual, la cual se
encarga de verificar que la materia prima llega a planta en
las condiciones adecuadas para iniciar el procesamiento
de la misma [21], para esto se realizará un muestreo
aleatorio dentro de las cuales se aceptará el lote con una
confiabilidad del 95% [22]. La selección corresponde a la
eliminación de materia prima dentro del margen del error
que pueda tener en la recepción, de esta manera
aseguramos el ingreso de 100% de materia prima
adecuada al procesamiento. Se realiza de manera manual
a través de una faja transportadora e inspección visual. En
el lavado se realiza mediante la inmersión en agua con
desinfectante, el cual se usa hipoclorito de sodio a 200ppm
para materias primas que provienen de suelos [23],
después del cual se realiza un enjuagado. El pelado es
realizado por una máquina peladora, la cual realiza el
trabajo de retirar la cáscara, asimismo lava para evitar el
contacto de las impurezas remanentes después del lavado,
desinfección y enjuagado. El cortado es la siguiente etapa,
en la cual se realizará cortes de laminado, para
posteriormente continuar con la fritura del yacón. La
fritura es el paso principal para la producción de snacks
crocantes, debido a que lo cambios más importantes a
nivel fisicoquímico y composición química de los snacks
terminados suceden durante este proceso.
Usualmente se fríe a un rango 175°C-185°C por 3 a 5
minutos; sin embargo, estudios en años recientes
demuestran que tales rangos pueden favorecen la
formación de acrilamidas durante el proceso [24]. Debido
a esto, en el presente proceso la fritura se lleva a cabo en
un rango menor a 170°C, durante 3-5 minutos para lograr
la crocantez deseada. Después de culminar la fritura, se
procede a escurrir el aceite hasta estar completamente
seco. La fritura a temperaturas menores es favorable
debido a que disminuye considerablemente la degradación
de compuestos fenólicos y otros nutrientes [25], lo que
garantiza que le producto cuente con sus propiedades
funcionales que le otorgan estos compuestos, siendo así
un producto saludable para el público consumidor. Por
último se procede al envasado del producto en bolsas
trilaminadas con un peso neto de 200 gramos, luego se le
agrega un golpe de nitrógeno [26], para garantizar su
estabilidad por mucho mas tiempo y evitar la rancidez de
los aceites, así como el crecimiento de microorganismos.
105
Luego estos serán colocados en cajas para luego ser
paletizado y almacenado en las bodegas correspondientes.
4. Viabilidad Económica
4.1. Localización
Para la elección de la localización de la región se toma
principalmente como referencia la disponibilidad de
materia prima y la conexión de la cadena de suministro.
Por lo cual, en esta parte del estudio se tomará en cuenta
los departamentos del Perú con mayor producción de
yacón a nivel nacional y los que tienen mayor acceso al
puerto Callao Lima o puerto Paita en Piura. De acuerdo a
las estadísticas de [27], al cierre de Mayo 2016 se tienen
mapeado tres zonas principales de producción de yacón.
El principal es Amazonas seguido por Puno, Cusco y
finalmente por Pasco, donde la producción anual
promedio en 6795; 2644.6; 921 y 272.2 toneladas
respectivamente. En segundo plano, a partir de las zonas
de mayor producción identificadas se tiene que Amazonas
lidera la producción nacional de Yacón, la cual analizando
en temas de conexión de la cadena de suministro está más
cerca al Puerto Paita tomando la carretera Yurimaguas-
Paita. En esta ruta se incurre en menos inversión; que
trasladar la materia prima hasta Lima para embarcar al
puerto Callao si se considera trabajar con la producción de
Puno.
4.2. Impacto Ambiental
En el procesamiento del yacón, se genera residuos sólidos
y efluentes. Los desperdicios de los procesos de pelado y
remoción de cascara pueden ser vendidos para la
elaboración de comida animal. Por otro lado, con los
desperdicios residuales como aguas residuales o efluentes
se pueden regar los sembríos. Con lo descrito se deja
abierta la posibilidad de generar una línea de proceso
paralela que permita el desarrollo de otros productos
potenciales. En el proceso de selección se tendrá un
porcentaje de frutas de yacón que se encontrarán en mal
estado por lo que se desecharán generando residuos
sólidos. Es por ello que se deberá tener un manejo integral
de los residuos sólidos, desde su generación hasta su
disposición final.
4.3. Mercado objetivo y precio
El mercado objetivo estipulado para lograr la viabilidad
del proyecto se ha demarcado en cubrir solo el 1% de la
demanda total de los tres estados estipulados: Ohio,
Tennessee y Texas. Lo que conlleva a producir 115 221
unidades mensualmente. Seguidamente, el precio de los
snacks de yacón se establecerá en 6 dólares, encima del
promedio establecido en 5.40 dólares, debido a la
tendencia de los estadounidenses por pagar por encima del
promedio por productos que les otorguen beneficios a la
salud.
4.4. Maquinaria y Equipos
En la Tabla 8, se expone la maquinaria y equipos
necesarios para el óptimo procesamiento de yacón. La
capacidad de la maquinaria, es la mínima exigida para
poder cumplir con el mercado objetivo. Con una
utilización de planta del 96%, con lo cual se estaría
aprovechando la totalidad de la capacidad de los equipos.
4.5. Análisis Financiero
Teniendo en cuenta, todos los estados financieros que eso
conlleva, así como la posibilidad de financiación de un
65% por parte de terceros. Se realizó el análisis financiero
al 2016, para un periodo de 5 años, otorgando un Costo de
oportunidad de capital (COK) del 18%, un Valor Actual
Neto (VAN) de 10 179 299 soles; lo que al cambio actual,
sería 3 millones de dólares aproximadamente. Asimismo
la Tasa de Interna de Retorno (TIR) es de 73%. Según
[28], mientras la TIR sea mayor al COK, se considera el
negocio rentable, mientras que la rentabilidad del mismo
puede ser variable, según el financiamiento inicial que se
obtiene.
No se pueden comparar el COK, VAN y TIR con el de
otros proyectos, debido a que los factores de evaluación
son muy variantes.
5. Conclusiones
En la comercialización de snacks, el mercado de los
Estados Unidos resulta insatisfecho, con una demanda no
cubierta que va más allá del 90%. El desarrollo de un
snack funcional a base de yacón que sea saludable y que
responda a las expectativas del consumidor es posible,
disminuyendo la temperatura de fritura, ya que eso
conlleva a la mínima degradación de sus propiedades
funcionales, lo cual resulta ser el mayor atractivo del
106
producto, asimismo es libre de gluten y colabora con
controlar el peso por los FOS que posee, haciendo del
mismo bastante atractivo para el tipo de consumidor de
snacks en los Estados Unidos. Asimismo, la puesta en
marcha del negocio en Perú es viable, con una
localización en el puerto de Paita trayendo materia prima
de Amazonas. El mercado objetivo es de 1% de la
demanda, ya que con un financiamiento del 65%, se puede
implementar una planta con una utilización del 96%; de
esta manera la TIR es de 73%, muy superior al COK de
18%, con lo cual garantiza la rentabilidad del negocio.
6. Referencias
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 Big Data applications in engineering areas

Aplicaciones del Big Data en áreas de la ingeniería

Marco Antonio Tito Salazar a
a Universidad Nacional de Ingeniería, Ciudad de Lima, Perú, marco.tito.s@uni.pe

Received: August 30th, 2016. Received in revised form: August 30th, 2016. Accepted: September 1st, 2016.

Abstract

We live on the crest of the wave of data characterized by its speed, volume and variety, where the key to success is to reduce
complexity and transform it into valuable insights. Big Data is one of the fastest growing technology trends having the ability
to perform a disruption in business models, data monetization and change on the customer analytics.

In this paper I explored the powerful combination of Big Data and Computational Intelligence and identified a number of
areas where novel application in real world problems can be development by utilizing these new tools and technologies. I
also discussed various implications policy, protection, valuation and commercialization related to the applications and
deployment of Big Data. Finally, the results of this research will serve as a powerful feedback tool, thus promoting continuous
improvement in computational intelligence for modern enterprises, government organizations and for the public sector.

Keywords: Big Data, Big Data Analytics Computational Intelligence, Insights, Applications.

Resumen

Vivimos en la cresta de la ola de datos caracterizada por su velocidad, volumen y variedad, donde la clave del éxito consta
de reducir su complejidad y transformarlos en insights de valor. Big Data es una de las tendencias tecnológicas de mayor
crecimiento que tiene la capacidad de realizar una disrupción en los modelos de negocio y monetizar los datos.

En este trabajo exploré la poderosa combinación del Big Data y la Inteligencia Computacional, e identifiqué una serie de
áreas de aplicación de estas nuevas herramientas y tecnologías ante problemas del mundo real. Asimismo, planteé varias
implicaciones de la política, la protección, la valorización y la comercialización relacionadas al Big Data, sus aplicaciones y
despliegue.

Por último, los resultados de esta investigación servirán como retroalimentación para la mejora continua en la focalización
para empresas modernas, instituciones gubernamentales y el sector público.

Palabras clave: Big Data, Big Data Analytics, Inteligencia Computacional, Insights, Aplicaciones.

