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CENTRO DE INFORMACIÓN Y DOCUMENTACIÓN (CID) DEL INACAL

CATÁLOGO DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBRE PRODUCTOS LÁCTEOS

El Centro de Información y Documentación (CID) del Inacal, con el objetivo de ofrecer a los usuarios
en general productos informativos actualizados, presenta el “CATÁLOGO ESPECIALIZADO DE
NORMAS TÉCNICAS PERUANAS”, aprobadas y publicadas por la Dirección de Normalización de
Inacal.

Este catálogo es una relación detallada de las versiones vigentes de las normas técnicas peruanas
sobre Productos Lácteos. Esta colección está a disposición para la consulta y venta en el:

Centro de Información y Documentación del Inacal (CID)


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ÍNDICE

ACTIVIDADES ECONÓMICAS PÁGINA

INDUSTRIAS MANUFACTURERAS – ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS 4

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ACTIVIDAD ECONÓMICA: INDUSTRIAS MANUFACTURERAS – ELABORACIÓN DE


PRODUCTOS LÁCTEOS

Código: NTP 202.085:2015


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Definiciones y clasificación. 3ª Edición
Resumen: Esta Norma define y clasifica los diferentes tipos de leche y derivados lácteos.
Palabras claves: Leche, producto lácteo, definición, clasificación
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.001:2016


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Requisitos.6ª Edición
Resumen: Esta Norma Técnica Peruana establece los requisitos de la leche cruda.
Palabras claves: Leche, producto lácteo, leche cruda
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 105.001:2016


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda de cabra. Requisitos
Resumen: Esta Norma establece los requisitos que debe cumplir la leche cruda de cabra,
destinada al procesamiento.
Palabras claves: Leche, leche cruda, leche de cabra, cabra
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.086:2007 (revisada el 2013)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche pasteurizada. Requisitos
Resumen: Establece los requisitos físicos químicos y microbiológicos de la leche
pasteurizada.
Palabras claves: Productos lácteos, leche pasteurizada, requisitos
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.086:2007 (revisada el 2013)/ENM 1


Título: ENMIENDA 1 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche pasteurizada. Requisitos
Resumen: Enmienda
Palabras claves: Producto lácteo, leche, leche pasteurizada
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

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Código: NTP 202.100:2007 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche UHT. Requisitos
Resumen: Establece los requisitos físico-químicos y microbiológicos de la leche UHT.
Palabras claves: Producto lácteo, leche UHT, requisito
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.100:2007 (revisada el 2014)/ENM 1


Título: ENMIENDA 1 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche UHT. Requisitos
Resumen: Enmienda.
Palabras claves: Producto lácteo, leche UHT, leche, ultra alta temperatura
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.002:2007


Título: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Requisitos. 3a. ed.
Resumen: Establece los requisitos de la leche evaporada y es aplicada a la misma.
Palabras claves: Leche evaporada, requisitos
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.002:2007/AD 1:2010


Título: ADENDA 1. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche evaporada. Requisitos
Resumen: Adenda.
Palabras claves: Productos lácteos, leche evaporada, requisitos
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.099:1985 (Revisada el 2010)


Título: LECHE COMPUESTA. Requisitos
Resumen: La presente Norma establece los requisitos que debe cumplir la leche
compuesta.
Palabras claves: Leche compuesta, requisitos
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.189 2004


Título: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Requisitos, 2a. ed.
Resumen: Establece los requisitos físicos, químicos y microbiológicos de la leche
saborizada
Palabras claves: Leche saborizada, requisitos
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 23.40

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Código: NTP 202.005:2017


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Requisitos. 4ª Edición
Resumen: Esta Norma establece las clases y los requisitos de leche en polvo para consumo
humano.
Palabras claves: Producto lácteo, leche en polvo, leche
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.003: 2016


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche condensada. Requisitos
Resumen: La presente Norma establece los requisitos de la leche condensada.
Palabras claves: Leche, producto lácteo, leche condensada
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.110:2008 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Crema de leche. Requisitos
Resumen: Establece los requisitos que debe cumplir la crema de leche.
Palabras claves: Leche, producto lácteo, crema de leche, requisito
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.092:2014


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leches fermentadas. Yogurt. Requisitos
Resumen: Establece los requisitos para el Yogurt.
Palabras claves: Leche, leche fermentada, producto lácteo, yogur, yogurt
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.193:2010


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Queso. Identificación, clasificación y requisitos
Resumen: Establece la identificación, clasificación y requisitos del queso.
Palabras claves: Leche y productos lácteos, queso, identificación, clasificación y requisitos.
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.195 2004


