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LA PAPA NATIVA ORIGEN: USO DE LA PAPA NATIVA:

El Perú tiene una gran La papa tiene su origen en el sur Alimenticio: El tubérculo
diversidad de condiciones de los Andes peruanos, al norte cocido Frito se
naturales que le otorgan una del Lago Titicaca, hace más de prepara de múltiples formas.
7000 años, adaptándose Con el tubérculo se prepara
importante riqueza biológica.
paulatinamente, por sucesivos chuño, papa seca.
Esto genera ventajas cambios genéticos, a distintas Medicinal: Es un efectivo
comparativas, como ocurre zonas agroecológicas, desde las antiespasmódico, antiflogístico,
en el caso de las papas llanuras costeras por debajo de hemostático, y actúa contra las
nativas que se cultivan sobre los 1000 msnm hasta las frías úlceras gástricas, reumatismo,
los 2 mil m.s.n.m. En nuestro punas por encima de los 4000 m picadura de insectos,
país, existen alrededor de de altura. Los antiguos habitantes Forúnculos, quemaduras y
de los Andes fueron los únicos que cálculos renales.
2500 tipos diferentes de
domesticaron tubérculos para la Cosmético:
papas nativas. alimentación humana. Fue un Sobre la piel se colocan
trabajo sostenido que les tomó mascarillas del tubérculo para
miles de años. combatir las arrugas. Existe un
producto peruano elaborado
con papas nativas de Huánuco,
de pigmentos azules.
Industrial: Se le emplea en la
Fabricación
de almidón, papel, adhesivos
para textilería, en el
procesamiento de alimentos
bajos en grasa.
TIPOS DE PAPA NATIVA: “AÑO DE LA DIVERSIFICACIÓN
PAPA HUAYRO: es de color marrón PRODUCTIVA Y DEL
con tonalidades moradas, tiene FORTALECIMIENTO DE LA
un excelente sabor, es muy
EDUCACIÓN”
absorbente, lo que la hace
apropiada para platos que tienen
abundante salsa; se le usa como
acompañamiento superior de un
guiso, estofado; sancochada con
salsas; para hacer puré, causa,
papa rellena.
PAPA AMARILLA: es propia del
altiplano andino y con ella están
emparentadas las papas más
finas de las más de 5 mil
variedades existentes. Es pequeña NOMBRE: JHAIR RODRIGO
y su superficie tiene hoyuelos
pronunciados. RAMIREZ
PAPA HUAMANTANGA: La También GRADO: 1° “B”
conocida como camotillo, es CURSO: C.T.A
considerada por muchos como la
PROFESORA: MARIA DIAZ
estrella de los tubèrculos.Se
produce solo en la sierra, por lo TEMA: LA PAPA NATIVA
que su presencia en los mercados
costeños es estacional. Tiene el
color de la papa blanca pero la 2015
textura de la papa amarilla.