UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

(Segunda Universidad Fundada en el Perú)

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA QUÍMICA
ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Av. Independencia s/n Huamanga Telef. 066-313433, 066-312510

SILABO DE AGRONEGOCIOS (TA-541)

I. DATOS GENERALES
1.1 Nombre de la asignatura : Agronegocios
1.2 Código : TA-541
1.3 Créditos : 4,0
1.4 Tipo : Obligatorio
1.5 Requisito : EC-342
1.6 Plan de estudios : 2004-Reajustado
1.7 Año y Semestre Académico : 2017 – I
1.8 Duración : 15 semanas
1.9 Periodo de inicio y término : Del 17/04/17 al 21/07/17
1.10 Docente Responsable : M. Sc. Ingº Agustín Julián Portuguez Maurtua
agustinjulianp@Hotmail.com
1.11 N° Horas de clases semanales
1.11.1 Teóricas : 03
1.11.2 Prácticas : 03
1.12 Lugar
1.12.1 Teoría : Aula H-115, H-115, H-113.
1.12.2 Práctica : Biblioteca especializada, Campo.
1.13 Horario
1.13.1 Teoría : Lunes 11 – 1 p.m.; Martes 3 – 5 p.m.
1.13.1 Práctica : Miércoles 7 – 9 a.m.

II. SUMILLA
Comprende: Generalidades. Plan de negocio: introducción, identificación de la idea,
justificación, datos generales. Definición del negocio. Plan de mercadeo. Plan de
operaciones. Plan financiero. Plan de organización. Agronegocios internacionales. El
mercado internacional agrario. Marco teórico del intercambio internacional. Operaciones
en el comercio internacional. Operaciones de exportación (procedimientos Incoterms).
Gestión de las importaciones (procedimientos, tributos, regímenes aduaneros.
Mecanismos de promoción de las exportaciones. La negociación del comercio
internacional.

III. OBJETIVOS
3.1 General
 Conocer la importancia de los Planes de negocios y agroexportación.
3.2 Específicos
 Dar a conocer en forma teórica y práctica los principios básicos de la formulación de
un Plan de negocio.
 Proporcionar conocimientos fundamentales sobre las operaciones de exportación e
importación en el comercio internacional.
 Conocer mecanismos de promoción de las exportaciones.
 Dar a conocer los alcances de los tratados en el comercio internacional

IV. PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS

Clases teóricas
SEM FECHA CONTENIDO RESPONSABLE

1
01 17/04/17 TEMA I: INTRODUCCIÓN Agustín Portuguez
22/04/17 Fines y alcances del curso. Importancia local,
regional, nacional e internacional. Concepto del
negocio.
TEMA II: PLAN DE NEGOCIOS Agustín Portuguez
Lineamientos para su elaboración. Definición.
Identificación de la idea.
TEMA III: CONTENIDO DE UN PLAN DE Agustín Portuguez
NEGOCIOS
Carátula, índice, introducción, Resumen
ejecutivo, Datos generales, Definición del
negocio, Plan de mercadeo, Plan de producción
y operación del negocio, Plan financiero y
rentabilidad del negocio, Conclusiones,
Recomendaciones y Anexos.
02 24/04/17 TEMA IV: IDEA DEL NEGOCIO Agustín Portuguez
29/04/17 Identificación de ideas de negocio. Evaluación de
las ideas planteadas. Definición del negocio.
TEMA V: INVESTIGACIÓN O SONDEO DE Agustín Portuguez
MERCADO
Investigación de mercado. Proceso de
investigación de mercados.
03 01/05/17 TEMA VI: ANÁLISIS DEL ENTORNO Agustín Portuguez
06/05/17 Entorno de la Empresa. Análisis de los factores
macroambientales: factores sociales y culturales,
factores demográficos, factores políticos y legales,
situación económica, factor tecnológico.
PRIMER EXAMEN
04 08/05/17 Estructura competitiva del mercado modelo de Agustín Portuguez
13/05/17 las diez fuerzas, competidores actuales,
amenazas competitivas, Poder negociador de los
agentes de la frontera. Análisis FORD.
05 15/05/17 TEMA VII: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO Agustín Portuguez
20/05/17 Estructura del Plan de negocio. Visión. Misión,
Objetivos organizacionales. Análisis FORD.
Estrategia genérica.
06 22/05/17 TEMA VIII: PLAN DE MERCADOTECNIA Agustín Portuguez
27/05/17 Objetivos de mercadotecnia. Mercado objetivo y
perfil del consumidor. Mezcla de mercadotecnia.
07 29/05/17 TEMA IX: PLAN DE OPERACIONES Agustín Portuguez
03/06/17 Estrategia de operaciones. Diseño del sistema
de conversión. Organización del sistema de
conversión.
08 05/06/17 TEMA X: ORGANIZACIÓN Y RECURSOS Agustín Portuguez
10/06/17 HUMANOS
Diseño organizacional. Diseño de la cultura.
Principales políticas organizacionales. Objetivos
de recursos humanos. Características del
trabajo, Políticas de recursos humanos.
09 12/06/17 TEMA XI: CONTABILIDAD Y FINANZAS Agustín Portuguez
17/06/17 Desarrollo del plan financiero del proyecto.
Estructura de financiamiento. Evaluación
económica del proyecto.
SEGUNDO EXAMEN