1. Introducción a la economía moderna y a las sociedades. Big Data puede

La importancia de los datos de la economía de la
información y a la forma de vida moderna es ampliamente
reconocida y aceptada. Este impacto cada vez mayor se
puede resumir en la afirmación de que "los datos son el
nuevo petróleo" o como el CEO de IBM añadió "el Big
Data es el nuevo petróleo" (Hirsch, 2013). La analogía de
los datos con ese mineral, que ha sido el motor de nuestras
vidas y economías durante el último siglo, se ha
identificado y puesto de manifiesto en diversos estudios
que demuestran tanto la potencia y el impacto del Big Data
108
ser definido como grandes conjuntos de datos con una
estructura de creciente variedad y complejidad. La
dificultad inherente en el tratamiento de estas grandes
cantidades de datos proviene del almacenamiento y el
análisis de estos conjuntos de datos, así como el costo y
eficiente en el tiempo de entrega de resultados. Además
de que estos resultados deben ser entregados en una forma
interpretable y fácil de visualizar. Big Data analytics
refiere a las técnicas utilizadas con el fin de examinar y
procesar grandes volúmenes de datos de manera que los
patrones subyacentes ocultos se revelan y se identifican
las relaciones.
El Big Data es un salto revolucionario hacia adelante
desde el análisis tradicional, que posee tres características
principales: volumen, variedad y velocidad. El volumen
se refiere a la cantidad de datos que se crea y se almacena.
Variedad está relacionada con los diferentes tipos de datos
recogidos, y la velocidad se puede definir como la
velocidad de la generación de los datos, streaming y la
agregación. El valor de los datos es una medida de la
utilidad de los datos en los procesos de toma de
decisiones, mientras que la complejidad es una medida del
grado de interdependencia e interconexión en las
estructuras de datos grandes.
Recientemente se ha visto un crecimiento considerable en
la cantidad de datos que puede ser capturada y utilizada.
Los recientes avances en las tecnologías de hardware y
software, tales como los medios de comunicación social
en continua expansión, The Internet of Things (el internet
de las cosas), sensores portátiles, tecnologías móviles,
almacenamiento de datos y Cloud Computing, técnicas de
minería de datos, algoritmos de aprendizaje autónomo,
herramientas estadísticas y la analítica han dado como
resultado la capacidad para adquirir, analizar y almacenar
grandes cantidades de datos de diferentes tipos de fuentes
y de dominios cuantitativos y cualitativos. Estos datos
pueden alimentarse a partir de un gran número de diversas
fuentes incluyendo correos electrónicos y las
transacciones en línea, información multimedia, como
audio, vídeo e imágenes, bases de datos de gran tamaño
que contienen los registros de salud y más información.
Además, la información capturada durante la interacción
del usuario con los medios sociales (mensajes,
actualizaciones de estado, etc.), mediante las consultas de
búsqueda o al hacer clic en los patrones de usuario, los
datos fisiológicos (la frecuencia cardíaca, la
conductividad de la piel etc.) y más interconexiones
promueven un ritmo récord datos. Este hecho ha
contribuido a la aparición de grandes volúmenes de datos
como un objeto de enorme importancia, que sigue
generando interés por parte de la investigación académica
y la industria.
El uso potencial de esta enorme cantidad de información
hace que el Big Data y el Big Data analytics sea un foco
central para las comunidades modernas de investigación,
las empresas modernas y los gobiernos. Como resultado
de los beneficios derivados de esta riqueza de
conocimientos puede haber un impulso en la investigación
de muchas maneras. Por ejemplo, la promoción de los
avances médicos, proporcionando evidencia en la
109
identificación de los síntomas y los patrones relativos a las
enfermedades, pandemias o problemas de salud
modernos; o ayudar en la creación de grandes bases de
datos terrestres de referencia para campos científicos
como la investigación sobre las emociones, y la
computación afectiva que están en desesperada necesidad
de grandes cantidades de datos con el fin de crear con
éxito modelos de la emoción. Las empresas que
constituyen la economía moderna también pueden
beneficiarse enormemente del Big Data y del Big Data
analytics, ya que pueden utilizar los datos generados a
partir de la interacción de los usuarios con redes sociales
(Yaqoob et al., 2016) o dispositivos inteligentes con el fin
de identificar las preferencias de los usuarios, reconocer
necesidades insatisfechas de los clientes modernos, o
entender las relaciones entre las organizaciones
colaboradoras y competitivas, creando así productos y
servicios más atractivos, o mejorar los existentes (Chang,
2015c). La adquisición de insights de preferencias y
necesidades de clientes proporcionará a las
organizaciones modernas una ventaja decisiva sobre sus
competidores. Como se mencionó, el “Big Data se está
convirtiendo en un importante activo corporativo, una
entrada económica vital, y una fundación de nuevos
modelos de negocio" (Hirsch, 2013). Las empresas y
organizaciones pueden beneficiarse del Big Data a través
de la implementación de tecnologías como los servicios
de Cloud Computing, el cual permita el cumplimiento de
los requisitos de almacenamiento y procesamiento de
análisis de grandes volúmenes de datos. En cuanto a la
comparación entre un almacenamiento tradicional y el
Cloud Computing. A partir de los resultados
experimentales del equipo se observó una mejora
significativa del rendimiento en relación con los tiempos
de ejecución, la coherencia entre espera y los tiempos
reales de ejecución, y la eficiencia, cuando se utilizaron
los enfoques de la nube en comparación con el caso
cuando los sistemas no Nube se utilizaron (Chang &
Wills, 2016). Big Data analytics también puede facilitar
los esfuerzos del gobierno hacia la prestación de mejores
servicios a sus ciudadanos. Big Data puede ayudar a los
gobiernos en la mejora de la asistencia sanitaria, el
transporte público, la educación y otras áreas de la vida,
lo que ayuda a dar forma a una sociedad moderna más
eficiente. Por ejemplo, los datos de los registros de tráfico
se pueden utilizar para mejorar los servicios de transporte
públicos prestados por el estado de la población.
La utilización del Big Data plantea una serie de retos,
como los problemas de seguridad y de manejo fácil y
almacenamiento de datos en situaciones de emergencia.
Las empresas y organizaciones almacenan y analizan
enormes cantidades de datos que deben ser procesados de
manera segura. Esta es una tarea muy difícil en el
ambiente moderno. Las herramientas tradicionales no son
capaces de hacer frente a este problema, y esto ha sido
demostrado en estudios recientes. Para hacer frente a estos
desafíos las empresas deben estar incorporar una
concientización de los y modelos de seguridad ágiles. La
seguridad de los datos de los usuarios se identifica como
la más alta prioridad en la investigación reciente, y se
proponen enfoques sistemáticos, adoptables y bien
estructurados de trabajo para formular la seguridad en
tiempo real con éxito (Chang, Kuo, y Ramachandran,
2016). En los recientes intentos de abordar eficazmente
los desafíos modernos de seguridad, se propuso el Cloud
Computing Adoption Framework (CCAF) para promover
la seguridad de los datos. El CCAF utiliza tres capas de
seguridad (firewall y control de acceso, gestión de
identidad y prevención de intrusiones y cifrado) y a través
de experimentos a gran escala se demostró que el CCAF
era capaz de hacer frente de manera muy eficaz a las
amenazas tales como virus y troyanos (que demuestran un
20% aumento de rendimiento en comparación con el
enfoque de una sola capa). Además de cumplir con los
requisitos de seguridad, las organizaciones modernas
también deben ser capaces de restaurar sus datos cuando
tienen que hacer frente a eventos desfavorables y
accidentes imprevistos. La investigación reciente ha
propuesto soluciones para la recuperación de desastres,
por ejemplo, en la obra de Chang se presentó un enfoque
de usos múltiples que permitió el almacenamiento de
datos para múltiples sitios con una variedad de métodos.
Este enfoque consigue un porcentaje muy alto de
recuperación de datos.
Con el fin de sacar provecho de las ventajas del análisis
de grandes volúmenes de datos en una sociedad impulsada
por el conocimiento, cada vez hay una necesidad de
desarrollar soluciones que reducen la complejidad y la
carga cognitiva sobre cómo acceder y procesar estos
grandes volúmenes de datos. Grandes retos se derivan de
la utilización del Big Data en el mundo real, ya que la
ejecución de aplicaciones en tiempo real se está
convirtiendo cada vez más complejo. Esta complejidad se
deriva de una variedad de factores relacionados con los
datos. Un factor es el alto grado de dimensionalidad que
un conjunto de datos puede poseer, por lo tanto hay un
aumento de la dificultad de procesamiento y análisis de
los datos. Las interacciones, compañeros de las relaciones
causa-efecto de estos altos parámetros de datos
dimensionales, en relación con los comportamientos y
resultados específicos de estos sistemas, son a menudo
demasiado complejos para ser analizados y comprendidos
110
por los usuarios humanos. Además, los datos pueden ser
acumulados de diversas fuentes y canales de entrada, por
lo que hay un procesamiento en línea muy exigente debido
a la variedad de entradas de señales que necesitan ser
sincronizadas, y diversos tipos de datos que necesitan ser
analizados simultáneamente. Además de los datos
recogidos, a menudo los múltiples tipos de inputs no
siempre son precisos o completos debido a diversas
fuentes de imprecisión, la incertidumbre, o los datos que
faltan (por ejemplo, sensores que funcionan mal o
inexactas). Por otra parte existe una necesidad inherente a
las aplicaciones de la vida real para el almacenamiento de
alta velocidad, tratamiento de datos y la recuperación de
los resultados de los análisis correspondientes. Otro factor
que debe tenerse en cuenta es que el método utilizado para
el análisis de grandes volúmenes de datos debe extraer
conocimiento a partir de datos de fácil interpretación. Por
último, existe una necesidad de realización de las técnicas
de adaptación en línea para incorporar elementos
contextuales y específicos de diseño y el mecanismo de
toma de decisiones en un usuario de manera amigable y
computacionalmente factible. Todos estos factores deben
reflejarse en las técnicas de aprendizaje computacional y
de máquinas utilizadas para procesar y analizar grandes
volúmenes de datos para que las aplicaciones y modelos
exitosos se puedan construir. En la siguiente sección se
pretende explorar el potencial de la aplicación de técnicas
de Inteligencia Computacional al Big Data analytics y se
presentan las aplicaciones recientes que utilizan estas
técnicas en tareas de grandes volúmenes de datos. En la
sección 3, se discuten las posibles áreas donde las técnicas
de aprendizaje de máquinas inteligentes se pueden aplicar
al análisis de grandes datos resultantes en aplicaciones
novedosas e interesantes. En la Sección 4, consideramos
diferentes aspectos de la política, la protección,
valorización y comercialización relacionada con grandes
volúmenes de datos. Por último, en la sección 5, se
discuten las conclusiones derivadas de este estudio.
2. Inteligencia Computacional para el análisis de
grandes volúmenes de datos
El enfoque de Machine Learning (ML) o aprendizaje de
máquinas ofrece un medio de patrones de modelado y las
correlaciones de los datos con el fin de descubrir las
relaciones y hacer predicciones basadas en eventos que no
se ven. El enfoque de ML consiste en el aprendizaje
supervisado (aprendizaje a partir de los datos etiquetados),
en el aprendizaje no supervisado (descubrir patrones
ocultos en los datos o la extracción de características) y en
el aprendizaje por refuerzo (objetivo de aprendizaje
orientado en situaciones dinámicas). Este enfoque de ML
también puede ser clasificado en: técnicas de regresión,
agrupación enfoques, métodos de estimación de densidad
y enfoques de reducción de dimensionalidad. Ejemplos no
exhaustivos de estos enfoques son: el aprendizaje bajo
árboles de decisión, aprendizaje bajo reglas asociación,
redes neuronales artificiales, máquinas de vectores
profundas de apoyo al aprendizaje, redes bayesianas y de
agrupación.
Computational Intelligence (CI) o Inteligencia
Computacional es una subclase del enfoque ML donde se
han ideado algoritmos para imitar los mecanismos de
procesamiento de información y razonamiento humano y
así procesar fuentes de datos complejas e inciertas. Las
técnicas de CI forman un conjunto de metodologías y
técnicas computacionales inspiradas en la naturaleza que
se han desarrollado para hacer frente a los problemas
basados en datos complejos del mundo real, siendo los
modelos matemáticos tradicionales incapaces de
solucionarlos debido a: la alta complejidad, la
incertidumbre y la naturaleza estocástica de procesos. La
Lógica Difusa (LD), los Algoritmos Evolutivos (AE) y las
Redes Neuronales Artificiales (RNA, por sus siglas en
inglés) forman el trío de los enfoques básicos de CI que se
han desarrollado para manejar esta clase de problemas
cada vez mayor del mundo real. La LD es una
metodología establecida para lidiar con datos imprecisos
e inciertos (Zadeh, 1965). La LD proporciona un enfoque
para el razonamiento aproximado y modelado de datos
cualitativos y control adaptativo basado en el uso de
cuantificadores lingüísticos (fuzzysets) que pueden ser
utilizados para la inferencia y la toma de decisiones. Los
AE se basan en el proceso de selección natural para
modelar sistemas estocásticos y enfoques tales como
algoritmos genéticos, programación genética y algoritmos
inteligentes de optimización pueden ser utilizados para la
optimización de sistemas y procesos complejos del mundo
real. Finalmente, las RNA permiten la extracción de
características y el aprendizaje a partir de datos
experimentales y se basan en la imitación de la estructura
de procesamiento y representación de datos de las
neuronas en los cerebros de los animales y los seres
humanos.
Los algoritmos de aprendizaje han atraído una atención
creciente al proporcionar técnicas de modelado
computacional de inspiración biológica, que son eficaces
para las tareas como la percepción del habla y el
reconocimiento de objetos mediante la extracción de
111
múltiples niveles de representación de inputs y señales
sensoriales. Estos enfoques pueden ofrecer los medios
para modelar datos a gran escala con dimensionalidad
significativa, así como las correlaciones espaciales y
temporales para tareas de modelamiento secuencial. El
enfoque de aprendizaje profundo (DL, por sus siglas en
inglés) se basa en el principio de utilizar las RNA con
múltiples capas ocultas para generar representaciones de
alto nivel de datos sensoriales, que luego pueden ser
usados por un clasificador (de arriba hacia abajo) basado
en algoritmos de entrenamiento supervisado estándar.
El potencial de las técnicas aprendizaje profundo del Big
Data analytics se ha destacado por estudios recientes al
respecto (Tolk, 2015; Chen y Lin, 2014). En el trabajo de
Tolk, muestra el potencial de aprendizaje profundo como
un enfoque de modelamiento y como un medio para
descubrir correlaciones de dato. Sobre la base de una
revisión exhaustiva de las aplicaciones recientes, los
investigadores sostienen que el Big Data y el aprendizaje
profundo tienen el potencial de proporcionar una nueva
generación de aplicaciones de modelamiento y
simulación. La capacidad de los métodos de aprendizaje
profundo en el manejo de una enorme cantidad de datos
también se discute en el trabajo de Chen y Lin (2014), en
el cual se demuestra el papel fundamental que el
aprendizaje profundo está empezando a jugar en
soluciones de análisis de datos grandes. En el artículo de
Chung et al. (2014) se afirma que las redes neuronales
profundas demuestran muy alto rendimiento en tareas de
reconocimiento de patrones; sin embargo, son
computacionalmente costosas.
Big Data analytics también crea desafíos relativos a la
naturaleza de un conjunto de datos a partir de fuentes
diversas. Estos conjuntos de datos están sujetos a un alto
grado de incertidumbre y contienen a la vez una gran
cantidad de datos irrelevantes y atípicos. Investigaciones
anteriores han demostrado que los sistemas de Lógica
Difusa son las aplicaciones del CI que pueden manejar de
manera eficiente las incertidumbres inherentes
relacionadas con los datos. Por ejemplo, la creación de
modelos para predecir las emociones del usuario por lo
general se basa en tratar con bases de datos que contienen
una gran cantidad de incertidumbre, asociadas con la
naturaleza difusa de la emoción humana (Wu, 2012). Los
sistemas difusos han demostrado su capacidad para hacer
frente a este reto, lo que resulta en sistemas sólidos que
tienen mejores o similares niveles de rendimiento que
otras técnicas más complejas, mientras que al mismo
tiempo mantienen un equilibrio altamente satisfactorio
entre la precisión de clasificación y el rendimiento de
tiempo. Este es otro factor crucial cuando se trata de
grandes cantidades de datos, ya que permite la entrega de
los resultados de la clasificación en un plazo razonable de
tiempo. Finalmente, los sistemas de lógica difusa han
demostrado un potencial considerable con respecto a su
capacidad de modelar y dar cuenta de las diferencias
individuales y la información contextual con una carga
computacional muy razonable, lo que los hace una opción
excelente para la creación de sistemas personalizados y
fáciles de usar de enormes cantidades de datos.
al modo offlines y online, al procesamiento de datos de
hardware y software y a los requisitos de control. De ahí
que estos enfoques se pueden utilizar para proporcionar
un análisis inteligente de datos para una variedad de
aplicaciones industriales y comerciales caracterizados por
grandes cantidades de información imprecisas o
complejas que requieren un análisis de toma de decisiones
rentables.

