UNIVERSIDAD AUTONOMA DE YUCATÁN

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

INGENIERÍA EN ALIMENTOS / INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
TRANSFERENCIA DE CALOR
IA 4º GU
ENERO – MAYO 2018
SERIE 1

1. Un lote de 454 kg de puré de manzana a 10 °C se calienta en un intercambiador de calor

por adición de 121 300 kJ. Calcule la temperatura de salida del producto. Cp puré de
manzana es 4.02 kJ/kg K.

2. Durante la producción de leche entera de vaca, se enfrían 4540 kg/h de 60 °C a 4.44 °C

por medio de un refrigerante. Calcule el calor extraído de la leche. Cp leche = 3.85 kJ/kg K.

3. Un secador utiliza una corriente de aire que está a 32.2 °C y que se debe calentar en un
calentador de vapor a 65.5 °C. El flujo de aire es 1000 kg mol/h. La corriente de vapor
entra al calentador saturada y a 148.9 °C, se condensa, se enfría y sale como líquido a
137.8 °C. Calcule la cantidad de vapor usado en kg/h.

4. 250 g de CO2 gaseoso a 373 K se calienta a 623 K con una presión total de 101.32 kPa.
Calcule la cantidad de calor necesario en cal, btu y kJ.

5. Una mezcla de 25 lb mol de N2 y 75 lb mol de CH4 se calienta de 400 °F a 800 °F a 1 atm

de presión. Calcule la cantidad total de calor necesario en btu.

6. Una solución diluida se somete a una destilación instantánea. La solución se calienta en un

intercambiador de calor y luego se destila en un tanque a vacío. Si se transfiere calor a una
velocidad de 270000 kJ/h a la solución en el intercambiador de calor, calcule:
a) La temperatura de la solución a la salida del intercambiador de calor, y
b) La cantidad de vapor sobre calentado y líquido residual que sale del recipiente de
vacío. Se dan los siguientes datos: Velocidad de flujo y temperatura de la solución en
la entrada del intercambiador de calor es 1000 kg/h y 50 °C, la cp de la solución es
3.8 kJ/kg° C, y la presión absoluta en el recipiente de vacío es de 70.14 kPa.

7. Se van a calentar 2.2 kg de agua líquida, de 15 °C, hasta 95 °C en un recipiente equipado

con un elemento eléctrico de calentamiento de 1200 W en su interior. La masa del
recipiente es de 1.0 kg y tiene un calor específico promedio de 0.7 kJ/kg °C. Tomando el
calor específico del agua como 4.18 kJ/kg °C y descartando cualquier pérdida de calor,
determine cuánto tiempo tardará en calentarse el agua.

8. En invierno es común sentir “escalofrío” y en el verano “bochorno” en nuestras casas, no

obstante, el ajuste del termostato se mantiene igual. Esto se debe al “efecto de radiación”,
resultante del intercambio de calor por radiación entre nuestros cuerpos y las superficies
circundantes de las paredes y el techo. Considere una persona parada en un cuarto que está
a 22°C en todo momento. Se observa que las superficies interiores de las paredes, pisos y
el techo de la casa se encuentran a una temperatura promedio de 10°C, en invierno, y de

Ixchel Gijón Arreortúa

 25°C, en verano. Determine el flujo de calor por radiación entre esta persona y las
superficies circundantes, si el área superficial expuesta y la temperatura promedio de la
superficie exterior de ella son de 1.4 m2 y 30°C, respectivamente.

9. Un alambre eléctrico de 2 m de largo y 0.3 cm de diámetro se extiende a través de un cuarto

a 15 °C, como se muestra en la Figura 1. Se genera calor en el alambre como resultado de
un calentamiento por resistencia, la temperatura de la superficie de ese alambre es 152 °C
en estado estacionario. Asimismo, se miden la caída de tensión y la corriente eléctrica que
pasa por el alambre, resultando ser 60 V y 1.5 A, respectivamente. Descartando cualquier
transferencia de calor por radiación, determine el coeficiente de transferencia de calor por
convección entre la superficie exterior del alambre y el aire que se encuentra en el cuarto.
La energía generada se calcula como: 𝐸𝑔𝑒𝑛𝑒𝑟𝑎𝑑𝑎 = 𝑉𝐼.

10. Cuánto vapor saturado con una presión de 120.8 kPa se requiere para concentrar 1000
kg/h de jugo de 12% a 20% de sólidos a 95 °C? Suponga que la capacidad calorífica del
jugo es 4 kJ/kg °C.

Fecha de entrega
01/02/17

Ixchel Gijón Arreortúa