Título: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed.
Resumen: Establece los requisitos que deben cumplir los quesos que se incluyan dentro
del grupo de los quesos frescos
Palabras claves: Queso fresco, requisitos.
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 23.40

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Código: NTP 202.194:2010
Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Quesos madurados. Requisitos. 2a Edición.
Resumen: Establece los requisitos que deben cumplir los quesos madurados. La presente
NTP se aplica a los quesos madurados.
Palabras claves: Queso, queso madurado, requisitos.
ICS: 67.100.30 Queso
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.084:2004 (revisada el 2013)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Queso fundido
Resumen: Establece los requisitos que debe cumplir el queso fundido.
Palabras claves: Leche, producto lácteo, queso fundido, queso
ICS: 67.100.30 Queso
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.024:2005 (revisada el 2013)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Mantequilla. Requisitos
Resumen: Establece las definiciones y los requisitos de la mantequilla.
Palabras claves: Producto lácteo, mantequilla, leche
ICS: 67.100.20 Manteca
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.108:2005 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Manjarblanco. Requisitos
Resumen: Establece los requisitos que debe cumplir el manjarblanco.
Palabras claves: Leche, producto lácteo, manjarblanco, requisito
ICS: 67.100.20 Manteca
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.057:2006 (revisada el 2013)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Helados. Requisitos
Resumen: Establece los requisitos que deben cumplir los helados en sus diferentes tipos.
Palabras claves: Producto lácteo, helado, leche
ICS: 67.100.40 Helado y producción de helado
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.200:2007 (revisada el 2015)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Buenas prácticas de ordeño
Resumen: La presente Norma establece los procedimientos y requisitos a tener en cuenta,
para realizar una adecuada práctica de ordeño manual o mecánico en los hatos
de producción de leche.
Palabras claves: Producto lácteo, leche, ordeño, buena práctica
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 23.40

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Código: NTP 202.012:2008 (revisada el 2013)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche. Ensayo de determinación de ceniza total
Resumen: Establece el método de ensayo para determinar la ceniza total de la leche
cruda, leche pasteurizada, leche UHT, leche saborizada.
Palabras claves: Producto lácteo, leche, ceniza
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.017:2008 (revisada el 2013)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche. Ensayo de impurezas macroscópicas
Resumen: Establece el método de ensayo para determinar el contenido de impurezas
macroscópicas en la leche fluida.
Palabras claves: Leche, producto lácteo, impureza macroscópica, impureza
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.187:2000 (revisada el 2015)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Determinación del contenido de lactosa en
leche. Método volumétrico
Resumen: Esta Norma establece el método de ensayo para la determinación del
contenido de lactosa en leche.
Palabras claves: Lactosa, producto lácteo, leche, volumétrico
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.115:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Preparación de la muestra.
Procedimiento
Resumen: Establece el procedimiento para la preparación de las muestras de leche cruda
que van a ser materia de ensayo.
Palabras claves: Leche cruda, métodos de ensayo, preparación de muestra, muestreo
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.112:1998 (revisada el 2013)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lácteos.
Instrucción general
Resumen: Establece instrucciones generales para el muestreo de productos lácteos.
Palabras claves: Producto lácteo, Leche cruda, muestreo, instrucción, leche
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

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Código: NTP 202.008 1998


Título: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la
densidad relativa. Método usual. 2a. ed.
Resumen: Establece el método usual para determinar la densidad relativa de la leche
Palabras claves: Leche cruda, densidad relativa, método usual, ensayos
ICS: 67.100 Leche y productos lácteos
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.008:1998/ENM 1:2013


Título: ENMIENDA 1. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Ensayo de
determinación de la densidad relativa. Método usual
Resumen: Enmienda
Palabras claves: Leche cruda, densidad relativa, método usual, ensayos
ICS: 67.100 Leche y productos lácteos
Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.007:1998 (revisada el 2013)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la
densidad relativa. Método de arbitraje
Resumen: Establece el método de referencia para determinar la densidad relativa de la
leche.
Palabras claves: Producto lácteo, leche, leche cruda, densidad relativa, densidad
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.116 2008


Título: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la
leche. Método volumétrico. 3a. ed.
Resumen: Establece el método de ensayo para determinar la acidez de la leche cruda.
Palabras claves: Leche cruda, acidez, método volumétrico, ensayos
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.116/AD 1:2012


Título: ADENDA 1. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de
acidez de la leche. Método volumétrico
Resumen: Adenda
Palabras claves: Leche, lácteo, leche cruda, acidez, volumétrico
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 7.20

