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República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Educación


Universidad Nacional Experimental
“Antonio José De Sucre”
Vicerrectorado Barquisimeto
Departamento de Ingeniería Mecánica
Sección de Fluidos y Termosistemas

Diseño de una cava


(Congelación --Conservación)

Integrante:
Diyerlin Dayana Patiño Pastran
CI: 23.849989
Cálculos Realizados

La siguiente cava se sub divide en dos cavas, una cava de


conservación y una cava de congelación, para más detalle las llamaremos
cava uno y cava dos respectivamente, el funcionamiento de estas cavas se
explica a continuación comenzando por la cava dos.

Cálculos para la cava dos

La cava dos es una cava de congelación que se encarga de llevar el


producto con una temperatura de entrada a una inferior a la del punto de
congelación de dicho producto, en este caso se trabajará con Carne de
Cerdo , de res y de cordero las cuales ingresan a una temperatura de 95°F y
se le extrae calor hasta llevarlas a una temperatura de 0°F para esto, se
buscó en el manual de refrigeración de Copeland (parte 3) según la tabla
numero 13 ubicada en la página número 24,y se observó que la temperatura
de almacenamiento para carnes de cerdo, res y cordero congeladas esta
entre -10°F y 0°F, para los cálculos que se utilizaran en este diseño tomamos
el valor de 0°F, luego se tiene que la temperatura ambiente de Barquisimeto
es de 95 °F y que posee una humedad relativa de 60%, con estos valores
calculamos un diferencial de temperatura ∆T.

∆T= 95°F – 0°F= 95°F

Se tienen las dimensiones de la cava en pies con los siguientes


valores:

Ancho 21,98 pies


Largo: 32,8pies
Alto: 9,51pies
Se obtiene el valor del volumen multiplicando estos tres datos
V=AxLxh
V= (21,98pies)x(32,8pies)x(9,51pies)
V=6856,37𝑃𝑖𝑒𝑠 3

Existe un criterio para seleccionar un espesor adecuado de


aislamiento para la cava, el cual dice que para una cava de congelación el
espesor debe estar comprendido entre 6 y 8ulg. En este caso el aislamiento
utilizado es de poliuretano expandido con un espesor de 8pulg, se escogió
este material ya que es el que posee el menor coeficiente de conductividad
térmica K.
La carga de producto es de 12600Kg de Carne con la temperatura
previamente dicha. Estos 12600 kg de carne tenemos:
 5040kg de Carne de cerdo.
 5040kg de carne de res.
 2520kg de cordero.

Para el cálculo de dicha carga se utilizó una medida por cesta


perforada multiuso de 60x40x17.
Donde cada cesta posee la capacidad de almacenar 6 bolsas de 2Kg
de Carne.
Para el almacenamiento se utilizaran 25 paletas que constaran de 7
niveles y a su vez cada nivel constara de 6 cestas. De esta manera:

 6x2x10x7x6=5040Kg de carne de cerdo.


 6x2x10x7x6=5040kg de carde res.
 6x2x5x7x6=2520kg de cordero.

Calculo de transmisión de calor

A continuación se procede a calcular la carga por transmisión de calor


en esta se refiere al calor que entra a la cava a través de las paredes ya sea
por las frontales, las laterales, el techo o el piso.

Esta transmisión de calor se calculó multiplicando el área por el


diferencial de calor por el factor, este factor, se buscó en el manual de
refrigeración de Copeland parte 3 según la tabla numero 7 ubicada en la
página número 11, donde con el tipo de espesor (poliuretano expandido) y el
espesor de 8 pulgadas el factor es de 0.51.

El diferencial de temperatura ya calculado previamente es de 95°F.

Para las áreas de las paredes laterales que es el largo por el alto:

𝐴𝑟𝑒𝑎𝑃𝐿 = (32,8piesx9,51pies)= 311,93𝑝𝑖𝑒𝑠 2

Debido a que son dos paredes laterales se multiplica por 2:

𝐴𝑟𝑒𝑎𝑃𝐿𝑇 =311,93𝑝𝑖𝑒𝑠 2x2=623,89𝑝𝑖𝑒𝑠 2


Recíprocamente se hace lo mismo para las paredes frontales, que
sería el ancho por el alto:

𝐴𝑟𝑒𝑎𝑃𝐹 =21,98Piesx9,51pies)=209,03𝑝𝑖𝑒𝑠 2

Debido a que son dos paredes frontales se multiplica por 2:

𝐴𝑟𝑒𝑎𝑃𝐹𝑇 =209,03𝑝𝑖𝑒𝑠 2x2=418,06𝑝𝑖𝑒𝑠 2

Para el techo y el piso el área es el largo por el ancho:

𝐴𝑟𝑒𝑎𝑝𝑖𝑠𝑜= 𝐴𝑟𝑒𝑎𝑡𝑒𝑐ℎ𝑜= (32,8piesx21,98pies)=720,94𝑝𝑖𝑒𝑠 2

El diferencial de temperatura del piso es de 80°F debido a que la


temperatura del piso es 80°F promedio en Barquisimeto.

Resumen de cálculos de carga por transmisión de calor en 𝑏𝑡𝑢⁄24ℎ𝑟

CARGA TRANSMISION DE CALOR:


PARED LARGO(ft) ANCHO(ft) CANTIDAD AREA(𝑓𝑡 2 ) DT FACTOR TOTAL(BTU/24hr)
LATERAL 32,80 9,51 2 623,86 95 0,51 30226.02
FRONTAL 21,98 9,51 2 418,06 95 0,51 20255,00
TECHO 32,80 21,98 1 720,94 95 0,51 34929,54
PISO 32,80 21,98 1 720,94 80 0,51 29414,35
Donde el DT: Diferencial de temperatura

Cálculos de carga por infiltración de aire

Para esta carga se considera que el cada vez que se abre la cava se
renueva el aire debido a que las diferencias de densidades del aire frio y el
aire caliente hacen que estos fluidos se intercambien en la cava y por lo tanto
el equipo debe de enfriar este aire caliente que se introduce a la cava.

Este calor se calcula multiplicando el volumen de la cava por un valor


de cambios de aire en 24 horas por un factor de uso por un valor en𝑏𝑡𝑢⁄𝑝𝑖𝑒 3.

Para un V=6856,37𝑃𝑖𝑒𝑠 3 aproximadamente 7000𝑝𝑖𝑒𝑠 3

Se buscó en el manual de refrigeración de Copeland (parte 3) según la


tabla numero 8 ubicada en la página número 12 que los valores para 6000 y
8000 pie3 hay un valor de cambios de hora de 6.5 y 5.5 respectivamente.
Ya que este valor no aparece en la tabla se procede a interpolar,
dando así que para 7000𝑝𝑖𝑒𝑠 3 son 6 cambios de aire cada 24 horas.

Para el factor de uso, este puede variar de 0.6 a 2 y eso depende de


la prolongación que posea el producto dentro de la cava y la movilidad que
posea este en ella, como es una cava de congelación se le coloca un factor
de uso de 0.6.

Para el cálculo del valor de 𝐵𝑇𝑈⁄𝑝𝑖𝑒𝑠 3 se buscó en el manual de


refrigeración de Copeland parte 3 según la tabla numero 9 ubicada en la
página número 13 con una temperatura de la cámara de almacenamiento de
0°F, temperatura del aire exterior a 95°F y 60% de Humedad Relativa.

