INTRODUCCIÓN

La administración de operaciones y
suministros (AOS) ha sido un elemento
medular para el incremento de la
productividad que han registrado
empresas de todo el mundo. Para crear
una ventaja competitiva con las
operaciones es preciso comprender cómo
la función de operaciones y suministro
contribuye a incrementar la productividad.
PARA TENER PRESENTE
La mejor manera de administrar las operaciones y
el suministro es mediante una considerable
integración de diversas funciones. La contabilidad,
las finanzas, el marketing, la administración de los
recursos humanos, las compras, la logística y la
ingeniería repercuten en la manera que las
compañías manejan sus operaciones. Hemos
colocado los logotipos que aparecen en el margen
a un lado de las explicaciones correspondientes
con el propósito de poner énfasis en los servicios,
la globalización y la integración de diversas
funciones.
En su nivel más básico, la administración de
operaciones y suministro (AOS) trata de cómo
desempeñar el trabajo de forma expedita,
eficiente, sin errores y a bajo costo.

“Operaciones” se refiere a los procesos que se

emplean para transformar los recursos que
utiliza una empresa en los productos y
servicios que desean los clientes. “Suministro”
se refiere a la forma de abastecer los
materiales y los servicios que entran y salen
de los procesos de transformación de la
empresa.
Es importante conocer y aplicar conceptos e
instrumentos que están empleando las
compañías de todo el mundo para crear
operaciones eficientes y eficaces. Eficiencia
significa hacer algo al costo más bajo posible.
En términos generales la meta de un proceso
eficiente es producir un bien o prestar un
servicio utilizando la menor cantidad posible
de insumos. Eficacia significa hacer lo
correcto a efecto de crear el valor máximo
posible para la compañía. Cuando se
maximiza la eficacia y la eficiencia al mismo
tiempo muchas veces surgen conflictos entre
éstos.
El concepto de valor está ligado a la
eficiencia y la eficacia, y,
metafóricamente, se puede definir
como la calidad dividida entre el
precio. Si uno puede ofrecer al cliente
un mejor automóvil sin cambiar el
precio, habrá un aumento de valor. Si
uno puede proporcionar al cliente un
auto mejor a un precio más bajo, el
valor aumentará mucho.
ACTIVIDAD 1 EN CLASES: CADA ALUMNO
REALIZA ESQUEMA CICLO OPERATIVO
DE EMPRESA EN LA CUAL TRABAJA
Estas transformaciones no son
mutuamente excluyentes. Por ejemplo,
una tienda de departamentos puede 1)
permitir a los compradores comparar
precios y calidad (informativo), 2) llevar
inventarios de artículos hasta que éstos se
necesiten (almacenamiento) y 3) vender
bienes (intercambio).
La administración de operaciones y suministro
trata de cómo diseñar estos procesos de
transformación.
En el contexto de las cadenas de suministro, la
ilustración 1.3 describe algunos procesos
especializados dentro de las distintas partes de
la cadena de suministro. Las compañías se
esfuerzan por encontrar “la mejor manera” de
desempeñar cada tarea o, como suele decirse,
las mejores prácticas. Cada función se puede
desempeñar de distintas maneras y se
presentan muchos retos importantes en el
desempeño que es preciso considerar.
Por ejemplo, los procesos de abastecimiento se
refieren a la forma en que una compañía compra
las materias primas y otros bienes necesarios
para apoyar los procesos de fabricación y
servicios. Los procesos de abastecimiento (una
forma elegante de decir compras) van desde los
artículos que se adquieren por licitación hasta los
que simplemente se compran por catálogo. Los
mejores procesos dependerán de factores como el
volumen, el costo y la velocidad de entrega.
Los procesos logísticos se refieren a las distintas
maneras de trasladar ese material. En este caso, existen
varios enfoques para mover los bienes, desde el uso de
barcos, camiones y aviones hasta la entrega en mano.
Por lo general se utilizan combinaciones, por ejemplo, en
el traslado de China a Estados Unidos el artículo viaja
por barco, a continuación es descargado en un puerto de
ingreso y, de ahí, es transportado por camión a su
destino final. El mejor proceso depende de factores
como: el volumen, el costo y la velocidad de
transporte.
Los procesos para trasladar los materiales a procesos de
manufactura o servicios se conocen como la “logística
interna” y el movimiento a los centros de distribución es
la “logística externa”.
Los procesos de distribución están relacionados
con las funciones del almacén. Algunos de ellos son
el almacenaje del material, la forma en que éste es
recogido y empacado para su entrega, y los
métodos para moverlo en el interior del almacén.
Estas funciones pueden ser procedimientos
manuales simples o sistemas altamente
automatizados con robots y sistemas de bandas.

