Etapa del proceso productivo Puntos críticos Identificación de impactos

ambientales
Área de trillado: en donde se - Generación de material
genera residuos orgánicos De acuerdo a lo visto en el particulado
como la cascarilla del café y de ecobalance, se puede - generar afectaciones a la
material particulado (polvillo) determinar los puntos críticos salud en el personal que
producido durante el trillado de la empresa café casa verde labora allí
del café. en el proceso de producir café
Área de tostado: en la cual se tostado y molido encontrando
genera emisiones allí los siguientes.
atmosféricas (olor a café con
una gran concentración)
Área molienda: en donde
hay generación de emisiones
atmosféricas, y olor a café
concentrado en el
enfriamiento del mismo
Área de empacado y sellado:
Aquí, se puede evidenciar que
se generan residuos sólidos
provenientes de los empaques
para embolsar el café tales
como (papel, cartón y platico).
Etapa del Identificación Alternativas de
proceso productivo de impactos Producción más
ambientales Limpia

Área de trillado: en donde se - Generación de material Unas de alternativas para

genera residuos orgánicos
como la cascarilla del café y
de material particulado
(polvillo) producido durante el
trillado del café.
Área de tostado: en la cual se
genera emisiones
atmosféricas (olor a café con
una gran concentración)
Área molienda: en donde
hay generación de emisiones
atmosféricas, y olor a café
concentrado en el
enfriamiento del mismo
Área de empacado y sellado:
Aquí, se puede evidenciar
que se generan residuos
sólidos provenientes de los
empaques para embolsar el
café tales como (papel, cartón
y platico).
particulado
- generar afectaciones a la
salud en el personal que
labora allí
producción más limpia serian
disminuir el consumo de
energía su contaminación sea
menor como también instalar
equipos de continuo
monitoreo para realizar un
control de sus contaminantes
emitidos por la empresa. La
empresa de café especial en
la que se llevó a cabo la visita
tiene una práctica de
sustitución de combustibles
fósiles por biomasa. La
formulación de las
alternativas planteadas para
cada uno de los componentes
ambientales involucrados en
la problemática situacional
del sector cafetero obedece
principalmente a la necesidad
de introducir una estrategia
ambiental de carácter
preventivo que abarque el
proceso productivo en su
totalidad.