En la tabla 9 no tenemos específicamente la temperatura de 95°F, pero


debido que tenemos las temperatura de 90°F y 100°F a la humedad relativa
de 60% y a la temperatura de almacenamiento que es 0°F procedemos a
interpolar:

De esta manera se obtiene 4.00 BTU/𝑝𝑖𝑒𝑠 3

Q=6856,37𝑝𝑖𝑒𝑠 3 X 6 X 0,6 X 4.00 BTU/𝑝𝑖𝑒𝑠 3

Q=98731,73 BTU/𝑝𝑖𝑒𝑠 3

Cálculos para la Carga del producto

Para el calor producido por la carga sensible del producto, se usa la


masa en lb, pero el calor especifico varia de acuerdo a si están por encima o
por debajo del punto de congelación del producto y del tipo de producto que
se decida almacenar, la tabla 10 de las páginas 15 −18 especifican las
características de productos alimenticios, en las cuales podemos encontrar la
temperatura promedio de congelación y el calor especifico por arriba y por abajo del
punto de congelación:

Para la cava de congelación se consideran dos puntos para el cálculo de la


carga:
−Calor sensible por arriba del punto de congelación: Se utiliza la siguiente
ecuación:

𝑄 = 𝑊 ∗ 𝐶 ∗ (𝑇 − 𝑇1 )

Q= BtU que deben extraerse.

W= Peso del producto en libras.

C= Calor especifico por encima del punto de congelación BTU/°F Lb.

T= Temperatura inicial en °F.

𝑇1 = Temperatura final en °F (Punto de congelación o superior a éste).

Se procede a calcular el calor para cada tipo de carne:

𝑄𝑝𝑢𝑒𝑟𝑐𝑜 = 11111,30𝐿𝑏 ∗ 0,68𝐵𝑇𝑈/°𝐹 𝐿𝑏 ∗ (95 − 28)°F

𝑄𝑝𝑢𝑒𝑟𝑐𝑜 = 506230,83𝐵𝑇𝑈/24ℎ𝑟.

𝑄𝑟𝑒𝑠(𝑚𝑎𝑔𝑟𝑎) = 11111,30𝐿𝑏 ∗ 0,77𝐵𝑇𝑈/°𝐹 𝐿𝑏 ∗ (95 − 29)°F

𝑄𝑟𝑒𝑠(𝑚𝑎𝑔𝑟𝑎) = 564676𝐵𝑇𝑈/24ℎ𝑟.

𝑄𝑐𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 = 5555,65𝐿𝑏 ∗ 0,67𝐵𝑇𝑈/°𝐹 𝐿𝑏 ∗ (95 − 29)°F

𝑄𝑐𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 = 245670,84𝐵𝑇𝑈/24ℎ𝑟.

−Calor sensible por debajo del punto de congelación: Se utiliza la siguiente


ecuación:

𝑄 = 𝑊 ∗ 𝐶 ∗ (𝑇𝑐 − 𝑇2 )

Q= BtU que deben extraerse.

W= Peso del producto en libras.


C= Calor especifico por debajo del punto de congelación BTU/°F Lb.

𝑇𝑐 = Temperatura de congelación del producto.

𝑇2 = Temperatura final en °F.

Se procede a calcular el calor para cada tipo de carne:

𝑄𝑝𝑢𝑒𝑟𝑐𝑜 = 11111,30𝐿𝑏 ∗ 0,38𝐵𝑇𝑈/°𝐹 𝐿𝑏 ∗ (28 − 0)°F

𝑄𝑝𝑢𝑒𝑟𝑐𝑜 = 118224,23𝐵𝑇𝑈/24ℎ𝑟.

𝑄𝑟𝑒𝑠(𝑚𝑎𝑔𝑟𝑎) = 11111,30𝐿𝑏 ∗ 0,40𝐵𝑇𝑈/°𝐹 𝐿𝑏 ∗ (29 − 0)°F

𝑄𝑟𝑒𝑠(𝑚𝑎𝑔𝑟𝑎) = 128891,08𝐵𝑇𝑈/24ℎ𝑟.

𝑄𝑐𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 = 5555,65𝐿𝑏 ∗ 0,30𝐵𝑇𝑈/°𝐹 𝐿𝑏 ∗ (29 − 0)°F

𝑄𝑐𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 = 48334,16𝐵𝑇𝑈/24ℎ𝑟.

Cálculos de carga Suplementaria


En esta se calcula el calor disipado por las luminarias, los motores de
los ventiladores de las unidades evaporadoras, o de los montacargas, el
disipado por el personal mientras realizan operaciones dentro de la cava.

Para las luminarias Como no se conocen datos se utiliza un criterio


que es multiplicar el área del piso por un factor que va de 1-3 Watts/𝑝𝑖𝑒𝑠 2.

Ya que es una cava de almacenamiento prolongado y no se amerita


una gran cantidad de luces, y se estima que estarán encendidas 2 horas al
días, utilizamos el factor de 2 Watts/𝑝𝑖𝑒𝑠 2
Dando así:
Area= (21,98pies)x(32,8pies)=720,81𝑝𝑖𝑒𝑠 2
Criterio=2 Watts/𝑝𝑖𝑒𝑠 2

Área x Crietrio=720,81𝑝𝑖𝑒𝑠 2x2Watts/𝑝𝑖𝑒𝑠 2=1441,62watts


En dicho momento crítico se estima que estarán las luminarias
encendidas por 2 horas.

Teniendo que hay 1441,62 watts de iluminación para esta cava, que
se encontraran funcionando en la cava mientras el personal se encuentre en
el lugar, aproximadamente dos horas, y se utiliza un factor de conversión de
3.41 para llevar de watts a btu/hr dando así:

Q= (1441,62)x2x(3,41)=9831,85𝑏𝑡𝑢⁄24ℎ𝑟

En el diseño de esta cava se seleccionaron unos equipos


evaporadores con motores en los ventiladores de 1/3 HP cada uno, se
necesita el calor disipado en btu/hr de cada uno.

Se buscó en el manual de refrigeración de Copeland parte 3 según la


tabla numero 18 ubicada en la página número 29 y considerando que el
motor y ventilador estén dentro de la cava, obtenemos el calor promedio de
cada motor siendo de 4250𝑏𝑡𝑢⁄𝐻𝑃𝑥ℎ𝑟 .

Q=(1/3)x4x24x4250BTU/hr=136000BTU/24hr.

En cuanto al cálculo del calor disipado por las personas se buscó en el


manual de refrigeración de Copeland parte 3 según la tabla numero 17
ubicada en la página número 30 con la temperatura de la cava se obtiene
que el calor disipado por las personas es de 1300 btu/hr.
Para calcular el calor se multiplica dicho factor por la cantidad de
horas que se encuentre el personal en la cava por la cantidad de personal
siendo el calor:

Q= (1300)x(2)x(2)=5200𝑏𝑡𝑢⁄24ℎ𝑟 .

En el cálculo del calor disipado por el montacargas, el motor del


mismo se ubicó en un catálogo de la hyster que dice que tiene 24kw de
potencia y usando el factor de conversión de 3.41 para convertir a btu/hr, se
tiene que para el montacargas se promedia una permanencia 2 horas de
operación dentro de la cava, por lo tanto en calor es:

Q=(24000)x(3.41)x(2)= 163680 𝐵𝑇𝑈⁄24ℎ𝑟

Tras obtener todos los calores se procede a sumarlos:

𝑄𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 2110069,94 𝐵𝑇𝑈⁄24ℎ𝑟

No se aplica factor de seguridad, y se procede a que se trata de una


operación de congelación

La capacidad del compresor se calcula entre 16 y 18 horas de trabajo.

El cálculo se basó en 16 horas de trabajo dando así 131879,37 𝐵𝑇𝑈⁄ℎ𝑟 .

Selección de los Evaporadores y Tuberías

Cava de Congelación

Para la cava de congelación se calculó una carga de 131879,37btu por hora


para un periodo de trabajo de 16 horas para el compresor. El equipo
evaporador seleccionado se encuentra en el catálogo de Refrigeration
Trentom Products TMP MEDIUM PROFILE UNIT COOLER en Low
Temperature Models – Capacity ( Modelos de baja temperatura –Capacidad
en la pagina 3) para un evaporador con una temperatura de 0ºF y
seleccionando el equipo TMP471L que tiene una capacidad de 73200 btu/hr
para que al seleccionar 2 equipos nos dé lo mas próximo por encima de
131879,37BTU que es la carga calculada y que al usar estos dos nos da una
capacidad total de 146400 btu/hr
Este equipo presenta las siguientes características
Y las características de las conexiones o tuberías son estas:

Selección de los Condensadores


Cava de Congelación
El equipo condensador evaporador seleccionado se encuentra en el catalogo
de Refrigeration Trentom Products T-LINE CONDENSING UNITS , equipos
de 60 Hz con refrigerante R404 A / R507 – LOW TEMPERATURE -
CAPACITY (BTU/HR), buscando un equipo para una temperatura de
sucction saturada ( satured temperature suction )
de 0º F y una temperatura ambiente de 95 ºF dandonos 71630 btu/hr
resultando el equipo T090L6 Compressor Model 3DF3A090E
para que al seleccionar 2 equipos nos dé lo más próximo por encima de
131879,37BTU que es la carga calculada y que al usar estos dos nos da una
capacidad total de 143260 btu/hr.
Este equipo presenta las siguientes características de las conexiones o
tuberías son estas

Cálculos para la cava de conservación

La cava uno es una cava de conservación que se encarga de


mantener el producto a una temperatura de 32°F, para evitar que el personal
se introduzca en muchas ocasiones a la cava dos y estos sufran choques
térmicos; ya que la cava de congelación está a 0°F, entonces se diseña esta
cava de transición la cual también almacenara una cantidad de producto que
será de uso diario.
Se tienen los siguientes datos:

∆T= 95°F – 32°F= 63°F

Se tienen las dimensiones de la cava en pies con los siguientes


valores:

Ancho: 7,84pies
Largo: 32,8pies
Alto: 9,51pies
Se obtiene el valor del volumen multiplicando estos tres datos
V=AxLxh
V= (7,84)x(32,8pies)x(9,51pies)
V=2445,78𝑃𝑖𝑒𝑠 3

La carga de producto es de 2520Kg de Carne (variada) entre carne de


cerdo, de res y cordero.
 1008kg de carne de cerdo
 1008kg de carne de res
 504kg de carne de cordero
Para el cálculo de dicha carga se utilizó una medida por cesta
perforada multiuso de 60x40x17.
Donde cada cesta posee la capacidad de almacenar 6 bolsas de 2Kg
de Carne.
Para el almacenamiento se utilizaran 5 paletas que constaran de 7
niveles y a su vez cada nivel constara de 6 cestas.

De esta manera: 6x2x5x7x6=2520Kg de Carnes las cuales están


distribuidas:
2 paletas contienes Carne de cerdo
6x2x2x7x6=1008kg de carne de cerdo

2 paletas contienen carne de res


6x2x2x7x6=1008kg de carne de res

1 paleta contiene carne de cordero


6x2x1x7x6=504kg de carne de cordero
Existe un criterio para seleccionar un espesor adecuado de
aislamiento para la cava, el cual dice que para una cava de conservación el
espesor debe estar comprendido entre 3 y 4pulg. En este caso el
aislamiento utilizado es de poliuretano inyectado con un espesor de 4pulg.

Calculo de transmisión de calor

Esta transmisión de calor se calculó multiplicando el área por el


diferencial de calor por el factor, este factor, se buscó en el manual de
refrigeración de Copeland parte 3 según la tabla numero 7 ubicada en la
página número 11, donde con el tipo de espesor (poliuretano expandido) y el
espesor de 4 pulgadas el factor es de 1,02.

El diferencial de temperatura ya calculado previamente es de 63°F.

