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FASE 3 – COMPROBACIÓN
GRUPO: 102058_167
ELABORADO POR:
PRESENTADO A:
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
CEAD – POPAYAN
2018
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Introducción
del Cauca, ahora se pretende verificar su factibilidad y viabilidad económica, comercial y social
de dicho producto. Determinar la ubicación optima del producto, la cantidad adecuada para
comercializar de acuerdo con la demanda, al igual que el impacto que producirá en el medio
ambiente y en los habitantes del municipio. Hoy en día las empresas cuentan con diversos
competidores, por lo que es de vital importancia innovar o implementar nuevas técnicas que les
permitan mantenerse dentro del mercado competitivo en el que se rodean. Sobre todo, en la
competencia existente y los consumidores (clientes) quienes cada día se vuelven más exigentes al
los participantes. Con el desarrollo de este trabajo se intentará tener una idea clara de una de las
Objetivos de la actividad
Objetivo General
Objetivo Especifico
Cada estudiante selecciona el rol y un color de texto para diferenciar los aportes en el
trabajo colaborativo.
1. Cronograma de trabajo.
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La quinua es una planta andina que se origina en los alrededores del lago Titicaca del Perú y
Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por
los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de ese entonces
el primer español que reporta el cultivo de quinua fue Pedro de Valdivia, quien menciona que entre
otras plantas los indios siembran también la quinua para su alimentación. La distribución del
La quinua por su alto valor proteico, balance adecuado de aminoácidos esenciales, alto
pesticidas así como por la gran adaptación a diferentes condiciones agroclimáticas, constituye un
producto de fácil elección para los requerimientos de los consumidores de productos naturales
sanos y nutritivos. El mercado está dirigido a las personas de todas las edades de estratos
económicos 1 en adelante o asalariados, sin desconocer que el producto es asequible por precio a
cualquier tipo de condición socioeconómica, lo más importante es que dichos individuos que
busquen mejorar sus hábitos alimenticios, sustituyendo alimentos tradicionales, por alimentos que
están en función de aportar a la nutrición y a la salud, los cuales han venido incorporándose en la
entre otros; se pretende tener una capacidad de oferta que garantice homogeneidad del producto y
La quinua se impone como uno de los granos del futuro, y las empresas de alimentos no
ensaladas, sopas, harinas crudas e instantáneas, cereales y hojuelas. Este alimento ha sido
como uno de los granos llamados a soportar la seguridad alimentaria del mundo en los próximos
años. En Colombia estos cultivos se encuentran ubicados principalmente en Cauca y Nariño, que
están sustentados principalmente por pequeños productores, de los cuales el 40% son grupos
indígenas.
Datos del Ministerio de Agricultura indican que en el país hay sembradas alrededor de 2.550
hectáreas de quinua, que producen 4.781 toneladas al año. La proyección es que para 2020 el
área sembrada llegue a las 10.000 hectáreas orgánicas y convencionales, con una producción
Estados Unidos el principal destino de las ventas con una participación de 47,2% y un
US$82.637. Entre enero y mayo de este año las exportaciones totales del grano sumaron
US$498.540. Es claro que la oferta disponible en el mercado cada día es mayor. Compañías
como las vallunas Colombina y Del Alba empezaron a jugársela con nuevas líneas de productos
elaborados a partir de la quinua. Análisis de ProColombia indican que indígenas nasas, misaks,
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principales sustentos alimenticios y de desarrollo económico del Cauca. Son 600 hectáreas
cubiertas por una semilla ancestral cuyo alto poder nutricional podría garantizar el futuro de la
región. Se trata de la quinua blanca de Jericó, cultivada por 2.000 familias indígenas de
cinco de las siete etnias del departamento y campesinos caucanos que ya está llamando la
algunas de las razones para que Vega Products, empresa estadounidense, decidiera
INDUSTRIA QUINUA DEL CAUCA empresa de Quinua surge por la necesidad de combatir
el enorme desempleo que está pasando la ciudad de Popayán, logrando mejorar el ambiente en la
ciudad con respecto a este flagelo que afecta a toda la población en general de la ciudad,
disminuyendo las posibilidades de que la población emigre a otros lugares a laborar motivando a
y permite que el producto sea comercializado como tal. La quinua a nivel nacional es consumida
más en forma de grano y hojuela, productos con los cuales puede prepararse los guisos, sopas y
Familia: Amaranthaceae
usualmente alcanza una altura entre 1 a 3 m. Las hojas son anchas y poliformas (diferentes
densidad del sembrado. Las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Generalmente son
controlar los niveles de colesterol en la sangre. Asimismo, debemos destacar su alto aporte de
magnesio, calcio, fosforo, hierro y zinc entre los minerales; mientras que también ofrece
quinua como producto, ofrece un alto valor nutritivo al consumirse. Va destinado a mercados
donde actualmente uno de sus intereses principales es la alimentación saludable. La quinua posee
mayor contenido de minerales que los cereales y gramíneas, tales como fósforo, potasio,
magnesio y calcio entre otros minerales. El suministro de ácidos ólicos no saturados es bajo, en
También es ideal para las personas que son intolerantes al gluten, debido a que eleva el nivel
de nutrientes en las dietas de estas personas. Contribuye a mejorar la salud metabólica, tiene
vitaminas, siendo un producto muy rico y nutritivo. La quinua es un grano alimenticio que se
cultiva ampliamente en la región andina, desde Colombia hasta el norte de la Argentina para las
condiciones de montañas de altura, aunque un eco tipo que se cultiva en Chile, se produce a nivel
del mar. Domesticada por las culturas prehispánicas, se la utiliza en la alimentación desde por lo
menos unos 3000 años. Cobo (1956), la menciona como una especie de importancia a la llegada
Personas que consumen poca leche y productos lácteos tienen en la quinua real un sustituto
ideal para el abastecimiento de calcio. A pesar de su contenido alto de proteínas, los granos de la
quinua real no poseen gluten, proteína encontrada en el trigo que impide a mucha gente alérgica
comer pan, fideos o galletas con harina de trigo, por lo que la quinua es el alimento indicado para
estas personas Por este motivo, la quinua puede encajar en cualquier tipo de mercado donde el
consumo de productos orgánicos sea elevado. La quinua se adapta y diferencia de productos que
pueden presentarse como sustitutos, además de tener la ventaja competitiva de su alto valor
nutricional. Actualmente hay cerca de 150 variedades cultivadas las cuales crecen casi
exclusivamente en la región andina esto debido a varias razones entre otras: La planta se
desarrolla bien en alturas entre 2000 y 4000 msnm, la planta sobrevive con cerca de 480 mm de
precipitación por ciclo y algo importante es muy resistente a las heladas. Por estas razones su
cultivo es posible en zonas donde por Ej. El maíz no puede prosperar. Su ciclo de cultivo esta
entre 130 y 210 días, tiene un habito de crecimiento erecto, anual, reproducción sexual
autogámica.
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Descripción botánica: Es una planta anual de tamaño muy variable, puede medir desde 1 m a
3,5 m de altura, según el eco tipo, las razas y el medio ecológico donde se cultiven.
donde nacen las ramas y hojas. La corteza del tallo está endurecida, mientras la médula es suave
cuando las plantas son tiernas, y seca con textura esponjosa cuando maduran. Según el desarrollo
de la ramificación se pueden encontrar plantas con un solo tallo principal y ramas laterales muy
cortas en el eco tipo del altiplano, o plantas con todas las ramas de igual tamaño en los eco tipos
de valle, dándose todos los tipos intermedios. Este desarrollo de la arquitectura de la planta
condiciones de producción intensiva de quinua en Ecuador, se han logrado cultivares con menos
Hojas: Son de carácter polimorfo en una sola planta; las hojas basales son romboides,
lámina de las hojas tiernas está cubierta de una pubescencia granulosa vesiculosa en el envés y
algunas veces en el haz. Esta cobertura varía del blanco al color rojo-púrpura. Las hojas son
dentadas en el borde, pueden tener muy pocos o hasta 25 dientes, según la raza. La coloración
varía de verde claro en la variedad Nariño, hasta verde oscuro; se transforman en amarillas, rejas
o púrpuras según la madurez, cayéndose finalmente las hojas basales. Contienen células ricas
en oxalato de calcio que les dan la apariencia de estar cubiertas con una arenilla brillosa; estos
Inflorescencia: Se denomina panícula, por tener un eje principal más desarrollado, del cual se
originan ejes secundarios. Varía según las razas. Según el tipo de la panoja, se agrupa a la quinua
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forma primitiva y juntamente con la amarantiforme pueden ser laxas o compactas; este carácter
está muy relacionado al rendimiento del cultivo. Las inflorescencias densas y de mayor tamaño
(70 cm) pueden llegar a un rendimiento de 220 g de granos por panoja. En algunas panojas es
posible observar una quimera sectorial que hace que la mitad de la panoja sea blanca y la otra
roja, característica que los campesinos aprecian y por ello conservan los granos de estas panojas
terminales y femeninas o pistiladas. La proporción de flores pistiladas varía según los ecotipos.
flores en 102 plantas por introducción. El autor concluye que la quinua puede presentar una gran
variación sexual y cuando se presentan flores hermafroditas con poco grano de polen, su
tendencia es a la esterilidad masculina; por lo tanto, puede haber individuos totalmente alógamos
y otros ocasionales. Por ejemplo, la variedad Kcancolla parece ser bastante expuesta a
cruzamientos, mientras que en las quinuas de panojas rojas predominan las flores hermafroditas,
con menor probabilidad de cruzamiento. Hay un grupo intermedio, como la Blanca de Juli,
pistiladas.
Fruto: El fruto de la quinua es un aquenio; el perigonio cubre una sola semilla y se desprende
con facilidad al frotarlo. A su vez, la semilla está envuelta por una episperma casi adherido.
Una capa externa que determina el color de la semilla y que es de superficie rugosa,
El color de la segunda capa difiere de la primera y se observa sólo cuando la primera capa es
translúcida.
La cuarta capa es translúcida y está formada por una sola hilera de células que cubre el
es muy variable y ha sido el motivo de diferentes estudios y técnicas para eliminarla, por el sabor
amargo que confiere al grano. Se afirma que el carácter amargo o contenido de saponina estaría
determinado por un simple gen dominante. Sin embargo, la presencia de una escala gradual de
cereales como trigo, avena y centeno, pero es técnicamente un miembro lejano de la familia de
La Quínoa es un grano que satisface todos los requerimientos en cuanto a nutrición, pues
Este cultivo es de gran importancia para el país ya que es de gran apoyo para los campesinos e
indígenas que la producen, y de esta forma estas comunidades obtienen su sustento para
Precio: El kilo de la quinua tiene un precio en el mercado entre $10.000 y $15.000, pero dada
derivados de la quinua queriendo llevar a sus clientes un producto sano, vegetal, económico y
Área de influencia.
suroccidente del país. Su extensión territorial es de 512 km², su altitud media es de 1760 m sobre
el nivel del mar, su precipitación media anual de 1.941 mm, su temperatura promedio de 14/19 °C
y distancia aproximada de 600 km a Bogotá, capital de Colombia. Es una de las ciudades más
religiosas, reconocida por su arquitectura colonial y el cuidado de las fachadas. Popayán tiene uno
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de los Centros Históricos Coloniales más grandes del país y América, con un total aproximado de
región, sobre todo a las personas que están pasando por esa situación tan difícil, tendrá un impacto
positivo, también se obtendrá rentabilidad económica y con el tiempo se obtendrán ganancias. Con
este proyecto productivo se dará fin al desempleo de estas personas disminuyendo la pobreza de
Características socioeconómicas:
Agricultura.
calzado)
Comercio.
Transporte
Educación
Salud
La quinua se impone como uno de los granos del futuro y las empresas de alimentos no
quieren dejar pasar la oportunidad de aprovechar un mercado en crecimiento. Existe también una
gama de productos elaborados con la quinua como las barras de cereal, hamburguesas, flanes y
galletas, entre otros, según análisis realizados por ProColombia Datos del Ministerio de
Agricultura indican que en el país hay sembradas alrededor de 2.550 hectáreas de quinua, que
producen 4.781 toneladas al año. La proyección es que para 2020 el área sembrada llegue a las
países (por montos iguales o superiores a US$10.000), siendo Estados Unidos el principal
destino de las ventas con una participación de 47,2% y un crecimiento superior a 100% frente a
de mayor participación con 30,9% y un monto de US$339.334. En 2014 las cifras de ventas al
exterior de este departamento se situaron en US$82.637. Entre enero y mayo de este año las
El cultivo de quinua en Colombia fue abundante en el pasado; sin embargo, está casi
distribuidas así: 500 en zonas de cabildos indígenas, 1.200 en minifundios y más de 4.000 entre
el país y se encuentra muy emplazado en comunidades locales (Cerón, 1976). En los últimos
cinco años, diversas entidades públicas y privadas han empezado a promocionar el cultivo y han
pues a pesar de sus beneficios y bondades, sus productos y subproductos están siendo sub
y comercializadores.
acuerdo o mejor a la competencia y presentarlo ante el consumidor o cliente de una manera muy
producto
Sin embargo, aún queda por conformar no sólo la cadena productiva de la quinua, sino también
países o que vienen produciéndose en Colombia de manera experimental o artesanal, con el fin
en el país.
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De acuerdo con lo dicho por Agencia de Noticias Universidad Nacional (2016) “el
departamento del Cauca es uno de los mayores productores de quinua, donde cerca de 1.200
familias campesinas, y sobre todo comunidades indígenas, dependen del cultivo”. De igual forma
“Canadá importó quinua por valores cercanos a los 17 millones de dólares en 2012”, “En 2014,
las compras del país del norte alcanzaron los 54 millones de dólares. Específicamente, el kilo de
quinua orgánica de grano blanco o rojo se compró entre 15 y 44 dólares; y entre 21 y 90 dólares
el kilo en harina y galletas. Así pues, esta actividad económica se muestra relevante para el
rápidamente en los últimos años, principalmente como consecuencia del aumento de la demanda
en los países de la Unión Europea y en Estados Unidos. De esta manera, para el 2011 se estimaba
una superficie sembrada total de Bolivia, Perú y Ecuador de 101.527 hectáreas, y una producción
de 80.241 toneladas entre los referidos países que concentran aproximadamente el 90% de la
superficie sembrada en el mundo. El análisis de una serie de diez años muestra que tanto la
superficie como la producción total ha crecido sostenidamente a partir de los 67.000 hectáreas
registradas en el año 2000, con una producción total estimada de 52.626 toneladas, lo que en la
práctica supone que tanto la superficie bajo cultivo como la producción han aumentado en torno
Cabe hacer notar igualmente que el análisis de las cifras muestra que la expansión productiva
de la quinua se ha acelerado en los últimos cinco años, como consecuencia de los aumentos en la
en los últimos años, lo que se refleja en el incremento también sostenido de la superficie sembrada,
con altos niveles de ingreso, como Estados Unidos, Canadá, Francia y Alemania, entre otros.
Por otra parte, en algunos de los países tradicionalmente productores y consumidores, como
Bolivia, Perú, Ecuador y en menor medida Chile, Argentina y Colombia, se presenta igualmente
Este interés obedece a factores diversos, que van desde la revalorización ética y cultural de un
cultivo ancestral en esta región del mundo, hasta las consideraciones asociadas a su calidad
nutritiva, que la destacan como un producto capaz de cumplir con las crecientes expectativas de
mercado de la quinua, se logra garantizando no solo una oferta suficiente y segura del producto en
el largo plazo, sino con un producto innovador que ofrece beneficios a las personas que quieren
Demográficamente:
alto. El nivel de ingresos y la clase social son importantes para poder adquirirlo, ya que es
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un producto que tiene un precio moderado, sin ser costoso debido a la calidad nutricional
Estilo de Vida: El producto está diseñado para niños con mamas activas, con poco
tiempo para prepárales alimentos nutritivos y que necesitan soluciones prácticas, ágiles y
eficientes.
De acuerdo con la publicación de la Revista Dinero (2015) los mayores productores de quinua
Ecuador: Aumentará su área de siembra de 150 hectáreas a 10.000 durante los próximos tres
Perú: Contempla sembrar 64.000 hectáreas a 2021, llevando su producción anual a 96.000
toneladas.
Bolivia: El Gobierno de ese país invertirá US$1,8 millones de dólares para incentivar la
producción de Quinua. Lo que representa un desafió para nuestro proyecto ya que toca buscar un
nicho en el mercado en el cual ofrecer nuestro producto con valor adicional y de calidad para
garantizar clientes fieles. Entre los principales productos a base de quinua se encuentran: Barras
El consumidor en la actualidad, tanto europeo como americano, busca salud y calidad en los
alimentos que consume, esa es su mayor inquietud y es el principal motivo para el crecimiento del
mercado orgánico. Dentro de la gama de productos orgánicos se encuentra la quinua, la cual posee
segmentación será la capacidad económica de compra del cliente meta, se determina que el
cliente meta también debe valorar la calidad del producto, el contenido alimenticio y nutricional,
conocimiento de las propiedades alimenticias de los alimentos en rigor al cliente es que otro
criterio de selección es que el cliente sea principalmente madre de familia, personas que quieran
cuidar su salud, otro criterio, es la ciudad de residencia del cliente meta, que es Popayan.
posicionar a INDUSTRIA QUINUA DEL CAUCA, en la mente de nuestros clientes meta como
un alimento (altamente nutritivo, bien cultivado, para ser preparado como tú quieras). El
Para hacer una excelente estrategia de penetración ante la competencia y para adquirir clientes
Ajustes de precios: Al hacer esto, la empresa generará más volúmenes de ventas y hará los
Mayores promociones: Las promociones atraen más la curiosidad de los clientes y por lo
tanto es en ese momento que se puede dar a conocer los productos y lograr satisfacer las
Varios canales de distribución: Con miras a futuro, se puede hacer negociaciones para
adquirir pequeños puntos para que llegue el producto más fácil a los clientes que residan lejos de
Atraer potencialmente a clientes: mediante técnicas como un parking gratuito, que genere
La opción de crecimiento del proyecto se podría desarrollar mediante la alianza con empresas de
distribución que nos permita llegar al mercado específico en el que se puede llevar a conocer
nuestro producto, es decir adquirir canales de distribución para lograr que los consumidores
directamente con la gente para que conozcan el producto, sus beneficios e ir implementando la
marca, de esta manera captar su atención y lograr que se decidan por nuestro producto.
ya que permite llegar al mercado con un producto más innovador que los existentes, lanzando el
La publicidad es una forma de muy eficiente de promocionar un producto pueden ser por
espacios publicitarios como la radio, televisión e internet, hay diferentes formas de hacer
Vehículos con publicidad: podemos alquilar un carro el cual transite por toda la ciudad
dando a conocer el producto y sus beneficios ya que la quinua es un producto muy efectivo para
la salud.
Redes sociales: las redes sociales se han vuelto muy consultadas en los últimos años por
miles de personas alrededor del mundo y es allí donde se puede colocar publicidad del producto
que sin lugar a duda seria visto por muchas personas alrededor del mundo.
Incentivos al consumidor: Una estrategia muy eficiente es dar a los clientes y a las personas
que aún no conocen el producto incentivo que los motiven a comprar el producto en espera de
algún premio para beneficio del cliente y así poder tener una óptima venta del producto que en
Stand: Participar con presencia en stand en eventos empresariales donde se den a mostrar la
distribuidores.
Descuentos por lanzamiento: Logra que el producto se venda en diferentes puntos de venta,
lo cual hace que se genere una ganancia al intermediario y de esta forma se da a conocer en el
Otorgamiento de premios: Permite que, en los diferentes puntos de venta, los intermediarios
se incentiven a impulsar nuestra marca ya que esto generaría un estímulo para ellos, esperando
Degustaciones: Capta a nuestros posibles consumidores con una muestra en pequeña cantidad
Páginas Web: Mediante espacios publicitarios en páginas Web, portales, blogs, en los que se
relacione un anuncio referente a nuestro producto, ya sea de texto o gráfico con la información
de nuestra empresa.
clientes importantes y ofrecer nuestros servicios. Medios visuales, se harán vallas, pendones y
volantes, los cuales se ubicarán de forma estratégica, mostrando así una imagen atractiva y de
Todos estos medios serán utilizados y empleados con el fin de mostrar los productos del plan
oferta de servicios a todo tipo de mercado a nivel global siendo de suma importancia la incursión
En este caso como es un producto alimenticio rige la norma para productos alimenticios y lo
regula el INVIMA
Teniendo en cuenta que es un producto alimenticio aplicaría el registro sanitario del El Instituto
higiene y calidad de las materias primas con las que se elaboran productos y medicamentos.
Es aquella norma que trata sobre la seguridad alimentaria, la cual protege los procesos de la
Para cada procedimiento o proceso existe una norma entre ellas tenemos:
alimentos envasados.
(ISO 2171).
La comercialización
tratando que es un cereal se debe guardar el grano de quinua seco, sano, para esto se deben de
almacenar y mantener los granos vivos y tratando de hacer el menor daño posible para así evitar
pérdidas. Este grano se debe de almacenar sin ningún tipo de alteración alguna y conservarlo
muy bien durante un buen periodo. El objetivo del almacenamiento del grano de quinua es
Para hacer un buen almacenamiento del producto se debe almacenar donde el aire natural
pueda rodear los granos y tratar de evitar la humedad en los depósitos de almacenamiento donde
se pueda evitar los problemas de hongos que puedan perjudicar el grano, hacer un mayor
aprovechamiento del espacio para sus diferentes productos, adecuación de todos los espacios y
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demasiado amplio Pueden tener las siguientes ventajas que en un futuro se pretenda ampliar más
los espacios de almacenamiento para exportar más producto y este puede ser menos costoso que
Medios de transporte
Canales de distribución
de órdenes de compra.
consumidor final
Canal largo: Donde interviene desde el fabricante, mayoristas, almacenistas, minoristas entre
otros.
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Teniendo en cuenta que este proceso permite poner a disposición el producto de la quinua al
Seguros
Para este tipo de empresas se debe adquirir una póliza de seguro que deba cubrir. El primero
de ellos busca proteger el patrimonio de las empresas en caso de desastres naturales como
incendios, maremotos o terremotos, así como de ataques terroristas. “Este seguro también puede
amparar a los empresarios frente a casos como robo, estafa, o falsificación”, Federación de
proteger a los individuos y sus familias en caso de que ocurra un riesgo como la muerte, un
accidente personal o una invalidez, así como riesgos relacionados con decisiones que se tomen al
interior de la empresa y pueda afectar a terceros. Hay que adquirir un seguro empresarial todo
riesgo donde cubra el personal activo y los bienes inmuebles, debido a que la empresa puede
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estar expuesta también a rotura de la maquinaria y por lo tanto es fundamental velar por la
Asistencia técnica
Es el proceso por el cual se da apoyo a los proyectos y/o empresas para los diferentes
utilización de conocimientos tecnológicos aplicados por medio del ejercicio de un arte o técnica.
Para nuestro proyecto INDUSTRIA QUINUA DEL CAUCA la asistencia técnica debe ser La
vigilancia y control. Así mismo, debe insistirse permanentemente sobre la calidad de las materias
alimentos de calidad, la quinua tanto por sus características nutricionales como por su
versatilidad agronómica se presenta como una importante opción para contribuir a la seguridad
este contexto, Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Colombia y Perú, países que son productores o
con potencial productivo y que tienen variedades nativas de quinua, se encuentran en un lugar
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de quinua, así como promover el valor nutricional y cultural que ésta representa.
Sistema de créditos
Se adquiriría financiación con el Fondo de Capital Semilla, el cual fue creado por el Gobierno
Nacional, para financiar iniciativas empresariales que provengan de emprendedores que cumplan
Entre los requisitos está presentar un Plan de Negocio que sea viable a través de una Unidad
Creación de una página Web en la cual nuestros clientes puedan conocer nuestro producto, su
valor alimenticio, sus beneficios; de igual forma podrán ponerse en contacto con nuestros
Comisiones y descuentos
La comisión suele consistir en un porcentaje fijo aplicado sobre el precio de la venta, pero
distribución, la categoría del cliente, etc. La razón es que las compañías suelen remunerar mejor
volumen. Con esta estrategia. Es importante reducir los costos y mantenerse competitivo. Las
empresas grandes pueden negociar los precios de compra con los proveedores y lograr una
estrategia de precios efectiva. Los descuentos ocasionales y los que benefician a los clientes
fieles son efectivos. Con el fin de introducirse en el mercado nuestra empresa aplicará estas 2
estrategias en su debido tiempo y en muy cortos plazos ya que si se aplica muy seguido traerá
pérdidas para la empresa, esto se realizará con el fin de conseguir clientes y estandarizarse en el
mercado.
Técnicas de ventas
Son aquellas que se utilizan para hacer ventas del producto o servicio de una empresa, y es
con el fin de poder vender en gran cantidad y todo el inventario de la producción, las técnicas
son estrategias que ayudan a negociar, captar clientes con numerosos esfuerzos: en la publicidad,
promoción. Se debe hacer un proceso programado y saber qué es lo que se quiere conseguir y
como se desea hacer. Se dice que la venta es un proceso secuencial mediante el cual un cliente
asesora abajo parámetros éticos ofreciéndole las mejores soluciones posibles para satisfacer sus
necesidades y expectativas.
nuestros clientes y ofertar nuestros productos, para lo cual contrataremos un servicio mensual de
tienen la ventaja que permiten que los anuncios lleguen a las personas de cierta área geográfica
específica, lo que hace más eficaz nuestra publicidad ya que llegaría exclusivamente a personas
que están ubicadas en los sitios donde contamos con distribuidores, y de esta forma no
ciudad de Popayán, y a mediano plazo se ira expandiendo de forma esporádica, dependiendo del
Se debe definir los requerimientos que son necesarios para el buen desarrollo del proyecto,
analizar los costos de la implementación del proyecto para así definir los menores costos pero
que se obtenga mejores beneficios. La localización óptima del proyecto es la que en ese sitio es
fácil o cercano la obtención de los insumos, materias primas y para la comercialización. Para
insumos y su valor relativo, y las fuerzas condicionantes. Además, para la localización es muy
Como base importante para un buen desarrollo del proyecto se debe definir el tamaño óptimo
del proyecto, en términos de capacidad de producción de la materia prima para poder cumplir
con pedidos que hagan a la empresa y por lo tanto las necesidades hacen parte de los
sentido se requiere tener en cuenta los elementos que hacen parte de la demanda de nuestro
producto para de esta manera tener un concepto claro de la proporción del mercado que se desea
satisfacer y por ende que tan grande debe ser el proyecto. Por lo tanto, la capacidad instalada
debe tener una potencialidad para cubrir por lo menos la demanda proyectada en los primeros
proyectada para los años de vida útil del proyecto, sin descuidar los espacios físicos necesarios
para su cumplimiento.
El fin del proyecto “INDUSTRIA QUINUA DEL CAUCA”, se dirige principalmente a las
problemática del desempleo, el objetivo es orientar y capacitar, para la integración laboral de las
personas desempleadas en este sector y darle fin a la mala calidad de vida que están pasando.
su flujo de ingresos, lo que ayudará a determinar el tamaño en cifras del proyecto, el cual se verá
venta los productos de Quinua se realizara un estudio de mercado y dependerá del número de
pedidos que hagan los clientes, con el fin de no quedarse con el producto. Se realizarían pilotajes
con cada producto, para ver su durabilidad y así colocar la fecha de expedición.
Maquinaria y equipo
Descarificadora
Trilladora
Molino
Implementos de aseo
Guantes
Tapabocas
Gorros
Traperos
Escobas
Delantales
Desinfectantes
Jabones
Insumos
Semilla
Insecticida
Funguicida
fertilizante compuesto
fertilizante correctivo
fertilizante foliar
fertilizante orgánico
Fertilización
Recolección y Almacenamiento
Transporte interno
Gastos de Administración
Arrendamientos
Administración
Contabilidad
Camioneta para la carga de la materia prima desde las áreas de producción hasta los
este cubrirá muchas necesidades en la región, sobre todo a las personas que están pasando por esa
situación tan difícil, tendrá un impacto positivo, también se obtendrá rentabilidad económica y con
el tiempo se obtendrán ganancias. Con este proyecto productivo se dará fin al desempleo de estas
personas disminuyendo la pobreza de estos ciudadanos, ya que serán los principales beneficiados.
proyecto.
Logo y Slogan:
procesados de gran valor nutricional, que busca satisfacer las necesidades alimenticias de los
Quinua en el gran valor nutricional, manteniendo la calidad y el excelente servicio que nos
caracteriza.
Organigrama:
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empresas de la ficha 102058_167, las cuales iniciarán el proyecto dando con un aporte de
$10.000.000 pesos, y además estarán vinculadas laboralmente a la empresa. Todos los socios
tendrán participación en la Junta Directiva, la cual tiene como funciones básicas definir las metas
y estrategias para la organización. Los socios cuentan con formación académica y conocimiento
en las diferentes áreas organizacionales tales como mercadeo, producción, finanzas, recurso
humano, y trabajarán en la compañía para integrarlas, con el fin de ofrecer un excelente producto
y brindar un buen servicio al cliente quien es la verdadera razón de ser y le genera con su
satisfacción las utilidades a la empresa Las utilidades generadas por INDUSTRIA QUINUA
DEL CAUCA se repartirá de acuerdo al número de cuotas que tenga cada uno de los socios.
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En que afecta o beneficia a la población, para ello deben tener en cuenta elementos como
otros.
encuentra en la pobreza extrema, para mitigar esta realidad se quiere que estas personas
participen en actividades económicas donde logren capturar valor para sí mismos y mejor su
calidad de vida mediante empleos directos e indirectos que se establece en el proyecto. Teniendo
en cuenta la riqueza natural de esta región la calidad y fertilidad de los suelos en el municipio, se
plantea la realización del proyecto INDUSTRIA QUINUA DEL CAUCA, el cual ofrece gran
relativamente baja.
la destacan como una ciudad muy ilustre, llena de tradiciones y personajes destacados, su
Arquitectura es imponente y ancestral, los atractivos turísticos son muy diversos y destacamos
las festividades que se celebran en la ciudad. Son muchas las cosas que hacen atractiva a la
ciudad, los patojos o popayanejos o payaneses, dicen que es el mejor vividero del mundo. Se le
llama Ciudad Fecunda por ser la ciudad que ha dado el mayor número de presidentes de la
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República y por su gran número de poetas y escritores. Ciudad Blanca, porque en gran parte del
Siglo XX los frentes de las casa payanesas eran de color blanco. Ciudad Procera, por la cantidad
de próceres que participaron en la causa libertadora, como Camilo Torres y otros. Igualmente,
ciudad universitaria por los diferentes centros educativos universitarios de primer orden que hay
en la ciudad. Capital del departamento del Cauca. Localizada sobre el Valle de Pubenza. El
nombre de Popayán se debe al Cacique Payán, jefe de la tribu indígena que habitaba el área
alrededor del monte hoy conocido como cerro de la Eme o de las Tres Cruces. Viene de la
palabra Pampayán, que se compone de dos vocablos quechuas: pampa, cuyo significado es,
valle, sitio, paso; y yan, cuyo significado es río. Paso del río, ya que por allí pasa el río Cauca.
Otra versión decía que la palabra Popayán, se deriva de un dialecto autóctono americano como el
Guambía que significa dos caseríos de paja. Hoy la ciudad, reconocida por las festividades y
procesiones que recorren sus calles en época de Semana Santa, es uno de los principales centros
turísticos del país. Se ha convertido en una de las ciudades más tradicionales de Colombia. Entre
los lugares de interés se encuentran: la Capilla de Belén, desde donde se puede observar la
ciudad, la Ermita, los templos de San Francisco, El Carmen, la Encarnación, San José, Santo
Domingo, y la iglesia de San Agustín. Así mismo, pueden visitarse la Casa Caldas, el Museo
Martínez, la Casa Valencia y la Casa Mosquera. Otros lugares de interés son el Puente del
Humilladero, la Torre del Reloj, el Morro de Tulcán y el Hotel Monasterio, que funciona en lo
que fue el antiguo monasterio franciscano. En los campos circundantes habita la comunidad de
indígenas Guambianos. Parque Nacional Natural de Puracé, que ocupa una superficie de 83.000
Popayán es considerado uno de los más bellos y mejor conservados de Colombia y América
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más de cuatro siglos, atractivo que atrae numerosos visitantes nacionales y extranjeros.
municipio de Popayán, especialmente las personas del sector rural en el que a través de la
necesidades básicas del hogar, lo que muestra un avance en sus condiciones y calidad de vida.
Culturales: Se espera incentivar una cultura ambiental y ecológica entre todos los habitantes
ambiental, con el fin de que las futuras generaciones apliquen y den continuidad a esta práctica,
que con el tiempo tendrá un valor real y aplicado a todas las cosas de consumo en nuestros
hogares.