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Código: NTP 202.016:1998 (revisada el 2013)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación del
índice de refracción del suero de la leche. Proceso de Ackerman
Resumen: Establece el método de ensayo para determinar el índice de refracción del
suero de la leche, con el objeto de observar la concentración de sólidos
solubles.
Palabras claves: Producto lácteo, leche cruda, leche, refracción, suero, Ackerman, proceso
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.028:1998 (revisada el 2013)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Ensayo de materia grasa. Técnica
de Gerber
Resumen: Establece el método de ensayo para determinar la materia grasa de la leche.
Palabras claves: Producto lácteo, leche, cruda, leche cruda, grasa, materia, Gerber, técnica
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.030:1998 (revisada el 2013)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Ensayos preliminares: Ebullición,
alcohol y alizarol
Resumen: Establece los métodos de ensayo para verificar si la leche coagula por ebullición
o por acción del alcohol.
Palabras claves: Producto lácteo, leche cruda, leche, preliminar, ebullición, alcohol, alizarol
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.014:2004 (revisada el 2013)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Ensayo de reductasa o ensayo de
azul de metileno.
Resumen: Establece el método de ensayo de reductasa, también denominada ensayo de
azul de metileno.
Palabras claves: Leche cruda, azul de metileno, reductasa, leche, producto lácteo
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.118:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de sólidos totales
Resumen: Establece tres métodos de ensayo para la determinación de sólidos totales en
la leche cruda: el método I, el método II y el método infrarrojo.
Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, métodos de ensayo, determinación de sólidos
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

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Código: NTP 202.119:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de nitrógeno
(total) en leche. Método Kjeldahl
Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de nitrógeno (total) en la
leche cruda mediante el método de Kjeldahl.
Palabras claves: Productos lácteos, leche cruda, métodos de ensayo, nitrógeno
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.121:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de caseína
Resumen: Establece dos métodos de ensayo para la determinación de caseína en la leche
cruda.
Palabras claves: Productos lácteos, leche cruda, métodos de ensayo, determinación de caseína
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.122:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de albúmina
Resumen: Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de albúmina en la
leche.
Palabras claves: Productos lácteos, leche cruda, métodos de ensayo, albúmina
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.123:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa.
Método polarimétrico
Resumen: Establece el procedimiento para la determinación de lactosa en la leche, según
el método polarimétrico.
Palabras claves: Productos lácteos, leche cruda, métodos de ensayo, lactosa, polarimétrico
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.126:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Grasa en la leche. Método Roese-
Gottlieb
Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda
mediante el método Roese-Gottlieb.
Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, método de ensayo, grasa en leche
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 7.20

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Código: NTP 202.162:1998 (revisada el 2014)
Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Detección de leche en polvo
reconstituida en leche cruda o pasteurizada (mediante la determinación de las
sustancias proteicas reductoras)
Resumen: Establece tres métodos de ensayo para la determinación de sólidos totales en
la leche fresca: el método I, el método II y el método infrarrojo.
Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, métodos de ensayo, determinación de sólidos
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 31.60

Código: NTP 202.163:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido salicílico
en alimentos y bebidas. Ensayos cualitativos
Resumen: Establece el método de ensayo cualitativo para la determinación de ácido
salicílico en la leche cruda.
Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, métodos de ensayo, ácido salicílico
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.164:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido benzoico
en alimentos. Método volumétrico
Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de ácido Benzoico en
leche cruda, por el método volumétrico.
Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, métodos de ensayo, ácido benzoico
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.168:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de sustancias
antimicrobianas en leche. Ensayo con receptor microbiano
Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de drogas
antimicrobianas en leche mediante el método de ensayo con receptor
microbiano.
Palabras claves: Productos lácteos, leche cruda, método de ensayo, sustancias antimicrobianas
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.171:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de cloruros
Resumen: Establece el método de ensayo Método I para la determinación de cloruros en
la leche cruda.
Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, métodos de ensayo, determinación de cloruros
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 23.40

