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I. OBJETIVOS:
II. INTRODUCCION:
A) MATERIALES.
Una porción de 820 g de carne de pollo, que luego fue deshuesada.
B) EQUIPOS.
01 Recipiente grande de acero inoxidable o plástico con tapa (o tela
para cubrirlo).
Cuchillos grandes
Tablas de picar grande
Tendedero
Balanza de precisión
C) REACTIVOS.
Sal
V. SECCIÓN EXPERIMENTAL:
VI. RESULTADOS:
Para
cada especie describir las características de color, olor, textura y
humedad.
VII. DISCUSIONES:
Las discusiones se realizan en relación a los resultados obtenidos además
considerando la revisión de la literatura para el proceso de aseveración o
contradicción.
VIII. CONCLUSIONES:
IX. CUESTIONARIO:
X. BIBLIOGRAFÍA: