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SÉPTIMO
TULCÁN - ECUADOR
AÑO: 2018
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 5
MARCO TEORICO ......................................................................................................................... 6
PASTOS Y FORRAJES ................................................................................................................. 6
HISTORIA ...................................................................................................................................... 6
INTERACCION SUELO PLANTA ANIMAL .............................................................................. 6
ESPECIES FORRAJERAS DE INTERES ..................................................................................... 8
GRAMINEAS ................................................................................................................................. 8
LEGUMINOSAS ............................................................................................................................ 8
CONCEPTOS Y COMPONENTES DE LOS PASTOS Y FORRAJES. ....................................... 8
COMPONENTES NUTRITIVOS DE PASTOS Y FORRAJES .................................................... 9
COMPONENTES DE LOS PASTOS Y PLANTAS FORRAJERAS .......................................... 10
COMPONENTES DE LAS PASTURAS CONCENTRACIÓN .................................................. 10
CRECIMIENTO Y CAMBIO DE COMPONENTES DE PASTOS Y FORRAJES ................... 11
AGRICULTURA SUSTENTABLE ............................................................................................. 12
VARIACIONES EN EL CRECIMIENTO Y PRODUCCIÓN DE LOS FORRAJES ......... 13
CRECIMIENTO DE LAS PLANTAS TROPICALES C4 Y C3 ................................................. 14
EFECTO DE LA DEFOLIACIÓN EN LA FISIOLOGÍA DE LOS FORRAJES ........................ 15
MECANISMOS DE SUPERVIVENCIA ..................................................................................... 18
PLANIFICACIÓN PARA LA SIEMBRA DE PASTOS. ............................................................ 19
INSTALACIÓN DE PASTURAS ................................................................................................ 20
ANÁLISIS DEL SUELO .............................................................................................................. 21
LA SELECCIÓN DE ESPECIES ................................................................................................. 21
TECNICAS DEL PASTOREO ..................................................................................................... 22
PREPARACIÓN DEL TERRENO ............................................................................................... 22
ELIMINAR LA MALEZA ........................................................................................................... 22
AIREAR Y MULLIR .................................................................................................................... 23
ALLANAR .................................................................................................................................... 24
ABONADO DEL TERRENO ....................................................................................................... 25
SIEMBRA DE SEMILLAS .......................................................................................................... 26
TIPOS DE SIEMBRA CON SEMILLAS ..................................................................................... 26
SIEMBRA EN SEMILLEROS DE RECIPIENTES ..................................................................... 26
FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES ESENCIALES Y SINTOMAS DE DEFICIENCIA ..... 28
FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES ESENCIALES Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA ..... 29
FERTILIZANTES......................................................................................................................... 33
NATURALEZA DE LA ACIDEZ DEL SUELO ......................................................................... 34
CLASIFICACION DE LA ACIDEZ ............................................................................................ 36
ENCALADO ................................................................................................................................. 37
CALIDAD DE LOS MATERIALES DE ENCALADO .............................................................. 39
EPOCA Y METODO DE APLICACIÓN DE LA CAL ............................................................... 43
EFECTO RESIDUAL DE LA CAL ............................................................................................. 44
DETERMINACION DE LOS REQUERIMIENTOS DE CAL ................................................... 45
MATERIA SECA...................................................................................................................... 48
MEDICION DE LA DISPONIBILIDAD DE MATERIA SECA EN PASTOREO..................... 50
CALIDAD NUTRITIVA DE LAS PRADERAS ......................................................................... 53
INDICADORES DE CALIDAD NUTRITIVA DE LA PRADERA............................................ 55
COMPORTAMIENTO DEL ANIMAL EN PASTOREO ........................................................... 66
PATRONES DIARIOS DE PASTOREO Y RUMIA ................................................................... 66
RECOLECCIÓN Y SELECCIÓN DEL PASTO POR LOS BOVINOS A PASTOREO ............ 69
CONSUMO DE PRADERA EN PASTOREO Y FACTORES QUE LO AFECTAN ................. 70
METODOS Y CONTROL DEL PASTOREO ............................................................................. 73
METODOS DE PASTOREO........................................................................................................ 73
PASTOREO MIXTO .................................................................................................................... 76
PASTOREO LATERAL ............................................................................................................... 76
CARGA ANIMAL ........................................................................................................................ 77
CRITERIOS Y RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL PASTOREO ..................... 77
FRECUENCIA DE PASTOREO .................................................................................................. 77
INTENSIDAD DE PASTOREO ................................................................................................... 78
PASOS SUGERIDOS PARA UNA ADECUADA PLANIFICACIÓN Y CONTROL DEL
PASTOREO EN EL CAMPO ....................................................................................................... 78
RECOMENDACIONES GENERALES DE MANEJO ............................................................... 79
DISMINUCIÓN DEL RECHAZO DE LOS SECTORES BOSTEADOS .................................. 81
OTRAS RECOMENDACIONES DE MANEJO.......................................................................... 82
CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 84
RECOMENDACIONES ................................................................................................................. 84
BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................................... 84
INTRODUCCIÓN
Los rumiantes, sean Bovinos, Ovinos o Búfalos, deben ser alimentados a base de vegetales
como los pastos, residuos de cosecha y residuos agroindustriales (los cuales constituyen los
forrajes), alimentos que no pueden ser utilizados por los animales no herbívoros, ni por el
hombre y por tanto tienen un bajo costo de oportunidad, es decir, son alimentos que
reducen su demanda por otras especies.
Los pastos y forrajes deben ser producidos en tierras con aptitud para pastos, que no tienen
aptitud agrícola y en estas tierras solo cuando la agricultura no las necesite, pero nunca
deben sembrarse como monocultivo en tierras con aptitud forestal; sin embargo, los
sistemas integrados de producción, como el silvopastoril (Pastos para ganadería asociados
con árboles) que son más eficientes que los sistemas simples, permiten utilizar parte de las
tierras forestales asociadas con ganadería.
Por ser los pastos y forrajes la base de la alimentación de los rumiantes, debemos darle una
gran importancia al manejo de las praderas. El pasto es un cultivo y como tal debe ser
cosechado en su mejor momento. Este ocurre cuando hay un equilibrio entre calidad y
cantidad (punto óptimo de cosecha); normalmente a mayor calidad menor cantidad y, al
contrario.
Tal es así, que hoy día se sabe más sobre la respuesta de las plantas a la aplicación de
nitrógeno y las posibles pérdidas de este y otros nutrientes frente a errores de manejo;
además, existe mayor y mejor conocimiento de las interacciones entre el suelo, las plantas y
los animales.
Junto a los antecedentes previamente entregados, desde el final del siglo pasado y a partir
del comienzo del presente, el mayor énfasis a nivel mundial se ha puesto en el cuidado del
medio ambiente y en la aplicación de buenas prácticas agrícolas y ganaderas, con el
objetivo final de lograr sistemas productivos rentables y sustentables.
Ciertas plantas tienen habilidad para acumular altas concentraciones de algunos elementos,
lo cual tiene importancia para el animal en pastoreo y cualquier cambio en la composición
botánica de la pradera, repercute en la disponibilidad de nutrimentos para el animal.
• Fertilización con los elementos mayores y menores en los cuales es deficiente el suelo.
Las especies de interés para los sistemas de producción de ganado pueden agruparse en dos
grandes familias: las gramíneas y las leguminosas.
GRAMINEAS
Constituyen por un solo cuerpo, donde se encuentran las reservas nutricionales para la
planta en formación, que tienen tallos huecos divididos por nudos y flores en espigas o
panojas, como en los cereales, hierbas y gramas. No poseen una raíz principal, por lo cual
su aspecto es de "brocha" y se denominan fasciculadas.
LEGUMINOSAS
Familia de plantas dicotiledóneas (semillas en dos cuerpos, los cuales se dividen durante la
germinación de la nueva planta) de flores coloreadas y cuyo fruto se presenta en una vaina,
la cual aloja varias semillas. Son las típicas legumbres y a ella pertenecen muchas especies
básicas en la alimentación del hombre: fríjoles, alverjas.
Pasto: son plantas gramíneas y leguminosas que se desarrollan en el potrero y sirven para la
alimentación del ganado.
Pastura: son biomasas forrajeras donde pastorea el ganado, puede ser natural o establecidos
(potreros con distintos tipos de pastos de porte baja).
Forraje: son gramíneas o leguminosas cosechadas para ser suministradas como alimento a
los animales, sea verde, seco o procesado (heno, ensilaje, rastrojo, sacharina,
amonificación).
Proteína: es un nutriente esencial de los alimentos que está formado por cadenas repetitivas
de aminoácidos.
Extracto etéreo: son compuestos orgánicos insolubles en agua, que pueden ser extraídos de
las células y tejidos por solventes como el éter, benceno y cloroformo durante un proceso
de fermentación en el aparato digestivo del ganado, el cual proveen energía y facilita la
movilidad de otros nutrientes y su disponibilidad para el animal.
Minerales: son elementos químicos inorgánicos presentes en los alimentos; necesarios para
el buen funcionamiento en el proceso metabólico del animal. El contenido de minerales en
los pastos y forrajes es muy variable ya que depende de las variedades de pasto, especies de
plantas, tipo y propiedades del suelo, cantidad y distribución de la precipitación y de las
prácticas de manejo del sistema suelo-planta-animal.
Así, en los años ´70 de este siglo, surge como una respuesta a esas necesidades la
“Revolución verde”, que consiguió aumentar rápidamente la producción, en especial de
granos alimenticios, y poder llegar vastas poblaciones necesitadas.
