Trabajo

Académico
Escuela Profesional de Escuela Profesional de Administracion Y Negocios
Internaciones 2018-I
3501 EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

Nota:
Docente: RAPHAEL CALIXTO SANTILLAN

Ciclo: 9 Sección: _I_ Módulo I

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2. Las fechas de publicación de trabajos académicos a través del campus virtual DUED LEARN están definidas
en la plataforma educativa, de acuerdo al cronograma académico 2018-I por lo que no se aceptarán
trabajos extemporáneos.

3. Las actividades de aprendizaje que se encuentran en los textos que recibe al matricularse, servirán para su
autoaprendizaje mas no para la calificación, por lo que no deberán ser consideradas como trabajos
académicos obligatorios.

Guía del Trabajo Académico:

4. Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es únicamente una fuente de
consulta. Los trabajos copias de internet serán verificados con el SISTEMA
ANTIPLAGIO UAP y serán calificados con “00” (cero).

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5. Estimado alumno:
El presente trabajo académico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso.
Para el examen parcial Ud. debe haber logrado desarrollar hasta _____y para el examen final debe haber
desarrollado el trabajo completo.

Criterios de evaluación del trabajo académico:

Este trabajo académico será calificado considerando criterios de evaluación según naturaleza del curso:

Presentación adecuada Considera la evaluación de la redacción, ortografía, y presentación del

1 del trabajo
Investigación
2 bibliográfica:
trabajo en este formato.
Considera la revisión de diferentes fuentes bibliográficas y electrónicas
confiables y pertinentes a los temas tratados, citando según la normativa
APA.
Se sugiere ingresar al siguiente enlace de video de orientación:

Situación problemática o Considera el análisis contextualizado de casos o la solución de

3 caso práctico: situaciones problematizadoras de acuerdo a la naturaleza del curso.

Considera la aplicación de juicios valorativos ante situaciones y

4 Otros contenidos escenarios diversos, valorando el componente actitudinal y ético.

Preguntas:

INTRODUCCION

El presente trabajo tiene por finalidad determinar la forma de desarrollar y la

factibilidad de un proyecto de producción y comercialización de harina de
plátano, en la ciudad de Jaén departamento de Cajamarca.

La naturaleza es muy prodigiosa en la producción de alimentos para la vida de

los habitantes del mundo entero, de ellos, un producto alimenticio es el plátano
cuyos frutos proporcionan calorías que no engorda y tiene excelentes
propiedades para el tratamiento de ciertas enfermedades.

El plátano es un alimento muy nutritivo y de fácil asimilación, sea al natural

preparado en pastas, dulces o confituras, es un excelente alimento y con la
harina blanda, aromática, dulce y nutritiva, es de fácil digestión, muy apropiada
para los enfermos, convalecientes y superior a todas las demás harinas
alimenticias.

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El plan consta de la factibilidad a nivel de mercado, que mide el grado en el
cual el público puede aceptar y su actitud de compra frente a la aparición de
nuestro producto dentro del mercado, la factibilidad de mercado nos muestra
que existe un gran nivel de demanda que no se está cubriendo y que la
decisión de compra de los consumidores frente a la introducción del producto,
sería muy bien aceptada y que sería consumida en gran número a nivel de
familias, además nos entrega información referente a los gustos del mercado
objetivo en relación a la distribución, cantidad del producto, tipo de envase, etc.

En un segundo plano se lleva a cabo la evaluación de la factibilidad a nivel

organizacional que nos indica y ratifica la factibilidad del proyecto en este
aspecto al mostrarnos que el diseño orgánico que se realizó esta debida
mente estructurado y que posee los cargos adecuados.

RESUMEN EJECUTIVO

IDEA DEL NEGOCIO

La harina de banano, es un producto que posee vitaminas del complejo B, es muy rico
en hidratos de carbono y sales minerales, constituyendo una de las mejores maneras
de nutrir de energía vegetal nuestro organismo.

En el Perú, los primeros envíos de Harina de Banano al exterior se realizaron en el

año 1997, los cuales fueron inestables hasta antes del 2004; ya en los últimos tres
años las exportaciones han mantenido un ritmo de crecimiento anual promedio de
75%. Se plantea implementar un negocio de la elaboración de Harina de plátano para
ello intermediar la compra de plátano de freír verde de primera, entre las zonas
productoras Distrito de Santa Rosa, y a la parte alta de Jaén. Dicho negocio consistirá
en un sistema de elaboración que eso involucra a realizar primero la compra en
materia prima viéndose la calidad de producto, considerando un precio promedio de
s/. 6.00 a s/.8.00 en chacra, siendo así que la elaboración de harina a un promedio
unitario que se realizará la venta en kilos será de s/4.50, para producir un medio kilo
de harina se necesita 8 unidades de plátanos verde selecto.

A raíz de la buena acogida del plátano en el Perú según los últimos reportes de
dirección de Agro negocios. También nace la idea de crear este plan de negocios con

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recomendaciones y estudios generales de la medicina parte las opiniones de la
elaboración de este producto en harina ya que es productivo y nutritivo.

