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Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación


Formato de syllabus de curso

1. IDENTIFICACIÓN DE CURSO

Escuela o unidad: Escuela de Ciencias


Sigla: ECBTI
Básicas, Tecnología e Ingeniería
Campo de formación: Formación
Nivel: Profesional
interdisciplinar básica común
Curso: Fisicoquímica Código: 201604
Tipología de curso: Metodológico N° de créditos: 3
Diseñador de curso: Luis Gabriel Prieto Actualizador de curso: Luis Gabriel
Ríos Prieto Ríos
Fecha de elaboración: 30 de noviembre Fecha de actualización: 27 de junio
de 2016 de 2017
Descripción del curso:
La fisicoquímica es una ciencia que integra diversas ramas del conocimiento como la
física, la termodinámica, la electroquímica y la mecánica cuántica y busca, mediante
funciones matemáticas, facilitar el entendimiento y posterior predicción del
comportamiento de la materia frente a cambios macroscópicos y microscópicos en
variables como temperatura, presión, volumen, calor y trabajo en los sistemas, sólido,
líquido y/o gaseoso. En alimentos, su aplicación resulta importante ya que es la base
para predecir los cambios que sufren en su procesamiento, almacenamiento,
manipulación y conservación afectando directamente la calidad y propiedades
organolépticas de los mismos.

El curso de fisicoquímica hace parte del campo de formación disciplinar básica común,
cuenta con tres créditos académicos y es de tipo metodológico puesto que tiene
componente práctico. Asimismo, se encuentra dirigido a la formación profesional de
los estudiantes de química e ingeniería de alimentos.

El desarrollo del curso, cuenta con una actividad inicial que busca que los estudiantes
reconozcan el curso, conceptualicen y fortalezcan sus conocimientos en operaciones
matemáticas y conversión de unidades. Luego de desarrollar esta fase, el momento
intermedio del curso contempla tres unidades temáticas las cuales son: Unidad 1:
Principios termodinámicos y termoquímicos, que se orienta a la aplicación de las leyes
termodinámicas junto con los fundamentos para comprender procesos termoquímicos
y procesos con gases ideales; Unidad 2: Comportamiento de las soluciones, que
estudia los diversos cambios a los que está sometida una solución al agregar un soluto
a un solvente y permite cimentar las bases para trabajar mezclas reales y finalmente
la Unidad 3: Equilibrios Químico y de Fases donde se busca establecer las bases para
comprender los diagramas de fases, la definición de grados de libertad, el equilibrio
químico, las constante de equilibrio y la cinética química. Posteriormente se contempla
una fase final donde se evalúan los conocimientos adquiridos mediante la realización
de una prueba objetiva cerrada (POC).

La importancia del curso radica en que el estudiante comprenda los principios de la


fisicoquímica, a partir del manejo de conceptos sobre la termodinámica y
termoquímica, las soluciones y los equilibrios químico y de fases para poder aplicarlos
posteriormente a problemáticas específicas de su profesión.
El diseño del curso se encuentra sustentando en un ambiente virtual en el que están
dispuestos seis entornos (de información inicial, de conocimiento, de aprendizaje
colaborativo, de aprendizaje práctico, de evaluación y seguimiento y finalmente uno
de gestión). Cada entorno cumple una función específica dentro de las
intencionalidades formativas que orientan el trabajo, a través de actividades tanto
individuales como de interacción grupal, con el fin de llevar a cabo un proyecto cuyas
especificidades están consignadas en guías de actividad y acompañadas de sus
respectivas rúbricas de evaluación.

El curso se va a desarrollar aplicando la estrategia de aprendizaje denominada


Aprendizaje Basado en Problemas (ABP); la cual, busca que los alumnos sean
capaces de ejecutar sus conocimientos para la resolución de un problema real,
siguiendo una metodología secuencial que consta de realizar: consultas teóricas,
resolución numérica de problemas, análisis y conclusiones.

Este curso tiene una duración de 16 semanas, que corresponden a tres (3) créditos
académicos.

En la agenda dispuesta en el entorno de información inicial, se pueden consultar las


actividades que corresponden a cada una de las unidades de trabajo, las fechas y
pesos evaluativos de las mismas. Para aprobar el curso se requiere obtener una nota
mínima de 300 puntos sobre 500 posibles.