Para las áreas de las paredes laterales que es el largo por el alto:

𝐴𝑟𝑒𝑎𝑃𝐿 = (32,8piesx9,51pies)= 311,93𝑝𝑖𝑒𝑠 2

Como son dos paredes laterales se multiplica por 2; (311,93𝑝𝑖𝑒𝑠 22)


x2=623,86𝑝𝑖𝑒𝑠 2.

Recíprocamente se hace lo mismo para las paredes frontales, que


sería el ancho por el alto:

𝐴𝑟𝑒𝑎𝑃𝐹 =(7,84Piesx9,51pies)=74,56𝑝𝑖𝑒𝑠 2

Como son dos paredes frontales se multiplica por 2; (74,56𝑝𝑖𝑒𝑠 2) x2=


149,12𝑝𝑖𝑒𝑠 2

Para el techo y el piso el área es el largo por el ancho:

𝐴𝑟𝑒𝑎𝑝𝑖𝑠𝑜= 𝐴𝑟𝑒𝑎𝑡𝑒𝑐ℎ𝑜= (32,8piesx7,84pies)=257,15𝑝𝑖𝑒𝑠 2

El diferencial de temperatura del piso es de 48°F debido a que la


temperatura del piso es 80°F promedio en Barquisimeto.

Resumen de cálculos de carga por transmisión de calor en 𝑏𝑡𝑢⁄24ℎ𝑟

CARGA TRANSMISION DE CALOR:


PARED LARGO ANCHO CANTIDAD AREA DT FACTOR TOTAL
LATERAL 32,80 9,51 2 311,93 63 1,02 40089,24
FRONTAL 7,84 9,51 2 74,56 63 1,02 9582,45
TECHO 32,80 7,84 1 257,15 63 1,02 16524,46
PISO 32,80 7,84 1 257,15 48 1,02 12590,06

Cálculos de carga por infiltración de aire

Para un V=2445,78𝑃𝑖𝑒𝑠 3 se aproxima a 3000𝑝𝑖𝑒𝑠 3

Se buscó en el manual de refrigeración de Copeland (parte 3) según la tabla


numero 8 ubicada en la página número 12 que el valor para 3000𝑝𝑖𝑒𝑠 3 es de
9,5 cambios por cada 24hr

Para el factor de uso, este puede variar de 0.6 a 2 y eso depende de la


prolongación que posea el producto dentro de la cava y la movilidad que
posea este en ella, como es una cava de conservación se le coloca un factor
de uso de 2

Para el cálculo del valor de 𝑏𝑡𝑢⁄𝑝𝑖𝑒𝑠 3 se buscó en el manual de refrigeración


de Copeland parte 3 según la tabla numero 9 ubicada en la página número
13 con una temperatura de la cámara de almacenamiento de 32°F,
temperatura del aire exterior a 95°F y 60% de Humedad Relativa.

No aparece en tabla 32°F directamente pero tenemos los valores de 30°F y


35°F con dicha humedad y temperatura ambiente, con los valores de 2,94 y
2,79 BTU/𝑝𝑖𝑒𝑠 3 respectivamente.

Interpolando se obtiene un valor de 2,88 𝑏𝑡𝑢⁄𝑝𝑖𝑒𝑠 3.

Ahora multiplicando estos valores tenemos:

(2445,78)x(9,5)x(2)x(2,88) =133833,08𝑏𝑡𝑢⁄24ℎ𝑟

Así 𝑄 =133833,08𝑏𝑡𝑢⁄24ℎ𝑟

Cálculos para la Carga del producto

Para el calor producido por la carga sensible del producto, se usa la


masa en lb, pero el calor especifico varía de acuerdo a si están por encima o
por debajo del punto de congelación del producto y del tipo de producto que
se decida almacenar, la tabla 10 de las páginas 15 −18 especifican las
características de productos alimenticios, en las cuales se encuentra el calor
especifico por arriba del punto de congelación que es el que utilizara porque en
este caso se tiene una cava de conservación.