Podríamos nombrar:
- Monocultivo: grandes extensiones cultivadas con una sola especie, por lo tanto,
extracción desequilibrada de nutrientes, campo propicio para el desarrollo de enfermedades
o insectos perjudiciales, etc.
tropicales, clasificados como plantas tipo C4, tienen un gran potencial de producción. Se ha
reportado que el pasto elefante (Pennisetum purpureum), cosechado cada 9 semanas y con
referencias de producciones entre 30 y 50 t/ha/año. Por otro lado, los pastos de la zona
templada, clasificados como plantas tipo C3, raramente llegan a producir rendimientos de
de forraje, se seleccionan aquellas que tienen mayor estructura y mayor cantidad de tejido
conductor y por consiguiente más fibra. Esto frecuentemente trae como
consecuencia plantas de menor digestibilidad, menor consumo por los animales y menor
tropicales (C4) tienden a presentar estas características de alta producción y baja calidad.
Un problema adicional que se puede presentar con los pastos C4 de rápido desarrollo es el
praderas mixtas.
Los pastos tropicales cultivados, muchos con el sistema de fotosíntesis C4 (ciclo del
materia seca de 50 a 54 g/m2/día, mientras que las plantas C3 alcanzan solamente entre
34 y 39 g/m2/día.
de luz entre la mitad y un tercio de la máxima luz incidente en el trópico o en la mitad del
verano en la zona templada. Las hojas de las gramíneas (C4) continúan aumentando su
Área foliar
Si todos los factores son favorables, el máximo crecimiento ocurre cuando las hojas
con la especie. Por ejemplo, en raigrás perenne y trébol blanco es de 5 y para otros pastos
entre 9 y 10. Las prácticas de manejo que permitan mantener áreas foliares óptimas para
una intercepción máxima de la luz incidente son las que conducen a una mayor
El tipo y posición de los nuevos tallos que se desarrolla a partir de la base de la planta,
Está influenciada por el manejo. los pastos de la zona templada únicamente producen tallos
florales una vez al año. Por el contrario, los pastos tropicales y semi- tropicales producen
como en el rotacional, se debe utilizar una intensidad de pastoreo que siempre mantenga
un residuo de área foliar y que no remueva los órganos de acumulación de reservas. Esto
permite una rápida generación de nuevos rebrotes. El pastoreo intenso de especies como el
raigrás retrasa el rebrote porque se remueve área foliar y los carbohidratos de reserva.
Por esta razón, el pastoreo continuo o rotacional en especies de crecimiento erecto debe
ser más alto que en especies de crecimiento postrado como el kikuyo. Las mezclas de
trébol, pueden mantener una adecuada proporción entre los componentes de la mezcla
Cuando se pastorea bajo se favorece la leguminosa, que almacena sus reservas en los
la base de los tallos. El manejo controlado del pastoreo puede aumentar o disminuir la
como los residuos que se dejan en la pradera, influencian tanto el rendimiento como la
adversas. Esto es particularmente cierto en los pastos de zona templada que están sometidos
a extremos de frío y calor por efecto de las estaciones. Sin embargo, los pastos tropicales
presentan adaptaciones a otro tipo de condiciones adversas como son los excesos de
humedad, sequía, suelos extremadamente ácidos con cantidades tóxicas de Aluminio (Al) y
son comunes para todas las plantas, pero otros son específicos para los pastos. Los pastos
pasan del estado vegetativo al reproductivo periódicamente, por lo regular una vez al año,
temperatura. Este proceso es un mecano para perpetuar la especie. El cambio del estado
vegetativo al reproductivo reduce la calidad del forraje, debido a que los nutrientes se
movilizan del follaje hacia la inflorescencia y a que se produce una rápida lignificación de
Las semillas tienen una serie de mecanismos de supervivencia. Pueden, por ejemplo,
permanecer en el suelo por períodos muy largos de tiempo, sin deteriorarse manteniendo
suelos que han permanecido sin labranza por muchos años. Cuando se vuelve a remover el
germinación.
tiempo de reposo, cuando se han degradado las sustancias químicas inhibidoras, cuando las
cosecha. Este mecanismo permite que la semilla permanezca viable durante épocas de
de América Latina este mecanismo impide que la semilla germine tan pronto haya
alcanzado su madurez, lo que ocurre a finales de año. Si este fuera el caso, la semilla
(Bernal, 2003)
Una vez determinada el área de siembra de acuerdo a la interrelación de los dos puntos
anteriores, se debe hacer la planificación de la unidad de pastoreo ubicando en un plano o
croquis los caminos, las fuentes de agua para el ganado, los potreros, las puertas de los
potreros, etc. Para la delimitación de los potreros se identificarán áreas de igual pendiente,
fertilidad, características del suelo y luminosidad. Este trabajo permitirá hacer del pastoreo
una labor rápida y eficiente.
INSTALACIÓN DE PASTURAS
Pasturas de alta producción pueden ser establecidas mediante técnicas de cultivación
tradicional o mediante técnicas de labranza de conservación (Labranza cero). Cualesquiera
de los sistemas elegidos tienen los mismos principios los cuales deben seguirse
estrictamente y que son la clave del éxito.
ANÁLISIS DEL SUELO
Es el primer principio y se recomienda como primer paso para identificar los posibles
déficits de fertilidad y los niveles de acidez. Un correcto pH (generalmente de 5.5 a 6.5) y
buenos niveles de fosfato son los principales requerimientos. En muchos suelos de la sierra
peruana los niveles de potasio y azufre son deficitarios y también necesitan corregirse con
los fertilizantes apropiados que puedan proporcionar, además, algunos micro elementos.
Las consideraciones que se deben tomar para hacer un buen análisis de suelo son las
siguientes:
• Evitar muestrear cerca a comederos o fuentes de agua, en las puertas, al pie de los árboles
y en áreas anormales.
LA SELECCIÓN DE ESPECIES
Es el siguiente principio, siendo muy importante elegir especies adaptadas a regiones
geográficas específicas, a los objetivos de producción animal y a las características del
suelo. Por ejemplo, para suelos extremadamente secos, de baja fertilidad y pH ácido (5.0)
los dáctilos son los recomendados. Si la fertilidad se incrementa manteniendo las otras dos
características estables, se recomienda el uso de las festucas (Festuca arundinacea).
En el caso de las leguminosas forrajeras la mayoría de tréboles puede tolerar acidez (pH 5)
siendo la alfalfa altamente susceptible a pH menores a 6.5.
Los objetivos de producción (vacuno u ovinos) son también importantes puesto que, existen
cultivares dentro de especies que se acomodan al pastoreo de una u otra especie. Por
ejemplo, para el pastoreo de vacunos se emplearán cultivares de hojas grandes, frondosos y
con hábitos de crecimiento erecto. Si nuestra explotación será de ovinos elegiremos
cultivares, dentro de especies, con hábitos de crecimiento achaparrado, rastrero y
estolonífero. (AGRICULTURA, 2005 )
ELIMINAR LA MALEZA
Cualquier cosa que aparezca entre nuestras hortalizas es una mala hierba. El paso básico
para prevenir su aparición es despejar el suelo lo mejor posible antes de comenzar a plantar.
Cuanto más limpio esté el suelo menor es el riego de su aparición.
Aun así, es inevitable que salgan, por lo que de uno a tres días después de cada riego
(dependiendo de las condiciones meteorológicas), conviene perder unos minutos en
eliminar las que van saliendo entre las hortalizas que hemos plantado, lo que
aprovecharemos también para soltar la tierra que se queda apelmazada por el efecto del
riego, sobre todo si regamos por inundación. Conviene que la primera capa de tierra esté
siempre suelta. Para soltar la tierra basta con rascar la superficie con cuidado de no dañar
nuestras hortalizas y es muy importante que esta tarea se realice con la tierra un poco
húmeda (con tempero) en otro caso –si está muy húmeda o seca- no quedará bien y será
más difícil hacerlo sin dañar a nuestras hortalizas.
Volviendo a la preparación del suelo, la eliminación de malas hierbas es el primer paso que
debemos dar. Podemos hacerlo con la azada, o mejor, regando abundantemente el suelo y al
día siguiente o mejor al otro, con el suelo húmedo, las arrancamos con la mano tiendo de
ellas. Este método es más eficiente puesto que eliminará las raíces y será más difícil que
vuelvan a proliferar. El tiempo que nos va a costar la operación es aproximadamente el
mismo hacerlo con la mano a hacerlo con la herramienta y más descansado hacerlo a mano.
Si alguna hierba se resiste podemos utilizar la azada.
AIREAR Y MULLIR
Existen diversos instrumentos para realizar esta tarea: Laya u horca de cuatro dientes, pala
de cavar, azadas o utilizar un motocultor.
Para hacer esta labor hay que considerar que la tierra tiene que tener tempero. No debe estar
seca, lo que hace muy difícil el labrado del terreno ya que hará polvo y dejará los
consabidos terrones de tierra apelmazada. Por el contrario, si está demasiado húmeda se
apelmazará y se pegará a la herramienta.
Para conseguir tempero hay que regar la tierra abundantemente y de dos a cuatro días
después, dependiendo del calor y la humedad ambiental, la tierra se podrá trabajar para
airearla y mullirla. Para que haya tempero la tierra tiene que estar húmeda sin que se pegue
a los dedos al pellizcarla, es decir, que se haga polvo.
Hay una técnica que consiste en remover la tierra con la pala de cavar o la laya (horqueta)
sin voltearla, esta técnica es más respetuosa con la naturaleza porque mantiene la estructura
del suelo.
2. Apretamos el mango hacia abajo volteando la tierra y luego disolvemos los terrones
golpeándolos ligeramente. Si no se disuelven con facilidad es que la tierra está muy seca o
demasiado blanda. Entonces volvemos a mojar o la dejamos secar según el caso y hacemos
la labor más adelante.
Es muy importante que esta operación deje la tierra perfectamente preparada para la
siembra, ya que de ello dependerá gran parte del éxito de nuestra cosecha.
