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JUSTIFICACION
En la actualidad en Guatemala existe un gran consumo de carne, en especial
carne de cerdo la cual se encuentra dentro de la dieta de las familias
guatemaltecas. Además, este tipo de carne es utilizado en la industria para la
elaboración de embutido como: salchichas, jamón, pernil, mortadela, etc. Pero
también es utilizada en platos tradicionales del país, los cuales tienen una gran
demanda por parte de la población; platos como: horneado, fritada, cascaritas,
entre otros. Por lo tanto, conocemos que la carne de cerdo tiene una gran
demanda y es rentable y viable emprender en la crianza, engorde, faenamiento y
comercialización de este tipo de carne, como lo que ya se hizo y se detalla en el
presente proyecto.
La principal finalidad de la producción de cerdos, aparte de satisfacer las
necesidades energéticas y proteicas de la humanidad, es la de trasformar las
cosechas. En esta nota les presentamos los factores que justifican el ingreso
dentro de la cadena de producción porcina, y a la vez recomendaciones para la
alimentación de animales de acuerdo a un proyecto llevado a cabo en el
departamento de escuintla. Los factores que hacen que una explotación porcina
sea un renglón importante en la actividad agropecuaria son:
Eficiencia: los cerdos superan a otros animales productores de carne, a
excepción de las aves de corral, en la conversión de su alimentación en otro
alimento, carne.
Prolificidad: una cerda puede producir fácilmente 20 lechones al año; sin
embargo, una vaca pare un solo ternero; una oveja, dos corderos; una yegua, un
potrillo; y una cabra, cinco cabritos. Rendimiento: los cerdos son superiores en
rendimiento de carne limpia con porcentaje promedio de 75% comparado con el
del vacuno, que es de 50 a 55%. Eficiencia en la utilización de subproductos y
residuos: los cerdos convierten eficientemente desperdicios y subproductos en
carne. Esto incluye el grano desperdiciado, la basura, los desperdicios de huertas,
subproductos de lechería y residuos de mataderos y frigoríficos.
Inversión reducida: requieren menos inversión en construcciones y equipos.
Adaptación: el cerdo se adapta tanto a actividades agropecuarias, diversificadas
como intensivas.
Rápido retorno de capital: la inversión en producción de cerdos se realiza
básicamente en dos renglones:
a) instalaciones y equipos
b) animales y manutención.
OBJETIVOS.
GENERAL
ESPECIFICOS.
METAS.
Caracteristicas de producto:
El cerdo es un animal para todo terreno, por su alta resistencia y adaptabilidad, así es
definido el cerdo. Infaltable en cualquier parcela, las ventajas de crías porcinas son
evidentes: comen sin discriminación, convierten en excelente suelo el sitio donde se
manejan y, a la larga, se transforman en una de las mejores y variadas fuente salimenticias
para el hombre. Y aparte de su carne, el cerdo proporciona una serie de subproductos, como
la manteca y el cuero que es convertido en chicharrón muy apreciado en el comercio. La
crianza de cerdos en el huerto, permite aprovechar las sobras de alimentos y de los
productos vegetales que se producen en la parcela.
Propiedades alimenticias:
La encuesta realizada, que incluyó interrogantes para determinar la demanda del producto
carne de cerdo en el municipio de santa lucia cotzumalguaoa, reveló los siguientes
resultados. De las 10, 000 familias existentes en el municipio, cada una conformada por un
promedio de 5 personas, se ha establecido que cada familia consume la cantidad promedio
de 55 libras de carne de cerdo por año. Considerando que 10,000 familias consumen un
promedio de 55 libras de carne de cerdo por año, significa que hay una demanda de
550,000 libras de carne de cerdo por año. Equivalentes a 8,800 cerdos por año de
producción de traspatio de un peso promedio de 62.5 libras por cerdo destazado. Al
preguntarles, a los entrevistados, tanto a consumidores finales y oferentes si estarán
dispuestos a consumir la carne de cerdo, producto de nuestro proyecto, han manifestado
que naturalmente, lo aceptarán al 100%, sobre todo conociendo que la producción de carne
porcina será tecnificada, por lo tanto, se espera que nuestro producto será de mejor calidad
con todos los controles fitosanitarios.
INTERMEDIARIOS CONSLUMIDOR
PRODUCTOR
O CARNICEROS FINA
- Productores:
Los cerdos serán producidos por la asociación legalmente constituida, con el fin de ser
puestos a la venta en pie a los intermediarios locales y no locales.
- Intermediarios:
Los intermediarios serán las personas a quienes se les venderá el producto en pie, quienes a
su vez destazan los animales y pondrán a la venta la carne y los subproductos (manteca y
chicharrones) al consumidor final.
- Consumidor final:
Los consumidores finales serán las personas que compran al menudeo el producto, según
sus posibilidades de compra ya sea carne revuelta, de posta o sub productos. Este último
canal de comercialización será beneficiado en gran medida ya que obtendrán un producto
de alta calidad fitosanitario y a precio accesible. Se ha escogido este tipo de canal de
comercialización, debido a que en el proyecto no se contará con las instalaciones adecuadas
para el destace de los ganados. Entre las ventajas que se tendrán es que no se hará
contaminación ambiental con los desechos de los animales, porque no existe en la aldea un
lugar adecuado para el depósito y tratamiento de desechos. Las desventajas se constituyen,
principalmente, en otorgarle al intermediario parte de las ganancias que se podrían obtener
si los productores mismos destazaran. Pero como se indicó anteriormente, no se cuenta con
instalaciones adecuadas para el destace ni con la experiencia necesaria. Sin descartar la
posibilidad de realizarlo con el transcurrir del tiempo.