Nuestro principal cliente será el Estado, con su programa Qali Warma, y contamos
con suficiente tecnología para ofertar a toda la demanda de la población de Jaén. Así
mismo formaremos alianzas con las Municipalidades de San Felipe y Sallique en un
primer tramo y posteriormente abriremos otros mercados en la Región.

La Harina de plátano contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes. Tiene fácil
cocción (90º C en 8 minutos). Al compararla con la harina de plátano verde, la harina
de banano posee valores mayores en cuanto a su contenido de grasas, fibra cruda y
cenizas. La harina de plátano poseevalores mayores que la harina de banano en el
contenido de energía, carbohidratos y potasio.

Elabore un proyecto de cualquier producto o servicio donde debe que incluir

los siguientes requisitos:

1. Identificación, Pre Inversiones y la Ejecución o Inversión y además:

IDENTIFICACION DEL PROYECTO

1) Definición del problema

1.1. JUSTIFICACIÓN

El proyecto de una instalación de una planta procesadora y comercializadora de

harina de plátano, servirá cono beneficio para la elaboración de harina, para una
sana y muy buena nutrición de nuestro organismo y consumir los alimentos que
rigen en nuestra zona como lo es el plátano, así proporcionar una minoría en la
economía y el aumento de cultivar este fruto.

Este nivel consiste en la simple identificación de una idea dirigida al

aprovechamiento de un recurso existente con el objeto de superar las
limitaciones que dificultan el desarrollo y conservación del mismo o para
satisfacer las necesidades de la población.

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El plátano es un componente básico en la alimentación diaria de la ciudad de
Jaén además constituye la base para el proyecto y creación de la empresa
productora de harina de plátano, que será la primera empresa de este tipo en la
región.

La empresa procesadora y comercializadora de harina de plátano, permitirá a los

agricultores darles un valor agregado a la producción de plátano, sin embargo
hay inconvenientes en ciertas épocas del año donde el precio del producto es
demasiado bajo, lo que obliga a variar el costo de producción y
consecuentemente el precio final del producto.

Entre los cultivos alternativos, el plátano proporciona rentabilidad y bajos costos

de producción, pero no se asegura que el producto sea 100% competitivo, pues
requiere que cumpla con otras exigencias de calidad en cuanto al manejo y
cosecha que imponen los comerciantes, quienes llevan un control óptimo y
preciso de todo el proceso de producción, lo que genera ingreso de divisas y
fuentes de empleo a muchas familias.

A través del proyecto de inversión para la creación de una empresa procesadora

y comercializadora de harina de plátano, los productores tendrán más
oportunidades y aprovecharán este producto y recibirán un ingreso decente que
les permita recuperar la inversión.

1.2. OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.2.1. Objetivo General:

Elaborar el proyecto de inversión para la instalación de una planta

procesadora y comercializadora de harina de plátano en la Provincia de
Jaen-cajamarca-2014.

1.2.2. Objetivos Específicos:

 Fomentar el cultivo de plátano, siendo un alimento con gran valor

nutritivo, que mejora en la alimentación conteniendo alto contenido de

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vitaminas y minerales así obtener una alimentación sana y saludable
para nuestro organismo.

 Lograr una mayor participación en el mercado en la comercialización

de harina de plátano para el consumo humano mediante, producto de
mejor calidad.

 Generar nuevas fuentes de ingresos para las familias de la provincia de

Jaén.

 Dar un mejor aprovechamiento de los recursos naturales de la región

mediante la trasformación y comercialización de harina de plátano.

1.3. MISIÓN

Somos una empresa procesadora y comercializadora de harina de plátano,

100%natural, ofreciendo y satisfaciendo el mercado regional y nacional con la
mejor calidad dela producción de harina de plátano, contando con la adecuada
tecnología en maquinaria, investigación, desarrollo y personal calificado.

1.4. VISIÓN

Ser una empresa líder a nivel regional y aumentar la participación de mercado a

nivel nacional e internacional en la industria de producción de harina de plátano
100% natural, consolidándonos como una empresa reconocida y prestigiosa del
país; a la vez ser una fuente de empleo e impulsar al pequeño productor y así
contribuir al desarrollo de la ciudad de Jaén.

1.5. BENEFICIARIOS

 Minoristas
 Mayorías
 Instituciones públicas y privadas.
 Instituciones educativas.
 ONG
 Comedores Populares.

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2. El estudio de mercado: La identificación del mercado objetivo y mercado meta,

segmentación de los clientes, indicadores sobre las características del mercado,
comportamiento del mercado, estacionalidad, volumen de mercado, densidad del
mercado.

3. Estudio de productos competidores en el mercado de destino: Identificar los

productos de la competencia en el mercado de destino analizando, marca, precio, calidad
del producto, y demás especificaciones técnicas, así como participación de mercado por
productos.

4. El estudio Técnico: la localización del negocio, tamaño proceso productivo,

Maquinaria y equipos. P., M. de O., Insumos, Servicios y costo etc.

5. Estudio Económico y /o financiero estrategia: que incluya presupuesto operativo y

de inversión, análisis TIR, VAN, EVA etc.

6. El estudio Ambiental

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