ALLANAR
Consiste en dejar la tierra llana para la siembra y uno de los aspectos relevantes es eliminar
los terrones o conglomerados de tierra compactada que se forman debido a labrar la tierra
fuera del punto adecuado de tempero y con la tierra seca. Estos terrones se quedan muy
duros cuando se secan. Para deshacerlos hay que mojarlos abundantemente y dejarlos con
humedad hasta el día siguiente, momento en que se desharán con facilidad pasando el
reverso del rastrillo. Si hay que golpear, mejor hacerlo con la parte posterior de la azada.
La zona de cultivo debe quedar llana y la tierra con una textura suave y con el granulado de
la tierra fino.
Realizar las tareas de allanado o labrado fuera del punto adecuado de tempero es fatigoso y
además no quedará bien la tierra, con lo que la productividad de la misma se resentirá
durante toda la temporada. Si se hace forzando la situación nos quedarán terrones de tierra
muy dura que serán muy difíciles de eliminar. NO HAY QUE TENER PRISA Y HAY
QUE HACERLO BIEN TOMÁNDOSE EL TIEMPO NECESARIO.
ABONADO DEL TERRENO
La fertilización de la tierra es esencial y consiste en incorporar materia orgánica suficiente
para la nutrición de las plantas. También se pueden utilizar fertilizantes químicos
comerciales.
Los fertilizantes orgánicos son de origen animal o vegetal, aunque también los hay
sintetizados, entre ellos citaremos el estiércol, el humus de lombriz, compost, mantillo, etc.
Los abonos químicos son sustancias de origen mineral que proceden en su mayoría de
yacimiento minerales.
Los abonos orgánicos son de acción más lenta, ya que el nitrógeno se libera más despacio
porque se produce por descomposición bacteriana, por el contrario, son beneficiosos para
esponjar la tierra, sobre todo el compost. En el caso del estiércol, su asimilación por la
planta no se iniciará hasta trascurridos de 14 a 18 meses desde su utilización.
Los abonos minerales son de acción rápida y proporcionan a la planta los nutrientes para su
completo desarrollo.
Ambos pueden usarse combinados e incluso, para la mayoría de los expertos ambas clases
de abono son vitales para la planta.
La mejor forma de utilizar el abono mineral es poniéndolo lo más cerca posible de la raíz
de la planta, para ello se hace un agujero con el pincho de plantar o con un palo a una
distancia razonable de la planta y se pone dentro el equivalente a una cucharilla de café (de
las tazas, unas diez a quince bolitas), luego se entierra y el agua hará el resto. Esta
operación, realizada cada cuatro u ocho semanas, es suficiente para tener las plantas
perfectamente abonadas. Si te resistes a usar abonos minerales, puedes hacerlo con humus
de lombriz, un puñado pequeño colocado de la misma manera y enterrado será suficiente
para dos o tres meses.
SIEMBRA DE SEMILLAS
La siembra con semillas es la forma más económica de cultivar plantas, pero también la que
más cuidados y atenciones exige. Para el aficionado, lo más recomendable es sembrar en
semilleros de recipientes, que permiten controlar mejor las condiciones ambientales. En
este artículo se describen los tipos de siembra con semillas y se detalla el procedimiento
para realizar semilleros de recipientes, cómo hacer de los semilleros pequeños invernaderos
y consejos para esta clase de siembra.
Hay varias maneras de plantar con semillas. En general, se resumen en tres tipos, según el
lugar donde se realiza la siembra: en semilleros en recipientes, en semilleros en el suelo o
en la propia tierra del jardín.
Los semilleros son sitios destinados de forma específica al desarrollo de las semillas, con
los cuidados especiales que estas necesitan para poder germinar. Cuando esto se logra, se
realiza el trasplante a otro sitio.
De estos tres tipos de siembra, el más fácil -y por lo tanto el más aconsejable para los
aficionados- es el de semilleros en recipientes, que se explica a continuación.
El sustrato más conveniente para este tipo de semilleros es el conformado por una mezcla
de partes iguales de arena y turba, aunque también es posible añadir una parte igual de
perlita. En el semillero no hace falta usar abonos o fertilizantes.
Tras rellenar el recipiente con el sustrato, hay que hacer un hueco e introducir allí las
semillas. Si son semillas pequeñas, conviene colocar 3 o 4, pero si las semillas son grandes,
solo una por cada compartimento.
Por encima de las semillas se debe echar una fina capa de sustrato, que cubra las semillas,
pero las deje cerca de la superficie. De ese modo, podrán airearse de manera suficiente.
Para regar el semillero, se recomienda el uso de un pulverizador, para que el agua caiga en
pequeñas partículas, y no como un chorro que arrastre la tierra y deje las semillas en
posiciones que las perjudiquen.
Cuando las plántulas comienzan a brotar, hay que estar atentos para descubrir si en un
mismo alveolo o recipiente ha germinado más de una semilla. En los casos en que esto
ocurra, se deben quitar para que quede solo una por compartimento.
Y por fin, después de unas cuantas semanas (el plazo varía según el ritmo de crecimiento de
las especies y de las condiciones a que se haya sometido el semillero), las plántulas estarán
preparadas para ser trasplantadas a tiestos más grandes o bien al suelo del jardín.
Los suelos contienen gran cantidad de elementos minerales y es posible detectar por lo
menos trazas de muchos de ellos en las plantas. Esto se debe a que los mecanismos de
absorción de los vegetales no
seleccionan los elementos minerales que toman del suelo. Sin embargo, existen elementos
que son esenciales y sin ellos la vida de la planta se altera radicalmente.
Las concentraciones y relaciones en las que se encuentran los distintos elementos dentro de
la planta varían con la especie y con la forma de cultivo, sin embargo, se puede decir que en
promedio la concentración relativa de nutrientes en la planta.
Sin embargo, si se espera que la productividad se mantenga o crezca, es importante tan rápido
como sea posible la causa de estas anormalidades.
(Mario, 2017)
NITROGENO Las hojas (las más viejas primero) se Los suelos arenosos bajo condiciones de
(N) tornan amarillas o de color café, las gran precipitación y suelos bajos en
plantas tienden a verse débiles, con materia orgánica, donde ocurre
falta de vigor e incluso tender al lixiviación.
enanismo.
FÓSFORO (P) No se detecta fácilmente por la Suelos ácidos ricos en óxidos de hierro y
apariencia. Cuando la deficiencia es aluminio (por ejemplo, los suelos rojos
severa la planta se ve demasiado tropicales).
pequeña, las hojas toman un tono
púrpura y el tallo puede adquirir un tono
rojo.
POTASIO (K) Manchas amarillas y café que aparecen Más frecuentes en suelos ligeros (donde
en las hojas más antiguas, aunque el potasio se concentra en la fracción de
también se puede presentar necrosis de arcilla de los suelos).
los bordes.
CALCIO (Ca) Las raices son afectadas primero, el Suelos ácidos, o alcalinos o alcalino-
crecimiento es disparejo y puede ocurrir salinos que contienen grandes porciones
la descomposición. En el crecimiento de sodio.
vegetativo, la deficiencia se puede
mostrar en varios niveles, signos de
quemaduras o manchas color café en el
follaje o frutas amargas (por ejemplo,
en las manzanas) o descomposición de
la flor o el fruto (como en el tomate).
MAGNESIO Clorosis inter-venal, primero en las Suelos arenosos y ácidos en áreas con
(Mn) hojas más viejas. precipitación de alta a moderada. Con
frecuencia en conjunción con la
deficiencia de Calcio.
HIERRO (Fe) Clorosis de las hojas más jóvenes. Suelos calcáreos, pobremente drenados y
con un alto pH (en suelos alcalinos y
neutrales, el fósforo puede prevenir la
absorción de Hierro).
MANGANESO Clorosis de las hojas más jóvenes. Suelos mal drenados, suelos encalados o
(Mn) con labranza profunda pueden llevar a la
deficiencia de Manganeso, asi como la
presencia de Magnesio en altas
cantidades, la combinación de valores de
pH altos (>6.5) y altos niveles de materia
orgánica pueden neutralizar el
Manganeso del suelo.
ZINC (Zn) Los síntomas varían con el tipo de Los suelos con pH alto. El zinc
planta, en los cereales, las plantas disponible se reduce por la aplicación de
jóvenes muestran una tonalidad cal o fosfatos.
purpura, mientras que en las plantas de
hojas ancas los síntomas incluyen
clorosis intervenal, tamaño reducido en
la hoja y follaje esparcido.
COBRE (Cu) Clorosis de las puntas de las hojas más Suelos de turba, o suelos ácidos o
jóvenes y la muerte de los puntos de arenosos lixiviados.
crecimiento.
BORO (B) En los cultivos diferentes a los cereales, Suelos arenosos, condiciones secas y
el punto de crecimiento apical en el tallo encallamiento resultan en la deficiencia
principal muere y las yemas laterales de Boro.
fallan en desarrollar brotes. las
legumbres (frijoles, arvejas) son muy
sensibles a la deficiencia de Boro.
CLORO (Cl) Marchitamiento de las hojas. Suelos bien drenados, suelos arenosos.
Los ciclos de los nutrientes en el suelo son más complicados que los balances que se muestran
a veces adonde solo se incluyen los fertilizantes como entradas y las cosechas como salidas.
La erosión laminar arrastra N y P con los coloides la fase más enriquecida del suelo;
lalixiviación del exceso de N es conocida, y la remoción de los productos animales no
esdemasiado tomada en cuenta entre las salidas de nutrientes del sistema.
Por otra parte lafijación de N, sea simbiótica o libre es extremadamente difícil de cuantificar,
así como tambiénel aporte de Cambios recientes en la dinámica de nutrientes en
agroecosistemas de ArgentinaSpor el polvo atmosférico.