La LD se ha utilizado como base para la ejecución del Big 3. Las áreas potenciales de aplicación
Data analytics en diferentes áreas de aplicación. El Big Data y la Inteligencia Computacional pueden ser
Behadada, Trovati, Chikh y Bessis (2015) han presentado utilizados con el fin de proporcionar nuevas aplicaciones
una metodología para definir de forma semiautomática las con valor científico y comercial. En esta sección
reglas de partición difusa. Ellos han utilizado grandes proporcionaré ejemplos en diferentes áreas de aplicación.
conjuntos de datos públicos disponibles, datos de expertos
y datos experimentales con el fin de construir un sistema 3.1. Servicios de Salud Personalizados
para la detección de la arritmia del ritmo cardíaco. Sus
Los servicios de salud personalizados pueden beneficiar a
resultados demuestran un excelente compromiso entre la
los pacientes y a los médicos, proporcionando
exactitud y la interpretación. La LD se ha utilizado
información y recomendaciones óptimas de salud, basadas
también en un sinnúmero de aplicaciones que utilizan
en perfiles individuales y en la población misma, y en el
grandes volúmenes de datos extraídos de las redes sociales
uso de algoritmos de Big Data analytics. Tener un mejor
para el análisis de la opinión pública (Ghosh, 2016; Bing
conocimiento de las necesidades de salud de cada
y Chan, 2014). Por ejemplo, en el trabajo de Bing, un
individuo es de vital importancia con el fin de
sistema difuso basado en la matriz (sistema de FMM) fue
proporcionar un tratamiento a la medida y formular
desarrollado con el fin de extraer datos de Twitter. Los
recomendaciones de intervención o de terapia. El
resultados experimentales muestran que este sistema tiene
seguimiento y la entrega de estos servicios de forma
un excelente rendimiento de predicción, mientras que al
personalizada, basados en la nube, la salud móvil
mismo tiempo tiene bajos tiempos de procesamiento. En
(mHealth) y las aplicaciones del Internet de las cosas
otra aplicación interesante en el campo de la medicina se
ayudarán a empoderar a los pacientes para administrar su
utilizó algoritmos de lógica difusa y MapReduce a fin de
salud y estilo de vida efectivamente, reduciendo los
realizar análisis de grandes volúmenes de datos para el
costes de cuidados de la salud. La informática
soporte de decisiones clínicas. El sistema desarrollado
computacional de la salud puede ser utilizada en datos
demostró una gran flexibilidad y era capaz de manejar
basados en la población general a través de la elaboración
datos de múltiples fuentes (Duggal, Khatri, y Shukla,
de modelos de soporte de decisiones interpretables para la
2015).
promoción de la política de salud efectiva y gestión de
Los Algoritmos Evolutivos (AE) son otra técnica del CI crisis relacionadas con las epidemias y la hambruna.
que puede satisfacer las necesidades y los retos del Big
La demencia está relacionada con la edad, una condición
Data analytics. Los AE son muy buenos exploradores del
neurodegenerativa y progresiva, también considerada
espacio de búsqueda que les convierte en excelentes
como uno de los mayores retos de salud pública mundial
herramientas para el análisis de grandes volúmenes de
que la generación actual enfrenta. Asimismo, la creciente
datos, ya que el Bid Data está sujeta a un alto grado de
prevalencia de enfermedades como el Alzheimer es un
dimensionalidad y poca densidad. Este problema se ha
problema de salud crítico de importancia internacional. El
investigado en el artículo de Bhattacharya (2016), donde
tratamiento de los pacientes con demencia necesita
los investigadores desarrollaron un AE con la capacidad
mejoras en el control de la evolución de los estados, el
de hacer frente a ambos problemas.
ajuste de las intervenciones de terapia, y la adaptación a
Una combinación de técnicas del CI puede ser utilizada las cambiantes necesidades de atención. Los enfoques
para extraer ideas y significados de los datos, ofreciendo avanzados de aprendizaje profundo pueden ser utilizados
soluciones integradas que se pueden aplicar a una para el desarrollo del control de la demencia, y soluciones
variedad aplicaciones. Tales soluciones deben adaptarse inteligentes ante los cambios de comportamiento de los

