UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

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Facultad de Ciencias Económicas

Economía con mención en Economía Internacional y Gestión de

Comercio Exterior

Asignatura : Administración y Control de calidad

Semestre : Sexto B

Docente : Econ. Elaine Jijón

Grupo 4 : Marcos Maridueña S.

2017-2018
QUE SON LAS NORMAS INEN DE CALIDAD?

Instituto Ecuatoriano de Normalización Entidad nacional encargada de formular las

Normas Técnicas Ecuatorianas teniendo como concepto básico satisfacer las
necesidades locales y facilitar el comercio nacional e internacional. Creado el 28 de
agosto de 1970 Decreto Supremo No. 357 publicado en el Registro Oficial No. 54 del 7
de septiembre de 1970.

Organismo técnico nacional:

• Eje principal del Sistema Ecuatoriano de la Calidad
• Competente en Normalización, Reglamentación Técnica y Metrología
Contribuye a garantizar el cumplimiento de los derechos ciudadanos relacionados
con :
• Seguridad
• Protección de la vida y la salud humana, animal y vegetal
• Preservación del medio ambiente
• Protección del consumidor • Promoción de la cultura de la calidad
• Mejoramiento de la productividad y competitividad en la sociedad

El certificado tiene una vigencia de 2 años por primera vez y por renovación 3 años.

Es una política de calidad para mejorar continuamente el sistema productivo nacional,

así como la competitividad, confianza y satisfacción de la sociedad ecuatoriana,
mediante procesos de normalización, reglamentación técnica, evaluación de la
conformidad y metrología, generando valor agregado con nuestro talento humano,
cumpliendo los requisitos legales y regulatorios.

A QUE PRODUCTOS APLICA?

ARTÍCULO 1°. Oficializar con el carácter de OBLIGATORIO el siguiente
Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 015 para el rotulado de productos, sean de
fabricación nacional o importados, que se comercialicen en la República del Ecuador:
2. CAMPO DE APLICACIÓN
2.1 Se aplica a los productos de fabricación nacional o importados, que se comercialicen
en la República del Ecuador, y que se encuentran comprendidos en la clasificación
arancelaria vigente; no se aplica a los productos que estén sujetos a Reglamentos
específicos.
2.1 Esta norma se aplica a los productos cárnicos crudos, los productos cárnicos curados
- madurados y los productos cárnicos precocidos – cocidos
2.2 Esta norma no aplica a los productos a base de pescado, mariscos o crustáceos
crudos y alimento sucedáneos de cárnicos
2.1 Este Reglamento Técnico se aplica a los productos alimenticios procesados
envasados y empaquetados, dirigidos al consumidor final, que se comercialicen en el
Ecuador, sean de fabricación nacional o importada, a excepción de los que se
comercializan en los Duty Free.
2.1 Este reglamento técnico se aplica a los siguientes productos que se comercialicen
en el Ecuador, sean estos, de producción nacional o importada.
2.1.1 Caramelos, pastillas o comprimidos, grageas, gomitas y turrones.
2.1.2 Gomas de mascar o chicles.
2.2 Estos productos se encuentran comprendidos en la siguiente clasificación
arancelaria:
CLASIFICACION DESCRIPCIÓN
17.04 Artículos de confitería sin cacao (incluido el chocolate blanco).
1704.10 - Chicles y demás gomas de mascar, incluso recubiertos de azúcar:
1704.10.10 - - Recubiertos de azúcar
1704.10.90 - - Los demás
1704.90 - Los demás:
1704.90.10 - - Bombones, caramelos, confites y pastillas
1704.90.90 - - Los demás
2.1 Este reglamento técnico ecuatoriano aplica a los productos de fabricación
nacional, importados o que se comercialicen en el Ecuador tales como:
2.1.1 Leche pasteurizada
2.1.2 Leche larga vida
2.1.3 Leche fluida con ingredientes
2.1.4 Leches fermentadas
2.1.5 Cuajada natural
2.1.6 Leche condensada
2.1.7 Leche evaporada
2.1.8 Leche en polvo y crema en polvo
2.1.9 Crema de leche
2.1.10 Suero de mantequilla (Buttermilk)
2.1.11 Mantequilla
2.1.12 Manjar o dulce de leche
2.1.13 Quesos madurados
2.1.14 Quesos frescos
2.1.15 Quesos en salmuera
2.1.16 Quesos fundidos
2.1.17 Quesos de suero y proteínas de suero
2.1.18 Queso ricota
2.1.19 Queso mozarella
2.1.20 Queso cheddar
2.1.21 Queso aanbo
2.1.22 Queso edam
2.1.23 Queso cuartirolo
2.1.24 Queso azul
2.1.25 Queso camembert
2.1.26 Queso bell paese
2.1.27 Queso gouda
2.1.28 Queso provolone
2.1.29 Queso gruyere
2.1.30 Queso romano
2.1.31 Queso port salut
2.1.32 Queso pategrás
2.1.33 Queso extra duro para rallar
2.1.34 Queso cottage
2.1.35 Queso andino madurado
2.1.36 Queso andino fresco
2.1.37 Queso brie
2.1.38 Queso coulommiers
2.1.39 Queso havarti
2.1.40 Queso tilsiter
2.1.41 Queso samsoe
2.1.42 Bebida de leche fermentada
2.1.43 Bebida láctea
2.1.44 Bebida de suero
2.1.45 Leche pasteurizada de cabra
2.1.46 Queso fresco de cabra
2.1.47 Queso madurado y semimadurado de cabra

SEMAFORIZACION DE PRODUCTOS

-SISTEMA GRÁFICO (SEMÁFORO NUTRICIONAL)

En el sistema gráfico, cada color hace referencia a una clasificación, que se establece por la
cantidad de azúcares, grasa y sal que contiene cada 100 g o 100 ml de producto: ALTO
contenido en rojo, MEDIO contenido en amarillo y BAJO contenido en verde.

Los productos reconstituidos, como el polvo de cacao más leche, se evalúan en la forma final
de consumo, es decir, una vez que ha sido “preparado”. Algunos productos, como el café o la
leche, entre otros no muestran sistema gráfico, ya que en su composición no se ha adicionado
grasa, azúcar o sodio. Azúcares: Se refiere a los azúcares simples: azúcar añadida (sacarosa),
lactosa (azúcar natural de la leche) y fructosa (azúcar natural de las frutas). Grasa: Grasa total
del producto. Sal: Se evalúa en base al contenido de sodio del producto.