Este esquema, sin embargo, sobre-simplificado puede ser útil paramostrar algunos
fenómenos antropogénicos derivadas principalmente de la agricultura conrelación a los
cambios en los ciclos de nutrientes.
Mostraremos tres ejemplos; la modernizaciónde la agricultura en la región central, el avance
de la agricultura en el noroeste y las nuevas áreas de riego complementario.
En este periodo, los rindes no fueron proporcionalmente tan altos pero el balance fuertemente
negativo hizo aparecer áreas conrespuesta a algunos nutrientes.
En los últimos años, el avance de la siembra directa resultó enuna importante disminución de
las perdidas por erosión, sumadas a una creciente fertilización que determina balances cada
vez menos negativos e incluso positivos en algunas regiones para algunos nutrientes.
(Rivera, 2016)
Por ejemplo, si a un cultivo se le aplica nitrógeno en exceso estará más propenso al Acame
y al ataque de plagas y enfermedades, ya que será una planta muy suculenta con bajas
defensas.
Existen dos tipos de fertilización que las plantas reciben durante todo el periodo vegetativo:
La Fertilización del suelo, es el acto de agregar al suelo, materiales externos para aumentar
el contenido de nutrientes.
Debido a que las plantas extraen minerales del suelo para su nutrición, el suelo se va agotando
y necesita reponer los minerales que son extraídos. Hay dos tipos de fertilizantes:
• Orgánicos: Los Orgánicos son los que provienen de la descomposición de materia, como
Estiércol, Abonos Verdes, Basura, Roca Fosfórica.
La composición de los fertilizantes está basada sobre el porcentaje del nutriente del cual está
formado en mayor cantidad; es decir, en el caso de la urea, de cada 100 Kilogramos tenemos
46 Kilos de nitrógeno, ya que la composición de la urea es 46% de nitrógeno.
En el caso del Fosfato Diamónico tenemos que su composición es 18% de nitrógeno y 46%
de fósforo, lo que nos lleva a la conclusión de que por cada 100 Kilos de Fosfato Diamónico,
18 Kilos son nitrógeno y 46 Kilos son fósforo, y debido que es una mezcla química estos
componentes no se pueden separar.
Cada uno de los fertilizantes se debe tratar como en los dos casos anteriores para saber cuál
es su composición en kilogramos de nutrientes puros.
Las épocas de aplicación de los fertilizantes están determinadas por las etapas de crecimiento
del cultivo; los fertilizantes de preferencia deben aplicarse en suelos húmedos, antes de un
riego o de una lluvia, para que pueda incorporarse al suelo:
• Fósforo: Inicio del Cultivo; se incorpora con la preparación del terreno, debido a la poca
movilidad que tiene en el suelo.
• Nitrógeno: Durante el crecimiento del cultivo de manera fraccionada, pues debido a su alta
movilidad el cultivo lo toma fácilmente.
• Potasio: A la mitad del cultivo, para iniciar la formación de frutos o semillas. Fertilización
Foliar
Dentro de la amplia gama de fertilizantes foliares existentes, mencionaremos a los tres tipos
más importantes:
• Polvos Solubles: Son fertilizantes sólidos hidrosolubles, que se disuelven en el agua con
facilidad; tienen alta concentración y baja asimilación.
• Soluciones: Son fertilizantes líquidos, que se fabrican con los polvos solubles; tienen una
asimilación media por las planta y una concentración media alta, dependiendo de la fórmula.
• Microelementos Quelatados: Son fertilizantes con una alta capacidad de asimilación por
parte de la planta, mayor que los polvos solubles y las soluciones; no hay pérdidas y sirven
para corregir las deficiencias de los micronutrientes que la planta no puede absorber.
6.- Épocas de Aplicación de los Fertilizantes Foliares.
La época de aplicación de los Fertilizantes Foliares se inicia al momento de que el área foliar
o el tamaño de la planta permita que pueda absorberlos sin pérdidas.
(Mario, 2017)
Un suelo con pH neutro tiene saturada la fase de intercambio con cationes básicos (K+,
Ca2+, Mg2+, Ni+). Estos cationes satisfacen la carga eléctrica de la superficie de los
coloides del suelo. La acidificación se inicia con la pérdida de estos cationes debido en
parte a la acción de las raíces. La planta, al absorber cationes, libera H+ para mantener el
equilibrio en su fácilmente con los cationes básicos lavándolos del perfil, promoviendo de
esta forma condiciones favorables para la acidez.
La materia orgánica del suelo contiene también grupos carboxílicos y fenólicos activos que
se disocian liberando iones H+ a la solución del suelo. El contenido de materia orgánica
varía de sitio a sitio y por lo tanto su contribución a la acidez del suelo es también variable.
Por otro lado, el movimiento de cationes a capas inferiores (lixiviación) contribuye también
a la acidificación del suelo. Este movimiento de cationes se debe a la presencia de aniones
que formando pares iónicos se encargan de arrastrar los cationes del perfil del suelo con el
movimiento del agua. En el inicio, el aporte de aniones a la solución del suelo se produce
por medio de la mineralización de la materia orgánica que produce aniones como nitrato
(NO -), sulfato La utilización de urea produce también acidificación del suelo, aun cuando
las reacciones iniciales son diferentes. Después de la aplicación al suelo, la urea es atacada
por la enzima ureasa facilitando la hidrólisis del material.
El NH3 en contacto con la humedad del suelo cationes básicos del perfil al formar los
respectivos pares iónicos. Rápidamente se transforma en NH4+ y luego pasa por los
mismos procesos de oxidación biológica o 47 IPNI nitrificación al igual que el NH4+ de
otras fuentes nitrogenadas. Como ya se discutió anteriormente este proceso lleva
inevitablemente a la acidificación del suelo.
Es importante indicar que la mineralización de la materia orgánica también produce NH4+
como producto final del proceso de descomposición. Este NH4+ contribuye de igual forma
a la acidificación del suelo después de que forzosamente pasa por el proceso de
nitrificación descrito anteriormente.
Aluminio intercambiable
CLASIFICACION DE LA ACIDEZ
La acidez proveniente de las fuentes mencionadas anteriormente se puede clasificar
de la siguiente forma:
Acidez activa: Hidrógeno (H+) disociado en la solución del suelo y proveniente de
diferentes fuentes.2 2
Cada una de estas reacciones libera H+ y contribuye a la acidez del suelo. Este
incremento en acidez promueve la presencia de más Al3+ listo para reaccionar
nuevamente. El Al3+ aparece en la solución a pH 5.3 y arriba de este pH se inicia la
formación de Al(OH)3 que se precipita, eliminando el Al de la solución. Importante
en este punto es resaltar que la presencia de Al3+ en la solución del suelo inhibe el
crecimiento de las raíces y esto afecta significa- tivamente a la planta. Este es quizá el
factor que más limita el crecimiento de las plantas en suelos ácidos.
ENCALADO
El encalado consiste en la aplicación al suelo de sales básicas que neutralizan la acidez. Los
materiales que se utilizancomo correctivos de acidez son principalmente
carbonatos, óxidos, hidróxidos y silicatos de calcio (Ca) y/o magnesio (Mg). Debido a su
diferente naturaleza química, estos materiales presentan una variable capacidad de
neutralización.
Materiales de encalado
Existen varios materiales que son capaces de reaccionar en el suelo y elevar el pH.
Entre los más comunes se pueden citar los siguientes:
IPNI 48
Oxido de calcio
El óxido de calcio (CaO), también conocido como cal viva o cal quemada, es un polvo
blanco muy difícil de manejar. Se fabrica calcinando al horno piedra caliza. Cuando se
aplica en suelo ácido reacciona de inmediato y por esta razón este material es ideal cuan-
do se desean resultados rápidos (iguales resultados se obtienen con el hidróxido de calcio).
La velocidad de la reacción se debe a que, por ser un óxido, reacciona rápidamente al
ponerse en contacto con el agua provocando una fuerte reacción exotérmica que libera
iones OH-. Este material debe mezclarse inmediata- mente debido a que se endurece
rápidamente al ponerse en contacto con la humedad del suelo, haciéndose inefectivo.
Hidróxido de calcio
El hidróxido de calcio [Ca(OH)2] se conoce también como cal apagada o cal hidratada y se
obtiene a partir de la reacción del óxido de calcio con agua. Es una sustancia blanca,
polvorienta difícil y desagradable de manejar. Este material también reacciona en el suelo
rápidamente y se debe incorporar inmediatamente. El hidróxido de calcio tiene un efecto
intermedio entre el óxido de calcio y el carbonato de calcio para neutralizar la acidez
del suelo.
Dolomita
El carbonato doble de calcio y magnesio (CaCO3·MgCO3) se
denomina dolomita. El material puro contiene 21.6% de Ca y 13.1% de Mg. Aunque la
dolomita reacciona más lentamente en el suelo que la calcita, tiene la ventaja de que
suministra Mg, elemento con frecuencia deficiente en suelos ácidos. Al igual que otros
materiales de encalado, la calidad de la dolomita depende del contenido de impurezas como
arcillas y material orgánico.
Escorias industriales
Son residuos de la industria del acero (escorias básicas) y la fundición del hierro
(escorias Thomas). Los dos contienen silicatos de calcio (CaSiO3) y silicatos de
magnesio (MgSiO3) y neutralizan la acidez del suelo a través de la hidrólisis del
ión silicato (SiO3).Su capacidad para neutralizar la acidez del suelo es similar al
CaCO3. El uso de estos materiales está limitado a zonas que se encuentran en las cercanías
de las industrias de acero y hierro.