112

pacientes. Las recomendaciones sobre la asistencia
customizada pueden proporcionar al personal de atención
los planes de atención y terapia, en respuesta a las
necesidades cambiantes de los pacientes debido a los
efectos de deterioro cognitivo.
3.2. Biometría y Vigilancia
La seguridad biométrica está relacionada con la
identificación de personas basada en sus rasgos
biométricos y de comportamiento. Estos incluyen rasgos
físicos tales como huellas dactilares, ADN,
reconocimiento del iris, geometría de la mano, detección
y reconocimiento de rostros, y rasgos de comportamiento,
tales como voz y el ritmo de mecanografía, incluyendo la
firma digital. Las recientes aplicaciones de las medidas de
seguridad biométricas son de alta importancia debido a las
crecientes amenazas de inseguridad en zonas públicas.
Los acontecimientos recientes, tales como los ataques en
París y el atentado en el aeropuerto de Bruselas, sugieren
que es necesario tomar medidas cada vez mayores para
entender e interpretar los datos acumulados de diversas
fuentes. Por ejemplo, las cámaras de vigilancia se utilizan
para controlar el flujo de tráfico, amenazas, y las
actividades sospechosas con el fin de apoyar a las agencias
gubernamentales y las fuerzas del orden. Desempeñan un
papel vital en cuestiones de seguridad, ya que son
ampliamente desplegados en lugares públicos para
prevenir e investigar los delitos y para detectar a personas
que actúan sospechosamente, con el fin de hacer el
entorno más seguro. Los métodos de inteligencia
computacional pueden ayudar a clasificar las
características fisiológicas identificando de manera
efectiva el comportamiento sospechoso y anormal de
personas en ámbitos como el robo de vehículos o asaltos
mediante el seguimiento y análisis de múltiples flujos de
datos en tiempo real. La información fisiológica también
se puede utilizar para mejorar la seguridad y el bienestar
de la población. Los niveles de somnolencia de los
conductores, por ejemplo, se pueden detectar a través de
algoritmos de clasificación de elementos capaces de
identificar el rostro y su orientación, junto con el cierre de
los párpados, el nivel de parpadeo y la mirada. El estudio
realizado por Borghini (2014) ha demostrado la estrecha
relación entre diversas señales como la
electroencefalografía, la electrooculografía y la frecuencia
cardíaca, que pueden ser capturadas por sensores discretos
modernos mediante el cambio de una conducción normal
a un estado de fatiga mental y somnolencia. Sus resultados
también confirmaron que la somnolencia está
estrechamente relacionada con los altos niveles de
parpadeo y los bajos ritmos de frecuencia cardiaca. La
113
detección automática de este estado alcanza un alto
porcentaje de 90% en el caso de análisis offline.
(Borghini, Astolfi, Vecchiato, Mattia, y Babiloni, 2014).
Sin embargo, es importante mencionar que la detección
online requiere de técnicas robustas, capaces de manejar
los datos fiables con alta velocidad a partir de diversas
fuentes de inputs.
3.3. Transporte Inteligente
El crecimiento de los entornos rurales cada vez más
conectados y urbanizados requiere del desarrollo de
infraestructuras de transporte eficientes para apoyar mejor
las necesidades de los visitantes y transeúntes. Varias
iniciativas han sido implementadas para satisfacer a los
usuarios de manera personalizada y contextual ayudando
a evitar la congestión vehicular. Los autónomos (Jaguar y
Land Rover Development, 2016) tienen como objetivo
gestionar inteligentemente la entrega de información de
forma preventiva y personalizada. Esta se centra mucho
en los enfoques para la recuperación y entrega de
información sobre la base de las redes de comunicación ad
hoc. La comprensión de las necesidades de
comportamiento y de información de cada conductor en
cuanto a sus intenciones se puede utilizar para
proporcionar información y servicios a medida que se
necesitan, mejorando la satisfacción del usuario, la
eficiencia energética y la utilización del vehículo en
cuestión. Otra oportunidad en la gestión eficaz de las redes
de transporte en las zonas urbanas es recoger a los
pasajeros de manera más eficiente. Esta se basa en la
identificación de la demanda de taxis dentro de
localidades urbanas, en la optimización de
encaminamiento y distribución de la flota para lograr
mayor disponibilidad, en la espera, en los tiempos de viaje
y en el ahorro de combustible previendo el tráfico urbano.
Esto se puede lograr mediante el uso de métodos
inteligentes para predecir los conglomerados de pasajeros
donde los taxis pueden recoger y desembarcar personas en
el transcurso del día sobre la base de datos geo-espaciales
en tiempo histórico real. El modelamiento del
comportamiento de los usuarios puede ser utilizado
además para recomendar en tiempo real re-
encaminamientos y evitar la congestión vehicular. El
problema de gestionar de manera óptima la distribución
de los servicios de taxi también se puede abordar en los
grandes centros de transporte, como las estaciones de tren
y aeropuertos. Por ejemplo, se puede destacar el sistema
de seguimiento de colas de pasajeros para identificar y
contar las personas que esperan en una cola y estimar el
número de personas que entran/ salen en el tiempo. El
sistema puede ser utilizado para medir la longitud de la
cola, la tasa de crecimiento y predecir el tiempo de espera.
3.4. La Visualización de Datos e Interpretación
Una visualización óptima de la información dinámica,
como los datos de tráfico aéreo y la información del
mercado de valores, puede reducir la carga cognitiva en el
usuario. La visualización sensible ayudará a reducir la
complejidad y la carga cognitiva en la interpretación de
grandes volúmenes de datos, proporcionando información
relevante para las diferentes partes interesadas.
3.5. Negocios y Estrategias Económicas del Gobierno
Big Data tiene una importancia cada vez mayor en la
conformación de las estrategias y operaciones de las
empresas y las investigaciones recientes se centran en
proporcionar directrices con el fin de maximizar y
optimizar este efecto positivo de las organizaciones
modernas. El Big Data ha impactado en la inteligencia
empresarial y la utilización de la información. Para que el
Big Data se utilice efectivamente ha surgido nuevos
desafíos en relación con la analítica y la ciencia de datos
como parte de la inteligencia empresaria. La utilización de
técnicas computacionales en el mercado de valores y otros
factores financieros puede proporcionar una visión a las
empresas para optimizar sus estrategias y ajustar su toma
de decisiones para satisfacer las demandas del mercado y
el entorno económico general. Por ejemplo, la
conformación de estrategias de e-marketing eficaces
permite a los negocios electrónicos generar más tráfico y
ventas maximizando así el beneficio. La demanda del
consumidor, la política del gobierno y los modelos
financieros pueden ser construidos con el fin de
pronosticar y alertar de situaciones potencialmente
peligrosas. El año pasado, Nagaraj y Sridhar (2015)
propusieron un sistema de predicción de la quiebra para
categorizar las empresas en función de la magnitud del
riesgo de quiebra con el fin de que pueda ser utilizado
como un sistema de soporte de decisiones.
3.6. Modelos de Desplazamiento de la Población
Un campo de aplicación relacionado con las modernas
normas socioeconómicas globales es la utilización del Big
Data analytics y técnicas de ML a fin de comprender,
modelar y predecir fenómenos sociales como los flujos
migratorios y los desplazamientos de la población. En
recientes investigaciones, se ha propuesto un
modelamiento de los agentes ambientales de la ciudad de
Alepo, en Siria. El modelamiento proporciona resultados
muy precisos relativos al desplazamiento de la población,
que se realizó en 2013. En el 2011, se presentó un modelo
114
estilizado para representar el desplazamiento interno
dinámico en el este de África. La investigación analizó
diferentes marcos para modelar este tipo de fenómeno.
Sus modelos incluyen un local, un podado y un modelo
híbrido de interacción. Europa se enfrenta actualmente a
una crisis debido a la migración masiva y a los flujos de
refugiados, ya que una gran cantidad de personas están
huyendo de sus países de origen con el fin de escapar de
la persecución, la guerra, o para evitar las duras
condiciones económicas. Este fenómeno ha dado lugar a
una gran crisis socioeconómica especialmente para los
países de acogida, por no estar preparados. Estos modelos
pueden ser construidos a partir de datos generados a través
de las interacciones de los usuarios con las redes sociales,
o búsquedas populares relacionados con eventos
específicos, o zonas afectadas por desastres naturales o
provocados por el hombre, o mediante la utilización de
bases de datos y estadísticas disponibles para el público,
ya que son proporcionados por organizaciones
internacionales como las Naciones Unidas. Estos modelos
pueden ser utilizados para simular los fenómenos de
desplazamiento de población, y como herramienta
recomendada para ayudar en el diseño de estrategias para
abordar problemáticas.
3.7. Detección de Fallas de Fabricación
La detección de falla de fabricación puede requerir una
combinación de técnicas de CI para el modelado y la
clasificación de los distintos tipos de fallas (hardware/
software) e impactos ambientales. El uso de estos modelos
sirve para optimizar aún más los procesos de producción
y reducir las mermas, los costos, las máquinas paradas y
el esfuerzo humano. En investigaciones recientes se ha
presentado un enfoque basado en red neuronal de
aprendizaje profundo. El éxito de esta investigación
demuestra el potencial de la aplicación de enfoques de MC
similares a los datos de diversas fuentes de supervisión de
una línea de producción, tales como las técnicas
adaptativas que son capaces de aprender autónomamente
a partir de las observaciones anteriores. Estos datos están
sujetos a grandes cantidades de complejidad e
incertidumbre, y el despliegue de este tipo de técnicas de
MC puede ser muy beneficioso para el desempeño de las
fábricas modernas y el aumento de la eficacia del control
operacional.
4. Política, Protección, Valorización y
Comercialización
El uso y el mal uso del Big Data, del Internet de las cosas,
de la posesión y comercialización de data a gran escala
actualmente abarcan los mayores problemas en el
comercio mundial.
Como se indica en este documento, las variaciones
potenciales son enormes, el control del uso y el valor del
Big Data son de gran importancia para la economía
mundial. El comercio prospera con el acceso y
disponibilidad de datos significativos (valor), ya sea para
fines médicos éticamente correctos, para la venta de
bienes y servicios customizados, para la seguridad
personal, etc. teniendo en cuenta el propósito de utilizar
esa información de manera responsable.
La mayoría de la gran cantidad de datos de importancia
pública en general se suministra en formatos de código
abierto. El uso legal de la infracción y la aplicación de
bases de datos y conjuntos de datos es dependiente del
país en específico o de las leyes internacionales.
El uso anónimo del Big Data analytics en los regímenes
de salud y seguridad no son, por lo general, impugnados
por razones éticas o sociales. Los problemas tienden a
115
girar en torno a las consecuencias de un acceso difundido
de los datos personales, y cómo esto a su vez afecta al
individuo. Por ejemplo, el uso de ADN para diagnosticar
la enfermedad es positivo, el uso de los mismos datos para
aumentar los pagos de seguros de vida no lo es. Los datos
sobre la capacidad y la práctica de conducir se pueden
utilizar para reducir el nivel de pago de seguros
vehiculares para los conductores "seguros", mientras que
habría un aumento de las primas para los conductores
“erráticos”.
El conjunto de Big Data y los análisis detrás de la
manipulación de los datos es un gran negocio, valorados
en miles de millones de dólares por año. En última
instancia, el debate sobre la ética, la política y la ley
recaerá en los Estados, el valor siempre será dictado por
la industria de precios que pagará por el acceso a estos
datos, pero como principio general los conjuntos de datos
anónimos y las bases de datos puestas a disposición
pública de forma gratuita harán una sociedad mejor.
Las organizaciones gubernamentales y del sector público
en muchos países sufren un déficit de confianza
exacerbadas por casos prominentes de denunciantes que
han filtrado información para disgusto y vergüenza de los
funcionarios. La burocracia y el miedo al fracaso son
obstáculos comunes para la exploración de aplicaciones
del Big Data.
El proveedor de servicios de la nube o Cloud Computing
tiene que considerar cómo trabajar bajo múltiples leyes
nacionales, protección de datos y seguridad,
transferencia internacional, notificación de violación de
datos, etc. Estas cuestiones son tan importantes para los
propietarios de servicios en la nube como la tecnología
proporcionada, y es por eso que contratan a los mejores
abogados y asesores legales.
5. Conclusiones
En este trabajo exploramos el potencial del Big Data y del
Big Data analytics a través de los recientes desafíos
relativos a la seguridad y recuperación de datos. Se hizo
hincapié en la investigación reciente sobre la
infraestructuras del Cloud Computing, lo cual puede
formar una plataforma poderosa capaz de satisfacer las
altas exigencias de procesamiento y almacenamiento del
Big Data analytics. Se investigaron los beneficios
derivados de la utilización de técnicas computacionales, el
aprendizaje profundo redes neuronales, algoritmos
evolutivos y lógica difusa en la analítica de grandes datos.
Se identificó la implementación de técnicas
computacionales inteligentes y las posibles aplicaciones
en la vida real de la vasta cantidad de información ofrecida
por las sociedades modernas de alta tecnología. A la vez,
discutimos diversos aspectos de cuestiones políticas, de
protección, valorización y comercialización relacionadas
con el Big Data. En este trabajo se presenta un nuevo
enfoque para el modelamiento del Big Data. La
metodología propuesta implica un método híbrido basado
en la estructura y funciones de los cerebros de mamíferos.
Incorpora diferentes técnicas de computación blanda y
tiene el potencial para hacer frente a grandes cantidades
de datos que se caracterizan por correlaciones espacio-
temporales. Los beneficios potenciales derivados de esta
investigación son numerosos y abarcan a amplias áreas de
aplicación. El conocimiento científico y la investigación
pueden beneficiarse de revelar patrones ocultos en
grandes volúmenes de datos o mediante la entrega de
resultados de análisis de grandes volúmenes de datos en
formas que pueden ser fácilmente visualizados e
interpretados. La sociedad podría beneficiarse de la
116
entrega de aplicaciones que favorezcan el fortalecimiento
de medios de transporte público y los servicios de salud, o
por sistemas que mejoren la seguridad pública y faciliten
la gestión de los estados impredecibles de emergencia,
tales como crisis de refugiados. Los negocios electrónicos
o E-business también podrían recibir ayuda a través de
aplicaciones que contribuyen a dar forma a las estrategias
económicas y de marketing, lo que les permite ofrecer
productos y servicios customizados que satisfagan las
necesidades de sus clientes. Por último un individuo puede
beneficiarse a través del desarrollo de productos
personalizados y contextualizados, que pueden alcanzar
de manera efectiva a las nociones complejas relacionadas
con los mismos, tales como su estado cognitivo/ afectivo.
El trabajo futuro implicará la utilización de la metodología
propuesta para diferentes áreas de aplicación, tales como
los identificados en este estudio de revisión (detección de
fallos, los desplazamientos de poblaciones, visualización
de datos, recomendación de la estrategia económica,
servicios de salud personalizados, transporte y biometría
inteligente y vigilancia) con el fin de crear nuevos
modelos y aplicaciones con un significativo valor
comercial y científico.
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International Journal of Information Management.
 Laboratory model of digital manufacturing as an innovative and
educational school proposal
Modelo de laboratorio de fabricación digital como propuesta
innovadora educativa escolar
Antonio Quispe Saavedra a & Myrian Vanessa Ortega Retuerto b