2
 10 19/06/17 TEMA XII: AGROEXPORTACION Agustín Portuguez
24/06/17 La agroexportación en el Perú. Evolución de la
agroexportación. Exportaciones tradicionales y
no tradicionales.
12 26/06/17 Colorantes naturales. Derivados del cacao. Agustín Portuguez
01/07/17 Menestras y granos secos. Perspectivas. Ficha
comercial del anís. Ficha comercial del orégano.
13 03/07/17 TEMA XIII: EL MARCO TEORICO DEL Agustín Portuguez
08/07/17 COMERCIO INTERNACIONAL
El enfoque clásico. El enfoque neoclásico. Las
modernas teorías del comercio internacional.
14 10/07/17 TEMA XIV: OPERACIONES EN EL COMERCIO Agustín Portuguez
15/07/17 INTERNACIONAL
Operaciones de exportación. Procedimientos,
Incoterms, términos de pago y documentos.
Gestión de importaciones. Procedimientos de
importación. Mecanismos de promoción de las
exportaciones.
15 17/07/17 TEMA XV: INSTRUMENTOS DE POLÍTICA Agustín Portuguez
22/07/17 COMERCIAL EN EL COMERCIO
INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO
La política comercial y los países grandes y
pequeños en el comercio internacional.
TERCER EXAMEN

Sesiones prácticas:
Nº FECHA CONTENIDO DOCENTE RECURSO
1 24-25/04/17 Ideas de negocios. Evaluación y Agustín Portuguez Materiales
definición del negocio. Estructura. bibliográficos
2 02-03/05/17 Descripción y visión del negocio. Agustín Portuguez Guía práctica
3 09-10/05/17 Análisis de mercado. Agustín Portuguez Guía práctica
4 16-17/05/17 Análisis de la ventaja competitiva Agustín Portuguez Guía práctica
de la empresa y Análisis FODA.
5 23-24/05/17 Estrategia de comercialización y Agustín Portuguez Guía práctica
ventas.
31/05/17 PRIMER EXAMEN Agustín Portuguez
6 06-07/06/17 Análisis del proceso productivo. Agustín Portuguez Guía práctica
7 13-14/06/17 Análisis económico y financiero. Agustín Portuguez Guía práctica
8 20-21/06/17 Formulación de Fichas técnicas Agustín Portuguez Guía práctica
de productos agroindustriales.
9 27-28/06/17 Caso de Agroexportación. Agustín Portuguez Guía práctica
10 04-05/07/17 Proteccionismo y las rosas Agustín Portuguez Guía práctica
colombianas
12/07/17 SEGUNDO EXAMEN Agustín Portuguez

