EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES

INTRODUCCIÓN
Los aceites esenciales son concentrados aceitosos que se extraen por medio de algún proceso de las hojas, flores,
semillas, corteza, raíces o frutos de diversas plantas; generalmente se evaporan al contacto con el aire, por lo que
también son conocidos como aceites volátiles.
FAO (1998) estima que existen alrededor de 3000 aceites esenciales conocidos a nivel mundial, de los cuales
aproximadamente el 10% tienen importancia comercial.
La mayoría de los aceites se usan en cosméticos, masajes, aromaterapia, artesanías o en productos de limpieza; otros
son usados como repelentes de insectos tanto para el hombre como para el ganado, y en medicina se aplican en el
tratamiento de una amplia diversidad de afecciones (Thomas and Schumann, 1992).
Los aceites esenciales son líquidos volátiles, en su mayoría insolubles en agua, pero fácilmente solubles en alcohol, éter
y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo
de su estructura química: alcoholes, ésteres, aldehídos, cetonas y lactosas y óxidos. Los aceites esenciales se utilizan
para dar sabor y aroma al café, el té, los vinos y las bebidas alcohólicas. Son los ingredientes básicos en la industria de
los perfumes y se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares. También tienen importancia en medicina,
tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiológico.
OBJETIVOS
 Extraer aceite esencial a partir de hierba luisa.
 Identificar los parámetros que rigen el proceso de extracción.
 Determinar los rendimientos del proceso y caracterización de P.T.
FUNDAMENTO TEORICO
Los aceites esenciales son el producto final del metabolismo secundario de las plantas aromáticas. Están constituidos
por terpenos con actividad y composición variada; después de la extracción generalmente son líquidos y rara vez
sólidos o pastosos (1-5). Diversas investigaciones han permitido establecer su actividad antibacteriana, antimicótico,
antiparasitaria, antiviral e insecticida (5-10). Tagetes pusilla, Lag "anís serrano" (Astereaceae), se desarrolla en los
valles interandinos y ha sido reportada desde México hasta el noroeste de Argentina (11); se utiliza para aliviar
malestares estomacales. Senecio tephrosioides, Turcz "huamanrripa" (Astereaceae), y Lepechinia meyenii, (Walp)
Epling "salvia" (Lamiaceae), también se desarrolla en los valles interandinos del país (12,13) y se les emplea para el
tratamiento de afecciones respiratorias. Estas tres especies son herbáceas y no se ha encontrado reportes acerca
del efecto antimicrobiano de sus aceites esenciales.Eucalyptus globulus, Labill "eucalipto" (Myrtaceae), es un árbol
cosmopolita cuyas propiedades antimicrobianas han sido demostradas por otros autores (10,14). Cymbopogon
citratus, Staff (D.C.) "hierba luisa" (Poaceae), es una herbácea de distribución universal. En el país no se encontró
reportes sobre su efecto antimicrobiano, en Africa Onawunni (15) determinó su poder bactericida.

EXTRACCION CON VAPOR DIRECTO: Los parámetros de extracción pueden ser mejor controlados, por ello es uno
de los métodos más utilizados en la industria.
Se utilizará la unidad de destilación discontinua por corriente de vapor, automatizada, para la extracción de aceites
esenciales de yerbas oficinales, que se encuentra el laboratorio de operaciones unitarias y automatización.
MATERIALES Y METODOS:
MATERIALES:
 Balanza analítica
 Materiales de vidrio diversos
 Destilador.
 Estufa
 pH-metro.
 Termómetro.
 Materia prima: hierba luisa
 DIAGRAMA DE FLUJO

H %cenizas
Recepcion de M.P

Acondicionamiento

𝑚
Extracción 𝑣
=𝜌

Separación
𝜌

Envasado pH
I.R

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE ESENCIAL

Materia Prima

pesa y lava la
materia prima
Se procede a cortar la hierba
luisa paran aumentar el área de
contacto con el vapor.

Se realiza la extracción
por arrastre de vapor
 La separación del aceite del agua
se produce por diferencia de
densidad en el bulbo de recepción
de aceite del equipo.