POBLACIÓN OBJETIVO
ANÁLISIS DE LA OFERTA
Oferta de productores
Oferentes
Para determinar quienes son los oferentes, se ha realizado una encuesta, en la quese pudo
determinar que en la cabecera municipal existen 10, y cada uno ofertadistintas cantidades
de libras de carne mensualmente.Logrando establecer que los oferentes destazan un
promedio de 8,000 cerdos al año,con un promedio de 112 libras de carne por cerdo lo que
implica una ofertaaproximada de 896,000 libras de carne de cerdo por año.
Es relevante la determinación de esta oferta, debido a que estas personas salen a
comprar cerdos en otros municipios tales como: Siqunala y sus parcelamientos, caserios y
aldeas, Santa lucia y sus aldedores. Estos manifestaron que traen los cerdos con fines de
destazarlos y ponerlo a la venta, para satisfacer la demanda del consumidor
final.Extrayendo también de los cerdos sub-productos tales como: manteca ychicharrones.
En la actualidad, el precio promedio por libra de cerdo vivo, es decir en pie, los carniceros
quienes se constituyen en el presente proyecto como los intermediarios han manifestado
pagar Q.8.20 por libra. Esto significa que un cerdo con un peso promedio de 220 libras
alcanzará el precio de Q. 1804.00. El intermediario tiene dos modalidades para vender la
carne al consumidor final: carne revuelta, es la que contiene carne y hueso, está la
denominada posta, es solamente carne sin hueso. El precio respectivamente es de: Q15.00 y
20.00. Cada libra. Dejando una utilidad promedio al intermediario del 45%. SEGÚN
APOGUA: la media de los precios del 2010 a la primera semana de julio del 2015 es de Q.
8.15 .
CONCLUSIONES:
- Existe una demanda insatisfecha de consumo de carne de cerdo, puesto que los
productores locales no son capaces de producir todo lo consumido en la región. Esta
demanda insatisfecha es cubierta por productores de otras regiones, pero esto hace
que se incremente el precio al consumidor por el costo de transporte y de los
intermediarios.
- Es importante mantener un análisis sobre los indicadores tanto internos a la
operación como los externos, propios de la economía del país. Sobre los indicadores
internos, como los estados financiero y flujo neto de fondos, se puede influenciar
con acciones correctivas en el momento de existir desviaciones respecto a lo
planeado y esto con el fin de evitar imprevistos del proyecto.
ESTUDIO TECNICO
GRANJA CRIADORA Y COMERCIALIZADORA DE CERDOS EN PIE
Invertir en cerdos siempre ha representado ganancias. No en vano fueron
escogidos como símbolos de ahorro, pues representan una fuente confiable
para depositar dinero y más en el caso de la porcicultura que es una actividad
altamente rentable. En ella, además de tener una inversión, generará grandes
utilidades y proporcionará una fuente alimenticia de excelente calidad y a un
precio accesible para la población en general.
Cabe mencionar que para la iniciar con la granja porcina, estamos recibiendo
ayuda y asesoría de una granja amiga que se llama “Granja Nandys” la cual
nos esta asesorando para el levantamiento de la infraestructura de la misma, ya
que ellos están establecido desde hace ya 20 años en el km. 70 carretera nueva
hacia puerto quetzal en el departamento de escuintla.
Se procedera a comprar materiales para la obra gris, la cual la construiremos
de un galpon de 570 mt2 cada galpón, en dichos galpones se instalaran 20
corrales los cuales llevaran estas medidas 3mt de frente por 9.5mt de fondo
asiendo esto un total de 28.5 mt2/ corral.
Corrales de 28.5mt2
RESULTADOS Y DISCUSIÓN:
El préstamo otorgado fue de Q. 1,450,000 con el 9% de interés anual, este %
de interés lo proporciona el banco ya que los inversionistas son clientes
frecuentes del banco G&T.
FACTORES ACTUALIZADOS:
FLUJO DE
AÑO INGRESOS COSTOS FONDOS -1450000
1 1949541.27 779816.51 1169724.76 1169724.76
2 1788569.97 715427.99 1073141.98 1073141.98
3 1640902.64 656361.05 984541.59 984541.59
4 1505403.57 602164.42 903239.15 903239.15
5 1381104.18 552441.67 828662.51 828662.51
6 1267068.05 506827.22 760240.83 760240.83
7 1162447.76 464979.1 697468.66 697468.66
Formulacion de
datos
f1= 1169724.76 VAN Q4,749,928.04
f2= 1073141.98 TIR 71%
f3= 984541.59
f4= 903239.15
f5= 828662.51
f6= 760240.83
f7= 697468.66
n= 7años
i= 9%
in=1450000
DISCUSIÓN
CONCLUSIONES:
LITERATURA CONSULTADA
- V A N:
El valor actual neto, también conocido como valor actualizado neto o valor
presente neto (en inglés net present value), cuyo acrónimo es VAN (en inglés,
NPV), es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un
determinado número de flujos de caja futuros, originados por una inversión.
La metodología consiste en descontar al momento actual (es decir, actualizar
mediante una tasa) todos los flujos de caja (en inglés cash-flow) futuros o en
determinar la equivalencia en el tiempo 0 de los flujos de efectivo futuros que
genera un proyecto y comparar esta equivalencia con el desembolso inicial.
Dicha tasa de actualización (k) o de descuento (d) es el resultado del producto
entre el coste medio ponderado de capital (CMPC) y la tasa de inflación del
periodo. Cuando dicha equivalencia es mayor que el desembolso inicial,
entonces, es recomendable que el proyecto sea aceptado. (GAVA, L.; E.
ROPERO; G. SERNA y A. UBIERNA (2008), Dirección Financiera:
Decisiones de Inversión, Editorial Delta)
- RELACION B / C:
- T I R: