1.- Rallamos o cortamos la oca en rodajas lo más pequeñas y delgadas posibles.
2.- Seguidamente lo llevamos a la balanza de humedad antes de
introducir la oca rallada taramos el platillo donde se pondrá la oca para ser secada y determinar el porcentaje de humedad. 3.- Una vez realizada la tara del platillo añadimos al platillo la oca en tozos pequeños y en pequeña cantidad.
4.- En la balanza de humedad configurar el modo determinado en el que calcularemos el
porcentaje de humedad. 5.- Tomamos datos de temperatura y porcentaje de humedad cada 5 minutos 6.- Finalmente sacamos la oca seca de la balanza de humedad una vez tomados los datos siguientes procedimos a realizar los cálculos correspondientes en spss.