a Universidad Nacional de Ingeniería, Lima, Perú, aquispesaavedra@gmail.com

b Universidad Nacional de Ingeniería, Lima, Perú, mvor.017@gmail.com

Received: August 30th, 2016. Received in revised form: August 30th, 2016. Accepted: September 1st, 2016.

Abstract
In this Project we are showing the use of digital manufacturing as an innovative and educational school proposal which must
be added to the national curricular design focused on secondary students. Our proposal seeks to establish laboratories of
digital manufacturing through the use of Educational Institutions ‘sources such as Computer Rooms and infrastructure.
Likewise, the incorporation of technological digital machines such as 3DPrinters, 3DScanners, laser cutters and milling
machines is considered. We will use tools of Project Management, iBPMS and industrial design in order to formulate the
proposal so doing this we want to ensure the accurate planning, execution, monitoring and control of the project.
The proposal becomes relevant because it involves a huge percentage of students in the whole country who will be able to
acquire new cognitive tools which will allow them to develop themselves in their social environment.
Key words: Change; Innovation; Education; Society; Engineering and Digital Manufacturing.

Resumen

En el presente proyecto mostramos el uso de tecnologías de fabricación digital como una propuesta de innovación educativa
que debe incorporarse al diseño curricular nacional dirigido a estudiantes del nivel secundario. La propuesta plantea
establecer laboratorios de fabricación digital mediante el uso de recursos de las instituciones educativas: aulas de cómputo e
infraestructura. Asimismo, se considera la incorporación de equipos de tecnología digital tales como impresoras 3D,
escáneres 3D, cortadoras láser y fresadoras. Para la formulación de la propuesta se hará uso de herramientas de Gestión de
Proyectos, iBPMS y diseño industrial de manera que asegure la correcta planificación, ejecución, monitoreo y control del
proyecto.

La propuesta resulta relevante al involucrar a un gran porcentaje de estudiantes a nivel nacional quienes podrán adquirir
nuevas herramientas cognoscitivas que les permitirán desarrollarse en su entorno social.

Palabras clave: Cambio; Innovación; Educación; Sociedad; Ingeniería y Fabricación Digital.

1 Introducción generar una tercera revolución industrial con profundas

Desde inicios del siglo XXI, los Laboratorios de
Fabricación Digital (LFD) se han implementado como
centros de innovación, emprendimiento y como aliados al
diseño y producción personal. Las tecnologías de
fabricación digital, como la impresión 3D, prometen
118
consecuencias para la manufactura, el comercio y el
consumo. De forma similar en otras revoluciones
tecnológicas recientes, tal como la de las tecnologías de
información y comunicación, la fabricación digital ha
generado expectativas considerables y empresas, usuarios
e instituciones educativas están comenzando a adoptarlas.
 Una de las exigencias que cada año tiene un
incremento exponencial es la alineación de los contenidos
educativos con el avance de la tecnología, por lo que
resulta prioridad el análisis de los factores cambiantes de
la realidad educativa del Perú. Una muy buena etapa para
empezar a realizar reformas dentro del contenido
educativo es la educación secundaria, debido a que
durante esta etapa los adolescentes deben definir el rumbo
que seguirán luego de culminar sus estudios de educación
básica regular.
En el presente documento se aborda la problemática
que existe en el contenido académico del nivel secundario
respecto a las exigencias del desarrollo de la tecnología,
lo que el proyecto busca es incluir un programa partiendo
de la creación de la necesidad del uso de la tecnología 3D
hasta el punto de la aplicación continua en las aulas de
clase.
2 Fundamento Teórico
2.1 Fabricación digital
de Europa, tiendo como objetivo democratizar el acceso a
nuevas tecnologías, brindando a las personas la capacidad
de fabricar –casi- cualquier cosa en cualquier lugar.
¿Qué es el Currículo Nacional?
En el Currículo Nacional se expresan las intenciones del
sistema educativo, vinculadas a las diversas aspiraciones
y formas de vida valoradas por nuestra sociedad. El
Currículo contiene los aprendizajes y las orientaciones
para la formación que requerirán los estudiantes para
desenvolverse con éxito en su vida presente y futura.
En la práctica, el Currículo es un instrumento de política
que define qué deben aprender los y las estudiantes
durante su etapa escolar. Se trata de una de las columnas
básicas de la educación, pues es clave para indicar hacia
qué logro de aprendizajes deben ir dedicados los esfuerzos
de los diversos actores de la comunidad educativa.
Plan de estudios de la Educación Básica Regular
(EBR)