Uno de los aspectos más importantes del encalado es la calidad de los materiales
utilizados. La calidad de las cales se fundamenta en los siguientes factores: pureza del
material, forma química, tamaño de las partículas y poder relativo de neutralización total.
Pureza química
Tamaño de partícula
Los materiales que son retenidos en malla 8 no son efectivos. Los que pasan la malla 8 pero
se retienen en malla 20 son 20% efectivos ya que reaccionan muy lentamente. Los que
pasan la malla 20, pero se retienen en la 60 son 60% efectivos y pueden reaccionar
en un período de 10-18 meses. Por último, todos los materiales que pasan completamente
malla
La condición ideal es que el 100% del material pase CO32 2 3 HCO - + H O ----------
--> H CO + OH-3 2 2 3por una malla 8 y 70-80% pase por una malla 60.H
CO ------------> CO↑ + H O 2 3 2 2
La tasa de las reacciones arriba indicadas, y por lo tanto la disociación del CaCO3, está
directamente relacionada con la tasa a la cual los iones OH- son removidos de la solución
del suelo a través de la neutralización del H+ y la formación de H2O. Mientras exista
H+ en la solución del suelo el Ca2+ ,-, HCO - y H CO continuarán apareciendo en la y
este producto se divide entre 100. CO32 3 2 3
El PRNT indica que porcentaje de la cal, expresada por su equivalente químico (EQ), es
capaz de reaccionar en un lapso de 3 meses. Este es el real poder de neutralización de la
cal. Por ejemplo, un material con un EQ de 90% y una Eficiencia Granulométrica
(EG) de 80%, tendrá un PRNT de 72% [(90 x 80)/100.=.72]. Esto quiere decir que el 72%
del material reaccionará en un plazo de 3 meses y el restante 18% (90-
72.=.18) reaccionará posteriormente. Mientras mayor es el valor del PRNT, más reactivo es
el material de encalado. Solución. En esta forma el pH aumenta debido a que disminuye la
concentración de H+ en el suelo.
Es interesante indicar que el ion calcio (Ca2+), proveniente de la disociación del
CaCO3, no interviene en las reacciones de incremento del pH. Este catión pasa
simplemente a ocupar sitios de intercambio en la superficie de los coloides del suelo y
servirá como nutriente para las plantas.
SUELO
El efecto final de las reacciones de la cal reduce la acidez del suelo (incrementa el
pH) al convertir el exceso de H+ en H2O. Sin embargo, es importante indicar que el
efecto del encalado va más allá de estas reacciones. El incremento de pH permite la
precipitación del Al3+ como Al(OH)3, que es un compuesto insoluble, eliminando de
esta forma el efecto tóxico del Al3+ para las plantas y la principal fuente de iones H+. De
igual manera, las aplicaciones de cal también precipitan el manganeso (Mn) y el hierro (Fe)
que en ocasiones se Tabla 6. Distribución de la materia orgánica, CIC, K, Ca y Mg en
suelos con labranza convencional y bajo cultivo de pasto en la Finca Chequén, Chile
(Crovetto, 1996).
Labranza convencional
0-5 1.4 11 0.49 4.75 2.02
La condición de acidez del suelo es el principal factor que hace que la cal reaccione en el
suelo. Mientras existan iones H+ en la solución del suelo, las reacciones del ion CO
2- continúan hasta neutralizar el H+ o precipitar el Al3+. La aplicación de cal en suelos
neutros es inocua precisamente porque no existe H+ que es la fuerza que motiva las
reacciones de la cal. En ocasiones se aplica cal a suelos de pH alto que tienen contenidos
bajos de Ca buscando utilizar el material como fuente de este nutriente. En este caso, la cal
permanecerá sin ningún cambio en el suelo por tiempo indefinido. En suelos de pH alto que
necesitan Ca se debe utilizar yeso para suplir este nutriente. Esto generalmente ocurre en
suelos arenosos. La alta temperatura y humedad favorecen la reacción de la cal. Por tal
motivo, los materiales de encalado reaccionan más rápido en zonas tropicales que en
sitios fríos o templados.
Los productos que forman bases fuertes como los óxidos e hidróxidos reaccionan
rápidamente, pero su efecto residual no es muy prolongado debido a que los OH- aportados
se consumen inmediatamente. Por otro lado, las bases débiles como los carbonatos, son de
reacción más lenta y de mayor efecto residual.
Tamaño de la partícula
Los materiales más finos reaccionan mucho más rápido que los gruesos y su efecto
residual es menor. Los materiales muy finos pueden perderse fácilmente por acción del
viento durante la aplicación, lo que hace difícil una aplicación uniforme. La cal retenida en
mallas 20 y 40 puede reaccionar en un plazo que oscila entre 1 y 3 años, dependiendo
de las condiciones climáticas. El material retenido en malla 10 no tiene efecto sobre la
acidez del suelo.
La mayor parte de la acidez en los suelos tropicales (excluyendo los suelos orgánicos)
proviene del Al, pero generalmente se habla de acidez intercambiable (Al3+ + H+) y Al
intercambiable (Al3+) como si fueran sinónimos. La acidez intercambiable se determina
mediante la extracción del Al3+ y el H+ del suelo con una sal neutra como KCl 1N. El
extracto se titula luego con una base. Para determinar el Al3+ se puede titular nuevamente
el extracto final. La acidez intercambiable se expresa en meq/100 g de suelo o
cmol(+)/kg de suelo. Se considera que contenidos de acidez intercambiable en el suelo
mayores que 0.5 cmol(+)/kg podrían ser problemáticos para los cultivos.
La suma de bases (Ca2+ + Mg2+ + K+) es también un parámetro importante a considerar
ya que un valor inferior a 5 cmol(+)/kg puede incidir en el rendimiento de los cultivos y
se relaciona con suelos de baja fertilidad. Cuando a la suma de bases (Ca2+ + Mg2+ +
K+) se le agrega la acidez intercambiable (Al3+ + H+) se obtiene la capacidad de
intercambio catiónico efectiva (CICE) de un suelo.
Con estos valores es posible estimar otros parámetros de diagnóstico, quizás los más
útiles, que son el porcentaje de saturación de acidez y el porcentaje de saturación de Al.
Estos parámetros se calculan mediante las fórmulas que presentan a
continuación:
acidez [cmol(+)/kg]
Al intercambiable [cmol(+)/kg]
En los suelos dominados por arcillas de tipo 2:1, la reducción en saturación de bases
(pérdida de K, Ca y Mg) desarrolla acidez. Este incremento en acidez (reducción del
pH) conduce a la ruptura de la estructura de los cristales de las arcillas y a la
liberación de su Al estructural. Este Al ocupa los sitios de intercambio dejados por las
bases desplazadas. Estos suelos, por tener arcillas de superficie de baja reactividad,
fácilmente pueden encalarse hasta llegar Un método común para determinar las necesidades
de cal en suelos de carga permanente utiliza soluciones tampón de alto pH. La solución
tampón más popular es la SMP buffer desarrollada para suelos ácidos de Ohio, E.U. Esta
solución está compuesta de p- nitrofenol, trietanolamina, cromato de potasio, acetato de
calcio y cloruro de calcio todo ajustado a pH 7.5. Los valores de pH de equilibrio de la
suspensión suelo- agua - solución tampón en una relación 5:5:10, de varias muestras de
suelo, se correlacionan con la cantidad de cal necesaria para elevar el pH a un valor de
6.8 determinada por incubación con CaCO3, de las mismas muestras de suelo. De este
modo se obtiene una curva de calibración con cuyos datos se puede construir una tabla de
recomendación que determina la cantidad de cal necesaria para lograr determinado pH.
MATERIA SECA
El porcentaje de materia seca se refiere a la cantidad de alimento menos el agua contenida en
dicho alimento, en otras palabras, si una muestra de alimento "X" se somete a un calor
moderado (típicamente 65°C por 48 horas) de tal modo que toda el agua se evapore, lo que
queda es la porción de materia seca de ese alimento. Suponiendo que se desea saber el
contenido de materia seca de una muestra de ensilado de maíz, se colocan 200 gramos de la
muestra en el horno y al final del periodo de secado recuperamos 70 g. Éstos 70 g
representan la porción de materia seca, lo que también indica que 130 g eran agua y se
evaporaron. Si expresamos estos números en porcentaje de materia seca, se determina que la
muestra contiene 35% de materia seca y 65% de humedad, y se calcula de la siguiente
manera:
En cuestiones prácticas no es necesario calcular ambas partes, nótese que el porcentaje de
materia seca sumado con el porcentaje de humedad es igual a 100; de tal modo que si se
conoce cualquiera de los dos datos se puede determinar el segundo simplemente por
diferencia.
(Ramírez, 2011)
En el corto plazo:
Al conocer la disponibilidad de materia seca y el residuo en un sistema de pastoreo rotativo,
es posible predecir el consumo aparente (kg MS/ha o kg MS/día/animal); por lo tanto, se
podría asignar un consumo de forraje a una cantidad exacta de animales en pastoreo.