Los procesos del abastecimiento, la logística y

la distribución enlazan los elementos de la
cadena de suministro y deben estar muy bien
coordinados para que sean efectivos.
Los procesos de producción y servicios se vinculan
con la producción de los bienes y los servicios que
desean diferentes clases de consumidores. La
enorme variedad de productos que se requieren
deriva en muchos tipos diferentes de procesos que,
por ejemplo, van desde líneas de ensamble para
grandes volúmenes hasta centros de trabajo muy
flexibles donde se fabrican los bienes. Por otro lado,
en el caso de los servicios, los procesos van desde
el trabajo efectuado en el pequeño despacho de un
arquitecto hasta los procesos de gran volumen que
se requieren en un centro global de llamadas.
La estrategia debe describir el camino que la
empresa pretende seguir a efecto de crear valor
para sus accionistas y para sostenerlo.
Por lo general, la estrategia se divide en tres
elementos básicos: eficacia de las
operaciones, administración de los clientes e
innovación de productos. Es importante que la
estrategia de la empresa se ajuste a su misión de
servir al cliente. El hecho de que las necesidades
de los clientes cambian con el transcurso del
tiempo complica las cosas porque impone la
necesidad de aplicar constantemente cambios a
la estrategia.
La eficacia de las operaciones se refiere a los procesos
centrales de la empresa que se requieren para su
funcionamiento. Los procesos de la empresa abarcan todas
las funciones, desde tomar los pedidos de los clientes,
manejar las devoluciones, la producción y administrar la
actualización de los sitios Web, hasta el embarque de los
productos. La eficacia de las operaciones se refleja
directamente en los costos asociados al desempeño de las
actividades. Las estrategias asociadas a la eficacia de las
operaciones, como las iniciativas para la calidad, el
rediseño de los procesos y las inversiones en tecnología
pueden
arrojar resultados rápidamente, a corto plazo (12 a 24
meses).
La administración de los clientes se refiere a la
posibilidad de comprender mejor las relaciones
con los clientes y a aprovecharlas. Por ejemplo,
una estrategia que implica la segmentación de los
clientes tardaría un poco más en realizarse, tal vez
de dos a tres años.
La innovación de productos implica el
desarrollo de nuevos productos, mercados y
relaciones para sostener el crecimiento. Las
compañías de servicios tal vez implementen la
innovación de un producto en sólo dos o tres
años, mientras que los fabricantes podrían
tardar entre tres y cinco años. Las compañías
farmacéuticas quizá tarden hasta 10 años en
cosechar los beneficios de un nuevo producto.
La administración de operaciones y suministro es
importante porque se relaciona con los tres
elementos de la estrategia. Una compañía de
categoría mundial reconoce que su capacidad
para competir en los mercados depende de que
formule una estrategia de operaciones y
suministro que embone correctamente con su
misión de servir al cliente. La competitividad de
una compañía se refiere a la posición que tiene en
relación con otras compañías dentro del mercado,
ya sea local o global.
La estrategia de operaciones y suministro se
ocupa de establecer las políticas y los planes
generales para utilizar los recursos de una empresa
de modo que apoyen de forma más conveniente su
estrategia competitiva a largo plazo. La estrategia
de operaciones y suministro de una empresa es
global porque está integrada a la estrategia
corporativa. La estrategia implica un proceso de
largo plazo que debe fomentar un cambio
inevitable.
Una estrategia de operaciones y suministro
involucra decisiones relativas al diseño de un
proceso y a la infraestructura que se necesita
para apoyarlo.
El diseño del proceso incluye elegir la tecnología
adecuada, determinar el tamaño del proceso a lo
largo del tiempo, la función del inventario dentro
del proceso y la ubicación del proceso. Las
decisiones relativas a la infraestructura incluyen
la lógica asociada a los sistemas de planeación y
control, los enfoques para controlar y asegurar la
calidad, las estructuras para remunerar el trabajo
y la organización de la función de operaciones.
DIMENSIONES COMPETITIVAS
Algunas de las principales dimensiones que
establecen la posición competitiva de la
empresa son:
FIN PRESENTACIÓN