Se puede entender como la evolución de la fabricación
tradicional en cual usa un sistema integrado, basado en
ordenador, compuesto de la simulación, visualización en
tres dimensiones (3D), maquinarias como CNC,
impresoras 3D, cortadoras láser. Básicamente consiste en
convertir diseños informáticos en objetos reales.
En plan de estudios contempla las áreas curriculares en
cada uno de los niveles de la Educación Básica Regular.
Las áreas son más integradoras en los niveles de
Educación Inicial y Primaria, y más específicas en el nivel
de Educación Secundaria, acorde con las grandes etapas
del desarrollo del estudiante

Relacionando este concepto podemos hablar del NIVEL

EDUCACIÓN INICIAL
EDUCACIÓ N PRIM ARIA EDUCACIÓ N SECUNDARIA
fenómeno maker, que consiste en que los propios
consumidores se convierten en productores. CICLOS VII
I II III IV V VI

“Este fenómeno se debe considerar en un sentido amplio,

no solo en cuanto a fabricación, sino principalmente en el GRADOS
0-2
3-
1. 2. 6. 1. 5.
/ 5
ámbito de diseño de productos. De esta forma cualquier EDADES ° °
3.° 4.° 5.°
° °
2.° 3.° 4.°
°

persona puede realizar un diseño de algún producto,

colaborar en el diseño que está realizando una comunidad C om unicación C om unicación Comunicación Comunicación

o, simplemente, modificar diseños de otros adaptándolos

para una funcionalidad o un uso determinado.” *

(Fundación telefónica) Castellano como segunda Castellano como segunda

Castellano
2.2 ¿Qué son los Fab Lab? lengua*
lengua**
com o segunda
*
Los Laboratorios de Fabricación Digital o también lengua**

conocidos como Fab Lab resultan ser una “cooperación”

entre personas y organizaciones de todo el mundo, Inglés Inglés
C U R R IC U LA R ES

originados en el Center For Bits And Atoms del

Massachusetts Institute of Technology, por Neil Arte y cultura A rte y cultura

Gershenfeld durante el curso “How to make almost Desarrollo personal,

anything” o “Como hacer casi cualquier cosa” y que se

Personal social ciudadanía y cívica
han expandido por los 5 continentes: desde el centro de Personal social Personal social

Boston a la India rural, desde el sur de África hasta el norte

Á

A
R
E

Ciencias sociales

119

 Educación religiosa*** Educación religiosa***
El presente artículo se enfoca principalmente en 2 de los
principios de la educación peruana.
Psicom otriz Psicomotriz Educación física Educación física

C iencia y C iencia y tecnología
D escubrim ient tecnología
Educación para el trabajo
o salón de clases que si bien se han generado esfuerzos para
del mundo
Matemática M atem ática
Matemática
Tutoría y orientación educativa
Figure 1. Plan de estudios de la Educación Básica Regular
(EBR)
Autor: Ministerio de Educación.
3 Problemática
En el Perú hay cerca de 80 mil colegios públicos y la falta
de uso de tecnologías en estas instituciones educativas es
un tema de preocupación cotidiana. El Ministerio de
Educación indicó que solo el cuarenta por ciento de
centros educativos a nivel nacional cuenta con acceso a
Internet, que a estas alturas es básica para el mejor
desempeño de los escolares. Dentro de este proceso, la
educación secundaria ha experimentado desarrollos
peculiares que la diferencian de los otros niveles
educativos en lo que se refiere a las instituciones en las
que se imparte, sus propósitos, la formación de sus
profesores y el sentido asignado al quehacer docente y
directivo.
Así, la educación secundaria nació ligada a la educación
superior universitaria y al servicio de una minoría
privilegiada. Asimismo, es durante este nivel educativo
donde se tiene la oportunidad de orientar el futuro de los
escolares a través de los contenidos que se viertan en las
aulas de clase, de manera particular en la materia
denominada “Educación para el Trabajo”; no existe un
adecuado contenido académico que se alinee a los avances
y exigencias actuales que demandan el uso de tecnologías
dentro de las aulas de clase.
FINES Y PRINCIPIOS DE LA EDUCACION PERUANA
OBJETIVOS DE LA EBR
Desarrollo Ejercicio de la Sociedad del
Personal Ciudadanía Conocimiento
Ciencia y tecnología El principio de “Desarrollo Personal”, es a su vez un punto
preocupante dentro de lo que actualmente se brinda en un
disminuir esas falencias aun no es suficiente debido a que
el problema en algunos casos no se trata desde la raíz, el
cual es trabajar con el pensamiento e idiosincrasia de todas
las personas que laboran en las diferentes instituciones
educative del Perú, ellos deben entender que lo que busca
este principio en los estudiantes es que ellos den rienda
suelta a su personalidad, a la creatividad inherente de cada
uno y se impulse el desarrollo de nuevas habilidades que
descubran en su entorno.
El principio de “Vinculación al mundo del trabajo” se
encuentra muy relacionado con el fin del área de EPT, que
actualmente brinda herramientas muy útiles sí, pero no
acordes al contenido actual que exige el Diseño Curricular
Escolar Peruano.
4 Metodología
Para la consecución de este Proyecto se ha optado por
seguir la metodología de la gestión de proyectos según el
enfoque del PMI (Project Management Institute),
entendiendo como Proyecto al conjunto de actividades
orientadas a alcanzar un objetivo fijado de antemano en
un tiempo determinado. Dicho objetivo es la
implementación de laboratorios de Fabricación Digital
que incluye además un programa de actividades que busca
la concientización del uso de estas herramientas en los
salones de clase. Se crea la necesidad y se procede a
mostrar las múltiples aplicaciones de esta herramienta.
Sin duda está la propuesta demanda el trabajo en conjunto
de alumnos, docentes y autoridades respectivas para el
buen funcionamiento. En líneas generales, el método del
Proyecto se aplica de acuerdo a las siguientes fases:
a) Planteamiento de un problema o identificación
de una necesidad
Vinculación al - Inadecuado uso de herramientas tecnológicas en
mundo del la educación secundaria.
trabajo

- Bajo impulse al desarrollo de habilidades en los

Figure 2. Fines y Principios de la Educación Peruana estudiantes de nivel secundario.

Autor: Elaboración Propia b) Obtención de información

120

Para la obtención de datos cualitativitos y cuantitativos
relevantes para el Proyecto se usó las herramientas que
proporcionan la investigación de mercado, el cual
permitió identificar factores determinantes dentro del
campo educativo así como también el entendimiento de
las necesidades.
Para la investigación cualitativa, se hizo uso de entrevistas
a profundidad con docentes, padres de familia y alumnos;
para ambos casos, previamente se elaboró un cuestionario
con las preguntas que contengan las variables principales
del estudio.
Para el aspecto cuantitativo del estudio se procedió a
realizar encuestas, el cual permitió cuantificar los valores
de las variables consideradas y poder validar las hipótesis
formuladas.
c) Diseño del modelo que resuelva el problema
planteado
Software libre, Diseño Industrial, CAD, Impresión 3D son
conceptos que se utilizó para la formulación de la
propuesta, los contenidos del modelo, los inputs, outputs
y todos los procesos considerados dentro de él.
espíritu que se propone despertar en los estudiantes a
través de este Proyecto.
5 Solución propuesta
Frente a la problemática antes descrita, se propone diseñar
un modelo que utilice los beneficios de la Fabricación
Digital, la impresión 3D y de esa forma reducir la brecha
entre la situación actual de los contenidos educativos con
lo que demanda el avance de la tecnología.
El modelo rige de acuerdo a estos 2 lineamientos:
- El concepto de la enseñanza como mera
transmisión de contenidos debe dar paso a nuevas
metodologías que posibiliten el desarrollo de las
competencias de los estudiantes.
- Una plana docente competente en el uso de la
tecnología en educación permitirá crear entornos de
enseñanza y aprendizaje que faciliten el desarrollo de las
competencias de los alumnos.

El modelo plantea la instalación de laboratorios de

fabricación digital en las escuelas dirigidos a alumnos de
educación secundaria, donde podrán experimentar los
beneficios de la impresión 3D, además el modelo incluye
un programa de inducción al mundo digital, con sesiones
prácticas, talleres, charlas con referentes en el tema y Figure 3. Consolidado de propuesta solución
actividades de integración.
Autor: Elaboración Propia
d) Planificación del modelo

Durante la planificación del Proyecto se consideró las

siguientes actividades:

- Elaboración del Proyecto

- Conformación del equipo coordinador

- Programa de Inducción a los estudiantes y

docentes
Figure 4. Impacto de la propuesta solución.
- Educación en uso y valoración de tecnologías 3D
Autor: Elaboración Propia
- Implementación de laboratorios
Tal como se observa el impacto del proyecto es muy fuerte
La metodología Design Thinking fue otra de las
frente a la sociedad, porque el modelo considera como a
metodologías que también se utilizó para la formulación
uno de los protagonistas no solo a los alumnos y docentes
del Proyecto por la orientación del método a crear y
sino también a los padres de familia que en esta etapa de
diseñar “como un diseñador” que es en grandes rasgos el
la vida de sus hijos cumplen un rol fundamental porque