(Balocchi, 2016)
Método director
Evaluación por corte El cálculo de la disponibilidad de forraje mediante el método del corte
es el procedimiento más exacto y objetivo. Sin embargo, tiene la desventaja de requerir de
mayor tiempo tanto en el potrero como en el laboratorio, por lo cual es poco práctico para
los objetivos de los productores. En forma general, el método del corte es de gran utilidad
en trabajos de investigación, porque permite comparar la cantidad real de materia seca con
algún método de medición indirecto o no destructivo, de modo tal que, al obtener alta
correlación entre ambos métodos, es posible utilizar sólo los métodos de estimación
indirectos que son de menor costo y de fácil aplicación. Los métodos indirectos permiten
tomar un mayor número de su muestra, logrando captar en mejor forma la variabilidad de la
pradera. Una manera de estimar la acumulación de material vegetal en un periodo de
tiempo es excluyendo del pastoreo una pequeña superficie de la pradera, con el fin de medir
la fitomasa disponible antes (disponibilidad de ingreso) y después (disponibilidad residual)
del pastoreo. Comúnmente, se utilizan jaulas de exclusión para medir los rangos de
acumulación de forraje durante la permanencia de los animales en la pradera.
cantidad de forraje por hectárea. Así, si la superficie del marco es de 0,5 m, el peso
promedio de todas las muestras se multiplica por 20.000. Al utilizar un marco de 0,25 m el
peso de la muestra (kg) se multiplica por 40.000, para obtener la disponibilidad de forraje
fresco, en kg/ha. Al seleccionar el lugar para realizar la medición se debe tener cuidado en
no preferir los sectores más productivos en desmedro de aquellos menos productivos o
viceversa; es decir, el muestreo debe ser totalmente al azar. Se enfatiza que, para obtener
una buena estimación de la cantidad de forraje disponible en la pradera, se deben medir
suficientes puntos para cubrir toda la superficie a pastorear. El número de muestras a
obtener por cada potrero va a depender de la variabilidad de la pradera. En praderas
homogéneas, diez muestras pueden ser suficientes; sin embargo, en praderas heterogéneas
es necesario obtener el doble o más muestras. Para estandarizar las estimaciones de
disponibilidad, la muestra de forraje debe cortarse a ras de suelo. La evaluación antes del
pastoreo estima la disponibilidad total de materia seca (fitomasa); por lo tanto, para conocer
el forraje realmente disponible para el consumo de los animales es necesario realizar un
muestreo posterior al pastoreo. Al hacer la diferencia entre la fitomasa antes y después del
pastoreo, se obtiene el consumo estimado o aparente de los animales
Métodos Indirectos
Por tres componentes principales que son: la celulosa y la hemicelulosa (32-53% de la MS),
ambas digestibles a nivel ruminal, y la lignina (3 a 7% de la MS), que es indigestible. Al
incrementar el estado de madurez de las plantas, la proporción de pared celular y su grado de
lignificación aumentan, disminuyendo la digestibilidad de los tejidos vegetales. La fracción
fibrosa de la pared celular (celulosa, hemicelulosa y lignina) se estima en el laboratorio a
través de la fibra detergente neutro (FDN). Un segundo indicador del contenido de fibra es
la denominada fibra detergente ácido (FDA), que cuantifica la porción menos digestible de
la pared celular (lignina y celulosa). La FDN y la FDA constituyen la fibra química de un
alimento. Su determinación en el laboratorio se hace a partir del tratamiento de muestras de
alimento con una solución detergente, capaz de remover las proteínas, los carbohidratos y los
lípidos, dejando sólo los componentes fibrosos de la pared celular. Además de la fibra
química (FDN, FDA), es importante para el animal rumiante que el alimento contenga un
mínimo de fibra física o estructural, conocida como fibra efectiva. La fibra efectiva (FDNe)
corresponde a aquella fracción de la FDN que es capaz de estimular mecánicamente los
procesos de masticación, salivación y rumia en los animales. Praderas muy digestibles de
fines de invierno e inicios de primavera, que contienen 35% de FDN o menos, suelen tener
insuficiente fibra efectiva para asegurar una óptima digestión en el rumen. Contenido celular
En el contenido celular se encuentra la mayoría de los nutrientes realmente digestibles para
el animal, tales como proteínas, carbohidratos no estructurales, ácidos grasos, minerales y
vitaminas. El contenido celular puede representar cerca del 65% de la MS de los tejidos
vegetales jóvenes, pero disminuye a menos del 50% en la medida que aumenta la proporción
de pared celular, con el avance de la madurez de las plantas. Las proteínas y los carbohidratos
no estructurales son los principales componentes de la materia seca presente en el contenido
celular. Ambos tienen una rápida y bastante completa digestión en el rumen, la que alcanza
al 100% en el caso de los azúcares. Dependiendo del estado de madurez del forraje, el
contenido de proteína puede variar entre 7 y 30% de la materia seca, decreciendo con la edad
de las células. Los carbohidratos no estructurales (CNE) incluyen azúcares, fructosanos y
almidón, son altamente digestibles, y constituyen la mayor fuente de energía rápidamente
disponible para el animal. Comprenden entre un 5 y 25% de la MS, registrándose los valores
máximos durante la época de primavera.
Los tejidos de las plantas forrajeras tienen una alta proporción de agua y un bajo contenido
de MS. El contenido de materia seca varía frecuentemente entre 14 y 25% del peso fresco,
pudiendo alcanzar valores de hasta 50% en los meses estivales, cuando existe abundante
acumulación de material muerto. Aún cuando el contenido de MS de una pradera no es
intrínsecamente un indicador de calidad, su determinación es importante porque en la
práctica, todos los atributos de calidad están referidos a la MS. Por lo tanto, el primer paso
para la evaluación del valor nutritivo de los forrajes, es la extracción del agua de sus tejidos
y la determinación del contenido de materia seca, como porcentaje del peso fresco.
Las praderas en estado vegetativo tienen, en general, una muy baja concentración de MS (14
a 16%), la que aumenta de 18 a 25% o más al estado reproductivo. Sin embargo, las praderas
vegetativas presentan una mayor proporción de contenidos celulares y, por lo tanto, un mayor
valor nutritivo. En la Figura 4.2, se aprecia el contenido de materia seca en las distintas
estaciones del año, información que se obtuvo durante el desarrollo del proyecto FIA en
praderas permanentes utilizadas en pastoreo en el sur de Chile.
Contenido de fibra
La fibra detergente ácido (FDA), que cuantifica la cantidad de lignina y celulosa, puede ser
utilizada para predecir la digestibilidad de un forraje, basada en la relación inversa entre esta
última y los constituyentes fibrosos indigestibles de la pared celular. En las Figuras 4.4 y 4.5,
se observa la evolución del contenido de FDA a través del año, y la digestibilidad del forraje
(% valor D) durante la primavera, en una pradera permanente bajo pastoreo en el sur de Chile.
Energía metabolizable
Niveles muy altos de proteína total, cercanos a 30% de la MS, pueden obtenerse al colectar
forrajes inmaduros creciendo rápidamente con posterioridad a la fertilización nitrogenada.
Sin embargo, en estos casos, suele registrarse un fuerte incremento del contenido de
nitrógeno no proteico en el forraje. La Figura 4.10 muestra el contenido de proteína total en
diferentes épocas del año a partir de los resultados obtenidos por el proyecto FIA pastoreo,
en una pradera permanente, con dominio de gramíneas forrajeras (80%) y de trébol (alrededor
de 10%). Los valores fluctúan entre 18 y 26% de PT, siendo más altos entre otoño e inicios
de primavera y decaen significativamente hacia el verano.
Carbohidratos solubles
Aumenta en primavera durante la fase de encañado, llega a ser máxima poco antes de la
emisión de espigas, para decaer luego de la floración. Sin embrago, la concentración de
azúcares en cualquier estado de crecimiento es fuertemente afectada por las condiciones
ambientales imperantes, se favorece por días largos con alta radiación solar y baja nubosidad.
Se perjudica por altas temperaturas, especialmente nocturnas, como también por fuertes dosis
de fertilización nitrogenada. Durante el día, los mayores niveles de azúcares son alcanzados
al final de la tarde, mientras que los mínimos se registran al amanecer. Las ballicas tienen
mayor concentración de carbohidratos solubles que las otras especies forrajeras y existen
diferencias entre cultivares. En los últimos años ha ocurrido un constante desarrollo de
nuevos cultivares con una mayor proporción de contenido celular y/o mayor concentración
de carbohidratos solubles, se presenta el contenido de carbohidratos solubles obtenidos por
el proyecto FIA durante la época de primavera, en una pradera permanente bajo pastoreo que
fue utilizada en estado vegetativo con pastoreos cada 21 días.
Estado fenológico Corresponde a las diferentes etapas de desarrollo de las plantas, que
comprende desde la germinación de la semilla hasta la formación de órganos reproductivos
y la producción de semillas. En la Figura 4.12, se observan los diferentes estados de
desarrollo de una gramínea desde macolla a espigadura, los cambios producidos en la
proporción de sus componentes y cómo se afecta la digestibilidad. A medida que las plantas
avanzan en su estado fenológico, se producen cambios en los componentes celulares, los
cuales alteran la calidad nutritiva del forraje. La concentración de proteínas, lípidos y
minerales disminuye por efecto de dilución, los azúcares se acumulan y la pared celular
aumenta en forma considerable. La lignina se va encadenando a la celulosa y hemicelulosa
en un proceso llamado lignificación, con lo cual se va reduciendo la digestibilidad de la pared
celular. Otro factor que determina la calidad nutritiva de las praderas es la senescencia del
material vegetal, proceso en el cual se van perdiendo los contenidos celulares, por lo que el
valor nutritivo de una pradera decrece con la edad.
Época de floración El proceso de encañado y emisión del tallo floral es la forma natural de
las plantas para la producción de semillas. En este proceso aumenta la proporción y cambia
la composición de las paredes celulares para lograr mayor rigidez de los tallos, reduciéndose
progresivamente el valor nutritivo del forraje para los animales. La disminución del
contenido de energía en los tallos es más rápida que en las hojas de las gramíneas forrajeras.
