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Aportaciones de la biotecnología
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Pruebas de ADN y ciencia forense: Las pruebas de ADN pueden servir para identificar
criminales a travéz de algú vestigio de ADN que hallan podido dejar en la escena del crimen,
tambien sirven para descartar culpables. Otra aplicación de estas pruebas es la identificación
de la paternidad.
Creación de organismos transgénicos: Los organismos transgénicos son aquellos que han
sido genéticamente modificados para que desarrollen alguna característica en especial,
normalmente se aplica en plantas para qu sean resistentes a plagas o condiciones adversas y
en animales para acelerar su crecimiento. Esta práctica ha sido muy polémica, pues se cree
que los organismos transgénicos pueden causar daños a la salud humana.
Proyecto del genoma humano: Este proyecto tenía como finalidad crear un mapa genético
de cada cromosoma, el proyecto se inició en 1990 y concluyó 13 años después cuando se
identificó al 99.9% de lnformación genética. Actualmente se estudia la posibilidad de la
curación de enfermedades hereditarias y genéticas por medio de la terapia génica
Hormonas y vacunas: Esta es quisá el lógro más importante de la biotecnología. Aunque la
primera vacuna fue creada por Edward Jenner en el siglo XVIII, en la actualidad se han
creado vacunas para numerosas enfermedades virales como la gripe. Su creación consiste en
insertar un pequeño fragmento de ADN de algún microorganismo patógeno en la fórmula, o
bien, crear un microorganismo alterado al que se le han eliminado los génes de virulencia. En
cuanto a la producción de hormonas, esa se realiza modificando bacterias insertandoles génes
que producen dicha hormona y luego se extrae. Estos aportes han ayudado a aumentar la
calidad de vida de las personas, asi tambien en elevar su esperanza de vida
Terapia génica: Aunque todavía está es fase experimental, la terapia génica tratará de
remediar las enfermedades hereditarias mediante la sustitución de genes defectuosos por
genes en buen estado, de esta forma sería posible lograr la cura a distintas enfermedades
como el Altzheimer, SIDA, Parkinson y algunos tipos de cáncer
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Principales aportaciones de
la biotecnología.
La palabra “biotecnología” es el resultado de la unión de otras dos: “biología” y
“tecnología”. Y es que la biotecnología es exactamente eso: tecnología
biológica. Si te paras a pensarlo, los seres vivos pueden ser considerados
maquinarias biológicas. Utilizamos maquinaria biológica en forma de moléculas
para movernos, obtener energía de lo que comemos, respirar, pensar… Pero,
¿y si pudiéramos utilizar esa maquinaria para resolver problemas de nuestra
vida cotidiana?.
El interés por nuestra alimentación actual y futura está creciendo a medida que
se van introduciendo en el sector alimentario las nuevas tecnologías y en
particular la Biotecnología.
Nunca se ha dispuesto de una oferta alimentaria tan variada, tan segura y de
tanta calidad como la actual, lo que comporta un incremento de la esperanza
de vida y una disminución de las intoxicaciones alimentarias, y esto es debido
en gran parte a la Biotecnología.
La revolución biotecnológica llega a los cultivos en el siglo XX. Desde los años
60, los avances tecnológicos, como la utilización de abonos enriquecidos
mediante procesos químicos, permitieron aumentar la productividad de los
cultivos en todo el planeta, llegando a triplicarse por ejemplo el mercado
mundial de cereales. En esta última década, las plantas transgénicas han dado
lugar a cultivos más eficientes y más rentables a nivel productivo, nutritivo y
económico y son más respetuosas con el medio ambiente.
Dos siglos más tarde y conscientes del daño que se está haciendo al planeta,
los ciudadanos reclaman la preservación del medio ambiente como un derecho
universal, lo que ha conducido en la década de 1990 al desarrollo de la
Biotecnología ambiental.
Todas estas características tan especiales del ser vivo las utiliza la
Biotecnología Industrial para la fabricación de sustancias y productos con el
menor impacto medioambiental posible y de una manera altamente eficaz.
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BIOTECNOLOGÍA
Concepto de biotecnología
De manera sencilla y amplia, es posible definir la como el proceso donde se utilizan los
recursos biológicos, dígase organismos vivos, sus partes o los compuestos que
producen para obtener bienes de utilidad para el ser humano. La definición que de
este término da la Organización de Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE) es la
siguiente: es la implicación de procedimientos científicos y tecnológicos a la
transformación de ciencias materias por agentes biológicos para producir bienes y
servicios.