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Código: NTP 202.172:1998 (revisada el 2014)
Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de cenizas y
alcalinidad de cenizas
Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación cenizas y alcalinidad de
cenizas en la leche cruda.
Palabras claves: Productos Lácteos, Leche fresca, determinación, cenizas, alcalinidad de cenizas
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.184:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación del punto de
congelación de la leche. Método del Crioscopio Thermistor
Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación del punto de congelación
de la leche cruda por el método del crioscopio thermistor
Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, congelación, Crioscopio Thermistor
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.185:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de agua oxigenada
en la leche. Ensayo cualitativo de color
Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de agua oxigenada en la
leche cruda, mediante ensayo cualitativo de color.
Palabras claves: Productos Lácteos, Leche fresca, color, agua oxigenada
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.186:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda Determinación de formaldehído
en alimentos
Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de formaldehído en la
leche cruda.
Palabras claves: Producto lácteo, leche fresca, métodos de ensayo, formaldehído
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.173:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Numeración de células somáticas.
Método del microscopio. Método de contador Coulter. Método Fluoro - OPTO
- Electrónico
Resumen: Establece tres métodos de ensayo para la numeración de Células Somáticas en
Leche Cruda: Método Microscópico, Método del Contador de Coulter y Método
Fluoro - OPTO -- Electrónico
Palabras claves: Productos lácteos, Leche fresca, métodos de ensayo, determinación de sólidos
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 57.00
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CENTRO DE INFORMACIÓN Y DOCUMENTACIÓN (CID) DEL INACAL

Código: NTP 202.135:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra.
Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína,
albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales
Resumen: Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra y prescribe
los métodos de ensayo para realizar determinaciones específicas de ácido
láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno total, caseína, albúmina, lactosa,
gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales en la leche evaporada.
Es un consolidado de las principales pruebas aplicadas a la leche evaporada en
una sola norma.
Palabras claves: Leche evaporada, muestreo, ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno,
caseína, abúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color, sólidos.
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.188:2008 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez.
Método del punto final potenciométrico
Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de la acidez en leche
saborizada, por el método del punto final potenciométrico.
Palabras claves: Leche, productos lácteos, leche saborizada, acidez, punto final potenciométrico
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.078:2008 (revisada el 2013)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Determinación de acidez
Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de acidez titulable en la
leche en polvo.
Palabras claves: Leche, producto lácteo, leche en polvo, acidez, polvo
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.101:2001 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Determinación del índice de
solubilidad
Resumen: Establece el método para determinar el índice de solubilidad de la leche en
polvo en agua.
Palabras claves: Leche, productos lácteos, leche en polvo, índice de solubilidad
ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Precio: S/. 14.40

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CENTRO DE INFORMACIÓN Y DOCUMENTACIÓN (CID) DEL INACAL
Código: NTP 202.137:2005 (revisada el 2015)
Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Determinación de humedad
Resumen: Esta Norma establece el método de ensayo para la determinación del
contenido de humedad en leche en polvo.
Palabras claves: Producto lácteo, leche en polvo, humedad, leche, polvo
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.139:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Determinación de ceniza
Resumen: Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de ceniza en la
leche en polvo.
Palabras claves: Productos lácteos, leche en polvo, métodos de ensayo, ceniza
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.190:2000 (revisada el 2015)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Determinación de partículas
quemadas
Resumen: Esta Norma establece el método de ensayo para la determinación de partículas
quemadas en la leche en polvo regular o instantánea (entera, parcialmente
descremada y descremada).
Palabras claves: Producto lácteo, leche en polvo, partícula quemada, leche, polvo, partícula
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.136:1998 (revisada el 2014)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche condensada azucarada. Preparación de
muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa,
sacarosa y sólidos totales
Resumen: Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra y prescribe
los métodos de ensayo para la determinación de ácido láctico, ceniza, grasa,
proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales en la leche condensada azucarada.
Presenta el consolidado de pruebas de ensayo que con mayor frecuencia se
realizan para la leche condensada.
Palabras claves: Leche condensada, método de ensayo, muestreo, ácido láctico
ICS: 67.100.99 Otros productos lácteos
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.191:2002 (revisada el 2015)


Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Determinación de sacarosa en leche
condensada por titulación iodométrica
Resumen: Esta Norma establece la determinación de sacarosa en leche condensada.
Palabras claves: Leche, determinación de sacarosa, titulación iodométrica, leche condensada
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 49.50
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CENTRO DE INFORMACIÓN Y DOCUMENTACIÓN (CID) DEL INACAL

Código: NTP 202.004:1981 (Revisada el 2010)


Título: GRASAS DE LECHE
Resumen: La presente Norma establece las definiciones, clasificación y requisitos de las
grasas de leche para consumo humano.
Palabras claves: Leche, grasa, grasa de leche
ICS: 67.100.10 Leche
Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.082:1983 (Revisada el 2010)


Título: GRASAS DE LECHE. Ensayos microbiológicos. Métodos de arbitraje
Resumen: La presente Norma establece los métodos de ensayo microbiológicos para las
grasas de leche.
Palabras claves: Leche, grasa, microbiológico, arbitraje
ICS: 67.100.10 Leche, 07.100.30 Microbiología de los alimentos
Precio: S/. 14.40

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