El fenómeno de inicio de encañado comienza como una respuesta al estímulo del fotoperiodo
(largo del día), concentrándose el inicio de la emergencia de espigas para la zona sur, entre
fin de octubre y la primera quincena de noviembre, dependiendo de la precocidad de las
especies y cultivares forrajeros. El proceso de senescencia y la pérdida de calidad energética
afecta más drásticamente a los tallos de las gramíneas de cultivares precoces, seguidos por
los de cultivares tardíos. Ploidía La ploidía se refiere al número de pares de cromosomas que
presentan los diferentes.
cultivares de ballica en sus células, clasificándose como diploides aquellos que tienen un par
(2n = 14 cromosomas) y tetraploides los que tienen dos pares (4n = 28 cromosomas). En la
naturaleza las ballicas son diploides; sin embargo, en el proceso de mejoramiento genético
se ha duplicado artificialmente el número de cromosomas. Esto provoca cambios
significativos en las características de las plantas aumentando el tamaño de las células.
Los cambios más significativos que produce en el valor nutritivo este aumento en el tamaño
celular son:
Factores exógenos
Fertilización
Las hojas, tallos y material muerto varían en su contenido de MS, cantidad de fibra,
digestibilidad, proteína y carbohidratos. El contenido de energía de los tallos es generalmente
menor que el de las hojas, tanto en gramíneas como en leguminosas, debido a que el
incremento en los niveles de fibra y lignina reduce la digestibilidad de la planta. El material
muerto tiene una baja concentración de energía (menos de 2 Mcal/kg MS), ya que cuando las
células mueren los contenidos solubles se pierden, dejando solo las paredes celulares. En la
medida que avanza la primavera comienza a incrementarse la proporción de tallos en las
plantas y la acumulación de material muerto en la base de la pradera. Estos procesos pueden
ser controlados mediante un adecuado manejo de pastoreo, manteniendo así un alto valor
nutritivo del forraje durante toda la estación y las siguientes.
Rutina de Pastoreo
Durante cada pastoreo, las vacas deben buscar, seleccionar y cosechar su alimento, el que
colectan bocado a bocado mientras caminan lentamente recorriendo la pradera. Se ha visto
que en este proceso, incluyendo las visitas al bebedero (3 a 4 al día), pueden caminar un
total cercano a 3 km o más, dependiendo de la disponibilidad y heterogeneidad de la
pradera.
El inicio de los períodos de pastoreo tiende a ser bastante sincronizado dentro de un piño
debido a fenómenos de facilitación social, es decir, a la influencia ejercida sobre el grupo
por los individuos más hambrientos. El final de cada ciclo es mucho menos sincronizado,
ya que depende más de los factores fisiológicos que regulan la saciedad en cada animal.
Junto con la regurgitación de un bolo se produce el tragado de los líquidos y partículas finas
regurgitadas con ese bolo. Luego se procede a la masticación y reinsalivación del material
sólido y de carácter más fibroso retenido en la boca y se finaliza con el tragado del bolo
masticado. Como la mandíbula inferior es más estrecha que la superior, la masticación del
bolo sólo puede realizarse con los molares de un lado cada vez, mediante movimientos
semicirculares que facilitan su trituración (Fotografía 5.4). Durante la masticación
efectuada por la rumia, alrededor del 70 a 85% de las partículas grandes son trituradas,
facilitando su digestión en el retículo-rumen y su posterior abandono del mismo.
Entre pastoreos y durante la noche, los períodos de rumia suelen estar separados por
intervalos de 50 a 60 minutos de aparente inactividad o reposo. Sin embargo, en estos
períodos de reposo se desarrollan actividades tan necesarias como beber, interacción social,
etc., y los procesos digestivos que no se detienen.
Los bocados colectados son manipulados en la boca para su masticación, mezclado con
saliva (insalivación) y formación del bolo alimenticio antes de ser deglutidos. La necesidad
de masticación del forraje en la boca previo a su deglución (masticación ingestiva) aumenta
en la medida que los bocados colectados son de mayor tamaño (pasto más largo), o el
material es más tosco o fibroso.
Pastoreo selectivo
Se sabe que prefieren las hojas a los tallos y pseudo-tallos; las partes tiernas y verdes a
aquellas viejas, senescentes y secas, así como praderas o sectores de pradera con alta
proporción de trébol, a las que sólo contienen gramíneas. De igual forma, rechazan el pasto
maduro y los sectores bosteados. En consecuencia, la dieta seleccionada por el animal en
pastoreo normalmente contiene una proporción más alta de los elementos preferidos y es de
mejor calidad que aquella proveniente de una muestra global de la pradera.
Los animales utilizan los sentidos de la vista, el olfato, el gusto y el tacto a nivel de labios y
hocico para distinguir y discriminar entre la vegetación. No obstante, los vacunos son, en
general, poco hábiles para seleccionar su forraje, debido a las limitaciones morfológicas del
hocico (ancho de la arcada incisiva y rigidez de los labios) y a la técnica de aprehensión del
forraje con la lengua.
Pero las características de la pradera cambian rápidamente con el avance de la estación y los
niveles de consumo descienden limitando el aporte de nutrientes, básicamente de energía.
Como promedio para la estación de pastoreo, es esperable que el consumo diario de
pradera, base materia seca, no supere el 2,5% del peso vivo en el caso de vacas lecheras y el
2,3% de su peso en animales de carne.
Se analizan los factores de la pastura que afectan al consumo de rumiantes en pastoreo, con
especial énfasis en los mecanismos involucrados en la cosecha de alimento y su relación
con la estructura de la pastura. Las teorías convencionales se basan en controles
metabólicos y físicos del apetito pero no tienen en cuenta la influencia que las
características "no nutricionales" de la vegetación ejercen bajo condiciones de pastoreo.
Diariamente el animal dedica un tiempo limitado al pastoreo, por lo cual necesita lograr una
alta tasa de consumo para que su ingesta total no esté restringida.
Estas tres variables describen el comportamiento ingestivo del animal en pastoreo. Los
estímulos físicos y metabólicos son los factores dominantes que controlan el consumo de
forraje en animales estabulados. En condiciones de pastoreo adquieren importancia aquellos
factores relacionados al comportamiento ingestivo, como la incapacidad del animal para
mantener una alta tasa de consumo en el caso de condiciones limitantes de la pastura o el
aumento del tiempo de pastoreo para compensar los efectos de una tasa de consumo
reducida.
Al mismo tiempo, la disminución del tamaño de los poros causa un mayor desnivel entre el
oxígeno del suelo y el atmosférico. La escasez de oxígeno en el terreno ocasiona la
existencia de. Una mayor cantidad de ralees superficiales, las que disponen de un menor
volumen de suelo de donde absorber nutrientes y agua. Cuando un suelo ha sido pastoreado
intensamente por un largo período, es lógico suponer que se ha compactado. Para la
implantación de una nueva pastura o un cultivo, es conveniente usar previamente un arado
cincel que permita recobrar Ja estructura porosa original, mejorando la capacidad de
retención de agua y la oxigenación. Entre las causas directas más importantes están:
Excreción del animal: las excreciones de los animales afectan tanto el crecimiento de las
plantas como la composición botánica de la pradera. Esta última es la contribución
específica en porcentaje calculada a base del peso de materia seca disponible. V ale decir,
qué porcentaje de materia seca disponible corresponde a cada especie que conforma la
pradera. Los cambios en la composición botánica ocurren debido a dos factores: 1. las tecas
estimulan más el crecimiento de las gramíneas que de las leguminosas, y 2. los animales no
pastorean el forraje sobre maduro alrededor de las heces. Se produce entonces selección de
talaje por parte de los animales, ocasionando zonas de subtalajeo alrededor de las heces y
sobretalajeo en sectores más limpios. La solución es cortar mecánicamente el forraje
destinándolo a heno y silo o utilizar una alta presión de pastoreo, de modo que se obligue a
los animales a consumir la mayoría del forraje disponible. Esto también origina una
distribución más uniforme de las excretas.
Lo anterior no significa que cada macollo, estolón o planta que compone la pradera sea
defoliado en forma continua. Al respecto, diferentes estudios han determinado que el
intervalo entre defoliaciones en un pastoreo continuo puede variar desde 5 días hasta 4
semanas, dependiendo de la carga animal.
Este método es una modalidad del pastoreo continuo, en el cual los animales se mantienen
en forma permanente sobre la pradera, pero a diferencia del método anterior, la superficie
pastoreada puede cambiar entre períodos, cuando la tasa de crecimiento diario de la pradera
varía, por ejemplo, entre estaciones del año. El manejo del pastoreo es regulado mediante el
monitoreo continuo y frecuente de la disponibilidad de forraje o altura sin disturbar de la
pradera, de modo de mantener un valor promedio.
PASTOREO ROTATIVO
Este método consiste en que el área total destinada a pastoreo en un predio, es dividida en
un número determinado de potreros con un tamaño definido o, eventualmente, con un
tamaño variable, el cual va a depender del número de animales, de su capacidad de
consumo en pastoreo y de la disponibilidad de forraje de la pradera.
PASTOREO EN FRANJAS
Teniendo en cuenta que para el método de pastoreo en franjas, existe una disponibilidad de
pre-pastoreo y un residuo (kg MS/ha); el consumo aparente (kg MS/ha) corresponde a la
cantidad de forraje que es aparentemente consumida por los animales durante un pastoreo,
la que se calcula:
Para el ejemplo anterior, si se tiene un potrero con un ancho de 74,63 m, el largo necesario
o los metros de avance sería 100 m diarios, lo que proporciona una superficie para pastoreo
de 7.463 m .
En el caso que la duración del pastoreo sea de medio día, como por ejemplo en predios
destinados a la producción de leche, se tendrá que proporcionar la mitad de la superficie
después de la ordeña de la mañana y la otra mitad posterior a la ordeña de la tarde. Para el
caso del ejemplo, en la mañana habría que dar 3.732 m de superficie para pastoreo o 50 m
de largo y la superficie restante en la tarde.