Una de las formas en que se divide la historia de la biotecnología es: la época
antigua y moderna. La antigua a su vez consta de un periodo primitivo y otro de la
micro-biología y en la etapa moderna quedan incluidos las aplicaciones de la
ingeniería genética, el ADN recombinante y la creación de los organismos
transgénicos.
Aplicaciones de la biotecnología en la época antigua y moderna
Época antigua
Elaboración de pan,vino, cerveza.
Los grupos humanos empezaron a utilizar la biotecnología desde las primeras etapas
de su organización social, particularmente en la producción de alimentos, cuando
descubrieron que cultivando las plantas y domesticando a los animales que
consumían, aseguraban su alimento por mayor tiempo, transformando asi su vida de
recolectores y cazadores a la de agricultores y pastores.
Periodo de la microbiología.
Una segunda etapa del desarrollo de la biotecnología se inicia con los trabajos de
Louis Pasteur (1822-1895) en la identificación de los microorganismos causantes de la
fermentación en la segunda mitad del siglo XIX, lo que contribuyo a impulsar la
incorporación de la técnica de fermentación en algunas áreas industriales. También
aporto las bases de la asepsia, por medio de la esterilización del material quirúrgico
que hasta entonces no se practicaba; La creación del proceso de pasteurización para
la conservación de leche : la vacuna antirrábica en 1885 y la invalidación de la teoría
de la generación espontanea, pues mostró su falsedad por medio de los experimentos
con los matraces de cuello de cisne.
Louis Pasteur
Aplicaciones de la biotecnología moderna
Tiene como antecedentes las bases genéticas de Gregor Mendel, descubiertas en
1900; los conocimientos de la biologia molecular que surgió en la década de 1950, en
la que se descifro la estructura del ADN como material hereditario y en el decenio
siguientes se descubrieron los procesos por los cuales su información se traduce en
proteínas. Más tarde en los años 60´s se conoció el diseño de una tecnología
comprendida dentro de un nuevo campo llamado ingeniería genética, y se logro la
creación de los organismos trangenicos.
Organismos transgenicos
Otra aplicación de la biotecnología moderna es la creación de organismos
transgenicos, mediante la transferencia de genes.
Plantas transgenicas. Los cultivos transgenicos que mas se consumen son maíz, soya
y algodón. Otros cultivos se encuentran en etapa experimental, en la que se
incorporan genes que expresan su mayor valor nutritivo.
Plantas transgenicas
Las plantas transgénicas son aquellas que contienen ganes de otra planta, casi
siempre de especie diferente y que al expresarse le dan nuevas características. El
interés en producir plantas con nuevas características radica en que estas satisfagan
las necesidades de la población, aumentan su resistencia a las plagas y que el
rendimiento de su producción sea optimo y de bajo costo.
El vector que ha demostrado capacidad para aceptar genes foráneos e incorporarlos a
su genoma, para luego insertarlos en el ADN de la célula vegetal y modificar su
información genética, es la bacteria Agrobacterium tumefaciens que es infecciosa y
produce tumores en la planta.
Animales transgenicos
Al animal a cuyo fenoma se le incorpora un gen exogeno, que produce, que provenga
de un organismo de la misma especie o de otra diferente, se le llama transgenico y el
procedimiento para introducir el gen se le denomina transferencia.
La tecnica empleada consiste en la macroinyección de los plasmidos portadores del
gen en el núcleo del oocito, que es la célula que da origen al ovulo por meiosis y
después fecundarla por in vitro , para que una vez formado el cigoto, se implante en
una hembra previamente sometida a tratamiento hormonal para que adquiera su mas
alta capacidad de fertilidad. Entre los animales mas utilizados en este tipo de
experimentos estan los ratones.
Clonación de mamiferos
En febrero de 1997, el Instituto Roslin, anuncio el nacimiento de la oveja Dollyy, primer
mamífero clonado a partir de la célula de un organismo adulto.
La técnica empleada en la clonacion de Dolly fue la de transferencia nuclear. Esta
requiere la participación de dos células: una receptora que fue un ovocito sin fecundar
y la otra célula (con nucleo) fue la que proporciono material genético (en el caso de
Dolly fue la célula mamaria de una oveja).
Por lo que Dolly fue el resultado de la interacción de una célula donante de la glándula
mamaria, que fue la que proporciono el material genético, y otra que fue el ovocito.
Bioética
Por una parte todas las aportaciones de la biotecnología son beneficiosas, ya que
pueden tomar ñas medidas preventivas que eviten el desarrollo de estas
enfermedades. Pero por otra, la falta de privacidad en la información genética de la
persona considerada por muchos como un atento a la intimidad personal. En estos
casos se han establecido principios éticos como:
- Proteger la privacidad de la información genética.
- Sobre casos de riesgos genéticos en el diagnostico prenatal, se opta por respetar
la decision de las personas sobre la continuación o interrupción del embarazo.
La bioética pretende examinar lo que es posible hacer y lo que no, aunque se
disponga de los medios para hacerlo. Esta nueva ciencia tiene como objetivo "estudiar
en forma sistemática la conducta humana en el campo de las ciencias de la vida y
salud, examinando esta conducta a la luz de los principios y valores morales"
Pero¿cuándo empezó la Biotecnología en la Medicina? A partir del descubrimiento del ADN por
Watson y Crick, se empezó a desarrollar lo que se llama Biología Molecular, que ha permitido
descubrir genes, determinar su función en el organismo y estudiar su participación en el
desarrollo de enfermedades. Así, la secuenciación del Genoma Humano ha marcado un antes
y un después en la historia de la medicina al permitir el estudio de las bases genéticas de las
enfermedades (el 80% de las enfermedades adultas tienen una base genética con influencia de
factores ambientales y existen miles de genes relacionados con el desarrollo de
enfermedades). De hecho, la investigación de genes y proteínas (genómica y proteómica), la
ingeniería genética y sus aplicaciones han permitido el desarrollo de nuevas herramientas que
están revolucionando la prevención, el diagnóstico, el tratamiento y la curación de
enfermedades.
La terapia celular también es biotecnología y consiste en el uso de células madre para tratar
enfermedades. Estas mismas células madre se usan en la ingeniería de tejidos, que consiste
en la construcción de sustitutos biológicos de órganos y tejidos en el laboratorio. Un ejemplo de
ingeniería de tejidos es la fabricación de piel en el laboratorio para implantar a los quemados.
La Biotecnología alimentaria utiliza técnicas y procesos que emplean organismos vivos o sus
sustancias para producir o modificar un alimento, mejorar las plantas o animales de los que
provienen, o desarrollar microorganismos que intervengan en su elaboración. También
participa en el control y seguridad de los alimentos que ingerimos.
Como casi todo lo que comemos (animales, vegetales o alimentos fermentados) tiene un origen
biológico, la biotecnología de los alimentos es sin duda la más antigua de todas las
biotecnologías. Los primeros hombres en utilizar la Biotecnología fueron los sumerios hace
7.000 años, ya que producían alimentos como la cerveza, el vino, el pan, el yogur y el queso
haciendo uso del bioproceso de la fermentación (utilización de bacterias y levaduras que
procesan la leche y la transforman en yogur y queso, o procesan la uva o la cebada y la
transforman en vino o cerveza).
Lo que está cambiando en el sector alimentario es que hoy en día queremos que aquello que
comemos mantenga nuestras constantes energéticas y satisfaga nuestras apetencias
sensoriales, pero también pretendemos que sea beneficioso para nuestra salud. En este marco
surgen los nuevos desarrollos de la alimentación como los probióticos o los nutracéuticos.
La revolución biotecnológica llega a los cultivos en el siglo XX. Desde los años 60, los avances
tecnológicos, como la utilización de abonos enriquecidos mediante procesos químicos,
permitieron aumentar la productividad de los cultivos en todo el planeta, llegando a triplicarse
por ejemplo el mercado mundial de cereales. En esta última década, las plantas transgénicas
han dado lugar a cultivos más eficientes y más rentables a nivel productivo, nutritivo y
económico y son más respetuosas con el medio ambiente.
Los nuevos productos de cultivo que las técnicas biotecnológicas van generando, incluidos los
transgénicos, antes de ser comercializados se someten a estudios exhaustivos para demostrar
que no tienen riesgos para la salud del consumidor o el medio ambiente y por lo tanto son
seguros. En España, los Ministerios de Sanidad y Consumo, y Medio Ambiente, Rural y Marino
son las autoridades nacionales que, como en el resto de países de la Unión Europea, valoran
los alimentos que se les presentan y dan su autorización para el consumo.
Con la Revolución Industrial (siglo XVIII), la Historia Moderna evoluciona drásticamente desde
una economía agraria y artesana a otra dominada por la industria y en la que se produce un
aumento exponencial de la población mundial. Todo esto exigirá un vertiginoso incremento del
uso de recursos naturales, así como la obtención de ingentes cantidades de desechos
contaminantes y con ello los inicios de los verdaderos dañinos con el medio ambiente.
Dos siglos más tarde y conscientes del daño que se está haciendo al planeta, los ciudadanos
reclaman la preservación del medio ambiente como un derecho universal, lo que ha conducido
en la década de 1990 al desarrollo de la Biotecnología ambiental.
La Biotecnología ambiental no sólo es positiva sino realmente necesaria para proteger los
recursos naturales y el medioambiente, ya que ayuda a reducir, controlar y resolver las
catástrofes medioambientales debidas a la acción inadecuada del hombre, mediante
estrategias de “bioprevención” y “biorremediación”.
Lo que hace a esta máquina tan especial es que las materias primas que utiliza y los productos
finales que genera se integran en ciclos naturales en los que se reutilizan los residuos y así se
cierra el ciclo sin generar residuos finales contaminantes. Además, estas reacciones se
producen en condiciones muy óptimas: a temperatura ambiente, en fases acuosas no tóxicas y
sin necesidad de un alto aporte de energía.
Todas estas características tan especiales del ser vivo las utiliza la Biotecnología Industrial
para la fabricación de sustancias y productos con el menor impacto medioambiental posible y
de una manera altamente eficaz.
Las soluciones aportadas por la Biotecnología Industrial mejoran los procesos industriales de la
siguiente manera:
Con todo esto, la Biotecnología Industrial acerca al máximo la idea de sostenibilidad y respeto
al medio ambiente al sector industrial, mejorando el rendimiento económico de sus productos y
la relación coste/beneficio.
Definición y aplicaciones de la biotecnología
La biotecnología es definida como el conjunto de técnicas, procesos y métodos que utilizan
organismos vivos o sus partes para producir una amplia variedad de productos.
Si analizamos esta definición podemos concluir que la biotecnología como tal no es nueva.
Productos como la cerveza, el vino, el queso y el pan, entre otros, son el resultado de la
acción de los organismos vivos que han sido utilizados por el hombre para obtener estos
productos durante siglos. (Puedes leer: Línea del tiempo del mejoramiento genético).
Sin embargo, lo que hoy conocemos como biotecnología moderna o transgénicos surgió en
los años setenta y está relacionado con el uso de una serie de herramientas que en el
conjunto se denominan ADN recombinante o ‘ingeniería genética’.
Los organismos vivos a los cuales se les trasfieren genes mediante la aplicación de la
biotecnología moderna se conocen como biotecnológicos, transgénicos o modificados
genéticamente. (También puedes leer: Más de 100 premios Nobel respaldan los cultivos
transgénicos).
La diferencia que aportan es que, hoy en día, el hombre no sólo sabe cómo usar las células u
organismos que le ofrece la naturaleza, sino que ha aprendido a modificarlos y mejorarlos
en función de sus necesidades.
Aplicaciones
Salud humana y animal
Aditivos: cítricos
Saborizantes
Colorantes: azul índigo
Alcohol carburante: etanol
Productos lácticos (yogurt y quesos) uso de partes o del organismo completo (enzimas o
microorganismos)
Detergentes: obtención de enzimas que degradan ácidos grasos, lipolasa (Aspergillus),
cutinasa (Saccharomyces), de proteínas (Bacillus licheniformis) para eliminar manchas de
sangre, comida, etc.
Agricultura
Introducción
¿En qué piensas cuando escuchas la palabra "biotecnología"? Tal vez
en cosas que has visto en las noticias, como en Dolly la oveja clonada,
en organismos genéticamente modificados o en terapia génica.
Imagen de los restos disecados de Dolly, la oveja clonada, en el Museo
Nacional de Escocia, Edimburgo
Los restos disecados de la oveja Dolly. Dolly fue el primer mamífero clonado. Es decir, era una
"copia" genéticamente idéntica de otra oveja.
Imagen modificada de "Dolly the sheep, National Museums of Scotland, Edinburgh", de Mike
Pennington (CC BY-SA 2.0). La imagen modificada se encuentra bajo una licencia CC BY-SA 2.0.
¿Qué es la biotecnología?
La biotecnología es el uso de un organismo, o de algún componente
de un organismo u otro sistema biológico, para hacer un producto o
proceso con un fin particular.