Para la cava de conservación:

−Calor sensible por arriba del punto de congelación: Se utiliza la siguiente


ecuación:

𝑄 = 𝑊 ∗ 𝐶 ∗ (𝑇 − 𝑇1 )

Q= BtU que deben extraerse.

W= Peso del producto en libras.

C= Calor especifico por encima del punto de congelación BTU/°F Lb.

T= Temperatura inicial en °F.

𝑇1 = Temperatura final en °F (Punto de congelación o superior a éste).

Se procede a calcular el calor para cada tipo de carne:

𝑄𝑝𝑢𝑒𝑟𝑐𝑜 = 2222,26𝐿𝑏 ∗ 0,68𝐵𝑇𝑈/°𝐹 𝐿𝑏 ∗ (95 − 32)°F

𝑄𝑝𝑢𝑒𝑟𝑐𝑜 = 95201,62𝐵𝑇𝑈/24ℎ𝑟.

𝑄𝑟𝑒𝑠(𝑚𝑎𝑔𝑟𝑎) = 2222,26𝐿𝑏 ∗ 0,77𝐵𝑇𝑈/°𝐹 𝐿𝑏 ∗ (95 − 32)°F

𝑄𝑟𝑒𝑠(𝑚𝑎𝑔𝑟𝑎) = 107801,83𝐵𝑇𝑈/24ℎ𝑟.

𝑄𝑐𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 = 1111,13𝐿𝑏 ∗ 0,67𝐵𝑇𝑈/°𝐹 𝐿𝑏 ∗ (95 − 32)°F

𝑄𝑐𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 = 46900,80𝐵𝑇𝑈/24ℎ𝑟.

Cálculos de carga Suplementaria


Para las luminarias Como no se conocen datos se utiliza un criterio
que es multiplicar el área del piso por un factor que va de 1-3 Watts/𝑝𝑖𝑒𝑠 2
Ya que es una cava de almacenamiento prolongado y no se amerita
una gran cantidad de luces, y se estima que estarán encendidas 2 horas al
días, utilizamos el factor de 2 Watts/𝑝𝑖𝑒𝑠 2
Dando así:
Area= (7,84pies)x(32,8pies)=257,152𝑝𝑖𝑒𝑠 2
Criterio=2 Watts/𝑝𝑖𝑒𝑠 2

Área x Criterio=257,152𝑝𝑖𝑒𝑠 2x2Watts/𝑝𝑖𝑒𝑠 2=514,30watts


En dicho momento crítico se estima que estarán tres personas al
mismo tiempo que la luminaria encendida ósea 2 horas.

Teniendo que hay 514,30 watts de iluminación, que se encontraran


funcionando en la cava mientras el personal se encuentre en el lugar,
aproximadamente dos horas, y se utiliza un factor de conversión de 3.41
para llevar de watts a btu/hr dando así:

Q= (514,30 watts)x(2)x(3.41)=3507,53𝑏𝑡𝑢⁄24ℎ𝑟

En el diseño de esta cava se seleccionaron unos equipos


evaporadores con motores en los ventiladores de 1/3 de HP cada uno, se
necesita el calor disipado en btu/hr de cada uno.

Se buscó en el manual de refrigeración de Copeland parte 3 según la tabla


numero 18 ubicada en la página número 29 y considerando que el motor y
ventilador estén dentro de la cava, obtenemos el calor promedio de cada
motor siendo de 4250𝑏𝑡𝑢⁄𝐻𝑃𝑥ℎ𝑟 .