Luego que termina la extracción, se recolecta el aceite para sus respectivos análisis.
Determinación de los Análisis del Aceite Esencial de Hierba Luisa:

ANÁLISIS RESULTADO

Temperatura de
99.7 ºC
calderin

Densidad 0.9113 gr/ml

Rendimiento 1.61g aceite/kg

Cálculos que se realizaron para determinar la Densidad del Producto:

Masa: Peso del vaso más el aceite - Peso del vaso = 116.75 – 111.1

Masa = 5.65 g
Volumen: 6.2 ml.

MASA 5.65gr
Densidad = = = 0.9113gr / ml
VOLUMEN 6.2ml

Calculando el Balance de Materia y rendimiento del aceite esencial:

Peso del Pr oducto 5.65g

Rendimiento = = = 1.95g / kgMP
PesoInicial 2.9kg

Datos generales:

Peso de Materia Prima Procesada: 2.9 Kg.

Producto Final obtenido: 6.2 ml.

DISCUSIONES

Rendimiento:
Kriljenko (1961) reporta que el rendimiento depende particularmente del clima, suelo, altitud y método de
extracción Utilizando 2.9 kg de hojas frescas se obtuvo 5.65 gr de aceite esencial, lo que significan 0.19% de
material fresco utilizado.

Densidad relativa y Densidad:

La densidad relativa se define como la relación entre la densidad del aceite a 20ºC y la del agua a 20ºC o
4ºC.

La densidad es la relación entre el peso de un volumen dado de aceite esencial y su volumen a 20ºC, se
expresa en g/ml.

En la práctica la densidad fue de 0.9113 g/ml.

Punto de ebullición:
Ullman (1953) menciona que la destilación con vapor de agua de productos no solubles en ella se facilita y
acelera porque disminuye el punto de ebullición del aceite esencial debido a que el vapor de agua vence una
gran parte de la tensión total de la atmósfera circundante, luego la esencia vaporizada deberá vencer sólo
el resto de la tensión y alcanzar la temperatura de saturación que le corresponde.
Según la bibliografía y comprobados en la práctica: Los aceites esenciales son líquidos volátiles, en su
mayoría insolubles en agua, pero fácilmente solubles en alcohol, éter y aceites vegetales y minerales. Por lo
general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura química:
alcoholes, ésteres, aldehídos, cetonas y lactonas y óxidos.

En el sistema de destilación el calor y el vapor rompen las células vegetales que contienen aceite esencial y
se libera la esencia en forma de vapor que junto con el vapor de agua y a través de un tubo pasa por tanques
de refrigeración donde los vapores se convierten de nuevo en líquidos que se recogen en cubas al final del
proceso: el vapor se condensa en un destilado acuoso (agua floral o herbal, denominado hidrolato) y la
esencia de la planta en un aceite esencial que, por ser más ligero que el agua, asciende a la zona superior
de la cuba y puede separarse fácilmente de la parte acuosa tal como se observó en el laboratorio con el
sistema.
CONCLUSIONES


Se pudo obtener aceites esenciales a partir de las hojas de hierba luisa.

De 2.9 kg de materia fresca (Molle) se pudo obtener 6.2 ml de aceite esencial de hierba luisa.

Por el sistema de extracción por vapor, para la extracción de aceite esencial de hierba luisa se obtuvo de
rendimiento 0.19% (1.95g/kg M.P.) del material fresco utilizado.

En la práctica pudimos observar que el tiempo es un parámetro importante en la obtención del aceite
esencial.
BIBLIOGRAFIA


Guenther, E. The essential oils. D. Von Nostrand Company, Inc. Princeton, New Jersey. New York. 1956.


http://www.lavidaencasa.com/RECETARIO/Alimentos/E-H/hierbadelimon.htm


http://www.ecoaldea.com/aromaterapia/aaee.htm#LEMONGRASS


Ullman. Enciclopedia de Química industrial. Gustavo Gill.S.A.1953


Ames, G.R. and W.S.A. Matthews. The distillation of essential oils.