PASTOREO MIXTO
Este método consiste en el pastoreo conjunto de dos especies de animales en un mismo
potrero, como, por ejemplo, bovinos y ovinos. Se ha reconocido que estas especies
animales difieren en sus patrones y hábitos de pastoreo y que esas diferencias pueden ser
complementarias, por lo que el pastoreo mixto puede resultar en una mayor producción
animal por hectárea. Esta ventaja, frente al pastoreo con una sola especie animal, ha sido
atribuida tanto a una mayor productividad de los ovinos, como también a una mayor
eficiencia de utilización del forraje, debido a que los ovinos consumen la fracción
rechazada por los bovinos.
PASTOREO LATERAL
Este es un método de pastoreo, en que se tiene un potrero colindante al potrero principal, al
que por una puerta pequeña, pueden ingresar solo las crías y no sus madres. De esta forma,
las crías se encuentran ante una mayor disponibilidad de forraje en el potrero colindante. El
pastoreo lateral se presta para aquellos casos en que las crías están junto a sus madres y se
alimentan de leche y forraje simultáneamente. Es el caso de terneros y corderos, antes de su
destete.
CARGA ANIMAL
Este concepto corresponde al número de animales que se alimentan en una hectárea de
pradera, ya sea a través del pastoreo, “soiling” y o forraje conservado. La carga animal
puede expresarse en forma instantánea y en forma anual, lo cual se describe a continuación.
(FIA, 2008)
FRECUENCIA DE PASTOREO
La frecuencia de pastoreo se refiere al intervalo entre dos utilizaciones sucesivas de un
mismo potrero o sector de pradera. Ella define cuándo pastorear, es decir, el momento de
utilización de la pradera. En consecuencia, determina la cantidad de forraje acumulado al
ingresar a una nueva franja o potrero, y la composición morfológica del mismo
(proporción de hojas, tallos, espigas y material muerto)
INTENSIDAD DE PASTOREO
La intensidad de pastoreo se refiere a la severidad con que es utilizada una pradera. Ella
determina cuánto pastorear una franja o potrero y regula simultáneamente el consumo
realizado por los animales y la eficiencia de utilización de la pradera. Afecta también la
cantidad de hojas residuales útiles para el rebrote o el área foliar remanente, y por ende, la
velocidad de rebrote.
En la medida que el pastoreo es menos intenso o severo, producto de una mayor oferta de
pradera, el consumo de forraje por animal aumenta. Pero simultáneamente con ello, se
incrementa la cantidad de pradera rechazada, o residuo, disminuyendo la eficiencia de
utilización de la pradera y la calidad de los rebrotes siguientes
La utilización de pocos potreros de gran tamaño para el pastoreo rotativo, implica pastoreos
más largos en cada potrero, lo que requiere de un uso intensivo del cerco eléctrico móvil.
Por otra parte, un alto número de potreros pequeños le restan flexibilidad al manejo de
pastoreo y, probablemente, sea necesario pastorear más de uno a la vez en alguna estación
del año.
Para una determinada época del año, el número de potreros puede calcularse dividiendo
el tiempo de descanso por el tiempo de utilización, más un potrero adicional para el pastoreo
mientras los otros se encuentran en fase de recuperación. Así por ejemplo, si durante el
invierno se desea dar un descanso de 52 días entre pastoreos y utilizar cada potrero por 4
días, el número de potreros necesario será: 52/4 +1 =14
El pastoreo en franjas demanda mayor mano de obra que el pastoreo rotativo tradicional
con potreros fijos, pero se justifica plenamente en los períodos de mayor producción de
forraje, como primavera y otoño, y cuando se debe pastorear praderas altas o encañadas.
Si el avance del pastoreo se hace una vez al día, es recomendable que durante la primavera
y hasta el otoño éste se realice en la tarde, después de la ordeña. Por una parte, a esa hora
la pradera es más nutritiva y balanceada que temprano en la mañana. Por otra, coincide con
que el pastoreo de la tarde suele ser el más intenso de la jornada, posibilitando así un mayor
consumo de nutrientes. Además, este manejo reduce el riesgo de meteorismo.
Cuando se trata de potreros grandes pastoreados con cerco eléctrico móvil, es conveniente
utilizar dos líneas eléctricas; una delante y otra detrás del rebaño para impedir el pastoreo
del rebrote de las plantas. En este caso, se debe permitir el acceso al agua de bebida a
través de pasillos, o mediante el uso de bebederos móviles que avancen simultáneamente
con la franja de pastoreo.
Es conveniente desplazar el hilo eléctrico de atrás con uno o dos días de desfase para reducir
la densidad de animales y el posible daño a la pradera por pisoteo. Así, los animales tendrán
acceso a la(s) franja(s) pastoreada(s) el día anterior(es); además de la franja actual, y podrán
disponer de una mayor superficie para descansar, moverse e interactuar, sin modificar la
intensidad del pastoreo
Entre las prácticas de manejo posibles de implementar para disminuir el daño por pisoteo,
las más importantes son evitar el pisoteo severo de praderas recién sembradas, con suelo
blando; mejorar el drenaje de los potreros deficientes, y reducir la densidad de pastoreo y el
número de horas de pastoreo en los períodos de riesgo o en potreros susceptibles.
En períodos con precipitaciones intensas y persistentes, se puede disminuir las horas diarias
de permanencia en los potreros suplementando a los animales en patios, caminos, potreros
de sacrificio u otros lugares con suelo firme. Durante el evento mismo de precipitación
intensa, lo recomendable es retirar los animales del potrero y mantenerlos en el lugar de
suplementación.
Los grupos o categorías de animales que no requieran ser manipulados diariamente, podrán
diluirse en varios potreros y manejarse en pastoreo semi continuo, alternado o rotativo en
pocos potreros, mientras sea necesario.
• Aumentar la densidad de pastoreo en potreros y épocas sin riesgo de daño por pisoteo,
para reducir las áreas de pradera rechazada, mejorar la distribución de las bostas en el potrero
y contribuir a su destrucción física mediante el pisoteo por los animales.
• Cuando sea posible, realizar pastoreo mixto de bovinos y ovinos simultáneamente o iniciar
con bovinos y seguir con ovinos
Existen períodos en los que el aporte de fibra efectiva o estructural por la pradera puede
ser insuficiente para estimular adecuadamente los procesos de masticación, salivación y
rumia. Esto suele ocurrir cuando se pastorea la pradera en estado muy tierno (menos de
35% de FDN), especialmente a inicios de primavera, y no se complementa el pastoreo con
otra fuente adicional de forraje más tosco.
Un aporte insuficiente de fibra efectiva puede ocasionar trastornos digestivos, que afectarán
la salud (acidosis) y la producción animal. El suministro de pequeñas cantidades (1 a 2 kg
diarios) de heno, paja u otro forraje tosco, permitirá corregir la falta de fibra efectiva durante
los períodos en que la pradera es deficitaria y prevenir posibles problemas de acidosis en
el ganado.
Ocurre cuando los animales comienzan a consumir la base de las plantas gramíneas, dejando
un volumen residual muy bajo o un mínimo índice de área foliar para la fotosíntesis. En
esta condición, las plantas rebrotan muy lentamente, lo que obliga a alargar el tiempo de
descanso entre pastoreos. La situación se agrava, si las pocas hojas que permanecen como
residuo son continuamente removidas por los animales, debilitando aún más a las plantas
afectadas.
Efecto de heladas
Cuando las heladas son frecuentes y muy intensas, es recomendable que los animales
permanezcan en el mismo potrero hasta que la escarcha se haya derretido. Trasladar los
animales a una nueva franja de pastoreo con la vegetación congelada, causará un daño y
maltrato de la pradera que es irrecuperable en el corto plazo
Hongo endófito
Las ballicas con el hongo endófito podrían producir intoxicación a los animales, efecto
denominado “temblor de las ballicas” y se produce por las toxinas que se localizan en la
vaina de las hojas, en las espigas y en las semillas.
La toxina más importante en las ballicas es el lolitrem B que afecta el sistema nervioso central
de los animales, provocándoles rigidez muscular, descoordinación en su movimiento,
temblor corporal y, en casos extremos, los animales no pueden mantenerse de pie. Este
efecto podría ocurrir cuando se realiza un mal manejo de la pradera; es decir, pastoreos
muy intensos (a ras de suelo) o con las ballicas en estado reproductivo (con espigas).
Al detectar los síntomas, se debe retirar los animales del potrero de gramíneas con hongo
endófito. Mantenerlos en praderas libres o con bajo hongo endófito y con abundante agua
limpia y fresca. Los síntomas deberían desaparecer dentro de 2 a 3 días.
Actualmente y cada vez más, se cuenta con nuevas cepas de hongos endófitos que presentan
menores niveles de toxinas dañinas para los animales, pero que mantienen aquellas que dan
protección a la planta de insectos plaga. La mayoría de las variedades actuales de ballico
contienen alguna de estas cepas, por lo que su utilización reduce casi totalmente los
problemas señalados.
CONCLUSIONES
Se concluye que esta materia es primordial para realizar una explotación pecuaria, y que a
través de esta materia podemos aprovechar de mejor forma los predios cultivados con pastos
para la alimentación del ganado.
RECOMENDACIONES
Se recomienda reforzar los conocimientos a través de prácticas de campo ya que se
aprendería de mejor forma la materia y ayudaría a que el estudiante sepa desenvolverse en
una situación real.
BIBLIOGRAFÍA
AGRICULTURA, M. D. (2005 ). DGPA. En M. D. AGRICULTURA, MANUAL DE MANEJO DE PASTOS
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Ramírez, H. (26 de 08 de 2011). Consejos prácticos: ¿De qué hablan cuando dicen Materia Seca?
Obtenido de Consejos prácticos: ¿De qué hablan cuando dicen Materia Seca?:
https://www.engormix.com/ganaderia-carne/articulos/materia-seca-t28991.htm