Planta oleaginosa

Semillas de soja, ricas en aceite. El aceite de soja es el de mayor producción mundial, seguido
del aceite de palma y de colza.

Extracción del aceite de oliva.

Las plantas oleaginosas son vegetales de cuya semilla o fruto puede extraerse aceite, en
algunos casos comestibles y en otros casos de uso industrial. Las oleaginosas más
sembradas son la soja, la palma elaeis, el maní, el girasol, el maíz y el lino. Cada planta, a su
vez, puede tener otros usos económicos, como el lino, del que pueden extraerse fibras
textiles, harinas y semillas alimenticias, o el maíz, la soja y el maní, cuyos frutos o semillas
también pueden ser comidos, o el nogal, del que puede extraerse también madera. Otras
plantas oleaginosas son el cártamo, la colza (aceite de canola), el olivo, el nogal, el ricino,
el sésamo, la jojoba, el tung, el almendro, el arroz (aceite de salvado de arroz) y la uva.
El aceite de soja es el de mayor producción mundial, seguido del aceite de palma, colza, y
girasol.

Índice
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 1Extracción del aceite

 2Véase también
 3Fuentes
o 3.1Referencias
 o 3.2Enlaces externos

Extracción del aceite[editar]

Los métodos y maquinarias para extraer el aceite presente en los frutos o semillas, varían de
acuerdo a la planta.
En la extracción del aceite de las semillas oleaginosas existen dos sistemas, uno mecánico y
el otro utilizando disolventes. En ambos sistemas, las semillas deben ser previamente
limpiadas, descascarilladas, troceadas y molidas.1
La extracción mecánica consiste en los siguientes pasos:

 las semillas ya molidas pasan a un acondicionador donde se obtiene una masa

homogénea;
 la masa pasa a una prensa de tornillo, que en un solo paso prensa la masa separando el
aceite y dejando una "torta proteínica";
 el aceite pasa a un tamiz vibratorio con el fin de proceder a una primera etapa de filtración
de grandes impurezas;
 el aceite tamizado pasa a un filtro del que se obtiene el aceite crudo filtrado;
 la torta proteínica puede generar un plus de aceite siendo sometida a extracción por
disolventes, o puede también destinarse a producir alimento equilibrado para animales en
forma de pellets.1

La extracción por disolventes consiste en los siguientes pasos:

 las semillas molidas son trituradas en forma de rodillos;

 el rodillo pasa a un acondicionador para su homogeneización;
 el rodillo homogéneo pasa a un molino donde es en partes muy finas para facilitar la
extracción;
 el rodillo dividido pasa a un extractor, donde es sometido a la acción de un disolvente de
materias grasas, siendo el hexano el más utilizado en la industria moderna;
 el disolvente arrastra las grasas a un evaporador donde son separadas, en tanto aquel
vuelve al extractor;
 la harina restante se lleva a un separador del disolvente para eliminarlo.1
En la extracción del aceite de oliva se utiliza la almazara.

Véase también[editar]
 Plantas
 Aceite
 Aceite vegetal
 Industria aceitera