(DANE) con datos procesados del Censo 2005 proyectados a 2016, Popayán tiene 280.107
habitantes,4 con distribución de población 86% urbana y 14% rural, siendo el 52,6% de sus
Impacto en la salud: Con la ejecución del proyecto INDUSTRIA QUINUA DEL CAUCA
para la comunidad el impacto es positivo, ya que nuestro producto contiene un alto valor
nutricional por lo que mejorara su salud. Además, hay que resaltar un aspecto muy importante es
que los cultivos de quienes nos van a entregar la Quinua serán tratados sin químicos, por lo tanto,
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quienes se encarguen de los cultivos no tendrán contacto con compuestos químicos que se
establece una normatividad vigente sobre el cuidado del medio ambiente. Se conoce como
impacto ambiental a toda consecuencia naturales producidas por el hombre al alterar por medio
de prácticas mal utilizadas, esto genera que el medio ambiente se deteriore al pasar del tiempo y
genere cambios radicales en el ecosistema. A pesar de las leyes que se establecieron para cuidar
el medio ambiente, en muchas regiones del país no se aplican en ciertos tipos de prácticas
industriales como son la minería ilegal, las cuales generan destrucciones irreparables en los
suelos y aguas. Esto género que ahora todas las empresas y proyectos deben tener unas políticas
ambientales que mitiguen el impacto ambiental. Todos los proyectos deben tener en cuenta el
espacio ambiental que se relaciona de manera indirecta o directa con el desarrollo de este, es por
eso que el proyecto de “INDUSTRIA QUINUAS DEL CAUCA” puede producir impactos
positivos al medio ambiente, como lo mencionamos anteriormente para los cultivos de la Quinua
se utilizaran abonos orgánicos mas no se utilizara agroquímicos, esto es una ventaja ya que en la
actualidad vemos el gran problema de la muerte masiva de abejas causada por el uso de
fungicidas, con este manejo evitaremos la mortalidad de esta especie, evitando también la
contaminación de aguas o arroyos cercanos, con los abonos orgánicos no tendremos ningún
problema.
produzcan basuras con características especiales, en los términos que señale el ministerio de
el cual se refiere al uso de plaguicidas se adoptarán las medidas para que se cumpla con el
ministerio de salud, el cual se aplicara para el mejoramiento del medio ambiente con el proyecto.
Después de obtener la materia prima como son las Quinua en el proceso de producción salen
subproductos y se seleccionara los desperdicios como cascara y pepas, que no son contaminantes
recuperar estas tierras, en el proceso se utiliza mucha agua para la esterilización de frascos, como
es agua limpia estas aguas serán reutilizadas para lavar ollas, estufas y hacer aseo en la fábrica.
En que afecta o beneficia el ecosistema, para ello deben tener en cuenta elementos de
El proyecto Quinua del Sur beneficia el ecosistema en un 95% debido a que los residuos, es
decir los subproductos que genera son orgánicos, no debemos olvidar que en los cultivos no se
utilizara productos agroquímicos lo cual seremos amigables con el medio ambiente. En cuanto a
los residuos finales del producto deja residuos como frascos, tapas y cajas de cartón, como es
sabido en las ciudades hay reciclaje por lo tanto estos residuos serán entregados al reciclaje
lavado de la Quinua y esterilización del producto, pero se reutilizarán las aguas más limpias para
Uso tecnológico
• Se cuenta con sistemas de monitoreo para poder solucionar problemas que se puedan
• Se cuenta con medidores del PH como el refractómetro que facilita alcanzar y medir el
Podemos concluir que el proyecto es amigable con el medio ambiente por ende no afecta el
ecosistema.
Afecta el
Impacto ambiental Signo Intensidad Medidas de control
proyecto
Contaminación con Positivo Alta (los das No Se regará el
residuos para el de subproducto en tierras
subproductos ambiente producción áridas, con el fin de
(cascara) y en grandes obtener un cambio
cantidades) positivo en estas.
Emisiones generando Negativo Baja No Se propone que Para
la contaminación para el los cultivos no se
atmosférica, ambiente utilice fungicidas, en
afectando el proceso de
directamente la producción, no se
calidad del aire utilizan químicos que
(siembra de cultivos contaminen el aire.
y proceso de
producción)
Ingresos.
otros gastos.
Gastos de personal.
Conclusiones.
De la anterior actividad podemos concluir la importancia que tiene el análisis de un
proyecto, la importancia de las normas vigentes del producto, para conocer su mayor competencia
como va a enfrentarla y que ventajas va a sacar de esta, a que mercado va a dirigir sus productos,
podemos concluir que la comercialización y el mercadeo se deben aplicar con mayor eficacia en
todo el nivel y áreas de la empresa, por lo cual trae consigo la mejora y una mayor competitividad
en el sector.
margen de utilidad que este pueda generar, es así como el estudio de factibilidad, viabilidad y/o
estudio de mercado son vitales al momento de arrancar un proyecto. Este tipo de análisis permiten
al emprendedor o empresario simular de alguna forma su idea de negocio y realizar los ajustes
al ambiente es por ello que siempre se debe realizar la socialización, consultar con la comunidad
y recopilar la información suficiente para evitar generar el menor impacto entre las comunidades
y el ambiente.
debido a que permite hacer llegar el producto hasta los consumidores finales a través de la
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selección adecuada de los intermediarios, los cuales facilita dar a conocer el producto en diferentes
Referencias Bibliográficas
latinoamerica/208087
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https://ecograins.wordpress.com/2014/04/29/caracteristicas-tecnicas-de-la-quinua/
la-quinua-MF2711592
https://agenciadenoticias.unal.edu.co/detalle/article/fortalecen-mercadeo-de-quinua-en-el-
cauca.html
http://www.mipymes.gov.co/publicaciones/3681/fondo_emprender
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de:http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10536346
penetracion.html
Slideshare. https://es.slideshare.net/jcarreto/estrategias-de-publicidad-y-promocin