En el desarrollo de las actividades los estudiantes encontrarán en los foros a un tutor


que hará el acompañamiento y orientación en el proceso de aprendizaje, dedicado a
resolver dudas e inquietudes que surjan en el desarrollo del mismo.

2. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS
Propósitos de formación del curso:

 Tener un sólido entendimiento de los principios básicos de la termodinámica, las


soluciones y los equilibrios para aplicar dichas bases en estudios posteriores
referentes a la carrera de estudio de cada estudiante.

 Generar capacidades analíticas en el estudiante que le permitan aplicar sus


conocimientos en termodinámica, soluciones y equilibrios hacia las
transformaciones físicas, reacciones químicas y demás procesos propios de la
industria química.

 Mejorar las bases y habilidades matemáticas del estudiante, de manera tal que
le permitan resolver problemas fisicoquímicos partiendo de los principios
básicos.

 Perfeccionar el razonamiento analítico y de resolución de problemas en los


estudiantes
Competencias del curso:

 El estudiante describe y analiza de manera suficiente nociones y conceptos


básicos de fisicoquímica, mediante el estudio de situaciones específicas,
analizando el entorno y casos reales, para proponer soluciones propias de su
labor profesional.

 El estudiante conoce los fundamentos de los cambios energéticos en las


reacciones químicas, los equilibrios de fase y el equilibrio químico usando las
ecuaciones para resolver este tipo de problemas.

 El estudiante describe, comprende y analiza de manera suficiente nociones,


conceptos y problemáticas básicas de las propiedades coligativas, de las
disoluciones y los diagramas de fase de sistemas de dos o más componentes,
en procesos industriales, utilizando ecuaciones y gráficas.

 El estudiante explica los principios físicos, las leyes que gobiernan la cinética
química y la cinética de transporte, en el desarrollo de situaciones prácticas
relacionadas con su desempeño profesional en el campo de la química industrial.

 El estudiante adquiere los conocimientos teóricos y prácticos que le permiten


medir las diversas propiedades fisicoquímicas con la instrumentación adecuada
en el laboratorio y en situaciones reales de su posible desempeño profesional
en situaciones donde se aplican estas propiedades.

a) El estudiante evidencia la apropiación de las temáticas del curso, mediante la


resolución de una actividad evaluativa de resolución de preguntas.

3. CONTENIDOS DEL CURSO

Unidades/temas Recursos educativos requeridos


1. Unidad I - Gases Ideales
Principios
Termodinámicos Recio del Bosque, F. H. (1998). Química general. México, D.F.,
y Termoquímicos MX: McGraw-Hill Interamericana.
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.acti
on?docID=10450017&p00

Conceptos Fisicoquímicos y Termodinámicos

Levine, I. N. (2014). Principios de fisicoquímica. México D.F.:


McGraw-Hill/Interamericana. Obtenido de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2053/?il=487

Termodinámica y Equilibrio Químico y de Fases

Çengel, Y. A., & Boles, M. A. (2011). Termodinámica (6a. ed.).


Madrid, ES: McGraw-Hill España. Obtenido de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.acti
on?docID=10515088&p00

Termodinámica y Equilibrio Químico

Climent Olmedo, M. J., Encinas Perea, S., & Ferrer Ribera, B.


(2013). Química para ingeniería. Valencia, ES: Editorial de la
Universidad Politécnica de Valencia. Obtenido de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.acti
on?docID=10692348&p00
Problemario de Termodinámica y Equilibrio Químico

Climent Olmedo, M. J., & Ferrer Ribera, B. (2013). Química para


ingeniería: Problemas y prácticas (2a. ed.). Valencia, ES:
Editorial de la Universidad Politécnica de Valencia. Obtenido de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.acti
on?docID=10853619&p00

Termodinámica y Equilibrio Químico

Criado-Sancho, M., Casas-Vázquez, J., & Jou, D. (2013).