121

acompañan la decisión de estos al decidir el rumbo de su
futuro.
Dentro del modelo se plasma también, nuestras líneas de
acción, son las siguientes:
- Formación y acompañamiento Implementar,
acompañar y hacer seguimiento de la formación de
profesores de tal manera que se garantice la adquisición
de competencias digitales y su aplicabilidad en el aula.
- Experiencias educativas Son metodologías
educativas que promueven la adquisición de las
SEMANA 1 4
Elaboracion del Proyecto
Conformación del equipo coordinador
Programa de inducción
Charlas Informativas
Educación en uso y valoración de tecnologías 3D
Implementación de laboratorios
Figure 5. Diagrama de gantt de la propuesta solución.
Autor: Elaboración Propia
6 Sostenibilidad
a) En términos de innovación
El modelo plantea una promoción del aprendizaje activo,
interactivo y cooperativo; con miras a una reforma del
currículo con un enfoque por competencias y
considerando variables tecnológicas, con una evaluación
de los aprendizajes de forma consistente con los objetivos
y la adopción de una gestión del cambio pedagógico son
algunos factores que permitirán a las instituciones
educativas experimentar una verdadera transformación
pedagógica como resultado de la inclusión de la
tecnología en sus modelos de enseñanza.
b) En términos sociales
El modelo tiene un impacto en la gestión del desarrollo
integral de los estudiantes porque al dotarle de nuevas
herramientas, da la oportunidad de que desarrolle nuevas
habilidades que en un futuro pueda servirle como
competencia y ventaja competitiva cuando decida
insertarse al mundo laboral. Además su enfoque integral
al compartir con todas las personas protagonistas del flujo
del proceso, estudiantes, docentes, autoridades y padres de
familia realza el compromiso y asegura la viabilidad de la
propuesta dado que apunta a un crecimiento potencial del
ser humano.
competencias necesarias para vivir y trabajar en la
sociedad del siglo XXI.
- Medición de impacto Se trata de conocer el
estado de la evolución y la transformación de las escuelas
en el uso de las tecnologías en el aula. Aborda cuatro
dimensiones: accesibilidad, organización de uso,
formación y prácticas pedagógicas
Asimismo, el proyecto está planificado de la siguiente
manera.
7 10 13 16 19 21 24 27 30 33 36 40 45
7 Conclusiones
- Está científicamente comprobado que en los
próximos años se masificará el uso de la Fabricación
Digital para diferentes rubros, dado que posee una
aplicación bastante versátil y sobretodo eficiente.
- Las charlas y los conversatorios permiten
conocer y dar a conocer a los protagonistas del proyecto
información relevante sobre los beneficios del uso de la
tecnología en la educación, con lo que se crea
responsabilidad social en los escolares, docentes y padres
de familia y de esa forma se contribuye a la formación
humanística integral.
- La propuesta es académicamente sostenible,
debido a que aporta valor a la actualización de los
contenidos educativos en pro de la actualización de esta.
Referencias
TAPIA ABRIL, Verónica Emilia. Diseño contemporáneo y la
fabricación digital, Facultad de Arquitectura y Urbanismo
Universidad de Cuenca, Ecuador, 2014.
Pablo C.H, Benito J. Perspectivas en los Laboratorios de
Fabricación Digital en Latinoamérica, XVI CONFERENCE OF
IBEROAMERICAN SOCIETY OF DIGITAL GRAPHICS,
2012, Brasil,
122
https://issuu.com/pabloherrera/docs/2012_perspectivas_en_los_
lfd_en_latinoamerica
M. Fernández, L. Armesto, A. Conejero, Beneficios de la
Integración de los Laboratorios de Fabricación Digital (FabLab)
en la Educación Superior, Universidad Politécnica de Valencia,
España, 2014.
Mariano Fressoli, Adrian Smith. FABRICACIÓN DIGITAL
¿UNA NUEVA REVOLUCIÓN TECNOLÓGICA?, BID
Integración & Comercio.
Fundación Telefónica. Fabricación digital: Nuevos modelos de
negocio y nuevas oportunidades para los emprendedores,
departamento de Telefónica I+D, España, 2014.
MINISTERIO DE EDUCACIÓN, Currículo Nacional de la
Educación Básica, Perú, 2016.
123
BIOGRAFIA
A.Quispe–Saavedra, Estudiante de Ingeniería Industrial en la
Universidad Nacional de Ingeniería desde el año 2013, De 2015
a la actualidad, presidente del Centro Cultural Núcleo – UNI, De
2014 a 2015, director de Talento Humano en Centro Cultural
Núcleo. De 2010 a la actualidad coordinador de alumnos de la
red de colegios Fe y Alegría. Estudios en gestión de proyectos
culminados, Sus intereses incluyen la gestión de proyectos, la
gestión del talento humano gestión de por procesos, voluntariado
en educación.
M.V Ortega-Retuerto, Estudiante de Ingeniería Industrial de la
Universidad Nacional de ingeniería desde el año 2013, De 2016
a la actualidad, Semillero de Supply Chain Manegement en
Kimberly Clark Peru SRL, de 2015 a 2016, practicante de
proyectos en Clínica Médica Cayetano Heredia, de 2014 a 2015,
presidenta del Centro Cultural Nucleo – UNI, estudios realizados
en gestión de proyectos, gestión de suministros y habilidades
informáticas, sus intereses incluyen la gestión de proyectos, la
cadena de suministro, arte y voluntariado.
 POSTER

CONCURSO
SOSTENIBILIDAD E INGENIERÍA: EL FUTURO EN
NUESTRAS MANOS
POSTER

“Mitigación del cambio climático”

En el marco del XXV CLEIN Colombia 2016 “Reto Mundial” se presenta el concurso
“SOSTENIBILIDAD E INGENIERÍA: EL FUTURO EN NUESTRAS MANOS” abierto para
estudiantes y profesionales de toda Latinoamérica.
Por medio de este concurso se pretende crear conciencia alrededor del cambio climático, incentivando a
los jóvenes de las distintas universidades, con el fin de elaborar una herramienta que permita transmitir
de forma sencilla y didáctica conocimiento sobre la mitigación del cambio climático y la conservación
del medio ambiente. La herramienta presentada durante el evento con la mejor calidad tanto práctica
como didáctica que contribuya con el objetivo del concurso será premiada en el congreso.

Diseño y construcción de una prótesis Tansfemoral

Evelyn Pamela Fonseca Bautista
Oscar Giovanni Quinga Quishpe
Universidad Técnica de Cotopaxi
Latacunga, San Felipe, (03) 2252205, utc.edu.ec

Metodología que sea sustentable y sostenible para personas de

bajos recursos económicos.
La fundamentación del siguiente proyecto se basa en
los estudios realizados por Evelyn Fonseca y Oscar
Quinga, proponiendo la optimización de una prótesis
transfemoral, buscando una reducción del peso y Aspectos relevantes
materiales económicos. Para la consecución del proyecto es elemental
realizar cálculos que nos ayuden a determinar las
Las mediciones y varios métodos de construcción se
fuerzas que actúan sobre la prótesis para la selección
basan en la guía para promotores de la salud,
trabajadores de Rehabilitación y familias del Dr. de los materiales de construcción de la prótesis.
David Werner, quien propone diseños de prótesis En el estudio realizado se determinó que el grilon El
transfemoral sin necesidad de tecnología de punta esfuerzo que soporta en las columnas el prototipo es

124

de 15 KN/cm^2 para personas con un peso de 60 kg.
Los resultados obtenidos muestran que el esfuerzo
que soporta el grilon es mucho mayor el cual es de
450KN/〖𝑐𝑚〗^2.
Para el diseño y construcción de la prótesis se debe
considerar varios factores y criterios a fin de
satisfacer los requerimientos del usuario; como
también, tener conocimiento sólidos de mecanismos,
elementos y criterios en la utilización de éstos.

Aplicaciones

Referencias bibliográficas
[1] R. J. Cortizo José, Elementos de Maquinas Teoría
y Problemas, España: área de ingeniería mecánica,
2004.

[2] Q. Oscar. y. F. Evelyn, diseño de un prototipo de

prótesis transfemoral, Latacunga, 2016.

[3] D. Werner, El niño campesino deshabilitado,

Una prótesis transfemoral es elemento mecánico que Estados Unidos: Hesperian – Guías de salud, 1990
sustituye a una pierna la cual fue amputada ya sea
por un accidente o por deformaciones congénitas.

Elaboración de lámina ecológica aglomerada para aislante térmico a

base de aserrín, piedra pómez y papel reciclado.
Iván Agustín Acevedo Alemán, Katherine del Carmen Guevara Vargas
Universidad Nacional de Ingeniería, Costado Sur de Villa Progreso Managua, Nicaragua
E-mail: academiafti@gmail.com Teléfono: (+505) 2251-8271

Metodología Aspectos relevantes

Los materiales para este producto se seleccionaron • Fácil y rápida instalación

por su abundante existencia en el país, así mismo el
papel reciclado y aserrín causan un impacto negativo
al ambiente, además denominados como materiales
aislante-térmicos
• No es inflamable.
• Es apto para techos, paredes y pisos.
• Amigable con el medio ambiente.
• De ligero peso.
• Reduce los costos en calefacción y
enfriamiento.
• No se daña si entra en contacto con agua,
debido a la presión que esta posee.

125

Aplicaciones
La elaboración de las láminas aglomeradas muestra
una nueva alternativa de un aislante térmico
ecológico, que tiene como fin mejorar las
condiciones de vida, ayudando tanto al medio
ambiente como a las nuevas edificaciones
proporcionándoles una opción más económica que
las usadas hoy en día.
Se logrará una reducción en la taza de contaminación
en el medio ambiente y aumentar el
aprovechamiento de estos residuos y piedra pómez,
que en la mayoría de los casos no tienen ningún uso.
Referencias bibliográficas
[1] J. P. Holman, "Transferencia de calor", pp. 440-
442, McGraw-Hill Interamericana de España S. A.
U., Octava edición, 1998
[2] Yunus A. Cengel, “Transferencia de calor y
masa”, pp. 17-18, McGraw-Hill Interamericana
Editores S.A, Tercera edición, 2007.
[3] Instituto Nicaragüense de Estudios Territoriales
(INETER) “El cambio climático la nueva amenaza”,
Managua, Nicaragua, 30 Enero 2012. URL:
www.ineter.gob.ni/Cambio%20Climatico.pdf.
[4] Empresa Nacional de Transmisión Eléctrica
(ENATREL), “El calor aumentó consumo de
energía”, El Nuevo Diario, Managua, Nicaragua, 25
Mayo 2015, URL:
http://www.elnuevodiario.com.ni/nacionales/36080
0-calor-aumento-consumo-energia/ table footnotes.
[5] LA PRENSA, “Las Minas de Piedra Pómez”,
Managua, Nicaragua, 23 Junio 2013, URL:
http://www.laprensa.com.ni/2013/06/23/seccion-
domingo/151873-las-minas-de-piedra-pomez

Diseño y construcción de un Horno Solar para el secado de madera

dirigido a las pequeñas y medianas empresas del sector madera en
Nicaragua.
Eddy Bismarck Guevara Hernández.
Jerry Josué Iglesias Gutiérrez.
Julio Alfredo Villegas Castro.