Ya que como se seleccionaron 1 equipos de 2 ventiladores cada uno y


suponiendo un uso continuo de estos por 24 horas, entonces:

Q= (2)x(1/3)x(4250)x(24)= 68000 btu/24hr

En cuanto al cálculo del calor disipado por las personas se buscó en el


manual de refrigeración de Copeland parte 3 según la tabla numero 17
ubicada en la página número 30 con la temperatura de la cava se
obtiene que el calor disipado por las personas es de 928 btu/hr., este
valor se obtiene entre 30°F y 40°F para obtener el valor apropiado a
los 32°F que es la temperatura a la cual se debe encontrar la cava de
conservación.
Para calcular el calor se multiplica dicho factor por la cantidad de horas que
se encuentre el personal en la cava por la cantidad de personal siendo el
calor:

Q= (928)x(3)x(2)=4320𝑏𝑡𝑢⁄24ℎ𝑟

En el cálculo del calor disipado por el montacargas, el motor del


mismo se ubicó en un catálogo de la hyster que dice que tiene 24kw de
potencia y usando el factor de conversión de 3.41 para convertir a btu/hr, se
tiene que para el montacargas se promedia una permanencia 1 horas de
operación dentro de la cava, por lo tanto en calor es:

Q=(24000)x(3.41)x(1)= 81840 𝑏𝑡𝑢⁄24ℎ𝑟

Tras obtener todos los calores se procede a sumarlos:

𝑄𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 622439,07𝑏𝑡𝑢⁄24ℎ𝑟

No se aplica factor de seguridad, y se procede a que se trata de una


operación de conservación

La capacidad del compresor se calcula entre 16 y 18 horas de trabajo.

El cálculo se basó en 16 horas de trabajo dando así 38902,44𝑏𝑡𝑢⁄ℎ𝑟 .

Selección de los Evaporadores y Tuberías

Cava de conservación

Para la cava de conservación se calculó una carga de 38902,44 btu por hora
para un periodo de trabajo de 16 horas para el compresor. El equipo
evaporador seleccionado se encuentra en el catálogo de Refrigeration
Trentom Products (TMP MEDIUM PROFILE UNIT COOLER) en Medium
Temperature Models –Capacity (Modelos de mediana temperatura –
Capacidad en la página 3) para un evaporador y seleccionando el equipo
TMP245M que tiene una capacidad de 45000btu/hr para que al seleccionar
1 equipo nos dé lo mas próximo por encima de 38902,44 btu/hr que es la
carga calculada.
El equipo presenta las siguientes características:

Las características de las tuberías:


Selección de los Condensadores
Cava de Conservación
El equipo condensador evaporador seleccionado se encuentra en el catalogo
de Refrigeration Trentom Products ( T- LINE CONDENSING UNITS) ,equipos
de 60 Hz con refrigerante R404 A / R507 – Medium Temperature , buscando
unequipo para una temperatura de sucction saturada ( satured temperature
suction ) 25 ºF para que sea compatible con el equipo evaporador
seleccionado y una temperatura ambiente de 95 ºF dandonos 44070btu/hr
resultando el equipo
T050M8 Compressor Model 2DC3 050E
Las características de las tuberías:

MEMORIA
DESCRIPTIVA
CAVA
PEQUEÑA
NUM DESCRIPCION UND. CANT. P. UNIT P. TOTAL
1 EVAPORADORAS - - - -
EVAPORADORA
MARCA TRENTO,
MODELO
1,1 TMP471L-S2A PZA 2,00 - -
EVAPORADORA
MARCA
TRENTON,
MODELO
1,2 TMP245M-S2A PZA 1,00 - -
2 CONDENSADORAS PZA - -
CONDENSADORA
MARA TRENTON,
MODELO T090L6-
2,1 HT3 PZA 2,00 - -
CONDENSADORA
MARA TRENTON,
MODELO
2,2 T050M8-HT3 PZA 1,00 - -
3 TUBERIAS - - - -
TUBERIA DE
3,1 COBRE 2 1/8 MT 10,00 - -
TUBERIA DE
3,2 COBRE 1 3/8 MT 10,00 - -
TUBERIA DE
3,3 COBRE 1 3/8 MT 2 - -
TUBERIA DE
3,4 COBRE 1 3/8 MT 2 - -
4 REFRIGERANTE - - - -
REFRIGERANTE
4,1 404A KG 50 - -