Termodinámica química. Madrid, ES: UNAD - Universidad
Nacional de Educación a Distancia. (Aplica en las tres unidades).
Obtenido de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.acti
on?docID=10804090&p00

Termoquímica

Doña Rodríguez, J. M., Eiroa Martínez, J. L. A., & Herrera Melián,


J. A. (2014). Química. Las Palmas de Gran Canaria, ES:
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Servicio de
Publicaciones y Difusión Científica. Obtenido de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.acti
on?docID=11013521&p00

OVI 1 – PRINCIPIOS TERMODINÁMICOS Y


TERMOQUÍMICOS

El Objeto Virtual de Información plantea estrategias de


aprendizaje y resume las principales ecuaciones y principios que
serán estudiados en la unidad 1. Resulta muy importante su
consulta ya que brinda un panorama claro sobre el desarrollo de
las actividades propias de la unidad.

Prieto Ríos, L. G. (09,12,2016). Principios Termodinámicos y


Termoquímicos. [Archivo de video]. Recuperado de:
http://hdl.handle.net/10596/9796
2. Unidad II - Disoluciones y Propiedades Coligativas
Comportamiento
de las Soluciones Hurtado Melo, S. (2012). Operaciones básicas del proceso,
mezclas y disoluciones (UF0227). Málaga, ES: IC Editorial.
Obtenido de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.acti
on?docID=10693213&p00

Bracciaforte, R. A., & Echenique, D. A. (2014). Manual de


química general. Córdoba, AR: Editorial Brujas.Obtenido de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.acti
on?docID=10903658&p00

Chang, R. (2006). Principios esenciales de química general (4a.


ed.). Madrid, ES: McGraw-Hill España. Obtenido de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.acti
on?docID=10491292&p00

Recio del Bosque, F. H. (1998). Química general. México, D.F.,


MX: McGraw-Hill Interamericana.
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.acti
on?docID=10450017&p00

OVI 2 – COMPORTAMIENTO DE LAS SOLUCIONES

El Objeto Virtual de Información plantea estrategias de


aprendizaje y resume las principales ecuaciones y principios que
serán estudiados en la unidad 2. Resulta muy importante su
consulta ya que brinda un panorama claro sobre el desarrollo de
las actividades propias de la unidad.

Prieto Ríos, L. G. (09,12,2016). Comportamiento de las


Soluciones. [Archivo de video]. Recuperado de:
http://hdl.handle.net/10596/9529
3. Unidad III – Termodinámica y Equilibrio Químico y de Fases
Equilibrios
Químico y de Çengel, Y. A., & Boles, M. A. (2011). Termodinámica (6a. ed.).
Fases Madrid, ES: McGraw-Hill España. Obtenido de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.acti
on?docID=10515088&p00
Termodinámica y Equilibrio Químico

Climent Olmedo, M. J., Encinas Perea, S., & Ferrer Ribera, B.


(2013). Química para ingeniería. Valencia, ES: Editorial de la
Universidad Politécnica de Valencia. Obtenido de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.acti
on?docID=10692348&p00

Problemario de Termodinámica y Equilibrio Químico

Climent Olmedo, M. J., & Ferrer Ribera, B. (2013). Química para


ingeniería: Problemas y prácticas (2a. ed.). Valencia, ES:
Editorial de la Universidad Politécnica de Valencia. Obtenido de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.acti
on?docID=10853619&p00

Cinética química

Ancheyta, J. J., & Valenzuela, Z. M. Á. (2010). Cinética química


para sistemas homogéneos. México: Instituto Politécnico
Nacional. Obtenido de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.ac
tion?ppg=1&docID=10365789&tm=1471466727542

OVI 3 – EQUILIBRIO QUÍMICO Y DE FASES

El Objeto Virtual de Información plantea estrategias de


aprendizaje y resume las principales ecuaciones y principios que
serán estudiados en la unidad 3. Resulta muy importante su
consulta ya que brinda un panorama claro sobre el desarrollo de
las actividades propias de la unidad.

Prieto Ríos, L. G. (09,12,2016). Equilibrio Químico y de Fases.