Universidad Nacional de Ingeniería.

Avenida Universitaria frente academia de la danza, Managua, Nicaragua. Teléfono: (505)2277-2728,
Email: división.comunicación@uni.edu.ni

Metodología reflejó datos importantes y positivos para la

Uno de los eslabones principales en la cadena
productiva del sector madera es el secado de la
misma. Mediante la recopilación de información, se
realizó un diseño de horno solar que resuelva de
manera ecológica y económica la necesidad de secar
la madera. Primeramente se construyó un prototipo,
en el cual se secaron muestras de 3 especies de
madera (Pino, Cedro Macho y Guapinol) que nos
126
ejecución del horno solar, en las instalaciones del
Programa Institucional de la Madera ubicado en
Managua.
Aspectos relevantes
El horno solar almacena la energía solar recibida
durante el día para aumentar la temperatura dentro
del mismo, permitiendo así el secado de madera sin
la utilización de alguna especie de combustible,
ayudando así a mitigar la emisión de gases
contaminantes a la atmosfera. Su construcción se
realiza con el uso de materiales disponibles en el
mercado nacional, y resulta económica en
comparación a los hornos convencionales,
representando una buena opción para las PYMES de
este sector económico.

Aplicaciones

El horno solar da un valor agregado a la madera seca,

además evita defectos en los productos terminados
provocados por un mal secado de la madera, los El techo posee una inclinación de 12°
cuales se ven reflejados como perdidas económicas. correspondiente a los datos de latitud
Las partes del horno solar y los materiales son los proporcionados por Instituto Nicaragüense de
siguientes: Estudios territoriales

• Piso: loza de concreto. Referencias bibliográficas

• Paredes y Puerta: Estructura de madera,
aislamiento de fibra de vidrio recubierta con
láminas de zinc liso calibre 26 color blanco
base poliuretano.
• Techo: Vidrio dúplex de 6 mm.
• Colector de temperatura y Deflector: Zinc
liso calibre 26 color negro mate.
• Acondicionamiento: Ventiladores metálicos
y ventilas de aluminio.
[1] Alberto D. (1998). Secado de la Madera.
Cuaderno de dasonomía, 3-5p.
[2] Kurú: Revista Forestal (Costa Rica) 5 (14), 2008,
Instituto Tecnológico de Costa Rica Escuela de
Ingeniería Forestal Centro de Investigación en
Integración Bosque Industria (CIIBI).
[3] Silverio V. (1998). Guía para el Secado de la
Madera en Hornos, Bolivia. Chemonics
International, USAID. 18p.

Modelo para el desarrollo alternativo del pequeño plamicultor:

aprovechamiento industrial del cuesco de la palma africana en
Colombia
Ruiz Ramirez Jessica Alejandra,
Sanchez Montes Paula Andrea
Jessica.ruiz@umb.edu.co, paulasanchez.am@academia.umb.edu.co
Universidad Manuela Beltrán, Av. Circunvalar 60-00 Bogotá Colombia 5460600 ext. 1173

Metodología de disponibilidad de materia prima, ya que el

De acuerdo con nuestro enfoque la fabricación de
placas de aglomerado de madera representa un
porcentaje muy significativo en la industria
maderera. Este crecimiento determina un problema
127
proceso clásico utiliza madera virgen en altas
proporciones. Dicha problemática se ve acompañada
con el problema ambiental derivado del
desprendimiento de compuestos orgánicos volátiles
de los solventes utilizados en los adherentes
requeridos para la conformación de las placas
aglomeradas. Entre estos compuestos se encuentra
tolueno, benceno y formaldehido.
Aspectos relevantes
En Colombia anualmente se producen cerca de
300000 toneladas de cuesco, el desconocimiento de
alternativas para su aprovechamiento lleva a la
mayoría de este material a terminar como desecho;
en algunos casos el cuesco es quemado para producir
energía, sin embargo, esto produce un efecto adverso
viendo el foco de contaminación para los
trabajadores, por otra parte, el cuesco suele ser
almacenado lo que ocasiona la creación de refugio
para plagas. [4]
Aplicaciones
Se presenta así una situación que requiere la solución
de dos problemas ambientales, uno relacionado con
los recursos utilizados y otro con las emanaciones
contaminantes, que poseen fuertes repercusiones
sobre el plano económico, y que determinó la
realización de esta investigación.
Esta situación ha con lleva a la buscar una
alternativa que permita sustituir el uso de madera
virgen, ya sea parcial o totalmente, y el uso de
adhesivo para la obtención de las placas. Según
estudios los materiales considerados como sustituto
para la madera virgen son materiales vegetales
residuales de los procesos agrícolas
característicos de la región (sarmiento, carozos
de duraznos, damascos, cerezas o ciruelas,
cáscaras de frutos secos como almendras o nueces, y
piñas), y luego se consideraron los plásticos
128
reciclables como el PET y el polietileno, entre otros.
Presentando una gran alternativa para la sustitución
de la madera virgen al igual que otro mercado por
explorar en el sector maderero
Referencias bibliográficas
[1] Corporación Centro de Investigación en Palma de
Aceite, [En línea] Octubre – 2010 Volumen 12
[Consulta: 26 Octubre 2015] Disponible en
http://www.cenipalma.org
[2] Fedepalma, «La palma de aceite en Colombia,»
2016. [En línea]. Available:
http://web.fedepalma.org/la-palma-de-aceite-en-
colombia-departamentos. [Último acceso: 2 04
2016].
[3] Malaysia University of science and
technology. Estudios Palma de aceite – MDF. Centro
de Investigación y desarrollo. Disponible en:
http://www.must.edu.my/
[4] D. S. Gómez Mendoza, «Residuos de palma
africana purifican agua y aire,» UN periódico-
Universidad Nacional de Colombia, p. 15, Mayo
2014
[5] H. J. Martínez Covaleda, M. Salazar Soler y X.
Acevedo Gaitán, «La cadena forestal y madera en
Colombia: Una mirada global de su estructura y
dinámica 1991-2005,» Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural Observatorio Agrocadenas
Colombia, marzo 2005. [En línea]. Available:
http://fcf.unse.edu.ar/archivos/posgrado/2005.salaza
r.cadenamadera.colombia.centrodoc_1140.pdf.
[Último acceso: octubre 2015]
DEBATE

Los debates se han convertido en espacios

fundamentales para la expresión, intercambio y
discusión de ideas que permiten reflexiones en
torno a que acción podemos tomar para lograr
una transformación, innovación o solución a un
tema específico.
CLEIN Colombia-Reto Mundial es un congreso
que motiva a salir de la zona de confort a
ingenieros o próximos ingenieros, por medio de
la apropiación de retos. Es así que los debates
pretenden otorgarle al participante la libertad de
dar su opinión sobre los temáticas abordadas a
lo largo de los días del evento y más allá, se
busca que los asistentes sean actores principales de un espacio con poder de impulsar aquella idea que
necesitaba de un “aliento” para hacerse realidad.
Con temáticas relevantes en Latinoamérica y en el mundo, el último día del congreso con la temática de
Cambio influencia directamente a la ejecución de los debates como eje unificador de lo aprendido y
siendo esta, una temática que el debatiente debe encaminar durante la exposición de sus ideas.
La principal herramienta para que esta actividad cumpla con los objetivos ya descritos está arraigada a
la innovación, es por esto que rompiendo con la monótona dinámica de los debates, se propuso para
estos: rondas preliminares-grupales divididas en posiciones a favor y en contra en las siguientes
temáticas (Entorno-Necesidades-Recursos y Liderazgo) elegidas por cada debatiente elegidas por cada
debatiente. Donde por cada ronda se eliminara un grupo y el otro pasara a la siguiente, a medida que se
llegue a la última ronda de la temática, quedara un participante que pasara a un ROUND FINAL con los
ganadores de las otras, enfrentándose en la temática del día, el “CAMBIO”. De nuevo se realizaran 3
rondas preliminares de eliminación hasta que uno sea el mejor Debatiente elegido por el panel de
expertos.
El público de los debates tendrá la oportunidad de enviar preguntas para ser respondidas por los
debatientes durante la actividad.
Conozcamos a algunos de ellos:
Extractos de video sobre las opiniones de las temáticas elegidas de nuestros debatientes.

Ganador: José Dulcey Ospino

129

Universidad del Atlántico
COLOMBIA
Temática seleccionada: ENTORNO
"Reaccionemos, no hay dos planetas tierra; no hay
segundas oportunidades. "
"Si partiéramos del entorno hacía el interior de nuestra
empresa, la mentalidad cambia, nuestro punto de partida
serían las comunidades, lo que nos rodea."

Rodrigo Zapata León

Universidad Nacional Mayor de San Marcos
PERU
Temática seleccionada: LIDERAZGO
“El código del amor incondicional es la respuesta a como
liberar el máximo potencial de todos aquellos a quien
quieras liderar o ser el ejemplo”
“BIENVENIDO AL LIDERAZGO DEL AMOR”

Alexander Otaiza
Universidad del Atlántico
COLOMBIA
Temática seleccionada: LIDERAZGO
"Cada persona posee un nivel o un grado de liderazgo
dependiendo a cuantas personas es capaz de influir."
"En Colombia necesitamos lideres capaces de hacer las
cosas sin ningún interés. Líderes que sean capaces de
transmitir ese sentimiento de serlo por las razones
correctas y más aún, líderes que estén dispuestos a
asumir riesgos en pro de enseñar"

Luis Meriño

130

 Universidad del Atlántico
COLOMBIA
Temática seleccionada: LIDERAZGO
“Ingeniero: Es una persona preparada para encontrar
soluciones a muchos de los problemas que surgen en la
sociedad actual”
"necesitamos con urgencia LÍDERES ÍNTEGROS Y
CAPACITADOS que estén dispuestos a dejar el alma
por construir un mejor país."

Finalistas Debates CLEIN

PONENCIAS

Manuela Montoya (Colombia), José Dulcey (Colombia), Rodrigo Zapata (Perú)

DEBATE

131