V. METODOLOGIA
En el desarrollo de la asignatura se promoverá la participación activa del estudiante
utilizando los métodos: inductivo – deductivo; modo: colectivo explicativo; forma: intuitivo
sensorial; con sus respectivos procedimientos y técnicas como lluvia de ideas, seminarios,
estudio dirigido, talleres y otros.
RECURSOS DIDÁCTICOS
Se utilizará proyector multimedia, retroproyector y pizarra. En la práctica se utilizarán
modelos, láminas a colores, equipos y diferentes muestras con productos.

3
VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN
En las evaluaciones se tomará en cuenta el aspecto cognitivo, desarrollo de habilidades,
destrezas y actitudes cuya ponderación es la siguiente:
6.1 Sistema de evaluación
6.1.1 Teoría %
Exámenes teóricos (03) 40
Trabajos encargados 10
6.1.2 Práctica
Promedio de informes e informe final (*) 35
Examen final de práctica 15
(*): El informe del Viaje de estudios será considerado en este rubro.
6.2 Requisitos de aprobación
 Asistencia obligatoria a teoría y práctica.
 Participación activa en teoría y práctica con responsabilidad e iniciativa.
 Vestir adecuadamente y portar material de práctica correspondiente.
 Presentar y sustentar oportunamente los trabajos encargados
 Obtener una nota promedio final de 11 en el sistema vigesimal.
 Realizar visita a empresas que comercializan productos agropecuarios.

VII. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

1. ADAM EVERETT y RONAL EBERT, 2001. Administración de la producción y las
operaciones, conceptos modelos y funcionamiento. México Prentice Hall
Hispanoamericana.
2. ADUANAS. 2006. Ley general de aduanas y su reglamento, Aduanas, Callao.
3. CHIAVENATO, IDALBERTO. 2005. Administración de recursos humanos. Bogotá.
Prentice Hall Hispanoamericana.
4. CORNEJO, R. ENRIQUE. 2003. El comercio internacional. Hacia una gestión
competitiva. Editorial San Marcos.
5. DANIELS y RADEBAUGH L. 2004. Negocios internacionales. México.
6. FRANCO CONCHA, FRANCO. 2007. Planes de negocios: Una metodología alternativa.
Universidad del Pacífico. Apuntes de estudios. Lima, Perú.
7. HERNANDEZ CALDERON, JOSE. 2002. Agroexportación. Estrategias para lograr
competitividad. UNALM – ADEX. Lima, Perú.
8. KOTLER, PHILIP y GARY ARMSTRONG. 2003. Fundamentos de mercadotecnia.
México Prentice Hall Hispanoamericana.
9. KRUGMAN, PAUL. 2002. El comercio internacional. Fondo de cultura económica.
México.
10. MAYORGA DAVID, ARAUJO P. 2003. Introducción a los negocios internacionales.
Universidad del Pacífico. Lima, Perú.
11. MERCADO W. 2002.Analista de comercio exterior y aproexportación. Apuntes de clases.
IDEX.
12. MONITOR COMPANY. 2005. Los agronegocios. Construyendo las ventajas competitivas.
UNION EUROPEA. 2001. Las barreras arancelarias a las exportaciones
latinoamericanas de la Unión Europea.
13. PORTUGUEZ M. 2010. Agronegocios. Universidad Nacional de San Cristóbal de
Huamanga. Ayacucho – Perú.
14. REVISTA DE AGRONEGOCIOS, 2006. Plan de negocio. Universidad Nacional Agraria la
Molina, Lima, Perú. Especialidad Agronegocios.
15. SANCHEZ LOZANO, ALFONSO y HUMBERTO CANTÚ DELGADO. 2003. El plan de
negocios del emprendedor. México Prentice Hall Hispanoamericana.

Ayacucho, abril del 2017

Profesor de la asignatura