[Archivo de video]. Recuperado de:
http://hdl.handle.net/10596/9526
Recursos educativos adicionales para el curso:

Unidad 1 - Principios Termodinámicos y Termoquímicos


Principios de Termodinámica

Van Biezen, M. (2016, Noviembre 28). Physics – Thermodynamics: (21 of 22) Change
Of State: Process Summary. Obtenido de:
https://www.youtube.com/watch?v=AzmXVvxXN70

Facultad de Farmacia, Universidad de Alcalá. (2010). Las leyes de los gases. Obtenido
de http://www2.uah.es/edejesus/resumenes/QG/Tema_6.pdf

Quimitube (2016, Nobiembre 28). Termoquímica Teoría 1: Introducción a la


termodinámica química. Sistemas termodinámicos. Quimitube. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=4DWx7U6X21s

Termoquímica

Van Biezen, M. (2016, Noviembre 28). Chemistry – Thermochemistry (9 of 37)


Enthalpy: Hess’ Law: Example 1A. Obtenido de:
https://www.youtube.com/watch?v=h3FamUubpJ4

Unidad 2 - Comportamiento de las Soluciones


Propiedades Coligativas

KhanAcademyEspañol. (2016, Noviembre 28). Suspensiones, coloides y soluciones.


Obtenido de https://youtu.be/MvHyPilzGrU

Moreno Mestre, J. (n.d.). Disoluciones ideales y propiedades coligativas. La Web de


Julio Moreno Mestre. Obtenido de
http://www.juliweb.es/termodinamica/capitulo6.pdf

Unicoos. (2012). Ley de Raoult - Presión de vapor - propiedades coligativas.


Consultado en https://www.youtube.com/watch?v=yo0QmRS-Szk
Unidad 3 - Equilibrios Químico y de Fases

Equilibrio químico

Facultad de Farmacia, Universidad de Alcalá. (2010). Equilibrio químico. Obtenido de


http://www2.uah.es/edejesus/resumenes/QG/Tema_12.pdf

Pr. Lucas Castro Martínez. (2016, Noviembre 28). Diagramas de fase I. Obtenido de:
https://www.youtube.com/watch?v=yzDGvjhZWoc

PuntajeNacionalChile. (2016, Noviembre 28). Diagrama de Fases – Parte I. Obtenido


de
https://www.youtube.com/watch?v=XD6u265gzfQ&list=PLiG_ZAUipsjtFMG_x1ySeu
CU3B5AvTavG&index=15

Orden de Reacción
Huertas, L. (n.d.) Universidad Politécnica de Valencia. Resolución de un problema
básico de Cinética Química: hallar n y k. Obtenido de:
https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/6752/Articulo%20docente%20Proble
ma%20CQ%20nyk.pdf
4. ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE

Descripción de la estrategia de aprendizaje:


Las actividades del curso se desarrollan a través del Aprendizaje Basado en
Problemas (ABP). Esta estrategia de aprendizaje busca que los estudiantes se
enfrenten a un conjunto de situaciones-problema de la vida real, las cuales deben ser
valoradas y resueltas a través de una generación de ideas y un proceso de discusión
y de esta forma, adquirir e integrar nuevos conocimientos.

En general, la estrategia de tipo ABP busca el entendimiento de conceptos por encima


del uso exclusivo de la memoria, generando en los estudiantes una mayor capacidad
analítica y crítica frente a diversas situaciones y contextos.

Asimismo, el ABP busca una generación de propuestas y toma de decisiones por parte
de los estudiantes, que les permita demostrar la validez de sus conocimientos al
enfrentarse con la realidad. Para esto, se propone que los estudiantes utilicen el
siguiente decálogo secuencial:

1. Leer y analizar el escenario del problema


2. Identificar los objetivos de aprendizaje asociados con el problema
3. Identificar la información con la que se cuenta
4. Realizar un esquema del problema
5. Efectuar un diagnóstico situacional, para conocer qué se requiere para enfrentar
y solucionar el problema
6. Elaborar un esquema de trabajo
7. Recopilar información necesaria para solucionar el problema (consulta
bibliográfica)
8. Analizar la información
9. Plantear los resultados
10. Concluir y citas fuentes bibliográficas

Todos los pasos descritos previamente, pueden resumirse en las siguientes etapas:

Etapa 1 - Definición del problema y clarificación de conceptos: permite a los


estudiantes abordar el problema desde un punto definido; conociendo claramente los
objetivos de aprendizaje asociados con el problema.

Etapa 2 – Análisis del problema: Consiste en llevar a cabo una lluvia de ideas y
clasificación sistemática mirando las interrelaciones entre las ideas generadas y los
conceptos teóricos asociados a la resolución del problema.
Etapa 3 – Solución y conclusión: Consiste en realizar la resolución numérica del
ejercicio, comprendiendo conceptualmente lo que sucede y efectuar conclusiones con
base a los resultados obtenidos.

5. DISTRIBUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES ACADÉMICAS DEL CURSO

Semana Contenidos a desarrollar Actividad a desarrollar según la


estrategia de aprendizaje
Repaso, afianzamiento y desarrollo de
1y2 Conversión de Unidades ejercicios relacionados con conversión de
unidades
Gases Ideales, Leyes Selección de problemas acordes con la guía
3 Termodinámicas y de actividades y consulta bibliográfica sobre
Termoquímicas el marco teórico asociado a los mismos.
Gases Ideales, Leyes Desarrollo numérico de los problemas, con
4 Termodinámicas y base en los conceptos adquiridos y
Termoquímica consultados previamente.
Gases Ideales, Leyes Publicación de resultados y discusión grupal
5 Termodinámicas y sobre los problemas (realimentación entre
Termoquímica el grupo de trabajo)
Gases Ideales, Leyes
Consolidación del documento de trabajo
6 Termodinámicas y
colaborativo y entrega del mismo.
Termoquímica
Selección de problemas acordes con la guía
Solubilidad y Propiedades
7 de actividades y consulta bibliográfica sobre
Coligativas
el marco teórico asociado a los mismos.
Desarrollo numérico de los problemas, con
Solubilidad y Propiedades
8 base en los conceptos adquiridos y
Coligativas
consultados previamente.
Publicación de resultados y discusión grupal
Solubilidad y Propiedades
9 sobre los problemas (realimentación entre
Coligativas
el grupo de trabajo)
Solubilidad y Propiedades Consolidación del documento de trabajo
10
Coligativas colaborativo y entrega del mismo.
Selección de problemas acordes con la guía
Equilibrio Químico y
11 de actividades y consulta bibliográfica sobre
Equilibrio de Fases
el marco teórico asociado a los mismos.
Desarrollo numérico de los problemas, con
Equilibrio Químico y
12 base en los conceptos adquiridos y
Equilibrio de Fases
consultados previamente.
Publicación de resultados y discusión grupal
Equilibrio Químico y
13 sobre los problemas (realimentación entre
Equilibrio de Fases
el grupo de trabajo)
Equilibrio Químico y Consolidación del documento de trabajo
14
Equilibrio de Fases colaborativo y entrega del mismo.
Solución de una prueba evaluativa final
15 y 16 Examen Nacional relacionada con los contenidos vistos en las
tres unidades temáticas

6. ESTRATEGIAS DE ACOMPAÑAMIENTO DOCENTE

Descripción de las estrategias de acompañamiento docente a utilizar en


este curso.
Las formas de acompañamiento se desarrollan de acuerdo a dos escenarios: Campus
Virtual y Escenarios In Situ. En los dos escenarios se dan dos formas de interacción:
sincrónica y asincrónica. En Campus virtual, el curso tendrá encuentros sincrónicos
mediados por TIC: Webconference y sesiones de Skype y acompañamiento
asincrónico, a través de foros y de mensajería interna.

En los escenarios in situ se tendrán encuentros de franja de atención en centro, CIPAS,


los cuales son grupos de trabajo formados por los estudiantes de forma voluntaria
que pueden ser mediados con un docente y componentes prácticos.
7. PLAN DE EVALUACIÓN DEL CURSO

Númer
Momentos Productos a entregar Puntaje Ponderació
o de
de la según la estrategia de máximo/50 n/500
seman
evaluación aprendizaje 0 puntos puntos
a
1-2 Inicial Conocimientos previos 25 25
Unidad 1 - Principios
Intermedia
3-6 Termodinámicos y 75
Unidad 1
Termoquímicos
Intermedia Unidad 2 – Comportamiento
7-10 75
Unidad 2 de las Soluciones
350
Intermedia Unidad 3 – Equilibrio Químico
11-14 75
Unidad 3 y de Fases
Intermedia
Unidad 1, 2 y 3. Prácticas de
1-16 Component 125
Laboratorio Presenciales.
e Práctico
15-16 Final POC - Evaluación final 125 125
Puntaje Total 500 puntos 500 puntos